2025年糧油保管員（高級）職業(yè)技能鑒定參考試題庫（含答案）

2025年糧油保管員（高級）職業(yè)技能鑒定參考試題庫（含答

案）

判斷題

1.實驗套谷機是由電動機、膠輻、風機、進料斗、稻糠抽斗、糙米抽斗等部分組

成。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：實驗磨谷機是由電動機、膠輻、風機、進料斗、稻糠抽斗、糙米抽斗等部

分組成。

2.分析儲存糧油水分變化，要對全倉糧油平均水分變化和局部糧油水分變化兩種

不同情況同樣對待，分別分析。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：分析儲存糧油水分變化，要對全倉糧油平均水分變化和局部糧油水分變化

兩種不同情況區(qū)別對待，分別分析。不能以局部糧油水分代表全倉糧油水分，也

不能以全倉糧油水分代表局部糧油水分。

3.當采用不同溫度分階段進行冷卻通風時，不允許后階段出風溫度高于前階段。

A、正確

B、錯誤

答案：A

4.屋面宜采用無組織排水形式。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：如題所述

5.稻谷的生霉粒和生芽粒應(yīng)單獨剝殼歸屬不完善粒稱重，不能用窘谷機脫殼。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析:稻谷的生霉粒和生芽粒應(yīng)單獨剝殼歸屬不完善粒稱重,不能用窘谷機脫殼。

6.油罐貨車或臥式儲油罐桿樣方法同立式筒形陸地油罐桿樣。每400mm深度平面

上的樣品混合在一起，形成原始樣品。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：油罐貨車或臥式儲油罐桿樣方法同立式筒形陸地油罐桿樣。每300mm深度

平面上的樣品混合在一起，形成原始樣品。

7.控制儲糧濕熱轉(zhuǎn)移的措施首先是消除糧堆內(nèi)濕差。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：控制儲糧濕熱轉(zhuǎn)移的措施首先是消除糧堆內(nèi)溫差。

8.大豆的安全水分與其脂肪含量有著密切關(guān)系，含油量越高，其安全水分要求就

越低。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：大豆的安全水分與其脂肪含量有著密切關(guān)系，含油量越高，其安全水分要

求就越低。

9.分析糧堆結(jié)露發(fā)生原因時，要根據(jù)儲糧品種和外界溫度兩個結(jié)露條件，并結(jié)合

具體情況具體分析。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：分析糧堆結(jié)露發(fā)生原因時，要根據(jù)溫差和露點兩個結(jié)露條件，并結(jié)合具體

情況具體分析。

10.高蛋白質(zhì)大豆按粗蛋白質(zhì)含量定等，2等為中等，粗蛋白質(zhì)含量低于最低等

級規(guī)定的,應(yīng)作為等外級。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：高蛋白質(zhì)大豆按粗蛋白質(zhì)含量定等，2等為中等，粗蛋白質(zhì)含量低于最低

等級規(guī)定的，不應(yīng)作為高蛋白質(zhì)大豆。

11.使用量油尺等測量液位高度，至少兩次測量合格，取較小的數(shù)據(jù)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：使用量油尺等測量液位高度，至少兩次測量合格，取較小的數(shù)據(jù)。

12.谷物冷卻機作業(yè)中，平均每噸糧油溫度降低1℃的用電量稱為單位能耗，單

位為千瓦?小時/噸糧?攝氏度(kW?h/t-℃)o

A、正確

B、錯誤

答案：A

13.向檢測管內(nèi)注入磷化氫氣樣時，通氣速度要均勻一致，太快、太慢均會影響

測定的準確性。以100s時間將注射器內(nèi)50ml氣體均勻地注入比長式檢測管中。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：向檢測管內(nèi)注入磷化氫氣樣時，通氣速度要均勻一致，太快、太慢均會影

響測定的準確性。以200s時間將注射器內(nèi)50mI氣體均勻地注入比長式檢測管中。

14.測量計算法是法定的計量方法，檢查結(jié)果只用于對單個貨位糧食數(shù)量的賬實

相符情況進行判斷，可以作為修改糧食庫存保管賬的依據(jù)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：測量計算法是法定的計量方法，檢查結(jié)果只用于對單個貨位糧食數(shù)量的賬

實相符情況進行判斷，不能作為修改糧食庫存保管賬的依據(jù)。

15.《中華人民共和國消防法》對火災預防、消防組織、滅火救援'監(jiān)督檢查、

法律責任等都作出了明確規(guī)定。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：《中華人民共和國消防法》對火災預防、消防組織、滅火救援、監(jiān)督檢查'

法律責任等都作出了明確規(guī)定。

16.密封糧堆的壓力半衰期為壓力從300pa下降到150pa時經(jīng)歷的時間。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：密封糧堆的壓力半衰期為壓力從-300pa升高到750pa時經(jīng)歷的時間。

17.儲糧害蟲的代謝活動是導致糧油發(fā)熱的主要因素。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：微生物的代謝活動是導致糧油發(fā)熱的主要因素。

18.定溫定時烘干法測定糧油水分時，在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果

的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10%。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：定溫定時烘干法測定糧油水分時，在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)

果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10%。

19.儲糧微生物在適宜的環(huán)境條件下，能引起糧油的發(fā)熱霉變，使儲糧變色變味，

造成食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)、工藝品質(zhì)降低，甚至能產(chǎn)生毒素，使糧油帶毒，影響

人畜安全。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：儲糧微生物在適宜的環(huán)境條件下，對儲糧的危害不僅使糧油的營養(yǎng)物質(zhì)分

解，造成重量損失，營養(yǎng)降低，同時還能引起糧油的發(fā)熱霉變，使儲糧變色變味，

造成食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)、工藝品質(zhì)降低，甚至能產(chǎn)生毒素，使糧油帶毒，影響

人畜安全。

20.玉米的儲藏特性之一是原始水分高，成熟度不均勻。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：玉米主要產(chǎn)區(qū)是北方，在收獲時天氣已冷，加之玉米果穗外有包葉，在植

株上得不到充分的日曬干燥，所以玉米原始水分一般較大，新收獲的玉米水分在

20%?35%,在秋收日照好、雨水少的情況下，玉米含水量也在17%?22%左右。

玉米的成熟度往往也不很均勻，這主要是由于同一果穗的頂部與基部授粉時間不

致使頂部籽粒往往是不成熟粒。玉米含水量高，脫粒時容易損傷，所以玉米

的未熟粒與破碎粒較多。

21.齒輪流量計，適用于高、低溫場合。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：齒輪流量計，不適用于高、低溫場合

22.有保溫層的屋面利用保溫層及其表面的找平層做排汽槽，設(shè)排汽管排汽槽應(yīng)

與分格縫相重，縫寬50mm,縱橫貫通，中距不大于3m。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：縫寬50mm,縱橫貫通，中距不大于6m。

23.成品糧取得計量保證能力合格標志（C標志）的，可直接認定為定量包裝糧，

不進行抽包檢斤和定量包裝判定。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：成品糧取得計量保證能力合格標志（C標志）的，可直接認定為定量包裝

糧，不進行抽包檢斤和定量包裝判定。

24.打尺計量油罐油脂數(shù)量，測量液位高度讀數(shù)時，先讀毫米，再讀厘米、分米、

米，并做好記錄。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：打尺計量油罐油脂數(shù)量，測量液位高度讀數(shù)時，先讀毫米，再讀厘米、分

米、米，并做好記錄。

25.磷化氫環(huán)流熏蒸氣體取樣點的設(shè)置原則是：氣體取樣點應(yīng)設(shè)置在環(huán)流熏蒸時

磷化氫濃度最快分布到的部位。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：磷化氫環(huán)流熏蒸氣體取樣點的設(shè)置原則是：氣體取樣點應(yīng)設(shè)置在環(huán)流熏蒸

時磷化氫濃度最遠分布到的部位或可能的熏蒸死角部位。

26.環(huán)流熏蒸的倉房或糧堆施藥前應(yīng)做好密封工作，倉房密封后，用測壓計及風

機測定倉房氣密性。

A、正確

B、錯誤

答案：A

27.纖維素是植物細胞壁的主要成分，是構(gòu)成植物支持組織的基礎(chǔ)。不溶于水，

在稀酸、稀堿溶液中比較穩(wěn)定。纖維素能被人類消化，但反芻類動物因體內(nèi)含纖

維素分解酶而可以從中獲得葡萄糖。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:纖維素是植物細胞壁的主要成分,是構(gòu)成植物支持組織的基礎(chǔ)。不溶于水，

在稀酸、稀堿溶液中比較穩(wěn)定。纖維素不能被人類消化，但反芻類動物因體內(nèi)含

纖維素分解酶而可以從中獲得葡萄糖。

28.定溫定時烘干法測定糧油水分時，當水分含量＜1%時，計算結(jié)果保留兩位有

效數(shù)字

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：定溫定時烘干法測定糧油水分時，當水分含量21%時，計算結(jié)果保留三位

有效數(shù)字；水分含量＜1%時，計算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字。

29.因油罐內(nèi)壁和底板常受油脂中的油酸侵蝕，引起脫皮損壞，故必須在油罐內(nèi)

涂耐酸沙漿或耐酸涂料，以防腐蝕。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：因油罐內(nèi)壁和底板常受油脂中的油酸侵蝕，引起脫皮損壞，故必須在油罐

內(nèi)涂耐酸沙漿或耐酸涂料，以防腐蝕。

30.磷化氫熏蒸中要根據(jù)不同糧溫、害蟲發(fā)生狀況等確定應(yīng)達保持的最低磷化氫

濃度，并在保持濃度的基礎(chǔ)上維持足夠的熏蒸密閉時間。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：磷化氫熏蒸中要根據(jù)不同糧溫、害蟲發(fā)生狀況等確定應(yīng)達保持的最低磷化

氫濃度，并在保持濃度的基礎(chǔ)上維持足夠的熏蒸密閉時間。

31.確定蟲糧等級標準檢查儲糧害蟲時只記活蟲，死蟲不記。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：確定蟲糧等級標準檢查儲糧害蟲時只記活蟲，死蟲不記。

32.大米容易遭受害蟲危害，尤其是在高溫季節(jié)更為嚴重，蟲害的種類與稻谷相

同。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：大米與稻谷相比缺少了外殼的保護，使其更容易遭受害蟲危害。尤其是在

高溫季節(jié)更為嚴重。蟲害的種類與稻谷相同。

33.移動式吸糧機,風門管風量調(diào)節(jié)閥在出廠時已調(diào)整好，在運轉(zhuǎn)中應(yīng)將其固定，

否則將造成電機嚴重超載或燒壞。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：風門管風量調(diào)節(jié)閥在出廠時已調(diào)整好，在運轉(zhuǎn)中決不允許亂調(diào)或?qū)⑵涔潭?

否則將造成電機嚴重超載或燒壞。

34.根據(jù)糧堆結(jié)露的原因和結(jié)露類型，通過露點溫度檢查表、糧油平衡絕對濕度

曲線圖等方法可對糧堆是否會產(chǎn)生結(jié)露進行預測。

A、正確

B、錯誤

答案：A

35.確定蟲糧等級標準時,應(yīng)該以各個取樣點為單位,單獨分析害蟲的危害情況。

結(jié)果應(yīng)以多點檢查到的平均害蟲數(shù)量作為確定蟲糧等級標準的依據(jù)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：確定蟲糧等級標準時，應(yīng)該以各個取樣點為單位，單獨分析害蟲的危害情

況。結(jié)果不能以多點檢查到的平均害蟲數(shù)量作為確定蟲糧等級標準的依據(jù)，要以

危害最嚴重的點確定蟲糧等級。

36.糧油水分測量目前主要依據(jù)GB5008.3國家標準規(guī)定的方法進行測定。標準中

主要包括直接干燥法、減壓干燥法,蒸鐳法和卡爾?費休法，其中前兩種方法適

用于糧油中水分的測量。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：糧油水分測量目前主要依據(jù)GB5009.3國家標準規(guī)定的方法進行測定。標

準中主要包括直接干燥法、減壓干燥法、蒸鐳法和卡爾?費休法，其中前兩種方

法適用于糧油中水分的測量。

37.實驗碾米機是仿膠輻窘谷機原理制成的，它利用兩膠輻相對差速運動，對稻

谷粒產(chǎn)生磨擦而使稻谷脫殼，因稻殼與糙米的密度不同，稻殼被風機吸走，糙米

自然下落而進行殼糙分離。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：實驗窘谷機是仿膠輻普谷機原理制成的，它利用兩膠輻相對差速運動，對

稻谷粒產(chǎn)生磨擦而使稻谷脫殼，因稻殼與糙米的密度不同，稻殼被風機吸走，糙

米自然下落而進行殼糙分離。

38.豌豆象以幼蟲蛀蝕豌豆和大豆粒。是豆類的毀滅性害蟲。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：豌豆象以幼蟲專門蛀蝕豌豆粒。豌豆被害率有時高達100%,被害豌豆重

量損失一般為60%,是豌豆的毀滅性害蟲。

39.當糧油水分較低時，糧油和微生物的生命活動受到抑制，糧油籽?；蚍哿５?/p>

活細胞處于長期休眠狀態(tài)，儲糧真菌及細菌等在糧油水分不能保證其發(fā)育所需的

最低水分活度時，也只能處于休眠狀態(tài)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：糧油水分對整個儲糧生物群落的演替有著非常重要的作用。當糧油水分較

低時，糧油和微生物的生命活動受到抑制，糧油籽?；蚍哿５幕罴毎幱陂L期休

眠狀態(tài)，儲糧真菌及細菌等在糧油水分不能保證其發(fā)育所需的最低水分活度時,

也只能處于休眠狀態(tài)。

40.脫氧劑具有制作工藝簡單、成本低、脫氧速度快、脫氧能力強、無毒、無殘

留、無污染等優(yōu)點，1980年國際食品衛(wèi)生法公布鐵系脫氧劑可在食品中無限量

應(yīng)用。

A、正確

B、錯誤

答案：A

41.堅持“以防為主，防治結(jié)合、綜合防治”，就要突出防重于治的原則，強化

綜合治理的原則。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：堅持“以防為主，綜合防治”，就要突出防重于治的原則，強化綜合治理

的原則。

42.倉頂上架空鋪設(shè)的隔熱層日常檢查重點是防水層有無起鼓'破裂，破損處是

否傷及隔熱層。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：屋面板上鋪設(shè)的隔熱層日常檢查重點是防水層有無起鼓、破裂，破損處是

否傷及隔熱層。

43.原則上測量稻谷密度使用1m3的特制大容器。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：原則上測量稻谷密度使用0.5m3的特制大容器。

44.收獲后糧油的成熟度與后熟期的長短有關(guān)。成熟度越高，后熟期越短，后熟

作用可能在收獲前的田間就已經(jīng)開始。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：收獲后糧油的成熟度與后熟期的長短有關(guān)。成熟度越高，后熟期越短，后

熟作用可能在收獲前的田間就已經(jīng)開始。

45.打尺計量一般在油罐頂部的計量孔位置進行，計量孔水平方向距離罐壁距離

一般不小于0.5mo

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：打尺計量一般在油罐頂部的計量孔位置進行，計量孔水平方向距離罐壁距

離一般不小于1.5mo

46.連二亞硫酸鈉為主劑的脫氧劑在催化劑、水的作用下，與氧反應(yīng)生成硫酸鈉。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：連二亞硫酸鈉為主劑的脫氧劑在催化劑、水的作用下，與氧反應(yīng)生成硫酸

鈉。

47.安裝管道條件對齒輪流量計計量精度沒有影響。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：安裝管道條件對計量精度沒有影響

48.常量滴定管有酸式和堿式之分，在糧油檢驗中，使用較多的是酸式滴定管。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：滴定管有多種規(guī)格，常量滴定管有酸式和堿式之分，在糧油檢驗上，使用

較多的是堿式滴定管。

49.原則上測量大豆密度使用1m3的特制大容器。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：原則上測量大豆密度使用Im?的特制大容器。

50.測定容重時，除去大型雜質(zhì)和規(guī)定篩層的篩下物。但是，在篩理過程中往往

粘附在小麥籽粒腹溝中及表面的細灰雜難以除盡，使測定的容重往往偏高；并肩

雜質(zhì)對容重的影響是：通常砂石等礦物質(zhì)可使容重增大，而有機雜質(zhì)則使容重降

低。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：測定容重時，除去大型雜質(zhì)和規(guī)定篩層的篩下物。但是，在篩理過程中往

往粘附在小麥籽粒腹溝中及表面的細灰雜難以除盡，使測定的容重往往偏高；并

肩雜質(zhì)對容重的影響是：通常砂石等礦物質(zhì)可使容重增大，而有機雜質(zhì)則使容重

降低。

51.風機用于倉房升壓或糧堆減壓，其全壓應(yīng)在500Pa左右，可使用糧庫的軸流

風機。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：風機用于倉房升壓或糧堆減壓，其全壓應(yīng)在1000Pa以上，可使用糧庫的

離心風機。

52.自然降氧儲藏時，降氧速度只受糧油水分和溫度因素的影響。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：自然降氧儲藏時，降氧速度隨糧油水分、溫度而不同，糧堆蟲害密度大小

也影響降氧的速度。

53.秋冬交替時糧溫較高，特別是趁熱進倉的麥堆，容易產(chǎn)生溫差，中、下層糧

溫高于上層，從而引起冷熱空氣循環(huán)對流，使水分按由高向低方向移動。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：秋冬交替時糧溫較高，特別是趁熱進倉的麥堆，容易產(chǎn)生溫差，中、下層

糧溫高于上層，從而引起冷熱空氣循環(huán)對流，使水分按熱流方向移動。

54.油脂不同于糧食，不會生蟲，所含微生物種類也大大少于糧倉，一般不做清

消處理。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：油脂不同于糧食，不會生蟲，所含微生物種類也大大少于糧倉，所以一般

不做清消處理。

55.正壓式空氣呼吸器氣瓶的充氣過程中，應(yīng)間隔一段時間（一般15min?30min）

排放一次冷凝水。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：充氣過程中，應(yīng)間隔一段時間（一般10min?15min）排放一次冷凝水。

56.主要危害破碎的谷物及面粉等，是常見的前期性害蟲。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：亞扁粉盜主要危害破碎的谷物及面粉等，是常見的后期性害蟲。

57.應(yīng)用塑料薄膜等密封材料密封糧堆時，在密封材料的內(nèi)外只要有溫差出現(xiàn)，

就會發(fā)生結(jié)露。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:應(yīng)用塑料薄膜等密封材料密封糧堆時,在密封材料的內(nèi)外只要有溫差出現(xiàn),

達到露點，就會發(fā)生結(jié)露。

58.油料儲藏的安全水分比谷類糧食安全水分要低得多,是因為其疏水凝膠部分

水分含量高。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：即使油料的水分含量較低，其親水凝膠部分水分含量也會很高，容易引起

發(fā)熱變質(zhì)。因此油料儲藏的安全水分比谷類糧食安全水分要低得多。

59.認真貫徹“預防為主，防消結(jié)合”方針和實行“誰主管誰負責”原則，完善

消防安全崗位責任制。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：認真貫徹“預防為主，防消結(jié)合”方針和實行“誰主管誰負責”原則，完

善消防安全崗位責任制。

60.檢驗糧油雜質(zhì)的試樣分為大樣、小樣兩種。大樣是用于檢驗大樣雜質(zhì)，包括

大型雜質(zhì)和絕對篩層的篩下物。小樣是從檢驗過大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣,

檢驗與糧粒大小相似的并肩雜質(zhì)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：檢驗糧油雜質(zhì)的試樣分為大樣、小樣兩種。大樣是用于檢驗大樣雜質(zhì)，包

括大型雜質(zhì)和絕對篩層的篩下物。小樣是從檢驗過大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試

樣，檢驗與糧粒大小相似的并肩雜質(zhì)。

61.小麥粉的孔隙度較小麥大，但孔徑小，阻礙了顆粒間氣體的流動，因而小麥

粉的導熱性差，小麥粉堆的散濕與通風困難。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：小麥粉的孔隙度較小麥大，但孔徑小，阻礙了顆粒間氣體的流動，因而小

麥粉的導熱性差，小麥粉堆的散濕與通風困難。

62.繼續(xù)深入推進南南合作，深化與共建“一帶一路”國家的糧食經(jīng)貿(mào)合作關(guān)系，

積極支持糧食企業(yè)“走出去”“引進來”，開展國際合作。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：繼續(xù)深入推進南南合作，深化與共建“一帶一路”國家的糧食經(jīng)貿(mào)合作關(guān)

系，積極支持糧食企業(yè)“走出去”“引進來”，開展國際合作。

63.大豆的破碎粒是指子葉破碎達本顆粒1/4及以上的顆粒。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：大豆的破碎粒是指子葉破碎達本顆粒1/4及以上的顆粒。

64.主要形態(tài)特征：體形、大小與長角扁谷盜相似，主要區(qū)別是：赤褐色；雄蟲

觸角末端三節(jié)兩側(cè)向端部略擴張；前胸背板近正方形，后緣角較尖；兩鞘翅的長

度約為寬度的1.5倍。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：主要形態(tài)特征：體形、大小與長角扁谷盜相似，主要區(qū)別是：赤褐色；雄

蟲觸角末端三節(jié)兩側(cè)向端部略擴張；前胸背板近正方形，后緣角較尖；兩鞘翅的

長度約為寬度的2倍。

65.稻谷出糙率測定在重復性條件下，獲得的兩次獨立測試結(jié)果的絕對差值不大

于1%,求取平均數(shù)即為測試結(jié)果，測試結(jié)果取小數(shù)點后1位。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：稻谷出糙率測定在重復性條件下，獲得的兩次獨立測試結(jié)果的絕對差值不

大于0.5%,求取平均數(shù)即為測試結(jié)果，測試結(jié)果取小數(shù)點后1位。

66.花生果以純?nèi)事蕿槎ǖ戎笜?，分?等及等外

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：如題所述

67.體視顯微鏡鏡身結(jié)構(gòu)主要包括底座、載物臺板、鏡臂、調(diào)焦旋鈕、變倍旋鈕、

照明燈以及其它部件。載物臺板居底座中央一塊分黑白兩面可活動的圓形臺板,

用以放置被觀察的物體，通過選用不同的顏色，造成與被觀察物體顏色的反差。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：體視顯微鏡鏡身結(jié)構(gòu)主要包括底座、載物臺板、鏡臂、調(diào)焦旋鈕、變倍旋

鈕、照明燈以及其它部件。載物臺板居底座中央一塊分黑白兩面可活動的圓形臺

板，用以放置被觀察的物體，通過選用不同的顏色，造成與被觀察物體顏色的反

差。

68.移動式吸糧機閉風器中間設(shè)有篩網(wǎng)筒，起過濾作用。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：分離筒。是物料與氣流分離的裝置，中間設(shè)有篩網(wǎng)筒，起過濾作用。

69.當磷化氫通過吸附有硝酸銀或硫酸銅的硅膠吸附劑時，吸附劑即呈現(xiàn)一段棕

黑色的色柱，變色柱的長度與磷化氫濃度成反比。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：磷化氫氣體遇到硝酸銀或硫酸銅時能迅速反應(yīng)變色，其反應(yīng)式如下。PH3

+3AgN03T3HN03+Ag3P（黑色）；2PH3+3CuS04T3H2s04+Cu3P2（黑色）。當磷化氫通

過吸附有硝酸銀或硫酸銅的硅膠吸附劑時，吸附劑即呈現(xiàn)一段棕黑色的色柱，變

色柱的長度與磷化氫濃度成正比。

70.在氣密測試之前，做好倉房所有門窗孔洞的密封處理。

A、正確

B、錯誤

答案：A

71.只要能消除糧堆內(nèi)溫差，濕熱擴散發(fā)生的前提因素將不存在，因此，也就不

可能出現(xiàn)水分由低溫向高溫擴散和轉(zhuǎn)移。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：只要能消除糧堆內(nèi)溫差，濕熱擴散發(fā)生的前提因素將不存在，因此，也就

不可能出現(xiàn)水分由高溫向低溫擴散和轉(zhuǎn)移。

72.不同職業(yè)表現(xiàn)出的職業(yè)道德內(nèi)容是相同的。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：職業(yè)道德涵蓋了從業(yè)人員與服務(wù)對象、職業(yè)與職工、職業(yè)與職業(yè)之間的關(guān)

系。它既是對從業(yè)人員在職業(yè)活動中的行為要求，也是各行業(yè)對社會所承擔的道

德責任和義務(wù)。不同職業(yè)表現(xiàn)出的職業(yè)道德內(nèi)容是有區(qū)別的。

73.帶底閥的油脂桿樣筒，分為上下兩部分，上部頂端敞口，下部在筒體外側(cè)裝

有較重的螺旋機構(gòu)，其底端固定一輕型自重閥，以確保押樣裝置自底部到頂部的

穩(wěn)固。當桿樣筒在液體油脂中下落時,油脂對閥的壓力使底閥一直處于打開狀態(tài),

以確保油脂均勻地流入筒體。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：帶底閥的油脂桿樣筒，分為上下兩部分，上部頂端敞口，下部在筒體外側(cè)

裝有較重的螺旋機構(gòu)，其底端固定一輕型自重閥，以確保押樣裝置自底部到頂部

的穩(wěn)固。當桿樣筒在液體油脂中下落時，油脂對閥的壓力使底閥一直處于打開狀

態(tài)，以確保油脂均勻地流入筒體。

74.如果立式筒形陸地油罐中的油脂是均相的，這時至少要在“頂部”、“中部”

和“底部”采集3份檢樣?！绊敳俊睓z樣在總深度的1/9處采集；“中部”檢樣

在總深度的1/2處采集；“底部”檢樣在總深度的9/10處采集。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：如果立式筒形陸地油罐中的油脂是均相的，這時至少要在“頂部”、“中

部”和“底部”采集3份檢樣?！绊敳俊睓z樣在總深度的1/10處采集；“中部”

檢樣在總深度的1/2處采集；“底部”檢樣在總深度的9/10處采集。

75.糧堆底層結(jié)露可在倉底通風口采用吸出式的通風方式處理，所以底層結(jié)露處

理起來比較容易。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：糧堆底層往往是通風死角最多的區(qū)域，所以底層結(jié)露處理起來難度更大。

76.油料的吸濕性比谷類糧食大。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：植物油料化學組成的特點是脂肪和蛋白質(zhì)的含量很高。蛋白質(zhì)是一種親水

膠體物質(zhì)，對水的親和能力和持水能力比糖類物質(zhì)強。因此，油料的吸濕性比谷

類糧食大。

77.對鋼結(jié)構(gòu)筒式倉的維護。應(yīng)定期檢查鋼板倉防銹漆有無剝落，每3年涂刷一

次防銹漆

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：對鋼結(jié)構(gòu)筒式倉的維護。應(yīng)定期檢查鋼板倉防銹漆有無剝落，每2年涂刷

一次防銹漆

78.環(huán)氧樹脂黏合劑配制時，先將環(huán)氧樹脂倒入杯中，再加入乙二胺，攪拌均勻

后倒入鐵勺內(nèi)，再加入二甲苯，繼續(xù)攪拌，待呈乳白色后即可使用。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：環(huán)氧樹脂黏合劑配制時，先將環(huán)氧樹脂倒入杯中，再加入二甲苯，攪拌均

勻后倒入鐵勺內(nèi)，再加入乙二胺，繼續(xù)攪拌，待呈乳白色后即可使用。

79.正常糧油籽粒中無游離態(tài)的麥芽糖，只有谷物發(fā)芽時，儲藏性的淀粉受麥芽

糖酶的水解才大量產(chǎn)生，特別是在麥芽中含量較高。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：正常糧油籽粒中無游離態(tài)的麥芽糖，只有谷物發(fā)芽時，儲藏性的淀粉受麥

芽糖酶的水解才大量產(chǎn)生，特別是在麥芽中含量較高。

80.齒輪流量計，橢圓齒輪的轉(zhuǎn)數(shù)與每次排量兩倍的乘積即為被測液體流量的總

量。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：橢圓齒輪的轉(zhuǎn)數(shù)與每次排量四倍的乘積即為被測液體流量的總量。

81.散裝倉房禁止超高超量儲存糧油，以保證糧倉及人身安全。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：散裝倉房禁止超高超量儲存糧油，以保證糧倉及人身安全。

82.大米霉變程度與大米含水量、環(huán)境溫度、濕度、氣體成分顯著相關(guān)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：霉變程度與大米含水量、環(huán)境溫度、濕度、氣體成分顯著相關(guān)。

83.職業(yè)是一種間斷進行的社會活動。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：所謂職業(yè)，是指人們從事相對穩(wěn)定的、有報酬的、專門類別的社會勞動,

是人們維持生計,承擔社會分工角色，發(fā)揮個性才能的一種連續(xù)進行的社會活動。

84.國內(nèi)外用于評價氣密性高低或好壞的主要方法是壓力衰減法。

A、正確

B、錯誤

答案：A

85.作為植物的果實和種子，油料在通常情況下有完整的皮層保護，只有少部分

的油料都含有維生素E及磷脂等天然抗氧化劑。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：作為植物的果實和種子，油料在通常情況下有完整的皮層保護，并且?guī)缀?/p>

所有的油料都含有維生素E及磷脂等天然抗氧化劑，在一定程度上有延緩油料中

脂肪氧化的作用，因此油料具有一定的耐儲性。

86.根據(jù)糖類的結(jié)構(gòu)和水解情況的不同，可以分為單糖和多糖2大類。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:根據(jù)糖類的結(jié)構(gòu)和水解情況的不同，可以分為單糖、低聚糖和多糖3大類。

87.當整倉糧油平均溫度降到預定值，冷卻界面已移出糧堆上層（即距糧堆表面

500mm左右糧溫不高于預定值5℃）,糧堆高度方向溫度梯度W3°C/m糧層厚度

時，可結(jié)束冷卻通風作業(yè)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：當整倉糧油平均溫度降到預定值，冷卻界面已移出糧堆上層（即距糧堆表

面500mm左右糧溫不高于預定值3℃）,糧堆高度方向溫度梯度°C/m糧層厚

度時，可結(jié)束冷卻通風作業(yè)。

88.豌豆象以幼蟲專門蛀蝕豌豆粒。豌豆被害率有時高達100%,被害豌豆重量損

失一般為60%,是豌豆的毀滅性害蟲。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：豌豆象以幼蟲專門蛀蝕豌豆粒。豌豆被害率有時高達100%,被害豌豆重

量損失一般為60%,是豌豆的毀滅性害蟲。

89.在非正常情況下，生物成分旺盛的呼吸作用可向糧堆釋放大量熱能，若不能

及時散發(fā)而聚積使糧溫升高，就能導致儲糧“發(fā)熱”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：一般情況下，生物體呼吸釋放的熱能較少，并通過傳遞向糧堆外散發(fā)后，

對糧溫幾乎無影響；但在非正常情況下，生物成分旺盛的呼吸作用可向糧堆釋放

大量熱能，若不能及時散發(fā)而聚積使糧溫升高，就能導致儲糧“發(fā)熱”。

90.目前糧油儲藏中應(yīng)用的防霉劑，大致有熏蒸劑和拌合劑2類。

A、正確

B、錯誤

答案：A

91.油罐清潔工作的要求和所儲油脂的等級無關(guān)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：油罐清潔工作的要求根據(jù)所儲油脂的等級的不同各有不同。

92.將顯微鏡的變倍旋鈕旋到最高倍數(shù)，將觀察的標本移動至視野中心。通過調(diào)

節(jié)調(diào)焦旋鈕找到最低倍率下的大致焦平面（圖像基本清晰）。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：將顯微鏡的變倍旋鈕旋到最低倍數(shù)，將觀察的標本移動至視野中心。通過

調(diào)節(jié)調(diào)焦旋鈕找到最低倍率下的大致焦平面（圖像基本清晰）。

93.大米的吸濕能力與加工精度、糠粉含量、碎米含量都有關(guān)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：大米的吸濕能力與加工精度、糠粉含量、碎米含量等有關(guān)。

94.在進行以降水或調(diào)質(zhì)為目的冷卻通風時，應(yīng)每12h按有關(guān)規(guī)定檢測一次整倉

糧油水分。

A、正確

B、錯誤

答案：A

95.在從油船中采集樣品制備原始樣品時，要考慮油船的形狀，將樣品盡可能按

相應(yīng)的比例來混合。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：在從油船中采集樣品制備原始樣品時，要考慮油船的形狀，將樣品盡可能

按相應(yīng)的比例來混合。

96.雜擬谷盜與赤擬谷盜危害相似，主要危害完整的糧粒。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：兩種擬谷盜主要危害破損糧粒和粉狀糧食。

97.齒輪流量計，流量測量與流體的流動狀態(tài)有關(guān)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：流量測量與流體的流動狀態(tài)無關(guān)，這是因為齒輪流量計是依靠被測介質(zhì)的

壓力推動橢圓齒輪旋轉(zhuǎn)而進行計量的

98.桿樣管是一個不銹鋼裝置,它由兩個長度相同且緊密靠在一起的同心管組成,

其中一個管可在另一個管中轉(zhuǎn)動。每個管上都有縱向開口。在某一位置，管開啟

使油流入，通過轉(zhuǎn)動外管而使管封閉。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：桿樣管是一個不銹鋼裝置,它由兩個長度相同且緊密靠在一起的同心管組

成，其中一個管可在另一個管中轉(zhuǎn)動。每個管上都有縱向開口。在某一位置，管

開啟使油流入，通過轉(zhuǎn)動內(nèi)管而使管封閉。

99.花生的破碎粒是指籽仁破損達到其體積五分之一及以上的顆粒，包括花生破

碎的單片子葉。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：如題所述

100.糧油水分沿著濕度梯度引起蒸氣壓梯度進行運動，這種現(xiàn)象稱為濕熱擴散

（儲糧濕熱轉(zhuǎn)移）。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：糧油水分沿著溫度梯度引起蒸氣壓梯度進行運動，這種現(xiàn)象稱為濕熱擴散

（儲糧濕熱轉(zhuǎn)移）。

101.倉房氣密性測試一般采用正壓法。

A、正確

B、錯誤

答案：A

102.呼吸作用的進行是糧油保鮮必不可少的生理活動，可使糧油提高抗病、蟲、

霉的能力，減少劣變的發(fā)生。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析:呼吸作用的進行是糧油保鮮必不可少的生理活動，可使糧油提高抗病、蟲、

霉的能力，減少劣變的發(fā)生。

103.糧油質(zhì)量標準是對糧油產(chǎn)品分類、質(zhì)量術(shù)語、檢驗方法和包裝、儲存,運輸

等所作的技術(shù)規(guī)定。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：糧油質(zhì)量標準是對糧油產(chǎn)品分類、質(zhì)量要求、名詞術(shù)語、檢驗方法和包裝'

儲存、運輸?shù)人鞯募夹g(shù)規(guī)定。

104.測量糧食密度時，對玉米、大豆等糧食，可按照國家標準規(guī)定的方法，用容

重器測定糧食的容重

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：對玉米、小麥等以容重定等的糧食，可按照國家標準規(guī)定的方法，用容重

器測定糧食的容重。

105.計量罐油脂中桿取油脂樣時，如果發(fā)生不可避免的桿樣時間延遲，可能會引

起油罐底部產(chǎn)生沉淀物，則桿樣前要攪動罐中的油脂，也可以在每隔300mm深處

桿樣。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：計量罐油脂中桿取油脂樣時，如果發(fā)生不可避免的桿樣時間延遲，可能會

引起油罐底部產(chǎn)生沉淀物，則桿樣前要攪動罐中的油脂，也可以在每隔300mm

深處桿樣。

106.大米爆腰是由于急速地對谷粒加熱或冷卻，使米粒內(nèi)部與表面膨脹或收縮不

均勻，以及米粒受到外力作用所造成。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：爆腰是由于急速地對谷粒加熱或冷卻，使米粒內(nèi)部與表面膨脹或收縮不均

勻，以及米粒受到外力作用所造成。

107.中國將繼續(xù)堅定不移地走中國特色糧食安全之路，全面貫徹新發(fā)展理念，全

面實施國家糧食安全戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，全面落實“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)

略。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：中國將繼續(xù)堅定不移地走中國特色糧食安全之路，全面貫徹新發(fā)展理念,

全面實施國家糧食安全戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，全面落實“藏糧于地、藏糧于技”

戰(zhàn)略。

108.油料種子在發(fā)芽時，脂肪首先水解為低聚糖。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：油料種子在發(fā)芽時，脂肪首先水解為脂肪酸和甘油，再進一步轉(zhuǎn)化為低聚

糖。

109.嚙齒動物有一對鑿子般的門牙，為了保持門牙的鋒利和合適的長度，要經(jīng)常

找硬物磨牙。

A、正確

B、錯誤

答案：A

110.統(tǒng)籌建好示范市縣、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、骨干企業(yè)和優(yōu)質(zhì)糧食工程“四大載體”，可

以在更高層次上提升國家糧食安全保障水平。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：統(tǒng)籌建好示范市縣、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、骨干企業(yè)和優(yōu)質(zhì)糧食工程“四大載體”，

在更高層次上提升國家糧食安全保障水平。

111.凡是含淀粉較多的種子在發(fā)芽時所需要的吸水量較少。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：凡是含淀粉較多的種子在發(fā)芽時所需要的吸水量較少。

112.非定量包裝糧食，糧食實物檢查計算數(shù)與保管賬數(shù)量的差率在±2%以內(nèi)的,

判定為賬實相符

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:非定量包裝糧食，糧食實物檢查計算數(shù)與保管賬數(shù)量的差率在±3%以內(nèi)的,

判定為賬實相符

113.油船桿樣方法同立式筒形陸地油罐桿樣。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：油船桿樣方法同立式筒形陸地油罐桿樣。

114.在同一溫濕度下，不同糧食的臨界水分不同。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：不同糧油的臨界水分含量不同。一般禾谷類糧食的臨界水分為14%左右,

油料的臨界水分較低為8%~10%,但大豆的臨界水分在14%左右。

115.稱量糙米質(zhì)量前，應(yīng)檢查窘糠抽斗中窘糠中有無混入糙米，如有應(yīng)取出，一

并稱量。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：稱量糙米質(zhì)量前，應(yīng)檢查窘糠抽斗中套糠中有無混入糙米，如有應(yīng)取出，

——并稱量。

116.關(guān)于大豆的儲藏，要特別做好防潮、防濕工作。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：大豆的儲藏，要特別做好防潮、防濕工作。

117.測定玉米容重篩層選擇：上層篩為12.0mm,下層篩為3.0mmo

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：測定玉米容重篩層選擇：上層篩為12.0mm,下層篩為3.0mm。

118.呼吸作用不能促進小麥等糧油品種后熟作用的進行，進而不能改善其加工和

工藝品質(zhì)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:呼吸作用能促進小麥等糧油品種后熟作用的進行，改善其加工和工藝品質(zhì)。

119.屋面防水等級為II級的，應(yīng)采用二道防水設(shè)防，其中應(yīng)有一道卷材，也可采

用壓型鋼板進行一道設(shè)防。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：屋面防水等級為II級的，應(yīng)采用二道防水設(shè)防，其中應(yīng)有一道卷材，也可

采用壓型鋼板進行一道設(shè)防。

120.使用托盤天平時不能用手直接拿法碼，應(yīng)該用鏡子夾取法碼，增添注碼時應(yīng)

該由小到大。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：使用托盤天平時不能用手直接拿祛碼，應(yīng)該用鏡子夾取祛碼，增添祛碼時

應(yīng)該由大到小。

121.判定儲糧發(fā)熱的基本方法是用對比分析的方法。如在氣溫上升季節(jié)，糧溫上

升速度超過氣溫所能影響的范圍，其幅度超過日平均倉溫1℃?3℃以上；氣溫

下降季節(jié)，糧溫不降或下降太慢，甚至回升，都是發(fā)熱或有可能發(fā)熱的標志。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：判定儲糧發(fā)熱的基本方法是用對比分析的方法。如在氣溫上升季節(jié)，糧溫

上升速度超過氣溫所能影響的范圍，其幅度超過日平均倉溫3℃?5℃以上；氣

溫下降季節(jié)，糧溫不降或下降太慢，甚至回升；背陽面糧溫高于向陽面糧溫；同

一部位不同層次的糧溫變化不符合正常糧層溫度的變化規(guī)律，該降的反而上升;

同一部位的糧溫與前幾次檢查記錄比較有突然上升的現(xiàn)象；當入倉時間、保管條

件基本相同時，個別層點的糧溫有顯著增高的現(xiàn)象等。這些都是發(fā)熱或有可能發(fā)

熱的標志。

122.儲糧害蟲在適宜的環(huán)境條件下，能引起糧油的發(fā)熱霉變，使儲糧變色變味,

造成食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)、工藝品質(zhì)降低，甚至能產(chǎn)生毒素，使糧油帶毒，影響

人畜安全。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：儲糧微生物在適宜的環(huán)境條件下，對儲糧的危害不僅使糧油的營養(yǎng)物質(zhì)分

解，造成重量損失，營養(yǎng)降低，同時還能引起糧油的發(fā)熱霉變，使儲糧變色變味，

造成食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)、工藝品質(zhì)降低，甚至能產(chǎn)生毒素，使糧油帶毒，影響

人畜安全。

123.混凝土地坪禁止用重錘撞擊，重車碾壓，防止和酸堿、油類物質(zhì)接觸

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：混凝土地坪禁止用重錘撞擊，重車碾壓，防止和酸堿、油類物質(zhì)接觸

124.即使在水分很均勻的糧油中，水分也會沿著溫度梯度引起的蒸氣壓梯度而運

動，這種現(xiàn)象稱為濕熱擴散。

A、正確

B、錯誤

答案：A

125.凡發(fā)過芽的稻谷，雖經(jīng)干燥，但其營養(yǎng)成分已被分解，儲藏穩(wěn)定性大為降低，

不宜再行儲藏。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：凡發(fā)過芽的稻谷，雖經(jīng)干燥，但其營養(yǎng)成分已被分解，儲藏穩(wěn)定性大為降

低，不宜再行儲藏。

126.油罐10kV以下的避雷器應(yīng)在每年雨季前檢查1次。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：油罐10kV以下的防雷裝置每3年檢查1次，但避雷器應(yīng)在每年雨季前檢

查1次。雷雨后還應(yīng)注意對防雷保護裝置的巡視。

127.測定密封糧堆氣密性時，按照吸出式通風方式用連接管道將風機的進風口和

風道連接。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：按照吸出式通風方式用連接管道將風機的進風口和風道連接

128.立式筒形陸地油罐非均相油脂桿樣時，從罐頂至罐底，每隔200mm的深度桿

取檢樣,直到不同相態(tài)層。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：立式筒形陸地油罐非均相油脂桿樣時，從罐頂至罐底，每隔300mm的深度

桿取檢樣,直到不同相態(tài)層。

129.振動電機不同步，振動頻率不穩(wěn)定。必定是電機互鎖裝置功能受損。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：振動電機不同步，振動頻率不穩(wěn)定。可能是電機互鎖裝置功能受損，應(yīng)及

時修理或更換。

130.一般情況下，當糧油處于一般蟲糧且糧溫達到15℃以上、嚴重蟲糧或危險

蟲糧時，必須限期組織熏蒸殺蟲。

A、正確

B、錯誤

答案：A

131.環(huán)流熏蒸是利用糧堆內(nèi)熱對流作用強制熏蒸氣體循環(huán)，促使熏蒸氣體在糧堆

內(nèi)快速均勻分布的熏蒸殺蟲技術(shù)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：環(huán)流熏蒸是利用環(huán)流熏蒸設(shè)備強制熏蒸氣體循環(huán)，促使熏蒸氣體在糧堆內(nèi)

快速均勻分布的熏蒸殺蟲技術(shù)。

132.堅持“三不傷害”(即不傷害自己，不傷害他人，不被別人傷害)原則，嚴

格遵守崗位安全操作規(guī)程，杜絕違章指揮，違章作業(yè)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：堅持“三不傷害”(即不傷害自己，不傷害他人，不被別人傷害)原則，

嚴格遵守崗位安全操作規(guī)程，杜絕違章指揮，違章作業(yè)。

133.當糧垛或倉內(nèi)糧面采用塑料薄膜密封時，氣密性測試應(yīng)采用正壓法。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：當糧垛或倉內(nèi)糧面采用塑料薄膜密封時，氣密性測試應(yīng)采用負壓法。

134.齒輪流量計中，被測介質(zhì)的粘度越大，泄漏誤差越小，對測量越有利。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：齒輪流量計中，被測介質(zhì)的粘度越大，泄漏誤差越小，對測量越有利。

135.標準倉糧堆平均密度(kg/m3)=標準倉保管賬數(shù)量(kg)/標準倉糧堆體積(m

3)

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：標準倉糧堆平均密度(kg/m3)=標準倉保管賬數(shù)量(kg)/標準倉糧堆體積

箍)

136.花生的未熟粒：籽粒皺縮，體積小于本批正常完善粒1/2,或質(zhì)量小于本批

完善粒平均粒重1/2的顆粒。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：花生的未熟粒：籽粒皺縮，體積小于本批正常完善粒1/2,或質(zhì)量小于本

批完善粒平均粒重1/2的顆粒。

137.通過逐步調(diào)整完善糧食價格形成機制和農(nóng)業(yè)支持保護政策，通過實施耕地地

力保護補貼和農(nóng)機具購置補貼等措施，提高農(nóng)民抵御自然風險和市場風險的能力。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：逐步調(diào)整完善糧食價格形成機制和農(nóng)業(yè)支持保護政策，通過實施耕地地力

保護補貼和農(nóng)機具購置補貼等措施，提高農(nóng)民抵御自然風險和市場風險的能力。

138.玉米的呼吸強度比小麥大。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：玉米的呼吸強度比小麥大10多倍。

139.道德和法律的關(guān)系體現(xiàn)為:在一般情況下,道德所允許的,都為法律所不禁；

法律所禁止的，必為道德所不容。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：兩者的關(guān)系體現(xiàn)為：在一般情況下，道德所允許的，都為法律所不禁；法

律所禁止的，必為道德所不容。

140.儲糧通過吸濕、散濕作用，使原有水分發(fā)生轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象稱為水分再分配。水

分再分配的實質(zhì)是儲糧在吸濕與散濕作用下發(fā)生的吸濕平衡現(xiàn)象。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：儲糧通過吸濕、散濕作用，使原有水分發(fā)生轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象稱為水分再分配。

水分再分配的實質(zhì)是儲糧在吸濕與散濕作用下發(fā)生的吸濕平衡現(xiàn)象。

141.立式筒形陸地油罐桿樣工具中的簡易配重桿樣罐適宜于各種規(guī)格儲存罐中

不同深度的桿樣。它由不銹鋼筒體（容量約500mL）、底部隔離開的配重器和錐形

筒頸組成。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：立式筒形陸地油罐桿樣工具中的簡易配重桿樣罐，如圖1076所示。適宜

于各種規(guī)格儲存罐中不同深度的桿樣。它由不銹鋼筒體（容量約500mL）、底部隔

離開的配重器和錐形筒頸組成。

142.沖洗管道用的蒸汽禁止通過齒輪流量計。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：沖洗管道用的蒸汽禁止通過齒輪流量計。

143.在氣溫較低而糧油溫度較高時進行冷卻通風，若發(fā)現(xiàn)倉房屋頂部或墻壁甚至

糧堆表層出現(xiàn)結(jié)露，應(yīng)該及時停止通風作業(yè)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：在氣溫較低而糧油溫度較高時，開始冷卻階段會造成倉房屋頂部或墻壁甚

至糧堆表層出現(xiàn)結(jié)露。這時應(yīng)該繼續(xù)低溫通風,并且加強倉房屋頂部的空氣流通,

排除糧堆上方的濕熱空氣。

144.安全生產(chǎn)工作應(yīng)當以效益為本，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的

方針。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：安全生產(chǎn)工作應(yīng)當以人為本，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的

方針。

145.在高溫季節(jié)確需進行谷物冷卻作業(yè)時，宜選擇夜間等環(huán)境溫度較低的時段進

行。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：在高溫季節(jié)確需進行谷物冷卻作業(yè)時，宜選擇夜間等環(huán)境溫度較低的時段

進行。

146.銹赤扁谷盜與長角扁谷盜的主要區(qū)別是:赤褐色；雌、雄蟲觸角均為錘狀，

且短而細小；前胸背板明顯倒梯形，后緣明顯比前緣窄。兩鞘翅的長度約為寬度

的1.7倍。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：銹赤扁谷盜體形、體大小與長角扁谷盜相似，主要區(qū)別是:赤褐色；雌、

雄蟲觸角均為念珠狀，且短而細?。磺靶乇嘲迕黠@倒梯形，后緣明顯比前緣窄。

兩鞘翅的長度約為寬度的1.7倍。

147.前置式谷物冷卻機是指通風機設(shè)置在蒸發(fā)器之后；后置式谷物冷卻機是指通

風機設(shè)置在蒸發(fā)器之前。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：前置式谷物冷卻機是指通風機設(shè)置在蒸發(fā)器之前；后置式谷物冷卻機是指

通風機設(shè)置在蒸發(fā)器之后。

148.小麥具有較好的耐高溫性，抗溫變能力強，在一定的高溫和低溫范圍內(nèi)不會

喪失生命力，也不會損失食用價值。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：小麥具有較好的耐高溫性，抗溫變能力強，在一定的高溫和低溫范圍內(nèi)不

會喪失生命力，也不會損失食用價值。

149.糧食儲存實際損耗數(shù)量超過了賬目數(shù)量的1%,稱為“超耗”

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：糧食儲存實際損耗數(shù)量超過了國家規(guī)定的損耗定額，稱為“超耗”。

150.應(yīng)先測二氧化碳后測氧，順序不能顛倒，否則氧吸收劑中的氫氧化鉀也會吸

收二氧化碳，影響測定結(jié)果。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：應(yīng)先測二氧化碳后測氧，順序不能顛倒，否則氧吸收劑中的氫氧化鉀也會

吸收二氧化碳，影響測定結(jié)果。

151.用磷化氫環(huán)流熏蒸防治儲糧害蟲，在計算用藥劑量時，需要根據(jù)設(shè)定的熏蒸

時的磷化氫濃度，并考慮糧油吸附、倉房泄漏、糧堆溫度、糧油水分、糧油種類

等因素。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：用磷化氫環(huán)流熏蒸防治儲糧害蟲，在計算用藥劑量時，需要根據(jù)設(shè)定的熏

蒸時的磷化氫濃度，并考慮糧油吸附、倉房泄漏、糧堆溫度、糧油水分、糧油種

類等因素。

152.磷化鋁環(huán)流熏蒸，當檢測到糧堆內(nèi)磷化氫濃度最低點低于設(shè)定濃度時（指各

檢測點中的最低濃度，不能取平均濃度），應(yīng)及時進行補充投藥。

A、正確

B、錯誤

答案：A

153.在油料種子萌發(fā)過程中，脂肪含量逐漸減少，脂肪酸和蔗糖、葡萄糖含量增

加。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：在油料種子萌發(fā)過程中，脂肪含量逐漸減少，脂肪酸和蔗糖、葡萄糖含量

增加

154.因大豆有發(fā)芽孔，因而大豆具有很強的吸濕性。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：在組織結(jié)構(gòu)上，大豆種皮較薄，通透性好，又具有特殊的吸水構(gòu)造--發(fā)

芽孔，因而大豆具有很強的吸濕性。

155.振動篩調(diào)試振幅時，可以通過調(diào)試振動電機軸兩端的偏心重塊來實現(xiàn)。兩偏

心塊重合度小，得到振幅越小，反之越大

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：如題所述

156.鐵系脫氧劑中加入輔助劑，不僅能控制吸氧的速度，且能能提高組成物的通

透性，從而提高脫氧效果。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：鐵系脫氧劑中加入充填劑，不僅能控制吸氧的速度，且能能提高組成物的

通透性，從而提高脫氧效果。

157.道德起源于一定的社會關(guān)系，隨著社會的發(fā)展而發(fā)展，不是永恒不變的。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：道德起源于一定的社會關(guān)系，隨著社會的發(fā)展而發(fā)展，不是永恒不變的。

158.前置式谷物冷卻機是指通風機設(shè)置在蒸發(fā)器之前；后置式谷物冷卻機是指通

風機設(shè)置在蒸發(fā)器之后。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：前置式谷物冷卻機是指通風機設(shè)置在蒸發(fā)器之前；后置式谷物冷卻機是指

通風機設(shè)置在蒸發(fā)器之后。

159.屋面防水等級為III級的，應(yīng)采用二道防水設(shè)防，其中應(yīng)有一道卷材，也可采

用壓型鋼板進行一道設(shè)防。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：一道防水設(shè)防，或兩種防水材料復合使用。

160.大豆完整粒，即籽粒完好正常的顆粒。大豆完整粒率，即完整粒占試樣的質(zhì)

量分數(shù)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：大豆完整粒，即籽粒完好正常的顆粒。大豆完整粒率，即完整粒占試樣的

質(zhì)量分數(shù)。

161.輪流量計可以通過壓力損失增加程度來判斷過濾網(wǎng)是否要清洗。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：檢查過濾器：新線啟動過濾器網(wǎng)最易被打破，試運行后要及時檢查網(wǎng)是否

完好。同時過濾網(wǎng)清潔無污物時記錄下常用流量下的壓力損失這兩個參數(shù)，今后

不必卸下檢查網(wǎng)堵塞狀況，即以壓力損失增加程度判斷是否要清洗。

162.道德后于法律而產(chǎn)生，而法律是階級出現(xiàn)后的產(chǎn)物。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：道德先于法律而產(chǎn)生，而法律是階級出現(xiàn)后的產(chǎn)物。

163.在稻谷收獲期間若遇到連續(xù)陰雨，未能及時脫粒干燥，就會引起堆垛內(nèi)溫度

急劇上升，從而導致米粒黃變，生成黃粒米。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：在稻谷收獲期間若遇到連續(xù)陰雨，未能及時脫粒干燥，就會引起堆垛內(nèi)溫

度急劇上升，從而導致米粒黃變，生成黃粒米。

164.托盤天平一般用于精確度要求很高的稱量。用托盤天平稱量前，應(yīng)先調(diào)節(jié)天

平的零點。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：托盤天平一般用于精確度要求不高的稱量。

165.濕熱擴散造成的局部水分增高，常發(fā)生在陰冷的墻邊和糧堆底部。糧堆內(nèi)溫

差越小，持續(xù)時間越長，濕熱擴散現(xiàn)象就越嚴重。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：濕熱擴散造成的局部水分增高，常發(fā)生在陰冷的墻邊和糧堆底部。糧堆內(nèi)

溫差越大，持續(xù)時間越長，濕熱擴散現(xiàn)象就越嚴重。

166.分析糧溫變化原因時,邊查邊分析,查完一點分析一點,查完一倉分析一倉，

全部查完后要進行儲糧安全情況匯總分析。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：分析糧溫變化原因時，邊查邊分析，查完一點分析一點，查完一倉分析一

倉，全部查完后要進行儲糧安全情況匯總分析。

167.使用體視顯微鏡觀察時,可將儲糧害蟲放在培養(yǎng)皿中，再放在載物臺上觀察,

也可直接把害蟲放在載物臺上。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:使用體視顯微鏡觀察時,將儲糧害蟲放在培養(yǎng)皿中，再放在載物臺上觀察，

不能直接把害蟲放在載物臺上。

168.蛋白質(zhì)含量高的種子發(fā)芽所需的水分較多。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：蛋白質(zhì)含量高的種子發(fā)芽所需的水分較多。

169.綠豆、豌豆淀粉是制作優(yōu)質(zhì)粉絲的好原料，其重要原因在于綠豆、豌豆淀粉

中含有較高的直鏈淀粉。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：綠豆、豌豆淀粉是制作優(yōu)質(zhì)粉絲的好原料，其重要原因在于綠豆、豌豆淀

粉中含有較高的直鏈淀粉。

170.奧式氣體分析儀的三通活塞用來使分析儀在抽取氣體樣品時與糧堆相通，切

斷與外界空氣聯(lián)系；在排氣時，與外界相通，而切斷與糧堆的聯(lián)系，在氣體分析

時，則同時切斷與糧堆和外界的聯(lián)系。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：奧式氣體分析儀的三通活塞用來使分析儀在抽取氣體樣品時與糧堆相通,

切斷與外界空氣聯(lián)系；在排氣時，與外界相通，而切斷與糧堆的聯(lián)系，在氣體分

析時，則同時切斷與糧堆和外界的聯(lián)系。

171.高油大豆按粗脂肪含量定等，2等為中等，粗脂肪含量低于最低等級規(guī)定的,

應(yīng)作為等外級。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：高油大豆按粗脂肪含量定等，2等為中等，粗脂肪含量低于最低等級規(guī)定

的，不應(yīng)作為高油大豆。

172.通常情況下，糧堆密度大的，修正系數(shù)也偏大。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：通常情況下，糧堆密度大的，修正系數(shù)也偏大。

173.植物油脂桿樣時，如果各層的相態(tài)組成有差異，在通常情況下可以通過加熱

將油脂均質(zhì)；如果油脂的性能不允許加熱，或沒必要加熱，或因其他原因而不能

加熱，則可以向油脂中吹入氮氣使其均質(zhì)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：植物油脂桿樣時，如果各層的相態(tài)組成有差異，在通常情況下可以通過加

熱將油脂均質(zhì)；如果油脂的性能不允許加熱，或沒必要加熱，或因其他原因而不

能加熱，則可以向油脂中吹入氮氣使其均質(zhì)。

174.一般情況下，早稻發(fā)生黃粒米的程度要比晚稻嚴重，這是因為晚稻收割時,

氣溫低、陰雨天多，稻谷難以干燥的緣故。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:一般情況下，晚稻發(fā)生黃粒米的程度要比早稻嚴重，這是因為晚稻收割時，

氣溫低、陰雨天多，稻谷難以干燥的緣故。

175.單位容積中糧油籽粒的質(zhì)量稱為容重。容重的大小是糧油品種、成熟度、籽

粒大小、形狀、整齊度、比重、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等特性的綜合標志。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：單位容積中糧油籽粒的質(zhì)量稱為容重。容重的大小是糧油品種、成熟度、

籽粒大小、形狀、整齊度、比重、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等特性的綜合標志。

176.標準貨位散裝糧差率在±2%以內(nèi)的，非標準貨位差率在±3%以內(nèi)的，認定

賬實相符，保管賬數(shù)量即為認定糧食實際數(shù)量。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：標準貨位散裝糧差率在±2%以內(nèi)的，非標準貨位差率在±3%以內(nèi)的，認

定賬實相符，保管賬數(shù)量即為認定糧食實際數(shù)量。

177.環(huán)流通風系統(tǒng)主要由通風道、環(huán)流管和環(huán)流風機組成。

A、正確

B、錯誤

答案：A

178.從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時，沒有權(quán)停止作業(yè)或者在采取

可能的應(yīng)急措施后撤離作業(yè)場所。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時，有權(quán)停止作業(yè)或者在采取

可能的應(yīng)急措施后撤離作業(yè)場所。

179.瀝青地坪要防止與石油類系列產(chǎn)品及食用植物油接觸

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：瀝青地坪要防止與石油類系列產(chǎn)品及食用植物油接觸

180.米象體形、體色、鞘翅斑紋等與玉米象極相似。主要區(qū)別是:個體較小，體

長一般不超過3mm；觸角第三節(jié)與第四節(jié)幾乎等長，長度比約為3:4；前胸背板

中央有一縱向狹窄的光滑區(qū)域。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：米象體形,體色、鞘翅斑紋等與玉米象極相似。主要區(qū)別是:個體較小，

體長一般不超過3mm；觸角第三節(jié)與第四節(jié)幾乎等長，長度比約為4:3；前胸背

板中央有一縱向狹窄的光滑區(qū)域。

181.正壓式空氣呼吸器氣瓶充氣結(jié)束后，管路內(nèi)存在壓力，應(yīng)先拆卸氣瓶泄壓。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：充氣結(jié)束后，管路內(nèi)存在壓力，應(yīng)先泄壓再拆卸氣瓶。

182.稻谷的水分越高，發(fā)熱的次數(shù)越多，黃粒米的含量也越高。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：稻谷的水分越高，發(fā)熱的次數(shù)越多，黃粒米的含量也越高。

183.糧堆內(nèi)部結(jié)露的處理，應(yīng)打開倉窗、通風換氣口或軸流風機排熱散濕，輕微

結(jié)露還可采取人工輔助翻動糧面，促使糧堆水汽和熱量散發(fā)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：糧堆表層結(jié)露的處理，應(yīng)打開倉窗、通風換氣口或軸流風機排熱散濕，輕

微結(jié)露還可采取人工輔助翻動糧面，促使糧堆表層的水汽和熱量散發(fā)。

184.關(guān)于對糧食后熟作用的影響，濕度高，糧油水分向外擴散緩慢，不利于后熟

的完成。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：濕度高，糧油水分向外擴散緩慢，不利于后熟的完成；濕度低，有利于糧

油中水分向外擴散，促進后熟。

185.在各氣體取樣點最低與最高濃度比不超過0.6時，視為磷化氫濃度分布基本

均勻。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：在各氣體取樣點最低與最高濃度比大于0.6時，視為磷化氫濃度分布基本

均勻。

186.體視顯微鏡光學結(jié)構(gòu)主要包括目鏡、物鏡、棱鏡等部件。一組目鏡有三只，

每組目鏡的放大倍率通常有10倍和20倍，根據(jù)需要選擇使用。目鏡安裝在顯微

鏡的頂端鏡筒內(nèi)，可以更換。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：一組目鏡有兩只，每組目鏡的放大倍率通常有10倍和20倍，根據(jù)需要選

擇使用。目鏡安裝在顯微鏡的頂端鏡筒內(nèi)，可以更換。

187.測量計算法檢查糧食數(shù)量時，用容重器（或特制大容器）測量糧食在自然散

落狀態(tài)下的密度。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：測量計算法檢查糧食數(shù)量時，用容重器（或特制大容器）測量糧食在自然

散落狀態(tài)下的密度。

188.在進行以降水或調(diào)質(zhì)為目的冷卻通風時，應(yīng)在通風結(jié)束后檢測一次整倉糧油

水分。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：在進行以降水或調(diào)質(zhì)為目的冷卻通風時，應(yīng)每12h按有關(guān)規(guī)定檢測一次整

倉糧油水分。

189.谷物冷卻機出風相對濕度應(yīng)根據(jù)冷卻目的而確定，一般宜控制在60%?75%

之間。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：谷物冷卻機出風相對濕度應(yīng)根據(jù)冷卻目的而確定，一般宜控制在70%?8

5%之間。

190.高溫環(huán)境對稻谷儲藏品質(zhì)影響較大，每經(jīng)歷一個高溫季節(jié)，稻谷陳化明顯,

如黏性降低，發(fā)芽率、黏度下降，脂肪酸值增加，其中粳稻較制稻不穩(wěn)定，糯稻

更差。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析:高溫環(huán)境對稻谷儲藏品質(zhì)影響較大,每經(jīng)歷一個高溫季節(jié)，稻谷陳化明顯，

如黏性降低，發(fā)芽率、黏度下降，脂肪酸值增加，其中粳稻較制稻不穩(wěn)定，糯稻

更差。

191.土耳其扁谷盜危害破損的禾谷類、油料及粉類等，其中粉類和油料中發(fā)生最

多，屬重要的前期性害蟲。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：危害：同長角扁谷盜。

192.磚石油罐的優(yōu)點是可就地取材，節(jié)約鋼筋水泥，容量大。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：磚石油罐。其優(yōu)點是可就地取材，節(jié)約鋼筋水泥，缺點是容量小，易滲漏，

整體性能差。

193.脫氧劑中最常用的有鐵系列脫氧劑及活性炭和鋅、鋁、鐵組成的脫氧齊IJ。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：脫氧劑中最常用的有鐵系列脫氧劑和亞硫酸鹽脫氧劑。

194.各層平均糧溫是指同一水平高度的糧層所有測溫