1食物中的營養(yǎng).ppt

1、,義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書,食物中的營養(yǎng),學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.知道人體需要的主要營養(yǎng)成分是： 蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。 2.了解檢測食物中蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的簡單方法。,自學(xué)指導(dǎo)（一） 我們可以從食物中獲得哪些人體需要的主要營養(yǎng)成分呢？請你結(jié)合課前查閱資料了解的情況與小組成員進(jìn)行交流討論。,人體需要的主要營養(yǎng)成分是：,蛋白質(zhì),淀粉,脂肪,富 含 淀 粉 的 食 物,富 含 脂 肪 的 食 物,人體需要的營養(yǎng)成分還包括：,鹽類、維生素、水等。,自學(xué)指導(dǎo)（二） 自學(xué)課本第21頁，結(jié)合查閱資料了解檢驗食物中蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪 的方法 。,蛋白質(zhì),淀粉,脂肪,燃燒法,產(chǎn)生特殊的氣味,滴碘酒,變藍(lán)紫色,涂擦法,

2、紙變得透明,我知道檢驗食物中主要營養(yǎng)成分的方法,檢驗食物中的營養(yǎng)成分,分組實驗,1.與小組成員共同制定實驗計劃，填寫好實驗報告單。 2.進(jìn)行實驗探究，記錄實驗現(xiàn)象，得出實驗結(jié)論。 3.小組代表匯報本組實驗情況。,點燃酒精燈時要用火柴引燃，不能用燃著的酒精燈點燃另一個酒精燈酒精，以免溢出引起失火。 2. 酒精燈滅火不能用嘴吹，要用燈帽蓋滅火，蓋滅后打開，再蓋上。 3. 滴管吸取液體后,應(yīng)保持膠頭在上,防止液體倒流,污染試劑或腐蝕膠頭 。 4. 滴管不要碰到食物，以免造成污染。,溫馨提示：,檢驗食物中的營養(yǎng)成分,拓 展,食物包裝袋上的營養(yǎng)成分表,拒絕垃圾食品 爭做健康少年,一、填空題 1、我們?nèi)梭w

3、需要的主要營養(yǎng)成分是（ ）、（ ）、（ ）；還包括（ ）、（ ）、（ ）等。 2、蛋白質(zhì)含量多的食品燃燒時會產(chǎn)生一種特殊的（ ）；含淀粉較多的食物滴上碘酒后會變?yōu)椋?）；含有脂肪較多的食物在白紙上擠壓后紙會（ ）。,當(dāng)堂訓(xùn)練：,淀粉,脂肪,蛋白質(zhì),鹽類,維生素,水,變透明,藍(lán)紫色,氣味,二、選擇題 1.面條含有的主要營養(yǎng)成分是（ ）。 A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.維生素 2.豆腐含有的主要營養(yǎng)成分是（ ）。 A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.維生素 3.瓜子含有的主要營養(yǎng)成分是（ ）。 A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.維生素,B,A,C,當(dāng)堂訓(xùn)練：,1.查閱資料，了解你感興趣的食物含有