酒店商品調(diào)價(jià)流程規(guī)定

酒店商品調(diào)價(jià)流程規(guī)定

酒店商品調(diào)價(jià)流程規(guī)定一、目的為了規(guī)范酒店商品價(jià)格調(diào)整的操作流程，確保價(jià)格調(diào)整的合理性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性，保障酒店的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)維護(hù)客戶(hù)的合法權(quán)益，特制定本流程規(guī)定。本規(guī)定適用于酒店內(nèi)所有對(duì)外銷(xiāo)售的商品，包括但不限于客房用品、餐飲食品、酒水飲料、禮品店商品以及其他零售商品等。二、適用范圍本規(guī)定適用于酒店內(nèi)所有涉及商品價(jià)格調(diào)整的部門(mén)和人員，包括但不限于采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、各營(yíng)業(yè)部門(mén)（如客房部、餐飲部、禮品店等）以及相關(guān)的管理人員。三、職責(zé)分工（一）采購(gòu)部1.負(fù)責(zé)收集市場(chǎng)信息，包括供應(yīng)商報(bào)價(jià)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格動(dòng)態(tài)等，為商品調(diào)價(jià)提供依據(jù)。2.與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判，爭(zhēng)取更有利的采購(gòu)價(jià)格，并及時(shí)將價(jià)格變動(dòng)信息反饋給相關(guān)部門(mén)。3.協(xié)助其他部門(mén)分析采購(gòu)成本對(duì)商品價(jià)格的影響，參與價(jià)格調(diào)整方案的制定。（二）財(cái)務(wù)部1.審核商品調(diào)價(jià)申請(qǐng)，從成本核算、利潤(rùn)分析等角度評(píng)估調(diào)價(jià)的可行性。2.監(jiān)督價(jià)格調(diào)整的執(zhí)行情況，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和一致性。3.定期對(duì)商品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，為價(jià)格調(diào)整提供財(cái)務(wù)方面的支持和建議。（三）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部1.開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，了解客戶(hù)需求、市場(chǎng)趨勢(shì)以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格策略，為商品定價(jià)和調(diào)價(jià)提供市場(chǎng)依據(jù)。2.制定商品價(jià)格調(diào)整的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，包括促銷(xiāo)活動(dòng)策劃、價(jià)格宣傳方案等，以確保價(jià)格調(diào)整能夠被市場(chǎng)接受并促進(jìn)銷(xiāo)售。3.負(fù)責(zé)與客戶(hù)溝通價(jià)格調(diào)整事宜，收集客戶(hù)反饋，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略。（四）各營(yíng)業(yè)部門(mén)1.關(guān)注本部門(mén)所售商品的銷(xiāo)售情況和客戶(hù)反饋，根據(jù)實(shí)際情況提出商品調(diào)價(jià)申請(qǐng)。2.負(fù)責(zé)在本部門(mén)內(nèi)執(zhí)行商品價(jià)格調(diào)整，確保員工熟悉新價(jià)格并正確向客戶(hù)提供服務(wù)。3.配合市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展與價(jià)格調(diào)整相關(guān)的促銷(xiāo)活動(dòng)。（五）管理層1.審批商品調(diào)價(jià)申請(qǐng)，綜合考慮各方面因素，做出最終的價(jià)格調(diào)整決策。2.協(xié)調(diào)各部門(mén)之間在商品調(diào)價(jià)過(guò)程中的工作，確保流程順利進(jìn)行。四、價(jià)格調(diào)整的原因及觸發(fā)機(jī)制（一）成本變動(dòng)1.當(dāng)原材料、采購(gòu)成本、運(yùn)輸費(fèi)用等因市場(chǎng)波動(dòng)、供應(yīng)商調(diào)整價(jià)格等原因發(fā)生明顯變化，導(dǎo)致商品成本上升或下降達(dá)到一定比例（如[X]%）時(shí)，應(yīng)考慮調(diào)整商品價(jià)格。采購(gòu)部需及時(shí)將成本變動(dòng)信息告知相關(guān)部門(mén)，由相關(guān)部門(mén)共同評(píng)估對(duì)商品價(jià)格的影響，并提出調(diào)價(jià)申請(qǐng)。2.人工成本、租金、水電費(fèi)等運(yùn)營(yíng)成本的重大變化也可能觸發(fā)價(jià)格調(diào)整。財(cái)務(wù)部應(yīng)定期分析運(yùn)營(yíng)成本對(duì)商品利潤(rùn)的影響，當(dāng)發(fā)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)成本變動(dòng)對(duì)商品盈利能力產(chǎn)生顯著影響時(shí)，可與相關(guān)部門(mén)商討價(jià)格調(diào)整事宜。（二）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手推出新的價(jià)格策略或同類(lèi)商品價(jià)格發(fā)生較大變化時(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)及時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格調(diào)整對(duì)酒店商品銷(xiāo)售的影響。若酒店商品市場(chǎng)份額受到威脅或有機(jī)會(huì)通過(guò)價(jià)格調(diào)整提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)提出價(jià)格調(diào)整建議。2.市場(chǎng)需求發(fā)生變化，如某種商品的需求大幅增加或減少，導(dǎo)致市場(chǎng)供需關(guān)系失衡，酒店可根據(jù)市場(chǎng)情況調(diào)整商品價(jià)格。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部和各營(yíng)業(yè)部門(mén)應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)，及時(shí)反饋信息，為價(jià)格調(diào)整提供依據(jù)。（三）產(chǎn)品或服務(wù)升級(jí)1.當(dāng)酒店對(duì)商品進(jìn)行升級(jí)換代，如更換更高質(zhì)量的原材料、增加新的功能或服務(wù)內(nèi)容等，可相應(yīng)提高商品價(jià)格。各營(yíng)業(yè)部門(mén)或相關(guān)產(chǎn)品管理部門(mén)應(yīng)在產(chǎn)品升級(jí)前提出價(jià)格調(diào)整申請(qǐng)，并詳細(xì)說(shuō)明升級(jí)內(nèi)容及對(duì)價(jià)格的影響。2.酒店推出新的商品或服務(wù)項(xiàng)目時(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部和財(cái)務(wù)部應(yīng)共同進(jìn)行市場(chǎng)定位和成本核算，制定合理的價(jià)格策略。（四）特殊事件或政策變化1.遇到重大節(jié)日、活動(dòng)期間，市場(chǎng)需求旺盛，酒店可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)提高部分商品價(jià)格。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)提前策劃價(jià)格調(diào)整方案，并與相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)溝通，確保價(jià)格調(diào)整的順利實(shí)施。2.政府部門(mén)出臺(tái)新的稅收政策、行業(yè)規(guī)范等，對(duì)酒店商品成本或銷(xiāo)售產(chǎn)生影響時(shí)，財(cái)務(wù)部應(yīng)及時(shí)分析政策變化對(duì)商品價(jià)格的影響，并會(huì)同相關(guān)部門(mén)提出價(jià)格調(diào)整建議。五、價(jià)格調(diào)整流程（一）調(diào)價(jià)申請(qǐng)1.各營(yíng)業(yè)部門(mén)、采購(gòu)部或市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部等相關(guān)部門(mén)，根據(jù)價(jià)格調(diào)整的原因及觸發(fā)機(jī)制，填寫(xiě)《酒店商品調(diào)價(jià)申請(qǐng)表》。申請(qǐng)表應(yīng)包括商品名稱(chēng)、規(guī)格、編碼、當(dāng)前售價(jià)、建議調(diào)整后售價(jià)、調(diào)價(jià)幅度、調(diào)價(jià)原因、預(yù)計(jì)執(zhí)行日期等詳細(xì)信息。2.申請(qǐng)部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)申請(qǐng)表內(nèi)容進(jìn)行審核，確保信息準(zhǔn)確、完整，并簽字確認(rèn)。審核通過(guò)后，將申請(qǐng)表提交至財(cái)務(wù)部。（二）財(cái)務(wù)審核1.財(cái)務(wù)部收到《酒店商品調(diào)價(jià)申請(qǐng)表》后，對(duì)申請(qǐng)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的財(cái)務(wù)審核。審核內(nèi)容包括成本核算、利潤(rùn)分析、價(jià)格調(diào)整對(duì)酒店整體財(cái)務(wù)狀況的影響等。2.財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)等進(jìn)行分析，評(píng)估調(diào)價(jià)建議是否合理，并在申請(qǐng)表上填寫(xiě)審核意見(jiàn)。若審核通過(guò)，將申請(qǐng)表提交至市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部；若存在疑問(wèn)或不同意調(diào)價(jià)，應(yīng)與申請(qǐng)部門(mén)進(jìn)行溝通，說(shuō)明理由，并提出修改建議。（三）市場(chǎng)調(diào)研與營(yíng)銷(xiāo)策略制定1.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部收到經(jīng)財(cái)務(wù)部審核通過(guò)的申請(qǐng)表后，開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研工作。調(diào)研內(nèi)容包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手同類(lèi)商品價(jià)格、客戶(hù)對(duì)價(jià)格調(diào)整的接受程度、市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)等。2.根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部制定相應(yīng)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，如促銷(xiāo)活動(dòng)方案、價(jià)格宣傳方案等，以確保價(jià)格調(diào)整能夠順利實(shí)施并達(dá)到預(yù)期的銷(xiāo)售效果。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部將市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果和營(yíng)銷(xiāo)策略方案填寫(xiě)在申請(qǐng)表上，并提交至管理層審批。（四）管理層審批1.管理層收到《酒店商品調(diào)價(jià)申請(qǐng)表》后，綜合考慮成本變動(dòng)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、銷(xiāo)售策略等各方面因素，對(duì)價(jià)格調(diào)整申請(qǐng)進(jìn)行最終審批。2.管理層可根據(jù)實(shí)際情況召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，聽(tīng)取各部門(mén)的匯報(bào)和意見(jiàn)，進(jìn)行充分的討論和決策。若審批通過(guò)，在申請(qǐng)表上簽字批準(zhǔn)；若不批準(zhǔn)，應(yīng)說(shuō)明理由并將申請(qǐng)表退回相關(guān)部門(mén)。（五）價(jià)格調(diào)整執(zhí)行1.經(jīng)管理層審批通過(guò)后，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部將《酒店商品調(diào)價(jià)申請(qǐng)表》轉(zhuǎn)發(fā)至各相關(guān)部門(mén)，包括采購(gòu)部、各營(yíng)業(yè)部門(mén)、財(cái)務(wù)部、信息系統(tǒng)管理部門(mén)等，并明確價(jià)格調(diào)整的執(zhí)行日期和相關(guān)要求。2.采購(gòu)部根據(jù)新的價(jià)格信息，與供應(yīng)商溝通確認(rèn)采購(gòu)價(jià)格，并更新采購(gòu)合同等相關(guān)文件。3.各營(yíng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)在本部門(mén)內(nèi)傳達(dá)價(jià)格調(diào)整信息，確保員工熟悉新價(jià)格，并對(duì)商品的標(biāo)價(jià)牌、菜單等進(jìn)行更新。同時(shí)，培訓(xùn)員工如何向客戶(hù)解釋價(jià)格調(diào)整的原因，確保服務(wù)質(zhì)量不受影響。4.財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)在財(cái)務(wù)系統(tǒng)中更新商品價(jià)格信息，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和一致性。同時(shí)，對(duì)價(jià)格調(diào)整后的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)進(jìn)行跟蹤和分析，為后續(xù)的經(jīng)營(yíng)決策提供支持。5.信息系統(tǒng)管理部門(mén)負(fù)責(zé)在酒店的銷(xiāo)售系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)等相關(guān)信息系統(tǒng)中更新商品價(jià)格，確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)與實(shí)際價(jià)格一致，保障交易的正常進(jìn)行。（六）價(jià)格調(diào)整效果評(píng)估1.在價(jià)格調(diào)整執(zhí)行一段時(shí)間后（一般為[X]周或[X]月），市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、財(cái)務(wù)部和各營(yíng)業(yè)部門(mén)共同對(duì)價(jià)格調(diào)整的效果進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容包括銷(xiāo)售數(shù)量、銷(xiāo)售額、客戶(hù)滿(mǎn)意度、市場(chǎng)份額等方面的變化情況。2.各部門(mén)根據(jù)評(píng)估結(jié)果撰寫(xiě)評(píng)估報(bào)告，分析價(jià)格調(diào)整是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，存在哪些問(wèn)題和不足之處。評(píng)估報(bào)告應(yīng)提出改進(jìn)建議，為今后的價(jià)格調(diào)整決策提供參考。3.將價(jià)格調(diào)整效果評(píng)估報(bào)告提交給管理層，管理層根據(jù)評(píng)估結(jié)果決定是否需要對(duì)價(jià)格進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)整或優(yōu)化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略。六、溝通與協(xié)調(diào)機(jī)制（一）定期溝通會(huì)議1.建立酒店商品價(jià)格調(diào)整溝通會(huì)議制度，定期召開(kāi)會(huì)議（如每周或每月），由管理層主持，采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、各營(yíng)業(yè)部門(mén)等相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人參加。2.在會(huì)議上，各部門(mén)匯報(bào)價(jià)格調(diào)整工作的進(jìn)展情況、遇到的問(wèn)題以及需要協(xié)調(diào)解決的事項(xiàng)。通過(guò)溝通交流，及時(shí)解決價(jià)格調(diào)整過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，確保各部門(mén)之間工作的協(xié)調(diào)一致。（二）信息共享平臺(tái)1.搭建酒店內(nèi)部信息共享平臺(tái)，各部門(mén)可在平臺(tái)上發(fā)布與商品價(jià)格調(diào)整相關(guān)的信息，如市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)、成本變動(dòng)情況、價(jià)格調(diào)整方案等。2.信息共享平臺(tái)應(yīng)設(shè)置權(quán)限管理，確保信息的安全性和保密性。同時(shí)，建立信息更新機(jī)制，保證信息的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。通過(guò)信息共享平臺(tái)，各部門(mén)能夠及時(shí)了解價(jià)格調(diào)整工作的動(dòng)態(tài)，提高工作效率和協(xié)同性。（三）跨部門(mén)協(xié)作流程1.明確各部門(mén)在商品價(jià)格調(diào)整過(guò)程中的協(xié)作流程和職責(zé)分工，制定詳細(xì)的工作流程圖和操作手冊(cè)。在價(jià)格調(diào)整過(guò)程中，各部門(mén)按照協(xié)作流程密切配合，確保工作的順利進(jìn)行。2.對(duì)于涉及多個(gè)部門(mén)的重要事項(xiàng)或問(wèn)題，建立跨部門(mén)工作小組，共同研究解決方案。工作小組應(yīng)明確組長(zhǎng)和成員的職責(zé)，定期召開(kāi)會(huì)議，匯報(bào)工作進(jìn)展，確保問(wèn)題得到及時(shí)有效的解決。七、培訓(xùn)與宣傳（一）員工培訓(xùn)1.在商品價(jià)格調(diào)整前，組織相關(guān)部門(mén)員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保員工了解價(jià)格調(diào)整的原因、調(diào)整后的價(jià)格以及如何向客戶(hù)進(jìn)行正確的解釋和服務(wù)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括新價(jià)格政策、銷(xiāo)售技巧、客戶(hù)溝通方法等方面。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等多種形式，以提高培訓(xùn)效果。3.對(duì)員工培訓(xùn)情況進(jìn)行考核，確保員工掌握培訓(xùn)內(nèi)容。對(duì)于考核不合格的員工，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至其掌握為止。通過(guò)員工培訓(xùn)，提高員工對(duì)價(jià)格調(diào)整的認(rèn)知和應(yīng)對(duì)能力，保障服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性。（二）客戶(hù)宣傳1.根據(jù)價(jià)格調(diào)整的幅度和市場(chǎng)影響程度，制定相應(yīng)的客戶(hù)宣傳方案。宣傳方式可包括酒店官網(wǎng)公告、社交媒體發(fā)布、短信通知、店內(nèi)海報(bào)展示等多種渠道。2.在宣傳內(nèi)容中，應(yīng)清晰、誠(chéng)實(shí)地向客戶(hù)說(shuō)明價(jià)格調(diào)整的原因，強(qiáng)調(diào)酒店為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的承諾不變。同時(shí)，可結(jié)合一些促銷(xiāo)活動(dòng)或優(yōu)惠政策，緩解客戶(hù)對(duì)價(jià)格調(diào)整的敏感度。3.收集客戶(hù)對(duì)價(jià)格調(diào)整宣傳的反饋意見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整宣傳策略，提高客戶(hù)對(duì)價(jià)格調(diào)整的接受度和滿(mǎn)意度。八、監(jiān)督與控制（一）內(nèi)部審計(jì)1.定期開(kāi)展內(nèi)部審計(jì)工作，對(duì)商品價(jià)格調(diào)整流程進(jìn)行審計(jì)監(jiān)督。審計(jì)內(nèi)容包括調(diào)價(jià)申請(qǐng)的審批流程是否合規(guī)、價(jià)格調(diào)整的執(zhí)行情況是否準(zhǔn)確、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)是否一致等方面。2.內(nèi)部審計(jì)部門(mén)應(yīng)制定詳細(xì)的審計(jì)計(jì)劃和審計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)審計(jì)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改建議，并跟蹤整改落實(shí)情況。通過(guò)內(nèi)部審計(jì)，確保價(jià)格調(diào)整流程的規(guī)范化和透明化，防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。（二）價(jià)格監(jiān)控1.建立價(jià)格監(jiān)控機(jī)制，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部和采購(gòu)部應(yīng)定期收集市場(chǎng)上同類(lèi)商品的價(jià)格信息，與酒店商品價(jià)格進(jìn)行對(duì)比分析。同時(shí)，關(guān)注酒店內(nèi)部各營(yíng)業(yè)部門(mén)商品價(jià)格的執(zhí)行情況，確保價(jià)格調(diào)整得到有效執(zhí)行。2.若發(fā)現(xiàn)價(jià)格異常波動(dòng)或執(zhí)行不到位的情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查和處理。對(duì)于因價(jià)格問(wèn)題引起的客戶(hù)投訴，應(yīng)按照酒店投訴處理流程及時(shí)妥善解決，維護(hù)酒店的品牌形象和客戶(hù)滿(mǎn)意度。（三）違規(guī)處理1.對(duì)于在商品價(jià)格調(diào)整過(guò)程中違反本流程規(guī)定的部門(mén)或個(gè)人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰措施包括警告、罰款、降職、辭退等。2.對(duì)于因違規(guī)操作導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)損失或聲譽(yù)受損的，應(yīng)追究相關(guān)責(zé)任人的法