食品化學(xué)與分析考試模擬題（含答案解析）

食品化學(xué)與分析考試模擬題（含答案解析）一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.為了使光度誤差最小，應(yīng)用分光光度法測定時溶液的吸光度范圍應(yīng)為A、0.1～1.0B、0.01～1.0C、0.01～0.05D、0.01～0.1正確答案：A2.易于淀粉老化的因素是A、水分大于90%B、溫度大于60℃C、水分小于10%D、溫度為2～4℃正確答案：D答案解析：淀粉老化的最適溫度是2～4℃，在該溫度范圍內(nèi)，淀粉分子更容易排列形成結(jié)晶結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致老化加快。溫度大于60℃時，淀粉分子的熱運動加劇，不利于老化；水分小于10%時，分子間難以形成氫鍵等相互作用來促進老化；水分大于90%時，體系較為稀，也不利于老化的發(fā)生。3.食品中脂肪酸的測定方法中比較常用的是A、乙酸銅比色法B、氣相色譜法C、堿性滴定法D、雙縮脲法正確答案：B答案解析：氣相色譜法可用于分離和測定食品中的脂肪酸，通過將脂肪酸轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯，利用氣相色譜儀進行分析，能準確測定脂肪酸的種類和含量，是食品中脂肪酸測定常用的方法。雙縮脲法主要用于測定蛋白質(zhì)含量；堿性滴定法一般不用于脂肪酸測定；乙酸銅比色法常用于某些物質(zhì)中特定成分的比色測定，并非用于脂肪酸測定。4.下列感官反應(yīng)中屬于物理感覺的是A、視覺B、觸覺C、味覺D、嗅覺正確答案：B5.檢刻食品中合成著色劑含量的國家標準參考檢驗方法中可以使用的是A、高效液相色譜法B、熒光分光光度法C、原子吸收光譜法D、氣相色譜法正確答案：A6.屬于質(zhì)譜儀構(gòu)成的是A、離子檢測器B、高頻發(fā)生器C、原子化器D、氫化物發(fā)生器正確答案：A答案解析：質(zhì)譜儀一般由進樣系統(tǒng)、離子源、質(zhì)量分析器、離子檢測器等部分構(gòu)成。原子化器是原子吸收光譜儀等儀器的部件；氫化物發(fā)生器用于產(chǎn)生氫化物，常見于一些元素分析儀器；高頻發(fā)生器用于產(chǎn)生高頻電流，是電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀等儀器的部件。所以屬于質(zhì)譜儀構(gòu)成的是離子檢測器。7.采用高效液相色譜法測定食品中維生素B2含量時使用的檢測器是A、電化學(xué)檢測器B、紫外檢測器C、熒光檢測器D、示差折光檢測器正確答案：C答案解析：高效液相色譜法測定食品中維生素B2含量時使用熒光檢測器。維生素B2本身有熒光特性，通過熒光檢測器可以更靈敏地檢測其含量，相比其他幾種檢測器，熒光檢測器對維生素B2的檢測更具針對性和靈敏度優(yōu)勢。8.可以用來測定蔬菜中葉酸的方法是A、2,4-二硝基苯肼比色法B、EDTA絡(luò)合滴定法C、卡爾費休氏法D、微生物法正確答案：D答案解析：微生物法是測定蔬菜中葉酸的常用方法。因為葉酸是一種微生物生長所必需的維生素，某些微生物對葉酸的需求具有特異性，通過檢測微生物在含有待測蔬菜提取物的培養(yǎng)基中的生長情況，就可以間接測定蔬菜中葉酸的含量。而2,4-二硝基苯肼比色法主要用于測定酮類等物質(zhì)；EDTA絡(luò)合滴定法常用于測定金屬離子；卡爾費休氏法主要用于測定水分含量，均不適用于測定蔬菜中的葉酸。9.食品加工過程中添加L-抗壞血酸的作用是A、賦予甜味B、增稠C、發(fā)色D、抗氧化正確答案：D答案解析：L-抗壞血酸即維生素C，在食品加工中具有抗氧化作用，能防止食品成分的氧化變質(zhì)，延長食品保質(zhì)期等。它不是賦予甜味的物質(zhì)，增稠也不是其主要作用，雖然在某些情況下與肉類發(fā)色有關(guān)，但抗氧化是更突出和常見的作用。10.下列食品添加劑中屬于防腐劑的是A、苯甲酸B、丁基羥基茴香醚C、糖精D、檸檬黃正確答案：A答案解析：苯甲酸是一種常見的防腐劑，它能抑制微生物的生長和繁殖，延長食品的保質(zhì)期。糖精是甜味劑；檸檬黃是人工合成色素；丁基羥基茴香醚是抗氧化劑。11.醬油檢測總酸后，加入甲醛，再用氫氧化鈉標準溶液滴定至pH9.2，檢測的指標是A、食鹽B、氨基酸態(tài)氮C、銨鹽D、黃曲霉毒素B1正確答案：B答案解析：甲醛可固定氨基酸的氨基，使氨基酸態(tài)氮能被準確滴定，從而測定氨基酸態(tài)氮的含量，所以該操作檢測的指標是氨基酸態(tài)氮。12.Ag+測定釀造用水中氯化物含量的方法屬于A、沉淀滴定法B、氧化還原滴定法C、酸堿滴定法D、絡(luò)合滴定法正確答案：A答案解析：沉淀滴定法是利用沉淀反應(yīng)進行滴定、測量分析的方法。以AgNO?標準溶液測定Cl?為例，Ag?與Cl?生成AgCl沉淀，當Ag?與Cl?等物質(zhì)的量反應(yīng)完全時，過量的Ag?與指示劑反應(yīng)，指示終點的到達，從而確定Cl?的含量，所以Ag?測定釀造用水中氯化物含量的方法屬于沉淀滴定法。13.用直接滴定法測定食品中還原糖時需要用的指示劑是A、斐林試劑B、硝酸銀試劑C、高錳酸鉀溶液D、次甲基藍正確答案：D答案解析：直接滴定法測定食品中還原糖時，用的指示劑是次甲基藍。在滴定過程中，次甲基藍作為氧化還原指示劑，當還原糖將斐林試劑中的銅離子還原后，過量的還原糖會將次甲基藍還原，使其藍色褪去，指示滴定終點。14.測定蜂蜜中水分時，可采用的干燥方法是A、蒸餾法B、減壓干燥法C、卡爾費休氏法D、直接干燥法正確答案：B答案解析：減壓干燥法適用于在較高溫度下易熱分解、變質(zhì)或不易除去結(jié)合水的樣品，蜂蜜中的水分測定采用減壓干燥法可避免在高溫下蜂蜜成分的變化，能更準確地測定水分含量。直接干燥法一般適用于在101℃-105℃下受熱不揮發(fā)、不分解且理化性質(zhì)穩(wěn)定的樣品；蒸餾法主要用于測定樣品中的揮發(fā)性成分；卡爾費休氏法是測定水分含量的一種化學(xué)方法，但不是用于蜂蜜水分測定的干燥方法。15.以下可用于檢測食品中黃酮類物質(zhì)的方法是A、索氏提取法B、原子吸收法C、分光光度法D、熒光法正確答案：C答案解析：分光光度法可通過檢測黃酮類物質(zhì)對特定波長光的吸收特性來進行含量測定，是檢測食品中黃酮類物質(zhì)常用的方法。原子吸收法主要用于測定金屬元素含量，與黃酮類物質(zhì)檢測無關(guān)。索氏提取法是一種提取方法，不是檢測方法。熒光法一般不用于直接檢測黃酮類物質(zhì)，而是用于某些特定物質(zhì)的熒光檢測，與黃酮類物質(zhì)的常規(guī)檢測關(guān)聯(lián)性不強。16.測定醬油氨基酸態(tài)氮含量時，用來滴定的標準溶液是A、氫氧化鈉B、氯化鈉C、硫酸D、硫代硫酸鈉正確答案：A答案解析：測定醬油氨基酸態(tài)氮含量時，是用氫氧化鈉標準溶液來滴定其中的氨基酸態(tài)氮，通過酸堿中和反應(yīng)來確定氨基酸態(tài)氮的含量。17.氣相色譜法的分離參數(shù)是A、保留時間B、保留值C、半峰寬D、分離度正確答案：D答案解析：分離度是氣相色譜法中衡量相鄰兩組分能否分離的重要參數(shù)，它綜合考慮了保留值和峰寬等因素，是評價色譜分離效果的關(guān)鍵指標，所以分離度是氣相色譜法的分離參數(shù)。保留值主要用于描述組分在色譜柱中的保留情況；半峰寬反映峰的寬窄程度；保留時間是組分從進樣到出現(xiàn)峰最大值的時間，它們都不是直接的分離參數(shù)。18.屬于微量元素的礦物質(zhì)是A、鈉B、氯C、鈣D、碘正確答案：D答案解析：碘是人體必需的微量元素，在人體的生長發(fā)育、新陳代謝等過程中發(fā)揮著重要作用。鈉、鈣、氯屬于常量元素。19.快速測定酒中乙醇濃度的方法是A、比重計法B、旋光法C、比色法D、滴定法正確答案：A答案解析：比重計法是快速測定酒中乙醇濃度的常用方法之一。它通過測量酒的比重來推算乙醇濃度，操作簡便快捷。滴定法需要進行滴定操作，過程相對繁瑣；比色法一般需要特定的顯色反應(yīng)和儀器測量，不如比重計法直接；旋光法主要用于測定具有旋光性的物質(zhì)，對于乙醇濃度測定不是常用方法。20.測定食品中維生素B含量的常用方法是A、動物試驗法B、熒光法C、放射免疫法D、酶法正確答案：B答案解析：測定食品中維生素B含量的常用方法是熒光法。該方法通過檢測維生素B產(chǎn)生的熒光強度來進行定量分析，具有靈敏度較高等優(yōu)點，能較為準確地測定食品中維生素B的含量。21.在火腿制作過程中添加亞硝酸鹽的作用是A、發(fā)色B、抗氧化C、提高營養(yǎng)價值D、防腐正確答案：A22.油脂加工精制過程中脫酸脫去油脂中的物質(zhì)是A、游離脂肪酸B、蛋白質(zhì)C、雜質(zhì)D、磷脂正確答案：A答案解析：脫酸是指去除油脂中的游離脂肪酸，通過一些方法如堿煉、蒸餾等，將游離脂肪酸與油脂分離，從而降低油脂的酸價，提高油脂品質(zhì)。23.檢測甜味劑的方法中，操作復(fù)雜，僅可半定量分析的是A、高效液相色譜法B、離子選擇法C、紫外分光光度法D、薄層色譜法正確答案：D答案解析：薄層色譜法操作相對復(fù)雜，一般只能進行半定量分析。高效液相色譜法可進行定量分析；離子選擇法常用于特定離子的檢測；紫外分光光度法主要用于對有紫外吸收的物質(zhì)進行定量或定性分析，且通常不是專門針對甜味劑半定量分析的典型方法。24.食品添加劑的作用不包括A、有利于食品加工B、掩蓋食品的變質(zhì)C、提高食品的營養(yǎng)價值，改善食品感官性狀D、防止食品腐敗變質(zhì)正確答案：B答案解析：食品添加劑的作用主要包括防止食品腐敗變質(zhì)、提高食品的營養(yǎng)價值和改善食品感官性狀、有利于食品加工等。而掩蓋食品的變質(zhì)是不被允許且違背食品添加劑使用原則的，不能用食品添加劑來掩蓋食品本身的質(zhì)量問題。25.測定食品中蛋白質(zhì)的含量，樣品消化時一般使用的酸是A、磷酸B、鹽酸C、醋酸D、硫酸正確答案：D答案解析：在測定食品中蛋白質(zhì)含量時，樣品消化一般使用硫酸。硫酸沸點高，可使有機物破壞完全，且能使消化過程中生成的銨鹽與硫酸結(jié)合成硫酸銨留在溶液中，便于后續(xù)蒸餾測定氮含量。鹽酸、磷酸、醋酸一般不用于此消化過程。26.以下對于旋光法描述正確的是A、低聚糖不具有光學(xué)活性B、旋光度以α表示C、比旋光度與光的波長無關(guān)D、比旋光度與測定溫度無關(guān)正確答案：B答案解析：比旋光度用[α]表示，旋光度以α表示，所以選項B正確。選項A，低聚糖有光學(xué)活性；選項C，比旋光度與光的波長有關(guān)；選項D，比旋光度與測定溫度有關(guān)。27.液相色譜常用的檢測器有A、紫外吸收檢測器B、電子捕獲檢測器C、質(zhì)量分析檢測器D、火焰離子化檢測器正確答案：A答案解析：紫外吸收檢測器是液相色譜常用的檢測器之一，它利用某些物質(zhì)對特定波長紫外光的吸收特性進行檢測?；鹧骐x子化檢測器常用于氣相色譜；電子捕獲檢測器常用于分析含電負性基團的化合物，常用于氣相色譜；質(zhì)量分析檢測器如質(zhì)譜儀等，一般不直接作為液相色譜常用的常規(guī)檢測器。分割線以上為答案及解析內(nèi)容。28.食品中還原糖的測定方法是A、酶法B、雙縮脲法C、斐林試劑比色法D、硝酸銀絡(luò)合法正確答案：C答案解析：斐林試劑比色法是食品中還原糖測定的常用方法。其原理是利用斐林試劑中的銅離子與還原糖在加熱條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)，使銅離子被還原為氧化亞銅，通過比色測定氧化亞銅的量從而確定還原糖的含量。雙縮脲法主要用于測定蛋白質(zhì)；硝酸銀絡(luò)合法一般不用于還原糖測定；酶法可用于某些特定成分分析，但不是還原糖測定的常規(guī)方法。29.以下關(guān)于計算油脂酸價的描述，正確的是A、與碘化鉀反應(yīng)，以硫代硫酸鈉溶液滴定，根據(jù)消耗硫代硫酸鈉的用量計算B、滴定時每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)C、滴定時每克植物油消耗鹽酸的毫克數(shù)D、1g油樣中所含羰基的質(zhì)量正確答案：B答案解析：油脂酸價是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)，所以是滴定時每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)。A選項描述的是油脂碘值的測定方法；C選項消耗鹽酸毫克數(shù)錯誤；D選項描述的不是酸價的定義。30.亞硝酸鹽食品添加劑常用于加工的食品是A、肉類B、腌菜C、谷類D、奶類正確答案：A答案解析：線亞硝酸鹽是一種常見的食品添加劑，在肉類加工中常用作發(fā)色劑、防腐劑等。它可以使肉類保持良好的色澤，抑制微生物的生長繁殖，延長肉類制品的保質(zhì)期。而在腌菜、谷類、奶類中一般較少使用亞硝酸鹽作為食品添加劑。31.在食品分析方法中，極譜分析法屬于A、光學(xué)分析法B、電化學(xué)分析法C、物理分析法D、微生物分析法正確答案：B答案解析：極譜分析法是利用物質(zhì)在特定條件下的電極反應(yīng)進行分析測定的方法，屬于電化學(xué)分析法。極譜分析法通過測量電解過程中電流與電壓的關(guān)系來確定被測物質(zhì)的含量，其原理基于電化學(xué)過程，所以屬于電化學(xué)分析法。32.揮發(fā)性鹽基氮作為評價新鮮度的食品是A、水果B、玉米C、蔬菜D、肉類正確答案：D答案解析：揮發(fā)性鹽基氮是反映動物性食品鮮度的重要指標。肉類屬于動物性食品，隨著其新鮮度的變化，揮發(fā)性鹽基氮的含量會發(fā)生改變，可用于評價肉類的新鮮程度。而蔬菜、水果、玉米一般不用揮發(fā)性鹽基氮來評價新鮮度。33.測定食醋總酸的儀器是A、分光光度計B、氣相色譜C、酸度計D、原子吸收分光光度計正確答案：C答案解析：測定食醋總酸通常是用酸堿中和滴定法，通過酸度計來指示滴定終點，從而確定食醋中總酸的含量。分光光度計主要用于對物質(zhì)進行定量和定性分析，檢測物質(zhì)對不同波長光的吸收程度；氣相色譜用于分離和檢測易揮發(fā)有機化合物；原子吸收分光光度計用于測定多種元素的含量，它們都不用于測定食醋總酸。34.薄層色譜法測定花生中黃曲霉毒素B1時，波長365nm紫外光下產(chǎn)生的熒光顏色是A、紫紅色B、藍綠色C、藍紫色D、黃綠色正確答案：C35.利用電解過程中所得的電流-電位(電壓)曲線進行測定的方法，稱為A、電導(dǎo)分析法B、伏安法C、庫侖分析法D、電位分析法正確答案：B答案解析：伏安法是利用電解過程中所得的電流-電位（電壓）曲線進行測定的方法。庫侖分析法是通過測量電解過程中消耗的電荷量來進行分析；電導(dǎo)分析法是基于測量溶液的電導(dǎo)來分析；電位分析法是利用電極電位與離子濃度的關(guān)系進行分析，均不符合利用電流-電位曲線測定的描述。36.測定葡萄酒中可溶性固形物含量的方法是A、發(fā)光法B、酸堿滴定法C、汽化法D、萃取法正確答案：C答案解析：測定葡萄酒中可溶性固形物含量通常采用汽化法，通過測量樣品汽化后的質(zhì)量變化等方式來確定可溶性固形物含量。酸堿滴定法、萃取法、發(fā)光法均不用于測定葡萄酒中可溶性固形物含量。37.從色譜流出曲線兩側(cè)拐點所作的切線與基線交點之間的距離，稱為A、峰寬B、保留時間C、分離度D、死時間正確答案：A答案解析：峰寬是指從色譜流出曲線兩側(cè)拐點所作的切線與基線交點之間的距離。死時間是不被固定相吸附或溶解的物質(zhì)進入色譜柱時，從進樣到出現(xiàn)峰極大值所需的時間；保留時間是從進樣開始到某個組分的色譜峰頂點的時間間隔；分離度是相鄰兩組分色譜峰保留時間之差與兩色譜峰峰寬均值之比。38.大豆異黃酮含量的測定方法不包括A、紫外分光光度法B、酶法C、薄層掃描色譜法D、高效液相色譜法正確答案：B答案解析：大豆異黃酮含量的測定方法有高效液相色譜法、紫外分光光度法、薄層掃描色譜法等，酶法不是測定大豆異黃酮含量的常用方法。39.原子吸收空氣乙炔空氣法測定食物中某元素含量，燃氣流量達到1.7~2.2L/min，火焰溫度為A、2100（K）B、2200(K)C、2300(K)D、2400(K)正確答案：C答案解析：原子吸收空氣乙炔空氣法測定食物中某元素含量時，燃氣流量達到1.7~2.2L/min，火焰溫度大于2300K?？諝庖胰不鹧媸窃游展庾V分析中常用的火焰類型，不同的燃氣流量會影響火焰的溫度和性質(zhì)。在這個燃氣流量范圍內(nèi)，火焰能夠提供足夠的能量使待測元素原子化，從而實現(xiàn)準確的測定?；鹧鏈囟葘τ谠氐脑踊屎蜏y定靈敏度有重要影響，較高的火焰溫度有助于提高原子化程度，使更多的元素原子進入基態(tài)，從而提高測定的準確性和靈敏度。40.在食品添加劑中，乳酸鏈球菌素屬于A、生物防腐劑B、酯型防腐劑C、無機鹽防腐劑D、酸性防腐劑正確答案：A答案解析：乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽類物質(zhì)，屬于生物防腐劑。它能有效抑制革蘭氏陽性菌等多種有害菌的生長繁殖，在食品保鮮等方面有廣泛應(yīng)用，且安全性較高。二、多選題（共20題，每題1分，共20分）1.食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的檢測方法有A、酶抑制法B、波譜法C、酶聯(lián)免疫法D、色譜法E、發(fā)光菌快速檢測正確答案：ABCDE2.維生素B?的生物定量法包括A、熒光法B、高錳酸鉀滴定法C、微生物法D、動物試驗法E、酶法正確答案：CDE3.以下可以采用酸堿滴定法測定的物質(zhì)是A、總酸B、總氮C、總酯D、總硬度E、氯化物正確答案：AC答案解析：酸堿滴定法是利用酸和堿在水中以質(zhì)子轉(zhuǎn)移反應(yīng)為基礎(chǔ)的滴定分析方法?？偹峥梢杂盟釅A滴定法測定，比如食品中的總酸含量等；總酯也可以通過酸堿滴定法來測定其含量。總氮常用凱氏定氮法等測定；總硬度一般用絡(luò)合滴定法等；氯化物常用沉淀滴定法等，所以可以采用酸堿滴定法測定的是總酸和總酯，答案選AC。4.測定甜味劑常采用的方法有A、氣相色譜法B、分光光度法C、高效液相色譜法D、薄層色譜法E、滴定法正確答案：CD5.高效液相色譜儀常配置柱塞往復(fù)式恒流泵，其優(yōu)點是A、流量不受流動相粘度和柱滲透性等因素影響B(tài)、便于清洗和更換流動相等C、易于調(diào)節(jié)拄制D、壓力穩(wěn)定，無脈動E、死體積小正確答案：ABCE6.關(guān)于有機磷農(nóng)藥殘留量測定方法，描述正確的有A、波譜法的檢出限在微克級水平B、發(fā)光菌快速檢測適用于蔬菜表面有機磷農(nóng)藥殘留檢測C、氣相色譜法可同時測定多個組分D、酶抑制劑法是一種快速檢驗方法E、薄層色譜法既是重要分離手段，也是定性定量分析方法正確答案：ABCDE7.測定酸奶中鈣含量的方法有A、高錳酸鉀滴定法B、EDTA絡(luò)合滴定法C、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法D、火焰原子吸收分光光度法E、斐林試劑比色法正確答案：ABCD8.香草醛-鹽酸分光光度法測定原花青素的描述，正確的有A、生成的產(chǎn)物在500nm處有最大吸收峰B、原花青素在酸性介質(zhì)中與香草醛發(fā)生酚醛縮合產(chǎn)物C、原花青素在堿性介質(zhì)中與香草醛發(fā)生酚醛縮合產(chǎn)物D、生成紅色產(chǎn)物的呈色強度與樣品中原花青素含量成正比E、生成藍色產(chǎn)物的呈色強度與樣品中原花青素含量成正比正確答案：ABD答案解析：原花青素在酸性介質(zhì)中與香草醛發(fā)生酚醛縮合反應(yīng)，生成紅色產(chǎn)物，該產(chǎn)物在500nm處有最大吸收峰，且生成紅色產(chǎn)物的呈色強度與樣品中原花青素含量成正比。所以選項A、B、D正確，選項C中堿性介質(zhì)錯誤，選項E中生成藍色產(chǎn)物錯誤。9.食品添加劑的主要作用有A、掩蓋食品的變質(zhì)B、防止食品腐敗變質(zhì)，有利于食品的保藏C、滿足特殊需要D、便于食品加工E、維持并提高食品的營養(yǎng)價值，改善食品感官性狀正確答案：BCDE答案解析：選項A中掩蓋食品變質(zhì)并不是食品添加劑的主要作用，食品添加劑不能用于掩蓋食品變質(zhì)以欺騙消費者。選項B，如防腐劑能防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品保質(zhì)期，有利于食品保藏。選項C，例如一些營養(yǎng)強化劑可滿足特殊人群對營養(yǎng)成分的特殊需要。選項D，像增稠劑、乳化劑等便于食品加工，使食品具有更好的質(zhì)地和穩(wěn)定性。選項E，如一些抗氧化劑能維持食品營養(yǎng)價值，同時某些色素等可改善食品感官性狀，使其更具吸引力。10.花生油中脂肪酸常用測定方法包括A、索氏提取法B、雙縮脲法C、氣相色譜法D、凱氏定氮法E、乙酸酮比色法正確答案：CE11.食品的物理味覺包括有A、顏色B、甜味C、黏度D、硬度E、酸度正確答案：CD12.常用的氣相色譜通用檢測器有A、電子捕獲檢測器B、火焰離子化檢測器C、電化學(xué)檢測器D、紫外吸收檢測器E、火焰光度檢測器正確答案：ABE13.石墨爐原子化法的特點是A、與火焰原子化法相比，重現(xiàn)性好B、可直接分析懸濁液、粘稠液體和一些固體試樣C、與火焰原子化法相比，原子化效率高D、無基體效應(yīng)E、試樣用量少正確答案：BCE14.高效液相色譜法測定甜味劑的優(yōu)點包括A、線性范圍