2026版《全品高考》選考復習方案生物03 第三單元　細胞的能量供應和利用01 第8講　酶含答案

《全品選考復習方案》2026版《全品高考》選考復習方案生物03第三單元細胞的能量供應和利用第三單元細胞的能量供應和利用第8講酶課標要求1.說明絕大多數(shù)酶是一類能催化生化反應的蛋白質(zhì),酶活性受到環(huán)境因素(如pH和溫度等)的影響2.教學活動:探究酶催化的專一性、高效性及影響酶活性的因素考點一酶的本質(zhì)和作用(固本·識記類)1.酶的本質(zhì)和功能2.酶本質(zhì)的探索歷程(連線)3.酶的作用原理:

(1)模型圖示(2)模型分析①無酶催化的反應曲線是,有酶催化的反應曲線是。

②表示無酶催化時反應需要的活化能是段,表示有酶催化時反應需要的活化能是段,

酶降低的活化能是段。

③若將酶催化改為無機催化劑催化該反應,b點在縱軸上將移動。用加熱的方法不能降低反應的活化能,但會。

考點易錯·明辨析(1)酶既可以作為催化劑,也可以作為另一個反應的底物。()(2)酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸。()(3)[2022·浙江卷]若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶,會加快淀粉的水解速率。()(4)纖維素酶能夠降解植物細胞壁和細菌細胞壁。()(5)酸既能催化蛋白質(zhì)水解,也能催化脂肪水解,還能催化淀粉水解。()(6)[2023·廣東卷]具催化功能RNA的發(fā)現(xiàn)是對酶化學本質(zhì)認識的補充。()1.[2024·河北卷]下列關于酶的敘述,正確的是()A.作為生物催化劑,酶作用的反應物都是有機物B.胃蛋白酶應在酸性、37℃條件下保存C.醋酸桿菌中與發(fā)酵產(chǎn)酸相關的酶,分布于其線粒體內(nèi)膜上D.從成年牛、羊等草食類動物的腸道內(nèi)容物中可獲得纖維素酶2.梨在儲存過程中會發(fā)生褐變現(xiàn)象,其機理是梨中的過氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)可在有氧條件下,催化細胞中的酚類物質(zhì)經(jīng)過一系列酶促反應轉(zhuǎn)化為褐色的多聚色素。細胞中的酚類物質(zhì)可被聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)去除。下列敘述正確的是()A.POD和PPO催化的機理是提高化學反應所需的活化能B.為了抑制POD和PPO的作用,梨應該在無氧環(huán)境中儲存C.將梨置于4℃的冰箱中儲存能減緩其褐變過程D.PVPP可抑制PPO的活性,從而減緩多聚色素的形成考點二酶的特性及影響酶促反應的因素(識記·應用類)一、酶的特性1.酶的高效性(1)酶的催化效率是的107~1013倍,原因是與無機催化劑相比,。

(2)酶高效性的曲線分析2.酶的專一性(1)每一種酶只能催化化學反應。

(2)物理模型圖中A表示,B表示能,E、F表示,C、D表示不能被A催化的物質(zhì)。

(3)酶專一性的曲線酶A能催化參與的反應,酶B不能催化底物甲參與的反應,說明酶具有專一性。

3.酶的作用條件較溫和[注意]低溫只是抑制酶的活性,溫度升高酶可恢復活性,其能恢復活性的原因是低溫。

二、影響酶促反應速率的因素分析1.溫度和pH對酶促反應速率的影響(如圖所示)(1)縱坐標為底物剩余量,底物剩余量越多,產(chǎn)物越少,反應速率越慢;圖乙最適pH約為8,原因是。

(2)反應溶液pH的變化(填“影響”或“不影響”)酶作用的最適溫度,溫度的變化

(填“影響”或“不影響”)酶作用的最適pH。2.底物濃度和酶濃度對酶促反應速率的影響(如圖所示)(1)甲圖:在其他條件適宜、酶量一定的情況下,酶促反應速率先隨底物濃度增加而,當?shù)孜镞_到一定濃度后,酶促反應速率不再增加,原因是。

(2)乙圖:在底物足量、其他條件適宜的情況下,酶促反應速率與酶濃度成(填“正比”或“反比”)。

(3)丙圖:其他條件適宜的情況下,酶量增加,酶促反應的底物飽和時對應的曲線上的a點應向移動(對應點位置)。

[提醒]溫度、pH通過影響酶的空間結(jié)構(gòu),改變酶的活性,進而影響酶促反應速率;底物濃度和酶濃度通過影響底物與酶的接觸面積,進而影響酶促反應速率,并不影響酶活性。長句拓展·練思維1.絲綢和毛皮類衣物不能用加酶洗衣粉來洗滌,因為。

2.將剛采摘的新鮮糯玉米立即放入85℃水中熱燙處理2min,可較好地保持甜味。其原因是。

3.[必修1P82“探究·實踐”]已知胃蛋白酶的最適pH為1.5,小腸液的pH為7.6,胃蛋白酶隨食糜進入小腸后還能發(fā)揮作用嗎?說明原因。。

1.[2024·廣東佛山三模]ATP水解酶在不同生物中結(jié)構(gòu)不完全相同。圖甲為來自三種生物的ATP水解酶的活性檢測實驗結(jié)果,圖乙為ATP水解酶作用示意圖。下列有關說法正確的是()A.圖甲說明三種酶的催化活性都隨ATP濃度增大而升高B.圖甲中a、b兩點處反應速率的限制因素相同C.圖乙中的A顯著降低了該反應所需的活化能D.圖乙體現(xiàn)了ATP水解酶具有高效性2.[2024·湖南長沙模擬]魚宰殺后魚肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸,能極大地提升魚肉鮮味。肌苷酸在酸性磷酸酶(ACP)作用下降解又導致魚肉鮮味下降。某科研小組為了探究魚類鮮味下降的外因,進行了系列實驗,實驗結(jié)果如下圖所示。下列有關敘述正確的是()A.本實驗的自變量只有pH和溫度,因變量是酸性磷酸酶(ACP)的相對活性B.不同魚的ACP的最適溫度和最適pH有差異,根本原因在于不同魚體內(nèi)的ACP結(jié)構(gòu)不同C.pH低于3.8與溫度超過60℃,對鱔魚ACP活性影響的機理相同D.放置相同時間,魚在pH=6.0、溫度40℃條件下,ACP活性較高,魚肉鮮味程度也較高考點三探究酶催化的高效性和專一性(實驗·探究類)1.比較過氧化氫在不同條件下的分解(1)實驗原理水浴加熱、溶液和肝臟研磨液中的均可影響H2O2分解為H2O和O2的速率。

(2)實驗步驟試管編號1234步驟1向4支試管中分別加入2mL,并放在試管架上

步驟2不處理放入左右的水中水浴加熱

滴入2滴

滴入2滴

觀察試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡多少試管內(nèi)衛(wèi)生香的復燃程度(3)實驗結(jié)果1號和2號試管對比,單位時間內(nèi)試管放出的氣泡多;3號和4號試管對比,

。

(4)實驗結(jié)論:加熱、FeCl3溶液、過氧化氫酶都能;與無機催化劑FeCl3溶液相比,過氧化氫酶的催化效率更高,即酶具有。

?實驗分析(1)實驗中使用的肝臟為什么是新鮮的?。

(2)實驗中為什么把肝臟制備成肝臟研磨液?。

(3)實驗中滴加FeCl3溶液和肝臟研磨液的滴管能否混用?為什么?。

(4)“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗中,自變量是。

2.淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用(1)實驗原理:淀粉和蔗糖都是,它們在酶的催化作用下都能水解成還原糖,斐林試劑能與還原糖反應產(chǎn)生色沉淀。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶,再用斐林試劑鑒定溶液中有無還原糖就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學反應。

(2)實驗過程試管編號12注入可溶性淀粉溶液2mL-注入蔗糖溶液-2mL注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL60℃水浴保溫5min新配制的斐林試劑2mL2mL沸水浴1min實驗現(xiàn)象有磚紅色沉淀沒有磚紅色沉淀(3)實驗結(jié)論:酶具有性。

(4)注意事項①探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用實驗中,不用碘液代替斐林試劑的原因是。

②試管要在60℃下保溫,原因是。

1.鑒定酶本質(zhì)的方法(1)“試劑檢測法”探究酶的化學本質(zhì)(2)“酶解法”探究酶的化學本質(zhì)2.探究酶的催化作用對照組:等量的同種底物+清水→反應速率慢或無反應。實驗組:等量的同種底物+等量的相應酶溶液→反應速率快。3.探究酶高效性實驗的設計方法【設計思路】通過將不同類型催化劑(主要是酶與無機催化劑)催化底物的反應速率進行比較得出結(jié)論。【設計方案】4.探究酶專一性實驗的設計方法【設計思路】常見的方案有兩種,即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同,最后通過觀察酶促反應能否進行得出結(jié)論?！驹O計方案】方案一:酶相同,底物不同方案二:底物相同,酶不同實驗組1底物1+酶溶液→底物被分解實驗組2等量底物2+等量相同酶溶液→底物不被分解實驗組1底物+酶溶液1→底物被分解實驗組2等量相同底物+等量酶溶液2→底物不被分解1.某研究小組為探究影響H2O2分解的因素,設計并進行了兩個實驗,實驗過程中無關變量均保持相同且適宜,結(jié)果如圖所示。下列相關敘述錯誤的是()A.實驗1、2的自變量分別為催化劑的種類和時間、pHB.實驗1中過氧化氫酶和FeCl3發(fā)揮作用的原理不同C.實驗2表明過氧化氫酶適宜在pH為c的條件下保存D.當pH小于b或大于d時,過氧化氫酶會永久失活2.某實驗小組進行了“探究酶的專一性”實驗,實驗結(jié)果如下表。已知實驗用的是市售的α-淀粉酶和蔗糖酶,α-淀粉酶的最適溫度在50~60℃,蔗糖酶的最適溫度在45~50℃。下列相關分析錯誤的是()試管123456781%淀粉溶液3mL3mL3mL1%的蔗糖溶液3mL3mL3mL1%的α-淀粉酶溶液3mL1mL1mL1%的蔗糖酶溶液3mL1mL1mL斐林試劑3mL3mL3mL3mL2mL2mL2mL2mL實驗結(jié)果----+--+注:“+”代表有磚紅色沉淀產(chǎn)生,“-”代表無磚紅色沉淀產(chǎn)生。A.實驗前需檢驗α-淀粉酶和蔗糖酶是否有活性B.滴加α-淀粉酶溶液后用同一滴管滴加蔗糖酶溶液C.對比5號和6號試管,說明酶具有專一性D.本實驗的酶促反應溫度應設置為50℃考點四實驗:探究影響酶活性的因素(實驗·探究型)1.探究溫度對酶活性的影響(以唾液淀粉酶的催化作用為例)(1)反應原理(2)鑒定原理:溫度影響酶的活性,從而影響,滴加碘液,根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。

(3)實驗步驟步驟試管1試管2試管3試管4試管5試管6第一步2mL淀粉溶液+-+-+-1mL淀粉酶溶液-+-+-+第二步分別保溫5min冰浴水浴,37℃沸水浴第三步—將試管2中的溶液倒入試管1中混合將試管4中的溶液倒入試管3中混合將試管6中的溶液倒入試管5中混合第四步分別保溫2min冰浴水浴,37℃沸水浴,2min后用自來水沖涼第五步加入2滴碘液,觀察顏色變化注:0℃條件下,淀粉酶仍有一定活性。(4)注意事項①在探究溫度對酶活性的影響的實驗中,不能選擇過氧化氫(H2O2)和過氧化氫酶作為實驗材料,原因是。

②在探究溫度對酶活性的影響實驗中,底物和酶溶液應先分別在預設的溫度下保溫一段時間后再混合,保證反應從一開始就是預設的溫度。③若選擇淀粉和淀粉酶來探究溫度對酶活性的影響,檢測底物是否被分解的試劑宜選用碘液,不能選用斐林試劑,原因是。

2.探究pH對酶活性的影響(以過氧化氫酶的催化作用為例)(1)反應原理(用反應式表示):。

(2)鑒定原理:pH影響酶的活性,從而影響氧氣的生成速率,可用的情況來檢驗氧氣的生成速率。

(3)實驗步驟序號實驗操作內(nèi)容試管1試管2試管31肝臟研磨液2滴2滴2滴2注入等量的不同pH的溶液1mLpH=7的緩沖液1mL物質(zhì)的量濃度為0.01mol/L的HCl溶液1mL物質(zhì)的量濃度為0.01mol/L的NaOH溶液3注入等量的3%的H2O2溶液2mL2mL2mL4觀察實驗現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生有少量氣泡產(chǎn)生有少量氣泡產(chǎn)生5將點燃的衛(wèi)生香插入試管內(nèi)液面的上方燃燒劇烈燃燒較弱燃燒較弱(4)注意事項①在探究pH對酶活性的影響實驗中,不宜選用淀粉和淀粉酶作為實驗材料,因為在酸性條件下淀粉分解也會加快,從而影響實驗結(jié)果。②在探究pH對酶活性的影響實驗中,宜先保證酶的最適溫度(排除溫度干擾),且將酶溶液的pH設定為實驗要求的pH后再讓反應物與酶接觸,不宜在未達到預設pH前,讓反應物與酶接觸?？键c易錯·明辨析(1)將酶和底物在室溫下混合,再做不同保溫處理,可探究溫度對酶活性的影響。()(2)可利用過氧化氫和過氧化氫酶探究pH對酶活性的影響。()(3)利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為2、7、11的緩沖液驗證pH對酶活性的影響。()(4)[2022·浙江6月選考]淀粉酶在一定pH范圍內(nèi)起作用,酶活性隨pH升高而不斷升高。()梯度法探究酶的最適溫度或最適pH1.探究酶的最適溫度實驗的設計方法【設計思路】在一定范圍內(nèi),設計一系列溫度梯度實驗,其他條件相同且適宜,可得出最適溫度的大致范圍,再在此范圍內(nèi)縮小梯度,進一步進行實驗,直至得出最適溫度?！驹O計方案】2.探究酶的最適pH實驗的設計方法【設計思路】在一定范圍內(nèi),設計一系列pH梯度實驗,其他條件相同且適宜,可得出最適pH的大致范圍,再在此范圍內(nèi)縮小梯度,進一步進行實驗,直至得出最適pH?！驹O計方案】注:若要探究最適溫度(最適pH),我們可以通過預實驗,先在一定范圍內(nèi)設置一系列梯度溫度(pH),然后在效果最佳的一組的兩側(cè)溫度(pH)之間,縮小變量范圍,并減小溫度(pH)梯度,重復實驗。1.[2024·天津河北區(qū)質(zhì)檢]某實驗小組利用新鮮的萵苣、菠菜、白菜葉片研究不同pH條件下三種生物材料的酶提取液對過氧化氫分解的影響。制備三種生物材料的酶提取液后,用pH為4、5、6、7、8、9、10的緩沖液分別稀釋,然后與6mL體積分數(shù)為5%的過氧化氫溶液混合,實驗結(jié)果如圖。下列敘述不正確的是()A.探究菠菜細胞中過氧化氫酶的最適pH,可在pH7~8之間減小梯度進行實驗B.探究溫度對酶活性的影響時,不能提取萵苣葉片中的過氧化氫酶進行實驗C.過氧化氫酶與過氧化氫結(jié)合后,結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,為過氧化氫分解提供大量活化能D.該實驗的自變量是pH和生物材料類型,因變量是過氧化氫分解速率,檢測指標是氧氣生成速率2.[2024·河南洛陽模擬]某同學欲研究淀粉酶催化淀粉分解的最適溫度,設計了如圖所示的裝置。每相隔30秒用玻璃棒蘸取一滴混合液滴到預先放好試劑的白色瓷片上,到試劑顏色不再變化時停止實驗,然后在不同的溫度下進行同樣的實驗操作。下列敘述正確的是()A.白色瓷片上預先加入的是用于檢測淀粉水解產(chǎn)物的斐林試劑B.酶和底物在混合前都要在水浴中加熱到實驗溫度,然后再混合觀察C.試劑顏色不再變化所需的時間越長,說明淀粉酶催化淀粉分解的溫度越低D.將檢測試劑換成雙縮脲試劑,本裝置也可用于研究蛋白酶催化的最適溫度經(jīng)典真題·明考向1.[2024·廣東卷]現(xiàn)有一種天然多糖降解酶,其肽鏈由4段序列以Ce5-Ay3-Bi-CB方式連接而成。研究者將各段序列以不同方式構(gòu)建新肽鏈,并評價其催化活性,部分結(jié)果見下表。關于各段序列的生物學功能,下列分析錯誤的是()肽鏈纖維素類底物褐藻酸類底物W1W2S1S2Ce5-Ay3-Bi-CB+++++++++Ce5+++--Ay3-Bi-CB--+++++Ay3--+++++Bi----CB----注:-表示無活性,+表示有活性,+越多表示活性越強。A.Ay3與Ce5催化功能不同,但可能存在相互影響B(tài).Bi無催化活性,但可判斷與Ay3的催化專一性有關C.該酶對褐藻酸類底物的催化活性與Ce5無關D.無法判斷該酶對纖維素類底物的催化活性是否與CB相關2.[2024·浙江1月選考]紅豆杉細胞內(nèi)的苯丙氨酸解氨酶(PAL)能催化苯丙氨酸生成桂皮酸,進而促進紫杉醇的合成。低溫條件下提取PAL酶液,測定PAL的活性,測定過程如下表。步驟處理試管1試管2①苯丙氨酸1.0mL1.0mL②HCl溶液(6mol/L)—0.2mL③PAL酶液1.0mL1.0mL④試管1加0.2mLH2O。2支試管置30℃水浴1小時⑤HCl溶液(6mol/L)0.2mL—⑥試管2加0.2mLH2O。測定2支試管中的產(chǎn)物量下列敘述錯誤的是()A.低溫提取以避免PAL失活B.30℃水浴1小時使苯丙氨酸完全消耗C.④加H2O補齊反應體系體積D.⑤加入HCl溶液是為了終止酶促反應3.[2023·廣東卷]中國制茶工藝源遠流長。紅茶制作包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、高溫干燥等工序,其間多酚氧化酶催化茶多酚生成適量茶黃素是紅茶風味形成的關鍵。下列敘述錯誤的是()A.揉捻能破壞細胞結(jié)構(gòu)使多酚氧化酶與茶多酚接觸B.發(fā)酵時保持適宜的溫度以維持多酚氧化酶的活性C.發(fā)酵時有機酸含量增加不會影響多酚氧化酶活性D.高溫滅活多酚氧化酶以防止過度氧化影響茶品質(zhì)第三單元細胞的能量供應和利用第8講酶考點一●必備知識1.蛋白質(zhì)RNA氨基酸或核糖核苷酸細胞核催化作用生物體內(nèi)外2.①—e②—a③—c④—d⑤—b3.降低化學反應的活化能(2)①乙甲②cacbba③向上提供能量【考點易錯】(1)√(2)×(3)×(4)×(5)√(6)√[解析](2)酶作為生物催化劑與無機催化劑一樣,在催化反應完成后其性質(zhì)和數(shù)量不發(fā)生變化。(3)淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶,會將淀粉酶水解,則淀粉的水解速率會變慢。(4)細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖,纖維素酶不能夠降解細菌細胞壁?！竦湫屠}1.D[解析]酶作為生物催化劑,其作用的反應物既可以是有機物,也可以是無機物,A錯誤;胃蛋白酶應在適宜pH、低溫條件下保存,B錯誤;醋酸桿菌屬于原核生物,無線粒體,C錯誤;成年牛、羊等草食類動物的腸道中含有能分解纖維素的微生物,因此從其腸道內(nèi)容物中可獲得纖維素酶,D正確。2.C[解析]POD和PPO均為酶,酶催化的機理是降低化學反應所需要的活化能,A錯誤;梨若置于無氧環(huán)境中儲存,細胞會進行無氧呼吸,產(chǎn)生酒精,不利于儲存,B錯誤;酶的作用條件較溫和,溫度較低,酶的活性減弱,將梨置于4℃的冰箱中儲存,通過降低過氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性減緩其褐變過程,C正確;結(jié)合題干可知PVPP的作用是去除細胞中的酚類物質(zhì)而非抑制PPO的活性,D錯誤。考點二●必備知識一、1.(1)無機催化劑酶能顯著降低化學反應的活化能(2)高效性催化作用縮短2.(1)一種或一類(2)酶被A催化的底物B被分解后產(chǎn)生的物質(zhì)(3)底物甲3.未破壞酶分子的空間結(jié)構(gòu)二、1.(1)pH=8時,底物剩余量最少(2)不影響不影響2.(1)加快酶數(shù)量有限(2)正比(3)右上方b【長句拓展】1.加酶洗衣粉中含有蛋白酶,會損壞絲綢和毛皮類衣物的蛋白質(zhì)纖維2.加熱會破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶的空間結(jié)構(gòu),使其失活3.不能。因為小腸液的pH對胃蛋白酶來說不適宜,胃蛋白酶活性大大下降甚至失活●典型例題1.C[解析]酶的活性受溫度和pH等的影響,不受底物濃度影響,A錯誤;據(jù)圖甲分析,a點處反應速率限制因素主要為ATP濃度,b處反應速率的限制因素主要為酶的數(shù)量,B錯誤;圖乙中的A反應前后數(shù)量和性質(zhì)不變,因此A為酶,酶顯著降低了該反應所需的活化能,C正確;圖乙體現(xiàn)了ATP水解酶具有專一性,D錯誤。2.C[解析]由圖示曲線可知,本實驗的自變量是pH、溫度和魚的種類,因變量是酸性磷酸酶(ACP)的相對活性,A錯誤;ACP是一種酶,其本質(zhì)是蛋白質(zhì),基因控制蛋白質(zhì)的合成,不同魚的ACP的最適溫度和最適pH有差異,根本原因在于控制合成ACP的基因不同,B錯誤;反應溫度超過60℃與pH低于3.8,鱔魚ACP都會因為空間結(jié)構(gòu)的改變而失去活性,二者影響機理是相同的,C正確;由圖示曲線可知,放置相同的時間,魚在pH為6.0、溫度為40℃條件下酸性磷酸酶(ACP)相對活性較高,肌苷酸被降解,導致魚肉鮮味下降,D錯誤?？键c三●必備知識1.(1)FeCl3過氧化氫酶(2)過氧化氫溶液90℃FeCl3溶液肝臟研磨液(3)2號都能產(chǎn)生大量氣泡,都能使衛(wèi)生香復燃,但一定時間內(nèi)4號試管產(chǎn)生的氣泡更多,衛(wèi)生香燃燒更劇烈(4)加快過氧化氫的分解高效性【實驗分析】(1)為了保證酶的活性(2)保證過氧化氫酶可以和底物充分接觸,提高反應速率(3)不能,因為酶具有高效性,少量的酶混入FeCl3溶液也會干擾實驗結(jié)果(4)對過氧化氫溶液的處理方法2.(1)非還原糖磚紅(3)專一(4)①碘液只能檢測淀粉是否被水解,而蔗糖分子無論是否被水解都不與碘液反應變色②此實驗用到的淀粉酶為α-淀粉酶,其最適溫度為60℃左右,在此溫度下,酶的活性最高,催化效率最高●典型例題1.B[解析]據(jù)圖可知,實驗1的自變量是催化劑的種類和時間,實驗2的自變量是pH,A正確;實驗1中過氧化氫酶和FeCl3的作用原理相同,都是降低化學反應的活化能,B錯誤;實驗2表明過氧化氫酶適宜在pH為c的條件下保存,C正確;當pH小于b或大于d時,由于過酸或過堿,酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,所以過氧化氫酶會永久失活,D正確。2.B[解析]實驗前需檢驗α-淀粉酶和蔗糖酶是否混有還原糖,同時也需要檢驗α-淀粉酶和蔗糖酶是否有活性,A正確;滴加α-淀粉酶溶液后不可用同一滴管滴加蔗糖酶溶液,否則會影響實驗結(jié)果,B錯誤;5號和6號試管是同種酶不同種底物的實驗設計,實驗結(jié)果說明α-淀粉酶能催化淀粉的水解,不能催化蔗糖的水解,因而可說明酶具有專一性,C正確;本實驗中溫度作為無關變量,應該保持相同且適宜,結(jié)合α-淀粉酶和蔗糖酶的最適溫度范圍可知,本實驗的酶促反應溫度可設置為50℃,D正確。考點四●必備知識1.(2)淀粉的水解(4)①H2O2在常溫下就能分解,在加熱條件下分解會加快,從而影響實驗結(jié)果③用斐林試劑鑒定時需要水浴加熱,而本實驗中需要嚴格控制溫度2.(1)2H2O22H2O+O2(2)點燃的衛(wèi)生香燃燒【考點易錯】(1)×(2)√(3)×(4)×[解析](1)探究溫度對酶活性的影響時,應先將酶、底物分別在特定溫度下保溫,再混合。(3)胃蛋白酶催化蛋白質(zhì)分解的最適pH是1.5,且蛋白質(zhì)在酸性條件、堿性條件下會發(fā)生水解,因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為2、7、11的緩沖液驗證pH對酶活性的影響。(4)在一定pH范圍內(nèi),隨著pH升高,酶活性升高,超過最適pH后,隨pH升高,酶活性降低?！竦湫屠}