招聘檢驗(yàn)面試題目及答案

招聘檢驗(yàn)面試題目及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁的主要成分是（）A.肽聚糖B.脂多糖C.磷壁酸D.蛋白質(zhì)2.下列哪種儀器用于精確測(cè)量液體體積（）A.量筒B.燒杯C.移液管D.錐形瓶3.檢測(cè)食品中的重金屬，常用的方法是（）A.酸堿滴定法B.原子吸收光譜法C.重量法D.比色法4.微生物培養(yǎng)常用的培養(yǎng)基是（）A.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B.高氏一號(hào)培養(yǎng)基C.馬丁氏培養(yǎng)基D.查氏培養(yǎng)基5.下列哪項(xiàng)屬于化學(xué)檢驗(yàn)方法（）A.感官檢驗(yàn)B.電位滴定法C.無(wú)損檢測(cè)D.微生物計(jì)數(shù)6.檢驗(yàn)報(bào)告的編號(hào)規(guī)則通常依據(jù)（）A.隨意編寫B(tài).實(shí)驗(yàn)室自行規(guī)定C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.客戶要求7.食品檢驗(yàn)中，檢測(cè)菌落總數(shù)使用的培養(yǎng)溫度是（）A.25℃B.30℃C.36℃D.42℃8.對(duì)樣品進(jìn)行多次平行測(cè)定，目的是（）A.減少系統(tǒng)誤差B.減少偶然誤差C.消除誤差D.提高回收率9.用于檢測(cè)水中余氯的試劑是（）A.酚酞B.甲基橙C.N,N-二乙基對(duì)苯二胺D.鉻黑T10.檢驗(yàn)原始記錄應(yīng)保存（）A.1年B.3年C.5年D.10年二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.實(shí)驗(yàn)室常用的玻璃儀器有（）A.容量瓶B.滴定管C.漏斗D.玻璃棒2.食品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括（）A.感官指標(biāo)B.理化指標(biāo)C.微生物指標(biāo)D.營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)3.質(zhì)量控制的方法有（）A.校準(zhǔn)B.內(nèi)部審核C.能力驗(yàn)證D.期間核查4.檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的方法有（）A.凱氏定氮法B.雙縮脲法C.福林-酚試劑法D.考馬斯亮藍(lán)法5.微生物檢驗(yàn)的基本操作包括（）A.接種B.培養(yǎng)C.消毒D.滅菌6.檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包含的內(nèi)容有（）A.樣品信息B.檢驗(yàn)項(xiàng)目C.檢驗(yàn)結(jié)果D.檢驗(yàn)依據(jù)7.化學(xué)試劑的純度等級(jí)有（）A.優(yōu)級(jí)純B.分析純C.化學(xué)純D.實(shí)驗(yàn)試劑8.常用的水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)有（）A.pH值B.硬度C.濁度D.溶解性固體9.檢測(cè)食品中農(nóng)藥殘留的方法有（）A.氣相色譜法B.液相色譜法C.質(zhì)譜聯(lián)用法D.分光光度法10.實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)措施包括（）A.佩戴防護(hù)眼鏡B.穿實(shí)驗(yàn)服C.戴手套D.安裝通風(fēng)設(shè)備三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有化學(xué)試劑都可以直接放在天平上稱量。（）2.微生物培養(yǎng)過(guò)程中，培養(yǎng)基滅菌后可以立即使用。（）3.檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性主要取決于儀器的精度。（）4.分光光度計(jì)使用前需要預(yù)熱。（）5.食品中大腸菌群超標(biāo)意味著食品受到糞便污染。（）6.檢驗(yàn)原始記錄可以隨意涂改。（）7.原子吸收光譜法可用于檢測(cè)多種元素。（）8.實(shí)驗(yàn)室的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)不需要定期校準(zhǔn)。（）9.酸堿滴定中，指示劑的變色范圍應(yīng)與滴定突躍范圍完全重合。（）10.微生物檢驗(yàn)的樣品采集后應(yīng)盡快送檢。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述檢驗(yàn)工作的基本流程。答：接收樣品，了解檢驗(yàn)要求；制定檢驗(yàn)方案，準(zhǔn)備儀器試劑；進(jìn)行樣品前處理，開展檢驗(yàn)操作；記錄數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算處理；出具檢驗(yàn)報(bào)告并審核。2.如何保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性？答：使用校準(zhǔn)合格的儀器，采用可靠的檢驗(yàn)方法，規(guī)范操作流程；進(jìn)行多次平行測(cè)定，做空白試驗(yàn)和加標(biāo)回收試驗(yàn)；定期參加能力驗(yàn)證和內(nèi)部質(zhì)量控制活動(dòng)。3.簡(jiǎn)述食品微生物檢驗(yàn)的重要性。答：能判斷食品受微生物污染程度，監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生質(zhì)量；可確定食品是否變質(zhì)，保障食品安全；通過(guò)檢測(cè)致病菌，預(yù)防食源性疾病，保護(hù)消費(fèi)者健康。4.化學(xué)試劑保存時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？答：根據(jù)試劑性質(zhì)分類存放，如酸、堿分開，氧化劑與還原劑分開；見光易分解的試劑要避光保存；易揮發(fā)、易潮解的試劑密封保存；有劇毒的試劑要專人專柜保管。五、討論題（每題5分，共20分）1.當(dāng)檢測(cè)結(jié)果與客戶預(yù)期差異較大時(shí)，你會(huì)如何處理？答：首先復(fù)查原始記錄和數(shù)據(jù)計(jì)算，確認(rèn)檢測(cè)過(guò)程無(wú)誤；與客戶溝通，了解樣品情況及檢測(cè)目的；必要時(shí)重新采樣檢測(cè)；若結(jié)果準(zhǔn)確，向客戶解釋原因和依據(jù)，提供技術(shù)支持。2.實(shí)驗(yàn)室如何有效實(shí)施質(zhì)量控制？答：制定完善的質(zhì)量控制計(jì)劃，定期校準(zhǔn)儀器設(shè)備；人員參加培訓(xùn)和考核；開展內(nèi)部審核和管理評(píng)審；積極參加能力驗(yàn)證和實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)；做好質(zhì)量監(jiān)督工作，及時(shí)糾正問(wèn)題。3.談?wù)勀銓?duì)檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的看法。答：技術(shù)上會(huì)向高精度、智能化、快速檢測(cè)發(fā)展；法規(guī)監(jiān)管更嚴(yán)格，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善；跨領(lǐng)域融合增多，如與大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)結(jié)合；對(duì)檢驗(yàn)人員綜合素質(zhì)要求更高。4.在檢驗(yàn)工作中，如何確保自身安全？答：嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室安全操作規(guī)程，正確佩戴防護(hù)用品；了解所使用試劑和儀器的危險(xiǎn)性，做好防護(hù)措施；規(guī)范操作，防止發(fā)生意外事故；熟悉安全設(shè)施位置和使用方法，遇到緊急情況能及時(shí)處理。答案一、單項(xiàng)選擇題1.A2.C3.B4.A5.B6.C7.C8.B9.C10.C二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD