成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院《前廳與客房管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷VIP

裝訂線裝訂線PAGE2第1頁，共3頁成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院《前廳與客房管理》

2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、關(guān)于酒店的收益管理，以下哪種策略有助于在旺季實現(xiàn)客房收益的最大化？（）A.提高房價B.增加附加服務(wù)收費C.控制折扣力度D.以上方法綜合運用2、在酒店的信息安全管理中，以下哪種措施對于保護客人的個人信息不是必要的？（）A.數(shù)據(jù)加密B.員工隨意訪問客人信息C.定期進行信息安全培訓(xùn)D.建立信息安全管理制度3、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種服務(wù)失誤對客人的滿意度影響最大？（）A.服務(wù)態(tài)度不好B.服務(wù)速度慢C.服務(wù)內(nèi)容錯誤D.服務(wù)設(shè)施故障4、當酒店遇到突發(fā)的自然災(zāi)害，如洪水、地震等，以下哪種應(yīng)急預(yù)案最為關(guān)鍵？（）A.組織客人迅速撤離B.保護酒店財產(chǎn)C.暫停營業(yè)，等待災(zāi)害過去D.安撫客人情緒5、在酒店管理中，為了提高員工的工作積極性，以下哪種激勵措施更有效：（）A.提供豐厚的獎金B(yǎng).給予更多的休假時間C.提供晉升機會D.組織員工旅游6、對于酒店的商務(wù)中心服務(wù)，以下哪種設(shè)施和服務(wù)的配備是最能滿足商務(wù)客人需求的？（）A.僅提供基本的打印和復(fù)印設(shè)備B.配備高速網(wǎng)絡(luò)、多功能會議室和專業(yè)的商務(wù)服務(wù)人員C.不提供任何與商務(wù)相關(guān)的設(shè)施和服務(wù)D.提供老舊的電腦設(shè)備和不穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)7、酒店要提升會議服務(wù)的競爭力，以下哪種特色服務(wù)最能吸引會議組織者？（）A.提供專業(yè)的會議策劃B.配備先進的會議設(shè)備C.提供豐富的茶歇選擇D.以上都是8、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法更能有效收集客人的反饋意見：（）A.在客房內(nèi)放置意見卡B.定期電話回訪客人C.邀請客人在線填寫調(diào)查問卷D.在大堂設(shè)置意見箱9、一家商務(wù)型酒店想要提升其會議設(shè)施的利用率，以下哪種措施可能最為有效？（）A.提供多樣化的會議套餐和優(yōu)惠B.升級會議設(shè)備，采用最新的科技C.配備專業(yè)的會議服務(wù)團隊D.加強與企業(yè)客戶的合作，簽訂長期協(xié)議10、一家酒店想要拓展其婚宴市場，以下哪種營銷手段最能吸引準新人的關(guān)注？（）A.舉辦婚宴秀B.推出個性化婚宴套餐C.提供免費的婚禮策劃服務(wù)D.與婚紗攝影機構(gòu)合作11、酒店在選擇合作伙伴時，以下哪個因素對于長期穩(wěn)定的合作關(guān)系建立最為重要？（）A.合作伙伴的實力和信譽B.合作條件的優(yōu)惠程度C.合作伙伴的地理位置D.合作伙伴的行業(yè)知名度12、一家酒店計劃推出新的服務(wù)項目，在進行市場調(diào)研時，以下哪個群體的意見最為重要？（）A.酒店內(nèi)部員工B.經(jīng)常入住的忠誠客戶C.從未入住過本酒店的潛在客戶D.競爭對手的管理人員13、對于酒店的客房預(yù)訂系統(tǒng)來說，以下哪個功能的優(yōu)化對于提高預(yù)訂效率最為重要？（）A.實時房態(tài)顯示B.多種支付方式集成C.自動發(fā)送確認郵件D.智能推薦房型14、酒店要優(yōu)化餐飲菜單，以下哪種方法能夠更好地滿足客人的口味需求和消費習(xí)慣？（）A.定期進行市場調(diào)研B.邀請客人參與菜品研發(fā)C.分析餐飲銷售數(shù)據(jù)D.以上都要采用15、對于一家位于旅游勝地的酒店，在餐飲服務(wù)方面，以下哪種策略能更好地吸引游客？（）A.推出當?shù)靥厣朗程撞虰.提供國際化的餐飲選擇C.打造主題餐廳，營造獨特氛圍D.不斷更新菜單，增加新的菜品16、在酒店的營銷渠道管理中，以下哪種線上渠道在提高預(yù)訂轉(zhuǎn)化率和客戶滿意度方面表現(xiàn)更為出色？（）A.酒店官方網(wǎng)站B.社交媒體平臺C.在線旅游代理商D.移動應(yīng)用程序17、一家酒店想要優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，以下哪個部門的成本削減更需要謹慎處理：（）A.客房部B.餐飲部C.工程部D.人力資源部18、對于酒店餐飲部門來說，要提升菜品質(zhì)量和服務(wù)水平，以下哪種方法在滿足客人多樣化需求方面效果更顯著？（）A.增加菜品的種類B.聘請知名廚師C.定期開展客人滿意度調(diào)查并根據(jù)反饋改進D.加強對餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)19、酒店在制定促銷活動方案時，以下哪個因素對于活動的吸引力和效果影響最大？（）A.促銷的折扣力度B.促銷的時間和時長C.促銷的宣傳渠道D.促銷的對象和范圍20、在酒店的成本控制中，以下哪個部門的成本管理對于整體利潤影響較大？（）A.客房部B.餐飲部C.人力資源部D.工程部二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）酒店如何在服務(wù)中體現(xiàn)地域文化特色，打造具有地方特色的酒店品牌形象？2、（本題5分）分析酒店餐飲服務(wù)中的餐廳氛圍營造和燈光設(shè)計，提升用餐體驗。3、（本題5分）詳細闡述酒店采購管理中的供應(yīng)商評估和淘汰機制，確保供應(yīng)商質(zhì)量。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的健身中心設(shè)備老舊，客人使用率低。請分析酒店應(yīng)如何更新健身中心的設(shè)備，提高客人的使用體驗。2、（本題5分）某酒店的行李員服務(wù)不夠熱情主動，影響客人的第一印象。探討如何加強行李員的服務(wù)培訓(xùn)，提高其服務(wù)意識和專業(yè)素養(yǎng)。3、（本題5分）某酒店想要拓展婚宴市場，但在場地布置、菜品設(shè)計、服務(wù)流程等方面缺乏經(jīng)驗。請分析如何打造具有特色的婚宴服務(wù)，滿足新人的需求，提高酒店在婚宴市場的競爭力。4、（本題5分）某酒店的酒店客房的床上用品質(zhì)量不佳，影響客人的睡眠體驗。分析該酒店在客房用品管理方面的問題，并提出改進措施，提升客人的住宿滿意度。5、（本題5分）一家酒店的安全管理存在隱患，如消防設(shè)施不完善、安全出口不暢通。分析該酒店在安全管理方面的問題，并提出整改方案，確保