酒店服務(wù)與管理專業(yè)介紹2.ppt

1、專業(yè)點(diǎn)燃了我的信念之燈，-了解專業(yè)，熱愛專業(yè)，建立學(xué)習(xí)自信的主題活動(dòng)，了解酒店的管理，你認(rèn)為“酒店的管理”不過是服務(wù)行業(yè)嗎？ 你要和餐館、服務(wù)員取得聯(lián)系嗎？ 酒店管理是世界上十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在世界上一直匱乏。 近年來，國際人才市場出現(xiàn)了不需要酒店管理人才的情況。 隨著2008年北京奧運(yùn)會(huì)的圓滿舉行，隨著2010年上海世博會(huì)的成功，越來越多的國際大型活動(dòng)將在中國舉行。 中國對(duì)旅游和酒店管理專家的需求也與日俱增，沒有必要為就業(yè)擔(dān)心。 我們的專業(yè)，酒店服務(wù)和管理，2 .專業(yè)課分析，文化課語文，數(shù)學(xué)，英語，職業(yè)和企劃，體育專業(yè)課禮儀，飲食服務(wù)和管理，酒店管理概論，計(jì)算機(jī)選修課舞蹈，健

2、美操，管樂，聲樂，鋼琴(任君)三， 面臨的挑戰(zhàn)取得的證明書：中級(jí)餐廳服務(wù)員(必考)、中級(jí)茶藝師、全國公共計(jì)算機(jī)等級(jí)、全國公共英語等級(jí)、澳門行業(yè)資格證明MOS專業(yè)技能競賽：中餐館、中餐館、中餐館工作場所：客房服務(wù)員、大廳行李生、餐廳服務(wù)員、接待、 咨詢客正式工作的工資在2000元到3000元左右(可以吃，可以省點(diǎn)錢)，四、企業(yè)招聘時(shí)最重視的素質(zhì)、工作經(jīng)驗(yàn)80.21%工作態(tài)度70.21%專業(yè)技能80.21%教育背景48.09%，面向就業(yè)做好準(zhǔn)備了嗎？ 五、要素，一個(gè)宗旨：顧客是神。 兩種態(tài)度：用心，微笑。 四勤：勤奮，勤奮，勤奮，勤奮，勤奮。 五到五是一樣的：客人來了，微笑，熱情來了，敬語來了，服

3、務(wù)來了；外賓和內(nèi)客一樣，生客和熟客一樣，檢查和不檢查一樣，領(lǐng)導(dǎo)和原地不在一樣，客人態(tài)度不同服務(wù)一樣。 規(guī)范：服務(wù)要求規(guī)范、修訂器要求規(guī)范、語言要求規(guī)范、三網(wǎng)：工裝網(wǎng)、個(gè)人網(wǎng)、環(huán)境網(wǎng)。 引導(dǎo)規(guī)范、接待規(guī)范、技能規(guī)范。 就業(yè)準(zhǔn)備好了嗎？六、隨著世界經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和快速發(fā)展，酒店行業(yè)在世界和中國地區(qū)的發(fā)展速度和就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)型行業(yè)。 世界上許多著名大學(xué)開設(shè)了酒店管理專業(yè)，在這些著名大學(xué)旅游和酒店管理課程設(shè)置中提供半年到一年的帶薪實(shí)習(xí)、理論課程和實(shí)際操作相結(jié)合的活動(dòng)內(nèi)容，畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他專業(yè)的學(xué)生。 飯店行業(yè)的工資和社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加工作地位穩(wěn)步上升。 4

4、中國各地的大中小城市以旅游業(yè)為經(jīng)濟(jì)增長的原動(dòng)力，其政府和社會(huì)投資將不斷增加，成為中國最有活力的行業(yè)。 六、酒店服務(wù)和管理人才前景，中國提供7200萬旅游服務(wù)業(yè)的工作(占世界市場30以上)占國內(nèi)生產(chǎn)總值的12.2，10個(gè)職位之一是旅游業(yè)(截止到2018年是8.3個(gè)職位之一)酒店管理行業(yè)的亮點(diǎn)在全球范圍內(nèi)為23100 酒店基層人員的工作有很多簡單的體力勞動(dòng)。 并且，在酒店經(jīng)營淡化的時(shí)候，酒店的一部分部門會(huì)像客房部那樣安排工作人員重復(fù)修訂、衛(wèi)生等單調(diào)的工作。 其次，酒店基層員工的工作要求員工有良好的忍耐力。 和飲食服務(wù)一樣，遇到非常挑剔的顧客是不可避免的。 對(duì)批評(píng)客戶一次性提供的菜肴不滿而責(zé)備服務(wù)人

5、員時(shí)，服務(wù)人員也應(yīng)保持溫和有禮的態(tài)度。 這要求控制員工情緒的能力很強(qiáng)。第三，勞動(dòng)力大。 比如餐飲部、客房部等部門的服務(wù)人員工作強(qiáng)度大。 一般酒店要求客房部的員工一天打掃14間客房，特別是在酒店經(jīng)營季節(jié)，酒店住客率高，生意繁忙，此時(shí)客房部的員工處于超負(fù)荷工作狀態(tài)，他們除了打掃勞動(dòng)強(qiáng)度大的客房任務(wù)外，還有客房部的員工七、酒店基層員工的工作特點(diǎn)和感情管理，在酒店經(jīng)營的季節(jié)，酒店可能要求員工取消休假加班。 可能連續(xù)十幾天沒有休假。 加班加點(diǎn)是工作人員逃避討厭的事情。 很多酒店都有免費(fèi)的規(guī)定，加班不到2小時(shí)不給員工補(bǔ)充加班費(fèi)對(duì)員工來說是非常不公平的。 這容易引起員工心理不平衡的感情。 酒店的基礎(chǔ)員工一般

6、處于職業(yè)發(fā)展階段的前期。 員工自我實(shí)現(xiàn)的心理需要職業(yè)生涯的更好的發(fā)展。 八、樹立“不可再隨便犯錯(cuò)誤”理念、特色酒店展示、迪拜burj al-arab酒店、珠海特色酒店、碧?？蛷d、云客廳、叉納里客廳、酒店業(yè)提供各種就業(yè)機(jī)會(huì)。 畢業(yè)后可以從事的行業(yè)有：酒店度假餐廳、餐飲業(yè)設(shè)施管理公司的行政職員、游樂園、主題公司、移動(dòng)公司、房地產(chǎn)公司、物業(yè)管理公司、 郵輪鐵路旅行社旅行社探險(xiǎn)旅行社商會(huì)會(huì)務(wù)健康和健身俱樂部溫泉Spa健康機(jī)構(gòu)銀行業(yè)和金融業(yè)咨詢教育酒店設(shè)備供給保險(xiǎn)媒體、雜志培訓(xùn)釀酒廠、職場所有的心情，認(rèn)識(shí)就業(yè)情況適應(yīng)社會(huì)環(huán)境雙向的選擇不怕挫折， 重視企業(yè)發(fā)展前景的薪資、環(huán)境、人文、市場、產(chǎn)品、管理者重視

7、自己完善發(fā)展的需求從基礎(chǔ)開始，積累經(jīng)驗(yàn)挑戰(zhàn)性的工作，專業(yè)對(duì)口有壓力，才能鍛煉，為就業(yè)做準(zhǔn)備嗎？擇業(yè)要求：職業(yè)定位必須準(zhǔn)確。 樹立正確的職業(yè)觀，在“看工作拿出勇氣”、“先就業(yè)，后選職業(yè)”的同時(shí)，也要樂于在一線工作，決不想因?yàn)槲沂侵袑．厴I(yè)生而成為工人。 二、愛崗敬業(yè)。 認(rèn)真履行職業(yè)道德規(guī)范，特別重視艱苦就業(yè)。 不敬業(yè)就失業(yè)，不愛崗就出港。 三、要勤奮練習(xí)。 不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，掌握新技術(shù)，發(fā)揮自己的潛力，敢于創(chuàng)業(yè)。 四、要踏踏實(shí)實(shí)地辛苦。 這是成才的基礎(chǔ)，也是青年應(yīng)走的道路。 但是，有些畢業(yè)生缺乏吃苦耐勞的精神，追求工資福利待遇，選擇高配偶，輕易“跳槽”，什么也做不了，影響成才。 如何學(xué)好本專業(yè)，1、

8、充分認(rèn)識(shí)與理解相關(guān)的環(huán)境要素包括學(xué)校環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、家庭環(huán)境等。 學(xué)校環(huán)境：專業(yè)發(fā)展和課程設(shè)置，學(xué)校提供的各種軟硬件設(shè)施及各種資源(特別是圖書資源、實(shí)踐資源)社會(huì)環(huán)境：社會(huì)對(duì)職場的需求，各政策法律法規(guī)，職業(yè)的社會(huì)評(píng)價(jià)家庭環(huán)境：經(jīng)濟(jì)狀況，人為因素，地域因素，如何學(xué)好本專業(yè)，2，什么是職業(yè)定位人員匹配相對(duì)于嘗試從事個(gè)人主觀條件(如個(gè)性心理、知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)等)的職業(yè)要求，幫助個(gè)人尋找與其個(gè)人條件相符的職業(yè)，最終達(dá)到人與職業(yè)的最佳匹配過程，實(shí)現(xiàn)人員匹配的和諧就業(yè)。 如何學(xué)好本專業(yè)，3、制定實(shí)現(xiàn)職業(yè)目標(biāo)的行動(dòng)方案在學(xué)習(xí)方面，潛力開發(fā)方面，社會(huì)實(shí)踐方面，思想政治方面，人處理事物方面，行動(dòng)方面實(shí)行訂劃，在行動(dòng)中不斷實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)目標(biāo)的同時(shí)，在行動(dòng)中完善新目標(biāo)。如何學(xué)好本專業(yè)，4、評(píng)價(jià)和調(diào)整以一切為自己的責(zé)任為原則，及時(shí)調(diào)整、完善和總結(jié)職業(yè)修訂畫的總原則：一切為自己，為自己一切。 一切為自己負(fù)責(zé)，一切為自己負(fù)責(zé)。 專業(yè)認(rèn)知周，本周參觀了珠海度假酒店珠海最早的五星酒店之一。 因此，我要了解酒店的組成部門，知道各部門有不同的職責(zé)，同時(shí)要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。 在酒店部門，前廳部、客房部、飲食部是