第十二中學(xué)七年級生物下冊 食物的消化與營養(yǎng)物質(zhì)的吸收教學(xué)設(shè)計(jì) 北師大版

《食物的消化》教材分析：本節(jié)課《食物的消化》是北京師范大學(xué)出版社義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)教科書《生物學(xué)》（2012年度12月第一版）七年級下冊第四單元《生物圈中的人》第八章《人體的營養(yǎng)》的第二節(jié)中內(nèi)容?！读x務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（2011的版）對本節(jié)整體的要求是“人類的活動對生物圈有重要影響。人從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，以滿足自身對物質(zhì)和能量的需求?！薄熬唧w內(nèi)容是描述人體消化系統(tǒng)的組成。概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程?！闭?jié)內(nèi)容包括三個主要問題：人體消化系統(tǒng)的組成、食物的消化、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。從生物體結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生物觀點(diǎn)來分析，人體的消化系統(tǒng)組成是學(xué)習(xí)本節(jié)的基礎(chǔ)知識，從中能夠更好地理解到食物是如何在人體消化管中逐漸被分解為小分子物質(zhì)，又怎樣通過消化管上皮細(xì)胞進(jìn)入血液，從而運(yùn)送至全身，用于全身的生命活動的。對此整節(jié)包括三個課時(shí)，來學(xué)習(xí)以上三個問題。參考人教版生物教科書第二節(jié)的教學(xué)，對本節(jié)的三部分問題進(jìn)行了微調(diào)，在以北師大版的知識內(nèi)容之上融入人教版的編寫特點(diǎn)進(jìn)行的教學(xué)設(shè)計(jì)。第一課時(shí)全面系統(tǒng)地介紹“消化系統(tǒng)的組成”，重點(diǎn)介紹口腔內(nèi)結(jié)構(gòu)，胃內(nèi)壁結(jié)構(gòu)和小腸內(nèi)壁結(jié)構(gòu)以及各消化腺分泌物的排向，為下面的學(xué)習(xí)打下知識基礎(chǔ)；第二課時(shí)學(xué)習(xí)“食物中的大分子物質(zhì)為什么必須經(jīng)過消化”以及“如何在消化管中逐漸分解為小分子物質(zhì)，即食物的消化”；緊接著在第三課時(shí)介紹“被分解成的小分子物質(zhì)又如何通過消化管上皮細(xì)胞進(jìn)入血液”，即食物的吸收。本節(jié)是針對其中第二個課時(shí)的教學(xué)過程，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)入消化管的食物如何被消化的，即食物的消化，在教材中它處于承上啟下的地位。主要的教學(xué)任務(wù)是讓學(xué)生加深對“生物體結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一”這一生物觀點(diǎn)的理解和認(rèn)同，明確食物消化的原因及概念和食物消化的大概過程。教學(xué)重點(diǎn)：本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)是幫助學(xué)生形成“消化”這一概念，通過演示實(shí)驗(yàn)“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”的實(shí)驗(yàn)，了解到“進(jìn)入消化系統(tǒng)的食物為什么必須經(jīng)過消化”這一問題；再通過一個分組的創(chuàng)新探究實(shí)驗(yàn)“探究唾液對淀粉的消化作用”，幫助學(xué)生自主分析、自主總結(jié)得出“食物是在消化液中酶的作用下被分解為小分子物質(zhì)”的結(jié)論，繼而讓學(xué)生系統(tǒng)地了解食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的消化過程。教學(xué)難點(diǎn)：本節(jié)的教學(xué)難點(diǎn)有兩個：一是教師演示實(shí)驗(yàn)“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)觀察和比較分析，得出食物消化的原因；二是分組的創(chuàng)新探究實(shí)驗(yàn)“探究唾液對淀粉的消化作用”，幫助學(xué)生自主分析、自主總結(jié)得出食物在口腔中消化情況。二、教學(xué)目標(biāo)：總體說明：本節(jié)教學(xué)目標(biāo)從三維角度制定，分為知識與過程、技能與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀：在知識與技能方面的目標(biāo)是：通過演示實(shí)驗(yàn)明確淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等復(fù)雜的大分子物質(zhì)，必須分解為小分子的物質(zhì)，才能被消化管上皮細(xì)胞吸收。從而形成“食物消化”的生物概念。并通過自主學(xué)習(xí)、探究實(shí)驗(yàn)、繪制流程圖等活動，得知食物是通過消化管中機(jī)械性和化學(xué)性的分解作用，才被消化成小分子物質(zhì)的，從而完成對“食物消化”這一生物概念的建構(gòu)過程。在過程與方法方面的目標(biāo)是：在教師進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”時(shí)，需要每位學(xué)生經(jīng)過仔細(xì)觀察和分析比較，得出結(jié)論。分組的探究實(shí)驗(yàn)“探究唾液對淀粉的消化作用”中學(xué)生要學(xué)習(xí)分工合作，自主探究，記錄整理，歸納總結(jié)，得出結(jié)論，使學(xué)生的總體生物科學(xué)素養(yǎng)得到提高。在情感態(tài)度與價(jià)值觀的目標(biāo)是：積極參加探究方案的制定，在與小組成員共同完成實(shí)驗(yàn)的過程中，及時(shí)相互交流經(jīng)驗(yàn)，體驗(yàn)到同學(xué)合作的樂趣和完成探究活動的成就感。同時(shí)通過對消化系統(tǒng)的各部分結(jié)構(gòu)與功能的學(xué)習(xí)，使學(xué)生理解生物體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)相統(tǒng)一的生物觀點(diǎn)，樹立辯證唯物主義世界觀，并加強(qiáng)健康飲食意識，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。具體目標(biāo)：知識與技能：（1）簡述食物消化的原因；（2）說出食物消化的概念；（3）概述食物消化的大概過程。過程與方法：（1）通過“淀粉與葡萄糖透過透析袋的差異”的演示實(shí)驗(yàn)，提高實(shí)驗(yàn)觀察能力和語言表達(dá)能力、增強(qiáng)對比分析的思維能力等。（2）通過科學(xué)探究“唾液對淀粉的消化作用”活動，學(xué)會針對所作出的假設(shè)，自主進(jìn)行制定計(jì)劃、實(shí)施實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)記錄得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。情感態(tài)度與價(jià)值觀：（1）通過學(xué)習(xí)口腔、胃、小腸等消化器官對食物的消化作用，進(jìn)一步樹立生物體結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生物觀點(diǎn)，增強(qiáng)生物科學(xué)的價(jià)值觀；（2）通過對食物消化過程的學(xué)習(xí)，關(guān)注到自身健康飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：“淀粉與葡萄糖透過透析袋的差異”的演示實(shí)驗(yàn)活動；食物消化的概念；“唾液對淀粉的消化作用”的探究活動；食物消化的大概過程。教學(xué)難點(diǎn)：“唾液對淀粉的消化作用”的探究活動；概述食物的消化的大概過程。學(xué)情分析：本節(jié)是在學(xué)生掌握了人類食物有哪些，消化系統(tǒng)的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)這兩個基礎(chǔ)知識點(diǎn)上開展學(xué)習(xí)的。按青少年認(rèn)知的心理規(guī)律自然地就會產(chǎn)生“這些食物在進(jìn)入體消化系統(tǒng)后如何變化，成為人體所需營養(yǎng)”這一問題的求知欲。因此本節(jié)的內(nèi)容設(shè)置符合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和知識能力基礎(chǔ)。同時(shí)設(shè)計(jì)觀察和動手的操作實(shí)驗(yàn)都極大地調(diào)動全體學(xué)生的課堂積極性、參與性，使之自主構(gòu)建知識體系，提高課堂教學(xué)的有效性。教學(xué)過程和教學(xué)資源：1、課前準(zhǔn)備：教學(xué)資料：《食物的消化》PPT、胃腸保健視頻、“小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)”視頻、“食物消化過程”視頻等。學(xué)習(xí)資料：教科書、導(dǎo)學(xué)案、人體消化系統(tǒng)組成掛圖、人體消化系統(tǒng)模型、探究實(shí)驗(yàn)報(bào)告單、健康飲食資料等。科學(xué)探究材料：演示實(shí)驗(yàn)材料（可溶性淀粉、葡萄糖溶液、透析袋、尿糖試紙等）探究實(shí)驗(yàn)材料（滅菌棉簽、碘液、可溶性淀粉、饅頭、山楂等）2、教學(xué)流程圖：3、教學(xué)過程：學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖一舊知回顧導(dǎo)入新課出示人體消化系統(tǒng)組成掛圖。請同學(xué)們回憶：人體消化系統(tǒng)由哪些器官組成？播放學(xué)生在本校食堂就餐時(shí)的視頻，提出新問題：食物是怎樣成為人體的營養(yǎng)成分呢？展示本節(jié)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，請學(xué)生做到心中有數(shù)。回憶人體消化系統(tǒng)組成。找到視頻中的“自己”，看到就餐時(shí)的狀況，引發(fā)食物消化的思考。3、明確本節(jié)的學(xué)習(xí)任務(wù)。創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課激發(fā)興趣活躍氣氛二食物消化原因課件展示出演示實(shí)驗(yàn)的材料用具、應(yīng)用原理、方法步驟。進(jìn)行簡要介紹。教師進(jìn)行演示“淀粉透過透析袋的情況”。引導(dǎo)學(xué)生注意其實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察。教師進(jìn)行演示“葡萄糖透過透析袋的情況”。引導(dǎo)學(xué)生注意其實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察。組織活動小組，對演示實(shí)驗(yàn)進(jìn)行對比分析。了解演示實(shí)驗(yàn)的具體內(nèi)容。仔細(xì)觀察，注意實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。繼續(xù)觀察，認(rèn)真記錄觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。小組交流，合作討論。填寫演示實(shí)驗(yàn)報(bào)告表。幫助學(xué)生學(xué)會科學(xué)觀察，體驗(yàn)到科學(xué)實(shí)驗(yàn)的魅力。合作學(xué)習(xí)，對比分析，養(yǎng)成良好的科學(xué)態(tài)度。三食物消化的概念1、結(jié)合教材的討論題，組織同學(xué)們進(jìn)行討論：淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)，哪種能透過透析袋？透析袋相當(dāng)于人體細(xì)胞膜的功能，你推測食物中的淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢？從中可以得到什么實(shí)驗(yàn)結(jié)論。課件展示圖片：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪分子都是大分子物質(zhì)，不能被人體直接吸收。3、引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)出“消化”的概念。1小組討論，組間交流，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉不能透過透析袋，因?yàn)樗肿虞^大，而葡萄糖分子較小，能穿過透析袋進(jìn)入燒杯內(nèi)的水中。2、從事物本質(zhì)上認(rèn)清這三種供量物質(zhì)必須在消化系統(tǒng)中分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管壁上皮細(xì)胞吸收。3、明確“消化”概念的內(nèi)涵。透過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和圖片實(shí)例，建構(gòu)出“消化”的概念，其過程是學(xué)生主動生成概念。四食物在口腔中的消化1、在食物消化的原因后，提出“食物是如何在消化道被消化”的問題。從“小豆旅行記”的故事引入。一顆黃豆被主人送到嘴里，開始了它的旅行。請學(xué)生繼寫一下小豆在人體消化的第一站—口腔中會經(jīng)歷哪些過程？2、由此引出食物在口腔中還會發(fā)生什么變化？鼓勵學(xué)生們進(jìn)行動手探究。進(jìn)行“探究唾液對淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)活動。課年展示出本次探究實(shí)驗(yàn)的目的要求，所需材料用具和實(shí)驗(yàn)原理；幫助學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究，不斷進(jìn)行巡視指導(dǎo)，為學(xué)生提出一些合理化建議。提示學(xué)生實(shí)驗(yàn)中的安全事宜。3、組織學(xué)生們記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，整理歸納總結(jié)實(shí)驗(yàn)總結(jié)，認(rèn)真填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告單1、帶著問題，小組展示開討論，積極思考，得出答案。食物在口腔中要被牙齒咀嚼，舌的攪拌。2、在老師的指導(dǎo)下，明確本次探究實(shí)驗(yàn)的目的要求，所需材料用具和實(shí)驗(yàn)原理；小組討論做出合理的假設(shè)，并自主進(jìn)行制定與實(shí)施實(shí)驗(yàn)活動。3、小組合作科學(xué)探究完成探究報(bào)告單的填寫任務(wù)問題形象化易于被學(xué)生接受，學(xué)習(xí)的積極性也大大提高。聯(lián)系生活實(shí)際，學(xué)生認(rèn)真，愛聽愛說，效果好。提高學(xué)生科學(xué)探究的動手能力和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。讓學(xué)生全程體驗(yàn)科學(xué)探究過程，提高科學(xué)素養(yǎng)五食物在胃中的消化繼續(xù)“小豆旅行記”的故事，小豆被牙齒分成了碎屑，其淀粉成為分解成為麥芽糖，之后它又被一個長長的胡同，被推擠到一個大葫蘆里，被淋了個“酸梅雨”，變成了一堆漿糊。請同學(xué)們完成導(dǎo)學(xué)案中自學(xué)指導(dǎo)的部分。指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。師生總結(jié)，信息反饋。播放“胃—你好”養(yǎng)胃保健視頻片段。請學(xué)生們關(guān)注到自身健康，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。1、積極行動，自主學(xué)習(xí)，完成學(xué)案。2、自主學(xué)習(xí)后小組交流。對導(dǎo)學(xué)案中不同層次的問題有選擇地進(jìn)行交流溝通，合作互助，提高學(xué)習(xí)有效性3、明確胃對食物的消化作用。4、學(xué)到科學(xué)養(yǎng)生的課外知識，提高胃的保健意識。故事有趣生動，吸引同學(xué)們不斷前進(jìn)。培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)的意識及協(xié)同配合的團(tuán)隊(duì)精神聯(lián)系實(shí)際，學(xué)有所用。六食物在小腸中的消化繼續(xù)“小豆旅行記”的故事，小豆被胃液腐蝕，進(jìn)一步消化。接著又來到了一條長長的“迷宮”中，小豆好不容易走出了迷宮，卻又遇上了一個“岔路口”，一邊是“死胡同”，于是小豆選了一條寬敞的大路，這是的味道不是太好。再經(jīng)歷了一斷漫長的征程，小豆發(fā)現(xiàn)自己實(shí)在太累了，于是就坐下來休息了一會兒，看看自己，已是面目全非，損兵折將?？刹灰粫@剩余的也被主人排了出去。看來，小豆在主人身體之旅結(jié)束啦。請同學(xué)們完成導(dǎo)學(xué)案中自學(xué)指導(dǎo)的部分。指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。師生總結(jié)，信息反饋。播放小腸消化動畫，幫助學(xué)生理解。1、自主學(xué)習(xí)，完成學(xué)案。2、組內(nèi)交流。溝通合作，3、明確小腸對食物的消化作用。4、小腸的結(jié)構(gòu)與功能相應(yīng)，多個消化腺分泌的消化液都注入到小腸，使得小腸成為食物消化的主要場所。學(xué)會自主學(xué)習(xí)，自主管理，提高自身的學(xué)習(xí)能力。進(jìn)一步樹立生物體結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生物觀點(diǎn)。七歸納小結(jié)目標(biāo)回歸1、學(xué)完本節(jié)的主要內(nèi)容后組織學(xué)生們對所學(xué)知識進(jìn)行梳理，建構(gòu)知識體系。2、我們講完了“小豆旅行記”的故事，能否體會到每天發(fā)生在我們自身的消化過程呢？快來活動一下吧，演一演這一過程。3、老師鼓勵，及時(shí)表揚(yáng)學(xué)生們的出色表演。拓展延伸，解決日常問題：展示一組學(xué)生們就餐時(shí)的照片：狼吞虎咽地吃東西，趴在宿舍床鋪上吃東西、過走過吃、吃飯時(shí)說說笑笑、體育課后馬上吃食物、喜歡吃過冷過熱等刺激性食物等。請同學(xué)談?wù)勅绾慰茖W(xué)合理地就餐。教師提出“健康生活活力少年”的倡議。希望每位青少年都健康快樂成長，培養(yǎng)成為社會有用之材，為我們的新農(nóng)村建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量！5、師生總結(jié)，暢談收獲，目標(biāo)回歸。小組合作，共同完成學(xué)案中相應(yīng)內(nèi)容。課堂劇表演，小組內(nèi)分角色，合作完成，食物的消化過程。師生評價(jià)，鞏固所學(xué)知識，加深對抽象內(nèi)容的理解。學(xué)生紛紛表示，吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，站立不動或坐直不動專心吃。日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。組間交流，回顧本節(jié)所學(xué)所感，談?wù)勈斋@體會。知識體系的梳理，提高學(xué)生歸納總結(jié)的思維能力，同時(shí)掌握良好的學(xué)習(xí)方法。豐富多彩的課堂活動，使學(xué)生樂學(xué)，學(xué)會，有效果。利用這種形式，把抽象的知識形象化，利于全體學(xué)生的接受。進(jìn)行知識的遷移和提升，用已學(xué)知識來解決實(shí)際生活問題。使學(xué)生感到學(xué)有所用。進(jìn)行情感教育同時(shí)提高健康飲食的意識，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。，板書設(shè)計(jì)教學(xué)反思：自主學(xué)習(xí)真實(shí)體驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)中采用多種手段激勵學(xué)生并引導(dǎo)他們自主學(xué)習(xí)，親自體驗(yàn)，使其增知長技，提升能力，提高學(xué)習(xí)效率。一是本節(jié)課涉及到消化概念、消化過程和消化事實(shí)的描述，因此培養(yǎng)學(xué)生語言表達(dá)能力很重要。在教學(xué)設(shè)計(jì)中每個知識點(diǎn)的學(xué)習(xí)中都設(shè)有供學(xué)生發(fā)言的環(huán)節(jié)，鍛煉他們的語言表達(dá)能力，并使之生物學(xué)術(shù)語表達(dá)得更規(guī)范化；二是提供學(xué)生動手機(jī)會，在學(xué)習(xí)“食物在口腔中的消化”時(shí)安排了學(xué)生自主進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，從做出假設(shè)、制訂計(jì)劃到實(shí)施計(jì)劃，得出結(jié)論都是由學(xué)生動手動實(shí)踐、親自體驗(yàn)的。在學(xué)習(xí)后的總結(jié)回歸階段，讓學(xué)生角色扮演，設(shè)身處地的去感受體驗(yàn)，食物在人體消化系統(tǒng)中的消化過程；三是編制導(dǎo)學(xué)案，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)為主，自主參與。如在學(xué)習(xí)“食物在胃中的消化”和“食物在小腸中的消化”時(shí)都以“小豆旅行記”的故事為線索來安排自學(xué)，指出明確的學(xué)習(xí)任務(wù)和目標(biāo)，內(nèi)容既生動有趣又具有可操作性和實(shí)用性。建構(gòu)模型概念教學(xué)概念模型是指以文字表述來抽象概括出事物本質(zhì)特征的模型，建構(gòu)概念模型可以使學(xué)生深入理解基礎(chǔ)知識，辨析知識點(diǎn)之間的聯(lián)系與區(qū)別，使知識結(jié)構(gòu)化，同時(shí)有利于培養(yǎng)學(xué)生的歸納、概括和語言表述能力。本節(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)中的演示實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，繪制了大小分子物質(zhì)透過透析膜的模式圖，把微觀的現(xiàn)象直觀形象的表示出來，以此來幫學(xué)生理解食物必須經(jīng)過消化的原理；在總結(jié)回歸環(huán)節(jié)，指導(dǎo)學(xué)生對食物的化學(xué)消化過程進(jìn)行梳理總結(jié)，用流程圖解的方式表達(dá)出來，幫助學(xué)生更好地理解人體內(nèi)食物的消化過程，有效突破概念教學(xué)的重難點(diǎn)。探究學(xué)習(xí)民主創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)中安排了一個分組探究實(shí)驗(yàn)“探究唾液對淀粉的消化作用”，這符合新課標(biāo)中課程的基本理念——倡導(dǎo)探究性學(xué)