霉菌營(yíng)養(yǎng)體基本單位是菌絲直徑310μm分有隔和無(wú)隔兩種構(gòu)成

霉菌營(yíng)養(yǎng)體基本單位是菌絲，直徑3～10μm，分有隔和無(wú)隔兩種。構(gòu)成菌絲體。構(gòu)造與酵母基本同，生長(zhǎng)是菌絲頂端細(xì)胞不斷延伸實(shí)現(xiàn)。在延伸區(qū)和硬化區(qū)菌絲最外是蛋白，最內(nèi)是幾丁質(zhì)。分：營(yíng)養(yǎng)菌絲、氣生菌絲和繁殖菌絲。1、形態(tài)與構(gòu)造2

霉菌

吸取養(yǎng)料：假根、吸器特化營(yíng)養(yǎng)菌絲

附著：附著枝

休眠：菌核、菌索菌絲體延伸：匍匐枝

捕食線(xiàn)蟲(chóng)：菌環(huán)、菌網(wǎng)

簡(jiǎn)單：孢子囊、擔(dān)子特化氣生菌絲（子實(shí)體）復(fù)雜：分生孢子器子囊果3

霉菌功能是固著和吸收營(yíng)養(yǎng)。4

霉菌吸器：一些專(zhuān)性寄生真菌從菌絲上分化出來(lái)的旁枝，侵入細(xì)胞內(nèi)分化成指狀、球狀或絲狀，用以吸收細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。5

霉菌菌核：一種休眠的菌絲組織。菌絲密集地交織在一起，其外層教堅(jiān)硬、色深，內(nèi)層疏松，大多呈白色6

霉菌形成子實(shí)體，在里面或上面產(chǎn)生無(wú)性或有性孢子，有一定形狀和構(gòu)造。1）簡(jiǎn)單結(jié)構(gòu)子實(shí)體如：青霉或曲霉的分生孢子頭2）結(jié)構(gòu)復(fù)雜子實(shí)體如：產(chǎn)生無(wú)性孢子的分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盤(pán)；產(chǎn)生有性孢子的子囊果。氣生菌絲特化形態(tài)7霉菌2、繁殖方式霉菌的繁殖方式：無(wú)性孢子：不經(jīng)有性細(xì)胞結(jié)合，

厚垣孢子、節(jié)孢子、分生孢子、孢囊孢子等有性孢子：兩性細(xì)胞結(jié)合，質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂菌絲片段：8厚垣孢子分生孢子孢囊孢子芽生孢子節(jié)孢子無(wú)性孢子91.沒(méi)無(wú)性繁殖普遍，自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常見(jiàn)。2.方式因菌種不同而異，有的兩條營(yíng)養(yǎng)菌絲直接結(jié)合；有的由特殊的性細(xì)胞（性器官）相互交配，形成有性孢子。3.核配后一般立即進(jìn)行減數(shù)分裂，因此菌體染色體數(shù)目為單倍，雙倍體只限于接合子。4.霉菌的有性繁殖存在同宗配合和異宗配合兩種情況。5.霉菌的有性孢子有接合孢子、卵孢子、子囊孢子等。

霉菌有性孢子繁殖特點(diǎn)10霉菌無(wú)性繁殖階段：菌絲體（營(yíng)養(yǎng)體）在適宜的條件下產(chǎn)生無(wú)性孢子，萌發(fā)形成新的菌絲體，多次重復(fù)。有性繁殖階段：發(fā)育后期，一定條件下，菌絲體上分化出特殊性細(xì)胞，質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂后形成n孢子，再萌發(fā)。半知菌：至盡尚未發(fā)現(xiàn)其生活史中有有性繁殖的霉菌13

霉菌真菌孢子通過(guò)大量無(wú)性和有性孢子進(jìn)行繁殖。真菌孢子小、輕、干、多、形態(tài)色澤各異、休眠期長(zhǎng)、抗逆性強(qiáng)。形態(tài)多樣，球形、卵形、橢圓形、線(xiàn)形等。14

霉菌菌落大、質(zhì)地疏松、干燥、不透明、蛛網(wǎng)狀、絨毛狀等，不易挑取，菌落正面和反面顏色不一致。鑒定的一個(gè)顯著特征。15

霉菌形成子實(shí)體，在里面或上面產(chǎn)生無(wú)性或有性孢子，有一定形狀和構(gòu)造。1）簡(jiǎn)單結(jié)構(gòu)子實(shí)體如：青霉或曲霉的分生孢子頭2）結(jié)構(gòu)復(fù)雜子實(shí)體如：產(chǎn)生無(wú)性孢子的分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盤(pán)；產(chǎn)生有性孢子的子囊果。氣生菌絲特化形態(tài)青霉分生孢子頭曲霉分生孢子頭17面包上的曲霉

面包上的青霉18子座：菌絲交織成墊狀、殼狀等，在子座外或內(nèi)可形成繁殖器官。19

霉菌有益：1）重要有機(jī)物分解者2）工業(yè)檸檬酸等有機(jī)酸；酶制劑；抗生素；生物堿3）食品制造，如：醬油4）基礎(chǔ)理論研究，如：粗糙脈孢菌不利：1）工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品霉變2）植物最主要的病原菌，馬鈴薯晚疫病、小麥銹病3）動(dòng)物和人體傳染病，如：皮膚癬癥（如灰指甲）4）致畸毒素，如：黃曲霉毒素分布與人類(lèi)關(guān)系1、毛霉屬：分布：土壤、堆肥、腐爛的蔬菜、水果、谷物及其他食品。菌絲形態(tài)：棉絮狀、污白色、無(wú)隔膜繁殖方式：無(wú)性繁殖產(chǎn)生孢子囊及孢子囊孢子，有性繁殖產(chǎn)生接合孢子。用途：分解蛋白質(zhì)和