中學(xué)生的早餐問(wèn)題.ppt

1、中學(xué)生的早餐問(wèn)題,大華中學(xué) 高一二班,不吃早餐有什么害處,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，不吃早餐有三大害處。 危害之一是：易引起腦疲勞。二軍大軍隊(duì)衛(wèi)生學(xué)教研室主任郭俊生教授說(shuō)，學(xué)生上午的學(xué)習(xí)任務(wù)很繁重，大腦處于高度緊張之中，消耗能量及營(yíng)養(yǎng)素很多。如果不吃早餐，能量供應(yīng)就嚴(yán)重不足，容易引起腦疲勞，影響大腦的認(rèn)知能力和記憶力，學(xué)習(xí)效果就不好。 危害之二是：學(xué)習(xí)效率降低。復(fù)旦大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授柳啟沛說(shuō)，人的血糖需維持在一個(gè)正常水平上，人體各器官才能得到足夠能源。血糖主要來(lái)自食物，如不吃早餐或者吃得很少，血糖就會(huì)下降。血糖降低后，人就會(huì)出現(xiàn)精神不振、反應(yīng)遲鈍等現(xiàn)象。 危害之三是：對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育不利。二醫(yī)大醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教

2、授程五鳳說(shuō)，人的合理均衡飲食，早餐應(yīng)占到三分之一。中小學(xué)生正值長(zhǎng)身體階段，營(yíng)養(yǎng)需求量很大，經(jīng)常不吃早餐，將嚴(yán)重影響營(yíng)養(yǎng)的攝入，阻礙人的生長(zhǎng)發(fā)育。此外，不吃早餐而午餐過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致人群肥胖率的提高，誘發(fā)膽結(jié)石、胃炎等多種疾病。,養(yǎng)成吃好早餐的習(xí)慣,有些學(xué)生不好好用早餐，與晚睡、晚起的不好習(xí)慣有關(guān)。早上起床晚，就沒(méi)有時(shí)間吃早餐，也沒(méi)有旺盛的食欲，所以還得從改變不好的作息習(xí)慣做起。 首先是要養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣?，F(xiàn)在有不少學(xué)生成了“夜貓子”，晚上睡得遲，早上起不來(lái)。對(duì)此，家長(zhǎng)特別負(fù)有責(zé)任，要督促孩子嚴(yán)格按作息時(shí)間表上床休息，按時(shí)起床，不能縱容和嬌慣他們。 二是要按時(shí)完成作業(yè)。有不少學(xué)生放學(xué)回家后，不是

3、按時(shí)做作業(yè)，而是看電視、聽(tīng)音樂(lè)、上網(wǎng)到做完作業(yè)時(shí)，時(shí)間已經(jīng)很晚。所以家長(zhǎng)要督促孩子養(yǎng)成先做作業(yè)、后看電視的習(xí)慣。 三是家長(zhǎng)要教育孩子重視早餐。除了教育他們認(rèn)識(shí)早餐對(duì)健康的重要作用以外，還必需根據(jù)孩子的身體狀況和口味愛(ài)好，給孩子安排好豐富的早餐食譜，使孩子得到充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。 三類食物必不可少 早餐是一日三餐中最重要的一餐。怎樣來(lái)保證孩子的早餐營(yíng)養(yǎng)豐富呢？ 首先是要保證孩子早餐攝入的能量要達(dá)到全天所需能量的30。一般地說(shuō)，食物可分成谷類、肉類、奶制品和蔬菜水果4大類，如果早餐食用其中3類或3類以上的話，早餐的質(zhì)量就比較好；如果只有兩類或兩類以下，則達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。為孩子準(zhǔn)備早餐，最好選擇干稀搭配

4、、主副食兼顧，例如主食是稀飯，可加一個(gè)荷包蛋（或一片瘦肉）和一些青菜；吃包子可加一瓶牛奶（或豆?jié){），再加一些黃瓜、西紅柿片等。同時(shí)，有條件的家庭還可經(jīng)常換換花樣，這樣既能增進(jìn)孩子的食欲，又能滿足營(yíng)養(yǎng)需要。,專家指出不吃早餐的孩子不聰明,新聞晚報(bào)2月1日?qǐng)?bào)道：學(xué)生的早餐問(wèn)題一直是營(yíng)養(yǎng)專家和家長(zhǎng)們關(guān)注的話題。有關(guān)調(diào)查表明，許多學(xué)生長(zhǎng)期養(yǎng)成了“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的飲食方式，中小學(xué)生的早餐狀況普遍堪憂。 據(jù)專家介紹，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)均衡的要求，營(yíng)養(yǎng)專家把食物分為4類，即谷類、肉類、奶及奶制品和蔬菜水果類。如果早餐中上述4類食物都有，則為早餐充足；如果食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科

5、學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所表示，早餐是早上起床后結(jié)束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐，兒童、青少年的早餐行為不僅會(huì)影響全天能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝入，而且對(duì)他們的認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績(jī)也有一定的影響。 如何改變輕視早餐的觀念，專家表示，推行早餐谷物是一個(gè)解決之道。由五谷雜糧加工而成的早餐谷物是營(yíng)養(yǎng)素和能量構(gòu)成均衡的食品。早餐谷物配合牛奶既方便、衛(wèi)生，又能保證營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，推廣這一食品將對(duì)改進(jìn)中國(guó)人尤其是中小學(xué)生每日上午普遍的營(yíng)養(yǎng)不足狀況是十分有益的。,中學(xué)生如何搭配好早餐,奶制品。可以是牛奶、酸奶或者豆?jié){。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕婦、老年人需要通過(guò)奶制品多補(bǔ)充鈣時(shí)，也應(yīng)分時(shí)段飲用，不宜在早上將一天所需的

6、奶制品全部喝完。 蛋類需要。每天應(yīng)保證一個(gè)雞蛋的攝取量適量增加液體食物。主要是果汁、橙汁等飲品，主要是增加水溶性維生素的攝入。另外，可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，適當(dāng)吃些奶油、奶酪、果醬等。 早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%，而早餐營(yíng)養(yǎng)的攝入不足很難在午餐和晚餐中補(bǔ)充回來(lái)。優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但應(yīng)該品種豐富。同時(shí)，根據(jù)自己的不同喜好，早餐可分為35種食物。,早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%，而早餐營(yíng)養(yǎng)的攝入不足很難在午餐和晚餐中補(bǔ)充回來(lái)。優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但應(yīng)該品種豐富。同時(shí)，根據(jù)自己

7、的不同喜好，早餐可分為35種食物。主食不能少。主食主要包括面包、饅頭、面條等等，一般分量在一兩左右，身體高大或體力消耗較大者可適當(dāng)增加到二量?？傮w來(lái)說(shuō)，早餐的主食量不宜太大。,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好的早餐，應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。專家研究又發(fā)現(xiàn)，食用能量充足、配比均衡早餐的學(xué)生，在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面，都強(qiáng)于食用早餐營(yíng)養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。正常情況下，中學(xué)生每天早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要達(dá)到下表所列出的成份及其量： 蛋白質(zhì) 95.9克脂肪 52.6克碳水化物 366.5克熱量 2319.1千卡維生素A 269.9微克胡蘿卜素 4.6毫克視黃醇當(dāng)量 1037.4

8、微克維生素B1 1.4毫克維生素B2 1.3毫克維生素C 191.0毫克維生素E 35.6毫克鈣 960.0毫克鐵 28.2毫克鋅 15.2毫克營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)研究認(rèn)為：人的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須符合平衡膳食寶塔。平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反應(yīng)出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。,考試期間怎樣合理安排飲食,復(fù)習(xí)、考試期間，生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏都比較緊張，人體的高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)處于緊張狀態(tài)，在這種情況下，一些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素A和維生素C的消耗增加，因此，要注意這些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，新鮮的

9、蔬菜和水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。 在飲食安排上要遵循均衡膳食的原則，由于一種或兩種食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素并不能滿足人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，要做到食物多樣，三餐合理。早餐不僅要讓孩子吃飽，而且要保證吃好。早餐對(duì)整個(gè)上午都要用腦的學(xué)生非常重要，如果不吃早餐或早餐馬虎，不到中午就會(huì)饑腸轆轆，還會(huì)出現(xiàn)心慌、乏力、注意力分散，從而學(xué)習(xí)效果大大降低。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有40%的中學(xué)生和20%的家長(zhǎng)不吃早餐。午餐要盡量豐盛一些，晚餐不要過(guò)于油膩。13-17歲的中學(xué)生每天每類食物應(yīng)該吃的量可以參考下面的量：糧谷類食物500700克，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素；肉、魚、蛋、禽類175克，奶及奶制品200克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素；大豆及豆制品150克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素；新鮮蔬菜300克，水果100克，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。 。 不要過(guò)分迷信健腦品、營(yíng)養(yǎng)保健品對(duì)學(xué)生智力、學(xué)習(xí)成績(jī)的作用。因?yàn)槿说闹橇κ苓z傳、環(huán)境、教育、營(yíng)養(yǎng)及多種因素的影響，營(yíng)養(yǎng)是其中一個(gè)很重要的因素，人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素就包含在各類食物之中。過(guò)分依賴健腦品、保健品，而忽視一日三餐的合理安排，,營(yíng)養(yǎng)搭配的早餐食譜,營(yíng)養(yǎng)早餐食譜（一） 肉末