2025年新食品安全法知識考試題庫與答案

2025年新食品安全法知識考試題庫與答案一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.根據(jù)2025年新修訂《食品安全法》，國家建立食品安全全程追溯制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立并執(zhí)行（）。A.原料驗收制度B.出廠檢驗制度C.追溯體系D.召回制度答案：C2.新《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.質(zhì)量管理人員B.法定代表人、主要負(fù)責(zé)人C.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人D.檢驗部門負(fù)責(zé)人答案：B3.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊。注冊時，應(yīng)當(dāng)提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽、說明書以及表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的材料。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國家市場監(jiān)督管理總局C.省級市場監(jiān)督管理部門D.國家藥品監(jiān)督管理局答案：D4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)（）。A.按份責(zé)任B.補(bǔ)充責(zé)任C.連帶責(zé)任D.不承擔(dān)責(zé)任答案：C5.新《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A.風(fēng)險監(jiān)測B.風(fēng)險評估C.安全性評價D.毒性試驗答案：B6.對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起（）個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級食品安全監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。A.3B.5C.7D.10答案：C7.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.2B.3C.4D.5答案：B8.新《食品安全法》明確，保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，與注冊或者備案的內(nèi)容一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“（）”。A.本品不能代替藥物B.本品具有保健功能C.請按說明使用D.特殊食品需謹(jǐn)慎答案：A9.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的（）。A.名稱、地址、聯(lián)系方式B.營業(yè)執(zhí)照C.生產(chǎn)許可證號D.質(zhì)量認(rèn)證證書答案：A10.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)信息通報同級食品安全監(jiān)督管理等部門，并報告（）。A.上級衛(wèi)生行政部門B.本級人民政府C.國務(wù)院D.國家食品安全風(fēng)險評估中心答案：A11.新《食品安全法》規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.三個月B.六個月C.一年D.二年答案：B12.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.五千元以上五萬元以下B.一萬元以上十萬元以下C.五萬元以上二十萬元以下D.十萬元以上五十萬元以下答案：A13.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.3B.5C.10D.終身答案：B14.新《食品安全法》新增“預(yù)制菜”管理章節(jié)，規(guī)定預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（），對原料采購、加工、包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)實施全過程質(zhì)量控制，確保終產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。A.危害分析與關(guān)鍵控制點體系（HACCP）B.良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）C.質(zhì)量管理體系（ISO9001）D.食品安全自查制度答案：A15.食品安全事故發(fā)生后，縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立事故處置指揮機(jī)構(gòu)，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取的措施不包括（）。A.開展應(yīng)急救援工作B.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料C.發(fā)布食品安全事故責(zé)任追究決定D.做好信息發(fā)布工作答案：C16.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的（）負(fù)責(zé)。A.真實性、合法性B.科學(xué)性、準(zhǔn)確性C.完整性、有效性D.安全性、營養(yǎng)性答案：A17.新《食品安全法》規(guī)定，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得（）的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗。A.食品生產(chǎn)許可B.食品經(jīng)營許可C.集體用餐配送資質(zhì)D.餐飲服務(wù)許可答案：C18.食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者未按規(guī)定對生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.五千元以上五萬元以下B.一萬元以上十萬元以下C.五萬元以上二十萬元以下D.十萬元以上五十萬元以下答案：A19.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.五年內(nèi)B.十年內(nèi)C.十五年內(nèi)D.終身答案：D20.新《食品安全法》規(guī)定，國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實施（）。A.年度審核B.跟蹤調(diào)查C.隨機(jī)抽查D.質(zhì)量評估答案：B二、多項選擇題（每題3分，共45分）1.新《食品安全法》規(guī)定的“特殊食品”包括（）。A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.新食品原料答案：ABC2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A.法律B.法規(guī)C.食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)內(nèi)部制度答案：ABC3.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取的措施包括（）。A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD4.食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗；不得采購或者使用（）的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.來源不明C.過期D.變質(zhì)答案：ABCD5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其（）。A.許可證B.經(jīng)營場所C.從業(yè)人員健康證明D.食品安全管理制度答案：AD6.新《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括（）。A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品B.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品D.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品答案：ABCD7.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。經(jīng)食品安全風(fēng)險評估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即（）。A.采取相應(yīng)措施B.告知消費者停止食用C.禁止生產(chǎn)經(jīng)營D.向社會公布答案：ACD8.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（）。A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D.運輸和交付控制答案：ABCD9.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗設(shè)備和檢驗人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)，對進(jìn)入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，并向（）報告。A.市場監(jiān)督管理部門B.農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門C.衛(wèi)生行政部門D.公安機(jī)關(guān)答案：AB10.新《食品安全法》強(qiáng)化了民事賠償責(zé)任，消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向（）要求賠償損失。A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營者C.運輸者D.貯存者答案：AB11.食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明（）。A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B.成分或者配料表C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D.使用范圍、用量、使用方法答案：ABCD12.縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，堅持（），完善食品安全監(jiān)管體制，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。A.黨政同責(zé)B.一崗雙責(zé)C.失職追責(zé)D.盡職免責(zé)答案：ABCD13.新《食品安全法》新增“智慧監(jiān)管”條款，要求縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門建立食品安全信息化平臺，整合（）等信息，加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可B.監(jiān)督檢查結(jié)果C.違法行為查處D.消費者投訴舉報答案：ABCD14.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）。A.立即采取整改措施B.有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動C.并向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告D.繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營直至庫存清空答案：ABC15.違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證（）。A.生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑B.用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑C.生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品D.生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.新《食品安全法》規(guī)定，食品安全工作實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。（）答案：√2.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。（）答案：√3.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊人或者備案人應(yīng)當(dāng)對其提交材料的真實性負(fù)責(zé)，不需要對產(chǎn)品的安全性、有效性負(fù)責(zé)。（）答案：×（應(yīng)當(dāng)對產(chǎn)品的安全性、有效性負(fù)責(zé)）4.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）答案：√5.因產(chǎn)品存在缺陷造成人身、他人財產(chǎn)損害的，受害人只能向產(chǎn)品的生產(chǎn)者要求賠償，不能向產(chǎn)品的銷售者要求賠償。（）答案：×（可以向生產(chǎn)者或銷售者要求賠償）6.食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品實施免檢。（）答案：×（不得實施免檢）7.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。（）答案：√8.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合出口國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：×（應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)）9.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負(fù)責(zé)。（）答案：√10.消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，只能向入網(wǎng)食品經(jīng)營者要求賠償，不能向第三方平臺要求賠償。（）答案：×（第三方平臺未履行義務(wù)的，需承擔(dān)連帶責(zé)任）四、簡答題（每題5分，共25分）1.簡述新《食品安全法》中食品生產(chǎn)經(jīng)營者的“主體責(zé)任”主要包括哪些內(nèi)容？答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任包括：（1）建立并執(zhí)行食品安全管理制度，如進(jìn)貨查驗、出廠檢驗、追溯體系等；（2）保證生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對原料采購、生產(chǎn)加工、貯存運輸?shù)热h(huán)節(jié)控制；（3）定期開展食品安全自查，及時整改問題；（4）依法處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，如召回、停止經(jīng)營；（5）配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實提供相關(guān)信息；（6）對消費者負(fù)責(zé)，依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任。2.新《食品安全法》對網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者的義務(wù)作了哪些規(guī)定？答案：（1）對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；（2）依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，審查其許可證；（3）發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為的，及時制止并報告監(jiān)管部門；（4）發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)；（5）消費者合法權(quán)益受損時，未履行義務(wù)的需承擔(dān)連帶責(zé)任；（6）保存食品交易信息至少六個月。3.簡述特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的管理要求。答案：（1）需經(jīng)國家藥品監(jiān)督管理局注冊，提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽說明書及安全性、營養(yǎng)充足性、臨床效果證明材料；（2）標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)真實，與注冊內(nèi)容一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分及含量等；（3）不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；（4）生產(chǎn)企業(yè)需符合特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范；（5）廣告需經(jīng)審查，內(nèi)容與注冊信息一致。4.新《食品安全法》對食品添加劑的使用規(guī)定了哪些限制？答案：（1）食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠；（2）不得超范圍、超限量使用；（3）禁止使用非食品用化學(xué)物質(zhì)或其他可能危害人體健康的物質(zhì)作為食品添加劑；（4）食品添加劑的標(biāo)簽、說明書需載明使用范圍、用量、使用方法；（5）復(fù)合食品添加劑的成分和用量需符合國家標(biāo)準(zhǔn)；（6）食品生產(chǎn)者需建立食品添加劑使用記錄制度，如實記錄使用情況。5.簡述食品安全事故的處置程序。答案：（1）發(fā)生事故后，單位立即采取措施，停止生產(chǎn)經(jīng)營，封存相關(guān)食品及原料，通知消費者停止食用，報告監(jiān)管部門；（2）縣級以上政府立即成立指揮機(jī)構(gòu)，啟動應(yīng)急預(yù)案，組織救援、開展流行病學(xué)調(diào)查、封存相關(guān)物品；（3）監(jiān)管部門對事故展開調(diào)查，確定責(zé)任；（4）及時向社會公布事故情況及處置進(jìn)展；（5）事故責(zé)任調(diào)查應(yīng)當(dāng)堅持實事求是、尊重科學(xué)的原則，查明原因、性質(zhì)和責(zé)任；（6）對事故單位及責(zé)任人依法追究法律責(zé)任。五、案例分析題（每題10分，共30分）案例1：2025年5月，某市市場監(jiān)管局接到消費者舉報，稱在某網(wǎng)絡(luò)平臺“鮮鮮外賣”訂購的“秘制紅燒肉”出現(xiàn)腹瀉癥狀。經(jīng)查，該訂單由未取得食品經(jīng)營許可的個體經(jīng)營者張某提供，“鮮鮮外賣”平臺未對張某的資質(zhì)進(jìn)行審核。問題：（1）張某的行為違反了哪些法律規(guī)定？（2）“鮮鮮外賣”平臺應(yīng)承擔(dān)什么責(zé)任？答案：（1）張某未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動，違反《食品安全法》第三十五條“國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度”的規(guī)定；其生產(chǎn)經(jīng)營的食品導(dǎo)致消費