《工科化學(xué)》課件05材料12章9－10

2025/5/29116.在351.45K時(shí)，用焦炭吸附NH3氣測(cè)得如下數(shù)據(jù)。p/kPa

0.7224

1.307

1.723

2.898

3.931

7.528

10.102(x/m)/(dm3?kg-1)10.2

14.7

17.323.728.441.950.1試用圖解法求方程式x/m=kpn中的常數(shù)項(xiàng)k及n的數(shù)值。解：將上述數(shù)據(jù)再列表p/kPa

0.7224

1.307

1.723

2.898

3.931

7.528

10.102(x/m)/(dm3?kg-1)

10.2

14.7

17.323.728.441.950.1lg(p/kPa)

-0.1412

0.11630.23630.46210.59450.87671.004lg(x/m)/(dm3?kg-1)1.0091.1671.2381.3751.4531.6221.700以lg(x/m)對(duì)lgp作圖，應(yīng)得直線，直線的截距為lgk，斜率為n2025/5/292lg(x/m)/(dm3?kg-1)1.71.61.51.41.31.21.11.0

-0.10.00.10.20.30.40.50.60.70.80.91.0lg(p/kPa)n=(1.098-1.6998)/(0-1.004)=0.602lgk/[k]=1.098k=12.46dm3kg-12025/5/29317.巳知在273.15K時(shí)，用活性炭吸附CHCl3，其飽和吸附量為93.8dm3·kg-1，當(dāng)CHCl3的分壓力為13.375kPa時(shí)，其平衡吸附量為82.5dm3·kg-1。試求：(1)蘭格繆爾吸附等溫式中的b值；(2)CHCl3的分壓為6.6672kPa時(shí)，平衡吸附量為若干？解（1）代有關(guān)數(shù)據(jù)入得82.5=93.813.375b/(1+13.375b)。解得：b=0.5458kPa-1(2)Γ=93.86.66720.5458/(1+6.66720.5458)=73.58dm3·kg-12025/5/294第七節(jié)膠體系統(tǒng)的制備和性質(zhì)一、膠體系統(tǒng)的制備●原理

膠體分散度大于粗分散系統(tǒng)，小于真溶液。膠體制備分為將粗分散系統(tǒng)分散，或?qū)⑷芤褐械娜苜|(zhì)凝聚兩種方法分散法凝聚法粗分散系統(tǒng)膠體系統(tǒng)分子分散系統(tǒng)

>100nm大變小1~100nm小變大<1nm1．分散法(1)膠體磨(2)氣流粉碎機(jī)(又稱噴射磨)(3)電弧法2025/5/295分散系統(tǒng)粒子的線度/m實(shí)例分子分散膠體分散粗分散10-910-910-710-7乙醇的水溶液，空氣AgI或Al(OH)3水溶膠泥漿，牛奶分散介質(zhì)分散相系統(tǒng)名稱或?qū)嵗龤怏w氣體液體液體液體固體固體固體液體固體氣體液體固體氣體液體固體氣溶膠，如霧氣溶膠，如煙、塵泡沫，如滅火泡沫乳狀液、微乳液，如原油、牛奶溶膠、懸浮液，如金溶膠、油漆、泥漿固溶膠，如泡沫塑料、面包固溶膠，如珍珠固溶膠，如合金、有色玻璃2025/5/2962.凝聚法(1)物理凝聚法有蒸氣凝聚法和過(guò)飽和法兩種(2)化學(xué)凝聚法利用反應(yīng)產(chǎn)生不溶物，要求較大的過(guò)飽和度(三)溶膠的凈化——目的除去過(guò)量電解質(zhì)，提高溶膠的穩(wěn)定性——方法滲析法利用膠體粒子不能透過(guò)半透膜的特點(diǎn)，分離出溶膠中多余的電解質(zhì)或其它雜質(zhì)在外電場(chǎng)作用下，可加速正、負(fù)離子定向滲透的速度，這樣可大大加快滲析的速度，稱電滲析2025/5/297二、膠體系統(tǒng)的光學(xué)性質(zhì)（一）丁達(dá)爾(Tyndall)效應(yīng)——丁達(dá)爾效應(yīng)暗室里，與入射光垂直的方向上，可觀察到一個(gè)發(fā)亮的光錐——原因分析光束投射到分散系統(tǒng)，可發(fā)生吸收、反射、散射或透過(guò)。入射光頻率與分子固有頻率相同，吸收；光束與系統(tǒng)無(wú)生任何作用，透過(guò)；入射光波長(zhǎng)小于分散粒子尺寸，反射；入射光波長(zhǎng)大于分散相粒子尺寸，散射?？梢姽獠ㄩL(zhǎng)400~760nm，大于膠體粒子尺寸(1~100nm)，散射散射光又稱乳光。乳光的強(qiáng)度，可用雷利公式計(jì)算（二）雷利公式1871(Rayleigh)●形式2025/5/298I0、

：入射光強(qiáng)度及波長(zhǎng)；V：?jiǎn)蝹€(gè)粒子體積；C：?jiǎn)挝惑w積粒子數(shù)；n及n0：分散相及介質(zhì)折射率；

：觀察方向與入射光方向夾角；L：觀察者與散射中心距離●討論(1)

I∝V2依此鑒別分散系統(tǒng)種類(2)I∝1/

4

白光照溶膠，與入射光垂直方向呈淡藍(lán)色，透過(guò)光呈橙紅色(3)n及n0相差愈大，I愈強(qiáng)。區(qū)別高分子溶液與溶膠。純氣、液態(tài)物質(zhì)的乳光主要由于密度的漲落(4)I1/I2=C1/C2，濁度計(jì)和超顯微鏡的原理2025/5/299三、膠體系統(tǒng)的動(dòng)力性質(zhì)（一）布朗運(yùn)動(dòng)1827年，Brown——現(xiàn)象線度小于4m的粒子，在分散介質(zhì)中皆呈現(xiàn)永不停止、雜亂無(wú)章的運(yùn)動(dòng)，稱布朗運(yùn)動(dòng)——成因分散介質(zhì)分子熱運(yùn)動(dòng)不停撞擊分散相的粒子的結(jié)果——意義引起擴(kuò)散，使溶膠穩(wěn)定；證明了分子運(yùn)動(dòng)論的正確性（二）擴(kuò)散有濃度梯度時(shí)，粒子因熱運(yùn)動(dòng)發(fā)生宏觀定向遷移現(xiàn)象，稱為擴(kuò)散(diffusion)。對(duì)膠體系統(tǒng)，分散相的粒子總是由濃度較高處向濃度較低處擴(kuò)散（三）沉降與沉降平衡2025/5/2910——定義粒子受重力作用下沉的過(guò)程稱為沉降。分散相粒子受兩種不同力：一是重力場(chǎng)作用沉降；二是布朗運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的擴(kuò)散：力圖使粒子趨于均勻分布。擴(kuò)散速率等于沉降速率，系統(tǒng)達(dá)沉降平衡——貝林(Perrin)公式粒子濃度隨高度而變化的分布定律式中，C1和C2分別為高度在h1和h2截面上粒子的數(shù)濃度，r為球形粒子的半徑，

和

0分別為粒子及介質(zhì)的密度，g為重力加速度，

L為阿佛加德羅常數(shù)，

R為摩爾氣體常數(shù)作業(yè)P358

21,232006年10月19日7-8到此止2025/5/2911四、膠體系統(tǒng)的電學(xué)性質(zhì)（一）電動(dòng)現(xiàn)象（1）電泳(electrophoresis)

定義外電場(chǎng)，膠粒在介質(zhì)中移動(dòng)意義證明膠粒帶電；用于電泳漆公式

為電勢(shì)差，稱動(dòng)電勢(shì)或

電勢(shì)，粒子帶正電，

為正，反之為負(fù)；

為介質(zhì)粘度，單位：Pas；v為電泳速度，單位：ms-1；

為介質(zhì)介電常數(shù)，單位：Fm-1；E為電場(chǎng)強(qiáng)度(電勢(shì)梯度)，單位：Vm-1（2）電滲(electro-osmosis)在多孔膜（或毛細(xì)管）兩端施加一定電壓，液體將通過(guò)多孔膜定向流動(dòng)，稱電滲2025/5/2912●沉降電勢(shì)和流動(dòng)電勢(shì)帶電膠?；蛞后w快速移動(dòng)時(shí)，兩端產(chǎn)生的電勢(shì)差，稱沉降電勢(shì)和流動(dòng)電勢(shì)●電動(dòng)(動(dòng)電)現(xiàn)象電泳、電滲、沉降電勢(shì)、流動(dòng)電勢(shì)皆與膠粒(或液體)帶電及膠粒(或液體)運(yùn)動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)象，統(tǒng)稱電動(dòng)現(xiàn)象（二）膠粒帶電的原因（1）離子吸附規(guī)律：組成膠核的離子(或能與膠核組成離子形成不溶物的離子)被優(yōu)先吸附。例，AgNO3與KI反應(yīng)制備AgI溶膠，AgNO3過(guò)量，膠粒吸附Ag+帶正電；KI過(guò)量時(shí)，帶負(fù)電（2）電離作用固體可電離基團(tuán)可在介質(zhì)中電離帶電。例硅溶膠帶負(fù)電SiO2+H2O==H2SiO3==HSiO3-+H+==SiO32-+2H+（3）晶格取代粘土A13+或Si4+部分被Mg2+或Ca2+取代帶負(fù)電2025/5/2913（三）擴(kuò)散雙電層理論●平板雙電層理論簡(jiǎn)介1879年，亥姆霍茲(Helmholtz)●擴(kuò)散雙電層理論

1909古依(Gouy)，1924斯特恩(Stern)

0

滑動(dòng)面

電勢(shì)緊密層擴(kuò)散層（1）膠核表面帶某種電荷，表面與介質(zhì)本體零電點(diǎn)處的電勢(shì)差即為熱力學(xué)電勢(shì)

0

（2）介質(zhì)中等量反離子受靜電引力和熱運(yùn)動(dòng)相反作用影響，分布于兩層，一部分在緊密層，余下的在擴(kuò)散層。擴(kuò)散層的厚度與其中反離子的數(shù)量呈順變關(guān)系（3）緊密層與粒子一道運(yùn)動(dòng)，滑動(dòng)面在緊密、擴(kuò)散層接界處2025/5/2914（4）動(dòng)電勢(shì)，

電勢(shì)是滑動(dòng)面處與介質(zhì)本體零電點(diǎn)處的電勢(shì)差。僅當(dāng)膠粒與介質(zhì)發(fā)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)，才表現(xiàn)。該電勢(shì)是固體表面電荷被緊密層中的反離子中和了一部分之后余下的，故

0

（5）外加電解質(zhì)可將更多的反離子“擠入”緊密層中，導(dǎo)致下降，擴(kuò)散層變薄，對(duì)熱力學(xué)電勢(shì)

0

無(wú)影響。電解質(zhì)濃度足夠大，可使電勢(shì)為零。此時(shí)相應(yīng)的狀態(tài)，稱等電態(tài)。處于等電態(tài)粒子不帶電的，電泳、電摻的速度為零，溶膠易聚沉2025/5/2915五、憎液溶膠的膠團(tuán)結(jié)構(gòu)

●基本概念由分子、原子或離子聚集體形成的固態(tài)微粒，稱膠核(nucleusofcolloidalparticle)，被吸附離子是膠核的一部分。滑動(dòng)面所包圍的帶電體，稱為膠粒(colloidalparticle)，是獨(dú)立運(yùn)動(dòng)單元。擴(kuò)散層及其包圍的膠體粒子，構(gòu)成電中性的膠團(tuán)(ballofcolloidalparticle)?！袷纠gNO3溶液加KI稀溶液，可得AgI溶膠，過(guò)剩AgNO3起穩(wěn)定劑作用。由m個(gè)AgI分子形成的固體微粒的表面上吸附n個(gè)Ag+，制得帶正電的AI膠體粒子2025/5/2916●說(shuō)明——同一溶膠，每個(gè)微粒所含“分子”個(gè)數(shù)m可不等，表面吸附離子個(gè)數(shù)n也不同，但在滑動(dòng)面外側(cè)過(guò)剩反離子所帶電量應(yīng)與固體微粒表面所帶電量大小相等、符號(hào)相反——SiO2溶膠SiO2與水接觸生成弱酸H2SiO3，電離產(chǎn)物SiO32-的一部分吸附在SiO2表面，負(fù)電荷膠核，H+反離子SiO2+H2O==H2SiO3==2H++SiO32-SiO2溶膠的膠團(tuán)結(jié)構(gòu)可表示為

——書寫膠團(tuán)結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)注意電量平衡：整個(gè)膠團(tuán)中反離子(H+)所帶正電荷數(shù)(2n)應(yīng)等于膠核表面上的電荷數(shù)，即整個(gè)膠團(tuán)應(yīng)是電中性的2025/5/2917第八節(jié)膠體系統(tǒng)的穩(wěn)定與聚沉一、膠體系統(tǒng)的穩(wěn)定——DLVO理論(一)理論要點(diǎn)(1)膠團(tuán)間既存在斥力勢(shì)能，也存在引力勢(shì)能

引力本質(zhì)是范德華力：與分子或原子間距離3次方反比，屬遠(yuǎn)程范德華力

斥力膠團(tuán)相隔較遠(yuǎn)，不產(chǎn)生斥力；擴(kuò)散層重疊，重疊區(qū)內(nèi)反離子濃度增加，擴(kuò)散層對(duì)稱性破壞，也破壞雙電層靜電平衡，導(dǎo)致靜電斥力，重疊區(qū)加大，斥力勢(shì)能增加2025/5/2918(2)膠體穩(wěn)定或聚沉取決于斥力勢(shì)能或吸力勢(shì)能相對(duì)大小。斥力勢(shì)能大于吸力勢(shì)能，足以阻止由于布朗運(yùn)動(dòng)使粒子碰撞而粘結(jié)時(shí)，膠體相對(duì)穩(wěn)定；反之，粒子互相靠攏而聚沉(3)斥力勢(shì)能、吸力勢(shì)能以及總勢(shì)能都隨著粒子間距離而變，但斥力勢(shì)能及吸力勢(shì)能與距離關(guān)系不同，必會(huì)出現(xiàn)在某一距離范圍吸力勢(shì)能占優(yōu)；在另一范圍內(nèi)斥力勢(shì)能占勢(shì)的現(xiàn)象(4)加入電解質(zhì)，對(duì)吸力勢(shì)能影響不大，對(duì)斥力勢(shì)能影響明顯，會(huì)導(dǎo)致系統(tǒng)總勢(shì)能發(fā)生變化

EP=ER+EA

ER

Emax

b

a

EA2025/5/2919（二）溶膠相對(duì)穩(wěn)定的原因

（1）膠粒帶電的穩(wěn)定作用一對(duì)分散相微粒相互作用總勢(shì)能Ep，可用斥力勢(shì)能(repellentenergy)ER及吸力勢(shì)能(attractiveenergy)EA表示：Ep=ER+EA以ER、EA及Ep對(duì)粒子間距x作圖，得勢(shì)能曲線。距離較遠(yuǎn)，EA

和ER皆趨于零；兩粒子從遠(yuǎn)處接近，先起作用的是EA，a點(diǎn)以前EA主導(dǎo)；a與b之間ER主導(dǎo)，使總勢(shì)能曲線(實(shí)線)出現(xiàn)極大值Emax。此后，EA迅速增加，形成最小值。兩粒子再靠近，兩帶電膠核產(chǎn)生強(qiáng)大靜電斥力使Ep急劇加大Emax代表溶膠聚沉必須克服的“勢(shì)壘”，迎面相碰的一對(duì)膠體粒子具有的平動(dòng)能足以克服這一勢(shì)壘，才能靠攏聚沉。若Emax足夠高，溶膠相對(duì)穩(wěn)定；若Emax很小或者不存在，溶膠易聚沉2025/5/2920（2）溶劑化的穩(wěn)定作用膠團(tuán)雙電層結(jié)構(gòu)離子都是水化的，在粒子周圍形成彈性水化外殼。膠團(tuán)靠近時(shí)，水化外殼受擠壓而變形，但每個(gè)膠團(tuán)都力圖恢復(fù)其原來(lái)的形狀而又被彈開，可見，水化外殼的存在增加了溶膠聚合的機(jī)械阻力，利于溶膠穩(wěn)定（3）動(dòng)力穩(wěn)定作用粒子的布朗運(yùn)動(dòng)足夠強(qiáng)時(shí)，能夠擴(kuò)散達(dá)到沉降平衡，克服重力場(chǎng)影響而不下沉，這種性質(zhì)稱動(dòng)力穩(wěn)定性。分散相與分散介質(zhì)密度差愈小，介質(zhì)粘度愈大，分散相的顆粒愈小，布朗運(yùn)動(dòng)愈強(qiáng)烈，溶膠的動(dòng)力穩(wěn)定就愈強(qiáng)分散相粒子帶電、溶劑化作用及動(dòng)力穩(wěn)定是膠體系統(tǒng)三個(gè)重要的穩(wěn)定原因。中和粒子所帶電荷，不但降低Emax，而且降低溶劑化作用，布朗運(yùn)動(dòng)引起的膠粒間碰撞只可能加速粒子間相互聚結(jié)。因此，使膠體系統(tǒng)得以相對(duì)穩(wěn)定的三個(gè)因素中，膠粒帶電是決定性的2025/5/2921二、膠體系統(tǒng)的聚沉膠體系統(tǒng)中的分散相微粒互相聚結(jié)，顆粒變大，進(jìn)而發(fā)生沉降的現(xiàn)象，稱為聚沉（coagulation）（一）電解質(zhì)的聚沉作用適量電解質(zhì)穩(wěn)定膠體；量過(guò)多，尤其高價(jià)反離子易使溶膠聚沉。原因：電解質(zhì)濃度或價(jià)數(shù)增加，將更多反離子擠入緊密層，使

電勢(shì)降低，擴(kuò)散層變薄，ER降低，Emax變小，當(dāng)電解質(zhì)濃度足夠大時(shí)，會(huì)使溶膠聚沉EP

c1

c2

c3使溶膠發(fā)生明顯聚沉所需電解質(zhì)的最小濃度，稱該電解質(zhì)的聚沉值。聚沉值愈小，聚沉能力愈大，聚沉值的倒數(shù)定義為聚沉能力2025/5/2922（1）舒爾采—哈迪(Schulze-Hardy)價(jià)數(shù)規(guī)則電解質(zhì)中能使溶膠聚沉的離子，是與膠體粒子帶電符號(hào)相反的離子，即反離子。反離子的價(jià)數(shù)愈高，聚沉能力愈大。例，As2S3粒子帶負(fù)電，起聚沉作用的是陽(yáng)離子。KCl、MgCl2、A1C13的聚沉值分別為49.5、0.7、0.093mo1?m-3，若以K+為比較標(biāo)準(zhǔn)，其聚沉能力有如下關(guān)系：Me+∶Me∶2+∶Me3+=1∶70.7∶532也有反?，F(xiàn)象：H+一價(jià)，有很強(qiáng)的聚沉能力，可能與質(zhì)子很強(qiáng)的穿透能力有關(guān)（2）感膠離子序同價(jià)反離子聚沉能力大小次序?yàn)楦心z離子序(lyotropicseries)。一價(jià)正、負(fù)離子對(duì)帶相反電荷膠體粒子的聚沉能力大小的順序H+＞Cs+＞Rb+＞NH4+＞K+＞Na+＞Li+F-＞C1-＞Br-＞NO3-＞I-＞SCN-＞0H-2025/5/2923（二）高分子化合物的聚沉作用和保護(hù)作用1.聚沉作用

(1)搭橋效應(yīng)長(zhǎng)鏈高分子，可同時(shí)吸附在多個(gè)微粒上。起搭橋作用，把多個(gè)膠粒聯(lián)結(jié)起來(lái)，變成較大的聚集體而聚沉(2)脫水效應(yīng)高分子對(duì)水有更強(qiáng)的親合力，由于它的溶解與水化作用，使膠粒脫水，失去水化外殼而聚沉(3)電中和效應(yīng)離子型高分子吸附在帶電膠粒上，可中和分散相粒子的表面電荷，使粒子間的斥力勢(shì)能降低，使溶膠聚沉2.保護(hù)作用溶膠中加入較多的高分子，多個(gè)高分子一端吸附在同一分散相粒子表面，或是多個(gè)高分子線團(tuán)環(huán)繞在膠粒周圍，形成水化外殼，將分散相粒子完全包圍，會(huì)對(duì)溶膠則起到保護(hù)作用2025/5/2924作業(yè)P358

24,252025/5/2925第九節(jié)乳狀液（emulsion）乳狀液、泡沫、懸浮液和氣溶膠一般皆屬粗分散系統(tǒng)，分散相粒子的半徑多在10-7m以上。分散度雖比溶膠更低，與溶膠有許多相似之處，且有極廣泛應(yīng)用價(jià)值，以乳狀液為例一、乳狀液的定義及類型●定義由兩種（或兩種以上）不互溶或部分互溶的液體形成的分散系統(tǒng)，稱乳狀液。牛奶、含水石油、煉油廠的廢水、乳化農(nóng)藥等皆屬此類。乳狀液中一相為水，用“W”表示。另一相為有機(jī)物，如苯、苯胺、煤油，皆稱為“油”，用“O”表示●類型油作為不連續(xù)相分散在水中，稱水包油型，用O/W表示；水作為不連續(xù)相分散在油中，稱油包水型，用W/O表示2025/5/2926●乳化劑(emulsifier)——定義能使乳狀液較穩(wěn)定存在的物質(zhì)。乳化劑能使乳狀液比較穩(wěn)定存在的作用，稱乳化作用——類型①表面活性劑(多見)；②某些固體粉末（二）乳狀液的穩(wěn)定性和類型(1)降低界面張力

，增加界面膜強(qiáng)度后者更重要(2)形成定向楔的界面乳化劑吸附在界面層，呈現(xiàn)“大頭”朝外，“小頭”向里的幾何構(gòu)形。K、Na堿金屬皂類形成O/W型乳狀液。Ca、Mg、Zn兩價(jià)金屬皂類形成W/O型的乳狀液。例外，一價(jià)銀肥皂形成W/O型乳狀液(3)形成擴(kuò)散雙電層負(fù)離子表面活性劑：正離子溶于水，負(fù)離子非極性基插入油。水相帶正電，油相帶負(fù)電，帶電一端指向水，反離子形成擴(kuò)散雙電層，熱力學(xué)電勢(shì)及較厚的雙電層使乳狀液穩(wěn)定2025/5/2927(4)界面膜的穩(wěn)定作用界面膜的厚度，特別是膜的強(qiáng)度和韌性，對(duì)乳狀液的穩(wěn)定性起著舉足輕重的作用。如水溶性的十六烷基磺酸鈉與等量的油溶性的乳化劑異辛甾烯醇所組成的混合乳化劑，形成帶負(fù)電荷的O/W型乳狀液。原因：十六烷基磺酸鈉在界面層中電離，Na+向水中擴(kuò)散結(jié)果。兩種乳化劑皆定向地排列在油—水界面層中，形成比較牢固的界面膜，且分散相油滴皆帶負(fù)電荷，當(dāng)兩油滴互相靠近時(shí)、產(chǎn)生靜電斥力，而更有利于乳狀液的穩(wěn)定(5)固粉末的穩(wěn)定作用固體微粒也能起到穩(wěn)定cos

=(

s-O-

s-W)/

O-W

O-S

O-W

S-W

W2025/5/2928式中，

為

s-W與

O-W方向之間的夾角，稱為水對(duì)固體表面的潤(rùn)濕角。由式(12.26)可知，當(dāng)cos

＞0時(shí)，

＜90,

s-O＞

s-W，則油—水界面將向油層彎曲，使更多的固體表面浸入水中，形成O/W型乳狀液；若cos

＜0，則

＞90。

s-O＜

s-W，油—水界面將向水層彎曲，使更多的固體表面浸入油層之中，形成W/O型乳狀液；當(dāng)cos

＝0時(shí)，則

＝90，

s-O=

s-W

，固體粒子的中心恰好在油—水界面層的正中，其穩(wěn)定效果最好據(jù)空間效應(yīng)知，為使固體微粒在分散相的周圍排列成緊密的固體膜，固體粒子的大部分應(yīng)處在分散介質(zhì)之中。易被水潤(rùn)濕的粘土、A12O3等固體微粒，可形成O/W型乳狀液；易被油類潤(rùn)濕的炭黑、石墨粉等可作為W/O型乳狀液的穩(wěn)定劑。吸附在乳狀液界面層中的固體微粒的尺寸應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)小于分散相的尺寸。固體微粒的表面愈粗糙、形狀愈不對(duì)稱，愈有利于形成牢固的固體膜，使乳狀液穩(wěn)定乳狀液的粘度，分散相與分散介質(zhì)密度差的大小皆影響穩(wěn)定性2025/5/2929三、乳狀液的去乳化使乳狀液破壞的過(guò)程，稱為破乳或去乳化作用。過(guò)程分兩步：微小液滴