微生物知識(shí)試題及答案

微生物知識(shí)試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪種微生物沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)？A.細(xì)菌B.病毒C.真菌D.放線菌2.細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是？A.纖維素B.肽聚糖C.幾丁質(zhì)D.葡聚糖3.下列屬于真核微生物的是？A.大腸桿菌B.放線菌C.酵母菌D.支原體4.芽孢是細(xì)菌的？A.繁殖體B.休眠體C.營養(yǎng)體D.運(yùn)動(dòng)器官5.病毒的測(cè)量單位是？A.毫米B.微米C.納米D.厘米6.下列哪種微生物可用于制作酸奶？A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.曲霉7.微生物生長最適溫度是指？A.生長最快時(shí)的溫度B.發(fā)酵產(chǎn)物最多時(shí)的溫度C.酶活性最強(qiáng)時(shí)的溫度D.菌體產(chǎn)量最高時(shí)的溫度8.下列消毒方法中，屬于化學(xué)消毒法的是？A.紫外線照射B.高溫高壓滅菌C.75%酒精消毒D.過濾除菌9.革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁特有的成分是？A.脂多糖B.磷壁酸C.脂蛋白D.外膜10.噬菌體屬于？A.植物病毒B.動(dòng)物病毒C.細(xì)菌病毒D.真菌病毒多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于原核微生物的有？A.細(xì)菌B.放線菌C.支原體D.衣原體2.細(xì)菌的基本形態(tài)有？A.球狀B.桿狀C.螺旋狀D.絲狀3.病毒的結(jié)構(gòu)包括？A.核酸B.衣殼C.包膜D.刺突4.以下哪些是微生物的營養(yǎng)物質(zhì)？A.碳源B.氮源C.無機(jī)鹽D.生長因子5.下列屬于好氧微生物的有？A.枯草芽孢桿菌B.大腸桿菌C.乳酸菌D.硝化細(xì)菌6.微生物的生長曲線包括？A.遲緩期B.對(duì)數(shù)期C.穩(wěn)定期D.衰亡期7.常用的微生物培養(yǎng)方法有？A.固體培養(yǎng)B.液體培養(yǎng)C.半固體培養(yǎng)D.厭氧培養(yǎng)8.以下哪些屬于微生物的代謝產(chǎn)物？A.抗生素B.維生素C.氨基酸D.色素9.能引起食品腐敗變質(zhì)的微生物有？A.細(xì)菌B.霉菌C.酵母菌D.放線菌10.下列關(guān)于微生物的說法正確的是？A.微生物都是有害的B.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中有重要作用C.微生物可以用于污水處理D.微生物種類繁多判斷題（每題2分，共20分）1.所有的微生物都無法用肉眼直接看到。（）2.細(xì)菌的芽孢具有繁殖功能。（）3.病毒對(duì)所有抗生素都敏感。（）4.霉菌是一種絲狀真菌。（）5.微生物的營養(yǎng)類型只有一種。（）6.高溫滅菌的原理是使蛋白質(zhì)變性。（）7.酵母菌是兼性厭氧菌。（）8.革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁比革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁厚。（）9.所有微生物生長都需要氧氣。（）10.噬菌體可以感染真菌。（）簡答題（每題5分，共20分）1.簡述細(xì)菌和真菌的主要區(qū)別。細(xì)菌是原核生物，無成形細(xì)胞核，細(xì)胞壁成分主要是肽聚糖；真菌是真核生物，有成形細(xì)胞核，細(xì)胞壁成分主要是幾丁質(zhì)等，細(xì)胞結(jié)構(gòu)和代謝方式等也存在差異。2.簡述病毒的特點(diǎn)。無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由核酸和蛋白質(zhì)外殼組成；只能在活細(xì)胞內(nèi)寄生；體積微小，以納米為測(cè)量單位；對(duì)抗生素不敏感，繁殖方式獨(dú)特。3.簡述微生物生長需要的條件。適宜的營養(yǎng)物質(zhì)，包括碳源、氮源等；合適的溫度；適宜的酸堿度；必要的氣體環(huán)境，有的需氧，有的厭氧；合適的滲透壓。4.簡述消毒和滅菌的區(qū)別。消毒是殺死物體表面或內(nèi)部部分病原微生物，不一定殺死芽孢等；滅菌是殺滅物體上所有微生物，包括芽孢、孢子等，滅菌要求更徹底。討論題（每題5分，共20分）1.討論微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用及潛在風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)用：用于發(fā)酵生產(chǎn)酸奶、面包等食品；生產(chǎn)酶制劑等。潛在風(fēng)險(xiǎn)：可能導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，如黃曲霉毒素；部分微生物可能引起過敏反應(yīng)。2.討論如何控制醫(yī)院環(huán)境中的微生物污染。加強(qiáng)清潔消毒，對(duì)醫(yī)療器械嚴(yán)格滅菌；做好病房通風(fēng)換氣；醫(yī)護(hù)人員嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)范；合理使用抗生素，防止耐藥菌傳播。3.討論微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用。可用于污水處理，分解有機(jī)污染物；參與自然界物質(zhì)循環(huán)，如碳、氮循環(huán)；還可用于處理固體廢棄物，將其轉(zhuǎn)化為有用物質(zhì)，降低對(duì)環(huán)境的污染。4.討論在日常生活中如何預(yù)防微生物感染。注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手；保持環(huán)境清潔，定期打掃；注意飲食衛(wèi)生，不吃變質(zhì)食物；加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)免疫力；在流感高發(fā)期避免去人員密集場(chǎng)所。答案單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.C4.B5.C6.A7.A8.C9.B10.C多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABD6