法律法規(guī)知識競答.ppt

1、,食品安全法知識競答,食品營養(yǎng)與檢測122班,在我國，國家高度重視食品安全，早在1995年就頒布了中華人民共和國食品衛(wèi)生法。在此基礎(chǔ)上，2009年2月28日，十一屆全國人大常委會第七次會議通過了中華人民共和國食品安全法。食品安全法是適應(yīng)新形勢發(fā)展的需要，為了從制度上解決,現(xiàn)實(shí)生活中存在的食品安全問題，更好地保證食品安全而制定的，其中確立了以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估為基礎(chǔ)的科學(xué)管理制度，明確食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果作為制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。,食品安全法知識競答環(huán)節(jié),環(huán)節(jié),“食萬個(gè)為什么,牛刀小“食”,“食全就美,游戲規(guī)則,全班分為4組，110號為一組，以此類推，每組

2、選一套題開始答題，每套題內(nèi)共9道小題，即每人回答一題，每小題各5分，答對得5分，答錯(cuò)不得分，在30秒內(nèi)答完，由計(jì)時(shí)員計(jì)時(shí)，記分員根據(jù)每組答對題量計(jì)分。,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,食品安全法,2號題,3號題,1號題,4號題,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,1、根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍（ ） A 小吃店 B 食品攤販 C 學(xué)校食堂 D 集體用餐配送單位,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,2、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（ ） A、明星代言 B、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號 C、疾病預(yù)防、治療功能 D、制作成份,C,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,3、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：( ) A.營

3、養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供 嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質(zhì)期的食品 C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 D.以上都是,D,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,4、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（ ）以 上才能保證殺滅食品中的微生物或防 止微生物的生長繁殖。 A60度 B70度 C80度 D100度,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,5、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的 水必須符合（ ）。 A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求 B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求 C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求 D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求,C,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,6（多選）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會一般包括哪些方面的專家？（ ） A、醫(yī)學(xué) B、農(nóng)業(yè) C、食品 D、營養(yǎng),ABCD,點(diǎn)擊此處添加

4、標(biāo)題,7、對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食 品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的， 有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（ ）。 A、當(dāng)眾銷毀 B、要求召回 C、不再追究 D、責(zé)令召回,D,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,8、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者 銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食 品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還 可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià) 款（ ）的賠償金。 A、三倍 B、五倍 C、十倍 D、十五倍,C,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,9、制定我國食品安全法的根本目 的是保障公眾身體健康和生命安全， 其前提是（ ）。 A、保障食品生產(chǎn) B、保證食品安全 C、保護(hù)食品經(jīng)營 D、嚴(yán)懲違法行為,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)

5、題,1、上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū) 域設(shè)置的機(jī)構(gòu)（ ）在所在地人民政 府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品 安全監(jiān)督管理工作。 A、應(yīng)當(dāng)； B、不應(yīng)當(dāng)； C、可以； D、不可以。,A,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,2、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由( ）負(fù)責(zé)。 A、工商行政部門 B、衛(wèi)生行政部門 C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品藥品監(jiān)督管理部門,D,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,3.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（ ）。 A、增白劑 B、中藥材 C、化合劑 D、藥品,D,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,4、（ ）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對 食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)： A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案 B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果 C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度

6、D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,5、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和 檢驗(yàn)規(guī)范，由（ ）規(guī)定。 A、國家認(rèn)監(jiān)委 B、國家質(zhì)檢總局 C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 D、國家工商行政部門,D,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,6、下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和 說明書的要求不正確的是（ ） A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書 B、載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián) 系方式 C、只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要 D、應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī) 定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。,C,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,7、（多選）以下哪些事項(xiàng)屬于食品安全法調(diào)整？（ ） A、食品的生

7、產(chǎn)經(jīng)營 B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營 D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、 食品相關(guān)產(chǎn)品。,ABCD,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,8、進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)（ ）提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料。 A、國家衛(wèi)生行政部門 B、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 C、國家工商行政管理部門 D、國家食品藥品監(jiān)督管理局,A,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,9、違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生活經(jīng)營活動(dòng)的，除沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備等物品外，違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的貨值不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值一萬

8、元以上的，并處貨值金額（ ）罰款。 A、一倍以上十倍以下 B、二倍以上十倍以下 C、四倍以上十倍以下 D、五倍以上十倍以下,D,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,1、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或 者代理商應(yīng)當(dāng)向( )備案。 A、衛(wèi)生部門 B、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 C、工商行政部門 D、國家食品藥品監(jiān)督管理局,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,2、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng) 當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于( )年。 A、一年 B、二年 C、三年 D、五年,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,3、進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)（ ），海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。 A、檢驗(yàn)合格后 B、監(jiān)督、抽檢 C、

9、備案后 D、注冊后,A,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,4、（ ）組織制定國家食品安全事 故應(yīng)急預(yù)案。 A、國家衛(wèi)生行政部門 B、出入境檢驗(yàn)檢疫部門 C、國家工商行政管理部門 D、國務(wù)院,D,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,5、發(fā)生食品安全事故的單位和接收 病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向 事故發(fā)生地（ ）報(bào)告。 A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門 B、縣級工商行政管理部門 C、縣級衛(wèi)生行政部門 D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門,C,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,6、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲 服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé) 的主管人員自處罰決定作出之日 起（ ）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng) 營管理工作。 A、二年 B、三年 C、四年 D、五年,D,點(diǎn)擊此處添加

10、標(biāo)題,7、違反中華人民共和國食品安全法 規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納 罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付 時(shí)，( )。 A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,8、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或 者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失 外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要 求支付價(jià)款（ ）的賠償金。 A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍,C,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,9 _有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反食品安全法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（ ） A.國家公

11、職人員 B.相關(guān)的監(jiān)督管理部門 C.任何組織和個(gè)人,C,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,1. 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員_必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。( ) A.每兩年 B.每三年 C.每年,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,2、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于（ ）。 A.1年 B.2年 C.3年 D.4年,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品安全法第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（ ）。 A、用法用量 B、功能主治 C、主要

12、營養(yǎng)成分及其含量 D、適用范圍,C,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,4、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級管理的衛(wèi)生 等級是由什么部門或機(jī)構(gòu)評定的？（ ） A衛(wèi)生行政部門 B行業(yè)協(xié)會 C新聞媒體 D消費(fèi)者協(xié)會,A,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,5、（ ）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。 A、國家級 B、省級 C、市級 D、縣級,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,6、重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、 自治區(qū)、直轄市的，由( )組織事 故責(zé)任調(diào)查。 A、國務(wù)院 B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同 C、國家食品安全委員會 D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門,D,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,7、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初

13、級產(chǎn)品（簡 稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理， 應(yīng)遵守（ ）的規(guī)定。 A、食品安全法 B、產(chǎn)品質(zhì)量法 C、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 D、商檢法。,C,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,8、餐飲服務(wù)提供者的（ ）是本單位 食品安全的第一責(zé)任人，對本單位 的食品安全負(fù)全面責(zé)任。 A.法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 B.廚師長 C.法定代表人 D.法定代表人或負(fù)責(zé)人,C,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,9、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識？( ) A、中文 B、英文 C、中英雙語 D、俄語,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,游戲規(guī)則,以電話形式爭奪擂主組，先打到主持人指定電話的人為擂主組，擂主組各選兩人當(dāng)擂主，其余組隨意壓

14、一組贏，擂主輪流答題，答對題多的那組贏，擂主組加20分，壓獲勝組的組加10分，打錯(cuò)組及壓錯(cuò)組不得分。題型為多選題，多達(dá)少打均不得分。每題答題時(shí)間30秒，由計(jì)時(shí)員計(jì)時(shí)，記分員記錄各組答題數(shù)。,甲組第一題,食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容（ ） A 食品添加劑的品種、使用范圍、用量； B 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 的營養(yǎng)成分要求； C 食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程； D 食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、 農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì) 以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；,ABCD,下列關(guān)于非法添加劑說法正確的有（ ） A 吊白塊，不法分子用于腐竹、粉絲、面粉、竹 筍等食品起增白、保鮮、增加口感

15、、防腐作用。 B 蘇丹紅，不法分子添加在辣椒粉等食品內(nèi)，起 著色作用。 C 硼酸與硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、涼粉、 涼皮、面條、餃子皮，起增筋作用。 D 工業(yè)用甲醛，不法分子用于海參、魷魚等干水 產(chǎn)品，起改善外觀和質(zhì)地的作用。,乙組第一題,ABCD,甲組第二題,食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（ ） A 標(biāo)簽 B 說明書 C 包裝 D 商標(biāo),ABC,乙組第二題,下列（ ）不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。 A 食品安全監(jiān)督管理部門 B 承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu) C 食品行業(yè)協(xié)會 D 消費(fèi)者協(xié)會,ABCD,甲組第三題,從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)未依照規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據(jù)的,給予（ ）

16、A、責(zé)令改正，給予警告 B、拒不改正的，處二千元以上二萬元以下 罰款 C、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷 許可證 D、沒收違法所得,ABC,乙組第三題,從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺賬，應(yīng)如實(shí)記錄批發(fā)的產(chǎn)品（ ）等內(nèi)容。 A、品種 B、生產(chǎn)成本 C、數(shù)量 D、流向,ACD,甲組第四題,工商部門監(jiān)督食品經(jīng)營者應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的（ ） A、供貨者的許可證 B、營業(yè)執(zhí)照 C、食品合格的證明文件 D、稅務(wù)登記證,AC,乙組第四題,禁止在生鮮乳（ ）過程中添加任何物質(zhì)。 A、生產(chǎn) B、收購 C、貯存 D、銷售,ABCD,甲組第五題,某工商所市場巡查中到某食品超市現(xiàn)場檢查根據(jù)相關(guān)規(guī)定，下

17、列行為正確的是（ ） A、主動(dòng)出示執(zhí)法證件，表明身份。 B、查驗(yàn)該超市食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照 C、要求該超市法定代表人現(xiàn)場配合檢查。 D、查驗(yàn)該超市食品進(jìn)貨記錄。,ABD,乙組第五題,申請領(lǐng)取食品流通許可證應(yīng)提交（ ） A、食品流通許可申請書 B、驗(yàn)資證明 C、負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證 D、食品安全管理制度文本,ACD,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,患有（ ）等疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作 A、心臟病 B、傷寒 C、病毒性肝炎 D、消化道傳染病,BCD,開心一刻,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,自由組合，兩人一組，一個(gè)比劃一個(gè)猜，在一分鐘內(nèi)答對題目最多的一組獲勝。題目涉及生活用品、水果蔬菜、明星名

18、字、地名等。游戲規(guī)則是比劃的人可以用語言和肢體動(dòng)作來提示描述，但是不能描述某個(gè)字的讀音或?qū)懛ā?點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,酸奶,洗衣機(jī),天鵝,衣架,降龍十八掌,鐵掌水上漂,盤絲洞,快樂大本營,食品安全法,邁克爾杰克遜,超人,金剛,拳擊,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,口 紅,雨 傘,羽毛球,孫悟空,投籃,照相機(jī),眼保健操,紅領(lǐng)巾,金字塔,米老鼠,筆墨紙硯,毛主席,狼吞虎咽,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,小沈陽,升旗,維也納,兵馬俑,大象,吃火鍋,刮風(fēng),私家車,海倫凱勒,化妝,丘比特,踢毽子,津津有味,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,捧腹大笑,計(jì)算器,暮然回首,奧特曼,大搖大擺,唐僧,太極,掃描儀,熱水袋,葵花點(diǎn)穴手,情深深雨蒙蒙,西游記,結(jié)

19、婚證,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,1、消費(fèi)者可以通過什么途徑了解餐館的衛(wèi)生等級（ ） A、就餐前，詢問餐館服務(wù)員。 B、一是在查看餐飲服務(wù)許可證右上角加貼的衛(wèi)生 等級標(biāo)識；二是查看在餐廳明顯位置懸掛的衛(wèi) 生等級標(biāo)牌；三是在北京衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)（網(wǎng)址： ）上查找餐館的衛(wèi)生等級； 四是查看擺放在A、B級餐館店堂內(nèi)的量化分級 信息公示牌。 C、查看報(bào)刊雜志的餐館廣告。 D、查看餐館的燈箱。,B,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,2、量化分級信息公示牌的內(nèi)容是什么？（ ） A、餐館量化等級、餐館經(jīng)理姓名、管片衛(wèi)生監(jiān) 督員姓名、餐館衛(wèi)生管理員姓名、友情提示 和公共衛(wèi)生動(dòng)態(tài)信息資訊（包括投訴舉報(bào)電 話）等。 B、餐館介紹、菜譜和菜品展示。 C、餐館就餐資訊。 D、北京旅游咨詢。,A,點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題,3.超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)如何處理（