山西省忻州市忻州一中2025屆高二生物第二學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測試題含解析

山西省忻州市忻州一中2025屆高二生物第二學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．為了研究水分對野生水稻的影響,實驗設(shè)計如下:在甲、乙兩只花盆里分別種下長勢相似、數(shù)量相同的野生水稻幼苗,并進行如下表所示處理。其中一處設(shè)計不當,修正方法為()花盆光溫度水甲光亮處5℃充足乙光亮處25℃不足A．甲花盆放在25℃環(huán)境中 B．乙花盆放在5℃環(huán)境中C．兩花盆的溫度應(yīng)高于25℃ D．乙花盆澆充足的水2．下列有關(guān)植物激素的敘述，錯誤的是（）A．植物激素作為信息分子，并不直接參與細胞內(nèi)的代謝活動B．植物不同發(fā)育階段，激素含量的差異與基因的選擇性表達有關(guān)C．生長素與乙烯共同促進果實發(fā)育D．植物激素往往是在植物體的某一部位產(chǎn)生，然后運輸?shù)搅硪徊课黄鹱饔?．在3支試管中均加入等量的5%的過氧化氫溶液，再分別加入適量的二氧化錳、鮮豬肝研磨液、唾液，一段時間內(nèi)測得底物含量變化如圖。則對圖的表述正確的是①曲線b表示二氧化錳的催化作用，a與b的對照反映了無機催化劑的專一性特點②曲線c表示豬肝中過氧化氫酶的催化作用，a與c對照反映了酶的專一性特點③曲線c與b的對照可以說明酶的高效性④曲線a不下降的原因可能是唾液淀粉酶與該底物不能形成酶底復(fù)合物A．①② B．③④ C．①②④ D．②③④4．下面是人體胰島B細胞合成與分泌胰島素的過程示意圖，其中字母表示相關(guān)細胞器，箭頭表示生理過程。對此理解正確的是（）A．結(jié)構(gòu)a是具有單層生物膜的核糖體，發(fā)揮功能時需與mRNA結(jié)合B．結(jié)構(gòu)b是含有大量磷脂的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，在脂肪細胞中最為發(fā)達C．結(jié)構(gòu)c是高爾基體，可對蛋白質(zhì)進行加工、分類和包裝D．結(jié)構(gòu)d是線粒體，存在于進行有氧呼吸的所有細胞中，是細胞的“動力工廠”5．某工廠新制了50L蘋果泥，準備生產(chǎn)果汁，但不知酶的最適用量。為了節(jié)約成本，進行了如下探究實驗：取8只試管編號1～8，分別加入30ml蘋果泥，保溫一段時間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應(yīng)一段時間后過濾并記錄果汁體積，實驗數(shù)據(jù)如表所示。下列分析錯誤的是（）編號12345678果膠酶溶液體積/mL12345678果汁體積/mL20.621.221.822.42323.423.423.4（注：果汁體積均不包含酶溶液體積）A．在果汁生產(chǎn)中一般還應(yīng)加入纖維素酶來充分瓦解細胞壁B．本實驗的測量指標還可以是蘋果泥反應(yīng)完全時所需要的時間C．8只試管均需要調(diào)節(jié)至相同且適宜的溫度、pH，且反應(yīng)時間充足D．為得到更準確的最適用量，還應(yīng)在5～6ml范圍內(nèi)縮小酶用量梯度繼續(xù)實驗6．將質(zhì)量為m0的新鮮蘿卜條放在某濃度的蔗糖溶液中處理lh，取出后測得蘿卜條質(zhì)量為m1，再將該蘿卜條放入蒸餾水中，lh后取出，測得蘿卜條的質(zhì)量為m2（實驗過程中細胞始終保持有活性，處理時間適宜）。下列關(guān)系一定成立的是A．m0＞m1 B．m0＜m1 C．m2＞m0 D．m2＜m17．基因組成為XBXbY的甲，其父色盲、母表現(xiàn)正常。下列分析中可能性較大的是①甲母減數(shù)第一次分裂中，2條X染色體未分開而是一起進入了次級卵母細胞②甲母減數(shù)第二次分裂中，2條X染色體未分開而是一起進入了卵細胞③甲父減數(shù)第一次分裂中，2條性染色體未分開而是一起進入了次級精母細胞④甲父減數(shù)第二次分裂中，2條性染色體未分開而是一起進入了精細胞A．①② B．①③ C．②③ D．②④8．（10分）CRISPR/Cas9系統(tǒng)是一種精確的基因編輯工具，它由向?qū)NA和Cas9蛋白組成，其中向?qū)NA可特異性識別DNA序列，Cas9蛋白可以在特定位點切開一條鏈上相鄰的兩個核苷酸。下列關(guān)于CRISPR/Cas9系統(tǒng)的說法錯誤的是A．Cas9蛋白可與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)B．Cas9蛋白通過破壞氫鍵來切開DNA鏈C．向?qū)NA的基本單位是核糖核苷酸D．向?qū)NA可通過堿基配對與相應(yīng)DNA結(jié)合二、非選擇題9．（10分）苗寨小香豬的體色與位于常染色體上的2對等位基因有關(guān)，體色黑色、灰色分別由基因D、d控制，但只有基因E存在時，上述體色才能表現(xiàn)，否則均表現(xiàn)為白色。(1)現(xiàn)在有黑色小香豬(甲)與白色小香豬(乙)雜交，無論正交還是反交，F(xiàn)1表現(xiàn)型及比例均為黑色︰灰色=2︰1，則親本的基因型為___________，導(dǎo)致出現(xiàn)該比例的原因可能是___________。讓F1中黑色雌雄個體自由交配產(chǎn)生的F2，若基因E、e與D、d不位于同一對染色體上，則F2表現(xiàn)型及比例為______________________；若位于同一對染色體上(假定F1中所有黑色個體基因在染色體上的情況均相同，且不發(fā)生交叉互換)，則F2表現(xiàn)型及比例為______________________。(2)若E、e與D、d遵循自由組合定律，現(xiàn)有一只黑色雄性小香豬(丁)，將其與F1中多只灰色雌性小香豬雜交，通過子代表現(xiàn)型及比例判斷其基因型，請預(yù)測結(jié)果及結(jié)論。__________________________________。10．（14分）研究人員利用小鼠的單倍體ES細胞（只有一個染色體組），成功培育出轉(zhuǎn)基因小鼠。其主要技術(shù)流程如圖所示，請分析回答下列問題：注：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ代表四種限制酶。箭頭指向的位置為限制酶的切割位點：Ampr是氨芐青霉素抗性基因，Neor是G418抗性基因。（1）利用PCR技術(shù)可以擴增目的基因，PCR反應(yīng)體系中除含緩沖液、模板DNA、dNTP（包含dATP、dCTP、dGTP、dTTP）、引物外，還應(yīng)含有_____；引物應(yīng)選用下圖中的_____（填圖中字母）。（2）在基因工程操作步驟中，過程①②稱為_____。已知氨芐青霉素不能有效殺死小鼠細胞，而一定濃度的G418能有效殺死不具有Neor的小鼠細胞。結(jié)合上圖推測，過程①選用的2種限制酶是_____（填圖中的編號），③處的培養(yǎng)液應(yīng)添加_____（填“氨芐青霉素”或“G418”）。（3）圖中桑椹胚需通過_____技術(shù)移入代孕小鼠子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育，進行該操作前需對受體小鼠進行_____處理。11．（14分）(一)請回答果酒、果醋、腐乳、泡菜等發(fā)酵食品制作過程的相關(guān)問題：(1)在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是________，在此過程中，豆腐相當于微生物生長的__________________。(2)在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是_________，欲檢測泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測試劑后顏色變__________。(3)在果酒繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生果醋過程中，依據(jù)的原理是_______________(用反應(yīng)式表達)。(二)在胡蘿卜素的提取過程中既用到萃取裝置，又用到蒸餾裝置，請回答下列問題:(1)萃取時的加熱方式與蒸餾時的加熱方式有何不同:_____________________________。(2)萃取裝置中冷凝管的作用是_________________________________。12．青蒿素是從黃花蒿莖葉中提取的抗瘧疾藥物。通過組織培養(yǎng)獲得青蒿素的途徑如圖所示。請回答下列問題。（1）外植體在接種前通?？捎皿w積分數(shù)為________的酒精進行消毒。（2）分化培養(yǎng)基一般不用2，4-D，原因是________________。（3）為了得到高產(chǎn)細胞系，通常利用酶在________________（填“蒸餾水”或“一定濃度的甘露醇溶液”）中去除細胞壁獲得原生質(zhì)體，原因是_________________。（4）對_______________進行誘變處理，更容易發(fā)生基因突變，通過個體篩選可培育出青蒿素高產(chǎn)植株。與從植株提取青蒿素相比，細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)的優(yōu)點有______________________（回答2點）。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

本題考查水分對野生水稻的影響的探究實驗。題目中涉及到的溫度、光照、水分等條件，對照性的探究實驗應(yīng)注意變量的唯一性。根據(jù)題意和表格信息可知，該實驗的自變量為水分是否充足，因變量為野生水稻幼苗的生長狀況，其他均為無關(guān)變量，在實驗中除了自變量不同以外，無關(guān)變量應(yīng)該保持相同且適宜?！驹斀狻繉φ諏嶒炇侵冈谘芯恳环N條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其他條件都相同的實驗。該同學(xué)為了探究水分對野生水稻的影響的實驗，自變量應(yīng)該是水分是否充足，其他條件則應(yīng)相同。本題表格中卻出現(xiàn)了兩個不同條件：溫度和水分，所以應(yīng)把兩個花盆都應(yīng)放在相同且適宜的溫度下，即25℃環(huán)境中。綜上所述，A正確，BCD錯誤。2、C【解析】

五類植物激素的比較：名稱合成部位存在較多的部位功能生長素幼嫩的芽、葉、發(fā)育中的種子集中在生長旺盛的部位既能促進生長，也能抑制生長；既能促進發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花蔬果赤霉素未成熟的種子、幼根和幼芽普遍存在于植物體內(nèi)①促進細胞伸長，從而引起植株增高②促進種子萌發(fā)和果實發(fā)育細胞分裂素主要是根尖細胞分裂的部位促進細胞分裂脫落酸根冠、萎蔫的葉片將要脫落的器官和組織中①抑制細胞分裂②促進葉和果實的衰老和脫落乙烯植物的各個部位成熟的果實中較多促進果實成熟【詳解】A、植物激素作為信息分子，不直接參與細胞內(nèi)的代謝活動，只是對細胞的代謝活動起調(diào)節(jié)作用，A正確；

B、不同發(fā)育時期激素的種類和含量不同的根本原因是基因的選擇性表達的結(jié)果，B正確；

C、生長素可以促進果實發(fā)育，而乙烯促進果實成熟，C錯誤；

D、某種植物激素在植物體內(nèi)的某部位產(chǎn)生比如脫落酸的合成部位為根冠，萎蔫的葉片等，作用于另一部位，D正確。

故選C。3、D【解析】

本題主要考查酶的專一性和高效性。二氧化錳是無機催化劑，能催化過氧化氫的分解；鮮豬肝研磨液含有過氧化氫酶，能催化過氧化氫的分解；唾液含唾液淀粉酶，不能催化過氧化氫的分解。與無機催化劑相比，酶降低活化能的效果更顯著，具有高效性。據(jù)圖分析，a為唾液的催化作用，b為二氧化錳的催化作用，c為豬肝中過氧化氫酶的催化作用?！驹斀狻竣賏為唾液的催化作用，b為二氧化錳的催化作用，a與b的對照不能反映無機催化劑的專一性特點，①錯誤；②a為唾液的催化作用，c為豬肝中過氧化氫酶的催化作用，唾液中的唾液淀粉酶不能催化過氧化氫的分解，過氧化氫酶能催化過氧化氫的分解，a與c對照反映了酶的專一性特點，②正確；③b為二氧化錳的催化作用，c為豬肝中過氧化氫酶的催化作用，與無機催化劑相比，酶具有高效性，③正確；

④a為唾液的催化作用，由于唾液淀粉酶與該底物不能形成酶底復(fù)合物，底物的量沒有減少，④正確。故選D。4、C【解析】

胰島素是分泌蛋白，據(jù)圖分析，物質(zhì)R是氨基酸，a表示核糖體，b表示內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，c表示高爾基體，d表示線粒體，據(jù)此分析。【詳解】A.a為核糖體，無膜結(jié)構(gòu)，A錯誤；B.結(jié)構(gòu)b是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，含有大量磷脂，其在分泌蛋白合成旺盛的細胞中較發(fā)達，在脂肪細胞中不發(fā)達，原因是脂肪細胞的生命活動不旺盛，合成分泌蛋白少，B錯誤；C.結(jié)構(gòu)c是高爾基體，高爾基體是真核細胞中的物質(zhì)轉(zhuǎn)運系統(tǒng)，承擔著物質(zhì)運輸?shù)娜蝿?wù)，可對蛋白質(zhì)進行加工、分類和包裝，C正確；D.有些原核生物也能進行有氧呼吸，但原核生物無線粒體，D錯誤。5、C【解析】

實驗的自變量是不同體積的果膠酶溶液，因變量是果汁體積。在一定的體積范圍內(nèi)，隨著果膠酶體積增多，果汁體積增大，果膠酶體積超過一定值后，果汁體積不再增大?！驹斀狻緼.植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，所以在果汁生產(chǎn)中還應(yīng)加入纖維素酶來瓦解細胞壁，A正確；B.本實驗中蘋果泥反應(yīng)完全時各試管過濾的果汁的體積相同，可以利用蘋果泥反應(yīng)時間的不同作為本實驗的測量指標，B正確；C.8只試管如果反應(yīng)時間充足，則各組過濾的果汁體積應(yīng)相同，與表格中測定的結(jié)果不符合，C錯誤；D.設(shè)置5～6mL范圍內(nèi)不同果膠酶用量梯度實驗來進行探究，是為了得到更準確的最適用量，D正確。故選C。根據(jù)表格數(shù)據(jù)可以縮小果膠酶最適用量的大致范圍，可以5～6mL范圍內(nèi)不同果膠酶用量梯度實驗獲得最適用量的確切值。6、C【解析】當外界蔗糖溶液濃度小于新鮮蘿卜條的細胞液濃度時，把新鮮蘿卜條放在蔗糖溶液中，蘿卜條會吸水膨脹，質(zhì)量變大即m1>m0，再放入蒸餾水中，蘿卜條會繼續(xù)吸水或不變，m2≥m1。因此m2≥m1>m0；當外界蔗糖溶液濃度等于新鮮蘿卜條的細胞液濃度時，把新鮮蘿卜條放在蔗糖溶液中，蘿卜條質(zhì)量不變即m1=m0，再放入蒸餾水中，蘿卜條會吸水膨脹，m2>m1。因此，m2>m1=m0；當外界蔗糖溶液濃度大于新鮮蘿卜條的細胞液濃度時，把新鮮蘿卜條放在蔗糖溶液中，蘿卜條會失水，導(dǎo)致質(zhì)量減少即m10，再放入蒸餾水中，導(dǎo)致蘿卜條先吸水發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原（此時質(zhì)量為m0），再吸水膨脹，此時質(zhì)量m2>m0，因此m2>m0>m1。綜上所述，在實驗過程中，一定成立的是m2>m0。故選C。7、B【解析】

根據(jù)題意分析可知：父親色盲則基因型為XbY，母親正常則基因型為XBXB或XBXb．明確知識點，梳理相關(guān)知識，根據(jù)選項描述結(jié)合基礎(chǔ)知識做出判?！驹斀狻竣偌啄溉羰菙y帶者，在減數(shù)第一次分裂中，2條X染色體未分開而是一起進入了次級卵母細胞，形成XBXb一卵細胞，與正常精子Y結(jié)合，可產(chǎn)生XBXbY一甲，正確；

②甲母減數(shù)第二次分裂中，2條X染色體未分開而是一起進入了卵細胞，形成XBXB或XbXb一卵細胞，與正常精子Y結(jié)合，不會產(chǎn)生XBXbY一甲，錯誤；

③甲父減數(shù)第一次分裂中，2條性染色體未分開而是一起進入了次級精母細胞，形成XbY一精子，與正常卵細胞XB結(jié)合，可產(chǎn)生XBXbY一甲，正確；

④甲父減數(shù)第二次分裂中，2條性染色體未分開而是一起進入了精細胞，形成XbXb或YY一精子，與正常卵細胞，不會產(chǎn)生XBXbY一甲，錯誤，所以可能性較大一是①③，故選B。本題考查細胞的減數(shù)分裂，嘗試根據(jù)兒子的基因型推測出異常的細胞，在根據(jù)異常的情況推測出異常的時代，要求考生對減數(shù)分裂的過程極為熟悉。8、B【解析】

Cas9蛋白具有蛋白質(zhì)的特點，可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；向?qū)NA的基本單位是核糖核苷酸，可以通過堿基互補配對原則與相應(yīng)DNA結(jié)合。【詳解】Cas9蛋白屬于蛋白質(zhì)，可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，A正確；Cas9蛋白通過破壞磷酸二酯鍵來切開DNA鏈，B錯誤；RNA的基本單位是核糖核苷酸，C正確；向?qū)NA可通過堿基配對與相應(yīng)DNA結(jié)合，D正確。解答本題的關(guān)鍵是看清題干中信息“Cas9蛋白可以在特定位點切開一條鏈上相鄰的兩個核苷酸”，一條鏈上相鄰兩個核苷酸之間是通過磷酸二酯鍵連接在一起的。二、非選擇題9、DdEE和DdeeF1中基因型為DD的個體致死黑色:灰色:白色=2:1:1（或6:3:3）黑色:白色＝2:1或黑色:灰色＝2:1若子代為黑色:灰色=1:1，該小香豬（?。┑幕蛐蜑镈dEE;若子代為黑色:灰色:白色=3:3:2，該小香豬（?。┑幕蛐蜑镈dEe【解析】

根據(jù)苗寨小香豬的體色與位于常染色體上的2對等位基因有關(guān)，體色黑色、灰色分別由基因D、d控制，但只有基因E存在時，上述體色才能表現(xiàn)，否則均表現(xiàn)為白色，可判斷D-E-為黑色、ddE-為灰色、--ee為白色?！驹斀狻?1)黑色小香豬(甲)基因型為D-E-，白色小香豬(乙)的基因型為--ee，二者雜交，無論正交還是反交，F(xiàn)1表現(xiàn)型及比例均為黑色（D-E-）︰灰色（ddE-）=2︰1，子代有dd出現(xiàn)，說明甲的基因型為Dd，乙的基因型可能為dd或Dd，后代均為E-，說明甲的基因型為EE，則甲的基因型為DdEE，若乙的基因型為ddee，則甲和乙雜交后代基因型為DdEe、ddEe，表現(xiàn)型和比例為黑色：灰色=1:1，與題意不符，所以乙的基因型應(yīng)為Ddee。即兩親本的基因型為DdEE和Ddee，理論上甲、乙雜交的后代應(yīng)為黑色（D-E-）：灰色（ddE-）=3:1，但實際為黑色：灰色=2:1，說明F1代DD純合致死。即F1中黑色個體基因型為DdEe，F(xiàn)1中黑色雌雄個體自由交配產(chǎn)生F2，若基因E、e與D、d不位于同一對染色體上，兩對基因符合自由組合定律，由于DD純合致死，則F2表現(xiàn)型及比例為：黑色（DdE-）：ddE-（灰色）：白色（Ddee、ddee）=6:3:3；若位于同一對染色體上，假設(shè)D和E連鎖，d和e連鎖，則F1產(chǎn)生DE和de兩種數(shù)量相等的雌雄配子，F(xiàn)2代基因型和比例為DDEE：DdEe：ddee=1:2:1，由于DD純合致死，所以F2表現(xiàn)型及比例為黑色:白色＝2:1；若D和e連鎖，d和E連鎖，則F1產(chǎn)生dE和De兩種數(shù)量相等的雌雄配子，F(xiàn)2代基因型和比例為ddEE：DdEe：DDee=1:2:1，由于DD純合致死，所以F2表現(xiàn)型及比例為黑色:灰色＝2:1。(2)若E、e與D、d遵循自由組合定律，現(xiàn)有一只黑色雄性（DdE-）小香豬(丁)，將其與F1中多只灰色雌性（ddEe）小香豬雜交，若該小香豬（?。┑幕蛐蜑镈dEE，則與ddEe雜交的子代黑色（DdE-）占1/2×1=1/2；灰色（ddE-）占1/2×1=1/2，即黑色：灰色=1:1，若該小香豬（丁）的基因型為DdEe，則與ddEe雜交的子代黑色（DdE-）占1/2×3/4=3/8；灰色（ddE-）占1/2×3/4=3/8；白色（Ddee、ddee）占1/2×1/4+1/2×1/4=2/8，所以后代黑色:灰色:白色=3:3:2。綜上分析，若子代為黑色:灰色=1:1，該小香豬（?。┑幕蛐蜑镈dEE；若子代為黑色:灰色:白色=3:3:2，該小香豬（?。┑幕蛐蜑镈dEe。本題旨在考查學(xué)生對自由組合定律的實質(zhì)的理解和應(yīng)用，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并應(yīng)用遺傳規(guī)律進行推理、解答問題，10、熱穩(wěn)定的DNA聚合酶（或Taq酶）A和D基因表達載體的構(gòu)建Ⅰ和ⅡG418胚胎移植同期發(fā)情【解析】

分析題圖可知：圖中過程①表示利用同種限制酶切割目的基因和質(zhì)粒，過程②表示利用DNA連接酶構(gòu)建重組質(zhì)粒，過程③表示將重組質(zhì)粒導(dǎo)入小鼠單倍體ES細胞后對該細胞進行培養(yǎng)、篩選，經(jīng)過細胞核移植后對獲得細胞核的卵母細胞進行早期胚胎培養(yǎng)?！驹斀狻浚?）PCR反應(yīng)的條件：模板DNA、dNTP（包含dATP、dCTP、dGTP、dTTP）、引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶；該技術(shù)的原理是DNA復(fù)制，要擴增目的基因，應(yīng)選擇一對方向相反的引物，由圖中延伸方向可知，應(yīng)選擇引物A和D；（2）過程①表示利用同種限制酶切割目的基因和質(zhì)粒，過程②表示利用DNA連接酶構(gòu)建重組質(zhì)粒，在基因工程中過程①②稱為基因表達載體的構(gòu)建；根據(jù)題意可知氨芐青霉素不能有效殺死小鼠細胞，而一定濃度的G418能有效殺死不具有Neor的小鼠細胞，因此應(yīng)選擇Neor作為標記基因，即質(zhì)粒上Neor不能用限制酶切割，則過程①應(yīng)選用Ⅰ和Ⅱ2種限制酶，圖中③處的培養(yǎng)液應(yīng)添加G418；（3）將桑椹胚需移入代孕小鼠子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育的技術(shù)為胚胎移植技術(shù)；為保證移植的成活率，進行該操作前需對受體小鼠進行同期發(fā)情處理。解答此題要求考生能夠圖示和題干信息確定合適的限制酶，并根據(jù)限制酶識別序列和切割位點確定DNA連接酶的種類，再結(jié)合所學(xué)知識準確答題。11、毛霉等培養(yǎng)基制造缺氧環(huán)境玫瑰紅色C2H5OH+O2CH3COOH+H2O萃取時要用水浴加熱，蒸餾時用酒精燈直接加熱防止有機溶劑揮發(fā)【解析】

本題是對果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、菌種、發(fā)酵條件的控制的考查，回憶果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、菌種、發(fā)酵條件，然后結(jié)合問題進行解酵母菌和醋酸菌的比較。腐乳制作中用鹽腌制的目的：①鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；②加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期制作過程中不會過早酥爛；③有調(diào)味作用。【詳解】（一）（1）在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是毛霉等，在此過程中，豆腐相當于微生物生長的培養(yǎng)基。（2）在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是制造缺氧環(huán)境；欲檢測泡萊在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測試劑后顏色的變化出現(xiàn)玫瑰紅色。（3）在果酒繼續(xù)發(fā)