食品定期檢查方案(3篇)

第1篇一、方案背景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題日益受到廣泛關(guān)注。為了確保食品安全，保障人民群眾的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，特制定本食品定期檢查方案。二、檢查目的1.保障食品安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。2.加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管，提高企業(yè)自律意識(shí)。3.提升食品安全監(jiān)管水平，完善食品安全監(jiān)管體系。4.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，保障人民群眾“舌尖上的安全”。三、檢查范圍1.食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、食品攤販等。3.食品添加劑、食品包裝材料等。四、檢查內(nèi)容1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的資質(zhì)證明、生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。2.食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件。3.食品添加劑的使用情況。4.食品包裝材料的符合性。5.食品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。6.食品安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案等。五、檢查方法1.查閱資料：查閱食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的相關(guān)證明材料、生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。2.實(shí)地檢查：對(duì)企業(yè)生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)地檢查。3.質(zhì)量檢測(cè)：對(duì)食品樣品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品安全。4.問(wèn)卷調(diào)查：對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位等進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，了解食品安全狀況。5.信息化監(jiān)管：利用信息化手段，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管。六、檢查步驟1.制定檢查計(jì)劃：根據(jù)檢查范圍和內(nèi)容，制定詳細(xì)的檢查計(jì)劃，明確檢查時(shí)間、地點(diǎn)、人員等。2.組織檢查隊(duì)伍：成立檢查小組，明確小組成員職責(zé)，確保檢查工作有序進(jìn)行。3.實(shí)施檢查：按照檢查計(jì)劃，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地檢查。4.整理檢查結(jié)果：對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整理，形成檢查報(bào)告。5.處理問(wèn)題：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依法進(jìn)行處理，確保食品安全。6.總結(jié)經(jīng)驗(yàn)：對(duì)檢查工作進(jìn)行總結(jié)，不斷完善食品安全監(jiān)管體系。七、檢查時(shí)間安排1.年度檢查：每年至少進(jìn)行一次全面檢查，確保食品安全。2.季度檢查：每季度至少進(jìn)行一次抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問(wèn)題。3.專項(xiàng)檢查：針對(duì)食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，開(kāi)展專項(xiàng)檢查。八、檢查人員要求1.具備食品安全專業(yè)知識(shí)，熟悉食品安全法律法規(guī)。2.具有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神。3.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力。九、檢查經(jīng)費(fèi)保障1.食品安全檢查經(jīng)費(fèi)納入年度財(cái)政預(yù)算。2.鼓勵(lì)社會(huì)力量參與食品安全檢查，提高檢查效率。十、檢查結(jié)果運(yùn)用1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依法進(jìn)行處理，確保食品安全。2.對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的優(yōu)秀企業(yè)，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。3.將檢查結(jié)果作為企業(yè)信用評(píng)價(jià)的重要依據(jù)。4.向社會(huì)公布檢查結(jié)果，接受社會(huì)監(jiān)督。十一、附則1.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施。2.本方案由食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)解釋。通過(guò)本食品定期檢查方案的實(shí)施，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的“舌尖上的安全”，為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。第2篇一、前言食品安全是關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全的大事，也是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要方面。為了確保食品安全，預(yù)防和減少食品安全事故的發(fā)生，提高食品安全管理水平，本方案旨在制定一套科學(xué)、合理、有效的食品定期檢查方案。二、檢查目的1.保障人民群眾的飲食安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。2.檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全管理制度落實(shí)情況。3.發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，提高食品安全管理水平。4.促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)自律，提高食品安全意識(shí)。三、檢查范圍1.食品生產(chǎn)單位：包括食品加工、食品添加劑生產(chǎn)、食品包裝材料生產(chǎn)等。2.食品流通單位：包括食品批發(fā)市場(chǎng)、食品零售店、食品配送中心等。3.食品餐飲服務(wù)單位：包括餐飲服務(wù)單位、集體食堂、學(xué)校食堂等。4.食品使用單位：包括食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品使用單位。四、檢查內(nèi)容1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的資質(zhì)審查（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等合法證件是否齊全。（2）法定代表人、負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員是否具備相應(yīng)資格。（3）生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合食品安全要求。2.食品安全管理制度落實(shí)情況（1）食品安全管理制度是否建立健全。（2）食品安全管理人員是否到位，責(zé)任是否明確。（3）食品安全管理制度執(zhí)行情況。3.食品質(zhì)量檢查（1）食品原料、食品添加劑、食品包裝材料等是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（2）食品生產(chǎn)過(guò)程是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（3）食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施（1）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案是否完善。（2）食品安全事故報(bào)告制度是否落實(shí)。（3）食品安全事故調(diào)查處理情況。5.食品安全宣傳培訓(xùn)（1）食品安全宣傳教育活動(dòng)是否開(kāi)展。（2）食品安全管理人員培訓(xùn)情況。（3）消費(fèi)者食品安全知識(shí)普及情況。五、檢查方法1.文件審查：審查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的合法證件、食品安全管理制度等相關(guān)文件。2.現(xiàn)場(chǎng)檢查：對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地檢查。3.抽樣檢測(cè)：對(duì)食品原料、食品添加劑、食品包裝材料等進(jìn)行抽樣檢測(cè)。4.問(wèn)卷調(diào)查：對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，了解食品安全狀況。5.信息化管理：利用信息化手段，對(duì)食品安全信息進(jìn)行收集、整理、分析。六、檢查時(shí)間安排1.每季度開(kāi)展一次全面檢查，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。2.針對(duì)食品安全事故高發(fā)期，開(kāi)展專項(xiàng)檢查。3.針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和專項(xiàng)檢查。4.針對(duì)消費(fèi)者投訴舉報(bào)，開(kāi)展調(diào)查處理。七、檢查結(jié)果處理1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位反饋，要求其整改。2.對(duì)整改不到位的，依法進(jìn)行處罰。3.對(duì)食品安全事故，依法進(jìn)行查處。4.對(duì)食品安全隱患，及時(shí)消除。5.對(duì)食品安全信息，及時(shí)公開(kāi)。八、保障措施1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工。2.建立健全食品安全檢查制度，確保檢查工作規(guī)范化、制度化。3.加強(qiáng)檢查人員培訓(xùn)，提高檢查人員業(yè)務(wù)水平。4.加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，形成食品安全監(jiān)管合力。5.加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提高全社會(huì)食品安全意識(shí)。九、總結(jié)本食品定期檢查方案旨在全面提高食品安全管理水平，預(yù)防和減少食品安全事故的發(fā)生。通過(guò)實(shí)施本方案，將有效保障人民群眾的飲食安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。在實(shí)施過(guò)程中，要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善方案，確保食品安全檢查工作取得實(shí)效。注：本方案僅供參考，具體實(shí)施時(shí)可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第3篇一、方案背景食品安全問(wèn)題是關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全的重要問(wèn)題。近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障人民群眾“舌尖上的安全”，制定一套科學(xué)、合理、有效的食品定期檢查方案勢(shì)在必行。本方案旨在通過(guò)定期檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，確保食品安全。二、檢查目的1.提高食品安全監(jiān)管水平，確保食品安全。2.發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。3.提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和自律意識(shí)。4.保障人民群眾的身體健康和生命安全。三、檢查范圍1.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：包括食品原料、食品添加劑、食品包裝材料等。2.食品流通環(huán)節(jié)：包括食品銷售、食品儲(chǔ)存、食品運(yùn)輸?shù)取?.食品消費(fèi)環(huán)節(jié)：包括餐飲服務(wù)、集體用餐配送等。四、檢查內(nèi)容1.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)檢查內(nèi)容：（1）生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)報(bào)告等是否齊全；（2）生產(chǎn)過(guò)程是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；（3）生產(chǎn)環(huán)境是否衛(wèi)生，生產(chǎn)設(shè)備是否清潔；（4）食品添加劑的使用是否符合規(guī)定；（5）食品包裝材料是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2.食品流通環(huán)節(jié)檢查內(nèi)容：（1）經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品標(biāo)簽、檢驗(yàn)報(bào)告等是否齊全；（2）食品儲(chǔ)存條件是否符合要求；（3）食品運(yùn)輸過(guò)程是否安全；（4）食品銷售渠道是否合法；（5）食品質(zhì)量是否合格。3.食品消費(fèi)環(huán)節(jié)檢查內(nèi)容：（1）餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明等是否齊全；（2）餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生條件是否符合要求；（3）餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度是否健全；（4）餐飲服務(wù)單位食品原料采購(gòu)渠道是否合法；（5）餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量是否合格。五、檢查方法1.實(shí)地檢查：檢查人員深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，對(duì)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。2.文件審查：審查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的有關(guān)證照、記錄、報(bào)告等文件。3.抽樣檢測(cè)：對(duì)食品樣品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢驗(yàn)食品質(zhì)量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.問(wèn)卷調(diào)查：對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，了解其食品安全管理制度執(zhí)行情況。六、檢查時(shí)間1.定期檢查：每年至少進(jìn)行兩次全面檢查，確保食品安全。2.不定期抽查：根據(jù)食品安全形勢(shì)，適時(shí)開(kāi)展不定期抽查。3.特殊檢查：針對(duì)食品安全事件、季節(jié)性食品安全隱患等，開(kāi)展專項(xiàng)檢查。七、檢查流程1.制定檢查計(jì)劃：根據(jù)檢查范圍、內(nèi)容、方法等，制定詳細(xì)的檢查計(jì)劃。2.組建檢查隊(duì)伍：由食品安全監(jiān)管部門、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、行業(yè)專家等組成檢查隊(duì)伍。3.實(shí)地檢查：按照檢查計(jì)劃，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行實(shí)地檢查。4.文件審查：對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的有關(guān)證照、記錄、報(bào)告等文件進(jìn)行審查。5.抽樣檢測(cè)：對(duì)食品樣品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢驗(yàn)食品質(zhì)量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。6.問(wèn)卷調(diào)查：對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，了解其食品安全管理制度執(zhí)行情況。7.檢查結(jié)果匯總：對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行匯總，形成檢查報(bào)告。8.后續(xù)處理：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依法進(jìn)行處理，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位整改。八、檢查結(jié)果處理1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依法進(jìn)行處理，包括警告、罰款、吊銷許可證等。2.對(duì)整改不到位的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，加大監(jiān)督檢查力度，直至問(wèn)題得到解決。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門，形成聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制。4.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)行公開(kāi)曝光，提高社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)。九、保障措施1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)：成立食品安全檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)檢查工作的組織實(shí)施。2.明確責(zé)任分工：明確各級(jí)食品安全監(jiān)管部門、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、行業(yè)專家等