關(guān)于山藥的題目及答案VIP

關(guān)于山藥的題目及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.山藥主要食用部位是？A.果實(shí)B.根C.莖D.葉答案：B2.以下哪種是常見(jiàn)山藥品種？A.鐵棍山藥B.紅富士C.芒果D.香蕉答案：A3.山藥適合生長(zhǎng)在？A.干旱沙漠B.濕潤(rùn)雨林C.疏松土壤D.鹽堿地答案：C4.山藥屬于什么科植物？A.百合科B.菊科C.豆科D.薯蕷科答案：D5.新鮮山藥切開(kāi)后會(huì)？A.變藍(lán)B.變紅C.變黑D.不變色答案：C6.山藥種植一般用什么繁殖？A.種子B.塊莖C.葉片D.花朵答案：B7.山藥生長(zhǎng)需要充足的？A.光照B.水分浸泡C.強(qiáng)風(fēng)D.低溫答案：A8.以下哪個(gè)季節(jié)是山藥收獲季？A.春季B.夏季C.秋季D.冬季答案：C9.山藥口感特點(diǎn)是？A.辛辣B.香甜軟糯C.酸澀D.苦味答案：B10.市場(chǎng)上的山藥多為什么形態(tài)？A.塊狀B.球狀C.條狀D.片狀答案：C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含？A.膳食纖維B.維生素C.礦物質(zhì)D.蛋白質(zhì)答案：ABCD2.常見(jiàn)的山藥烹飪方式有？A.清蒸B.煲湯C.油炸D.涼拌答案：ABCD3.山藥對(duì)健康的好處有？A.健脾益胃B.滋腎益精C.降低血糖D.潤(rùn)肺止咳答案：ABCD4.山藥種植過(guò)程中需要注意？A.合理施肥B.病蟲(chóng)害防治C.適宜溫度D.充足水分答案：ABCD5.挑選山藥時(shí)應(yīng)注意？A.表皮光滑B.無(wú)斑點(diǎn)C.粗細(xì)均勻D.質(zhì)地堅(jiān)硬答案：ABCD6.可以和山藥搭配的食材有？A.排骨B.紅棗C.木耳D.蝦仁答案：ABCD7.山藥的藥用功效有？A.止瀉B.止渴C.安神D.強(qiáng)筋骨答案：ABCD8.儲(chǔ)存山藥的方法有？A.常溫干燥保存B.冰箱冷藏C.埋在沙子里D.密封放陰涼處答案：ABCD9.不同品種山藥特點(diǎn)不同，涉及？A.口感B.顏色C.形狀D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值答案：ABCD10.食用山藥的禁忌有？A.對(duì)山藥過(guò)敏者禁食B.不可過(guò)量食用C.脾虛者不宜吃D.糖尿病患者不宜吃答案：AB三、判斷題（每題2分，共10題）1.山藥是一年生植物。（×）2.山藥皮有一定藥用價(jià)值。（√）3.山藥在任何土壤都能生長(zhǎng)。（×）4.山藥葉子可以食用。（×）5.煮熟的山藥更易消化。（√）6.種植山藥不需要搭架子。（×）7.山藥不能和海鮮一起吃。（×）8.山藥的花是白色的。（√）9.新鮮山藥可直接生食。（×）10.山藥可以增強(qiáng)免疫力。（√）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。答案：山藥含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，能健脾益胃、滋腎益精、潤(rùn)肺止咳、降低血糖等，對(duì)健康有益。2.山藥常見(jiàn)的病蟲(chóng)害有哪些？答案：常見(jiàn)病蟲(chóng)害有炭疽病、根腐病、葉斑病，蟲(chóng)害有蠐螬、蚜蟲(chóng)等，會(huì)影響山藥生長(zhǎng)與產(chǎn)量。3.如何簡(jiǎn)單判斷山藥是否新鮮？答案：看表皮，新鮮山藥表皮光滑無(wú)損傷、無(wú)斑點(diǎn)；質(zhì)地應(yīng)堅(jiān)硬，無(wú)發(fā)軟、腐爛跡象；切口處無(wú)異味，不變色發(fā)黏則較新鮮。4.山藥有哪些常見(jiàn)烹飪方式及特點(diǎn)？答案：清蒸，能保留原汁原味，口感軟糯；煲湯，營(yíng)養(yǎng)融入湯中，味道鮮美；油炸，外皮酥脆，內(nèi)部軟糯；涼拌，口感清爽，適合夏季食用。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論山藥在不同地域飲食文化中的應(yīng)用差異。答案：北方常將山藥用于燉菜、清蒸，如山藥燉排骨，注重滋補(bǔ)養(yǎng)生。南方多煲湯，像山藥瘦肉湯，味道清甜。在一些地方還有特色吃法，如做成甜品，體現(xiàn)不同地域飲食偏好。2.談?wù)勆剿幏N植中綠色環(huán)保的重要性及措施。答案：綠色環(huán)保種植能保證山藥品質(zhì)安全，減少環(huán)境污染。措施有采用生物防治病蟲(chóng)害，用有機(jī)肥代替化肥，合理輪作，保護(hù)土壤生態(tài)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。3.探討山藥在養(yǎng)生食品開(kāi)發(fā)方面的潛力。答案：山藥營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高，可開(kāi)發(fā)成多種養(yǎng)生食品，如山藥粉、山藥含片、山藥零食等，滿足不同人群養(yǎng)生需求，市場(chǎng)潛力