家庭服務(wù)員初-理論試題

1、 準(zhǔn)考證號(hào)： 姓名： 身份證號(hào)：考生答題不準(zhǔn)超過此線家庭服務(wù)員初級(jí)理論知識(shí)試卷注 意 事 項(xiàng)1、考試時(shí)間：60分鐘。2、請首先按要求在試卷密封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱。3、請仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要密封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。一、單項(xiàng)選擇(第1題第70題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題1分，滿分70分。)1. 孕婦除需要維持自身營養(yǎng)外，還需供給胎兒的需要，因此膳食應(yīng)注意(A)。 A、營養(yǎng)全面、均衡合理 B、多種高蛋白 C、多種蔬菜 D、多種水果2. 吸塵器在使用時(shí)不能用來吸(B)。 A、灰塵 B、金屬

2、針 C、細(xì)小垃圾 D、紙屑3. 為適應(yīng)孕婦的生理需要，其衣著應(yīng)寬松舒適，應(yīng)穿適宜的鞋子是(D)。 A、厚底鞋 B、薄底鞋 C、坡跟船鞋 D、系鞋帶鞋4. 洗衣機(jī)在洗滌時(shí)要根據(jù)(C)來確定水位的高低。 A、被洗衣物的顏色深淺 B、被洗衣物的質(zhì)地 C、被洗衣物的重量和數(shù)量 D、被洗衣物的臟污程度5. 微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是(D)。 A、不銹鋼碗 B、一次性發(fā)泡塑料碗 C、搪瓷盆 D、耐熱玻璃器皿6. 烹飪原料質(zhì)地老或形態(tài)大的，火力應(yīng)適當(dāng)控制(B)些。 A、大 B、小 C、高 D、少7. 所有社會(huì)成員在公共生活領(lǐng)域中所應(yīng)遵循的道德原則和行為規(guī)范稱(B)。 A、社會(huì)道德 B、社會(huì)公德 C、公共道

3、德 D、職業(yè)公德8. 電熱水器在使用時(shí)為了安全(D)。 A、要有熔斷器作漏電保護(hù) B、要裝可靠接地線 C、要裝漏電保護(hù)器 D、要裝可靠接地線，還要有漏電保護(hù)器9. 吸塵器在使用時(shí)不能用來吸(A)。 A、水 B、紙屑 C、灰塵 D、細(xì)小垃圾10. 老年人吃的食物要求爛、軟和碎是因?yàn)槔夏耆说?C)原因。 A、胃痛 B、胃下垂 C、消化吸收功能降低 D、口腔發(fā)炎11. 家政服務(wù)員在烹飪時(shí)，醋、麻油、味精一般應(yīng)在菜肴即將(B)時(shí)放。 A、下鍋 B、出鍋 C、翻炒 D、加料12. 自尊，就是尊重自己的(A)，維護(hù)自己的尊嚴(yán)，反對自輕自賤。 A、人格 B、國格 C、價(jià)格 D、規(guī)格13. 土豆、生姜批片的刀

4、法一般采用(A)。 A、斜刀批 B、滾料批 C、鋸刀批 D、推刀批14. 家政服務(wù)員人格尊嚴(yán)受到(D)的保護(hù)。 A、行政規(guī)定 B、家政公司 C、家人 D、法律15. 我們國家有關(guān)部門規(guī)定(C)年齡段為老年期。 A、5579歲 B、6089歲 C、6590歲 D、7090歲16. 絲織品一般洗滌溫度應(yīng)掌握在(A)。 A、40 B、30或用冷水 C、60 D、5017. 地毯清潔去污后，應(yīng)盡快用毛巾將水分吸干，并將地毯(C)。 A、絞干 B、烘干 C、晾干 D、曬干18. 不同的烹飪原料進(jìn)行烹調(diào)時(shí)必須用不同的(A)。 A、方法 B、火力 C、火候 D、油溫19. 國家在迎接外國元首或政府首腦而舉行

5、的隆重儀式，稱為(D)。 A、禮貌 B、禮節(jié) C、禮儀 D、儀式20. 我國老年人通常多見的心血管疾病之一是(C)。 A、肺氣腫 B、心動(dòng)過速 C、高血壓 D、心律不齊21. 家政服務(wù)員領(lǐng)13歲嬰幼兒走路時(shí)步伐要小，速度要(C)。 A、快 B、不快不慢 C、慢 22. 嬰兒斷奶是(A)逐漸取代乳品，使之逐漸成為主食的過程。 A、輔食品 B、奶糕 C、水果 D、蔬菜23. 塑料地板的清潔時(shí)可用(C)或用布拖把擦試。 A、軟掃帚 B、硬毛刷 C、清水 D、鋼絲絨球24. 孕婦的新陳代謝旺盛，易出汗，應(yīng)經(jīng)常更換衣服和經(jīng)常(A)。 A、淋浴 B、盆浴 C、坐浴 D、桑拿浴25. 味精的主要作用是提鮮，

6、適量食用味精還有(C)作用。 A、健胃 B、健骨 C、健腦 D、解腥26. 電熱水器在使用時(shí)應(yīng)(B)。 A、先接電源，后通水 B、先通水，后通電 C、水和電源須同時(shí)接通 D、水和電源誰先接通都可以27. 調(diào)味就是通過各種(C)的組合運(yùn)用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)味特色。 A、半成品 B、輔助品 C、調(diào)味品 D、鮮味品28. 新鮮蔬菜的初加工原則是合理取舍，(C)要求，減少營養(yǎng)素的損失。 A、符合烹調(diào) B、符合衛(wèi)生 C、符合切配 D、符合食者29. 家政服務(wù)員遵紀(jì)守法是(B)規(guī)定的基本義務(wù). A、雇主 B、憲法 C、家政公司 D、公安部門30. 原料的成熟度說明原料處在(C)。 準(zhǔn)考證號(hào)

7、： 姓名： 身份證號(hào)：考生答題不準(zhǔn)超過此線 A、培育時(shí)期 B、生長時(shí)期 C、最佳時(shí)期 D、養(yǎng)護(hù)時(shí)期31. 表示(B)。 A、可以干洗 B、不可以干洗 C、不可以水洗 D、不可以燙32. 為了減少電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，在使用時(shí)要注意(c)。 A、生、熟食品必須分開放置 B、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封 C、不要頻繁打開冰箱門 D、定期清潔冰箱內(nèi)部33. 微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是(c)。 A、塑料碗 B、一次性塑料碗 C、瓷碗 D、搪瓷盆34. 燃?xì)鉄崴魇褂脮r(shí)水溫明顯不高時(shí)應(yīng)(C)。 A、可連續(xù)使用 B、應(yīng)立即停止使用 C、請專業(yè)人員修理 D、自己修理35. 產(chǎn)婦應(yīng)早期下床活動(dòng)預(yù)防便秘，同時(shí)

8、要注意(A)。 A、多吃蔬菜與水果 B、多喝湯水 C、適量服瀉藥 D、用開塞路通便36. 保障勞動(dòng)者的(D)是勞動(dòng)法的首要原則。 A、勞動(dòng)權(quán) B、勞動(dòng)條件 C、民主管理 D、民主和自由37. 道德是人類社會(huì)中維系社會(huì)、家庭和個(gè)人的行為規(guī)范，是人人應(yīng)該遵循的(C)。 A、決定 B、法規(guī) C、準(zhǔn)則 D、規(guī)定38. 為了減少電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，在使用時(shí)要注意(B)。 A、生、熟食品必須分開放置 B、根據(jù)不同季節(jié)合理地調(diào)節(jié)溫控旋鈕 C、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封 D、定期清潔冰箱內(nèi)部39. 雇主遺失東西檢查家政服務(wù)員的衣兜等，侵犯了婦女的(C)。 A、財(cái)產(chǎn)權(quán)益 B、政治權(quán)利 C、人身權(quán)利 D、勞動(dòng)

9、權(quán)益40. 人防指通過人的能動(dòng)作用，在掌握入室盜竊、搶劫等犯罪活動(dòng)規(guī)律的基礎(chǔ)上所采取的各種(C)。 A、隔離措施 B、監(jiān)護(hù)措施 C、防范措施 D、防守措施41. 電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二極可采用(D)方法解決。 A、把三極插頭多余一極拆去 B、通過接線板轉(zhuǎn)接 C、把二極插座調(diào)成三極插座 D、補(bǔ)接地線，再把二極插座換成三極42. 勞動(dòng)法是調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系以及與勞動(dòng)關(guān)系密切聯(lián)系的其他社會(huì)關(guān)系的(A)。 A、根本法 B、單行法 C、基本法 D、民法43. 為了防止電熨斗漏電傷人，要求(A)。 A、有可靠接地線 B、裝開關(guān) C、熔斷絲放小 D、不要和其他大功率家用電器同時(shí)使用44. 家政服務(wù)

10、員在工作中應(yīng)(D)，認(rèn)真負(fù)責(zé)地把雇主所托付的事情做好。 A、聽從指揮 B、當(dāng)家做主 C、默默無聞 D、勤奮踏實(shí)45. 為了減少電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，在使用時(shí)要注意(A)。 A、熱的食品要冷卻后再放入冰箱 B、定期清潔冰箱內(nèi)部 C、食品要用保鮮袋密封 D、生、熟食品要分開放置46. 電熨斗使用時(shí)下列(D)說法不正確。 A、嚴(yán)禁在無人照管情況下接通電源 B、電熨斗接通電源后，禁止離開去做其他事情 C、使用電熨斗時(shí)不能放在不耐熱的物體上 D、使用完畢放在水中冷卻后收好47. 電熨斗使用結(jié)束，應(yīng)(C)就可以收放。 A、拔去電源插頭后 B、拔去電源插頭，放在水中冷卻后 C、拔去電源插頭，放在通風(fēng)處冷卻

11、后 48. 使用電熨斗時(shí)溫控開關(guān)位置按(C)來確定。 A、被燙織物的大小 B、被燙織物的厚度 C、被燙織物的材料 D、被燙織物的數(shù)量49. 烹制不同菜肴需選購不同的原料，一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用(B)。 A、豬蹄 B、夾心肉 C、肋條肉 D、腿肉50. 烹飪原料的食用價(jià)值是指它的(B)、口味、質(zhì)地等。 A、使用價(jià)值 B、營養(yǎng)價(jià)值 C、利用價(jià)值 D、觀賞價(jià)值51、若刺入物為小木刺不易拔出，可用（ D ）擦傷口周圍，再將縫衣針放在開水中燙過。A、涼開水 B、熱水 C、堿水 D、碘酒、酒精或白酒52、社會(huì)主義職業(yè)道德以（ A ）為核心。A、全心全意為人民服務(wù) B、自我 C、勞動(dòng)態(tài)度 D、社會(huì)主義公

12、有制53、用（ A ）擦刷馬桶內(nèi)壁、上沿及出口與入水口。A、球形刷子 B、長方形刷子 C、菱形刷子 D、正方形刷子54、進(jìn)食流質(zhì)飲食要少量多餐，每日需要進(jìn)食（ A ）。A、56次 B、78次 C、89次 D、10來次55、家政服務(wù)員在工作時(shí)，不宜穿著的服裝是（ C ）。A、毛料衣褲 B、休閑衣褲 C、緊身衣褲 D、寬松衣褲56、如果餐具上沾有油膩，不可以將餐具浸入（ B ）清洗。A、堿水 B、海鮮湯 C、淘米水 D、剩面湯57電飯煲是利用（ C ）煮飯的鍋。A、風(fēng)能 B、水能 C、電能 D、太陽能58、樂器上的松香，可用（ B ）擦試，可使樂器光潔。A、老絲瓜瓤 B、核桃仁 C、洗衣粉 D、鹽

13、水59、（ D ）不是天然的動(dòng)物纖維。A、羊毛 B、兔毛 C、蠶絲 D、人造毛 準(zhǔn)考證號(hào)： 姓名： 身份證號(hào)：考生答題不準(zhǔn)超過此線60、（ A ）是烹調(diào)中必不可少的調(diào)料，被推為百位之王。A、鹽 B、味精 C、醬油 D、油61、熟拌的原材料要熟制：生食的原材料要（ B ）。A、冰鎮(zhèn) B、消毒 C、用開水燙 D、用氨水消毒62、用蘸（ A）的抹布擦試鏡子，能使鏡子清晰光亮。A、牛奶 B、紅茶 C、綠茶 D、醬油63、蒸制菜肴原料調(diào)味要盡量（ A ）到位.A、一次 B、二次 C、三次 D、四次64、豆腐干、火腿、姜一般應(yīng)該加工成（ D）。A、頭粗絲 B、二粗絲 C、細(xì)絲 D、棉絲65、皮鞋應(yīng)存放在離

14、地面（ C ）厘米以上的箱內(nèi)，櫥內(nèi)。A、10 B、20 C、30 D、5066、一般情況下，80歲以上的老年人每天應(yīng)睡（ A ）以上。A、8小時(shí) B、9小時(shí) C、10小時(shí) D、11小時(shí)67、（ D ）是把入味制熟的原料掛糊再用油炸制的方法。A、清炸 B、軟炸 C、干炸 D、酥炸68、夏季面肥發(fā)酵和面需要發(fā)酵（ A）小時(shí)。A、12 B、34 C、56 D、7869、生煮是把（ A ）原材料直接放在水或湯中煮熟的方法。A、生的 B、熟的 C、半熟的 D、半生的70、家政服務(wù)員工作好壞，（ D ）是主要的、直接的評價(jià)者。A、父母 B、職業(yè)介紹所 C、家政公司 D、雇主二、判斷題(第71題第100題。

15、將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“”，錯(cuò)誤的填“”。每題1分，滿分30分。)71. ( )母乳的前乳與后乳的成份不同，因此哺乳時(shí)應(yīng)讓嬰兒吸空一側(cè)乳房，再吸另一側(cè)乳房。72. ( )對于亂打電話滋擾生事者，公安機(jī)關(guān)不予追究。73. ( )為了保證母親夜間哺乳的需要，晚上可以再加一次半流質(zhì)或糕點(diǎn)一類的夜宵。74. ( )家禽宰殺后洗滌必須干凈，但對內(nèi)臟和腹壁的血污不必反復(fù)搓洗。75. ( )吸塵器在使用中能夠用來吸去地面上的水。76. ( )勞動(dòng)法只是整體調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系。77. ( )睡眠前應(yīng)讓嬰兒充分活動(dòng)保持興奮情緒。78. ( )對于亂打電話滋擾生事，公安機(jī)關(guān)不予追究。79. ( )新鮮蔬菜的精加

16、工原則是合理取舍，符合切配要求，減少纖維素的損失。80. ( )微波爐內(nèi)食品容器必須是耐熱玻璃，陶瓷和專用塑料器皿。81. ( )全自動(dòng)燃?xì)鉄崴鞔蜷_水龍頭后會(huì)自動(dòng)點(diǎn)火，但仍要觀察一下火是否點(diǎn)著。82. ( )為控制嬰幼兒大小便，家政服務(wù)員應(yīng)定時(shí)強(qiáng)制嬰幼兒坐便盆83. ( )新鴨肉嫩，宜做冷盆和燉湯。84. ( )一切烹飪原料只要成熟，其純凈度也最佳。85. ( )家政服務(wù)員對嬰幼兒可根據(jù)自己需要隨意安排。86. ( )新鮮蔬菜不能多洗，否則要損失維生素。87. ( )公民的基本義務(wù)只是指要維護(hù)國家統(tǒng)一，遵紀(jì)守法和依法納稅。88. ( )家政服務(wù)員要盡量少用各類清潔劑，減少環(huán)境污染。89. ( )微波爐使用時(shí)嚴(yán)禁空燒。90. ( )家政服務(wù)員為雇主購買生活用品，應(yīng)盡量開發(fā)票，以便驗(yàn)收。91. ( )正確的道德觀念對于家政服務(wù)員提高家政服務(wù)質(zhì)量致關(guān)重要.92. ( )一般原料暫不食