DB62T 4188-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 迭部蕨麻豬肉

地理標(biāo)志產(chǎn)品迭部蕨麻豬肉2020-08-15實(shí)施2020-08-15實(shí)施甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 25技術(shù)要求 26食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生及安全質(zhì)量要求 3 38檢驗(yàn)規(guī)則 49標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存 510保質(zhì)期 5附錄A(規(guī)范性附錄)迭部蕨麻豬肉保護(hù)范圍 6本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009和GB/T17924-2008給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出并監(jiān)督實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(GS/TC19)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司、迭部縣畜牧工作站、迭部縣天然食品有限責(zé)任公司、迭部縣市場監(jiān)督管理局、甘南藏族自治州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張珍、高曉輝、嚴(yán)肅才、陸壽元、洪霞、劉巧英、李水平、楊志明、靳志新、1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品迭部蕨麻豬肉的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、技術(shù)要求、試?yán)順?biāo)志產(chǎn)品迭部蕨麻豬肉(2017年第98號(hào))。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.87食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB5009.90食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T9959.3鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第3部分：分部位分割豬肉GB18394畜禽肉水分限量GB/T20575鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范GB20799食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程2品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的甘肅省甘南藏族自治州迭部宰前檢疫→候宰→淋浴→吊掛→屠宰放血→燙毛→脫毛→清洗→燎毛→清洗→宰后胴體檢疫→分3具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，切面紋理清晰、光滑表2理化指標(biāo)鈣/(mg/kg)鐵/(mg/kg)≥磷/(mg/kg)≥6.1屠宰加工過程中的衛(wèi)生應(yīng)符4按GB/T9959.3的規(guī)定執(zhí)行，抽樣數(shù)量(可食用部分)不少于2kg,1/2為檢驗(yàn)樣品，1/2為備檢樣品。8.3.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)單位的檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，簽發(fā)檢驗(yàn)合格證(或產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告),方可出廠。8.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：凈含量、感官。5b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；8.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目，按本標(biāo)準(zhǔn)第5章中5.4～5.8規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。8.5.2檢驗(yàn)項(xiàng)目如有不合格項(xiàng)，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果如仍有不合格項(xiàng)，則判9.1.1預(yù)包裝標(biāo)示應(yīng)符合GB7718、GB/T17924及《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定9.4.1貯存冷卻產(chǎn)品的設(shè)施或設(shè)備應(yīng)能保持0℃~4℃的溫度。9.4.2貯存冷凍產(chǎn)品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持-18℃及其以下的溫度。9.4.3儲(chǔ)存庫應(yīng)保持清潔、整齊、通風(fēng)，