新版食品召回制度

金鼎大酒店不安全食品召回制度為了維護(hù)消費(fèi)者利益,確保食品安全和本酒店信譽(yù),依據(jù)《中國食品安全法》等法律要求,特制訂不安全食品召回制度。第一條對(duì)缺點(diǎn)食品依本要求推行召回義務(wù),并負(fù)擔(dān)消除缺點(diǎn)費(fèi)用和必需運(yùn)輸費(fèi)。第二條售出食品存在本要求所稱缺點(diǎn)時(shí),根據(jù)本要求中主動(dòng)召回要求,組織實(shí)施缺點(diǎn)食品召回。第三條本要求所稱食品,是指根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)要求,在正常存放條件下用于食用產(chǎn)品。本要求所稱缺點(diǎn),是指因?yàn)樵O(shè)計(jì)、生產(chǎn)、存放等方面原所以在某一批次或類別食品中普遍存在含有同一性食用可能危及人身健康不合理危險(xiǎn),或者不符合國家相關(guān)食品衛(wèi)生安全情形。缺點(diǎn)食品召回管理

第四條缺點(diǎn)食品召回期限,食品自生產(chǎn)日期起,至食品保質(zhì)期滿止。

第五條判定食品缺點(diǎn)包含以下標(biāo)準(zhǔn):

(一)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)不符合相關(guān)國家食品強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn);

(二)經(jīng)檢驗(yàn)部門檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量存在缺點(diǎn)可能危害食用者健康;

(三)因設(shè)計(jì)、原料、生產(chǎn)造成產(chǎn)品不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)缺點(diǎn)食品存在產(chǎn)生健康損害風(fēng)險(xiǎn)大小,缺點(diǎn)食品分為以下三個(gè)等級(jí):（一）一級(jí)缺點(diǎn)食品:指食用后已經(jīng)造成嚴(yán)重健康損害甚至死亡后果,或者有證據(jù)表明造成嚴(yán)重健康損害甚至死亡后果可能性較大缺點(diǎn)食品。（二）二級(jí)缺點(diǎn)食品:指食用后已經(jīng)造成或者可能造成臨時(shí)健康損害且這種損害能夠康復(fù),或者造成嚴(yán)重健康損害可能性較小缺點(diǎn)食品。（三）三級(jí)缺點(diǎn)食品:指食用后通常不會(huì)造成顯著健康損害后果缺點(diǎn)食品。

第六條缺點(diǎn)食品召回根據(jù)主動(dòng)召回和執(zhí)法部門指令召回兩種程序要求進(jìn)行。

本企業(yè)自行發(fā)覺,或者經(jīng)過企業(yè)內(nèi)部信息系統(tǒng),或者經(jīng)過餐飲部等相關(guān)各方相關(guān)其食品缺點(diǎn)匯報(bào)和投訴,或者經(jīng)過執(zhí)法部門相關(guān)通知等方法獲知缺點(diǎn)存在,根據(jù)本要求中主動(dòng)召回程序要求,實(shí)施缺點(diǎn)食品召回。

食品缺點(diǎn)匯報(bào)、調(diào)查和確定第七條本企業(yè)確定生產(chǎn)食品存在缺點(diǎn)時(shí),以管理人員立刻跟進(jìn)等有效方法通知餐飲部停止銷售所包含缺點(diǎn)食品,并將匯報(bào)內(nèi)容通告餐飲部。第八條餐飲部發(fā)覺其經(jīng)營食品可能存在缺點(diǎn),或者接到消費(fèi)者提出食品可能存在缺點(diǎn)投訴,應(yīng)該立刻向本酒店質(zhì)檢部門匯報(bào)。第九條餐飲部應(yīng)把缺點(diǎn)產(chǎn)品品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)立刻通知本酒店質(zhì)檢部門,必需時(shí)應(yīng)把缺點(diǎn)產(chǎn)品抽樣寄回企業(yè)質(zhì)檢部門檢測(cè),經(jīng)檢測(cè)確實(shí)不合格,本企業(yè)依據(jù)缺點(diǎn)產(chǎn)品具體缺點(diǎn)程度以及缺點(diǎn)產(chǎn)品數(shù)量決定是否派人上門處理或選擇就地報(bào)廢或由餐飲部幫助托運(yùn)回企業(yè)集中處理。

缺點(diǎn)食品主動(dòng)召回程序

第十條確定其生產(chǎn)且已售出食品存在缺點(diǎn)決定實(shí)施主動(dòng)召回,應(yīng)該向相關(guān)部門提交缺點(diǎn)食品召回匯報(bào),并應(yīng)該立刻制訂召回計(jì)劃和召回通知書,提交相關(guān)部門。召回計(jì)劃應(yīng)該包含以下基礎(chǔ)內(nèi)容:(一)有效停止缺點(diǎn)食品繼續(xù)生產(chǎn)方法;

(二)有效通知餐飲部停止批發(fā)和零售缺點(diǎn)食品方法;

(三)有效通知相關(guān)用戶相關(guān)缺點(diǎn)具體內(nèi)容和處理缺點(diǎn)時(shí)間、地點(diǎn)和方法等;

(四)客觀公正地估計(jì)召回效果,并立刻將召回結(jié)果向社會(huì)公布。實(shí)施召回食品屬于一級(jí)缺點(diǎn)食品,應(yīng)該在提交召回匯報(bào)之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)制訂并提交召回計(jì)劃及召回通知書;屬于二級(jí)、三級(jí)缺點(diǎn)食品,應(yīng)該在提交召回匯報(bào)之時(shí)起3小時(shí)內(nèi)制訂并提交召回計(jì)劃。第十一條在向相關(guān)部門提交上述召回文件同時(shí),應(yīng)該以最快捷、最有效方法通知餐飲部停止銷售缺點(diǎn)食品,或依據(jù)情況向消費(fèi)者收回缺點(diǎn)食品。第十二條在向相關(guān)部門提交召回計(jì)劃和召回通知書后,應(yīng)立刻向餐飲部及消費(fèi)者通知缺點(diǎn)食品召回事項(xiàng),并實(shí)施召回計(jì)劃。召回通知書公布范圍應(yīng)該覆蓋應(yīng)予召回范圍,確保餐飲部及消費(fèi)者能夠立刻了解召回相關(guān)事項(xiàng)。對(duì)屬于一級(jí)缺點(diǎn)食品召回,應(yīng)該經(jīng)過相關(guān)媒體向公眾公布召回通知書,收回層面應(yīng)該延伸至消費(fèi)、使用層面或食品最終抵達(dá)層面,并在2小時(shí)內(nèi)完成召回行動(dòng)。第十三條按計(jì)劃實(shí)施缺點(diǎn)食品召回后,應(yīng)該在結(jié)束召回后15天內(nèi),向相關(guān)部門提交召回終止匯報(bào)。終止匯報(bào)應(yīng)該包含以下基礎(chǔ)內(nèi)容:（一）缺點(diǎn)食品產(chǎn)生原因分析。（二）召回計(jì)劃實(shí)施具體情況,包含召回具體技術(shù)方法和方法。（三）缺點(diǎn)食品銷售范圍和數(shù)量。（四）此次召回