XXX學(xué)校集中用餐陪餐管理制度方案范文

XXX學(xué)校集中用餐陪餐管理制度方案范文一、指導(dǎo)思想以保障學(xué)生飲食安全和營養(yǎng)健康為宗旨，全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，提升學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量，確保學(xué)生在校集中用餐吃得安全、吃得健康、吃得滿意，促進(jìn)學(xué)生健康成長。二、基本原則1.

全員參與原則：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員、教職工、家長代表等共同參與陪餐，形成全方位、多層次的監(jiān)督體系。2.

同餐同價(jià)原則：陪餐人員與學(xué)生食用相同的飯菜，按照學(xué)生就餐標(biāo)準(zhǔn)支付餐費(fèi)，不得特殊化。3.

及時(shí)反饋原則：陪餐人員認(rèn)真記錄陪餐過程中發(fā)現(xiàn)的問題和學(xué)生的意見建議，及時(shí)反饋給學(xué)校相關(guān)部門，督促整改落實(shí)。三、陪餐人員及職責(zé)（一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員1.

職責(zé)：學(xué)校校長每周至少陪餐[X]次，其他校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)按照值班安排輪流陪餐，確保每天至少有1名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)陪餐。負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂食品安全管理制度的落實(shí)情況，檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作過程、餐具消毒等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范要求；與學(xué)生交流溝通，了解學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、口味、品種、分量等方面的意見和建議；及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題，對(duì)食堂管理工作提出改進(jìn)意見和建議。2.

具體工作內(nèi)容：在學(xué)生就餐前30分鐘到達(dá)食堂，對(duì)食堂的食材采購、儲(chǔ)存、加工制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，查看食品原材料的新鮮度、保質(zhì)期，檢查食品加工過程是否規(guī)范，是否存在交叉污染等問題；檢查食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生情況，是否穿戴工作服、帽子、口罩等；與學(xué)生一起排隊(duì)打飯，在學(xué)生就餐區(qū)域與學(xué)生共同用餐，觀察學(xué)生的就餐秩序和用餐習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生文明就餐、節(jié)約糧食；認(rèn)真填寫陪餐記錄表，詳細(xì)記錄食堂當(dāng)天的食品安全情況、飯菜質(zhì)量、學(xué)生反饋的意見建議以及發(fā)現(xiàn)的問題和整改措施等。（二）教職工1.

職責(zé)：學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況制定教職工陪餐計(jì)劃，確保每個(gè)食堂每餐至少有1名教職工陪餐。負(fù)責(zé)維持學(xué)生就餐秩序，引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣；關(guān)注學(xué)生的飲食需求和健康狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)的異常情況并報(bào)告學(xué)校；聽取學(xué)生對(duì)飯菜的評(píng)價(jià)和建議，如實(shí)反饋給學(xué)校相關(guān)部門。2.

具體工作內(nèi)容：按照陪餐安排提前15分鐘到達(dá)食堂，協(xié)助食堂工作人員組織學(xué)生有序打飯；在學(xué)生就餐過程中，巡視就餐區(qū)域，提醒學(xué)生注意就餐禮儀，保持餐桌和就餐環(huán)境的整潔；與學(xué)生進(jìn)行交流，了解學(xué)生對(duì)當(dāng)天飯菜的滿意度，詢問學(xué)生對(duì)食堂菜品的期望和需求；將學(xué)生提出的意見和建議記錄在陪餐記錄表上，就餐結(jié)束后及時(shí)提交給學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人。（三）家長代表1.

職責(zé)：學(xué)校定期邀請(qǐng)家長代表到校陪餐，每[X]周至少安排[X]次家長陪餐活動(dòng)，每次邀請(qǐng)[X]名家長代表參加。家長代表有權(quán)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全、飯菜質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)價(jià)；積極與學(xué)校溝通交流，反饋家長對(duì)學(xué)校食堂工作的意見和建議，共同促進(jìn)學(xué)校食堂管理水平的提升。2.

具體工作內(nèi)容：提前與學(xué)校聯(lián)系確定陪餐時(shí)間，按照學(xué)校規(guī)定的時(shí)間到達(dá)學(xué)校食堂；在食堂工作人員的引導(dǎo)下，了解食堂的日常管理情況，包括食材采購渠道、食品加工流程、餐具消毒方法等；與學(xué)生一起用餐，品嘗飯菜，從家長的角度對(duì)飯菜的口味、營養(yǎng)搭配、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行評(píng)價(jià)；認(rèn)真填寫家長陪餐意見反饋表，對(duì)食堂工作中存在的問題提出具體的改進(jìn)建議，并留下聯(lián)系方式，以便學(xué)校后續(xù)溝通交流。四、陪餐工作流程1.

提前公示陪餐安排：學(xué)校提前一周在校園公告欄、班級(jí)微信群等平臺(tái)公布本周陪餐人員安排表，包括陪餐人員姓名、職務(wù)、陪餐時(shí)間等信息，方便師生和家長知曉。2.

陪餐人員到崗檢查：陪餐人員按照規(guī)定時(shí)間提前到達(dá)食堂，首先對(duì)食堂的食品安全情況進(jìn)行檢查，包括食材的儲(chǔ)存條件、食品加工操作間的衛(wèi)生狀況、食品添加劑的使用情況等，確保食堂食品加工制作過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.

與學(xué)生共同用餐：陪餐人員與學(xué)生一起排隊(duì)打飯，在學(xué)生就餐區(qū)域就座用餐，用餐過程中與學(xué)生進(jìn)行交流互動(dòng)，了解學(xué)生對(duì)飯菜的看法和需求，同時(shí)觀察學(xué)生的就餐秩序和用餐習(xí)慣。4.

填寫陪餐記錄：陪餐結(jié)束后，陪餐人員認(rèn)真填寫陪餐記錄表，內(nèi)容包括陪餐日期、餐次、食堂食品安全檢查情況、飯菜的質(zhì)量評(píng)價(jià)（口味、色澤、口感、分量、營養(yǎng)搭配等）、學(xué)生反饋的意見建議、存在的問題及整改建議等。家長代表填寫家長陪餐意見反饋表，主要記錄對(duì)食堂整體印象、飯菜評(píng)價(jià)、建議等內(nèi)容。5.

反饋與整改：學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)收集陪餐人員填寫的記錄表和意見反饋表，及時(shí)匯總整理陪餐過程中發(fā)現(xiàn)的問題和學(xué)生、家長提出的意見建議，并將相關(guān)情況反饋給食堂負(fù)責(zé)人。食堂負(fù)責(zé)人針對(duì)存在的問題制定整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限，確保問題得到及時(shí)有效解決。學(xué)校對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，將整改結(jié)果及時(shí)反饋給陪餐人員和師生、家長。五、陪餐費(fèi)用陪餐人員的餐費(fèi)按照學(xué)生就餐標(biāo)準(zhǔn)收取，由學(xué)校財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一管理，納入食堂成本核算，不得擠占學(xué)生膳食經(jīng)費(fèi)。陪餐人員在陪餐當(dāng)日就餐前向食堂工作人員支付餐費(fèi)或通過學(xué)校規(guī)定的線上支付方式完成支付。六、應(yīng)急處置1.

陪餐人員就餐后若發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡、發(fā)疹等明顯不適癥狀，應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間告知學(xué)校陪餐工作管理部門，并立即前往醫(yī)院就診。2.

學(xué)校陪餐工作管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，通知所有就餐學(xué)生停止用餐，封存食堂當(dāng)餐食品留樣和剩余飯菜，保護(hù)好食堂加工間現(xiàn)場(chǎng)，防止證據(jù)被破壞。同時(shí)，迅速組織力量對(duì)同餐學(xué)生進(jìn)行排查，了解學(xué)生身體狀況，對(duì)出現(xiàn)不適癥狀的學(xué)生及時(shí)送往醫(yī)院進(jìn)行救治，并通知學(xué)生家長。3.

及時(shí)向當(dāng)?shù)亟逃姓块T、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康部門報(bào)告事件情況，積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查取證，如實(shí)提供有關(guān)信息，不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。4.

對(duì)事件原因進(jìn)行深入調(diào)查分析，屬于食品安全事故的，依法依規(guī)嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任；對(duì)因管理不善導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的食堂承包方，按照合同約定追究其違約責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，終止承包合同。同時(shí)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，防止類似事件再次發(fā)生。七、監(jiān)督與考核1.

學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督：學(xué)校成立由紀(jì)檢監(jiān)察部門、工會(huì)、家長委員會(huì)代表等組成的監(jiān)督小組，定期對(duì)陪餐制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查陪餐人員到崗情況、陪餐記錄填寫情況、問題整改落實(shí)情況等。對(duì)未按照規(guī)定履行陪餐職責(zé)的陪餐人員進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并納入個(gè)人年度考核內(nèi)容。2.

上級(jí)部門監(jiān)督：積極配合教育行政部門、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門等上級(jí)主管部門對(duì)學(xué)校陪餐制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，對(duì)上級(jí)部門提出的問題和整改要求，及時(shí)落實(shí)整改措施，并按時(shí)上報(bào)整改情況。3.

考核評(píng)價(jià)：學(xué)校將陪餐制度執(zhí)行情況納入食堂管理工作考核體系，定期對(duì)食堂工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)?？己私Y(jié)果與食堂工作人員績效工資、獎(jiǎng)金發(fā)放、評(píng)先評(píng)優(yōu)等掛鉤，對(duì)工作表現(xiàn)突出的食堂工作人員給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不力、存在問題較多的食