學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置知識(shí)培訓(xùn)課件.ppt

1、學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急管理 暨食品安全法宣貫培訓(xùn)班 乳源瑤族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局 2015年12月18日,學(xué)校食堂食品安全事故 應(yīng)急處置知識(shí) 乳源瑤族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局 華 偉 平 2015年12月18日,講課提綱,食品安全的相關(guān)概念、分類 學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處理要點(diǎn) 法律、法規(guī)及案例分析 預(yù)防食物中毒的基本原則,第一部分 食品安全的相關(guān)概念、分類,食品安全的含義,食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。,食品安全的含義,食物中毒：

2、指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的非傳染性（不同于傳染?。┘毙?、亞急性疾病。 食源性疾?。褐甘称分兄虏∫蛩剡M(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。 與其他病的區(qū)別：,食物中毒不包括以下疾?。?暴飲暴食引起的急性胃腸炎 食源性腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x?。ㄈ缧x）一次大量或長(zhǎng)期少量多次攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征（如致癌、致畸、致突變）的疾病,食物中毒的特點(diǎn),中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過共同的中毒食物，未食者不中毒 停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止 一般無人與人之間的直接傳染 潛伏期短，發(fā)病急 夏秋季高發(fā) 相同疾病，癥狀類似 病程短,食物中

3、毒的分類,食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng) 食物中毒病原構(gòu)成情況,一、細(xì)菌性食物中毒,定義：是指人們食用被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食品引起的食物中毒。細(xì)菌性食物中毒是食物中毒中最多見的一類，發(fā)病率通常較高，但病死率較低。發(fā)病有明顯的季節(jié)性，5-10月最多。 引發(fā)感染性食物中毒的病原菌：1.葡萄球菌 2.大腸埃希菌(腸產(chǎn)毒性大腸埃希菌,腸侵襲性大腸埃希菌,腸致病性埃希菌,腸出血性大腸埃希菌,腸黏附性大腸埃希菌) 3.志賀氏菌(俗稱痢疾桿菌) 4.沙門菌屬(常見傷寒,副傷寒) 5.弧菌屬(常見霍亂) 6.肉毒梭菌 7.急性胃腸炎病毒 8.真菌類毒素中毒,二、真菌及其毒素食物中毒,定義：是指人們食用被真菌及其毒素污染的

4、食物而 引起的食物中毒。中毒發(fā)生主要由被真菌污染的食 品引起，用一般烹飪方法加熱處理不能損壞食品中 的真菌毒素，發(fā)病率較高，死亡率也較高，發(fā)病的 季節(jié)性及地區(qū)性較明顯，如霉變甘蔗中毒常見于初 春的北方。,三、動(dòng)物性食物中毒,定義：是指人們食用了一些含有某種有毒成分動(dòng)物 而引起的食物中毒。常見的有河豚魚中毒、高組胺魚類中毒、貝類毒素中毒、珊瑚魚中毒等。,四、有毒植物中毒,定義：是指人們食用了一些含有某種有毒成分植物而引起的食物中毒。常見的有四季豆中毒、豆?jié){中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒等。,一些動(dòng)植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì),發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒,加工處理不當(dāng)，沒有去除或破壞其有

5、毒成分。,未燒熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒,五、化學(xué)性食物中毒,定義：是指人們食用被有毒有害化學(xué)品污染的食品而引起的食物中毒。發(fā)病的季節(jié)性、地區(qū)性均不明顯，但發(fā)病率和病死率均較高，常見的有有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒、瘦肉精食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、桐油食物中毒等。,第二部分 應(yīng)急處置要點(diǎn),我們知道：燕子去了，有再來的時(shí)候；楊柳枯了，有再青的時(shí)候；桃花謝了，有再開的時(shí)候。可是，我們一旦失去了健康和寶貴的生命，還有再來的時(shí)候嗎? 食堂食品安全關(guān)系到廣大師生的生命健康。為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事故的危害，提高保障學(xué)校食堂食品安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力，當(dāng)出現(xiàn)食物中毒事件后，

6、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)立即采取哪些做法？,構(gòu)成突發(fā)公共衛(wèi)生事件的食物中毒事故,一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件：一次食物中毒3099人，未出現(xiàn)死亡病例。 較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件：一次食物中毒人數(shù)超過100人，或出現(xiàn)死亡病例。 重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件：一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例以上死亡病例。,1、立即報(bào)告,任何發(fā)現(xiàn)食物中毒的單位應(yīng)當(dāng)以最快的方式逐級(jí)向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告，報(bào)告的內(nèi)容包括：發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可疑中毒食品、救治措施及病人情況、處理情況、報(bào)告人及聯(lián)系電話等有關(guān)內(nèi)容。,2、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立

7、即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)中毒人員進(jìn)行初步調(diào)查、核實(shí)。 應(yīng)急處理小組：負(fù)責(zé)本單位食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作。 組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 成 員：,3、對(duì)病人采取緊急處理,停止食用疑似有毒食品。 采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物和可疑食品等標(biāo)本，供有關(guān)部門檢驗(yàn)。 在第一時(shí)間組織人員，對(duì)病人進(jìn)行臨時(shí)緊急救助，立即通知120前往救護(hù)或組織人員將中毒者送到醫(yī)院進(jìn)行救治，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對(duì)癥治療和特殊治療；同時(shí)要自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向教育行政管理部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引

8、起中毒的食物等。,4、對(duì)中毒食品控制處理,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品、可疑中毒食品及食品原料。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。 追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。 封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。,5、協(xié)助調(diào)查,負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，并要如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和

9、加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。 學(xué)校（幼兒園）要協(xié)助食品安全監(jiān)督部門和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。,6、事故責(zé)任追究,對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。,立即上報(bào) 停止經(jīng)營(yíng) 救助中毒人員 保護(hù)現(xiàn)場(chǎng) 協(xié)助調(diào)查、處理,第三部分 法律、法規(guī)及案例分析,中華人民共和國(guó)食品安全法第四條規(guī)定了“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)

10、責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任”。從法律上進(jìn)一步明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人。,法律法規(guī)賦予餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù),食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患（食品安全法第一百零二條第三款。 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)（食品安全法第一百零三條）。 餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，在2小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生部門和

11、食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。（餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法第二十二條）,學(xué)校食堂制定應(yīng)急預(yù)案,一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)。 1、組織機(jī)構(gòu) 2、工作職責(zé) 二、緊急報(bào)告制度 三、食物中毒的應(yīng)急處理 四、協(xié)助食品安全監(jiān)督部門和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。,典 型 案 例,進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，豆腐絲禍及食堂致170名學(xué)生中毒,某年6月15日晚，某學(xué)校170名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，病人一般腹瀉4-8次。 經(jīng)查此次發(fā)病和學(xué)校食堂供應(yīng)的員工早餐有直接關(guān)系，當(dāng)日早餐一共有648人就餐，早餐食譜是油餅、饅頭、雞蛋、大米粥、咸菜和豆腐絲。對(duì)就餐者進(jìn)行調(diào)查，吃了豆腐絲的人發(fā)病，吃得

12、多的癥狀明顯，沒吃的不發(fā)病。,進(jìn)一步對(duì)豆腐絲的進(jìn)貨渠道調(diào)查，發(fā)現(xiàn)豆腐絲是14日從某門市部購(gòu)入的，門市部在采購(gòu)豆腐絲時(shí)把關(guān)不嚴(yán)，所進(jìn)的豆腐絲是一小販用三輪車送的貨，包裝上沒有生產(chǎn)廠地址和電話，找不到最終源頭，估計(jì)豆腐絲加工環(huán)境衛(wèi)生狀況很差，致使查毒大腸桿菌污染食品，食堂采購(gòu)時(shí)也沒有堅(jiān)持索證索票制度，最終導(dǎo)致致病菌污染的食品被食用，造成中毒的發(fā)生。,典型案例,某單位食堂扁豆烹調(diào)急火翻炒，沒有炒熟，造成食物中毒,2003年11月12日某單位員工20人中午在該單位食堂就餐后飯后約1小時(shí)，出現(xiàn)惡心、嘔吐和上腹痛等癥狀。據(jù)有些員工反映食用肉炒扁豆時(shí)，感覺有豆腥味。 經(jīng)調(diào)查了解，扁豆是食堂采購(gòu)員在南城某大型

13、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的東北大油豆，廚師在烹調(diào)時(shí)，只將東北大油豆水焯后，再加肉急火翻炒制作，致使沒有完全炒熟而導(dǎo)致中毒。,第四部分 預(yù)防食物中毒的基本原則,（一）預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的基本原則和關(guān)鍵點(diǎn),如何預(yù)防常見的食物中毒,一、在食品生產(chǎn)、加工、銷售、貯存的各個(gè)環(huán)節(jié)防止各種生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)對(duì)食品的污染，以預(yù)防食物中毒的發(fā)生。 二、進(jìn)行廣泛的食品安全知識(shí)宣傳教育工作，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保健意識(shí)，減少食堂發(fā)生食物中毒的機(jī)會(huì)。,三、嚴(yán)格廚師的健康檢查制度和上崗制度，提高廚師的食品安全知識(shí)，防止鄉(xiāng)村廚師帶菌者傳播食源性疾病。,預(yù)防常見的食物中毒要求： 1、選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。

14、 2、安全儲(chǔ)存（冷藏）食品。 3、徹底加熱烹調(diào)食品，對(duì)食品燒熟煮透。 4、煮熟的食品最好立即食用，需貯存時(shí)，要冷藏并生熟分開。,5、經(jīng)儲(chǔ)存過的食品食前需徹底再加熱。 6、保持廚房、食品容器等清潔衛(wèi)生，避免昆蟲、鼠類及其它動(dòng)物接觸食物。 7、使用符合衛(wèi)生要求的水。 8、處理及食用食品時(shí)需反復(fù)清潔雙手。,食品中細(xì)菌的生長(zhǎng)條件,細(xì)菌生長(zhǎng)需要： 時(shí)間、溫度、高蛋白食物、濕度 當(dāng)食物的溫度在5 以下或者60 以上時(shí)，細(xì)菌生長(zhǎng)得不快，溫度在5 60 之間是危險(xiǎn)地帶,當(dāng)高風(fēng)險(xiǎn)食品被擱置在危險(xiǎn)地帶時(shí)，細(xì)菌迅速生長(zhǎng)，能夠產(chǎn)生毒素，使人們生病。 有規(guī)律的檢查食物的溫度是非常重要的，如果食物被放置在危險(xiǎn)地帶溫度內(nèi)4

15、小時(shí)或更久，應(yīng)扔掉食物。,基本原則,防止食品受到細(xì)菌污染 保持清潔，避免污染 控制細(xì)菌的繁殖 控制存儲(chǔ)時(shí)間、溫度 殺滅病原菌 徹底加熱,關(guān)鍵點(diǎn),1、避免污染 避免熟食品受到各種致病菌的污染，措施有： 避免生食品與熟食品接觸 經(jīng)常性洗手，接觸直接入口食品的還應(yīng)消毒手部 保持食品加工操作場(chǎng)所的清潔，避免昆蟲、鼠類等動(dòng)物污染食品,2、控制溫度,控制適當(dāng)?shù)臏囟纫员ＷC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長(zhǎng)繁殖，措施有： 加熱食品應(yīng)使食品中心溫度達(dá)到70 以上（最好75 以上）, 存儲(chǔ)熟食品，要及時(shí)熱藏，使食品溫度保持在60 以上（最好65 以上） 或者及時(shí)冷藏，把溫度控制在10 以下（最好5 以下）,3、

16、控制時(shí)間,盡量縮短食品存放時(shí)間，不給微生物生長(zhǎng)繁殖的機(jī)會(huì)，措施有： 熟食品應(yīng)盡快吃掉 食品原料應(yīng)盡快使用完,4、清洗和消毒,這是防止食品污染的主要措施 對(duì)接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈 凡是接觸直接入口環(huán)節(jié)（餐具、工具等），還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒,5、控制加工量,食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合 食品加工量超過加工場(chǎng)所和設(shè)備承受能力時(shí)，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒,（二）常見化學(xué)性食物中毒及預(yù)防措施,有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒 一般為食用蔬菜引起，潛伏期多為在24小時(shí)以內(nèi)。中毒主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、視力模糊等，嚴(yán)重者瞳孔縮小、呼吸困難、昏迷，直至呼吸衰竭等，最嚴(yán)重

17、的可導(dǎo)致死亡。,預(yù)防有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒，應(yīng)選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，蔬菜粗加工時(shí)用食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再?zèng)_凈，烹調(diào)前再經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。,瘦肉精中毒,一般為食用豬內(nèi)臟引起，潛伏期一般在30分鐘至2小時(shí)，主要表現(xiàn)為心慌、心悸、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、肌肉震顫等癥狀。預(yù)后一般良好，但對(duì)于高血壓、心臟病、糖尿病、甲亢、青光眼、前列腺肥大等疾病患者可能會(huì)加重病情，導(dǎo)致意外。,預(yù)防瘦肉精食物中毒，應(yīng)選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷、后臀肌肉飽滿突出、脂肪非常薄，這種豬肉則可能使用過瘦肉精。,桐油食物中毒,食品中的桐油通常為誤當(dāng)作食用油使用所致

18、。潛伏期一般在30分鐘至4小時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、精神倦怠、煩躁、頭痛、頭暈，嚴(yán)重者可意識(shí)模糊、呼吸困難或驚厥，進(jìn)而引起昏迷和休克。,因桐油的色、味與一般食用植物油相似，預(yù)防桐油食物中毒主要是在采購(gòu)、使用時(shí)注意鑒別。,（三）常見有毒動(dòng)植物中毒及預(yù)防措施,四季豆食物中毒 四季豆在未燒熟時(shí)含有一種叫做皂素的有毒物質(zhì)，食用后15小時(shí)會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、出冷汗等癥狀。皂素可通過加熱破壞，烹調(diào)時(shí)先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒，或徹底予以燒熟煮透,發(fā)芽馬鈴薯食物中毒,馬鈴薯中含有一種對(duì)人體有害的稱為“龍葵素”的生物堿。平時(shí)土豆中含量極微，但發(fā)芽土豆的芽眼、芽根和變綠、潰

19、爛的地方，龍葵素含量很高。人吃了大量的發(fā)芽土豆后，輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者可出現(xiàn)脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷抽搐等現(xiàn)象，嚴(yán)重者還可因心肺麻痹現(xiàn)時(shí)死亡。,預(yù)防發(fā)芽馬鈴薯食物中毒，如發(fā)芽不嚴(yán)重，可將芽眼徹底挖除干凈，并削去發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡1小時(shí)左右，龍葵素便會(huì)溶解在水中。炒土豆時(shí)再加點(diǎn)醋，燒熟燴爛也可除去毒素。,四、目前發(fā)生食物中毒的主要隱患和針對(duì)性監(jiān)管措施,可能的主要隱患,工具、容器無標(biāo)識(shí)，存放、使用混亂，極易引起生熟交叉污染 膳食在不安全溫度下的存放時(shí)間超過規(guī)定，供應(yīng)隔餐食品未按要求再加熱處理 單位自身管理水平低下,部分針對(duì)性監(jiān)管措施,工具、容器清晰標(biāo)識(shí)用途，定位存放 控制時(shí)

20、間，隔餐食品嚴(yán)格再加熱處理 加強(qiáng)單位從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)（注重培訓(xùn)效果），提高管理水平 未達(dá)到基本條件的限期整改,五、推薦清洗消毒方法,清洗方法 手工清洗步驟 刮掉沾在餐飲具表面上的大部分殘?jiān)?、污?用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面 用清水沖去殘留的洗滌劑,洗碗機(jī)清洗方法 按設(shè)備使用說明進(jìn)行 餐具表面食物殘?jiān)?、污垢較多的，應(yīng)用手工方法先刮去大部分后，再進(jìn)入洗碗機(jī)清洗,消毒方法 物理消毒 煮沸、蒸汽消毒保持100 、15分鐘以上 紅外線消毒一般控制溫度120 、 15分鐘以上 洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85 ，沖洗消毒40秒以上,化學(xué)消毒 使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用15分鐘以上 化學(xué)消毒后的餐飲具用凈水沖去表面的消毒劑殘留,保潔方法 消毒后的餐飲具要自然瀝干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染 消毒后的餐飲具應(yīng)及時(shí)放入餐具保潔柜內(nèi),化學(xué)消毒注意事項(xiàng),使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按規(guī)定的溫度等條件儲(chǔ)存 嚴(yán)格按規(guī)定濃度配制，固體消毒劑應(yīng)充分溶解 配好的消毒液定時(shí)更換，一般每4小時(shí)更換一次 使用時(shí)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換,保證消毒時(shí)間，一般餐具、工用具消毒應(yīng)作用5分鐘以上 應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中 餐具消毒前必須洗凈，避免油垢影響消毒效果 消毒