中國(guó)中高檔商務(wù)酒店分析報(bào)告

中國(guó)中高端商務(wù)酒店分析報(bào)告新南方集團(tuán)企劃中心2021年5月8日

目錄TOC\o"1-3"\h\u7945一、中高端商務(wù)酒店業(yè)概述——爭(zhēng)相布局、開(kāi)展迅速、前景光明 21596二、我國(guó)中高端商務(wù)酒店的市場(chǎng)環(huán)境分析 320216〔一〕宏觀市場(chǎng)環(huán)境分析—融入世界的中國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展 412714〔二〕微觀市場(chǎng)環(huán)境分析—競(jìng)爭(zhēng)性市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 527632三、中高端商務(wù)酒店的主要客源——商務(wù)客人的需求特征分析 92779〔一〕商務(wù)客人群體特征分析 99555〔二〕商務(wù)客人對(duì)酒店的特殊需求 103828〔三〕商務(wù)客人的酒店消費(fèi)行為分析 112792四、中高端商務(wù)酒店單店分析——以錦江酒店為例 14180〔一〕根本簡(jiǎn)介 1426051〔二〕客房情況 176386〔三〕財(cái)務(wù)分析 1830531〔四〕投資情況 2222500〔五〕融資情況 2422969〔六〕管理模式 2522262〔七〕品牌管理 26

一、中高端商務(wù)酒店業(yè)概述——爭(zhēng)相布局、開(kāi)展迅速、前景光明商務(wù)酒店是以商務(wù)人士而非旅游度假客人為主的酒店，一般認(rèn)為商務(wù)客人的比例應(yīng)該不低于70%。與旅游度假者相比，商務(wù)客人對(duì)于酒店的選擇更挑剔，但同時(shí)也愿意為效勞支付高價(jià)格。度假者追求的那么是“賓至如歸〞，家一樣的感覺(jué)，而對(duì)于日理萬(wàn)機(jī)的商務(wù)客人來(lái)說(shuō)，酒店還要有宴會(huì)廳、會(huì)議室和商務(wù)中心。一家好的商務(wù)酒店通常具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：位置好，距離商務(wù)活動(dòng)中心比擬近(因?yàn)樯虅?wù)客人的時(shí)間通常很珍貴，不愿意在交通上花太多時(shí)間)；酒店的商務(wù)設(shè)施齊全；不低于四星級(jí)，由酒店管理集團(tuán)統(tǒng)一管理。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心發(fā)布的?2021年中國(guó)旅游開(kāi)展分析與預(yù)測(cè)?指出，目前中國(guó)星級(jí)酒店的客房總數(shù)為200萬(wàn)間，預(yù)計(jì)5～7年內(nèi)能夠增長(zhǎng)到500萬(wàn)間。國(guó)家旅游局方案“十二五〞期間還要增加500家五星級(jí)酒店。并且截至2021年初，我國(guó)在建或改建的五星級(jí)酒店已經(jīng)高達(dá)1700余家，可見(jiàn)我國(guó)高星級(jí)酒店的投資熱度也沒(méi)有因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店的大量涌入而降溫。凱賓斯基、洲際酒店、如家快捷等酒店集團(tuán)紛紛表示將在中國(guó)加速擴(kuò)張，而高星級(jí)豪華酒店正是它們來(lái)年施展拳腳的市場(chǎng)。豪華酒店集團(tuán)凱賓斯基在未來(lái)三年內(nèi)方案將其在中國(guó)管理的酒店數(shù)目翻一倍。凱賓斯基集團(tuán)公司總裁兼首席執(zhí)行官RetoWittwer介紹，目前該集團(tuán)已在中國(guó)運(yùn)營(yíng)11個(gè)酒店，而在未來(lái)三年中還要新增12個(gè)。不僅是凱賓斯基，洲際酒店集團(tuán)09年末也斥資30億元在上海開(kāi)設(shè)了一家新酒店，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店如家快捷酒店也表示其正方案進(jìn)入高端市場(chǎng)。我們可以通過(guò)以下兩個(gè)表格來(lái)從整體上了解下目前我國(guó)中高端商務(wù)酒店市場(chǎng)的整體狀況。表12021年第四季度全國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì)表地區(qū)指標(biāo)數(shù)量〔家〕營(yíng)業(yè)收入〔元〕餐飲收入比重〔%〕客房收入比重〔%〕平均房?jī)r(jià)(元/間夜)平均出租率〔%〕每間可供出租客房收入〔元/間夜〕每間客房平攤營(yíng)業(yè)收入〔元〕全國(guó)1110953，663，839，03344.1743.26312.9161.58192.6836401.81北京6446，639，859，00033.6744.91456.1259.35270.7154778.44上海2814，641，323，90036.4249.94712.5959.48423.8876850.75廣州2402，698，206，90034.6548.59555.6766.12367.4369478.74成都111831，866，01035.351.94388.9868.8267.6260644.89蘇州1311，026，998，90049.9837.72359.7955.45199.5248514.29

表22021年第四季度全國(guó)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)情況評(píng)價(jià)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)表星級(jí)三星四星五星地區(qū)指標(biāo)酒店數(shù)量平均房?jī)r(jià)(元/間夜)平均出租率〔%〕酒店數(shù)量平均房?jī)r(jià)(元/間夜)平均出租率〔%〕酒店數(shù)量平均房?jī)r(jià)(元/間夜)平均出率〔%〕全國(guó)5041216.860.681817357.7664.7492696.8764.32北京243339.157.58119466.2761.652752.9964.42上海113352.7455.4660633.6860.45371238.2264.13廣州128318.6761.7737556.370.75181094.9269.37成都56215.2467.4620371.5175.2512806.1469.56蘇州51244.8853.842328.9354.3920526.5659.052021年全國(guó)11109家星級(jí)酒店四季度的營(yíng)業(yè)收入總計(jì)為53，663，839.03千元，其中一星級(jí)占0.17%，二星級(jí)占7.38%，三星級(jí)占29.59%，四星級(jí)占33.01%，五星級(jí)占29.86%.客房收入為23，214，765.64千元，占營(yíng)業(yè)收入的43.26%，餐飲收入為23，701，727.68千元，占營(yíng)業(yè)收入的44.17%。二、我國(guó)中高端商務(wù)酒店的市場(chǎng)環(huán)境分析任何行業(yè)的開(kāi)展，都不是在真空中進(jìn)行的，而必須受到內(nèi)外環(huán)境的影響，這些影響行業(yè)開(kāi)展的因素就構(gòu)成了行業(yè)開(kāi)展的市場(chǎng)環(huán)境。一般而言，我們又可以將行業(yè)所面臨的市場(chǎng)環(huán)境劃分為宏觀市場(chǎng)環(huán)境和微觀市場(chǎng)環(huán)境。在行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境中，宏觀環(huán)境一般指行業(yè)外部環(huán)境，即行業(yè)所面臨的國(guó)家經(jīng)濟(jì)環(huán)境、人口環(huán)境、文化環(huán)境、國(guó)際環(huán)境等內(nèi)容。而微觀環(huán)境，那么是指行業(yè)內(nèi)部環(huán)境，即行業(yè)內(nèi)的企業(yè)所面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、消費(fèi)者環(huán)境、供給商和中間商環(huán)境等。而對(duì)于現(xiàn)階段的酒店業(yè)，其市場(chǎng)環(huán)境又具有強(qiáng)烈的特殊性和時(shí)代性?！惨弧澈暧^市場(chǎng)環(huán)境分析—融入世界的中國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展改革開(kāi)放近三十年來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)開(kāi)展已經(jīng)日益融入到國(guó)際經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的軌道中來(lái)，中國(guó)是世界的中國(guó)，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)同時(shí)也是世界的經(jīng)濟(jì)。這種變化的直接影響是，行業(yè)的開(kāi)展，已經(jīng)不能僅將眼光放在自己行業(yè)的內(nèi)部，而更應(yīng)該從更高、更遠(yuǎn)的視角去審視自身的開(kāi)展空間。1、中高端酒店業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)酒店業(yè)是我國(guó)與國(guó)際接軌最早的行業(yè)，參加世貿(mào)組織之后，我國(guó)酒店業(yè)與國(guó)際酒店業(yè)接軌步伐加快?，F(xiàn)在，世界著名酒店和我們的星級(jí)酒店在我國(guó)享有同等的權(quán)利并在同一水平進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。這種變化對(duì)我國(guó)酒店業(yè)的開(kāi)展，既帶來(lái)了機(jī)遇，又形成了巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。對(duì)于我國(guó)的酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，機(jī)遇在于，我國(guó)酒店可以吸收外來(lái)資金和先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，加快我國(guó)酒店業(yè)的成長(zhǎng)步伐。而挑戰(zhàn)卻主要存在于客源市場(chǎng)和人力資源兩個(gè)方面。在客源市場(chǎng)上，外企利用品牌，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)等方面的優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大其在酒店客源市場(chǎng)中份額，在自身品牌內(nèi)形成客源流動(dòng)，有了客源市場(chǎng)，也就使其具有了強(qiáng)大的生命力。在人才上，外商投資酒店利用高薪等利益機(jī)制，廣攬人才，形成了人力資源優(yōu)勢(shì)，為其未來(lái)開(kāi)展儲(chǔ)藏了無(wú)可估量的潛能。雖然我國(guó)的酒店業(yè)是從20世紀(jì)80年代隨著入境游的開(kāi)放開(kāi)展起來(lái)的，在這三十多年的時(shí)間里，取得了很大的進(jìn)步，但是與國(guó)際酒店管理集團(tuán)相比，無(wú)論是規(guī)模，還是管理水平，效勞意識(shí)都存在巨大差距。2021年底，我國(guó)星級(jí)酒店?duì)I業(yè)收入為1800億元，全國(guó)共有星級(jí)酒店16500家，擁有客房250萬(wàn)間。根據(jù)2005年7月美國(guó)?HOTELS?雜志公布2004年的統(tǒng)計(jì)，全球最大的酒店集團(tuán)美國(guó)圣達(dá)特酒店管理集團(tuán)(CendantCorporation，USA擁有天天，豪生，速8品牌)，在全世界擁有酒店6513家，客房536079間，總收入89億元。六洲酒店集團(tuán)(SixContinentsPI即原巴斯集團(tuán)，擁有品牌洲際、皇冠、假日快捷、恒橋公寓、假日酒店均在其魔下)，擁有3200家酒店，客房52萬(wàn)間，營(yíng)業(yè)收入59億美元。僅此兩家酒店集團(tuán)的酒店數(shù)量，客房數(shù)，營(yíng)業(yè)收入就超過(guò)了中國(guó)所有的星級(jí)酒店的總和。統(tǒng)計(jì)顯示，截止到2007年年底，全國(guó)共有140家酒店管理公司，管理酒店800余家，星級(jí)酒店集團(tuán)化程度僅為7.3%。在中國(guó)酒店集團(tuán)20強(qiáng)中，國(guó)際著名酒店集團(tuán)入選12家，中國(guó)外鄉(xiāng)品牌的酒店集團(tuán)僅為8家。其中，中國(guó)排名第一，世界排名第47的上海錦江國(guó)際酒店管理公司，僅有酒店77家，僅為圣達(dá)特集團(tuán)的1.2%，客房18278間，僅為圣達(dá)特的3.4%。與排行第十位的希而頓國(guó)際酒店集團(tuán)相比，錦江的酒店數(shù)量?jī)H為其的20%，客房數(shù)量為其的18.8%。以目前我國(guó)星級(jí)酒店的開(kāi)展水平和實(shí)力，是無(wú)法同國(guó)外大的酒店集團(tuán)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的。如何在國(guó)外企業(yè)進(jìn)入的情況下，開(kāi)展起中國(guó)自己的酒店業(yè)，這是我國(guó)酒店業(yè)所面臨的難題之一。2、宏觀經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)酒店業(yè)開(kāi)展全球范圍內(nèi)商務(wù)活動(dòng)大量增長(zhǎng)，為中國(guó)商務(wù)旅行市場(chǎng)的深化提供了可觀的客源根底。可以預(yù)見(jiàn)的是，中國(guó)將成為全球最重要的商務(wù)旅行市場(chǎng)之一。正是這種難得的市場(chǎng)開(kāi)展機(jī)遇，使得越來(lái)越多的酒店運(yùn)營(yíng)商已經(jīng)或正在調(diào)整自己的開(kāi)展方向和運(yùn)營(yíng)策略，將商務(wù)酒店置于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的中心地位。中國(guó)的商務(wù)旅行活潑地區(qū)從地理分布上看相對(duì)集中，主要分布在北京、上海和廣州等大城市。這些城市興旺的經(jīng)濟(jì)態(tài)勢(shì)吸引了成千上萬(wàn)的商務(wù)旅客，城市商務(wù)活動(dòng)頻繁。而隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展重點(diǎn)向中西部地區(qū)和東北老工業(yè)基地傾斜，內(nèi)地二、三線城市的商務(wù)旅行市場(chǎng)也在快速成長(zhǎng)，吸引了很多國(guó)內(nèi)外酒店運(yùn)營(yíng)商在這些城市開(kāi)展商務(wù)酒店。我國(guó)的宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)，這是影響酒店業(yè)開(kāi)展最為顯著的宏觀因素，同時(shí)也是酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵之所在。對(duì)于經(jīng)營(yíng)酒店業(yè)的各位企業(yè)家們來(lái)說(shuō)，必須有一種跳出行業(yè)看開(kāi)展的視角，要不斷關(guān)注行業(yè)外面的變化，把握開(kāi)展之趨勢(shì)，時(shí)代之脈搏?！捕澄⒂^市場(chǎng)環(huán)境分析—競(jìng)爭(zhēng)性市場(chǎng)結(jié)構(gòu)1、潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的威脅目前，我國(guó)酒店業(yè)存在著結(jié)構(gòu)性進(jìn)入壁壘低的問(wèn)題，競(jìng)爭(zhēng)格局變化較大。大量的實(shí)力雄厚的外國(guó)酒店業(yè)集團(tuán)的存在，使得產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。凱賓斯基、洲際酒店、如家快捷等酒店集團(tuán)紛紛表示將在中國(guó)加速擴(kuò)張，而高星級(jí)豪華酒店正是它們來(lái)年施展拳腳的市場(chǎng)。豪華酒店集團(tuán)凱賓斯基在未來(lái)三年內(nèi)方案將其在中國(guó)管理的酒店數(shù)目翻一倍。凱賓斯基集團(tuán)公司總裁兼首席執(zhí)行官RetoWittwer介紹，目前該集團(tuán)已在中國(guó)運(yùn)營(yíng)11個(gè)酒店，而在未來(lái)三年中還要新增12個(gè)。不僅是凱賓斯基，洲際酒店集團(tuán)09年末也斥資30億元在上海開(kāi)設(shè)了一家新酒店，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店如家快捷酒店也表示其正方案進(jìn)入高端市場(chǎng)。2、替代產(chǎn)品的沖擊新經(jīng)濟(jì)時(shí)期的來(lái)臨，西方酒店集團(tuán)及快餐、西餐、酒吧的蜂擁而入，消費(fèi)者有了更大的選擇余地，客源嚴(yán)重分流。而客源情況從根本上來(lái)說(shuō)，不是單純地依靠酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)，而是取決于該城市經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的總體水平。在經(jīng)濟(jì)興旺的城市，替代產(chǎn)品的價(jià)格非常具有吸引力，使得酒店業(yè)的收益在受到嚴(yán)重限制的同時(shí)，快餐、西餐、酒吧這些替代產(chǎn)品在價(jià)格和功能上優(yōu)遇于酒店業(yè)的產(chǎn)品，加劇了酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)并且它們有的本身就產(chǎn)自高收益率的行業(yè)。從產(chǎn)品構(gòu)成來(lái)看，酒店產(chǎn)品主要包括“吃〞、“住〞、“娛〞、“購(gòu)〞、“行〞、“游〞六大因素。其中前四者，酒店自身都能直接提供，后兩者那么只能提供相應(yīng)配套效勞。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，選擇以上六種消費(fèi)時(shí)，并非只考慮酒店。目前，社會(huì)上有眾多的娛樂(lè)場(chǎng)所，有戲院，劇院，電影劇院，歌舞廳，動(dòng)物園，公園，體育場(chǎng)館，網(wǎng)吧，酒吧，茶館，健身俱樂(lè)部，滑雪館，主題公園如北京世界公園，深圳世界之窗，蘇州樂(lè)園，沈陽(yáng)夏宮，天津航空母艦上的海上公園等，即經(jīng)營(yíng)娛樂(lè)產(chǎn)品又提供餐飲和住宿效勞。此外，近年來(lái)大幅度改善的交通狀況，如豪華游輪、旅游列車以及民航航班成倍數(shù)的增長(zhǎng)都為消費(fèi)者提供了更多的選擇。3、消費(fèi)者需求的變化隨著經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，高星級(jí)酒店業(yè)的開(kāi)展，滿足了社會(huì)不斷增長(zhǎng)的需求，尤其是滿足了國(guó)際旅游和國(guó)際商務(wù)往來(lái)不斷增長(zhǎng)的需求，形成了一個(gè)大的市場(chǎng)。進(jìn)入新經(jīng)濟(jì)時(shí)代后，人們生活水平的日益提高，顧客的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)日益豐富，對(duì)酒店產(chǎn)品特性及本錢(qián)結(jié)構(gòu)等信息的掌握程度不斷提高，并對(duì)酒店軟硬件水平提出更高要求。同時(shí)由于可供選擇范圍越來(lái)越大，因而不可防止地向酒店提出降低價(jià)格，提高產(chǎn)品質(zhì)量和增加效勞工程的更高要求?！瞝〕閑暇時(shí)間為選擇和使用高星級(jí)酒店產(chǎn)品提供了條件。我國(guó)自1995年開(kāi)始實(shí)行5天工作制，現(xiàn)在還有十一，春節(jié)長(zhǎng)假，而且?中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法?第45條，規(guī)定了工人享有帶薪假期。當(dāng)然，帶薪假期制在我國(guó)還未有效實(shí)行，即使扣除帶薪假期，我國(guó)工薪階層每年仍有114天的休息時(shí)間，這為人們進(jìn)行旅游休閑消費(fèi)，提供了時(shí)間上的保證〔2〕經(jīng)濟(jì)水平的提高為高星級(jí)酒店業(yè)的開(kāi)展提供了根底。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)以驚人速度增長(zhǎng)，現(xiàn)在正處于全面建設(shè)小康社會(huì)階段。我國(guó)居民尤其是城鎮(zhèn)居民，不僅有進(jìn)行生存性消費(fèi)和開(kāi)展性消費(fèi)的能力，而且有能力去進(jìn)行享受性消費(fèi)。而高星級(jí)酒店的設(shè)施，無(wú)疑會(huì)成為消費(fèi)者多方比擬選擇的對(duì)象?！?〕健康需求引發(fā)的不同旅游需求。我國(guó)居民的壽命在延長(zhǎng)，但健康狀況卻每況愈下，原因是心理壓力和工作壓力加大，過(guò)量攝入高營(yíng)養(yǎng)食品，暴飲暴食，缺少鍛煉并在日常生活中大量接觸化學(xué)物品導(dǎo)致免疫功能衰退。因此，人們會(huì)尋求有助于健康的旅游休閑活動(dòng)，提高自身的健康水平。〔4〕價(jià)值觀的改變趨勢(shì)。效率、物質(zhì)、金錢(qián)是普遍流行的價(jià)值觀，然而在今后的十年中，隨著物質(zhì)財(cái)富的積累，人們文化水平的提高，清靜觀念很可能對(duì)目前這種價(jià)值觀的至尊地位發(fā)起挑戰(zhàn)，人們將越發(fā)渴望過(guò)上輕松、平靜、祥和及簡(jiǎn)樸的生活。首先，人口老化，退休老人對(duì)這種生活有著強(qiáng)烈的渴求:其次，工作中的人們身心疲憊，愿意付出時(shí)間和精力來(lái)減緩這種匆忙的感覺(jué)，因此，對(duì)休閑、舒適、享受型的高星級(jí)酒店業(yè)的需求會(huì)迅速增長(zhǎng)。難怪，美國(guó)著名的經(jīng)濟(jì)預(yù)言學(xué)家莫里托，在?全球經(jīng)濟(jì)將出現(xiàn)五大浪潮?中預(yù)測(cè)，“2021年全球?qū)⑦M(jìn)入一個(gè)休閑時(shí)代，屆時(shí)，美國(guó)的休閑經(jīng)濟(jì)所產(chǎn)生的GDP將占全美的50%，人們購(gòu)置的是一種體驗(yàn)，而不是物品，提供娛樂(lè)的行業(yè)有望空前繁榮。〞波茲曼在?娛樂(lè)至死?一書(shū)中說(shuō)，“在這里，一切公眾話語(yǔ)，都日漸以?shī)蕵?lè)的方式出現(xiàn)，并成為一種文化精神，我們的政治，宗教，新聞，體育，教育和商業(yè)都心甘情愿地成為娛樂(lè)的附庸，毫無(wú)怨言，甚至無(wú)聲無(wú)息，其結(jié)果是我們成為了一個(gè)娛樂(lè)至死的物種。〞眾所周知，酒店產(chǎn)品具有無(wú)形性，顧客購(gòu)置的主要是一段體驗(yàn)過(guò)程，從這個(gè)意義上說(shuō)，酒店提供的是一種娛樂(lè)產(chǎn)品。由于群眾消費(fèi)增長(zhǎng)迅速，但其消費(fèi)熱情很難長(zhǎng)久停留在固定的酒店上，只有通過(guò)不斷的市場(chǎng)細(xì)分，提高效勞質(zhì)量和性價(jià)比，才能培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度。4、來(lái)自供給商的壓力供給商對(duì)于酒店業(yè)的威脅，一是提高供給價(jià)格；二是降低所供給產(chǎn)品的或效勞的質(zhì)量，從而使酒店業(yè)利潤(rùn)下降。酒店業(yè)是比擬典型的資金密集型行業(yè)，在各行業(yè)的比擬中，僅低于民航業(yè)和石油化工業(yè)，是高資金投入追求高回報(bào)的行業(yè)。客觀地說(shuō)，酒店業(yè)的本錢(qián)水平很大程度上取決于供給商的實(shí)力。由于供給商深受典型的制造型企業(yè)文化的影響，其形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)的壓力大于酒店業(yè)。因此盡管它們改革開(kāi)放后起步較晚，但集中化程度已經(jīng)明顯高于酒店業(yè)，這就使其處于相對(duì)有利的討價(jià)還價(jià)地位，如我國(guó)酒店業(yè)在建筑材料，裝飾材料、中央空調(diào)機(jī)組、電梯、燙平機(jī)、干洗機(jī)等大型設(shè)備的選擇上，所能選擇的品牌就己經(jīng)集中在少數(shù)廠家，其價(jià)格的彈性自然比酒店預(yù)期小得多。造成酒店經(jīng)營(yíng)本錢(qián)實(shí)際增大的主要原因有:〔1〕在酒店業(yè)開(kāi)展過(guò)程中，酒店業(yè)自身也形成了一個(gè)需求市場(chǎng)。上千億資金的投入，大規(guī)模地拉動(dòng)了建筑市場(chǎng)，建筑材料市場(chǎng)和技術(shù)市場(chǎng)，作為和國(guó)際接歸最早的行業(yè)，酒店業(yè)中硬件更新頻率非?？臁Ｒ恍┫冗M(jìn)設(shè)施設(shè)備，先進(jìn)技術(shù)，先進(jìn)材料的使用，都從酒店業(yè)開(kāi)始。中國(guó)玻璃幕墻技術(shù)的首次采用，是在北京長(zhǎng)城酒店的建設(shè)中，并以次為發(fā)端，逐步形成了一個(gè)新材料和新技術(shù)的應(yīng)用體系?！?〕在日常經(jīng)營(yíng)中，一批新型行業(yè)的形成，包括新型的蔬菜、水果、肉類等，出現(xiàn)了新型，高檔的酒店產(chǎn)品，如無(wú)公害蔬菜，綠色食品等，這對(duì)酒店業(yè)本錢(qián)控制形成了新的壓力。〔3〕酒店業(yè)一次性投入較大，由于制造業(yè)開(kāi)展迅速，規(guī)模化程度高。硬件產(chǎn)品的安裝使用以及更新?lián)Q代，給酒店業(yè)開(kāi)展帶來(lái)巨大的本錢(qián)消費(fèi)。由于酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理周期的影響，在更新改造過(guò)程中，新一輪的資金和技術(shù)需求以及層出不窮的新產(chǎn)品，縮短了設(shè)備的使用周期，間接提高了酒店經(jīng)營(yíng)本錢(qián)。5、現(xiàn)有酒店業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者之間采用的競(jìng)爭(zhēng)手段主要有價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、引進(jìn)新產(chǎn)品以及增加對(duì)消費(fèi)者的效勞和維護(hù)等。按照產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)，如果一個(gè)產(chǎn)業(yè)中規(guī)模相當(dāng)?shù)纳贁?shù)大型企業(yè)能夠占有大部份市場(chǎng)份額，那么產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)度很小；反之，那么產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)度很大。我國(guó)目前排名前十位的十家酒店的營(yíng)業(yè)收入總額僅占總額的4.87%，這說(shuō)明酒店業(yè)市場(chǎng)是高度競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)。酒店業(yè)是我國(guó)最早對(duì)外開(kāi)放的行業(yè)，中國(guó)的第一家合資企業(yè)就誕生在這個(gè)行業(yè)。按照常理，它應(yīng)該最早、最直接吸收國(guó)外先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和管理模式。然而目前酒店業(yè)在我國(guó)卻面臨著觀念陳舊、管理落后、效益不佳等諸多困境。造成酒店業(yè)目前經(jīng)營(yíng)狀況的原因是多方面的。其主要表現(xiàn)在酒店業(yè)內(nèi)部高度同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。酒店間大打價(jià)格戰(zhàn)，營(yíng)銷策略和手段高度趨同，甚至出現(xiàn)行業(yè)內(nèi)部的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，這些現(xiàn)象都需要在進(jìn)一步的開(kāi)展中予以杜絕。通過(guò)以上進(jìn)行5點(diǎn)分析可以看出，我國(guó)酒店業(yè)存在著機(jī)制、體制的落后，創(chuàng)新意識(shí)不夠，產(chǎn)品單一，附加功能相對(duì)少，網(wǎng)絡(luò)等技術(shù)應(yīng)用不充分，個(gè)性化效勞不能滿足客戶需求等諸多問(wèn)題，這是造成酒店業(yè)為難處境的根本原因?？偟膩?lái)說(shuō)，進(jìn)入新經(jīng)濟(jì)時(shí)期以后，酒店業(yè)所面臨的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境己經(jīng)發(fā)生根本性的變化。來(lái)自供給商的壓力迫使酒店經(jīng)營(yíng)本錢(qián)結(jié)構(gòu)性上升，來(lái)自消費(fèi)者的壓力要求酒店在價(jià)格、質(zhì)量和效勞內(nèi)容上做出更多讓步，大量的替代竟?fàn)帉?duì)手和潛在的進(jìn)入者那么合力擠壓現(xiàn)有酒店的市場(chǎng)空間，并隨時(shí)可能改寫(xiě)競(jìng)爭(zhēng)格局，現(xiàn)有酒店之間的產(chǎn)品差異化程度不斷下降，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)削減了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的最終利潤(rùn)潛力。這五種競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)聚起來(lái)將我國(guó)酒店業(yè)推到了產(chǎn)業(yè)開(kāi)展進(jìn)程中關(guān)鍵的時(shí)刻，能否及時(shí)有效地做出準(zhǔn)確的戰(zhàn)略和管理調(diào)整，將決定整個(gè)酒店業(yè)開(kāi)展的命運(yùn)。三、中高端商務(wù)酒店的主要客源——商務(wù)客人的需求特征分析據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全世界所有酒店的客源中，商務(wù)客人約占55%。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷開(kāi)展以及對(duì)外交往的不斷增加，各種商務(wù)活動(dòng)越來(lái)越頻繁，國(guó)內(nèi)外商務(wù)客人已經(jīng)成為各大星級(jí)賓館、酒店努力爭(zhēng)取的主要客源。因此，了解商務(wù)客人的需要與偏好，掌握商務(wù)客人住宿的規(guī)律與特點(diǎn)，并在此根底上制定相應(yīng)的營(yíng)銷策略與管理制度對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理至關(guān)重要?！惨弧成虅?wù)客人群體特征分析年齡特征

據(jù)調(diào)查說(shuō)明年齡三十歲以上的商務(wù)客人占70%，其中男性多于女性。這些是由商務(wù)活動(dòng)的性質(zhì)所表達(dá)出來(lái)的。

一方面，商務(wù)客人年齡大，獨(dú)立性都很強(qiáng)，不愿意受人支配，具有很強(qiáng)的個(gè)性特征。他們喜歡穩(wěn)重、典雅的房間布置，樂(lè)于接受個(gè)性化效勞和定制化效勞，更希望受到別人的尊重。然而他們會(huì)隨著業(yè)務(wù)開(kāi)展的狀況個(gè)人情緒會(huì)有波動(dòng)性，造成酒店難于把握效勞的標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，商務(wù)女性那么會(huì)對(duì)酒店提出更高的要求，更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的平安性、舒適性。例如香港多家酒店推出的女性樓層受到女性商務(wù)客人的普遍喜愛(ài)。

2、素質(zhì)特征

商務(wù)客人的整體層面都具有良好的教育背景、較高的文化素質(zhì)和優(yōu)秀的自身修養(yǎng)。這些都決定了他們能夠很好的鑒別酒店的檔次和酒店的效勞，也將對(duì)酒店有更高的要求，即無(wú)論是酒店的硬件方面還是酒店的軟件方面。

3、需求特征

酒店商務(wù)客人的需求特征更符合馬斯洛的需求層次理論，即生理的需求、平安的需求、社會(huì)的需求、尊重的需求和自我實(shí)現(xiàn)的需求。〔1〕生理的需求表達(dá)在客人在酒店中的吃、住、等；〔2〕平安的需求表達(dá)在客人在酒店中的人身平安、財(cái)產(chǎn)平安等；〔3〕社會(huì)的需求表達(dá)在會(huì)見(jiàn)客戶、召開(kāi)會(huì)議等；〔4〕尊重的需求表達(dá)在客人更希望得到酒店員工的尊重等；〔5〕

自我實(shí)現(xiàn)的需求表達(dá)在隨著人們追求個(gè)性化時(shí)代的到來(lái)，商務(wù)客人越傾向于酒店提供的定制化效勞、個(gè)性化效勞，即自我實(shí)現(xiàn)的需求〔見(jiàn)下列圖1〕。

圖1

酒店效勞于商務(wù)客人的工程表

由此可見(jiàn)商務(wù)客人入住酒店遠(yuǎn)多于普通客人的需求，呈現(xiàn)多樣化開(kāi)展。同時(shí)由于商業(yè)活動(dòng)的特性，需要高效率的效勞和注重時(shí)效性。這也使得很多酒店紛紛開(kāi)設(shè)獨(dú)具特色的商務(wù)樓層，快速入住、提供各種商業(yè)效勞、方便結(jié)帳一系列的過(guò)程滿足了商務(wù)客人的需求。

4、經(jīng)濟(jì)特征

中高端商務(wù)客人屬于高消費(fèi)的群體，能夠接受不同價(jià)位的高檔酒店。一方面商務(wù)客人為了公司業(yè)務(wù)的開(kāi)展而入住酒店，因此所用費(fèi)用多由企業(yè)承當(dāng)，這也使得商務(wù)客人敢于消費(fèi)；另一方面商務(wù)客人本身經(jīng)濟(jì)實(shí)力都很強(qiáng)，喜歡酒店的多樣化的產(chǎn)品效勞，酒店商場(chǎng)的商品很多都是商務(wù)客人購(gòu)置。〔二〕商務(wù)客人對(duì)酒店的特殊需求1、高效效勞需求商務(wù)客人有很強(qiáng)的效率觀念，因此效勞產(chǎn)品必須是高效率的。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料說(shuō)明，認(rèn)為酒店效勞效率不高的占商務(wù)客人總數(shù)的29%，1998年，凱悅酒店集團(tuán)的大規(guī)?？蛻粽{(diào)查說(shuō)明：絕大多數(shù)男性和相當(dāng)數(shù)量女性客人認(rèn)為酒店的效率和方便比華美堂皇更為重要，也正是針對(duì)商務(wù)客人這種強(qiáng)烈的效率觀念，國(guó)內(nèi)外一些以商務(wù)客人為主要目標(biāo)市場(chǎng)的酒店，都相應(yīng)制定了有關(guān)效勞效率標(biāo)準(zhǔn)，并專門(mén)開(kāi)設(shè)了一些增進(jìn)效率的效勞工程，例如商務(wù)樓層、行政樓層的設(shè)立，就在很大程度上減少了商務(wù)客人的入住登記、結(jié)賬時(shí)間并簡(jiǎn)化了入住、離店等各種手續(xù)；又如信件、送達(dá)時(shí)間準(zhǔn)確無(wú)誤；洗衣、送餐效勞快捷；出租車機(jī)場(chǎng)接送效勞及時(shí)等。2、辦公設(shè)備需求。商務(wù)客人出差在外，對(duì)酒店設(shè)施依賴性很大。酒店應(yīng)該充分考慮商務(wù)客人特定的需要，為其提供完善的效勞。據(jù)調(diào)查，有38.6%的商務(wù)客人認(rèn)為在酒店設(shè)置先進(jìn)的電子商務(wù)效勞系統(tǒng)“很有必要〞，52.3%的人認(rèn)為“有必要〞；兩項(xiàng)合計(jì)持肯定態(tài)度的占到90.9%。僅有9.1%的商務(wù)客人對(duì)此問(wèn)題持否認(rèn)態(tài)度。LodgeHospitality雜志在全球的連續(xù)調(diào)查也說(shuō)明：商務(wù)旅客都很忙，90%的人喜歡在客房?jī)?nèi)辦公，僅有4%的人會(huì)選擇商務(wù)中心等其他地方辦公，還有4%的人表示在商務(wù)旅行中他們不在酒店辦公，而絕大多數(shù)商務(wù)客人都希望酒店能為他們?cè)诼眯兄刑幚硎聞?wù)提供更多的方便。3、休閑娛樂(lè)需求由于商務(wù)客人特定的職業(yè)背景和教育程度，使他們對(duì)休閑時(shí)間的夜生活的活動(dòng)內(nèi)容、活動(dòng)質(zhì)量都有很高的要求。商務(wù)旅行者在外地公務(wù)期間往往有機(jī)動(dòng)時(shí)間，在既不費(fèi)力又無(wú)風(fēng)險(xiǎn)的情況下，他們很容易參加當(dāng)?shù)氐挠刑厣穆糜位顒?dòng)。酒店就是提供此類信息和旅游線路的極好場(chǎng)所。4、高檔質(zhì)量需求入住高檔酒店的商務(wù)客人自身生活品質(zhì)較高。他們要求酒店提供的產(chǎn)品和效勞必須與其相當(dāng)。從客房家具的厚重感到用餐器皿的精致典雅，從用水的清潔衛(wèi)生到一支簽字筆的質(zhì)感，每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)盡善盡美。相反，如果一家酒店電梯按鈕模糊不清，中央空調(diào)系統(tǒng)無(wú)法造出新風(fēng)，浴室噴頭堵塞，商務(wù)客人是不會(huì)光臨的。5、品牌需求很多高檔商務(wù)客人來(lái)自具有較高聲譽(yù)的大型公司，入住酒店的等級(jí)往往與其所在公司的形象有直接關(guān)系。因此，他們希望入住的酒店具有相應(yīng)的知名度。如三菱四通公司的商務(wù)會(huì)議總是選擇在北京香格里拉酒店召開(kāi)。CISCO集團(tuán)在北京開(kāi)展商務(wù)活動(dòng)那么總是選擇京都假日酒店。而這兩家酒店同屬具有國(guó)際知名度的品牌酒店集團(tuán)。〔三〕商務(wù)客人的酒店消費(fèi)行為分析1、地理位置與商務(wù)設(shè)施水平是影響商務(wù)客人選擇酒店的主要因素調(diào)查結(jié)果說(shuō)明，63.22%的商務(wù)客人將地理位置作為選擇酒店的首要指標(biāo)，58.68%的商務(wù)客人將商務(wù)設(shè)施水平作為選擇酒店的首要指標(biāo)，其他依次是酒店的效勞質(zhì)量、酒店的知名度、酒店的價(jià)格、酒店的特色以及酒店的娛樂(lè)設(shè)施多樣性?？梢?jiàn)，價(jià)格已經(jīng)不再是影響商務(wù)客人選擇酒店的最重要因素，酒店的體面程度與知名度比價(jià)格更能影響顧客的選擇意愿()。表3商務(wù)客人選擇酒店的影響因素影響因素地理位置商務(wù)設(shè)施水平效勞質(zhì)量酒店知名度選擇率〔%〕63.2258.6857.0250.41影響因素價(jià)格是否公正酒店是否有特色娛樂(lè)設(shè)施質(zhì)量與多樣性其他原因選擇率〔%〕46.6940.0838.4315.292、豪華氣派和典雅、有文化藝術(shù)特色的酒店大堂更受商務(wù)客人青睞酒店大堂是客人對(duì)酒店產(chǎn)生第一印象的重點(diǎn)區(qū)域，其重要性不言而喻。本調(diào)查結(jié)果說(shuō)明:44。21%的商務(wù)客人比擬喜歡豪華、氣派的大堂；24。38%的客人強(qiáng)調(diào)大堂應(yīng)典雅而富有文化藝術(shù)特色；19。01%的客人認(rèn)為大堂應(yīng)清新明快、有現(xiàn)代特色；還有少局部客人比擬喜歡大堂內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)富有大自然風(fēng)情(見(jiàn)表4)。表4商務(wù)客人對(duì)酒店大堂風(fēng)格的偏好最喜歡的大堂風(fēng)格豪華氣派典雅、有文化藝術(shù)特色清新明快、有現(xiàn)代特色有大自然的味道其他選擇率〔%〕44.2124.3819.018.683.723、商務(wù)設(shè)施齊全與裝飾富有特色的單人間比擬受商務(wù)客人歡送客房是客人在酒店停留時(shí)間最長(zhǎng)的地方，也是能否使顧客滿意的最關(guān)鍵的地方。本次調(diào)查結(jié)果說(shuō)明，39.67%的商務(wù)客人認(rèn)為客房最重要是商務(wù)設(shè)施齊全，23.14%的商務(wù)客人認(rèn)為裝飾富有特色最重要。對(duì)于客房房型結(jié)構(gòu)，65.15%的人更愿意選擇豪華單間，23.33%的客人愿意選擇商務(wù)套房，而只有11.52%的客人愿意住標(biāo)準(zhǔn)雙人間(見(jiàn)表4)。此次關(guān)于商務(wù)客人房型結(jié)構(gòu)需求特征的調(diào)查結(jié)果和1995年美國(guó)?LodgingHos-pitality?雜志對(duì)商務(wù)旅游者的抽樣調(diào)查結(jié)果以及1998年上海衡山酒店銷售部對(duì)上海50家中小型外商機(jī)構(gòu)的調(diào)查結(jié)論根本一致，說(shuō)明單人間的需求量明顯上升(見(jiàn)表5)。表5商務(wù)客人對(duì)酒店客房的偏好最喜歡的客房特點(diǎn)商務(wù)設(shè)施齊全裝飾富有特色設(shè)施、設(shè)備高檔其他選擇率〔%〕39.6723.1421.4915.7選擇最喜歡的房型結(jié)構(gòu)率豪華單間商務(wù)套房標(biāo)準(zhǔn)雙人間選擇率〔%〕65.1523.3311.524、中餐廳仍然是商務(wù)客人的用餐首選地在用餐地點(diǎn)選擇中，46.28%的商務(wù)客人將中餐廳作為首選，31.9%的客人比擬喜歡在西餐廳用餐，還有18.68%的客人更愿意在特色餐廳用餐，這說(shuō)明商務(wù)客人在用餐地點(diǎn)選擇上根本上是以中餐為主體的多樣化(見(jiàn)表6)。表6商務(wù)客人在酒店用餐的偏好最喜歡的用餐地方中餐廳西餐廳特色餐廳客房?jī)?nèi)住客選擇率〔%〕46.2831.918.683.145、多樣化的康體娛樂(lè)設(shè)施比擬受到商務(wù)客人青睞緊張的商務(wù)活動(dòng)使商務(wù)客人更喜歡一些放松性康體娛樂(lè)工程。本調(diào)查結(jié)果說(shuō)明，游泳池、桑拿房、健身房、保齡球等是商務(wù)客人選擇較多的康體設(shè)施與工程(見(jiàn)表7)。表7商務(wù)客人對(duì)酒店娛樂(lè)設(shè)施的選擇偏好工程游泳池桑拿房健身房保齡球歌舞廳網(wǎng)球沐足桌球其他選擇率〔%〕64.4659.0939.2936.7829.7523.5517.3615.79.56、在客房辦公設(shè)施中，對(duì)外溝通設(shè)施的需求性強(qiáng)而且集中；商務(wù)客人在設(shè)施使用中強(qiáng)調(diào)快速簡(jiǎn)捷的溝通方式對(duì)于客房辦公設(shè)施，位于必備辦公設(shè)施前三位的是直撥、互聯(lián)網(wǎng)接口和辦公用臺(tái)燈，依次占到所有受訪者比例的76.2%、60.3%和44.4%，雖然辦公用臺(tái)燈列入前三位必備辦公設(shè)施中，但其比例比第二位的少16%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于前兩位。沒(méi)有一個(gè)受訪者填入其他工程，需求集中在直撥和互聯(lián)網(wǎng)兩項(xiàng)上。進(jìn)一步研究商務(wù)客人對(duì)酒店客房辦公設(shè)施的需求特性，發(fā)現(xiàn)商務(wù)客人在對(duì)直撥和互聯(lián)網(wǎng)的選擇比例相差不多，更多的受訪商務(wù)客人強(qiáng)調(diào)，一個(gè)酒店互聯(lián)網(wǎng)是否順暢將決定他們是否再次人住該酒店。這說(shuō)明商務(wù)客人在書(shū)面溝通上更傾向于快速簡(jiǎn)潔的溝通，如機(jī)。7、在客房用品中，一次性用品關(guān)注程度高；商務(wù)客人對(duì)用品品牌的敏感度高在所有受訪者的選擇中，位于必備客房用品前三位的是一次性拖鞋、一次性洗漱用品和高級(jí)洗發(fā)水、浴液，占到所有受訪者的比例依次為75.7%、73.8%和54.2%，說(shuō)明客人對(duì)星級(jí)酒店“六小件〞的關(guān)注程度非常高。這也從一個(gè)側(cè)面可以看出客人對(duì)于酒店提供的現(xiàn)有洗發(fā)水和浴液的質(zhì)量是不滿的。由此可見(jiàn)，總體在客房用品上，商務(wù)者一般是追求質(zhì)量型酒店產(chǎn)品的客人。8、在客房設(shè)備中，洗漱設(shè)備和平安設(shè)備需求突出；設(shè)備日常功能性對(duì)商務(wù)客人的吸引力大在所有受訪者的選擇中，位于前三位的客房設(shè)備是高檔舒適的浴室設(shè)備、私人保險(xiǎn)箱和床頭視聽(tīng)，占到所有受訪者的比例依次為56.1%、49.5%和41.1%，商務(wù)客人對(duì)于客房提供日常用品設(shè)備的功能要求高。9、對(duì)專業(yè)樓層或房間的設(shè)置的需求把戲增多所謂專業(yè)樓層或房間是指針對(duì)某一特殊消費(fèi)群體，依據(jù)其消費(fèi)行為特征而專門(mén)為其開(kāi)辟的樓層或房間。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)和女性客人的增多，出現(xiàn)了無(wú)煙樓層、女子樓層和商務(wù)樓層等專業(yè)樓層，專業(yè)房間出現(xiàn)了殘疾人客房，在我國(guó)無(wú)煙樓層和商務(wù)樓層以及殘疾客房比擬常見(jiàn)。國(guó)外隨著住店客人的細(xì)分和需求以及酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，根據(jù)不同的消費(fèi)者涌現(xiàn)了許多專業(yè)樓層。在所有受訪者中有45.8%的人認(rèn)為有必要設(shè)置專業(yè)樓層或房間，53.3%的人認(rèn)為沒(méi)有必要設(shè)置專業(yè)樓層或房間，0.9%的人認(rèn)為無(wú)所謂。而進(jìn)一步詢問(wèn)同意設(shè)置專業(yè)樓層或房間的受訪者需要設(shè)置何種專業(yè)樓層或房間，發(fā)現(xiàn)選擇商務(wù)樓層的比例最高，達(dá)58.2%；選擇女子樓層的比例最低，只有11.2%；無(wú)煙樓層比例居中，達(dá)50%。四、中高端商務(wù)酒店單店分析——以錦江酒店為例根本簡(jiǎn)介錦江國(guó)際集團(tuán)是中國(guó)規(guī)模最大的綜合性旅游企業(yè)集團(tuán)之一,以酒店、餐飲效勞、旅游客運(yùn)業(yè)為核心產(chǎn)業(yè)，設(shè)有酒店、客運(yùn)、旅游、地產(chǎn)、食品、金融、商貿(mào)、教育八個(gè)事業(yè)部。集團(tuán)的酒店遍布全國(guó)31個(gè)省、直轄市、自治區(qū)的137個(gè)城市，其中大局部位于中國(guó)兩大金融和旅游中心—上海和北京，并處于市內(nèi)的黃金地段，鄰近市內(nèi)旅游區(qū)及商業(yè)區(qū)，與火車站及公交車總站等交通樞紐毗鄰，深受顧客歡送。注冊(cè)資本20億元，總資產(chǎn)150億元。“錦江〞商標(biāo)為中國(guó)著名商標(biāo)。錦江酒店獲許可使用享譽(yù)中國(guó)的“錦江〞及“錦江之星〞商標(biāo)，旗下?tīng)I(yíng)運(yùn)中及籌建中的酒店包括經(jīng)典酒店、豪華酒店、商務(wù)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店合共546個(gè)，客房合共近90000間；由高雅經(jīng)典的錦江飯店及和平飯店到簡(jiǎn)約經(jīng)濟(jì)的錦江之星旅館，致力迎合各階層顧客的需要。截止2021年，以客房量計(jì)算，錦江酒店及其附屬公司〔集團(tuán)〕獲國(guó)際酒店和餐廳協(xié)會(huì)出版的?HOTELSMagazine?評(píng)為全球酒店企業(yè)第13位；及錦江酒店于二零零六年獲TTG系列雜志選舉為“最正確外鄉(xiāng)酒店集團(tuán)〞；擁有“上海國(guó)旅〞、“錦江旅游〞、“華亭海外〞等5家國(guó)際、國(guó)內(nèi)旅行社和“錦江汽車〞7000輛中、高檔客車；合資經(jīng)營(yíng)“麥德龍〞、“肯德基〞、“新亞大家樂(lè)〞、“吉野家〞等著名品牌；控股“錦江酒店〞、“錦江投資〞、“錦江旅游〞3家上市公司；投資參與美國(guó)環(huán)球影城集團(tuán)在上海浦東興建大型著名主題樂(lè)園；合資組建錦江國(guó)際BTI商務(wù)旅行、錦江國(guó)際理諾士酒店管理學(xué)院。錦江酒店是集團(tuán)核心產(chǎn)業(yè)之一。以“錦江國(guó)際酒店開(kāi)展股份〞為主體，擁有錦江國(guó)際酒店管理公司及華東、北方、華中、南方、西北、西南六大區(qū)域性公司。專業(yè)從事星級(jí)酒店和“錦江之星〞連鎖經(jīng)濟(jì)型旅館，以及餐飲業(yè)的投資與經(jīng)營(yíng)管理。此外，錦江酒店是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的先驅(qū)，自一九九七年起將經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)務(wù)作為獨(dú)立的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，時(shí)至今日，“錦江之星〞品牌已成為中國(guó)主要經(jīng)濟(jì)型酒店品牌之一，為國(guó)內(nèi)商務(wù)和休閑旅客提供價(jià)格合理而整潔舒適的住宿效勞。

憑著家傳戶曉的品牌、于上海市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位、集酒店投資者及管理公司于一身的地位、以及作為中國(guó)首批進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的營(yíng)運(yùn)商的優(yōu)勢(shì)，錦江酒店在未來(lái)幾年將繼續(xù)努力，成為國(guó)際知名的酒店集團(tuán)。錦江集團(tuán)公司的開(kāi)展根本經(jīng)過(guò)了一下幾個(gè)階段：第一、1984年，錦江集團(tuán)成立。當(dāng)時(shí)的上海市政府將市府接待辦擁有的數(shù)十家涉外賓館組建成大型的國(guó)有企業(yè)集團(tuán)——錦江集團(tuán)。第二、上海新錦江大酒店股份〔上海錦江國(guó)際事業(yè)投資股份〕以及，上海新亞集團(tuán)股份〔上海錦江國(guó)際酒店開(kāi)展股份〕分別于1993年和1996年在上海證券交易所上市。第三、錦江集團(tuán)重組和錦江之星的成立開(kāi)展。1996年5月，錦江之星旅館成立，成為之后集團(tuán)公司的明星產(chǎn)業(yè)。2001年，錦江集團(tuán)與華亭集團(tuán)合并，合并后的錦江集團(tuán)總資產(chǎn)達(dá)95億元人民幣。第四、2003年至今，錦江國(guó)際集團(tuán)重組和快速開(kāi)展。2003年6月，錦江和新亞兩大集團(tuán)合并，并組成錦江國(guó)際集團(tuán)，組建后的錦江國(guó)際集團(tuán)是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的旅游企業(yè)集團(tuán)。表8錦江酒店開(kāi)展歷程時(shí)間主要事項(xiàng)1985年3月上海新亞〔集團(tuán)〕聯(lián)營(yíng)公司成立1993年6月完成股份制改革，更名為上海市新亞〔集團(tuán)〕股份1994年12月批準(zhǔn)為中外股份1994年12月新亞股份B股在上海證劵所獲準(zhǔn)上市1996年10月新亞股份A股〔即錦江股份〕在上海證劵交易所獲準(zhǔn)上市2003年6月更名為上海錦江國(guó)際酒店開(kāi)展股份2006年1月股權(quán)分置改革2021年5月主營(yíng)業(yè)務(wù)由“酒店投資營(yíng)運(yùn)、星級(jí)酒店管理和連鎖餐飲投資〞轉(zhuǎn)變?yōu)椤敖?jīng)濟(jì)型酒店業(yè)務(wù)和連鎖餐飲投資業(yè)務(wù)〞2021年旗下錦江股份與錦江酒店實(shí)行資產(chǎn)置換，收購(gòu)美國(guó)州際酒店、錦江股份推行股權(quán)鼓勵(lì)表9錦江酒店2021年年末員工情況〔二〕客房情況〔三〕財(cái)務(wù)分析錦江股份的經(jīng)營(yíng)情況持續(xù)良好。公司自2005年以來(lái)，保持了良好的開(kāi)展勢(shì)頭。據(jù)公司2021年的年報(bào)：公司的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為451，693，656元，每股收益0.64元，2021年一2021年公司的凈資產(chǎn)收益率分別為7.4%、6.7%、8.1%。截至2021年末，本公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2,124,540,565.46元，比上年增長(zhǎng)7.44%；每股收益比上年增21.21%。從公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)角度考慮，公司目前主要從事酒店?duì)I運(yùn)業(yè)務(wù)、酒店管理業(yè)務(wù)、餐飲與食品業(yè)務(wù)三大業(yè)務(wù)，從近年的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)看，其中酒店?duì)I運(yùn)業(yè)務(wù)已成為其支柱，2021年各項(xiàng)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)情況分析如下:表102021年錦江各項(xiàng)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況資料來(lái)源：錦江股份2021年年報(bào)在2021年各項(xiàng)業(yè)務(wù)中，星級(jí)酒店?duì)I運(yùn)及管理業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)收入占總收入的9.63%，星級(jí)酒店?duì)I運(yùn)及管理業(yè)務(wù)占總營(yíng)業(yè)收入的76.31%，如果把星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店的業(yè)務(wù)加在一起那么占總營(yíng)業(yè)收入的85.94%。餐飲與食品占3.14%，其他業(yè)務(wù)占0.05%。按照地區(qū)來(lái)劃分錦江股份的營(yíng)業(yè)狀況，因?yàn)殄\江股份的大本營(yíng)在上海，故其在上海的營(yíng)業(yè)收入幾乎占其營(yíng)業(yè)收入的一半。表11按地區(qū)劃分錦江股份的營(yíng)業(yè)收入資料來(lái)源：錦江股份2021年年報(bào)錦江酒店股份2021年-2021年主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)如下：表12錦江酒店股份2021年-2021年主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)工程子工程2021年2021年2021年損益情況營(yíng)業(yè)收入7.947.8321.25營(yíng)業(yè)利潤(rùn)5.124.916.84利潤(rùn)總額3.213.354.71凈利潤(rùn)2.732.813.81資產(chǎn)情況流動(dòng)資產(chǎn)8.4414.848.32存貨0.130.230.22非流動(dòng)資產(chǎn)23.7760.3547.04總資產(chǎn)32.2275.1955.36流動(dòng)負(fù)債2.0911.288.34非流動(dòng)負(fù)債1.857.993.45總負(fù)債3.947.6711.79經(jīng)過(guò)連續(xù)多年的努力經(jīng)營(yíng)，本公司得到了快速的開(kāi)展，也取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。從公司最近三年的財(cái)務(wù)狀況(表)可以看出，公司一直保持著良性的開(kāi)展。根據(jù)錦江股份2005一2007年的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，本節(jié)從成長(zhǎng)能力、盈利能力、股本擴(kuò)張潛力、償債能力、資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)效率和盈利質(zhì)量及資產(chǎn)質(zhì)量六個(gè)方面，對(duì)錦江股份的投資價(jià)值進(jìn)行綜合分析。表13錦江股份經(jīng)營(yíng)狀況各項(xiàng)指標(biāo)工程評(píng)價(jià)指標(biāo)202120212021盈利能力根本每股收益0.45290.46580.6309凈資產(chǎn)收益率9.937.188.91營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率38.1842.0721.26凈利潤(rùn)率21.34%23.32%34.17%成長(zhǎng)性主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率-4.93-1.39171.49總資產(chǎn)增長(zhǎng)率-48.5547.8116,25凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率3.2-0.6739.25償債能力每股凈資產(chǎn)4.566.497.08資產(chǎn)負(fù)債率12.2316.1121.3流動(dòng)比率4.053.911.16速動(dòng)比率43.841.14資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)率存貨周轉(zhuǎn)率21.2618.4211.57應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率21.5624.8139.72上海錦江國(guó)際開(kāi)展股份一直保持著平穩(wěn)適度增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。錦江股份的盈利能力指標(biāo)中的每股收益、凈資產(chǎn)收益率和經(jīng)營(yíng)凈利潤(rùn)率保持了平穩(wěn)的增長(zhǎng)，凈利潤(rùn)率分別為21.346%、23.323%、34.169%。主營(yíng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)率為負(fù)，其主要的原因在于公司的酒店投資運(yùn)營(yíng)方面。2021年由于金融危機(jī)無(wú)論是酒店客房的出租率，還是平均房?jī)r(jià)較前兩年都有所下降，這直接導(dǎo)致了其主營(yíng)業(yè)務(wù)的收入下降。值得注意的是，錦江股份的流動(dòng)比率(CR)>2，速動(dòng)比率(QR)>1，說(shuō)明該公司現(xiàn)金變現(xiàn)能力很強(qiáng)，短期償債能力較強(qiáng)。2005年一2007年間，資產(chǎn)負(fù)債率分別為12.33%、16.11%、21.3%，低于行業(yè)平均水平。這與錦江股份的擴(kuò)張模式有關(guān)，該公司集團(tuán)擴(kuò)張大局部倚重于自有資金擴(kuò)張，加盟與特許經(jīng)營(yíng)占的比例相對(duì)較少，該模式保證了管理輸出的質(zhì)量與效率，卻降低了擴(kuò)張速度，較低的資產(chǎn)負(fù)債率，盤(pán)活資金的空間有待進(jìn)一步提高?！菜摹惩顿Y情況上海錦江國(guó)際酒店開(kāi)展在這十幾年的開(kāi)展過(guò)程中，不斷地?cái)U(kuò)展自己的業(yè)務(wù)，開(kāi)拓新的市場(chǎng)，其中主要還是以酒店和餐飲業(yè)為主。主要的投資情況如下。表142021年持有其他上市公司股權(quán)情況表15持有非上市金融企業(yè)股權(quán)情況表16買(mǎi)賣其他上市公司股份的情況表17錦江股份主要子公司、參股公司經(jīng)營(yíng)情況單位：萬(wàn)元幣種：人民幣公司名稱主營(yíng)業(yè)務(wù)持股比例營(yíng)業(yè)收入錦江國(guó)際酒店管理酒店管理100%129,152上海錦江湯臣大酒店經(jīng)營(yíng)酒店及餐飲100%20,624上海揚(yáng)子江大酒店經(jīng)營(yíng)酒店及餐飲100%1,094武漢錦江國(guó)際大酒店經(jīng)營(yíng)酒店及餐飲100%2,728上海海侖賓館經(jīng)營(yíng)酒店及餐飲100%23,134上海閔行飯店經(jīng)營(yíng)酒店及餐飲100%2,728上海錦江國(guó)際餐飲投資管理餐飲業(yè)開(kāi)發(fā)管理、國(guó)內(nèi)貿(mào)易100%23,134上海新亞食品生產(chǎn)月餅及冷凍食品100%3,131上海新亞大家樂(lè)餐飲中西餐飲75%17,664上海錦江同樂(lè)餐飲管理中西餐飲51%2,377上海吉野家快餐日式快餐42.8%10,091上?？系禄魇娇觳?2%266,874上海新野華美華餐飲股份中式快餐41%8,542杭州肯德基西式快餐8%304,822無(wú)錫肯德基西式快餐8%79,920蘇州肯德基西式快餐8%118,630長(zhǎng)江證券股份證券經(jīng)紀(jì)、證券投資咨詢6.03%319,747〔五〕融資情況常見(jiàn)的融資方式可以分為外源融資和內(nèi)源融資。其中內(nèi)源融資又可劃分為折舊融資與留存收益，外源融資又可以分為直接融資和間接融資，其中直接融資是指企業(yè)發(fā)行股票(包括IPO、配股、增發(fā))、債券等融資活動(dòng)，間接融資是指企業(yè)向銀行等金融機(jī)構(gòu)借入資金的融資活動(dòng)。內(nèi)源融資在為公司的留存收益，包括盈余公積和未分配利潤(rùn)。債權(quán)融資為長(zhǎng)期負(fù)債，長(zhǎng)期負(fù)債包括長(zhǎng)期借款、應(yīng)付債券、長(zhǎng)期應(yīng)付款和其他長(zhǎng)期負(fù)債。股權(quán)融資為研究期內(nèi)旅游類上市公司通過(guò)增發(fā)與配股進(jìn)行的再融資金額。表18錦江酒店歷年融資結(jié)構(gòu)表年份總?cè)谫Y額〔百萬(wàn)元〕內(nèi)源融資額債券融資額股權(quán)融資額額度比重額度比重額度比重200447.4648.31101.80-0.86-1.80002005113.841.8236.7571.9863.25002006128.85216.52168.04-87.67-68.04002007119.4119.53100.10-0.13-0.1000202162.0662.061000000202100202100每年的新增融資額從各種融資渠道的融資情況來(lái)看，內(nèi)源融資比例最高，股權(quán)次之，債權(quán)比例最低。從內(nèi)部和外部渠道來(lái)看，都是內(nèi)部融資大于外部融資。單就每年的新增融資來(lái)看，一方面內(nèi)部融資本錢(qián)較低，風(fēng)險(xiǎn)小，另一方面也與酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)特性有關(guān)，在完成了最初大規(guī)模的固定資產(chǎn)投入之后，產(chǎn)品的提供更趨向于效勞性和無(wú)形性，在后續(xù)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對(duì)固定本錢(qián)投資的需求不大，可變本錢(qián)相對(duì)較小，大局部通過(guò)內(nèi)部積累一般就可以維持經(jīng)營(yíng)并進(jìn)行業(yè)務(wù)擴(kuò)展，所以對(duì)外部融資的需求不大。從各年份間比照來(lái)看，內(nèi)源融資比例都呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，債權(quán)融資和股權(quán)融資比例變化趨勢(shì)雖然并不明顯，但整體上債權(quán)融資處于一個(gè)下降的趨勢(shì)，股權(quán)融資呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，尤其是2006年以后。說(shuō)明對(duì)債務(wù)融資的依賴水平雖然仍然較高，但依賴程度正在逐年下降，對(duì)股權(quán)融資偏好正在凸顯。通過(guò)以上分析，我們看到，錦江的融資偏好，從公司整體看，權(quán)益融資明顯強(qiáng)于債務(wù)融資。從新增融資構(gòu)成看，內(nèi)源融資最高，股權(quán)融資次之，債權(quán)融資最低。〔六〕管理模式錦江集團(tuán)網(wǎng)絡(luò)，共享中法合資錦江雅高(歐洲最大的飯店品牌)中國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)一一共享集團(tuán)內(nèi)80多家酒店客戶資源；擁有上海三大旅行社(上海國(guó)旅、錦江旅游和華亭海外)，共享它們的海內(nèi)外客源；“錦江之星〞特有的會(huì)員網(wǎng)絡(luò)；參加集團(tuán)統(tǒng)一的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、Internet網(wǎng)絡(luò)和對(duì)外促銷。錦江飯店集團(tuán)管理，?錦江模式?統(tǒng)一管理；?效勞質(zhì)量管理核心標(biāo)準(zhǔn)和通用標(biāo)準(zhǔn)?已實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化和網(wǎng)絡(luò)化，由總部通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)施監(jiān)控；通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)和較完備的?年度預(yù)算?的制訂、執(zhí)行和監(jiān)控，表達(dá)管理公司管理的質(zhì)量和效益。?賓客滿意率測(cè)評(píng)系統(tǒng)?、?員工滿意率測(cè)評(píng)系統(tǒng)?己開(kāi)始推廣并將實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化和網(wǎng)絡(luò)化。人才培訓(xùn)：遍布全國(guó)的80多家酒店現(xiàn)有的各級(jí)各類人才，包括經(jīng)營(yíng)、管理、工程土建裝演改擴(kuò)建涉及的各系統(tǒng)(設(shè)計(jì)/咨詢/施工/監(jiān)督/維修保養(yǎng))、財(cái)務(wù)、人力資源、廚師、電腦、公關(guān)營(yíng)銷、保潔、采供、文秘和外語(yǔ)等各類人才；錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中心是集團(tuán)專設(shè)的培訓(xùn)基地，擁有專職的師資隊(duì)伍和實(shí)習(xí)酒店，也是瑞士洛桑酒店管理學(xué)院指定的國(guó)內(nèi)唯一一家有權(quán)聯(lián)合發(fā)證的培訓(xùn)基地；全權(quán)管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集團(tuán)內(nèi)相應(yīng)的酒店實(shí)習(xí)或掛職。本錢(qián)管理：可以依托集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)系統(tǒng)平臺(tái)，獲得相同產(chǎn)品的信息和價(jià)格資料；享受久經(jīng)考驗(yàn)或頗具競(jìng)爭(zhēng)力的、經(jīng)過(guò)多年比價(jià)和多輪競(jìng)價(jià)的優(yōu)質(zhì)低價(jià)的物品、食品和設(shè)備的供給商資源；可以享受集團(tuán)獲得的相當(dāng)一局部供給商給予的特優(yōu)價(jià)?！财摺称放乒芾?.品牌定位對(duì)錦江酒店的分類大體上分為兩類即錦江星級(jí)酒店和“錦江之星〞經(jīng)濟(jì)型酒店，商標(biāo)分別為“錦江〞和“錦江之星〞。總的來(lái)說(shuō)，錦江集團(tuán)的酒店品牌在多個(gè)細(xì)分市場(chǎng)擁有七大產(chǎn)品品牌。如下列圖：表19錦江集團(tuán)七大酒店品