大班自制手搟面活動(dòng)方案

大班自制手搟面活動(dòng)方案一、活動(dòng)背景面食文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，手搟面作為傳統(tǒng)面食的一種，承載著豐富的歷史和文化內(nèi)涵。對(duì)于大班幼兒來說，開展自制手搟面活動(dòng)，不僅能讓他們親身體驗(yàn)傳統(tǒng)美食的制作過程，感受勞動(dòng)的樂趣，還能培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力、創(chuàng)造力和團(tuán)隊(duì)合作精神，激發(fā)他們對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣和熱愛。二、活動(dòng)目標(biāo)1.知識(shí)與技能目標(biāo)幼兒能夠了解手搟面的制作原料和基本步驟。掌握搟面皮、切面條的基本技能，制作出形狀大致均勻的手搟面。2.過程與方法目標(biāo)通過親身體驗(yàn)制作手搟面的過程，提高幼兒的動(dòng)手操作能力和手眼協(xié)調(diào)能力。在小組合作中，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)和溝通能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)感受制作傳統(tǒng)美食的樂趣，激發(fā)幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣和熱愛。培養(yǎng)幼兒珍惜糧食、熱愛勞動(dòng)的良好品質(zhì)。三、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)時(shí)間]，建議活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)為[X]小時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。四、活動(dòng)地點(diǎn)幼兒園廚房或?qū)挸ǖ幕顒?dòng)室五、參與人員大班全體幼兒及教師六、活動(dòng)準(zhǔn)備1.材料準(zhǔn)備面粉若干（根據(jù)幼兒人數(shù)適量準(zhǔn)備，建議每人[X]克）水適量搟面杖若干（數(shù)量與幼兒小組數(shù)相同）案板若干（數(shù)量與幼兒小組數(shù)相同）圍裙、廚師帽若干（數(shù)量與幼兒人數(shù)相同）刀具若干（注意安全，選用兒童專用刀具或鈍刀，由教師統(tǒng)一保管使用）調(diào)料（如鹽、生抽、香油等），用于品嘗環(huán)節(jié)一次性碗筷若干2.設(shè)備準(zhǔn)備電磁爐或煤氣灶鍋具若干電子秤或普通秤清潔用品（如洗潔精、抹布等）3.知識(shí)經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備在活動(dòng)前，教師可通過故事、圖片、視頻等形式，向幼兒介紹手搟面的歷史和制作方法，讓幼兒對(duì)活動(dòng)有初步的了解。提前組織幼兒參觀幼兒園廚房，熟悉廚房環(huán)境和基本設(shè)備的使用方法。4.人員安排主班教師：負(fù)責(zé)活動(dòng)的整體組織與指導(dǎo)，協(xié)調(diào)各環(huán)節(jié)的進(jìn)行，確保活動(dòng)安全有序開展。配班教師：協(xié)助主班教師進(jìn)行材料準(zhǔn)備、幼兒分組、技能指導(dǎo)等工作，關(guān)注幼兒的情緒和需求，及時(shí)給予幫助。保健醫(yī)生：在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)待命，以防幼兒發(fā)生意外情況，做好應(yīng)急處理準(zhǔn)備。七、活動(dòng)流程（一）導(dǎo)入部分（5分鐘）1.教師身穿廚師服，頭戴廚師帽，以“廚師”的身份出場(chǎng)，向幼兒?jiǎn)柡?，并提問：“小朋友們，今天老師要帶大家去廚房做一道超級(jí)美味的食物，你們猜猜是什么？”引發(fā)幼兒的興趣和好奇心。2.播放一段手搟面制作的視頻，讓幼兒直觀地感受手搟面的制作過程，進(jìn)一步激發(fā)他們的參與熱情。（二）講解示范部分（10分鐘）1.教師向幼兒介紹制作手搟面所需的材料和工具，并逐一展示給幼兒看。2.講解手搟面的制作步驟：第一步：準(zhǔn)備面團(tuán)教師按照面粉與水[X]：[X]的比例，將面粉倒入案板上，在中間挖一個(gè)小坑。慢慢往小坑中加水，同時(shí)用筷子攪拌，將面粉和成絮狀。然后用手將絮狀面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，揉好后將面團(tuán)放入盆中，蓋上濕布醒面[X]分鐘。第二步：搟面皮將醒好的面團(tuán)放在案板上，再次揉勻。用搟面杖將面團(tuán)搟成一個(gè)圓形的薄片，注意搟的時(shí)候要用力均勻，從中間向四周搟開。邊搟邊轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，使面皮的厚度盡量均勻。第三步：折疊切面將搟好的面皮折疊起來，用刀切成細(xì)條。切的時(shí)候要注意下刀的力度和速度，盡量切得粗細(xì)均勻。切好后，將面條輕輕抖開，防止粘連。3.在講解過程中，教師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范，讓幼兒更加清楚地看到每個(gè)步驟的操作方法。（三）實(shí)踐操作部分（30分鐘）1.將幼兒分成若干小組，每組[X]人，每組配備一套制作工具（搟面杖、案板、刀具等）和適量的面粉、水。2.給每組幼兒發(fā)放圍裙和廚師帽，讓他們做好準(zhǔn)備。3.教師再次強(qiáng)調(diào)制作過程中的安全注意事項(xiàng)，如使用刀具時(shí)要小心，不要切到手；揉面時(shí)不要過于用力，避免面粉飛揚(yáng)等。4.幼兒開始動(dòng)手制作手搟面，教師巡回指導(dǎo)，觀察幼兒的操作情況，及時(shí)給予幫助和指導(dǎo)。鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，制作出不同形狀的面條，如寬面、細(xì)面、空心面等。（四）煮面品嘗部分（15分鐘）1.教師協(xié)助幼兒將切好的面條放入鍋中煮熟。在煮面的過程中，教師可以引導(dǎo)幼兒觀察面條在水中的變化，如顏色、形狀等。2.面條煮熟后，撈出瀝干水分，放入碗中。教師為每組幼兒添加適量的調(diào)料（如鹽、生抽、香油等），攪拌均勻。3.幼兒品嘗自己制作的手搟面，感受勞動(dòng)成果帶來的喜悅。教師可以引導(dǎo)幼兒互相分享，說說自己制作的面條味道如何，在制作過程中有什么有趣的發(fā)現(xiàn)等。（五）總結(jié)拓展部分（10分鐘）1.教師組織幼兒圍坐在一起，對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)?；仡櫴謸{面的制作過程，表?yè)P(yáng)幼兒在活動(dòng)中的積極表現(xiàn)和出色成果，鼓勵(lì)幼兒繼續(xù)保持對(duì)勞動(dòng)和傳統(tǒng)文化的熱愛。2.引導(dǎo)幼兒思考：除了手搟面，還有哪些傳統(tǒng)面食？它們是怎么做的？激發(fā)幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的進(jìn)一步探索欲望。3.可以讓幼兒回家后，和家長(zhǎng)一起制作其他傳統(tǒng)面食，將活動(dòng)延伸到家庭中，增進(jìn)親子關(guān)系，同時(shí)讓幼兒更加深入地了解傳統(tǒng)文化。八、活動(dòng)延伸1.在美工區(qū)投放與面食相關(guān)的材料，如彩泥、紙、筆等，讓幼兒制作面食造型的手工作品，進(jìn)一步加深對(duì)傳統(tǒng)面食的認(rèn)識(shí)。2.開展“傳統(tǒng)美食節(jié)”活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與，讓幼兒和家長(zhǎng)一起制作各種傳統(tǒng)美食，進(jìn)行展示和分享，豐富幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的體驗(yàn)。3.在語(yǔ)言區(qū)投放關(guān)于傳統(tǒng)面食的繪本、故事書等，讓幼兒在自主閱讀中了解更多傳統(tǒng)面食的知識(shí)和文化內(nèi)涵。九、注意事項(xiàng)1.活動(dòng)前確保場(chǎng)地和設(shè)備的安全性，對(duì)廚房進(jìn)行全面檢查，排除安全隱患。2.教師要時(shí)刻關(guān)注幼兒的操作情況，提醒幼兒注意安全，避免發(fā)生意外事故。特別是在使用刀具時(shí)，要嚴(yán)格按照正確的方法操作，防止切傷手指。3.注意食品衛(wèi)生，制作手搟面的材料要新鮮、干凈，制作過程要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。活動(dòng)結(jié)束后，及時(shí)清理場(chǎng)地和設(shè)備，保持環(huán)境整潔。4.根據(jù)幼兒的個(gè)體差異和實(shí)際操作能力，合理調(diào)整活動(dòng)難度和指導(dǎo)方式，確保每個(gè)幼兒都能在活動(dòng)中有所收獲。5.活動(dòng)過程中，鼓