蘇教版六年級科學(xué)上冊-做酸奶

做酸奶蘇教版六年級科學(xué)上冊第1頁做酸奶活動：自制酸奶認(rèn)識細菌：桿菌、球菌、螺旋菌資料：活動：1、體驗細菌繁殖速度2、細菌功與過3、降低細菌傳輸了解細菌基本情況（激發(fā)學(xué)習(xí)興趣）第2頁酸牛（馬）奶：酸奶，蒙古語稱“艾日格”，是牧區(qū)消夏避署之佳品。分生酵酸奶和熟酵酸奶兩種。酸奶富有營養(yǎng)，含有滋補氣血作用美容功效。常飲酸奶，可使皮膚增白。因為酸奶中含有乳酸菌，其對肺結(jié)核、消化不良、心血管等病癥，均有顯著療效。內(nèi)蒙古人家家都會做酸奶子，經(jīng)常是自做自飲。蒙古人飲食酸奶子，不加糖，就喝那個酸勁，內(nèi)地人剛開始服用時，抵不住那個酸勁，可放適量白砂糖，酸中透甜，也別具其味。喝酸奶子一旦上了癮，可能會“終生受益”。第3頁自己動手做酸奶原料：鮮牛250ml,酸奶75ml，白糖少許。

工具：有蓋瓷杯子，勺子，電飯鍋。第4頁酸奶制作過程

1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶假如是新開封，本身已消毒得很好，能夠不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。

4．將電飯鍋斷電，鍋中熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用潔凈毛巾或其它保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發(fā)酵。

5．8～10小時后，低糖酸奶就做好了。假如是晚上做，第二天早晨就能喝到美味酸奶了。第5頁注意事項▲自制酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久?！灰宰冑|(zhì)酸奶，不然會引發(fā)腹瀉、消化不良，甚至中毒！第6頁牛奶變酸奶秘密

因為酸奶中有一個名為乳酸菌細菌，在適宜溫度下，乳酸菌會使牛奶發(fā)酵成酸奶。

這個秘密你記牢了嗎？第7頁認(rèn)識細菌1△細菌體積微小，幾萬個細菌合在一起才有頭發(fā)絲那么粗，它們有三種基本形態(tài)：

桿菌球菌螺旋菌第8頁認(rèn)識其它各種微生物了解病毒、細菌以及它們傳輸路徑Sars大腸桿菌脊髓灰質(zhì)炎病毒甲肝病毒流感病毒綠藻乙肝病毒原生動物眼蟲第9頁2.△細菌有功有過。功：能夠生產(chǎn)腐殖質(zhì)；利用細菌生產(chǎn)新食物；利用細菌生產(chǎn)藥品和生物塑料。過：細菌和病毒一樣，會引發(fā)和傳輸疾病。第10頁認(rèn)識細菌21.△細菌繁殖很快。一個細菌能夠在數(shù)小時內(nèi)繁殖出幾百萬甚至上億個后代。第11頁傳染病主要傳輸路徑病從口入病從鼻入外傷感染第12頁降低病毒和致病細菌傳輸方法1.捂住鼻子打噴嚏2.用熱水沖洗筷子3.勤用肥皂洗手4.吃洗潔凈、不過期食物5、防止與患病人接觸第13頁當(dāng)前嚴(yán)重威脅人類部分傳染病疾病名稱每年死亡人數(shù)（萬）病原微生物急