食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

1、食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 (2)食品標(biāo)示管理規(guī)定食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)范GB23350-2009限制商品過渡包裝的要求 食品和化妝品食品安全法實(shí)施相關(guān)問題解析食 品 分 類普通食品特殊膳食保健食品醫(yī)療食品保健食品：指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的食品。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。- 保健食品注冊(cè)管理辦法國(guó)際上曾用過健康食品、營(yíng)養(yǎng)食品、革新食品、功能食品等名稱。我國(guó)1996年3月15日正式定名為保健食品。普通食品、保健食品與特殊膳食食品的區(qū)別特殊膳食：為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按

2、特殊配方而專門加工的食品（包括嬰幼兒食品） 。這類食品的成分和成分含量，應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。食品的功能： 第一功能必須有營(yíng)養(yǎng)。 人體所需的營(yíng)養(yǎng)素約70余種（其中必須營(yíng)養(yǎng)素40余種），概括為以下7類： 蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、水、維生素和膳食纖維。 第二功能食用時(shí)具有感官享受，即利用食品的色、香、味增進(jìn)食欲。 第三功能調(diào)節(jié)人體生理活性的功能（保健食品），適合于特定人群適用。一般食品與保健食品共性：都具有1、2功能。區(qū)別：1.保健食品一般有特定的食用對(duì)象范圍 （特定人群），而一般食品無特定的食用對(duì)象范圍。 2.保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物質(zhì)），能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具

3、有特定的功能（食品的第三功能）；而一般食品不強(qiáng)調(diào)特定功能（食品的第三功能）。特殊膳食與保健食品共性：都添加或含有一定量的生理活性物質(zhì)，適合于特定人群食用。區(qū)別：特殊膳食不需要通過動(dòng)物或人群實(shí)驗(yàn)，不需要證實(shí)有明顯的功效作用。保健食品則必須通過動(dòng)物或人群實(shí)驗(yàn)，證實(shí)有明顯、穩(wěn)定的功效作用。食品標(biāo)示管理規(guī)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于實(shí)施新修改的食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定有關(guān)事項(xiàng)的公告總局公告2009年第100號(hào)食品生產(chǎn)者在2010年6月1日前生產(chǎn)加工的食品可以繼續(xù)使用符合原規(guī)定要求的原有標(biāo)識(shí)包裝，也可以在銷售單元中通過加貼標(biāo)簽、另附補(bǔ)充說明等形式完善原有標(biāo)識(shí)中有關(guān)內(nèi)容，保證全部標(biāo)識(shí)內(nèi)容符合新修改的食品標(biāo)識(shí)管理

4、規(guī)定。自2010年6月1日起，各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)生產(chǎn)加工的食品標(biāo)識(shí)內(nèi)容和形式不符合新修改的食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定要求的，依法予以查處。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的決定（總局2009年第123號(hào)令） 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改<食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>的決定已經(jīng)2009年8月28日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。 （2007年8月27日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第102號(hào)公布? 根據(jù)2009年10月22日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改<食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>的決定修訂）食品標(biāo)示管理規(guī)定第一條? 為了加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)

5、督管理，規(guī)范食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注，防止質(zhì)量欺詐，保護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。 第二條? 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理，適用本規(guī)定。 第三條? 本規(guī)定所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。 是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量特性、安全特性、食用、飲用、使用、說明等的描述。 第四條? 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（以下簡(jiǎn)稱國(guó)家質(zhì)檢總局）在

6、其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)組織全國(guó)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。 縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。 食品標(biāo)示標(biāo)注的內(nèi)容第五條? 食品或者其包裝上應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識(shí)，但是按法律、行政法規(guī)規(guī)定可以不附加標(biāo)識(shí)的食品除外。 食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。 食品名稱第六條? 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱。 食品名稱應(yīng)當(dāng)表明食品的真實(shí)屬性，并符合下列要求： （一）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱； （二）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱沒有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)使用不會(huì)引起消費(fèi)者誤解和混淆的常用名稱或者俗名； （三）標(biāo)注“新創(chuàng)名稱”、“

7、奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或者“商標(biāo)名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時(shí)，應(yīng)當(dāng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)注本條（一）、（二）項(xiàng)規(guī)定的一個(gè)名稱或者分類（類屬）名稱； （四）由兩種或者兩種以上食品通過物理混合而成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱應(yīng)當(dāng)反映該食品的混合屬性和分類（類屬）名稱； （五）以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類（類屬）名稱。 要求：1.產(chǎn)品名稱是生產(chǎn)者必須標(biāo)注的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)內(nèi)容a.應(yīng)使用中文b.應(yīng)準(zhǔn)確、清晰

8、、不含糊不清、令人誤解2.名稱標(biāo)注的位置5.1.1.1 應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。（GB7718）醒目位置食品標(biāo)簽的最上方食品包裝的主要版面 3.9主要展示版面principal display panel 消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面。最容易被消費(fèi)者觀察到的版面”是指包裝物或包裝容器最明顯，無需特意尋找的部位。 塑料袋的正面長(zhǎng)方形扁盒的正面長(zhǎng)方體形包裝物或長(zhǎng)方體形包裝容器的最大側(cè)面正方體形包裝物或正方體形包裝容器的任意側(cè)面圓柱形盒的包裝物或圓柱形包裝容器的圓柱體面扁圓形包裝物或扁圓形容器的圓周面瓶形或圓罐形包裝容器的瓶蓋或頂

9、蓋，也可視為主要展示版面之一。 4.應(yīng)表明產(chǎn)品的真實(shí)屬性；食品名稱必須是食品真實(shí)屬性的專用名稱“真實(shí)屬性”即食品本身固有的性質(zhì)、特性、特征，使消費(fèi)者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質(zhì)。 5.與產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)一致；5.1.1.1.1 當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或等效的名稱。糖果 糖果產(chǎn)品命名應(yīng)依據(jù)： SB10346 糖果分類巧克力 巧克力和巧克力制品命名應(yīng)依據(jù)：GB19343 巧克力和巧克力制品6.沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，允許使用各地廣為流傳通俗易懂的名稱，前提是不被用戶、消費(fèi)者誤解； 5.1.1.1.2 無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，應(yīng)使用不使消

10、費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。7.允許使用“奇特名稱”、“商標(biāo)名稱”。 *對(duì)產(chǎn)品有要求的按規(guī)定執(zhí)行。 5.1.1.2 可以標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”，但應(yīng)在所示名稱的鄰近部位標(biāo)示5.1.1.1規(guī)定的任意一個(gè)名稱。 本條規(guī)定了使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”的條件：不能單獨(dú)使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”，必須在其鄰近部位同時(shí)使用以下名稱中的一個(gè)： 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱，或等效名稱； 不使消費(fèi)者誤解或混

11、淆的常用名稱或俗名?！靶聞?chuàng)名稱”是指歷史上從未出現(xiàn)而又令人費(fèi)解的名稱，如果茶、果珍等。如日清香脆片薯片味、薄脆餅干 “奇特名稱”是指脫離食品范疇、稀奇古怪的名稱，如一滴香、強(qiáng)力寶、國(guó)際記者、大力神、現(xiàn)代戰(zhàn)士、法國(guó)人、八仙過海、阿沙里、哈叭利、香格拉、玩具王、家家樂、千雪物語(yǔ)等等?！耙糇g名稱”是指根據(jù)外文發(fā)音直接譯過來的名稱，如克力架、芝士等。 如克力架梳打餅干 芝士-乳酪“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”是指通行面極窄的方言名稱。 如“甘薯”“山芋”。牌號(hào)名稱是以企業(yè)(公司)名稱命名的食品名稱。 如一滴香麻油。 如健力寶、杏花樓等。商標(biāo)名稱 是企業(yè)(公司)或經(jīng)銷者以注冊(cè)或未注冊(cè)的商標(biāo)名稱命名的食品名稱。 如廣合

12、、皇上皇、燕潮酩等。 名稱字號(hào)大?。?）“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”不使人誤解商品屬性：字號(hào)大小可以不一樣。 綠色心情雪糕，綠色心情是“奇特名稱”， “雪糕”是產(chǎn)品屬性名稱，不會(huì)使人誤解商品屬性，故字號(hào)大小可以不一樣。 （2）“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(yǔ)（詞語(yǔ)）時(shí)，字號(hào)大小應(yīng)一樣。5.1.1.2.1 當(dāng)“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(yǔ)（詞語(yǔ)）時(shí)，應(yīng)在所示名稱的

13、鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。 本條是對(duì)標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”的要求。如新創(chuàng)名稱本身涉及食品的屬性而且又容易使消費(fèi)者誤解，應(yīng)在新創(chuàng)名稱附近用同一字號(hào)標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。 如，乳酸菌飲料取名為“健兒樂酸乳”(新創(chuàng)名稱)，其中的“酸乳”很容易被消費(fèi)者誤認(rèn)為酸奶。為消除誤解，應(yīng)在“健兒樂酸乳”鄰近部位用同一字號(hào)標(biāo)示出“乳酸菌飲料”。（3）真實(shí)屬性的專用名稱因字號(hào)不同易使人誤解食品屬性時(shí)，也應(yīng)使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱5.1.1.2.2當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號(hào)不同易使人誤解食品屬性時(shí)，也

14、應(yīng)使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。如“橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”，“巧克力夾心餅干”中的“巧克力”、“夾心餅干”，“蛋黃餅干”中的“蛋黃”、“餅干”都應(yīng)使用同一字號(hào)。 5.1.1.3 為避免消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語(yǔ)。如干燥的、濃縮的、復(fù)原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的。本條是進(jìn)一步要求食品標(biāo)簽反映食品的真實(shí)屬性。為了方便消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)了解食品的真實(shí)屬性、食品的性質(zhì)和制作方法，食品的制造者應(yīng)在食品名稱前(或后)用簡(jiǎn)短文字加以注明。例如如花生有油氽花生、炒花生、煮花生等?？诟刑匦圆灰粯樱煞謩e在花生前加上

15、“油氽”“炒”“煮”等字。 滅菌乳有復(fù)原乳滅菌乳，依據(jù)GB 540821999<<滅菌乳“7.1.1.2 以復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明為復(fù)原乳”的規(guī)定必須在標(biāo)簽上標(biāo)示“復(fù)原乳”。海鮮醬（調(diào)味醬）桂林風(fēng)味辣椒醬 益智核桃乳 “ 濃縮”石岐米酒食品的產(chǎn)地第七條? 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。 食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。 產(chǎn)品的產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃的地域概念進(jìn)行標(biāo)注。產(chǎn)地:是指產(chǎn)品的最終制作地、加工地或者組裝地。產(chǎn)品形成后，又在異地進(jìn)行輔助性加工的，應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品的最終制作地、加工地或者組裝地的確定產(chǎn)地。法律、行政法規(guī)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)地的認(rèn)定另有規(guī)定的，從其規(guī)定。中華人民共和國(guó)進(jìn)出口

16、貨物原產(chǎn)地條例國(guó)務(wù)院令第416號(hào)1.產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)注的作用。在國(guó)際貿(mào)易中也被稱為產(chǎn)品的原產(chǎn)地、原產(chǎn)國(guó)，是指產(chǎn)品的最終的制作地、組裝地、加工地。有些產(chǎn)品表明產(chǎn)品的原材料來源，也表明了產(chǎn)品一定的質(zhì)量特征和質(zhì)量信譽(yù)。（如龍井茶葉、宜興的紫砂制品等）消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法中規(guī)定，消費(fèi)者有權(quán)根據(jù)商品或者服務(wù)的不同情況，要求經(jīng)營(yíng)者提供商品的產(chǎn)地。在國(guó)際貿(mào)易中產(chǎn)品的產(chǎn)地的作用不僅限于對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的范疇，作用主要體現(xiàn)在海關(guān)征稅和進(jìn)出口配額等方面。2.產(chǎn)品的產(chǎn)地 產(chǎn)品的產(chǎn)地不同于產(chǎn)品的生產(chǎn)者名稱和址。特定情況下必須標(biāo)注：如商標(biāo)法第二十六條規(guī)定，商標(biāo)使用許可時(shí)，被許可人使用他人商標(biāo)，必須標(biāo)明產(chǎn)品產(chǎn)地。3.標(biāo)注時(shí)應(yīng)真實(shí)、合法，

17、不得偽造。a.國(guó)內(nèi)生產(chǎn)且在國(guó)內(nèi)銷售的的產(chǎn)品，其應(yīng)以產(chǎn)品的最終的制作地、加工地或者組裝地作為產(chǎn)地。b.進(jìn)口產(chǎn)品的原產(chǎn)地認(rèn)定按中華人民共和國(guó)海關(guān)關(guān)于進(jìn)口貨物原產(chǎn)地條例執(zhí)行。c.進(jìn)口原材料加工出口的產(chǎn)品，出口產(chǎn)品的原產(chǎn)地認(rèn)定按中華人民共和國(guó)進(jìn)出口貨物原產(chǎn)地條例執(zhí)行。生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式第八條? 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。 有下列情形之一的，按照下列規(guī)定相應(yīng)予以標(biāo)注： （一）依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司或者其子公司，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注各自的名稱和地址； （二）依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司分公司或者公司的生產(chǎn)

18、基地，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱、地址，或者僅標(biāo)注公司的名稱、地址； （三）受委托生產(chǎn)加工食品且不負(fù)責(zé)對(duì)外銷售的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；對(duì)于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱、地址和被委托企業(yè)的名稱，或者僅標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址； （四）分裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。 5.1.5 制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址本條是關(guān)于標(biāo)示預(yù)包裝食品責(zé)任者的規(guī)定，便于消費(fèi)者投訴，便于監(jiān)督檢查。“經(jīng)依法登記注冊(cè)”是指按照中華人民共和國(guó)企業(yè)法人登記管理?xiàng)l例和經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)由原國(guó)家工商行政管理局發(fā)布的企業(yè)名稱登記管理辦法的

19、規(guī)定進(jìn)行登記注冊(cè)的企業(yè)名稱和地址。標(biāo)示地址時(shí)應(yīng)與企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照相符。 標(biāo)簽上標(biāo)示的企業(yè)名稱和地址，應(yīng)以企業(yè)登記注冊(cè)的所在地為準(zhǔn)。例如青島市某企業(yè)生產(chǎn)的食品，這個(gè)企業(yè)是在青島市工商行政管理局登記注冊(cè)的，就應(yīng)標(biāo)示青島市某企業(yè)的名稱和地址，而不能標(biāo)示其他地區(qū)的企業(yè)名稱和地址。 *例：制造商：（具體生產(chǎn)地以生產(chǎn)日期旁的字母標(biāo)示為準(zhǔn)）ABCDE 20060808C6 (20060808 C63)生產(chǎn)商：通常定義為產(chǎn)品的制造商。-一些歐盟國(guó)家定義為進(jìn)口商（銷售商）以及將產(chǎn)品推向市場(chǎng)的最終企業(yè)。制造商：（生產(chǎn)）制造：用人工使原材料成為可供使用的物品。出品：制造出來產(chǎn)品。授權(quán)：把權(quán)力委托給人或機(jī)構(gòu)代為執(zhí)行。委

20、托：請(qǐng)別人代辦。示 例1.上海*食品有限公司 廠址:上海市大橋公路1688號(hào)2.制造商：上海*食品有限公司 上海市大橋公路1688號(hào) 生產(chǎn)商：北京*食品有限公司（如為取證產(chǎn)品注意所有證書表明的信息應(yīng)一致，取生產(chǎn)許可證產(chǎn)品須備案)3.進(jìn)口產(chǎn)品 原產(chǎn)地：美國(guó) 經(jīng)銷商：上海*工貿(mào)有限公司 上海市大橋公路1688號(hào)注：或標(biāo)注代理商/進(jìn)口商的名稱、地址4.分裝企業(yè): 生產(chǎn)商:北京*食品有限公司 上海*食品有限公司分裝 廠址:上海市大橋公路1688號(hào)5.*授權(quán)使用*商標(biāo) 上海*食品有限公司 上海市大橋公路1688號(hào)6.*生物研究所監(jiān)制 上海*食品有限公司 上海市大橋公路1688號(hào)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯

21、存條件第九條? 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存條件。 乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。 日期的標(biāo)注方法應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或者采用“年、月、日”表示。 生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期應(yīng)當(dāng)印制在產(chǎn)品或者產(chǎn)品的銷售包裝上。5.1.6.1 應(yīng)清晰地標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期(或包裝日期)和保質(zhì)期，也可以附加標(biāo)示保存期。如日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的方式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。 日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改。本條是關(guān)于標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的規(guī)定。無論任何情況或任何理由，必須標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)

22、日期(或包裝日期、灌裝日期)。 “限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期”(中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法第二十七條)； “消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。消費(fèi)者有權(quán)根據(jù)商品或服務(wù)的不同情況，要求經(jīng)營(yíng)者提供商品的價(jià)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、用途、性能、規(guī)格、等級(jí)、主要成分、生產(chǎn)日期、有效期限”(中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法第八條)。 必須實(shí)事求是地用明碼標(biāo)示生產(chǎn)日期(或包裝日期、灌裝日期)3.5 生產(chǎn)日期(制造日期食品成為最終產(chǎn)品的日期。 “最終產(chǎn)品”是完成了全部生產(chǎn)工序的產(chǎn)品。成品檢驗(yàn)是必要的生產(chǎn)工序，一批成品經(jīng)過檢驗(yàn)(一天或數(shù)天)，簽發(fā)

23、合格證后才能稱其為最終產(chǎn)品；不經(jīng)過檢驗(yàn)只能是成品，而不是產(chǎn)品。有的產(chǎn)品的生產(chǎn)工序還包括保溫、降溫、后發(fā)酵(發(fā)酵型酸牛乳)，這些工序需要的時(shí)間都應(yīng)該計(jì)算在生產(chǎn)日期之內(nèi)，不能強(qiáng)制要求封口(封罐)完成后就是生產(chǎn)日期。36 包裝日期(灌裝日期) 將食品裝入(灌入)包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。 有些預(yù)包裝食品難以標(biāo)出生產(chǎn)日期，只能標(biāo)示包裝日期或灌裝日期，如經(jīng)過經(jīng)銷商分裝的白砂糖、茶葉，國(guó)外進(jìn)口的大桶葡萄酒經(jīng)過國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商或企業(yè)定量灌裝的葡萄酒。包裝日期或灌裝日期不是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期，而是產(chǎn)品形成最終銷售單元的日期?！白罱K銷售單元”是指直接賣給消費(fèi)者的單件預(yù)包裝食品。 包裝日期也可以包括檢驗(yàn)日期。

24、 保質(zhì)期確定應(yīng)科學(xué)合理3.7 保質(zhì)期(最佳食用期、最短適用日期) 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用。 預(yù)包裝食品的保質(zhì)期是保持食品品質(zhì)的期限，準(zhǔn)確講是最佳食用期限。在保質(zhì)期限內(nèi)，食品的感官特性、物理特性、營(yíng)養(yǎng)成分、安全性都符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。超過食品標(biāo)簽上指明的期限，食品的某些感官特性，如色、香、味就有可能起變化，某些營(yíng)養(yǎng)素的含量有可能降低，達(dá)不到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求；但食品仍然是安全的，仍然符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在一定時(shí)間內(nèi)仍然可以食用。“在一定時(shí)間內(nèi)”是指短期內(nèi)，超過保

25、質(zhì)期過長(zhǎng)的預(yù)包裝食品也會(huì)變質(zhì)。 關(guān)于保存期3.8 保存期(推薦的最后食用日期) 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下， 預(yù)計(jì)的終止食用日期。在此日期之后，預(yù)包裝食品可能不再具有消費(fèi)者所期望的品質(zhì)特性，不宜再食用。 預(yù)包裝食品的保存期是預(yù)計(jì)(推薦)的最后食用日期，就是按照食品標(biāo)簽上指明的條件(溫度、濕度、陰涼、干燥)貯藏，最終的食用期。超過最終食用期，食品的感官特性、物理特性、營(yíng)養(yǎng)成分、安全性就有可能不再符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，甚至發(fā)霉、變質(zhì)。食品的成分比較復(fù)雜，很難確定嚴(yán)格、準(zhǔn)確的保存期，一般是根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)和貯藏實(shí)驗(yàn)確定的，所以是推薦的最終食用期。日期的標(biāo)注方法4.日期的標(biāo)注方法應(yīng)符合GB/T740

26、8數(shù)據(jù)元和交換格式 信息交換日期和時(shí)間表示法的規(guī)定。如： 2004 01 15（用間隔字符分開） 20040115（不用分隔符） 2004-01-15（用連字符分隔）日期采用“年、月、日” 標(biāo)注 年代號(hào)一般標(biāo)示4位數(shù)字；難以標(biāo)示的小包裝可標(biāo)2位數(shù)字。特定貯藏條件的標(biāo)示5.1.6.2 如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，應(yīng)標(biāo)示食品的特定貯藏條件。本條是關(guān)于貯藏條件的規(guī)定。有些預(yù)包裝食品必須在一定條件下貯存(如溫度、濕度、)，才能實(shí)現(xiàn)標(biāo)簽上預(yù)示的保質(zhì)期或保存期。如冷凍飲品必須在一18以下冷凍保存，否則就會(huì)融化。這種產(chǎn)品的標(biāo)簽上應(yīng)注明“一18以下冷凍保存”。巧克力在30以上容易軟化，應(yīng)標(biāo)明“低溫

27、或冷藏貯存”。 有的食品標(biāo)簽按歐洲的習(xí)慣標(biāo)為3112004，或按美國(guó)的習(xí)慣標(biāo)為1312004。這種標(biāo)示方法不適合我國(guó)的國(guó)情，消費(fèi)者不理解。例：生產(chǎn)日期:見噴碼(見*) 2007年8月20日保質(zhì)期:18個(gè)月保質(zhì)期：三年 生產(chǎn)日期：20071028分裝企業(yè): 保質(zhì)期：三年 分裝日期：20071028 生產(chǎn)日期:20060716定量包裝食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量第十條? 定量包裝食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注規(guī)格。對(duì)含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量。 凈含量應(yīng)當(dāng)與食品名稱排在食品包裝的同一展示版面。凈含量的標(biāo)注應(yīng)當(dāng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

28、的規(guī)定。 *使用法定計(jì)量單位規(guī)格：同一品種或者同一型式的產(chǎn)品按尺寸、重量、功率或者其他有關(guān)參數(shù)劃分的類別。（如服裝、鞋、電器、電子元器件、基礎(chǔ)件等等） 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年75號(hào)令第五條 定量包裝商品的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)在其商品包裝的顯著位置正確、清晰地標(biāo)注定量包裝商品的凈含量。凈含量：是指對(duì)質(zhì)量在0-50kg以下或者容積在0-50L以下的定量包裝商品，應(yīng)在商品的銷售包裝上標(biāo)明凈含量。定量包裝商品：指以銷售為目的、與消費(fèi)者利益密切相關(guān)，在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量、體積、長(zhǎng)度標(biāo)注的預(yù)包裝商品。定量包裝的凈含量：指去除包裝容器和其他包裝材料后內(nèi)裝物的實(shí)際質(zhì)量、體積、長(zhǎng)度。定量包裝

29、在其包裝的顯著位置必須正確、清晰的標(biāo)注凈含量。凈含量有中文、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成。凈含量的計(jì)量單位GB7718中5.1.4.2 應(yīng)依據(jù)法定計(jì)量單位，按以下方式標(biāo)示包裝物（容器）中食品的凈含量： a. 液態(tài)食品，用體積 L（l）(升) 、mL(ml) (毫升)； b. 固態(tài)食品，用質(zhì)量 g （克），kg （千克）； c. 半固態(tài)或粘性食品，用質(zhì)量或體積。GB7718中5.1.4.4 凈含量字符的最小高度應(yīng)符合表3的規(guī)定。 2以長(zhǎng)度、面積、計(jì)數(shù)單位標(biāo)注 6Qn1kg Qn1L 4200gQn1000g 200mLQn1000mL 350g Qn200g 50mLQn 200mL 2Qn50g Q

30、n50mL 字符的最小高度（mm ）標(biāo)注凈含量（Qn ）本條是對(duì)標(biāo)示凈含量數(shù)字字符大小的規(guī)定，在任何情況下凈含量字符的最小高度不能低于2 mm。凈含量的標(biāo)注位置GB7718中5.1.4.5 凈含量應(yīng)與食品名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年75號(hào)令第五條 定量包裝商品的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)在其商品包裝的顯著位置正確、清晰地標(biāo)注定量包裝商品的凈含量。容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品標(biāo)注 GB7718中5.1.4.6容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品（如糖水梨罐頭），除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量。用質(zhì)量或質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示。 示例：糖水梨罐頭 凈含量：425

31、克 瀝干物（也可標(biāo)示為固形物或梨塊）：不低于255克，或不低于60%本條是要求如實(shí)標(biāo)示瀝于物(固形物)所占的比例。例如糖水山楂罐頭、糖水桃罐頭，其中山楂、桃與糖水有一定比例，如果是金屬罐容器，消費(fèi)者無法觀察內(nèi)容物的真實(shí)情況。這就需要在標(biāo)簽上明示固形物(瀝干物)的量。同一預(yù)包裝內(nèi)含多件相同的預(yù)包裝食品標(biāo)注GB7718中5.1.4.7 同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有互相獨(dú)立的幾件相同的預(yù)包裝食品時(shí)，在標(biāo)示凈含量的同時(shí)還應(yīng)標(biāo)示食品的數(shù)量或件數(shù)。不包括大包裝內(nèi)非單件銷售小包裝，如小塊糖果。 本條是要求標(biāo)示預(yù)包裝內(nèi)所含的數(shù)量。有些預(yù)包裝食品在同一包裝容器內(nèi)含有互相獨(dú)立，品質(zhì)、形態(tài)完全相同的幾件食品。如盒裝月餅，在

32、一個(gè)紙盒或鐵盒內(nèi)裝有4塊、6塊或8塊；禮品酒包裝盒內(nèi)盛裝2瓶或4瓶。遇有這種情況應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)明塊數(shù)、瓶數(shù)?？捎靡韵路绞綐?biāo)示： 凈含量：400克(4X100克；或內(nèi)裝4塊)； 凈含量：900毫升(2X450毫升；或內(nèi)裝2瓶)。 第七條? 同一包裝內(nèi)含有多件同種定量包裝商品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)，或者標(biāo)注總凈含量。同一包裝內(nèi)含有多件不同種定量包裝商品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注各種不同種定量包裝商品的單件凈含量和各種不同種定量包裝商品的件數(shù)，或者分別標(biāo)注各種不同種定量包裝商品的總凈含量。如果包裝袋內(nèi)盛裝的是非單件銷售的小包裝食品(如小塊糖果)，不需要標(biāo)示小包裝食品的數(shù)量。凈含量的標(biāo)注方式：固

33、體商品用質(zhì)量g（克）、kg（千克）標(biāo)注；液體/半流體商品用體積L（升）、mL（毫升）或者質(zhì)量g（克）、kg（千克）標(biāo)注；固液兩相物質(zhì)的商品，除采用質(zhì)量g（克）、kg（千克）標(biāo)注外同時(shí)應(yīng)采用質(zhì)量g（克）、kg（千克）或者百分?jǐn)?shù)標(biāo)注固形物的含量；以體積標(biāo)注的定量包裝商品應(yīng)為溫度20C條件下的體積；定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法質(zhì)檢總局令75號(hào)C標(biāo)志計(jì)量保證能力合格標(biāo)志（定量包裝商品生產(chǎn)者的計(jì)量保證能力達(dá)到規(guī)定要求的標(biāo)志）以體積標(biāo)注的定量包裝商品應(yīng)為溫度20C條件下的體積；例:凈含量：300g或300ml規(guī)格：15（ml）5（支） 凈含量：75ml（內(nèi)裝5支）凈含量：蘋果醬30g草莓醬30g凈含量/規(guī)

34、格：150g/1袋配料清單第十一條? 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。 配料清單中各種配料應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注，具體標(biāo)注方法按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。 在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。 5.1.2.1 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料清單。單一配料的食品除外。配料清單是強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容之二。a.本條是要求除單一配料的食品必在食品標(biāo)簽上標(biāo)

35、示配料清單。“單一配料的食品”是指由一種原料(不加輔料和食品添加劑)加工制成的食品。例如白砂糖是甘蔗或甜菜制成的；這些食品不需要標(biāo)示配料清單。兩種或兩種以上原料(包括輔料和食品添加劑)制成的食品，必須標(biāo)示配料清單。b.專用面粉如面包用小麥粉、饅頭用小麥粉，雖然是小麥磨制而成，但添加了食品添加劑，不屬于單一配料的食品，必須標(biāo)示配料清單。c.兩種或兩種以上原料(包括輔料和食品添加劑)制成的食品，必須標(biāo)示配料清單。配料的含義GB7718中33 配料 在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在(包括以改性的形式存在)于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。 本條定義修改采用CAC CODEX STAN 1一1985

36、(1991，2001)2術(shù)語(yǔ)定義配料。 ?“配料”：指包括食品添加劑在內(nèi)，任何用于食品加工或制作、且存在于最終產(chǎn)品中的物質(zhì)，盡管在最終產(chǎn)品中其性質(zhì)可能改變。 存在(包括以改性的形式存在)于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)”是指制造、加工或調(diào)制食品時(shí)，使用的所有原料、輔料和食品添加劑。飲料中的水不能省略，是主要配料之一?！耙愿男孕问酱嬖凇笔侵钢谱魇称窌r(shí)使用的原料、輔料經(jīng)過加工后，形成的產(chǎn)品改變了原來的性質(zhì)。如用淀粉生產(chǎn)谷氨酸鈉(純味精)，經(jīng)過化學(xué)變化，淀粉轉(zhuǎn)化為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉的性質(zhì)、成分與淀粉的性質(zhì)、成分完全不同。配料、配方、成分區(qū)別“配方”是指工藝規(guī)程規(guī)定的各種原料、輔料、食品添加劑的實(shí)際加入量(以質(zhì)量分

37、數(shù)或體積分?jǐn)?shù)表示)?！芭浞健庇小傲俊钡母拍睿芭淞稀辈簧婕啊傲俊??！俺煞帧笔侵甘称分兴衔?、元素的種類及所占的份量。如瓶裝蘋果泥的配料是蘋果、濃縮蘋果汁、維生素C；配方包括這些物質(zhì)的加入量；成分是蛋白質(zhì)(微量)、脂肪(微量)、碳水化物、維生素C，以及這些物質(zhì)的實(shí)際含量。功效成分/標(biāo)志性成分及含量項(xiàng)：（1）營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中認(rèn)可補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素，保健食品批準(zhǔn)證書標(biāo)明功效成分及含量；（2）具有保健功能的保健食品，保健食品審評(píng)委員會(huì)明確認(rèn)定標(biāo)示成分均為功效成分的，保健食品批準(zhǔn)證書中該項(xiàng)目名稱以功效成分及含量標(biāo)示；保健食品審評(píng)委員會(huì)不能明確認(rèn)定標(biāo)示成分均為功效成分還是標(biāo)志性成分，或未作認(rèn)定的，保健食品批準(zhǔn)

38、證書中該項(xiàng)目名稱一律以標(biāo)志性成分及含量標(biāo)示。配料清單的標(biāo)題GB7718中5.1.2.1.1 配料清單應(yīng)以“配料”或“配料表”作標(biāo)題。 本條是對(duì)配料清單標(biāo)題的要求。標(biāo)簽上列出的原料、輔料和食品添加劑清單，應(yīng)冠以“配料”或“配料表”，以示醒目。例如酸牛奶的配料應(yīng)標(biāo)示為：配料(或配料表)：生(或鮮)牛奶，白砂糖，乳酸菌。多種配料的順序排列 GB7718中5.1.2.1.2 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。本條是對(duì)配料清單標(biāo)示方法的要求。各種配料應(yīng)按加入量的遞減頃序依次排列，消費(fèi)者通過配料表就可以了解到哪種原料占主體，哪種原料是次要的。

39、“各種配料”是指所有配料，尤其是飲料中的水和食品添加劑不能遺漏。“水”在飲料的配料中不是可有可無，而是占比例最大的主要成分。配料表中不能加“等”字。如糖水桃罐頭不能標(biāo)為：白桃、水、白砂糖、檸檬酸等。加“等”字容易理解為還有其他原料或輔料未標(biāo)示?！凹尤肓坎怀^2的配料可以不按遞減順序排列”主要是指調(diào)味料、食品添加劑，在配料比例中占的份額很少，不要求按遞減頃序排列。 復(fù)合配料的標(biāo)示GB7718中5.1.2.1.3 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，應(yīng)在配料清單中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號(hào)，按加入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，

40、其加入量小于食品總量的25時(shí),不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料,但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標(biāo)示?！霸谧罱K產(chǎn)品中起工藝作用”是指所用的復(fù)合配料含有食品添加劑，在最終銷售的產(chǎn)品中仍然發(fā)揮作用。例如用山楂醬制成的山楂(紅果)冰棍，其中山楂醬的添加量不超過25，但是山楂醬中添加了著色劑胭脂紅，胭脂紅對(duì)山楂醬起著色作用，對(duì)冰棍也起著色作用。這種情況，應(yīng)在冰棍的配料清單中標(biāo)示胭脂紅。在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的食品添加劑不需要標(biāo)示。例如紅燒牛肉罐頭的配料中有醬油，醬油一般都添加了苯甲酸鈉，但是苯甲酸鈉在終產(chǎn)品中起不到防腐作用，因此在紅燒牛肉罐頭的配料清單中不必標(biāo)示苯甲酸鈉。 配料中的水和食用包裝

41、物的標(biāo)注問題 GB7718中5.1.2.1.4 在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料清單中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。GB7718中5.1.2.1.5 可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標(biāo)示原始配料。如可食用的膠囊、糖果的糯米紙。5.1.2.1.4條是強(qiáng)調(diào)水在配料清單中的重要性，特別是飲料和飲料酒的配料清單不容忽視。餅干雖然在制作過程中有水的存在，但經(jīng)過烘烤水分揮發(fā)了，不需要在配料清單中標(biāo)示“水”。 5.1.2.1.5條是強(qiáng)調(diào)可食用的包裝物屬于配料清單要素。如保健食品的膠囊，雖然不屬于食品但也是消費(fèi)者吞食的組成部分，應(yīng)在配料清單中標(biāo)示膠囊的原始配料，向消費(fèi)者說明膠囊

42、的原料和輔料。 配料表中原料的的名稱問題GB7718中5.1.2.2 各種配料應(yīng)按5.1.1標(biāo)示具體名稱，但下列情況除外。 本條是強(qiáng)調(diào)配料清單中的所有配料(包括食品添加劑)應(yīng)遵守標(biāo)示食品名稱的規(guī)定，不能隨意標(biāo)示。任何一種食品配料也是食品，具有真實(shí)屬性。例如“麻辣味鍋巴”，如果在配料清單中只標(biāo)示“大米、棕櫚油、淀粉、調(diào)味品”就不符合要求?！罢{(diào)味品”是食品中的一類，品種很多，到底是哪一種?正確的方法應(yīng)當(dāng)標(biāo)示調(diào)味品的品種名稱，或者標(biāo)示調(diào)味品的原始配料。配料清單中不能把糖類物質(zhì)籠統(tǒng)標(biāo)為“糖”。糖包括白砂糖、綿白糖、淀粉糖、飴糖、葡萄糖、乳糖、果糖等等，必須標(biāo)明是哪一種糖。也不能把白砂糖標(biāo)為 “蔗糖”，

43、“蔗糖”是化學(xué)名稱，并不意味著就是甘蔗糖?！跋铝星闆r除外”是指本標(biāo)準(zhǔn)5.1.2.2.1和5.1.2.2.2所列配料不按上述要求標(biāo)示。 GB7718中5.1.2.2.1 甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱，其他食品添加劑可以按GB 2760的規(guī)定標(biāo)示具體名稱或種類名稱。當(dāng)一種食品添加了兩種或兩種以上著色劑，可以標(biāo)示類別名稱（著色劑），再在其后加括號(hào)，標(biāo)示GB/T 12493規(guī)定的代碼。如，某食品添加了姜黃、菊花黃浸膏、誘惑紅、金櫻子棕、玫瑰茄紅，可以標(biāo)示為：“著色劑（102、113、012、131、125）”。本條是對(duì)食品添加劑的標(biāo)示要求。甜味劑、防腐劑和著色劑必須標(biāo)示具體名稱，如糖精，不能只

44、標(biāo)甜味劑；二氧化碳，不能只標(biāo)防腐劑；紫草紅，不能只標(biāo)著色劑其余食品添加劑可以按照GB 2760標(biāo)示種類名稱或具體名稱。如既可以標(biāo)示酸度調(diào)節(jié)劑、增稠劑、乳化劑，也可以標(biāo)示蘋果酸、羧甲基淀粉鈉、硬脂酰乳酸鈣。“蜜餞”添加量不超過10的各種蜜餞水果“膠姆糖基礎(chǔ)劑”膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑“香辛料”、“香辛料類”或“復(fù)合香辛料”加入量不超過2的各種香辛料或香辛料浸出物(單一的或合計(jì)的)“淀粉”各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉“植物油”或“精煉植物油”；如經(jīng)過氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為“氫化”或“部分氫化”各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油類別歸屬名稱配 料4.2配料清單4.2.2.1。 本條是指導(dǎo)性條文，指導(dǎo)

45、企業(yè)簡(jiǎn)化標(biāo)示配料清單。表1所列5種配料，可以只標(biāo)示類別歸屬名稱，如花生油、芝麻油、豆油可以標(biāo)示為植物油；玉米淀粉、馬鈴薯淀粉可以標(biāo)示為淀粉。橄欖油不能標(biāo)示為植物油，應(yīng)標(biāo)示為橄欖油。對(duì)香辛料和蜜餞水果有量的限制，添加量超過2、10，應(yīng)標(biāo)示香辛料、蜜餞水果的具體名稱?！翱梢园幢?標(biāo)示類別歸屬名稱”不是限制標(biāo)示具體名稱，仍然可以標(biāo)示具體名稱發(fā)酵產(chǎn)品的標(biāo)示GB7718中5.1.2.3 當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄖ赴l(fā)酵產(chǎn)品，如酒、醬油、食醋）時(shí)，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”，并按5.1.2.1.2標(biāo)示各種原料、輔料和食品添加劑。本條規(guī)定了某些發(fā)酵食品(酒類、醬油、食

46、醋等)標(biāo)示配料清單的標(biāo)題。例如用高梁或大米釀造白酒，經(jīng)過復(fù)雜的生化過程，高梁或大米轉(zhuǎn)化為乙醇(酒精)，構(gòu)成白酒的主體成分。白酒的本質(zhì)屬性與高梁、大米完全不同，配料清單的標(biāo)題可以用“原料”或“原料與輔料”。仍用“配料”或“配料表”作標(biāo)題也是可以的。例如加飯黃酒，可以標(biāo)為“原料與輔料：水、糯米、小麥”，也可以標(biāo)示為“配料：水、糯米、小麥”；啤酒可以標(biāo)示為“原料：水、麥芽、大米、啤酒花”，也可以標(biāo)為“配料：水、麥芽、大米、啤酒花”；醬油可以標(biāo)示為“配料表：水、大豆、小麥粉、食鹽、苯甲酸鈉”，也可以標(biāo)示為“原料與輔料：水、大豆、小麥粉、食鹽、苯甲酸鈉”。 對(duì)加工助劑的豁免GB7718中5.1.2.4

47、制造、加工食品時(shí)使用的加工助劑，不需要在配料清單中標(biāo)示。 本條是對(duì)加工助劑的豁免。加工助劑不屬于食品的配料，不需要在配料清單中標(biāo)示。3.4 加工助劑(加工輔助物) 本身不作為食品配料用，僅在加工、配制或處理過程中，為實(shí)現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料(不包括設(shè)備和器tm)。 “加工助劑”：指在原材料、食品或食品配料的加工過程中，出于處理或加工 技術(shù)方面的原因，有意使用本身不作為食品配料使用的物質(zhì)或材料，不包括設(shè)備及工具，加工助劑的使用可能會(huì)在成品中帶來意想不到的、但又無法避免的殘留物或衍生物。 “加工助劑”與“配料”的區(qū)別有兩點(diǎn)： 配料存在于最終產(chǎn)品中，加工助劑一般不存在于終產(chǎn)品中，但難免有殘

48、留物或衍生物； 配料是加工食品時(shí)必需的原料和輔料，而加工助劑僅是為滿足特定工藝而使用的物質(zhì)，如過濾用的硅藻土、脫模用的食品用石蠟。 ? 配料的定量標(biāo)示GB7718中5.1.3.1 如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了某種或數(shù)種有價(jià)值、有特性的配料，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料的添加量。本條是對(duì)配料的特殊要求。如果在標(biāo)簽上標(biāo)示添加了引起消費(fèi)者重視的一種或多種有價(jià)值、有特性的配料，應(yīng)在配料清單上或在標(biāo)簽的適當(dāng)部位標(biāo)示其添加量(用質(zhì)量分?jǐn)?shù))?！坝袃r(jià)值、有特性的配料”是指對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)作用，配料本身不同于一般配料的特殊配料。例如“強(qiáng)化鈣餅干”或“高鈣餅干”添加了符合GBl4880規(guī)定的“活性離子鈣”(不

49、同于一般的鈣的化合物)，可按以下方式之一標(biāo)示： 方式一 產(chǎn)品名稱：高鈣餅干 配料表：小麥粉，白砂糖，精煉植物油，奶油，全脂乳粉，檸檬汁，活性離子鈣(添加量：1.5) 方式二產(chǎn)品名稱：雀巢餅干配料表：小麥粉，白砂糖，精煉植物油，奶油，全脂乳粉，檸檬汁，活性離子鈣產(chǎn)品說明：本產(chǎn)品添加了15活性離子鈣GB7718中5.1.3.2 同樣，如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)某種或數(shù)種配料的含量較低時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料在成品中的含量。本條也是對(duì)配料的特殊要求。如果在標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)某種或數(shù)種配料的含量比一般同類食品較低時(shí)，應(yīng)在標(biāo)簽的適當(dāng)部位標(biāo)示含量低的程度(用質(zhì)量分?jǐn)?shù))。如低糖食品要標(biāo)明糖的含量。如碳酸飲料的標(biāo)簽上標(biāo)示

50、了“低糖”，可按以下方式之一標(biāo)示方式一產(chǎn)品名稱：低糖橘汁汽水橘汁含量：3含糖量：4編者注：全糖橘汁汽水含糖量不低于90(GBT 10792 1995)方式二產(chǎn)品名稱：橘汁汽水橘汁含量：3產(chǎn)品說明：低糖；含糖量4 方式三產(chǎn)品名稱：橘汁汽水 橘汁含量：3營(yíng)養(yǎng)成分：，蔗糖38 GB7718中5.1.3.3 食品名稱中提及的某種配料而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示某種配料在成品中的含量。添加量很少，僅作為香料用的配料而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，也不需要標(biāo)示香料在成品中的含量。 本條是5.1.3.2的補(bǔ)充，特指某些食品的香料。例如“杏仁味冰淇淋”，添加了微量杏仁油，不需要標(biāo)示成品中的含量。 企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)

51、準(zhǔn)代號(hào)第十二條? 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。 5.1.7 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品（不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品）應(yīng)標(biāo)示企業(yè)執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和順序號(hào)。 本條是關(guān)于企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)示規(guī)定。國(guó)產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)示執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，這是向消費(fèi)者承諾產(chǎn)品達(dá)到的質(zhì)量水平；同時(shí)也是向監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)提供監(jiān)督檢查的依據(jù)。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品執(zhí)行哪一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，就在食品標(biāo)簽上標(biāo)示哪一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和順序號(hào)，包括企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 “代號(hào)”指“GB 5408.11999”(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：巴氏殺菌乳)、“QBT 24381999”(行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：植物

52、蛋白飲料杏仁乳(露)中的“GB”、“QBT”?！绊樞蛱?hào)”指“GB 54081”、“QBT 2438”中的“5408.1”、“2438”。年代號(hào)(1999)可以不標(biāo)示。 質(zhì)量等級(jí)、加工工藝第十三條? 食品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品的質(zhì)量等級(jí)、加工工藝的，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。 等級(jí)：是同一種產(chǎn)品按其質(zhì)量水平的不同所劃分的級(jí)別。（一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)；A、B、C級(jí)；優(yōu)、良、合格等）5.1.8質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí) 企業(yè)執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)己明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的食品，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)。本條是關(guān)于質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的標(biāo)示?！百|(zhì)量”是食品的品質(zhì)特性，所以稱“質(zhì)量(品質(zhì))”，與5.1.4.6中物理量的“質(zhì)量”以示

53、區(qū)別。在標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)時(shí)，應(yīng)以產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，并與標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)相一致。如醬油標(biāo)簽標(biāo)示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GBl8186，就應(yīng)根據(jù)GBl8186中特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)的規(guī)定標(biāo)示相應(yīng)的等級(jí)。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))中無等級(jí)規(guī)定的，不需要標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)。 對(duì)功能用途相同但質(zhì)量要求不同的產(chǎn)品所做的分類。等級(jí) 優(yōu)級(jí) 合格注意:在合格基礎(chǔ)上劃分/(檢驗(yàn))產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中已明確規(guī)定質(zhì)量等級(jí)的應(yīng)標(biāo)示等級(jí)，無等級(jí)規(guī)定的不需要標(biāo)。加工工藝：冷加工、熱加工 生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志第十四條? 實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)

54、及QS標(biāo)志。 委托生產(chǎn)加工實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工食品生產(chǎn)許可證的，可以標(biāo)注委托企業(yè)或者被委托企業(yè)的生產(chǎn)許可證編號(hào)。 國(guó)家質(zhì)檢總局第79號(hào)令食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）第五條 國(guó)家實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必須具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件（以下簡(jiǎn)稱“必備條件”），按規(guī)定程序獲取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（以下簡(jiǎn)稱食品生產(chǎn)許可證），所生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格并加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志后，方可出廠銷售。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證的行業(yè)，取證后應(yīng)加印（貼）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志生產(chǎn)許可證及其標(biāo)注： a.應(yīng)與標(biāo)注的生產(chǎn)者名稱、地址保持一致； b.應(yīng)在證書有效期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品上標(biāo)注;（獲證產(chǎn)品） c.國(guó)外進(jìn)口散件或者原料，在國(guó)內(nèi)組裝或者分裝的生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)許可證標(biāo)記和編號(hào) 中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例國(guó)務(wù)院令第440號(hào)中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可