4茶葉教學(xué)計劃

1、.茶葉種植教學(xué)計劃一、編制說明本課程緊緊圍繞茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀和茶樹栽培、茶葉加工技術(shù)以及生產(chǎn)中易出現(xiàn)的問題，采用組合式培訓(xùn)方式，共安排茶葉基本知識及茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀、 茶樹栽培、 茶葉加工、安全生產(chǎn)、包裝保鮮與營銷、無公害茶葉標準化生產(chǎn)技術(shù)等六大培訓(xùn)環(huán)節(jié)，每一環(huán)節(jié)包括應(yīng)知要點和應(yīng)會技能兩大部分，總學(xué)時 130 學(xué)時。二、培訓(xùn)目標通過培訓(xùn)， 使從事茶葉生產(chǎn)的專業(yè)農(nóng)民能夠比較系統(tǒng)地、全面地學(xué)習(xí)茶葉的基本知識，了解茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，知曉當(dāng)?shù)夭栉幕安璁a(chǎn)業(yè)的特點、優(yōu)勢，掌握茶樹栽培、茶葉加工、包裝保鮮技術(shù)，特別是熟練掌握無公害茶葉標準化生產(chǎn)技術(shù)，并懂得一定的市場營銷技巧，從而成為新農(nóng)村有文化、會經(jīng)營、

2、善管理的新型骨干茶農(nóng)。三、培訓(xùn)內(nèi)容及學(xué)時分配（一）茶葉基本知識及發(fā)展現(xiàn)狀1、基本知識（ 1）了解茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、特點，存在的問題和原因。（ 2）知曉四川茶文化。（ 3）知曉當(dāng)?shù)夭栉幕安璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、 優(yōu)勢及主要問題。（4）了解茶葉基本知識：茶樹原產(chǎn)地、茶葉分類、茶樹.類型、茶葉成份及功能等茶葉基本知識。2、基本技能能辨別當(dāng)?shù)刂髟圆铇淦贩N、主產(chǎn)茶葉品種的類別。（二）栽培技術(shù)1、基本知識（ 1）了解茶樹自然生長規(guī)律；（ 2）了解無性系良種茶樹的特性；（ 3）掌握當(dāng)?shù)馗黝惒枞~采摘標準、 采摘技術(shù)和鮮葉貯運要求及機采技術(shù)等。2、基本技能（ 1）掌握茶樹短穗扦插育苗技術(shù)；（ 2）能進行當(dāng)?shù)厮a(chǎn)茶樹苗的甄

3、選；（ 3）掌握無性系茶園建園技術(shù)；（ 4）掌握茶園優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)；（ 5）掌握低產(chǎn)茶園改造技術(shù)；（ 6）掌握茶樹生長環(huán)境條件要求。（三）加工技術(shù)1 、基本知識（ 1）了解六大茶類生產(chǎn)工藝流程；（ 2）了解茶葉生初制、精制各環(huán)節(jié)的工藝和原理；（ 3）了解機制工藝和手工工藝的特點與品質(zhì)特性；（ 4）了解花茶窨制加工工藝及技術(shù)。2、基本技能.（ 1）掌握機制名優(yōu)綠茶的加工工藝和技術(shù)；（ 2）掌握大宗烘、炒青茶加工工藝流程和技術(shù)。（四）安全生產(chǎn)1、基本知識（ 1）了解茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)知識；（ 2）了解農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物、非茶異物對茶葉的影響及成因；（ 3）掌握茶葉衛(wèi)生質(zhì)量要求；（ 4

4、）了解茶葉中農(nóng)藥殘留限量標準；（ 5）掌握茶葉質(zhì)量安全市場準入制度及茶葉生產(chǎn)工藝加工企業(yè)保證茶葉質(zhì)量安全的必備條件。2、基本技能（ 1）掌握茶葉安全生產(chǎn)流程；（ 2）能從源頭上解決茶葉中的衛(wèi)生質(zhì)量問題；（ 3）能從技術(shù)上對茶葉衛(wèi)生質(zhì)量進行控制。（五）包裝保鮮與營銷1、基本知識（ 1）了解食品包裝的基本要求及茶葉包裝的一般要求；（ 2）了解常用包裝材料的基本特性；（ 3）了解茶葉貯藏變質(zhì)的原因及茶葉儲藏基本要求；（ 4）了解茶葉保鮮基本原理；（ 5）了解茶葉市場營銷技巧及茶葉評審知識。2、基本技能.（ 1）掌握常用的茶葉保鮮技術(shù)；（ 2）能識別茶葉的包裝材料；（ 3）能對茶葉包裝的質(zhì)量進行控制。

5、（六）無公害茶葉標準化生產(chǎn)技術(shù)。1、基本知識（ 1）了解無公害茶、 綠色食品茶、 有機茶的定義及三者共同特點及區(qū)別；（ 2）了解無公害茶葉生產(chǎn)基地的選擇與環(huán)境條件要求；（ 3）了解無公害茶葉的栽培與管理要求；2、基本技能（ 1）能進行無公害肥料的選擇和科學(xué)施用；（ 2）掌握無公害茶園病蟲草害綜合防治技術(shù)， 能進行無公害農(nóng)藥的選擇和科學(xué)施用。四、教材采用勞動和社會保障出版社或由學(xué)校專家自編教材。五、考試考核通過培訓(xùn) , 每位學(xué)員將由學(xué)校頒發(fā)陜西省職業(yè)培訓(xùn)證書。課時分配表序章節(jié)教學(xué)內(nèi)容學(xué)時安排.號合計理論實踐1基礎(chǔ)知識了解茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀、特點442發(fā)展茶葉生了解適應(yīng)茶葉生產(chǎn)的土壤、氣412產(chǎn)的條件候及地理條件163了解知曉中國茶葉、 漢中茶葉2茶文化的茶文化發(fā)展歷史24規(guī)模化生產(chǎn)了解本地茶葉發(fā)展現(xiàn)狀及品22牌效益5市場預(yù)測掌握和分析茶葉市場的前景、44風(fēng)險分析及市場預(yù)測6栽培技術(shù)掌握適應(yīng)本地生長的茶葉的36432各類栽培技術(shù)茶葉生長管茶