學(xué)校售賣間管理制度

學(xué)校售賣間管理制度總則目的為了加強學(xué)校售賣間的管理，規(guī)范售賣間的運營秩序，確保售賣間為師生提供優(yōu)質(zhì)、安全、便捷的商品和服務(wù)，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有售賣間及其工作人員?；驹瓌t1.誠信經(jīng)營原則：售賣間應(yīng)秉持誠信理念，保證所售商品的質(zhì)量和價格合理，不得欺詐師生。2.安全衛(wèi)生原則：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障師生的飲食安全與健康。3.服務(wù)至上原則：以師生需求為導(dǎo)向，提供熱情、周到、高效的服務(wù)。售賣間設(shè)置與布局管理售賣間選址與規(guī)劃1.售賣間應(yīng)選擇在學(xué)生和教師活動較為集中、交通便利的位置，但不得影響學(xué)校正常教學(xué)秩序和消防安全。2.學(xué)校后勤部門應(yīng)根據(jù)實際情況，合理規(guī)劃售賣間的面積和布局，確保商品陳列有序，顧客選購方便。設(shè)施設(shè)備配備1.售賣間應(yīng)配備必要的貨架、冷藏設(shè)備、展示柜、收銀機、電子秤等設(shè)施設(shè)備，以滿足商品儲存和銷售的需求。2.設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運行。對于損壞的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時維修或更換。環(huán)境衛(wèi)生管理1.售賣間應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面、墻壁、貨架等應(yīng)定期清潔消毒，無污漬、無雜物。2.食品銷售區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，避免食品受到污染。3.垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾不得在售賣間內(nèi)過夜。商品管理商品采購1.售賣間應(yīng)選擇合法、正規(guī)的供應(yīng)商進(jìn)行商品采購。采購人員應(yīng)嚴(yán)格審核供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽，確保所采購的商品符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。2.建立商品采購臺賬，詳細(xì)記錄商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、采購日期等信息。采購臺賬應(yīng)妥善保存，以備查驗。3.采購的商品應(yīng)索取發(fā)票等有效憑證，并確保憑證與采購商品相符。商品驗收1.商品到貨后，應(yīng)及時進(jìn)行驗收。驗收人員應(yīng)按照采購合同和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對商品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等進(jìn)行仔細(xì)核對。2.對于驗收不合格的商品，應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系，辦理退換貨手續(xù)。嚴(yán)禁將不合格商品上架銷售。商品陳列與存放1.商品應(yīng)按照類別、品牌、規(guī)格等進(jìn)行分類陳列，擺放整齊，標(biāo)價清晰。2.食品和非食品應(yīng)分區(qū)陳列，避免交叉污染。易腐食品應(yīng)存放在冷藏設(shè)備中，確保其新鮮度。3.商品存放應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期清理過期、變質(zhì)或損壞的商品。商品價格管理1.售賣間商品價格應(yīng)明碼標(biāo)價，不得隨意抬高或壓低價格。價格變動時，應(yīng)及時更換標(biāo)價簽。2.價格調(diào)整應(yīng)提前向?qū)W校后勤部門報備，經(jīng)審核同意后方可執(zhí)行。人員管理人員招聘與培訓(xùn)1.售賣間工作人員由學(xué)校后勤部門統(tǒng)一招聘。招聘人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，身體健康，持有有效的健康證明。2.學(xué)校應(yīng)為工作人員提供定期的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、服務(wù)規(guī)范、商品銷售技巧等，以提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。人員崗位職責(zé)1.售賣間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)售賣間的日常管理工作，包括人員安排、商品采購、銷售統(tǒng)計等。確保售賣間的運營符合學(xué)校的相關(guān)規(guī)定和本管理制度的要求。協(xié)調(diào)解決售賣間運營過程中出現(xiàn)的問題，及時向上級匯報工作情況。2.收銀員負(fù)責(zé)商品的收款工作，準(zhǔn)確掃描商品條碼，收取現(xiàn)金、刷卡或使用其他支付方式，確保收款準(zhǔn)確無誤。認(rèn)真核對顧客支付的金額，找零準(zhǔn)確，不得多收或少收顧客款項。妥善保管現(xiàn)金和收款設(shè)備，營業(yè)結(jié)束后及時將現(xiàn)金存入指定賬戶，并做好收款記錄。3.銷售員熱情接待顧客，主動介紹商品信息，解答顧客疑問，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。負(fù)責(zé)商品的陳列和整理，保持商品陳列整齊、美觀。及時補貨，確保商品充足供應(yīng)，避免出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。協(xié)助收銀員做好收款工作，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告負(fù)責(zé)人。人員考勤與考核1.工作人員應(yīng)遵守學(xué)校的考勤制度，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。2.學(xué)校后勤部門應(yīng)建立工作人員考勤記錄，定期對工作人員的出勤情況進(jìn)行檢查和統(tǒng)計。3.制定工作人員考核標(biāo)準(zhǔn)，從工作業(yè)績、服務(wù)質(zhì)量、遵守制度等方面對工作人員進(jìn)行考核。考核結(jié)果與績效獎金、崗位調(diào)整等掛鉤。食品安全管理食品安全制度1.建立食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，確保食品安全管理工作落到實處。2.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，預(yù)防和應(yīng)對可能發(fā)生的食品安全事故。食品衛(wèi)生要求1.食品從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。2.食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，生熟食品應(yīng)分開加工、存放，避免交叉污染。3.食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免食品受到污染和變質(zhì)。食品檢驗與留樣1.定期對所售食品進(jìn)行檢驗，確保食品質(zhì)量安全。檢驗內(nèi)容包括食品的感官性狀、營養(yǎng)成分、有害物質(zhì)等。2.對每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于100克，留樣時間不少于48小時。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱中，并做好留樣記錄。銷售管理銷售流程1.顧客選購商品后，銷售員應(yīng)將商品拿到收銀臺進(jìn)行結(jié)算。2.收銀員應(yīng)認(rèn)真掃描商品條碼，輸入商品價格，準(zhǔn)確計算總價，并告知顧客應(yīng)付金額。3.顧客支付款項后，收銀員應(yīng)及時找零，并將商品裝入購物袋中交給顧客。4.銷售結(jié)束后，收銀員應(yīng)整理收款設(shè)備，清點現(xiàn)金和票據(jù)，做好銷售記錄。銷售統(tǒng)計與分析1.每日營業(yè)結(jié)束后，售賣間負(fù)責(zé)人應(yīng)統(tǒng)計當(dāng)日的銷售數(shù)據(jù)，包括銷售額、銷售量、銷售商品種類等。2.定期對銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，了解師生的消費需求和購買習(xí)慣，為商品采購和銷售策略調(diào)整提供依據(jù)。財務(wù)管理收款管理1.售賣間應(yīng)使用學(xué)校統(tǒng)一規(guī)定的收款方式，不得私自設(shè)立其他收款渠道。2.收銀員應(yīng)嚴(yán)格按照收款流程進(jìn)行操作，確保收款準(zhǔn)確無誤。每日營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)將現(xiàn)金及時存入學(xué)校指定的賬戶，并填寫現(xiàn)金繳款單。3.對于刷卡支付和其他電子支付方式，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，確保資金安全到賬。費用管理1.售賣間的費用包括商品采購成本、水電費、設(shè)備維護(hù)費、人員工資等。2.學(xué)校后勤部門應(yīng)制定費用預(yù)算，嚴(yán)格控制費用支出。各項費用應(yīng)按照規(guī)定的審批流程進(jìn)行報銷，確保費用支出合理、合規(guī)。財務(wù)審計1.學(xué)校財務(wù)部門應(yīng)定期對售賣間的財務(wù)狀況進(jìn)行審計，檢查收款記錄、費用支出、賬目核算等是否準(zhǔn)確無誤。2.審計結(jié)果應(yīng)及時反饋給售賣間負(fù)責(zé)人，并對存在的問題提出整改意見。售賣間負(fù)責(zé)人應(yīng)按照整改意見及時進(jìn)行整改。投訴與處理投訴渠道1.設(shè)立投訴信箱、投訴電話等投訴渠道，方便師生對售賣間的商品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、價格等問題進(jìn)行投訴。2.投訴渠道應(yīng)在售賣間顯著位置公布，并確保投訴信息能夠及時傳達(dá)給相關(guān)負(fù)責(zé)人。投訴處理流程1.接到投訴后，售賣間負(fù)責(zé)人應(yīng)及時記錄投訴內(nèi)容，包括投訴時間、投訴人姓名、聯(lián)系方式、投訴事項等。2.對投訴事項進(jìn)行調(diào)查核實，了解事情真相。如情況屬實，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。3.對于投訴處理結(jié)果，應(yīng)進(jìn)行跟蹤回訪，確保投訴人對處理結(jié)果滿意。如投訴人仍有異議，應(yīng)進(jìn)一步溝通協(xié)商，直至問題得到妥善解決。