食品營養(yǎng)與健康科學(xué)理論測試題集

綜合試卷第=PAGE1*2-11頁（共=NUMPAGES1*22頁） 綜合試卷第=PAGE1*22頁（共=NUMPAGES1*22頁）PAGE①姓名所在地區(qū)姓名所在地區(qū)身份證號密封線1.請首先在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，身份證號和所在地區(qū)名稱。2.請仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。3.不要在試卷上亂涂亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)內(nèi)填寫無關(guān)內(nèi)容。一、選擇題1.食品營養(yǎng)學(xué)的基本概念和基本原則

1.1食品營養(yǎng)學(xué)的定義

A.研究食品中營養(yǎng)素的性質(zhì)、含量和生物可利用性

B.研究食品在人體內(nèi)的消化吸收和代謝過程

C.研究食品的感官評價和食品質(zhì)量

D.研究食品的保存和防腐技術(shù)

1.2食品營養(yǎng)學(xué)的原則

A.平衡膳食原則

B.食品安全原則

C.食品衛(wèi)生原則

D.食品質(zhì)量原則

1.3食品營養(yǎng)學(xué)的研究對象

A.食品

B.營養(yǎng)素

C.人體

D.食品與人體之間的相互作用

1.4食品營養(yǎng)學(xué)的應(yīng)用領(lǐng)域

A.食品加工與保藏

B.營養(yǎng)疾病預(yù)防與治療

C.食品安全與質(zhì)量控制

D.以上都是

1.5食品營養(yǎng)學(xué)的未來發(fā)展

A.加強(qiáng)食品營養(yǎng)科學(xué)研究

B.推廣營養(yǎng)健康食品

C.發(fā)展?fàn)I養(yǎng)咨詢與服務(wù)

D.以上都是

2.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物營養(yǎng)素

2.1蛋白質(zhì)的基本組成和功能

A.由氨基酸組成，具有維持生命活動的重要作用

B.是構(gòu)成人體組織的主要成分

C.提供能量，是人體生命活動的能量來源

D.以上都是

2.2脂肪的種類和生理功能

A.甘油三酯、磷脂和固醇

B.提供能量，維持體溫，保護(hù)內(nèi)臟

C.是細(xì)胞膜的重要成分

D.以上都是

2.3碳水化合物的分類和作用

A.單糖、雙糖和多糖

B.提供能量，是人體生命活動的能量來源

C.維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能

D.以上都是

2.4營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

A.營養(yǎng)不良

B.營養(yǎng)過剩

C.營養(yǎng)均衡

D.以上都是

2.5食物中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的來源

A.動物性食品

B.植物性食品

C.水產(chǎn)品

D.以上都是

3.維生素與礦物質(zhì)

3.1維生素的分類和作用

A.維生素A、B群、C、D、E和K

B.維生素具有調(diào)節(jié)生理功能，維持生命活動

C.維生素具有抗氧化作用，預(yù)防疾病

D.以上都是

3.2礦物質(zhì)的作用和分類

A.無機(jī)鹽

B.參與新陳代謝，維持生命活動

C.形成骨骼和牙齒，維持神經(jīng)肌肉功能

D.以上都是

3.3維生素和礦物質(zhì)的缺乏與過量

A.缺乏

B.過量

C.平衡

D.以上都是

3.4維生素和礦物質(zhì)的來源

A.食物

B.補(bǔ)充劑

C.水源

D.以上都是

3.5維生素和礦物質(zhì)在食品加工中的穩(wěn)定性

A.受熱不穩(wěn)定

B.受光不穩(wěn)定

C.受濕度影響

D.以上都是

4.水分和膳食纖維

4.1水分的生理功能和作用

A.維持細(xì)胞形態(tài)和功能

B.參與營養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸

C.維持體溫

D.以上都是

4.2膳食纖維的種類和作用

A.水溶性纖維和非水溶性纖維

B.促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘

C.降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病

D.以上都是

4.3水分和膳食纖維的缺乏與過量

A.缺乏

B.過量

C.平衡

D.以上都是

4.4水分和膳食纖維的來源

A.水果、蔬菜

B.谷物、豆類

C.肉類、魚類

D.以上都是

4.5水分和膳食纖維在食品加工中的穩(wěn)定性

A.受熱不穩(wěn)定

B.受光不穩(wěn)定

C.受濕度影響

D.以上都是

5.食品營養(yǎng)標(biāo)簽與營養(yǎng)指導(dǎo)

5.1食品營養(yǎng)標(biāo)簽的作用和內(nèi)容

A.介紹食品的營養(yǎng)成分

B.介紹食品的能量值

C.介紹食品的添加劑和營養(yǎng)成分含量

D.以上都是

5.2食品營養(yǎng)標(biāo)簽的解讀和應(yīng)用

A.了解食品的營養(yǎng)價值

B.指導(dǎo)消費(fèi)者選擇食品

C.評估食品的營養(yǎng)質(zhì)量

D.以上都是

5.3營養(yǎng)指導(dǎo)的基本原則和方法

A.平衡膳食原則

B.營養(yǎng)需要個體化原則

C.營養(yǎng)教育原則

D.以上都是

5.4營養(yǎng)指導(dǎo)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用

A.優(yōu)化食品配方

B.提高食品的營養(yǎng)價值

C.降低食品的能量密度

D.以上都是

5.5營養(yǎng)指導(dǎo)在食品消費(fèi)中的作用的

A.提高消費(fèi)者對食品營養(yǎng)的認(rèn)識

B.指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)飲食

C.促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展

D.以上都是

答案及解題思路：

1.1.1A；1.2A；1.3D；1.4D；1.5D

解題思路：食品營養(yǎng)學(xué)的定義是研究食品中營養(yǎng)素的性質(zhì)、含量和生物可利用性，原則包括平衡膳食、食品安全等，研究對象是食品與人體之間的相互作用，應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，未來發(fā)展涉及多個方面。

2.2.1D；2.2D；2.3D；2.4D；2.5D

解題思路：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是三大營養(yǎng)素，具有多種基本組成和功能，食物來源廣泛，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是不良狀態(tài)，需要平衡攝入。

3.3.1D；3.2D；3.3D；3.4D；3.5D

解題思路：維生素和礦物質(zhì)是維持生命活動的重要營養(yǎng)素，分類明確，缺乏和過量都會影響健康，來源多樣，加工過程中需注意穩(wěn)定性。

4.4.1D；4.2D；4.3D；4.4D；4.5D

解題思路：水分和膳食纖維對生理功能，種類和作用明確，缺乏和過量都會導(dǎo)致健康問題，來源廣泛，加工中需注意穩(wěn)定性。

5.5.1D；5.2D；5.3D；5.4D；5.5D

解題思路：食品營養(yǎng)標(biāo)簽提供重要信息，解讀和應(yīng)用有助于了解食品營養(yǎng)價值和選擇，營養(yǎng)指導(dǎo)原則和方法指導(dǎo)健康飲食，應(yīng)用領(lǐng)域廣泛。二、判斷題1.食品營養(yǎng)學(xué)是一門研究食品與人體營養(yǎng)關(guān)系的學(xué)科。

答案：正確

解題思路：食品營養(yǎng)學(xué)確實是研究食品中營養(yǎng)成分與人體健康關(guān)系的科學(xué)，涉及食品的成分、營養(yǎng)價值以及人體對這些成分的吸收和利用。

2.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人體必需的三大營養(yǎng)素。

答案：正確

解題思路：這三大營養(yǎng)素是人體基本生命活動所必需的，分別參與身體的構(gòu)建、能量供應(yīng)和調(diào)節(jié)等功能。

3.維生素和礦物質(zhì)對人體健康。

答案：正確

解題思路：維生素和礦物質(zhì)雖然需求量不大，但對維持身體正常生理功能、預(yù)防疾病和促進(jìn)健康具有重要意義。

4.水分和膳食纖維對人體健康同樣重要。

答案：正確

解題思路：水分是生命活動的基本介質(zhì)，對于調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物。膳食纖維則有助于維持腸道健康，預(yù)防便秘，并可能降低某些慢性疾病的風(fēng)險。

5.食品營養(yǎng)標(biāo)簽有助于消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)成分。

答案：正確

解題思路：食品營養(yǎng)標(biāo)簽提供了食品的基本營養(yǎng)成分信息，有助于消費(fèi)者根據(jù)自身營養(yǎng)需求做出更健康的選擇，是消費(fèi)者了解和選擇食品的重要參考依據(jù)。三、填空題1.食品營養(yǎng)學(xué)的研究對象是__________和__________。

答案：食品和營養(yǎng)

解題思路：食品營養(yǎng)學(xué)是一門研究食品中營養(yǎng)素及其作用與人體健康關(guān)系的學(xué)科，因此其研究對象包括食品和營養(yǎng)。

2.蛋白質(zhì)的基本組成是__________、__________和__________。

答案：氨基酸、肽鏈和蛋白質(zhì)

解題思路：蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵連接而成的多肽鏈，因此其基本組成包括氨基酸、肽鏈和蛋白質(zhì)本身。

3.維生素分為__________和__________。

答案：脂溶性維生素和水溶性維生素

解題思路：維生素根據(jù)其溶解性可分為兩大類，一類是在脂肪中溶解的脂溶性維生素，另一類是在水中溶解的水溶性維生素。

4.礦物質(zhì)分為__________和__________。

答案：常量元素和微量元素

解題思路：礦物質(zhì)是人體必需的元素，根據(jù)其在人體內(nèi)的含量可分為常量元素和微量元素。常量元素在人體內(nèi)含量較多，而微量元素含量較少。

5.食品營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括__________、__________和__________。

答案：營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)成分功能聲稱和營養(yǎng)聲稱

解題思路：食品營養(yǎng)標(biāo)簽是為了幫助消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)信息，主要包括營養(yǎng)成分表，顯示食品中各種營養(yǎng)素的含量；營養(yǎng)成分功能聲稱，說明食品中某些營養(yǎng)素對健康的作用；營養(yǎng)聲稱，對食品的營養(yǎng)價值進(jìn)行評價。四、簡答題1.簡述食品營養(yǎng)學(xué)的基本概念和基本原則。

基本概念：食品營養(yǎng)學(xué)是研究食品與人體營養(yǎng)關(guān)系的一門學(xué)科，涉及食品的營養(yǎng)成分、生理功能、營養(yǎng)評價、營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩等方面。

基本原則：

a.平衡原則：攝入的營養(yǎng)素種類和數(shù)量應(yīng)與人體生理需求相平衡。

b.質(zhì)量原則：選擇優(yōu)質(zhì)、安全的食品，注重食品的營養(yǎng)價值。

c.適量原則：攝入的營養(yǎng)素應(yīng)根據(jù)個體差異和活動量進(jìn)行調(diào)整。

d.個體化原則：根據(jù)不同年齡、性別、生理狀況和健康狀況制定合理的膳食計劃。

2.簡述蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的生理功能。

蛋白質(zhì)：構(gòu)成和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能、提供能量等。

脂肪：儲存能量、提供必需脂肪酸、保護(hù)內(nèi)臟、維持體溫等。

碳水化合物：提供能量、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)生理功能等。

3.簡述維生素和礦物質(zhì)的作用及缺乏與過量癥狀。

維生素：參與多種生理功能，缺乏時會出現(xiàn)相應(yīng)的缺乏癥狀。

a.維生素A：缺乏時可能導(dǎo)致夜盲癥、皮膚干燥等。

b.維生素B群：缺乏時可能導(dǎo)致神經(jīng)炎、貧血、口腔潰瘍等。

c.維生素C：缺乏時可能導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等。

d.維生素D：缺乏時可能導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)疏松等。

礦物質(zhì)：參與生理功能，缺乏時會出現(xiàn)相應(yīng)的缺乏癥狀。

a.鈣：缺乏時可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、佝僂病等。

b.鐵：缺乏時可能導(dǎo)致貧血、免疫力下降等。

c.鋅：缺乏時可能導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等。

4.簡述水分和膳食纖維的作用及缺乏與過量癥狀。

水分：維持細(xì)胞形態(tài)和功能、調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)等。

a.缺乏癥狀：脫水、口渴、疲勞等。

膳食纖維：促進(jìn)腸道蠕動、降低膽固醇、控制血糖等。

a.缺乏癥狀：便秘、消化不良等。

b.過量癥狀：腹瀉、腹痛等。

5.簡述食品營養(yǎng)標(biāo)簽的作用和內(nèi)容。

作用：幫助消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)信息，指導(dǎo)合理膳食。

內(nèi)容：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量。

答案及解題思路：

1.答案：

基本概念：食品營養(yǎng)學(xué)是研究食品與人體營養(yǎng)關(guān)系的一門學(xué)科。

基本原則：平衡原則、質(zhì)量原則、適量原則、個體化原則。

2.答案：

蛋白質(zhì)：構(gòu)成和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能、提供能量。

脂肪：儲存能量、提供必需脂肪酸、保護(hù)內(nèi)臟、維持體溫。

碳水化合物：提供能量、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)生理功能。

3.答案：

維生素：參與多種生理功能，缺乏時會出現(xiàn)相應(yīng)的缺乏癥狀。

礦物質(zhì)：參與生理功能，缺乏時會出現(xiàn)相應(yīng)的缺乏癥狀。

4.答案：

水分：維持細(xì)胞形態(tài)和功能、調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)。

膳食纖維：促進(jìn)腸道蠕動、降低膽固醇、控制血糖。

5.答案：

作用：幫助消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)信息，指導(dǎo)合理膳食。

內(nèi)容：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量。

解題思路：

1.認(rèn)真閱讀問題，明確題目要求。

2.結(jié)合所學(xué)知識，回憶相關(guān)概念和原理。

3.按照題目要求，簡潔明了地回答問題。

4.注意答案的完整性和準(zhǔn)確性，避免遺漏關(guān)鍵信息。五、論述題1.論述食品營養(yǎng)學(xué)在保障人體健康中的重要性。

解題思路：

首先闡述食品營養(yǎng)學(xué)的基本概念和研究對象。

接著從以下幾個方面論述其在保障人體健康中的重要性：

提供必需的營養(yǎng)素，維持生命活動。

預(yù)防營養(yǎng)缺乏病和營養(yǎng)過剩疾病。

增強(qiáng)人體免疫力，抵抗疾病。

改善人體機(jī)能，提高生活質(zhì)量。

指導(dǎo)科學(xué)飲食，促進(jìn)健康生活方式。

2.論述如何通過合理膳食來預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥。

解題思路：

首先介紹營養(yǎng)缺乏癥的定義和常見類型。

然后從以下幾個方面論述如何通過合理膳食來預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥：

保證膳食多樣化，攝入各類營養(yǎng)素。

適量攝入蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營養(yǎng)素。

增加富含維生素和礦物質(zhì)的食物攝入。

適量食用膳食纖維，保持腸道健康。

避免過量攝入高糖、高鹽、高脂肪的食物。

3.論述食品營養(yǎng)標(biāo)簽在食品消費(fèi)中的作用。

解題思路：

首先介紹食品營養(yǎng)標(biāo)簽的概念和組成。

然后從以下幾個方面論述其在食品消費(fèi)中的作用：

提供食品營養(yǎng)成分信息，幫助消費(fèi)者做出明智選擇。

便于消費(fèi)者了解食品的能量攝入情況。

指導(dǎo)消費(fèi)者調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，預(yù)防營養(yǎng)疾病。

促進(jìn)食品企業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注食品營養(yǎng)問題。

推動食品行業(yè)向營養(yǎng)、健康方向發(fā)展。

4.論述如何通過食品加工來提高食品的營養(yǎng)價值。

解題思路：

首先介紹食品加工的基本原理和目的。

然后從以下幾個方面論述如何通過食品加工來提高食品的營養(yǎng)價值：

采用低溫、短時加工方法，減少營養(yǎng)素?fù)p失。

添加富含營養(yǎng)素的食物原料，提高食品營養(yǎng)含量。

采用酶解、發(fā)酵等生物技術(shù)，提高食品中特定營養(yǎng)素的吸收率。

研究開發(fā)新型食品加工技術(shù)，提高食品的營養(yǎng)保健功能。

推廣食品加工過程中的營養(yǎng)保護(hù)措施。

5.論述食品營養(yǎng)學(xué)在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。

解題思路：

首先介紹食品產(chǎn)業(yè)的基本概況和發(fā)展趨勢。

然后從以下幾個方面論述食品營養(yǎng)學(xué)在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用：

指導(dǎo)食品生產(chǎn)和加工，提高食品質(zhì)量和安全。

推動食品行業(yè)向營養(yǎng)、健康方向發(fā)展。

拓展食品市場，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

培養(yǎng)食品專業(yè)人才，提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力。

促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。六、案例分析題1.案例一：某地區(qū)兒童營養(yǎng)不良現(xiàn)象嚴(yán)重，請分析原因并提出解決方案。

答案：

原因分析：

1.家庭經(jīng)濟(jì)條件限制，導(dǎo)致兒童飲食結(jié)構(gòu)單一，營養(yǎng)攝入不足。

2.家庭教育不足，家長對兒童營養(yǎng)知識缺乏了解，無法提供合理的飲食指導(dǎo)。

3.社會環(huán)境因素，如食品質(zhì)量不合格、食品安全意識薄弱等。

4.兒童自身因素，如挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣。

解決方案：

1.加強(qiáng)家庭教育，提高家長的營養(yǎng)健康意識。

2.和社會組織聯(lián)合開展?fàn)I養(yǎng)知識普及活動。

3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保證兒童食品質(zhì)量。

4.鼓勵兒童參與體育鍛煉，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

2.案例二：某品牌食品營養(yǎng)標(biāo)簽不符合規(guī)定，請分析原因并提出整改措施。

答案：

原因分析：

1.企業(yè)對營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)理解不透徹。

2.生產(chǎn)過程中的數(shù)據(jù)記錄不準(zhǔn)確。

3.營養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計不符合規(guī)定。

整改措施：

1.加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)，保證員工了解營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)。

2.嚴(yán)格生產(chǎn)過程中的數(shù)據(jù)記錄，保證準(zhǔn)確無誤。

3.重新設(shè)計營養(yǎng)標(biāo)簽，保證符合法規(guī)要求。

3.案例三：某食品在加工過程中營養(yǎng)素?fù)p失嚴(yán)重，請分析原因并提出改進(jìn)方法。

答案：

原因分析：

1.加工過程中溫度和時間控制不當(dāng)。

2.加工方法不科學(xué)，如高溫油炸等。

3.食材本身品質(zhì)問題。

改進(jìn)方法：

1.優(yōu)化加工工藝，控制加工溫度和時間。

2.采用科學(xué)的加工方法，如低溫烹飪、真空包裝等。

3.選擇品質(zhì)優(yōu)良的原材料。

4.案例四：某食品廣告夸大其營養(yǎng)價值，請分析其違法之處并提出監(jiān)管建議。

答案：

違法之處：

1.違反了《廣告法》關(guān)于虛假宣傳的規(guī)定。

2.違反了《食品安全法》關(guān)于食品標(biāo)簽的規(guī)定。

監(jiān)管建議：

1.加強(qiáng)對食品廣告的審查，杜絕虛假宣傳。

2.建立健全食品廣告監(jiān)管機(jī)制，加大對違法行為的處罰力度。

5.案例五：某地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但食品營養(yǎng)問題日益突出，請分析原因并提出對策。

答案：

原因分析：

1.食品加工技術(shù)快速發(fā)展，但營養(yǎng)研究滯后。

2.市場競爭激烈，企業(yè)追求利潤最大化，忽視食品營養(yǎng)。

3.消費(fèi)者對食品營養(yǎng)知識缺乏了解，選擇不合理。

對策：

1.加強(qiáng)食品營養(yǎng)研究，推動食品加工技術(shù)創(chuàng)新。

2.加強(qiáng)企業(yè)社會責(zé)任，引導(dǎo)企業(yè)重視食品營養(yǎng)。

3.開展?fàn)I養(yǎng)知識普及活動，提高消費(fèi)者對食品營養(yǎng)的認(rèn)識。七、論述題1.論述食品營養(yǎng)學(xué)在促進(jìn)人體健康和預(yù)防疾病中的作用。

食品營養(yǎng)學(xué)通過研究食物與人體健康的關(guān)系，為促進(jìn)人體健康和預(yù)防疾病提供了科學(xué)依據(jù)。

食品營養(yǎng)學(xué)揭示了各種營養(yǎng)素對人體的生理功能，指導(dǎo)人們合理膳食，預(yù)防營養(yǎng)缺乏病和營養(yǎng)過剩病。

食品營養(yǎng)學(xué)有助于提高人群對慢性病的認(rèn)識，如心血管疾病、肥胖、糖尿病等，從而采取措施預(yù)防。

2.論述如何通過食品營養(yǎng)學(xué)的研究成果來改善我國居民的營養(yǎng)狀況。

通過食品營養(yǎng)學(xué)的研究，可以制定科學(xué)合理的膳食指南，引導(dǎo)居民形成良好的飲食習(xí)慣。

優(yōu)化食品結(jié)構(gòu)，推廣營養(yǎng)強(qiáng)化食品，如加碘鹽、富鐵醬油等，提高居民營養(yǎng)攝入水平。

加強(qiáng)營養(yǎng)教育，提高居民的營養(yǎng)素養(yǎng)，使人們能夠正確選擇和搭配食物。

3.論述食品營養(yǎng)學(xué)在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用前景。

食品營養(yǎng)學(xué)為食品工業(yè)提供技術(shù)創(chuàng)新方向，如開發(fā)功能性食品、健康食品等。

通過食品營養(yǎng)學(xué)的研究，可以降低食品中的有害物質(zhì)，提高食品的安全性。

食品營養(yǎng)學(xué)有助于食品企業(yè)開發(fā)適應(yīng)不同人群需求的產(chǎn)品，拓寬市場。

4.論述食品營養(yǎng)學(xué)在保障食品