鄭州酒店清潔管理辦法

鄭州酒店清潔管理辦法一、引言親愛的酒店同仁們，我們都深知清潔對(duì)于酒店運(yùn)營(yíng)的重要性。一個(gè)干凈整潔的酒店環(huán)境，不僅能為客人提供舒適的居住體驗(yàn)，還能提升酒店的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在鄭州這座充滿活力的城市，酒店行業(yè)蓬勃發(fā)展，為了規(guī)范酒店清潔管理工作，確保酒店的清潔質(zhì)量符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我們結(jié)合多年的工作經(jīng)驗(yàn)，制定了本清潔管理辦法。希望大家能夠認(rèn)真遵守，共同為客人打造一個(gè)溫馨、舒適、干凈的酒店環(huán)境。二、適用范圍本辦法適用于鄭州市內(nèi)所有從事酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)和個(gè)體工商戶，包括但不限于星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、民宿等。三、清潔管理目標(biāo)我們的目標(biāo)是通過科學(xué)、規(guī)范的清潔管理，確保酒店的各個(gè)區(qū)域始終保持干凈、整潔、衛(wèi)生，達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：1.客房：床鋪整潔，用品齊全，無污漬、無異味；衛(wèi)生間干凈衛(wèi)生，設(shè)施完好，無積水、無堵塞；地面、墻面干凈，無灰塵、無雜物。2.公共區(qū)域：大堂、走廊、電梯等公共區(qū)域地面干凈，無垃圾、無污漬；墻面、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)；公共衛(wèi)生間干凈衛(wèi)生，無異味、無積水。3.餐廳：餐廳桌椅干凈整潔，餐具消毒合格，無油污、無污漬；廚房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，食材儲(chǔ)存規(guī)范，無異味、無蟲害。4.其他區(qū)域：酒店的會(huì)議室、健身房、游泳池等其他區(qū)域也應(yīng)保持干凈整潔，符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、清潔管理組織架構(gòu)為了確保清潔管理工作的順利開展，酒店應(yīng)建立健全清潔管理組織架構(gòu)，明確各部門和人員的職責(zé)。1.清潔管理領(lǐng)導(dǎo)小組：由酒店總經(jīng)理擔(dān)任組長(zhǎng)，分管副總經(jīng)理擔(dān)任副組長(zhǎng)，成員包括客房部、餐飲部、工程部、保安部等部門負(fù)責(zé)人。清潔管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定酒店清潔管理工作的總體目標(biāo)和計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門之間的工作，解決清潔管理工作中出現(xiàn)的重大問題。2.清潔管理部門：酒店應(yīng)設(shè)立專門的清潔管理部門，負(fù)責(zé)酒店的日常清潔管理工作。清潔管理部門應(yīng)配備足夠的清潔人員，并明確各崗位的職責(zé)和工作流程。3.各部門清潔責(zé)任人：客房部、餐飲部、工程部、保安部等部門應(yīng)指定專人作為本部門的清潔責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門區(qū)域的清潔管理工作。清潔責(zé)任人應(yīng)定期檢查本部門區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，并向清潔管理部門報(bào)告。五、清潔工作流程和標(biāo)準(zhǔn)（一）客房清潔工作流程和標(biāo)準(zhǔn)1.準(zhǔn)備工作清潔人員應(yīng)提前準(zhǔn)備好清潔工具和清潔用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等。檢查清潔工具和清潔用品是否完好，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。2.進(jìn)入客房清潔人員應(yīng)先敲門，得到客人允許后再進(jìn)入客房。如客人不在房間，應(yīng)先將“正在清潔”的牌子掛在門把手上。3.清理垃圾清理客房?jī)?nèi)的垃圾桶，將垃圾倒入垃圾袋中，并系緊袋口。檢查客房?jī)?nèi)是否有客人遺留的物品，如有應(yīng)及時(shí)交給客房服務(wù)中心。4.整理床鋪撤下用過的床單、被套、枕套等床上用品，放入洗衣袋中。更換干凈的床單、被套、枕套等床上用品，并按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理。5.擦拭家具和物品用干凈的抹布擦拭客房?jī)?nèi)的家具和物品，如衣柜、書桌、床頭柜、電視、空調(diào)等。擦拭時(shí)應(yīng)注意不要遺漏角落和縫隙，確保家具和物品表面干凈無灰塵。6.清潔衛(wèi)生間用清潔劑清洗衛(wèi)生間的馬桶、浴缸、洗手盆等設(shè)施，并用清水沖洗干凈。用抹布擦拭衛(wèi)生間的墻面、地面、鏡子等，確保衛(wèi)生間干凈無污漬。更換衛(wèi)生間內(nèi)的毛巾、浴巾、面巾等用品，并按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行擺放。7.吸塵和拖地用吸塵器對(duì)客房?jī)?nèi)的地面進(jìn)行吸塵，清除地面上的灰塵和雜物。用拖把對(duì)客房?jī)?nèi)的地面進(jìn)行拖地，確保地面干凈無污漬。8.檢查和補(bǔ)充物品檢查客房?jī)?nèi)的物品是否齊全，如茶杯、茶葉、咖啡、礦泉水等，如有缺失應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。檢查客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備是否完好，如燈具、電器、門窗等，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。9.離開客房清潔工作完成后，清潔人員應(yīng)將清潔工具和清潔用品整理好，帶出客房。取下“正在清潔”的牌子，輕輕關(guān)閉客房門。（二）公共區(qū)域清潔工作流程和標(biāo)準(zhǔn)1.大堂清潔每天定時(shí)清掃大堂地面，清除地面上的垃圾和雜物。用抹布擦拭大堂的沙發(fā)、茶幾、綠植等物品，確保大堂干凈整潔。定期清潔大堂的玻璃門、窗戶等，確保玻璃明亮無污漬。2.走廊和電梯清潔每天定時(shí)清掃走廊和電梯地面，清除地面上的垃圾和雜物。用抹布擦拭走廊和電梯的墻面、扶手等，確保走廊和電梯干凈無灰塵。定期清潔電梯轎廂內(nèi)的地面、墻面、鏡面等，確保電梯轎廂內(nèi)干凈整潔。3.公共衛(wèi)生間清潔每天定時(shí)清掃公共衛(wèi)生間地面，清除地面上的積水和污漬。用清潔劑清洗公共衛(wèi)生間的馬桶、小便器、洗手盆等設(shè)施，并用清水沖洗干凈。用抹布擦拭公共衛(wèi)生間的墻面、天花板、鏡子等，確保公共衛(wèi)生間干凈無異味。定期更換公共衛(wèi)生間內(nèi)的衛(wèi)生紙、洗手液等用品。（三）餐廳清潔工作流程和標(biāo)準(zhǔn)1.餐廳餐前清潔每天定時(shí)清掃餐廳地面，清除地面上的垃圾和雜物。用抹布擦拭餐廳的桌椅、餐具柜等物品，確保餐廳干凈整潔。檢查餐廳內(nèi)的燈具、空調(diào)等設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。2.餐廳餐后清潔及時(shí)清理餐廳內(nèi)的餐桌，將用過的餐具、餐巾等物品收走。用清潔劑清洗餐廳的餐桌、餐椅等，并用清水沖洗干凈。用抹布擦拭餐廳的墻面、地面、門窗等，確保餐廳干凈無污漬。3.廚房清潔每天定時(shí)清掃廚房地面，清除地面上的垃圾和雜物。用清潔劑清洗廚房的爐灶、蒸箱、烤箱等設(shè)備，并用清水沖洗干凈。用抹布擦拭廚房的墻面、天花板、通風(fēng)口等，確保廚房干凈無油污。定期清理廚房的下水道，防止下水道堵塞。六、清潔人員培訓(xùn)和考核（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.清潔知識(shí)培訓(xùn)：包括清潔工具和清潔用品的使用方法、清潔工作流程和標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生防疫知識(shí)等。2.服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)：包括禮貌用語、服務(wù)態(tài)度、客人投訴處理等。3.安全知識(shí)培訓(xùn)：包括清潔工作中的安全注意事項(xiàng)、消防知識(shí)等。（二）培訓(xùn)方式1.集中培訓(xùn)：定期組織清潔人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課。2.現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)：在清潔工作現(xiàn)場(chǎng)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的清潔人員對(duì)新員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。3.在線培訓(xùn)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，為清潔人員提供在線培訓(xùn)課程。（三）考核方式1.日?？己耍呵鍧嵐芾聿块T應(yīng)定期對(duì)清潔人員的工作進(jìn)行檢查和考核，記錄清潔人員的工作表現(xiàn)。2.定期考核：每季度或每半年對(duì)清潔人員進(jìn)行一次定期考核，考核內(nèi)容包括清潔工作質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、安全意識(shí)等。3.獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰：對(duì)考核優(yōu)秀的清潔人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等；對(duì)考核不合格的清潔人員給予懲罰，如警告、罰款、辭退等。七、清潔設(shè)備和用品管理（一）設(shè)備管理1.酒店應(yīng)配備必要的清潔設(shè)備，如吸塵器、洗地機(jī)、烘干機(jī)等，并定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。2.清潔人員應(yīng)正確使用清潔設(shè)備，避免因操作不當(dāng)造成設(shè)備損壞。3.如清潔設(shè)備出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（二）用品管理1.酒店應(yīng)采購(gòu)質(zhì)量合格的清潔用品，如清潔劑、消毒劑、衛(wèi)生紙等，并建立清潔用品庫(kù)存管理制度。2.清潔人員應(yīng)按照規(guī)定的用量使用清潔用品，避免浪費(fèi)。3.定期檢查清潔用品的庫(kù)存情況，及時(shí)補(bǔ)充短缺的清潔用品。八、監(jiān)督和檢查機(jī)制（一）內(nèi)部監(jiān)督1.清潔管理部門應(yīng)定期對(duì)酒店的清潔衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查和評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.各部門清潔責(zé)任人應(yīng)每天對(duì)本部門區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。3.酒店應(yīng)設(shè)立投訴電話和意見箱，接受客人和員工的監(jiān)督和投訴。（二）外部監(jiān)督1.酒店應(yīng)積極配合衛(wèi)生、環(huán)保等部門的檢查和監(jiān)督，遵守相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.定期邀請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的清潔衛(wèi)生情況進(jìn)行評(píng)估和檢測(cè)，不斷提高酒店的清潔管理水平。九、應(yīng)急處理措施（一）突發(fā)衛(wèi)生事件處理1.如酒店發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件，如傳染病疫情、食物中毒等，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.對(duì)受污染的區(qū)域進(jìn)行隔離和消毒，防止疫