標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CBJ 2212-2024 白酒智能釀造 量質(zhì)摘酒 紅外光譜法應(yīng)用指南》這一標(biāo)準(zhǔn)，旨在通過(guò)紅外光譜技術(shù)的應(yīng)用來(lái)提升白酒生產(chǎn)過(guò)程中量質(zhì)摘酒環(huán)節(jié)的效率與準(zhǔn)確性。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了使用紅外光譜法進(jìn)行白酒質(zhì)量檢測(cè)時(shí)所需遵循的原則、方法及具體步驟，適用于白酒生產(chǎn)企業(yè)在智能化釀造流程中對(duì)不同階段或批次產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行快速評(píng)估。

首先，標(biāo)準(zhǔn)明確了紅外光譜法的基本原理及其在白酒分析中的適用性。紅外光譜能夠反映物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)信息，通過(guò)對(duì)特定波長(zhǎng)范圍內(nèi)吸收光譜特征的研究，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品成分組成及含量的有效識(shí)別。對(duì)于白酒而言，這種方法特別有助于區(qū)分不同香型、年份甚至細(xì)微風(fēng)味差異。

接著，文件列出了實(shí)施紅外光譜測(cè)試前應(yīng)準(zhǔn)備的工作條件，包括但不限于實(shí)驗(yàn)室環(huán)境要求（如溫度、濕度控制）、儀器設(shè)備校準(zhǔn)狀態(tài)以及樣品處理方法等。此外，還提供了詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)操作流程指導(dǎo)，從樣品采集到數(shù)據(jù)收集再到結(jié)果分析，每一步驟都給出了具體建議以確保測(cè)試結(jié)果的一致性和可靠性。

針對(duì)數(shù)據(jù)分析部分，《T/CBJ 2212-2024》提出了基于紅外光譜圖譜特征建立模型的方法論，并強(qiáng)調(diào)了利用統(tǒng)計(jì)學(xué)工具進(jìn)行模式識(shí)別的重要性。通過(guò)構(gòu)建合適的數(shù)學(xué)模型，可將復(fù)雜的光譜數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為易于理解的質(zhì)量指標(biāo)，進(jìn)而輔助釀酒師做出更科學(xué)合理的決策。

最后，標(biāo)準(zhǔn)還討論了如何結(jié)合其他傳統(tǒng)感官評(píng)價(jià)手段與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段共同優(yōu)化白酒生產(chǎn)過(guò)程。雖然紅外光譜法具有快速無(wú)損檢測(cè)的優(yōu)勢(shì)，但在實(shí)際應(yīng)用中仍需與其他方法相結(jié)合，以全面準(zhǔn)確地反映白酒產(chǎn)品的綜合品質(zhì)特性。


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....

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  • 2024-05-08 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6716010

CCSX.61.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CBJ2212—2024

白酒智能釀造量質(zhì)摘酒紅外光譜法

應(yīng)用指南

Baijiuintelligentbrewing—Gatheringdistillateaccordingtothequality—

Guidetotheapplicationofnearinfraredspectroscopy

2024-04-08發(fā)布2024-05-08實(shí)施

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CBJ2212—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

一般要求

4…………………1

功能要求

5…………………2

Ⅰ

T/CBJ2212—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口

。

本文件起草單位中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)江蘇洋河酒廠股份有限公司

:、、、

舍得酒業(yè)股份有限公司貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司瀘州老窖股份有限公司貴州習(xí)酒股份有限

、、、

公司江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司四川威斯派克科技有限公司四川輕化工大學(xué)濟(jì)南趵突泉釀酒有

、、、、

限責(zé)任公司瀘州智通自動(dòng)化設(shè)備有限公司普瑞特機(jī)械制造股份有限公司北京中醫(yī)藥大學(xué)中糧營(yíng)養(yǎng)

、、、、

健康研究院有限公司河南仰韶酒業(yè)有限公司北京紅星股份有限公司安徽宣酒集團(tuán)股份有限公司山

、、、、

東景芝白酒有限公司

。

本文件主要起草人郭新光杜小威王健王旭亮李子文盧君王茺陳力秦輝楊剛?cè)蕪堎F宇

:、、、、、、、、、、、

孫云權(quán)唐群勇蒲吉洲趙婷張夢(mèng)夢(mèng)鄭淼曹建全陳相國(guó)吳志生陳曉園李宗朋熊雅婷杜靜怡

、、、、、、、、、、、、、

李明磊周靖程亞娟侯琦梅婕田紅云

、、、、、。

Ⅲ

T/CBJ2212—2024

白酒智能釀造量質(zhì)摘酒紅外光譜法

應(yīng)用指南

1范圍

本文件規(guī)定了量質(zhì)摘酒紅外光譜法應(yīng)用的一般要求功能要求

、。

本文件適用于指導(dǎo)應(yīng)用紅外光譜分析技術(shù)于白酒智能量質(zhì)摘酒的操作

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

白酒分析方法

GB/T10345—2022

白酒感官品評(píng)導(dǎo)則

GB/T33404—2016

物聯(lián)網(wǎng)總體技術(shù)智能傳感器接口規(guī)范

GB/T34068—2017

設(shè)備可靠性可靠性評(píng)估方法

GB/T37079—2018

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

智能量質(zhì)摘酒intelligentgatheringdistillateaccordingtothequality

蒸餾流酒過(guò)程中采用智能化的技術(shù)手段根據(jù)流酒的質(zhì)量情況對(duì)酒體進(jìn)行自動(dòng)分級(jí)得到不同質(zhì)量

,,

酒的工藝操作

。

4一般要求

41應(yīng)用支撐

.

建設(shè)統(tǒng)一的平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)接等為后續(xù)多應(yīng)用的互通基于統(tǒng)一的系統(tǒng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)各流程業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)統(tǒng)

、,,

一和交匯

。

數(shù)據(jù)對(duì)接主要實(shí)現(xiàn)與相關(guān)應(yīng)用系統(tǒng)對(duì)接

。

42數(shù)據(jù)接口

.

依據(jù)采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化專用協(xié)議的數(shù)據(jù)通信接口用于集成系統(tǒng)的數(shù)據(jù)通

GB/T34068—2017,、、

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