標(biāo)準解讀

《T/CBJ 2212-2024 白酒智能釀造 量質(zhì)摘酒 紅外光譜法應(yīng)用指南》這一標(biāo)準，旨在通過紅外光譜技術(shù)的應(yīng)用來提升白酒生產(chǎn)過程中量質(zhì)摘酒環(huán)節(jié)的效率與準確性。該標(biāo)準詳細規(guī)定了使用紅外光譜法進行白酒質(zhì)量檢測時所需遵循的原則、方法及具體步驟，適用于白酒生產(chǎn)企業(yè)在智能化釀造流程中對不同階段或批次產(chǎn)品品質(zhì)進行快速評估。

首先，標(biāo)準明確了紅外光譜法的基本原理及其在白酒分析中的適用性。紅外光譜能夠反映物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)信息，通過對特定波長范圍內(nèi)吸收光譜特征的研究，可以實現(xiàn)對樣品成分組成及含量的有效識別。對于白酒而言，這種方法特別有助于區(qū)分不同香型、年份甚至細微風(fēng)味差異。

接著，文件列出了實施紅外光譜測試前應(yīng)準備的工作條件，包括但不限于實驗室環(huán)境要求（如溫度、濕度控制）、儀器設(shè)備校準狀態(tài)以及樣品處理方法等。此外，還提供了詳細的實驗操作流程指導(dǎo)，從樣品采集到數(shù)據(jù)收集再到結(jié)果分析，每一步驟都給出了具體建議以確保測試結(jié)果的一致性和可靠性。

針對數(shù)據(jù)分析部分，《T/CBJ 2212-2024》提出了基于紅外光譜圖譜特征建立模型的方法論，并強調(diào)了利用統(tǒng)計學(xué)工具進行模式識別的重要性。通過構(gòu)建合適的數(shù)學(xué)模型，可將復(fù)雜的光譜數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為易于理解的質(zhì)量指標(biāo)，進而輔助釀酒師做出更科學(xué)合理的決策。

最后，標(biāo)準還討論了如何結(jié)合其他傳統(tǒng)感官評價手段與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段共同優(yōu)化白酒生產(chǎn)過程。雖然紅外光譜法具有快速無損檢測的優(yōu)勢，但在實際應(yīng)用中仍需與其他方法相結(jié)合，以全面準確地反映白酒產(chǎn)品的綜合品質(zhì)特性。


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  • 2024-04-08 頒布
  • 2024-05-08 實施
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文檔簡介

ICS6716010

CCSX.61.

團體標(biāo)準

T/CBJ2212—2024

白酒智能釀造量質(zhì)摘酒紅外光譜法

應(yīng)用指南

Baijiuintelligentbrewing—Gatheringdistillateaccordingtothequality—

Guidetotheapplicationofnearinfraredspectroscopy

2024-04-08發(fā)布2024-05-08實施

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布

中國標(biāo)準出版社出版

T/CBJ2212—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

一般要求

4…………………1

功能要求

5…………………2

Ⅰ

T/CBJ2212—2024

前言

本文件按照標(biāo)準化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國酒業(yè)協(xié)會提出并歸口

。

本文件起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中國酒業(yè)協(xié)會江蘇洋河酒廠股份有限公司

:、、、

舍得酒業(yè)股份有限公司貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司瀘州老窖股份有限公司貴州習(xí)酒股份有限

、、、

公司江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司四川威斯派克科技有限公司四川輕化工大學(xué)濟南趵突泉釀酒有

、、、、

限責(zé)任公司瀘州智通自動化設(shè)備有限公司普瑞特機械制造股份有限公司北京中醫(yī)藥大學(xué)中糧營養(yǎng)

、、、、

健康研究院有限公司河南仰韶酒業(yè)有限公司北京紅星股份有限公司安徽宣酒集團股份有限公司山

、、、、

東景芝白酒有限公司

。

本文件主要起草人郭新光杜小威王健王旭亮李子文盧君王茺陳力秦輝楊剛?cè)蕪堎F宇

:、、、、、、、、、、、

孫云權(quán)唐群勇蒲吉洲趙婷張夢夢鄭淼曹建全陳相國吳志生陳曉園李宗朋熊雅婷杜靜怡

、、、、、、、、、、、、、

李明磊周靖程亞娟侯琦梅婕田紅云

、、、、、。

Ⅲ

T/CBJ2212—2024

白酒智能釀造量質(zhì)摘酒紅外光譜法

應(yīng)用指南

1范圍

本文件規(guī)定了量質(zhì)摘酒紅外光譜法應(yīng)用的一般要求功能要求

、。

本文件適用于指導(dǎo)應(yīng)用紅外光譜分析技術(shù)于白酒智能量質(zhì)摘酒的操作

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

白酒分析方法

GB/T10345—2022

白酒感官品評導(dǎo)則

GB/T33404—2016

物聯(lián)網(wǎng)總體技術(shù)智能傳感器接口規(guī)范

GB/T34068—2017

設(shè)備可靠性可靠性評估方法

GB/T37079—2018

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

智能量質(zhì)摘酒intelligentgatheringdistillateaccordingtothequality

蒸餾流酒過程中采用智能化的技術(shù)手段根據(jù)流酒的質(zhì)量情況對酒體進行自動分級得到不同質(zhì)量

,,

酒的工藝操作

。

4一般要求

41應(yīng)用支撐

.

建設(shè)統(tǒng)一的平臺數(shù)據(jù)對接等為后續(xù)多應(yīng)用的互通基于統(tǒng)一的系統(tǒng)平臺實現(xiàn)各流程業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)統(tǒng)

、,,

一和交匯

。

數(shù)據(jù)對接主要實現(xiàn)與相關(guān)應(yīng)用系統(tǒng)對接

。

42數(shù)據(jù)接口

.

依據(jù)采用統(tǒng)一的標(biāo)準化專用協(xié)議的數(shù)據(jù)通信接口用于集成系統(tǒng)的數(shù)據(jù)通

GB/T34068—2017,、、

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