【肯德基人力資源管理優(yōu)化分析5600字】

肯德基人力資源管理優(yōu)化分析摘要本論文通過(guò)對(duì)企業(yè)人力資源管理深入剖析，學(xué)習(xí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理管理以及企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略還有管理學(xué)原理，結(jié)合了自身在肯德基的工作經(jīng)歷，深入的分析了肯德基的人力資源規(guī)劃、以及崗位的設(shè)計(jì)和招聘計(jì)劃，培訓(xùn)發(fā)展和薪酬福利等方面，在績(jī)效開(kāi)合，激勵(lì)辦法勞務(wù)關(guān)系等方面分析肯德基的獨(dú)特管理辦法。了解肯德基管理理念和科學(xué)的管理辦法和在人力資源管理的優(yōu)秀方面對(duì)企業(yè)餐飲的影響，從而得出肯德基的核心組成部分為人力資源管理關(guān)鍵詞：肯德基人力資源管理規(guī)劃招聘考核薪酬福利激勵(lì)績(jī)效目錄1.引言 12.目前肯德基人力資源管理的現(xiàn)狀 22.1肯德基基本概述 22.2獨(dú)特的人力管理模式 23.研究人力資源管理的目的以及相關(guān)理論 33.1研究目的 33.2人力資源管理相關(guān)理論 34.改善肯德基人力資源管理的方法 54.1肯德基的人力資源規(guī)劃 54.2肯德基的招聘管理 54.3肯德基的培訓(xùn)模式 64.4肯德基績(jī)效管理 64.5員工薪酬與福利 75.結(jié)論 7參考文獻(xiàn) 8引言中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展伴隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，中國(guó)年輕企業(yè)如雨后春筍一樣快速成立出來(lái)，自從中國(guó)加入WTO之后，眾多企業(yè)遭受到了較大的打擊，各個(gè)企業(yè)面臨著異常激烈的競(jìng)爭(zhēng)，所以在這個(gè)大環(huán)境下各個(gè)企業(yè)開(kāi)始思考如何加強(qiáng)企業(yè)管理方法和模式，如何改善企業(yè)之中經(jīng)營(yíng)者對(duì)人才管理的想法，其中關(guān)鍵點(diǎn)是企業(yè)需要關(guān)注的注意的不只是經(jīng)營(yíng)企業(yè)的模式來(lái)獲得高收益，而是需要思考如何在當(dāng)今社會(huì)和大學(xué)上吸引優(yōu)秀的人才，并且留住其中出色的人才。在如今世界上高速發(fā)展的知識(shí)和經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，各個(gè)企業(yè)之間的競(jìng)賽就是人與人之間的競(jìng)爭(zhēng)。在知識(shí)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)里，人才就是第一資源，人的無(wú)形資產(chǎn)就是知識(shí)，在資源配置上知識(shí)和經(jīng)濟(jì)放在第一位的。一個(gè)好的人才是擁有這些資源的，所以人才是這個(gè)社會(huì)上最重要的。因此，對(duì)于人才的吸引與選擇，留住高素質(zhì)文化的人才才是企業(yè)生存和發(fā)展之重。人才是企業(yè)發(fā)展最重要的資源，人才是科技的載體，人才是企業(yè)的骨干力量?！?】企業(yè)喜歡掌握四種資源其中有人才、自然資源、資本資源、信息資源，伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大型企業(yè)與新興潛力企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，招聘就是為企業(yè)注入新活力新血液成為企業(yè)發(fā)展人才競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，那如何從如此之多的應(yīng)聘者中挑選出本企業(yè)最符合的人才，這個(gè)問(wèn)題成為了當(dāng)今人力資源管理者最為頭痛的問(wèn)題。招聘是獲取人才的第一步，在企業(yè)中是開(kāi)頭的一步。在主要前進(jìn)方向上人員招聘是企業(yè)發(fā)展需要，填補(bǔ)空缺。企業(yè)吸收是人員是招聘、挑選、安置人力的過(guò)程。狹義的主要包括三步，在外部發(fā)布企業(yè)招聘信息，聚集眾多應(yīng)聘者，不含有選拔與安置。企業(yè)在人力資源招聘工作當(dāng)中，擁有重大責(zé)任。企業(yè)怎樣對(duì)人才進(jìn)行吸引，如何留住人才,企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力全都來(lái)自人才。如果招聘出現(xiàn)失誤，必會(huì)帶給企業(yè)以及后續(xù)的人力資源管理帶來(lái)難以估量的損失，企業(yè)的發(fā)展也因此造成巨大的損失。【2】2】現(xiàn)如今方方面面的人才進(jìn)入招聘市場(chǎng)，企業(yè)是如何通過(guò)其中篩選找到適合的或找到符合企業(yè)優(yōu)秀人才使企業(yè)出現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)象依舊面臨重重險(xiǎn)阻。對(duì)此,本文將從人力資源管理角度,對(duì)現(xiàn)如今我國(guó)企業(yè)優(yōu)秀人才招聘當(dāng)中頻繁出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行一個(gè)分析解答然后針對(duì)性的制定方案，并且提出對(duì)策用來(lái)提高企業(yè)員工招聘工作的效率?！?】【2】2.目前肯德基人力資源管理現(xiàn)狀2.1肯德基基本概述肯德基是現(xiàn)金世界上最大的炸雞快餐連鎖的企業(yè)之一，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，在世界上有著超過(guò)4萬(wàn)多家的餐廳，遍布100多個(gè)國(guó)家?，F(xiàn)階段肯德基在全國(guó)有著30多萬(wàn)名員工，4萬(wàn)多職能人員。從第一家餐廳到現(xiàn)在的4千多家，做到了員工本地化。并且從社會(huì)吸納優(yōu)秀人才，依據(jù)人力資源規(guī)劃和要求，通過(guò)外部吸收人力進(jìn)行管理。招聘包括人才交流會(huì)和招聘會(huì)、媒體、廣告、網(wǎng)絡(luò)、校園、人才獵取、員工推薦等等?？系禄恢辈婚g斷的投入人力資金進(jìn)行多各層次的培訓(xùn)，可以提高員工基本素質(zhì)、改變?nèi)藛T構(gòu)成，可以為肯德基注入新鮮血液，為公司增添新的動(dòng)力，甚至還能給企業(yè)帶新的技術(shù)突破、重大革新。2.2獨(dú)特的人力管理模式在肯德基任職期間，肯德基的人力資源管理方面有著獨(dú)特的方式，肯德基很重視人力資源以及獲取優(yōu)秀的人才。這肯定是這個(gè)企業(yè)做大做強(qiáng)的原因之一。隨著社會(huì)和企業(yè)的發(fā)展，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)階段都要有人才作為支撐。所以人力資源戰(zhàn)略是企業(yè)的基礎(chǔ)戰(zhàn)略之一。它在相當(dāng)程度上直接決定著企業(yè)戰(zhàn)略的成敗，對(duì)企業(yè)有著長(zhǎng)期的影響力。隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展,企業(yè)人力資源的戰(zhàn)略也有助于提高企業(yè)知名度。這是一個(gè)企業(yè)能否發(fā)展下去的關(guān)鍵因素，促使優(yōu)秀員工為企業(yè)工作感到自豪。3.研究人力資源管理的目的以及相關(guān)理論3.1研究目的在就職期間通過(guò)對(duì)肯德基店鋪的深入了解，認(rèn)為肯德基等這一批快餐式企業(yè)進(jìn)入中國(guó)，給消費(fèi)者帶來(lái)的不僅僅是炸雞漢堡，主要的是一種新的飲食文化和快節(jié)奏的生活方式，這種快節(jié)奏的生活給國(guó)人造成巨大的變化。西餐快餐也伴隨著快餐進(jìn)入了屬于勞動(dòng)密集型的餐飲服務(wù)行業(yè)，在提供美味的產(chǎn)品的同時(shí)也在提供工作崗位，為消費(fèi)者提供便利服務(wù)。肯德基的服務(wù)質(zhì)量是靠全體員工來(lái)實(shí)現(xiàn)的。可以通俗的講，人力資源管理對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是非常關(guān)鍵重要的工作。西餐快餐為什么能夠在中國(guó)和全球范圍內(nèi)取得成功，我認(rèn)為是與肯德基優(yōu)秀的人力資源管理相關(guān)的，人力資源管理現(xiàn)成為肯德基與西式快餐企業(yè)的基礎(chǔ)核心，使得企業(yè)能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的中國(guó)市場(chǎng)上立于不敗之地。目前企業(yè)在招聘之前，招聘工作不做準(zhǔn)備，備案不充足，缺少長(zhǎng)遠(yuǎn)人力資源規(guī)劃，只是在企業(yè)需要招聘人才時(shí)才做一些簡(jiǎn)單的規(guī)劃，在人力資源管理中把招聘工作當(dāng)做一項(xiàng)普通工作。而且人力資源管理者缺乏對(duì)招聘工作的分析和職企業(yè)職位的詳細(xì)說(shuō)明，這樣在招聘過(guò)程中就對(duì)應(yīng)聘者無(wú)法提供他對(duì)自己的認(rèn)識(shí)，以及對(duì)自身能勝任何崗位有一個(gè)合理的考量。通過(guò)學(xué)習(xí)肯德基的人力資源管理模式，然后實(shí)施招聘分配獎(jiǎng)勵(lì)一體化制度是對(duì)企業(yè)有極大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。3.2人力資源相關(guān)理論在人力資源管理方面肯德基將科學(xué)知識(shí)付諸實(shí)踐，樹(shù)立了快餐行業(yè)的榜樣，并獲得了成功：首先第一個(gè)就是x理論和Y理論。道格拉斯?麥格雷戈認(rèn)為，由于人有兩種不同的本性，所以企業(yè)人力資源管理也有兩種可供選擇的理論，就是X理論和Y理論。然后第二個(gè)是需要層次理論。非常有名的心理學(xué)家馬斯洛將人的需要分為五個(gè)層次，即生存、安全、社會(huì)交往、受尊重和自我實(shí)現(xiàn)。這五種的排列是由低層次向高層次的，同時(shí)，又都是同時(shí)存在的。在不同的年代、社會(huì)下，每種需要的強(qiáng)度是不同的。各自的需要強(qiáng)度不同，表現(xiàn)出不同的結(jié)構(gòu)。在需求中最強(qiáng)烈的需要起了主導(dǎo)作用，為主導(dǎo)需要。產(chǎn)生需要?jiǎng)訖C(jī)，動(dòng)機(jī)導(dǎo)致行為。在不同的若干個(gè)動(dòng)機(jī)中，總有一個(gè)動(dòng)機(jī)行為是最大的，叫做優(yōu)勢(shì)動(dòng)機(jī)。優(yōu)勢(shì)動(dòng)機(jī)是人們產(chǎn)生行為的直接原因。第三個(gè)為期望理論，弗羅姆認(rèn)為員工選擇做與不做這項(xiàng)工作取決于三個(gè)因素，第一個(gè)員工對(duì)自己的某項(xiàng)工作的個(gè)人能力。正常來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)員工認(rèn)為自己可以做，那么他干這項(xiàng)工作的欲望就會(huì)非常強(qiáng)烈。反之，工作欲望就會(huì)下降。第二個(gè)員工的期望。如果員工干了這項(xiàng)工作，帶來(lái)他希望看到的結(jié)果，反映出員工對(duì)該項(xiàng)工作的欲望很強(qiáng)烈。相反，員工認(rèn)為不會(huì)帶來(lái)自己希望的結(jié)果，則欲望不強(qiáng)烈。第三個(gè)是員工對(duì)其中一種結(jié)果的偏好。如果一位員工的期望的是通過(guò)某項(xiàng)工作加薪、晉升等，那么他的動(dòng)機(jī)會(huì)很強(qiáng)烈。但如果是一個(gè)不好的結(jié)果，如加班、嫉妒等，就不會(huì)受到激勵(lì)。這個(gè)理論的表達(dá)的是應(yīng)該讓員工感覺(jué)到他們具備完成工作的能力，對(duì)他們的工作表示肯定給予嘉獎(jiǎng)，這種獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)他們是有價(jià)值的。第四個(gè)是公平。公平理論是心理學(xué)家亞當(dāng)斯提出的一種理論。他確立的公平理論解釋了員工的公平感是怎樣影響到他們的。他發(fā)現(xiàn)，員工的工作激情，不只是所得報(bào)酬的影響，而是受到相對(duì)報(bào)酬的影響，即為一個(gè)人不只是關(guān)心自己的收入，還關(guān)心自己的價(jià)值。每一個(gè)員工都會(huì)覺(jué)察不到的進(jìn)行對(duì)比，一是他們把自己的投入和獲得進(jìn)行對(duì)比。投入包括努力程度、付出時(shí)間、付出金錢(qián)、教育和經(jīng)驗(yàn)，獲得包括報(bào)酬、福利、職務(wù)晉升和工作的“特權(quán)”等。如果感覺(jué)到投入和獲得之間的不公平，他們會(huì)把大部分時(shí)間放到改正這種不公平上，并不是他們的工作上。如果他們認(rèn)為別的員工投入更少而獲得的更多，他們還會(huì)把精力放在改正這種不公平上。一旦產(chǎn)生不公平感，就會(huì)影響工作。4.改善肯德基人力資源管理的方法隨著國(guó)家發(fā)展，行業(yè)之間的人才的競(jìng)爭(zhēng)。導(dǎo)致現(xiàn)在問(wèn)題源源不斷，如何吸引和保留人才成為企業(yè)的發(fā)展的關(guān)鍵，而企業(yè)人力資源中出現(xiàn)的問(wèn)題在本文中進(jìn)行分析解讀。4.1肯德基的人力資源規(guī)劃人力資源規(guī)劃是人力資源管理中的主體構(gòu)成部分，也是戰(zhàn)略規(guī)劃的內(nèi)容之一。在現(xiàn)如今越發(fā)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，要保證戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)的實(shí)施，就需要對(duì)現(xiàn)在和未來(lái)的人力資源進(jìn)行科學(xué)的管理和規(guī)劃，用來(lái)保證在未來(lái)某個(gè)時(shí)間、某個(gè)崗位能給到合適的人員?？系禄菍儆诓惋嫹?wù)性行業(yè)，餐飲業(yè)與服務(wù)業(yè)要求是熱情、周到，快餐業(yè)還要增加一個(gè)快速和質(zhì)量。顧客的吃飯時(shí)間大部分都集中在早上、中午和晚上這三個(gè)時(shí)段，但在早高峰時(shí)段中的客流量是不均勻的?？系禄鳛榭觳停遣荒茏岊櫩团砰L(zhǎng)隊(duì)等待的。因此，合理的科學(xué)的安排人手，能溝提高服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)又降低運(yùn)營(yíng)成本，是肯德基成功的核心所在。為了使人力資源管理能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)，肯德基做出了對(duì)連鎖店的人力從工作流程到崗位到人員的素質(zhì)要求和供需等方面進(jìn)行了規(guī)劃，制定出了一套標(biāo)準(zhǔn)制度，使連鎖店在進(jìn)行人力資源分配的時(shí)候，能如同肯德基的產(chǎn)品一樣具有極高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和標(biāo)準(zhǔn)，既簡(jiǎn)化了操作規(guī)范化，又降低了運(yùn)營(yíng)成本，顯著的提高了效率。4.2肯德基的招聘管理在招聘中渠道也是非常重要的一個(gè)方面，沒(méi)有好渠道也沒(méi)有壞渠道，關(guān)鍵是看你怎么去利用。通常主要的渠道無(wú)非就是在企業(yè)內(nèi)部、在報(bào)紙、招聘市場(chǎng)招聘、線上招聘、獵頭公司、校園招聘等等。這些招聘渠道分為內(nèi)部和外部，一般招聘順序是先內(nèi)后外，如果企業(yè)內(nèi)部有對(duì)這個(gè)崗位感興趣的員工并且還有能力，可以通過(guò)企業(yè)內(nèi)部招聘流程來(lái)進(jìn)行應(yīng)聘，這就是內(nèi)部招聘。但是內(nèi)部招聘始終會(huì)有崗位空缺，無(wú)非是拆東墻補(bǔ)西墻。外部渠道招聘需要有些調(diào)整，比如企業(yè)在招聘高位人員一般都是通過(guò)獵頭企業(yè)來(lái)找到的。而中層以及底層一般都通過(guò)報(bào)紙和招聘網(wǎng)站來(lái)發(fā)布信息的。招聘人員應(yīng)提前選擇考察好選擇哪個(gè)報(bào)紙或者選擇什么網(wǎng)站。4.3肯德基的培訓(xùn)模式肯德基連鎖店內(nèi)不同位置工作內(nèi)容不同，大體分為大廳、廚房、總配和柜臺(tái)四個(gè)位置。員工在任何一個(gè)位置的工作前都要接受培訓(xùn)，并且必須通過(guò)考核后，方可上臺(tái)操作。肯德基在新入職員工培訓(xùn)上主要采取集中培訓(xùn)和分組培訓(xùn)兩種方式。采用小時(shí)工性質(zhì)訓(xùn)練員來(lái)訓(xùn)練以外，為了提高效率，肯德基制定了一套獨(dú)特的用于訓(xùn)練員帶訓(xùn)的培訓(xùn)方法分為四步訓(xùn)練法：第一步為準(zhǔn)備，訓(xùn)練員在開(kāi)始前，需要做好準(zhǔn)備工作，比如，地點(diǎn)、資料、視頻、道具等，同時(shí)，還要對(duì)帶訓(xùn)的工臺(tái)相關(guān)內(nèi)容的復(fù)習(xí)，包括理論和操作等。第二步為示范，訓(xùn)練員此刻要進(jìn)行講解理論和標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，并進(jìn)行實(shí)物或?qū)嵉氐难菔?，用以加深學(xué)員的印象。第三步自主練習(xí)，學(xué)習(xí)了理論知識(shí)和學(xué)會(huì)動(dòng)作要領(lǐng)是掌握技能的關(guān)鍵，必須在實(shí)際練習(xí)中使用所學(xué)的理論，加大動(dòng)作熟練度，達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)才能參加肯德基的日常運(yùn)營(yíng)。第四步日常追蹤考核，被訓(xùn)練員工通過(guò)自我練習(xí)，能夠進(jìn)行獨(dú)立操作的時(shí)候，就可以安排進(jìn)行考核。考核由訓(xùn)練員執(zhí)行。首先，被考核的員工會(huì)要求重復(fù)步驟關(guān)鍵點(diǎn)，判斷被訓(xùn)練者對(duì)該崗位的程序和標(biāo)準(zhǔn)了解了多少。然后訓(xùn)練員進(jìn)行打分考核，通過(guò)后可以直接上崗操作。4.4肯德基績(jī)效管理肯德基店進(jìn)行績(jī)效管理的目的有三個(gè)：戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)目的、管理人員目的和開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)目的。第一戰(zhàn)略目的，國(guó)家為了實(shí)現(xiàn)計(jì)劃或者目標(biāo)都要采取五年計(jì)劃，所以肯德基也進(jìn)行了績(jī)效管理計(jì)劃為實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)。企業(yè)成功很大程度上是人才資源。這不僅意味著企業(yè)要注重占有多少人才資源，更主要的是重視人力資源管理的使用和分配。必須建立科學(xué)合理的績(jī)效管理分配辦法，管理控制員工的工作行為和產(chǎn)出結(jié)果，發(fā)揮人力資源最大化效果，企業(yè)才會(huì)實(shí)現(xiàn)人力資源帶來(lái)的核心優(yōu)勢(shì)?？系禄诘牟惋嬓袠I(yè)和服務(wù)業(yè)，主要就是高度勞動(dòng)型行業(yè)，顧客服務(wù)是其中附帶產(chǎn)業(yè)，顧客滿意度取決于企業(yè)的質(zhì)量，而人力是發(fā)揮質(zhì)量的關(guān)鍵。實(shí)行績(jī)效管理模式，發(fā)揮人力資源，是肯德基成功的關(guān)鍵步驟。4.5員工薪酬與福利肯德基員工薪酬福利是依據(jù)不同地區(qū)和個(gè)人業(yè)績(jī)的不同定制的，以人為本和多勞多得的原則，員工的表現(xiàn)，在基本工資的基礎(chǔ)上有不同的獎(jiǎng)勵(lì)。國(guó)家法定的節(jié)假日，由于肯德基餐飲業(yè)的特殊性，不能完全執(zhí)行，但是可以以工資標(biāo)準(zhǔn)時(shí)按照節(jié)假日的工資為平時(shí)工資的一點(diǎn)五倍。每天八個(gè)小時(shí)的正常工作時(shí)間，超出的工作時(shí)間段，同樣也是按照一點(diǎn)五倍工資的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。員工工資的發(fā)放形式是通過(guò)公司統(tǒng)一辦理的工資卡發(fā)放，這樣節(jié)省了人力，而且避免了員工工資克扣的現(xiàn)象出現(xiàn)在肯德基內(nèi)部。5.結(jié)論結(jié)合上述文章，人才是企業(yè)的基石，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，各個(gè)行業(yè)對(duì)人才的需求越來(lái)越大，企業(yè)想要發(fā)展必須要新鮮血液。企業(yè)需要獲得人才，以達(dá)到崗位需求。制定招聘戰(zhàn)略，為企業(yè)引進(jìn)人才，通過(guò)科學(xué)的方法進(jìn)行人才招聘，將合適的人才招聘進(jìn)來(lái)，將其安排到工作崗位中?！?2】12】【12】參考文獻(xiàn)[1]顏愛(ài)民.人力資源管理.北京北京大學(xué)出版社.[M].2008.[2]聶媛媛，田俊.現(xiàn)代企業(yè)人才招聘現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[M].2001.[3]吳詩(shī)蕾，趙猛，企業(yè)人員招聘中存在的問(wèn)題與對(duì)策研究[J].吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2011,(02)[4]趙云霞.企業(yè)人才招聘工作常見(jiàn)問(wèn)題[J].201