T/CHC 1004.3-2023植物基食品第3部分：肉制品

ICS67040

CCSX.10

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CHC10043—2023

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植物基食品第3部分肉制品

:

Plant-basedfoods—Part3Veetarianmeat

:g

2023-04-07發(fā)布2023-04-07實(shí)施

中國(guó)保健協(xié)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CHC10043—2023

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前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件是植物基食品的第部分已經(jīng)發(fā)布了以下部分

T/CHC1004《》3。T/CHC1004:

第部分植物基奶粉

———1:;

第部分蛋白液體飲料

———2:;

第部分肉制品

———3:。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)提出

。

本文件由中國(guó)保健協(xié)會(huì)歸口

。

本文件起草單位北京市標(biāo)準(zhǔn)化研究院山東嘉華油脂有限公司山東御馨生物科技股份有限公司

:、、、

河南曙光生物科技有限公司佛山澳加聯(lián)盈生物科技有限公司民強(qiáng)昆山食品科技有限公司青島長(zhǎng)

、、()、

壽食品有限公司米特加上海食品科技有限公司高唐魯緣商通生物科技有限公司寧波索寶蛋白科

、()、、

技股份有限公司百川生物科技有限公司河南品正食品科技有限公司賽默飛世爾科技中國(guó)有限公

、、、()

司斯頓食品原料蘇州有限公司珠海雅富興源食品工業(yè)有限公司青島德慧海洋生物科技有限公司

、()、、、

天津狗不理食品股份有限公司植味邯鄲健康食品科技有限責(zé)任公司優(yōu)承生物科技煙臺(tái)有限公

、()、()

司鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰救シ皇称饭煞萦邢薰?/p>

、、。

本文件主要起草人李文靜孫莉劉明新李志新李迎軍黃杰宇王權(quán)曲廣坤張曉敏張健

:、、、、、、、、、、

于文華江旭海鄧飛張銘沈曉萍陳文田楊松濤耿靜李赫彭振飛譚益升段長(zhǎng)生王文慧

、、、、、、、、、、、、、

謝翔燕蔡京蓉孟華鋒鄭加佐殷霄張路遙孫軍華吳懿娜劉貴斌

、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CHC10043—2023

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引言

植物基食品由以下部分構(gòu)成

T/CHC1004《》:

第部分植物基奶粉

———1:;

第部分蛋白液體飲料

———2:;

第部分肉制品

———3:。

Ⅱ

T/CHC10043—2023

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植物基食品第3部分肉制品

:

1范圍

本文件規(guī)定了植物基食品中植物基肉制品的產(chǎn)品分類基本要求技術(shù)條件檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志

、、、、、、

包裝運(yùn)輸和貯存的要求

、。

本文件適用于植物基食品中植物基肉制品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB4789.1

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品加工用植物蛋白

GB20371

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量

GB29921

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB31605

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)散裝即食食品中致病菌限量

GB31607

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范

GB31646

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070