食品經(jīng)營許可試題及答案VIP

食品經(jīng)營許可試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.食品經(jīng)營許可不包括以下哪種？（）A.銷售預(yù)包裝食品B.食品生產(chǎn)C.銷售散裝食品答案：B2.食品經(jīng)營許可證有效期為（）年。A.3B.5C.7答案：B3.銷售保健食品需要（）。A.特殊審批B.在食品經(jīng)營許可范圍有標(biāo)注C.不需要許可答案：B4.食品經(jīng)營許可證應(yīng)懸掛在（）。A.庫房B.負(fù)責(zé)人辦公室C.經(jīng)營場所顯著位置答案：C5.食品經(jīng)營許可申請受理機(jī)關(guān)是（）。A.市場監(jiān)管部門B.衛(wèi)生部門C.稅務(wù)部門答案：A6.網(wǎng)絡(luò)銷售食品需要（）。A.重新申請許可證B.在許可證上標(biāo)注C.無需任何標(biāo)注答案：B7.食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查不涉及（）。A.經(jīng)營設(shè)備B.人員健康管理C.企業(yè)財務(wù)狀況答案：C8.食品經(jīng)營許可申請材料不包括（）。A.營業(yè)執(zhí)照副本B.員工簡歷C.經(jīng)營場所證明答案：B9.變更食品經(jīng)營許可事項，應(yīng)在（）申請。A.10個工作日內(nèi)B.30個工作日內(nèi)C.60個工作日內(nèi)答案：B10.未取得食品經(jīng)營許可從事經(jīng)營活動的，會面臨（）。A.表揚B.罰款C.獎勵答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.食品經(jīng)營許可分類包括（）A.預(yù)包裝食品銷售B.餐飲服務(wù)C.食品貯存D.特殊食品銷售答案：ABD2.申請食品經(jīng)營許可需符合的條件有（）A.有與經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營和貯存場所B.有相應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備設(shè)施C.有食品安全管理人員D.有保證食品安全的規(guī)章制度答案：ABCD3.以下屬于特殊食品的是（）A.保健食品B.嬰幼兒配方食品C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D.食用油答案：ABC4.食品經(jīng)營過程中需注意（）A.食品保持清潔衛(wèi)生B.按要求貯存C.使用合格包裝材料D.隨意擺放食品答案：ABC5.食品經(jīng)營許可載明事項有（）A.經(jīng)營者名稱B.經(jīng)營項目C.有效期D.經(jīng)營范圍答案：ABC6.食品經(jīng)營者需要建立的制度包括（）A.進(jìn)貨查驗記錄制度B.食品安全自查制度C.從業(yè)人員健康管理制度D.廣告宣傳制度答案：ABC7.食品經(jīng)營場所環(huán)境要求包含（）A.清潔B.無蟲害C.通風(fēng)良好D.溫度適宜答案：ABCD8.可用于貯存食品的場所是（）A.專用倉庫B.常溫庫C.冷藏庫D.露天場地答案：ABC9.食品經(jīng)營許可申請時應(yīng)提交的材料有（）A.申請書B.主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等示意圖C.進(jìn)貨渠道證明D.食品安全自查報告答案：AB10.注銷食品經(jīng)營許可的情形包括（）A.有效期屆滿未申請延續(xù)B.主體資格依法終止C.經(jīng)營許可依法被撤銷D.主動申請注銷答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.只要有營業(yè)執(zhí)照就能經(jīng)營所有食品。（）答案：錯誤2.食品經(jīng)營許可審查不包括對食品包裝的檢查。（）答案：錯誤3.經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品是違規(guī)行為。（）答案：正確4.食品經(jīng)營許可證可以出租給他人使用。（）答案：錯誤5.食品經(jīng)營者無需記錄食品的進(jìn)貨來源。（）答案：錯誤6.銷售食品可以不標(biāo)明生產(chǎn)日期。（）答案：錯誤7.經(jīng)營場所可以和垃圾處理站相鄰。（）答案：錯誤8.取得食品經(jīng)營許可后不用每年進(jìn)行自查。（）答案：錯誤9.銷售食品用破舊包裝也沒關(guān)系。（）答案：錯誤10.網(wǎng)上銷售食品不需要遵守食品經(jīng)營許可規(guī)定。（）答案：錯誤四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述食品經(jīng)營許可申請流程。答案：先準(zhǔn)備申請材料，向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門提交，部門受理后進(jìn)行現(xiàn)場核查，核查通過的，予以許可并發(fā)證，不通過則書面告知理由。2.食品經(jīng)營場所的基本環(huán)境衛(wèi)生要求是什么？答案：應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，沒有污垢、異味，無蟲害滋生，通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，防止食品受污染。3.從事食品經(jīng)營如何確保食品貯存環(huán)節(jié)安全？答案：依據(jù)不同食品特性，設(shè)置適宜貯存條件，如常溫、冷藏、冷凍等，分區(qū)分類存放，遵循先進(jìn)先出原則，定期檢查清理。4.食品經(jīng)營企業(yè)為什么要建立進(jìn)貨查驗記錄制度？答案：通過記錄食品來源、規(guī)格、數(shù)量等信息，可實現(xiàn)食品追溯。有助于排查問題食品，保障食品安全，維護(hù)消費者權(quán)益并加強(qiáng)自身責(zé)任管理。五、討論題（每題5分，共4題）1.談?wù)勈称方?jīng)營許可對保障食品安全的重要性。答案：食品經(jīng)營許可規(guī)范經(jīng)營主體資格。獲許可者需滿足多項條件，從經(jīng)營場所、設(shè)備到制度，能約束其依法依規(guī)經(jīng)營，減少問題食品入市風(fēng)險，保障民眾飲食安全。2.討論食品經(jīng)營中可能存在的風(fēng)險及應(yīng)對措施。答案：風(fēng)險有食品變質(zhì)、超范圍經(jīng)營、進(jìn)貨渠道不可靠等。應(yīng)對措施包括加強(qiáng)存貨管理、定期檢查，明確經(jīng)營范圍，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。3.說明食品經(jīng)營許可的監(jiān)督意義和作用。答案：監(jiān)督確保經(jīng)營主體符合許可條件持續(xù)有效?？杉皶r發(fā)現(xiàn)和糾正違規(guī)行