標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/ZHCA 601-2020 食品生產(chǎn)企業(yè)消毒技術(shù)規(guī)范》是一份針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的消毒工作制定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過(guò)規(guī)范化的消毒流程和技術(shù)要求，確保食品安全，防止食品在生產(chǎn)過(guò)程中受到污染。

標(biāo)準(zhǔn)首先明確了適用范圍，指出其適用于所有類型的食品生產(chǎn)企業(yè)，包括但不限于肉類、乳制品、果蔬等加工企業(yè)。接著，對(duì)于消毒劑的選擇與使用進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，強(qiáng)調(diào)了應(yīng)選擇對(duì)人體無(wú)害且對(duì)環(huán)境友好的產(chǎn)品，并且需要根據(jù)不同的消毒對(duì)象（如設(shè)備表面、空氣、人員手部等）選用合適的消毒方法和濃度。

此外，《T/ZHCA 601-2020》還特別強(qiáng)調(diào)了操作人員的培訓(xùn)和個(gè)人防護(hù)措施的重要性，要求所有參與消毒工作的員工都必須接受相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，并正確佩戴個(gè)人防護(hù)裝備以避免化學(xué)品傷害。

關(guān)于具體實(shí)施步驟，本標(biāo)準(zhǔn)給出了詳細(xì)的指導(dǎo)方案，從準(zhǔn)備工作到執(zhí)行過(guò)程再到效果評(píng)估都有明確指示。例如，在準(zhǔn)備階段，除了準(zhǔn)備好必要的物資外，還需要做好現(xiàn)場(chǎng)清理；執(zhí)行時(shí)則需嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)或?qū)I(yè)指導(dǎo)進(jìn)行；最后，通過(guò)對(duì)消毒前后微生物檢測(cè)結(jié)果對(duì)比來(lái)評(píng)價(jià)消毒效果是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

最后，該標(biāo)準(zhǔn)還提出了一些特殊情況下的處理建議，比如當(dāng)遇到突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)如何快速有效地采取行動(dòng)，以及如何建立長(zhǎng)期有效的監(jiān)控機(jī)制來(lái)持續(xù)改進(jìn)消毒管理。


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....

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  • 2020-09-03 頒布
  • 2020-09-30 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS11080

A00.09.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/ZHCA601—2020

食品生產(chǎn)企業(yè)消毒技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationfordisinfectioninfoodenterprises

2020-09-03發(fā)布2020-09-30實(shí)施

浙江省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

T/ZHCA601—2020

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

食品生產(chǎn)企業(yè)消毒管理要求

4……………2

消毒效果評(píng)估

5……………4

消毒產(chǎn)品使用注意事項(xiàng)

6…………………5

附錄資料性附錄食品生產(chǎn)企業(yè)常用消毒產(chǎn)品的選用

A()……………6

參考文獻(xiàn)

………………………7

T/ZHCA601—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省消毒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司杭州朗索醫(yī)用消毒劑有限公司養(yǎng)生堂有限公司

:、、、

浙江泰林生物技術(shù)股份有限公司寧波御坊堂生物科技有限公司杭州精欣化工有限公司貝因美杭

、、、(

州食品研究院有限公司長(zhǎng)興凈安環(huán)?？萍加邢薰菊憬圾Q食品股份有限公司浙江小王子食品有

)、、、

限公司杭芝機(jī)電有限公司浙江九烽食品有限公司浙江唯新實(shí)業(yè)股份有限公司浙江省食品工業(yè)協(xié)

、、、、

會(huì)上海柯靈展新化工有限公司上?？禋w生物科技有限公司山東卓健醫(yī)療科技有限公司

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人呂桂善孫建生馬洋洲夏信群賈福懷汪永超馬力趙宜華朱立科

:、、、、、、、、、

姚紫山王兵陳冠群吳紅潘虹李海偉王俊付祥朋

、、、、、、、。

Ⅰ

T/ZHCA601—2020

食品生產(chǎn)企業(yè)消毒技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)消毒技術(shù)的范圍規(guī)范性引用文件術(shù)語(yǔ)和定義食品生產(chǎn)企業(yè)消毒管

、、、

理要求消毒效果評(píng)估消毒產(chǎn)品使用注意事項(xiàng)等內(nèi)容

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)管理過(guò)程中的消毒技術(shù)要求及消毒產(chǎn)品的使用與管理

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.10

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB4789.15

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

醫(yī)藥工業(yè)潔凈室區(qū)浮游菌的測(cè)試方法

GB/T16293()

醫(yī)藥工業(yè)潔凈室區(qū)沉降菌的測(cè)試方法

GB/T16294()

普通物體表面消毒劑的衛(wèi)生要求

GB27952

消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)技術(shù)要求

WS628

消毒技術(shù)規(guī)范年版衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)號(hào)

(2002)[(〔2002〕282)]

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

消毒disinfection

殺滅或清除傳播媒介上的病原微生物使其達(dá)到無(wú)害化的處理

,。

32

.

消毒劑disinfectant

用于殺滅傳播媒介上的微生物使其達(dá)到消毒或滅菌要求的制劑

,。

33

.

消毒器械disinfector

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