重慶市教育科學(xué)研究院編 勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移實(shí)用技能九年級(jí)下教案第四單元流通和服務(wù)部門常見從業(yè)常識(shí)教案重點(diǎn)

1、同心出版社重慶市教育科學(xué)研究院編勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移實(shí)用技能九年級(jí)下教案第四單元流通和服務(wù)部門常見從業(yè)常識(shí)教案1電 子 備 課 教 案20152016學(xué)年度第二學(xué)期學(xué)科勞動(dòng)技術(shù)課題第四單元流通和服務(wù)部門常見從業(yè)常識(shí)廚師從業(yè)常識(shí)1教材（學(xué)生）分析學(xué)生受認(rèn)知結(jié)構(gòu)、能力水平的限制，對(duì)事物的認(rèn)識(shí)還停留在表面上，學(xué)生享受著科技進(jìn)步和教育發(fā)展的成果，但對(duì)于勞動(dòng)技術(shù)認(rèn)識(shí)還有待深化，一部分學(xué)生還存在學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足等問題。教學(xué)目標(biāo)（知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀）1、認(rèn)識(shí)廚師的分類及其工作的主要內(nèi)容；2、了解廚師的職業(yè)要求和應(yīng)具備的素質(zhì)； 教學(xué)重點(diǎn)1、認(rèn)識(shí)廚師的分類及其工作的主要內(nèi)容；2、了解廚師的職業(yè)要求和應(yīng)

2、具備的素質(zhì)；教學(xué)難點(diǎn)了解廚師的職業(yè)要求和應(yīng)具備的素質(zhì)教具準(zhǔn)備多媒體課件電子教室使用（是、否）是 教學(xué)過程 教學(xué)過程引入：“民以食為天”，“食”離不開烹飪，烹飪離不開廚師。你對(duì)廚師有的工作有哪些了解呢？學(xué)生討論。大家日常生活中了解到的廚師的工作與他們實(shí)際工作有什么不一樣呢？一、廚師的分類廚師可以分為中餐廚師和西餐廚師。1、加工廚師：對(duì)原料進(jìn)行挑選、清晰、宰殺，根據(jù)原材料不同部位加工利用。2、切配廚師：根據(jù)宴會(huì)和零散賓客的流量，并加工配齊各種食品原料。3、烹調(diào)廚師：根據(jù)菜單完成每道菜的烹調(diào)操作。4、冷葷廚師：根據(jù)加工原材料，加工制作各種冷盤菜肴。5、面點(diǎn)廚師：加工制作各種面點(diǎn)。6、燒烤廚師：根據(jù)原

3、材料完成食物燒烤?；顒?dòng);除了這些，你還知道哪些廚師呢？具體工作是什么呢？學(xué)生討論。二、廚師的職業(yè)要求廚師的職業(yè)等級(jí)由低到高分別為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師等，各等級(jí)的廚師均要遵守事業(yè)道德，熟悉各項(xiàng)從業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。閱讀小資料，了解廚師從業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。活動(dòng)：為什么廚師會(huì)戴白色高帽？說說你的看法。閱讀資料，了解廚師戴白色高帽的由來。板書設(shè)計(jì)廚師從業(yè)常識(shí)教學(xué)后記2電 子 備 課 教 案20152016學(xué)年度第二學(xué)期學(xué)科勞動(dòng)技術(shù)課題第四單元流通和服務(wù)部門常見從業(yè)常識(shí)廚師從業(yè)常識(shí)2教材（學(xué)生）分析學(xué)生受認(rèn)知結(jié)構(gòu)、能力水平的限制，對(duì)事物的認(rèn)識(shí)還停留在表面上，學(xué)生享受著科技進(jìn)步和教育發(fā)展的成果，但對(duì)于勞動(dòng)技

4、術(shù)認(rèn)識(shí)還有待深化，一部分學(xué)生還存在學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足等問題。教學(xué)目標(biāo)（知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀）1、理解廚師工作的價(jià)值和意義，形成正確的勞動(dòng)觀念和熱愛勞動(dòng)的思想情感2、初步掌握社會(huì)實(shí)踐調(diào)查的簡(jiǎn)單方法，發(fā)展主動(dòng)獲得知識(shí)和信息的能力。教學(xué)重點(diǎn)1、理解廚師工作的價(jià)值和意義，形成正確的勞動(dòng)觀念和熱愛勞動(dòng)的思想情感2、初步掌握社會(huì)實(shí)踐調(diào)查的簡(jiǎn)單方法，發(fā)展主動(dòng)獲得知識(shí)和信息的能力教學(xué)難點(diǎn)初步掌握社會(huì)實(shí)踐調(diào)查的簡(jiǎn)單方法，發(fā)展主動(dòng)獲得知識(shí)和信息的能力教具準(zhǔn)備多媒體課件電子教室使用（是、否）是 教學(xué)過程 教學(xué)過程三、廚師應(yīng)具備的素質(zhì)。1、應(yīng)具備扎實(shí)的基本功和高超的烹飪技藝 廚師是技術(shù)人員，其中有刀工

5、、配菜、火候、原料、漲發(fā)等多項(xiàng)專業(yè)基本技能，如果基本功不扎實(shí)，就無法將原料用科學(xué)的方法進(jìn)行加工、改刀、配菜、烹調(diào)。也可以說沒有扎實(shí)的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點(diǎn)。 另外，除了要有扎實(shí)的基本功外，還要有高超的烹飪技藝。所謂“賣什么，吆喝什么?！弊鳛楝F(xiàn)代廚師，如果沒有幾道“絕活”，就很難得到食客的滿意，食客不滿意也就無法給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益,企業(yè)沒有經(jīng)濟(jì)效益，廚師很快就會(huì)面臨失業(yè)，這是相互關(guān)連的。所以作為現(xiàn)代廚師提高基本功水平和自身的烹飪技藝是相當(dāng)重要的。2、廚師應(yīng)具備一定的文化知識(shí) 因?yàn)橹袊?guó)歷史的種種原因，傳統(tǒng)學(xué)廚人員大多因家里窮，吃不上飯，才開始到飯館打雜學(xué)藝的，大部分文化水平較

6、低甚至從未讀過書，有的甚至連自己的名字都不會(huì)寫。他們學(xué)廚基本上是以師帶徒的方式，這在很大程度上制約了烹飪的快速發(fā)展。而現(xiàn)代社會(huì)飛速前進(jìn)，對(duì)傳統(tǒng)烹飪業(yè)提出了更高的要求，沒有一定文化知識(shí)，就無法利用現(xiàn)代媒體，如報(bào)刊、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等傳播方式快速補(bǔ)充知識(shí)，也可以說沒有文化知識(shí)必將被社會(huì)淘汰，這是不爭(zhēng)的實(shí)事。所以，作為現(xiàn)代廚師不僅要從師傅那里學(xué)到技術(shù)，還要多學(xué)文化知識(shí)。只有這樣，才能懂得與烹飪有關(guān)的原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)等等。只有這樣不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)，才能不斷提高自身的文化素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。3、廚師應(yīng)具備超強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí) 創(chuàng)新，廣意上講就是將原來的東西變得更加美好。它包含的內(nèi)容非常廣泛，幾乎涵蓋任

7、何行業(yè)。廚師也不例外。那么廚師要在哪些方面進(jìn)行創(chuàng)新呢？我想主要有兩個(gè)大的方面：一是觀念創(chuàng)新，二是廚藝創(chuàng)新。 4、廚師應(yīng)具備相互協(xié)作的精神 俗話有：“一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團(tuán)?！薄氨娙耸安窕鹧娓摺钡让耖g俗語(yǔ)。這些樸實(shí)的話語(yǔ)充分說明了互相學(xué)習(xí)、互相幫助、團(tuán)結(jié)就是力量的道理。因?yàn)椴徽撌菄?guó)家、民族、或者企業(yè)、班組都需要人與人之間的配合，任何一件事情都不是個(gè)人英雄主義所能全部完成的。在一個(gè)企業(yè)或班組內(nèi)，沒有誰(shuí)重要，誰(shuí)不重要，只是大家分工不同罷了。5、廚師應(yīng)具備良好的廚德 未來的餐飲業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，廚師之間的競(jìng)爭(zhēng)，也不可避免的要加劇。更多的用人單位在選擇廚師方面已不僅僅局限在技術(shù)方面，而

8、是從理論知識(shí)、綜合素質(zhì)和一眼看不見的人格方面考慮。對(duì)廚師來說，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業(yè)的基礎(chǔ)。6、廚師應(yīng)具備一定商業(yè)素質(zhì) 素質(zhì)，是無影無形的，是看不見，摸不著的。商業(yè)素質(zhì)也是如此。一個(gè)人商業(yè)素質(zhì)的高低，是決定個(gè)人或企業(yè)能否快速發(fā)展的重要因素。做為廚師，商業(yè)素質(zhì)主要的內(nèi)容就是服務(wù)素質(zhì)和數(shù)字概念。板書設(shè)計(jì)廚師從業(yè)常識(shí)教學(xué)后記3-4電 子 備 課 教 案20152016學(xué)年度第二學(xué)期學(xué)科勞動(dòng)技術(shù)課題第四單元流通和服務(wù)部門常見從業(yè)常識(shí)餐廳服務(wù)員從業(yè)常識(shí)教材（學(xué)生）分析學(xué)生受認(rèn)知結(jié)構(gòu)、能力水平的限制，對(duì)事物的認(rèn)識(shí)還停留在表面上，學(xué)生享受著科技進(jìn)步和教育發(fā)展的成果，但對(duì)于勞動(dòng)技術(shù)認(rèn)識(shí)還有待深化

9、，一部分學(xué)生還存在學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足等問題。教學(xué)目標(biāo)（知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀）1、了解餐廳服務(wù)員的一般工作技能2、了解餐廳服務(wù)員的基本素質(zhì)要求3、理解餐廳服務(wù)工作的價(jià)值和意義，體驗(yàn)餐廳服務(wù)工作，形成正確的勞動(dòng)觀念和 熱愛勞動(dòng)的思想情感教學(xué)重點(diǎn)餐廳服務(wù)員的一般知識(shí)技能教學(xué)難點(diǎn)餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求教具準(zhǔn)備多媒體課件電子教室使用（是、否）是 教學(xué)過程 教學(xué)過程引入：提問：“你所了解的餐廳服務(wù)員的工作內(nèi)容有哪些？”學(xué)生討論。追問：“大家日常生活中所了解到的餐廳服務(wù)員的工作與他們的事跡工作有什么不一樣呢？”一、餐廳五附院的一般工作技能餐廳服務(wù)員的一般工作技能包括：托盤操作、餐巾折花、擺臺(tái)、

10、酒水服務(wù)、菜肴服務(wù)等。閱讀教材，了解這幾種基本工作技能?；顒?dòng)：分組抽簽，進(jìn)行不同的操作，師生共評(píng)。二、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求包括文化素質(zhì)、良好的文明修養(yǎng)和心理素質(zhì)。1、文化素質(zhì)閱讀小資料，了解餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握的基本業(yè)務(wù)知識(shí)。2、良好的文明修養(yǎng)微笑服務(wù)：“含蓄的微笑往往比口若懸河更可貴”。微笑服務(wù)是一種美德，是餐廳服務(wù)員良好情緒的自然流露。語(yǔ)言藝術(shù)：小資料，了解餐廳服務(wù)員用語(yǔ)注意事項(xiàng)：談話得體、儀態(tài)大方、口齒清晰等等三、良好的心理素質(zhì)良好的心理素質(zhì)包括：一是要求服務(wù)員了解客人的心理；二是服務(wù)員自身心理素質(zhì)的調(diào)節(jié)。小資料：資深餐廳經(jīng)理談服務(wù)員心理素質(zhì)?；顒?dòng)： 2、分小組模擬餐廳服

11、務(wù)員接待賓客餐飲服務(wù)，并談一談感受板書設(shè)計(jì)餐廳服務(wù)員從業(yè)常識(shí)教學(xué)后記5-6電 子 備 課 教 案20152016學(xué)年度第二學(xué)期學(xué)科勞動(dòng)技術(shù)課題第四單元流通和服務(wù)部門常見從業(yè)常識(shí)物業(yè)管理人員從業(yè)常識(shí)教材（學(xué)生）分析學(xué)生受認(rèn)知結(jié)構(gòu)、能力水平的限制，對(duì)事物的認(rèn)識(shí)還停留在表面上，學(xué)生享受著科技進(jìn)步和教育發(fā)展的成果，但對(duì)于勞動(dòng)技術(shù)認(rèn)識(shí)還有待深化，一部分學(xué)生還存在學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足等問題。教學(xué)目標(biāo)（知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀）1. 了解從事物業(yè)管理工作要具備的基本素質(zhì)2. 熟習(xí)物業(yè)工作的人際溝通的技巧教學(xué)重點(diǎn)了解從事物業(yè)管理工作要具備的基本素質(zhì)教學(xué)難點(diǎn)熟習(xí)物業(yè)工作的人際溝通的技巧教具準(zhǔn)備多媒體課

12、件電子教室使用（是、否）是 教學(xué)過程 教學(xué)過程一， 具備“通才”的素質(zhì)1、政治思想意識(shí)對(duì)物業(yè)組織的政治活動(dòng)，要積極參與，并做好服務(wù)工作，對(duì)國(guó)家的時(shí)事政治具有一定的了解，并提高自己的政治思想覺悟。2、服務(wù)意識(shí)服 務(wù) 之 星服務(wù)之星服務(wù)意識(shí)是指物業(yè)全體員工在一切與物業(yè)利益相關(guān)的人或物業(yè)的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識(shí)。即自覺主動(dòng)做好服務(wù)工作的一種觀念和愿望，它發(fā)自服務(wù)人員的內(nèi)心。遇見業(yè)主要微笑服務(wù)，文明禮貌，尊重業(yè)主，業(yè)主提出的疑問積極解答。站在業(yè)主的角度考慮問題，實(shí)行貼心服務(wù)。3、責(zé)任心提高自己的工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)上級(jí)安排的工作任務(wù)要盡善盡美的完成。工作無小事，事事要注意細(xì)節(jié)

13、。4、有紀(jì)律、服從管理有紀(jì)律就是為維護(hù)集體利益并保證工作進(jìn)行而要求成員必須遵守的規(guī)章、條文、紀(jì)律，也可以說是一種規(guī)矩。紀(jì)律擁有其獨(dú)特的懲罰性、強(qiáng)制性。服從管理是服從上級(jí)、服從集體、服從全局。遵守公司的工作制度，服從管理。5、包容、承受能力包容別人的缺點(diǎn)，學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)于態(tài)度惡劣的業(yè)主要有耐心的解答問題，并傾聽業(yè)主的牢騷。對(duì)于同事間發(fā)生矛盾，要首先反思自己，認(rèn)識(shí)到自己的缺點(diǎn)，主動(dòng)道歉，達(dá)到工作環(huán)境和諧。提高自己承受能力，遇到挫折，要積極調(diào)整心態(tài)，找到新的方法和途徑。6、誠(chéng)實(shí)守信對(duì)待業(yè)主不說謊，不作假，不為不可告人的目的欺瞞別人。講信用，講信譽(yù)，信守承諾，答應(yīng)了業(yè)主的事一定要去做。7、自我學(xué)習(xí)

14、培養(yǎng)自我學(xué)習(xí)能力，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，跟進(jìn)物業(yè)的發(fā)展步伐，設(shè)定自我發(fā)展目標(biāo)，制定發(fā)展計(jì)劃。并不斷了解及深入學(xué)習(xí)物業(yè)管理知識(shí)。8、安全意識(shí)加強(qiáng)安全意識(shí)，通過對(duì)外來客人的登記，及巡視，設(shè)備設(shè)施的檢測(cè)。做到積極提醒業(yè)主春季排查排除安全隱患，夏季防雨防水，秋季防火防盜，冬季防滑等。二、善于化解矛盾，長(zhǎng)于溝通技巧三量：一次做對(duì)“板書設(shè)計(jì)物業(yè)管理人員從業(yè)常識(shí)教學(xué)后記7-8電 子 備 課 教 案20152016學(xué)年度第二學(xué)期學(xué)科勞動(dòng)技術(shù)課題第四單元流通和服務(wù)部門常見從業(yè)常識(shí)保安人員從業(yè)常識(shí)教材（學(xué)生）分析學(xué)生受認(rèn)知結(jié)構(gòu)、能力水平的限制，對(duì)事物的認(rèn)識(shí)還停留在表面上，學(xué)生享受著科技進(jìn)步和教育發(fā)展的成果，但對(duì)于勞動(dòng)技

15、術(shù)認(rèn)識(shí)還有待深化，一部分學(xué)生還存在學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足等問題。教學(xué)目標(biāo)（知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀）1、了解保安人員的服務(wù)職責(zé)；2、初步掌握保安人員的服務(wù)范圍3、理解保安人員工作的價(jià)值和意義，形成正確的勞動(dòng)觀念和熱愛勞動(dòng)的思想情感4、初步掌握社會(huì)實(shí)踐調(diào)查的簡(jiǎn)單方法，發(fā)展主動(dòng)獲得知識(shí)和信息的能力教學(xué)重點(diǎn)保安人員的職責(zé)教學(xué)難點(diǎn)保安人員的素質(zhì)要求教具準(zhǔn)備多媒體課件電子教室使用（是、否）是 教學(xué)過程 教學(xué)過程引入：提問：“你所了解的保安人員的工作內(nèi)容有哪些？”保安人員是保安服務(wù)組織中為公民、法人和其他組織提供人身財(cái)產(chǎn)信息等安全防范服務(wù)的人員。一、保安人員的服務(wù)職責(zé)閱讀小資料，了解保安服務(wù)管理?xiàng)l

16、例規(guī)定的保安人員應(yīng)履行的職責(zé)；保安人員的限制性行為。二、保安人員的服務(wù)范圍保安人員的服務(wù)范圍主要是門衛(wèi)服務(wù)、守護(hù)服務(wù)、巡邏服務(wù)、押運(yùn)服務(wù)和現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)等。這些工作的內(nèi)容相對(duì)簡(jiǎn)單、單一，而客戶的范圍比較廣，業(yè)務(wù)工作量相對(duì)比較大。1、門衛(wèi)服務(wù)：進(jìn)出大門的人員、車輛和物資進(jìn)行安全管理，保障秩序。2、守護(hù)服務(wù)：對(duì)指定的人、事物進(jìn)行看守和守護(hù)。3、巡邏服務(wù)：在一定范圍內(nèi)或區(qū)域內(nèi)巡回觀察周圍的各種治安情況。4、押運(yùn)服務(wù)：保安人員在為保證客戶的貴重、危險(xiǎn)物品等在運(yùn)輸中的安全，采取防護(hù)措施，確保安全抵達(dá)目的地。5、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)的規(guī)定和要求實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。過渡：保安人員面對(duì)不同的安保工作，應(yīng)據(jù)別哪些基本素質(zhì)

17、要求呢？三、保安人員的基本素質(zhì)要求作為一名保安人員，應(yīng)具備基本的政治素質(zhì)、業(yè)務(wù)技能、身體素質(zhì)和文化素質(zhì)與年齡條件。 閱讀教材，了解保安人員的基本素質(zhì)要求。小資料：全國(guó)保安人員同意新制服發(fā)布。了解保安人員的臂章、肩章以及不同級(jí)別的肩章。 活動(dòng)：設(shè)計(jì)一份調(diào)查溫覺，調(diào)查所在的學(xué)校保安人員的情況，并交流討論。板書設(shè)計(jì)保安人員從業(yè)常識(shí)教學(xué)后記9-10電 子 備 課 教 案20152016學(xué)年度第二學(xué)期學(xué)科勞動(dòng)技術(shù)課題第四單元流通和服務(wù)部門常見從業(yè)常識(shí)速遞員從業(yè)常識(shí)教材（學(xué)生）分析學(xué)生受認(rèn)知結(jié)構(gòu)、能力水平的限制，對(duì)事物的認(rèn)識(shí)還停留在表面上，學(xué)生享受著科技進(jìn)步和教育發(fā)展的成果，但對(duì)于勞動(dòng)技術(shù)認(rèn)識(shí)還有待深化，

18、一部分學(xué)生還存在學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足等問題。教學(xué)目標(biāo)（知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀）1、了解快遞服務(wù)的特點(diǎn)2、知道速遞員的工作規(guī)范；3、初步掌握速遞員的工作流程4、理解保安人員工作的價(jià)值和意義，形成正確的勞動(dòng)觀念和熱愛勞動(dòng)的思想情感教學(xué)重點(diǎn)速遞員的工作流程教學(xué)難點(diǎn)速遞員的工作規(guī)范教具準(zhǔn)備多媒體課件電子教室使用（是、否）是 教學(xué)過程 教學(xué)過程引入：提問：“同學(xué)們?cè)诰W(wǎng)上購(gòu)買過東西嗎？”練習(xí)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，引導(dǎo)學(xué)生交流速遞員的工作。 速遞員是從事快遞服務(wù)工作的人員，不但退隊(duì)了電子商務(wù)的發(fā)展，也用快捷的服務(wù)幫助人們傳遞信息和物件。那么快遞服務(wù)有哪些特點(diǎn)呢？一、快遞服務(wù)的特點(diǎn)1、快：快速是快遞服務(wù)的靈魂

19、。2、完善搞笑的服務(wù)網(wǎng)和合理的覆蓋網(wǎng)點(diǎn)3、提供全程監(jiān)控服務(wù)和實(shí)時(shí)查詢4、必須單獨(dú)密封，具有名址、重量和尺寸限制，并實(shí)行差別定價(jià)和付費(fèi)結(jié)算。小資料：了解快遞服務(wù)的起源與發(fā)展二、速遞員的工作規(guī)范要成為一名優(yōu)秀的速遞員，必須規(guī)范自己的各種行為，增強(qiáng)責(zé)任心，真正做到“使命必達(dá)”。 小資料：了解快遞公司管理人談快遞工作要求。盡職、盡心、盡責(zé)、創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)：你在生活中享受過哪些快遞公司的服務(wù)？比較他們的服務(wù)特點(diǎn)與質(zhì)量，并在交流。三、速遞員工作流程速遞員的工作流程包括快件收寄、快件處理、快件運(yùn)輸、快件派送等環(huán)節(jié)。1、快件收寄：是快件流程的首要環(huán)節(jié)。閱讀小資料，了解國(guó)內(nèi)郵件禁限寄規(guī)定2、快件處理：包括快件分揀、封

20、發(fā)等兩個(gè)環(huán)節(jié)。3、快件運(yùn)輸：按照運(yùn)輸計(jì)劃，將快件迅速、有效地韻達(dá)目的地。4、快件派送：包括按址派送和網(wǎng)點(diǎn)自取兩種方式。小資料：了解快件派送注意事項(xiàng)。活動(dòng)：分小組進(jìn)行。觀察圖片，談一談快遞收貨時(shí)應(yīng)先驗(yàn)貨后簽字，還是先簽字后驗(yàn)貨？ 結(jié)課。板書設(shè)計(jì)速遞員從業(yè)常識(shí)教學(xué)后記10-11電 子 備 課 教 案20152016學(xué)年度第二學(xué)期學(xué)科勞動(dòng)技術(shù)課題第四單元流通和服務(wù)部門常見從業(yè)常識(shí)收銀員從業(yè)常識(shí)教材（學(xué)生）分析學(xué)生受認(rèn)知結(jié)構(gòu)、能力水平的限制，對(duì)事物的認(rèn)識(shí)還停留在表面上，學(xué)生享受著科技進(jìn)步和教育發(fā)展的成果，但對(duì)于勞動(dòng)技術(shù)認(rèn)識(shí)還有待深化，一部分學(xué)生還存在學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足等問題。教學(xué)目標(biāo)（知識(shí)、

21、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀）1. 了解職業(yè)道德2. 理解職業(yè)道德要掌握的內(nèi)容3. 職業(yè)道德的特征4. 職業(yè)道德的作用5. 收銀員職業(yè)道德規(guī)范和職業(yè)守則教學(xué)重點(diǎn)收銀員職業(yè)道德規(guī)范和職業(yè)守則教學(xué)難點(diǎn)收銀員職業(yè)道德規(guī)范和職業(yè)守則教具準(zhǔn)備多媒體課件電子教室使用（是、否）是 教學(xué)過程 教學(xué)過程一、 知識(shí)要求及技能1、 了解公司各項(xiàng)規(guī)章制度2、 熟悉收銀業(yè)務(wù)運(yùn)作3、 熟練掌握各種收銀設(shè)備的操作技能4、 具備一定的服務(wù)意識(shí)和銷售技巧，服從、協(xié)作意識(shí)強(qiáng)。5、 具備基本的電腦知識(shí)和財(cái)務(wù)知識(shí)。6、 具有識(shí)別假鈔和鑒別支票真?zhèn)蔚哪芰?。收銀員要求：營(yíng)業(yè)前：1、 到指定地點(diǎn)領(lǐng)取備用金，并在登記本上簽名，兌換充足的零鈔，當(dāng)面清

22、點(diǎn)。2、 到達(dá)收銀員依次開UPS電源、顯示屏、主機(jī)、將顯示及客戶屏調(diào)整到最佳角度。3、 輸入密碼，進(jìn)入銷售狀況，打開錢箱，放入備用金。4、 檢查前一日銀行卡是否結(jié)賬，如有異常立即向主管匯報(bào)。5、 認(rèn)真檢查收銀機(jī)、掃描器是否正常，如有異常立即向主管匯報(bào)。6、 將營(yíng)業(yè)所需的收銀專用章、私章、印臺(tái)擺放好，清點(diǎn)辦公用品是否齊全，并注意合理擺放，檢查購(gòu)物袋存量是否足夠。7、 分類整理好報(bào)紙及公司有關(guān)促銷傳單，并合理擺放。準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)。營(yíng)業(yè)中：8、 嚴(yán)禁將營(yíng)業(yè)款帶出服務(wù)中心。9、 上崗時(shí)嚴(yán)禁攜帶私人物品（私款）和私換外幣。10、 顧客來到收銀臺(tái)前，收銀員應(yīng)及時(shí)接待，不得以任何理由推諉。收銀員應(yīng)熟悉各種商品條碼

23、的位置。11、 收銀員在進(jìn)行掃描時(shí)，應(yīng)站姿端正，身體與收銀臺(tái)、收銀機(jī)保持適當(dāng)距離，不許靠在收銀臺(tái)上。12、 商品輸入機(jī)時(shí)正確、規(guī)范掃描器最敏感的地方按掃描器箭頭方向?qū)⑸唐穭澾^（商品與掃描器應(yīng)保持適當(dāng)距離，不能將商品在掃描器上磨擦，或在掃描器上不停晃動(dòng)），當(dāng)聽到“嘟”的響聲后，核對(duì)商品與電腦顯示的品名、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量是否一致。13、 商品輸入電腦后，要認(rèn)真核對(duì)商品品名、規(guī)格、單位、數(shù)量、價(jià)格，當(dāng)電腦顯示的商品與實(shí)物不符時(shí)：1） 柜臺(tái)打錯(cuò)價(jià)，可在收銀收銀檢查員證明后按底價(jià)售出，差價(jià)由柜臺(tái)負(fù)責(zé)人賠償，收銀員應(yīng)立即向主管匯報(bào)。2） 商品品名、規(guī)格、條碼（編碼）不符或商品無條碼時(shí)，應(yīng)委婉地向顧客解釋并及時(shí)統(tǒng)計(jì)還原。營(yíng)業(yè)后：14、 拿好備用金、營(yíng)業(yè)款及各類單據(jù)到指定地點(diǎn)做單。15、 按公司規(guī)定的金額留存?zhèn)溆媒?。點(diǎn)備用金時(shí)，首先從面額最小的開始點(diǎn)起，點(diǎn)完后要復(fù)核一遍。16、 按規(guī)定格式填寫現(xiàn)金繳款單，要