中國(guó)對(duì)蝦恢復(fù)性健康養(yǎng)殖項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1 第一章 項(xiàng)目提出的目的及意義 一、項(xiàng)目提要 (一 )項(xiàng)目名稱：中國(guó)對(duì)蝦 恢復(fù)性 健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品加工 (二 )建設(shè)性質(zhì)：擴(kuò)建 (三 )建設(shè)單位： #集團(tuán)有限公司 法人代表：張滿 玉 職務(wù)：董事長(zhǎng) 電 話： 0427 真： 042 電子郵箱： 所有制形式：民營(yíng)，有限責(zé)任公司 (四 )建設(shè)地點(diǎn)、規(guī)模、期限及建設(shè)內(nèi)容： 建設(shè)地點(diǎn)： #省 #縣二界溝鎮(zhèn) 建設(shè)規(guī)模：年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全養(yǎng)殖 中國(guó)對(duì) 蝦 65噸；年加工 蝦產(chǎn)品 300噸。其中加工 面包蝦 150噸； 速凍蝦仁 60噸；蝴蝶蝦 150噸 。產(chǎn)品部 分 出口韓國(guó)、日本。 建設(shè)期限： 2年 。自 2008年起至 2009年止 建設(shè)內(nèi)容： 改造對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘 3000畝 ； 改建揚(yáng)水站 1座 ； 改 2 建進(jìn)排水閘 80個(gè) ； 建蝦場(chǎng)橋 2座 。 購(gòu)置速凍 排 架管 500冷 凍機(jī)組3 臺(tái) /套 ； 配電系統(tǒng) 2 套 ； 立冷 2 套 ； 供暖系統(tǒng) 1 套 ； 平板凍 結(jié) 器 1套 ； 水泵 10臺(tái) /套及附屬設(shè)施等。 二、項(xiàng)目提出的背景 全球蝦類生產(chǎn)的年總產(chǎn)量約為 320萬(wàn)噸，其中捕撈產(chǎn)量 200多萬(wàn)噸，人工養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量 100萬(wàn)噸左右。近年來(lái)， 世界養(yǎng)殖對(duì)蝦總產(chǎn)量的 80%左右出自東半球，主要是 中 國(guó)和東南亞地區(qū)，其余 20%左右產(chǎn)自西半球的厄瓜多爾等南美各國(guó)。亞洲 能夠 成為世界養(yǎng)殖對(duì)蝦的主要產(chǎn)地，一方面得益于該地區(qū)優(yōu)越的自然環(huán)境條件和豐富的海洋資源，另一方面 也得益于這一地區(qū)靈活的經(jīng)濟(jì)政策和快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。但中國(guó)對(duì)蝦品種主要分布在我國(guó)的黃渤海，南海 很 少見(jiàn)到。所以，中國(guó)對(duì)蝦以其受養(yǎng)殖區(qū)域限制的優(yōu)勢(shì)倍受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)青睞。 #市地處渤海灣北部遼河三角洲腹地，海岸線 長(zhǎng) 118公里，對(duì)蝦育苗水體 10萬(wàn) 陸地 港養(yǎng) 蝦池 6533公頃。海區(qū)水質(zhì)肥沃，餌料資源十分 豐富，素有魚(yú) 、 蝦 、 蟹 、 貝 “ 天然牧場(chǎng) ” 的美譽(yù)。過(guò)去中國(guó)對(duì)蝦育苗、養(yǎng)殖業(yè) 曾 一度輝煌，為有效地開(kāi)發(fā)利用沿海荒灘、荒水，振興海區(qū)經(jīng)濟(jì)和漁 (農(nóng) )民 增收做出了積極貢獻(xiàn)。特別在八十年代末期到九十年代初期，全區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖面積達(dá) 10 萬(wàn)畝，精養(yǎng)池塘近 5 萬(wàn)畝。 3 年產(chǎn)對(duì)蝦 值 達(dá)到 3億元， 較好的 帶動(dòng)了對(duì)蝦產(chǎn)品加工、冷藏運(yùn)銷(xiāo)、外貿(mào)出口、飼料加工、 海洋捕撈、水產(chǎn)貿(mào)易等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。近十余年來(lái)，由于受 全世界 沿海 廣泛流行的對(duì)蝦白斑綜合癥病毒 (脅，給對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。人們聞蝦生畏，沿岸蝦池及育苗水體大量 閑置 或 轉(zhuǎn) 項(xiàng) ，許多與養(yǎng)蝦配套的加工 、冷凍企業(yè)因此被迫停產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)。 三、立項(xiàng)的目的和意義 從養(yǎng)殖品種來(lái)看，世界養(yǎng)殖對(duì)蝦主要種類有中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦 3種，占世界蝦類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的 80%以上。從地理分布上來(lái)看，斑節(jié)對(duì)蝦主要集中在東南亞一 帶 ， 1992 年以后泰國(guó) 養(yǎng)蝦業(yè)取代 了 中國(guó) ， 成為世界第一養(yǎng)蝦 大 國(guó) 。 適宜的氣候條件 、 豐富的 餌料資源和先進(jìn)的 養(yǎng)蝦 技術(shù)促使泰國(guó)的年養(yǎng)蝦總產(chǎn)量連續(xù)超過(guò) 20 萬(wàn)噸。南美白對(duì)蝦主要在中、南美洲， 由于中國(guó)對(duì)蝦品種發(fā)病的原因，南美白對(duì)蝦 近年開(kāi)始在我國(guó)南方成為主要養(yǎng)殖品種。 唯有中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量一直沒(méi)有 得到恢復(fù)。 中國(guó)對(duì)蝦是我國(guó)黃渤海 地 區(qū)的 最好 經(jīng)濟(jì)蝦類，它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可食部分大，在蝦類中屬上乘 品種 ，是我國(guó) 20 世紀(jì) 60 至 80 年代最主要的出 口 水產(chǎn)品之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。 自 1993 4 年中國(guó)對(duì)蝦暴發(fā)全球性蝦病以來(lái)，蝦產(chǎn)量幾乎絕收，養(yǎng)殖蝦農(nóng)談蝦生畏。 中國(guó)對(duì)蝦 “ 黃海 1號(hào) ” 是中國(guó)水產(chǎn)學(xué)科研究院黃海水產(chǎn)研究所歷經(jīng)近十年艱苦不懈的努力，利用先進(jìn)的選育技術(shù)，從中國(guó)對(duì)蝦自然野生種群中選育出的優(yōu)良養(yǎng)殖新品種，是我國(guó)第一個(gè)人工選育成功的海水養(yǎng)殖動(dòng)物新品種，總體水平達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平。它在養(yǎng)殖過(guò)程中表現(xiàn)出個(gè)體大、生長(zhǎng)快、抗 逆性強(qiáng)，無(wú)特定病原、體質(zhì)健壯等優(yōu)良性狀。中國(guó)對(duì)蝦 “ 黃海 1號(hào) ” 良種選育工作的成功，標(biāo)志著中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)向前邁出了新的一步，對(duì)海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。因此加強(qiáng)中國(guó)對(duì)蝦 “ 黃海 1號(hào) ” 養(yǎng)殖新品種的研究開(kāi)發(fā)與推廣工作，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)意義。目前 “ 黃海 1號(hào) ” 中國(guó)對(duì)蝦已通過(guò)國(guó)家原良種審定委員會(huì)審定 (品種登記號(hào)： 并由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第 348號(hào)公布。 隨著對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的恢復(fù)，蝦產(chǎn)品加工、出口必將成為今年的長(zhǎng)期主要工作之一。 目前我國(guó)對(duì)蝦生產(chǎn)加工概況是：對(duì)蝦 加工 出口發(fā)展 空間 大 ，在國(guó)際市場(chǎng)上 具備 一定占有率 。 對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng) 逐漸 頗具規(guī)模，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展，為農(nóng)民 增 收 已經(jīng) 作出了 較大 貢獻(xiàn)。但是，對(duì)蝦 加工出口 還存在一些亟待解決的問(wèn)題。 對(duì)蝦加工 產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，生產(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)多， 產(chǎn)品 質(zhì)量要求高，這 些 是 養(yǎng)殖 產(chǎn)品質(zhì)量控制影響 加 5 工企業(yè) 收益的重要原因。從養(yǎng)殖、加工、對(duì)外貿(mào)易整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，影響 加工 出口產(chǎn)品質(zhì)量和收益的主要問(wèn)題有以下三方面。 (一 )養(yǎng)殖方法陳舊 、 技術(shù)含量低 以農(nóng)戶家庭為基本生產(chǎn)單位的養(yǎng)殖模式，在國(guó)際貿(mào)易 的大 背景下，暴露出四個(gè)比較嚴(yán)重的問(wèn)題 ： 1、傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，使對(duì)蝦出口遭到 前，地區(qū)養(yǎng)殖農(nóng)戶，基本上以傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為主。傳統(tǒng)養(yǎng)殖活動(dòng)的特點(diǎn)是依靠積累的經(jīng)驗(yàn)處理現(xiàn)時(shí)的生產(chǎn)活動(dòng) ，養(yǎng)殖者 之間傳播的技術(shù)也是生產(chǎn)中摸索出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)做法。生產(chǎn)管理粗放，當(dāng)出現(xiàn) “ 過(guò)去的做法 ” 不曾遇見(jiàn)的問(wèn)題時(shí)，農(nóng)戶要么束手無(wú)策，要么盲目地使用自己不掌握的技術(shù) 。 因此，常常造成重大 經(jīng)濟(jì) 損失。例如，近年來(lái)，為了規(guī)避養(yǎng)殖中的風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中盲目用藥，造成對(duì)蝦 藥物殘留 隱患，使對(duì)蝦出口 受到 際社會(huì)關(guān)于食品安全的呼聲越來(lái)越高，各國(guó)對(duì)對(duì)蝦安全檢測(cè)的要求也越來(lái)越嚴(yán)格。 2005 年 起國(guó)際 市場(chǎng) 氯霉素的限量從 5前， 美國(guó) 正在研究靈敏度更高的 檢測(cè) 方法，將檢測(cè)限量提高到 國(guó) 規(guī)定了 11種禁止在動(dòng)物源性食品中使用的藥物。 2、對(duì)蝦種苗質(zhì)量不齊，產(chǎn)出水平低。由于種苗質(zhì)量不齊，種苗 6 品種質(zhì)量普遍偏低，加之飼養(yǎng)粗放，雖然養(yǎng)殖數(shù)量大，但是達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)蝦量比較少。 3、 對(duì)蝦 外觀和口感差，影響在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng) 能 力。傳統(tǒng)的依靠經(jīng)驗(yàn)的粗放養(yǎng)殖方式， 雖然 降低了 養(yǎng)殖 成本 ， 但 對(duì)蝦經(jīng)常出現(xiàn)黑斑、白斑、軟殼、黑鰓，影響了產(chǎn)品在市場(chǎng)上的賣(mài)相；養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)差， 為求養(yǎng)殖成功，加 淡水 低鹽度養(yǎng)殖使對(duì)蝦成品泥 土 味重，影響到口感。對(duì)蝦的外觀和口感直接影響到對(duì)蝦的市場(chǎng)售價(jià)。 4、 對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中的監(jiān)測(cè)條件差。受農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)實(shí)力和科學(xué)素養(yǎng)的限制，農(nóng)戶在對(duì)蝦 養(yǎng)殖中，只注重蝦塘規(guī)模、蝦塘建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，而對(duì)于監(jiān)測(cè)蝦塘水質(zhì)、對(duì)蝦生長(zhǎng)情況的儀器設(shè)備投入不夠。 為 回避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)蝦出口企業(yè)必須建立 自己的 對(duì)蝦生產(chǎn)基地 ， 通過(guò)合同關(guān)系將養(yǎng)殖基地與養(yǎng)殖農(nóng)戶捆綁起來(lái)，基地主要由農(nóng)戶管理，企業(yè)則為農(nóng)戶提供檢測(cè)和技術(shù)咨詢活動(dòng)，企業(yè)與農(nóng)戶 建立 利益共同體。 (二 )加工過(guò)程質(zhì)量保證措施單 一 ，存在影響質(zhì)量的隱患 。 由于養(yǎng)殖戶 以家庭 為單位的分散養(yǎng)殖活動(dòng)， 從而 加大了對(duì)蝦加工企業(yè)的收購(gòu)成本 和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn) 。 農(nóng)戶因利益驅(qū)使， 對(duì)蝦 從出池到加工廠途中故意 泡水 漲稱 ，以及收購(gòu)過(guò)程不規(guī)范 為延長(zhǎng)運(yùn)輸時(shí)間違規(guī) 使用保鮮劑， 造 成影響品質(zhì)的 嚴(yán)重隱患。對(duì)對(duì)蝦進(jìn)行食品安全檢測(cè)是加工過(guò) 7 程中的重要環(huán)節(jié)， 按照 出口對(duì)蝦要進(jìn)行 必要的 藥物殘留、金屬殘留等項(xiàng)檢測(cè)。但目前我 國(guó) 出口企業(yè) 自檢 項(xiàng)目遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于規(guī)定 的必檢 項(xiàng)目。加工企業(yè) 除具備一定的收購(gòu)資金能力、充足的安全蝦源外，加工廠 必須獲得國(guó)家出口 資格 認(rèn)證 和進(jìn)口國(guó)家認(rèn)證許可 。 (三 )對(duì)蝦出口行業(yè)組織化程度偏 低 。 對(duì)蝦生產(chǎn)、加工 屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。 其 產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，各個(gè)環(huán)節(jié)之間以一次性市場(chǎng)交易方式進(jìn)行聯(lián)結(jié)，上下游環(huán)節(jié)之間聯(lián)結(jié)松散，難以形成利益共同體，也就難以實(shí)施適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需要的產(chǎn)品生產(chǎn)戰(zhàn)略。在出口企業(yè)之間，由于產(chǎn)品相似，目標(biāo)市場(chǎng)相同，因此，企業(yè)之間進(jìn)行的是殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，而較少共同合作 。 其結(jié)果，不僅使我國(guó)對(duì)蝦在國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格低，使對(duì)蝦生產(chǎn)、加工、出口產(chǎn)業(yè)鏈難以獲得市場(chǎng)平均利潤(rùn)，而且還遭到國(guó)際市場(chǎng)上傾銷(xiāo)指控。 為避免國(guó)內(nèi)企業(yè)存在的普遍問(wèn)題，我們針對(duì)性的采取了 三項(xiàng)控制措施 ： 工、銷(xiāo)售一體化產(chǎn)業(yè)鏈 ，進(jìn)一 步完善“公司 +基地 +農(nóng)戶”的運(yùn)行格局， 使產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)主體形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的契約型聯(lián)合 , 讓 科學(xué)技術(shù)和質(zhì)量管理從出口環(huán)節(jié)向 “ 前向 ” 延伸 , 帶動(dòng)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范化、質(zhì)量管理科學(xué)化 , 改變傳統(tǒng)、粗放的經(jīng)營(yíng)方式 , 提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量和收益。 8 2 提高對(duì)蝦加工出口企業(yè)的組織化程度 ， 建 立 一個(gè)具有較強(qiáng)協(xié)調(diào)能力、積極向上、誠(chéng)信自律的行業(yè)協(xié)會(huì) ,應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、加強(qiáng)行業(yè)自律、遵守貿(mào)易規(guī)則 ,在行業(yè)內(nèi)部形成積極的合作與競(jìng)爭(zhēng)氛圍 , 提高中國(guó)企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的整體競(jìng)爭(zhēng)力。 #地區(qū) 對(duì)蝦業(yè)養(yǎng)殖和出口具有其它 地區(qū)難以比擬的優(yōu)勢(shì)， #市 擁有 海岸線 118公里，灘涂面積 65 萬(wàn)畝，已經(jīng)開(kāi)發(fā)的池塘面積 畝 。 該區(qū)域水質(zhì)肥沃，餌料資源十分豐富，素有魚(yú)、蝦、蟹、貝 “ 天然牧場(chǎng) ” 的美譽(yù)。目前 , 我國(guó)對(duì)蝦出口還是以冰鮮蝦為主 ,市場(chǎng)上少量的對(duì)蝦加工產(chǎn)品基本是南美白對(duì)蝦，中國(guó)對(duì)蝦 深加工產(chǎn)品在我國(guó)仍處于空 白。眾所周知，南美白對(duì)蝦鮮蝦的口感就遠(yuǎn)不及中國(guó)對(duì)蝦，更不用說(shuō) 經(jīng)過(guò) 加工的即食產(chǎn)品。 集團(tuán)就是在此基礎(chǔ)上，采用 科學(xué)的加工工藝， 嚴(yán)格執(zhí)行 量管理體系 要求 ， 開(kāi)發(fā) 出符合國(guó)際市場(chǎng)要求的蝦 食品。主要 以 面包蝦、 速凍蝦仁、蝴蝶 蝦 等新品種生產(chǎn) 占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。同時(shí)， 積極選育對(duì)蝦新優(yōu)良基因新品種。吸取以往的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn) ，防止對(duì)蝦品種退化導(dǎo)致對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)值降低的情況， 加 大新品種繁育力度 , 培養(yǎng)后備種苗。 第二章 與項(xiàng)目相關(guān)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況及市場(chǎng)需求分析 9 我國(guó)規(guī)?；膶?duì)蝦養(yǎng)殖已持續(xù) 了 二十多年， 早在 1984 年 就 已成為世界上第一養(yǎng)蝦大國(guó)，從養(yǎng)殖對(duì)蝦的總產(chǎn)量和人工培育幼蝦的數(shù)量方面連續(xù)多年居于世界領(lǐng)先地位，這一勢(shì)頭一直保持到 1992 年。當(dāng)時(shí)我國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖面積曾一度達(dá)到 22萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量 23萬(wàn)噸。 1993年，由于遭受流行性白斑病的襲擊，養(yǎng)殖對(duì)蝦 大規(guī)模死亡使我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由 23萬(wàn)噸大幅度地降到 1994年的 然而歷經(jīng)興衰，特別是經(jīng)過(guò)病毒性流行病重創(chuàng)之后，這一行業(yè)也暴露了許多弱點(diǎn)和問(wèn)題。 1、加工企業(yè)少、加工產(chǎn)品單一，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力； 2、養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)陋，可控能力差； 3、養(yǎng)殖總產(chǎn)量有所恢復(fù)，但總體品質(zhì)下降，表現(xiàn)在個(gè)體偏小和優(yōu)良品種所占比例偏少； 4、缺乏防治病害知識(shí)和技術(shù)； 5、白斑病病毒已廣泛存在于我國(guó)近海海域，無(wú)論是養(yǎng)殖群體還是天然群體 (001)； 6、 餌 料質(zhì)量參差不齊，換肉率普遍偏低； 7、缺乏高水平的技術(shù)培訓(xùn)、技 術(shù)咨詢和疾病診斷服務(wù)機(jī)構(gòu)。上述種種問(wèn)題是目前我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的制約因素。 對(duì)蝦病毒性疫病的暴發(fā)與流行是威脅全世界對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)生存與發(fā)展的主要因素。尤其從 1993 年以來(lái)，對(duì)蝦病毒性疾病對(duì)我國(guó)的對(duì) 10 蝦養(yǎng)殖業(yè)造成的直接經(jīng)濟(jì)損失已達(dá)上百億元人民幣，嚴(yán)重影響了 國(guó)家出口創(chuàng)匯及蝦農(nóng)的 生產(chǎn) 生活 ， 并制約著其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的 有序 發(fā)展。 目前 已報(bào)道的對(duì)蝦疾病種類有數(shù)十種： 主要是 濤拉綜合癥病毒 (白斑綜合癥病毒 (黃頭病病毒 (中腸腺壞死桿狀病毒(傳染性皮下及造血組織壞死病毒 (肝胰腺細(xì) 小病毒(親蝦一分離的致死性病毒 (核多角體桿狀病毒 (括對(duì)蝦桿狀病毒 。病原種類包括細(xì)菌類、真菌類、病毒類、寄生蟲(chóng)類、原生動(dòng)物類等， 在對(duì)蝦育苗、養(yǎng)成到越冬的各個(gè)時(shí)期隨時(shí)都有疾病發(fā)生。雖然各級(jí)政府和主管部門(mén)對(duì)養(yǎng)殖對(duì)蝦的疾病問(wèn)題十分關(guān)注，對(duì)蝦病害的研究和防治工作也取得了很大成績(jī) ， 但總體上講，對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)在 仍 沒(méi)有 完全 擺脫病害的困繞。 只有 牢固 樹(shù)立健康養(yǎng)殖 新 觀念， 在 養(yǎng)殖管理上采取綜合預(yù)防措施， 積極引進(jìn)中國(guó)對(duì)蝦“黃海 1 號(hào)”、開(kāi)發(fā)新的養(yǎng)殖抗病品種， 才能有效預(yù)防病毒病的發(fā)生。 我國(guó)加入 蝦養(yǎng)殖業(yè)將面臨更加嚴(yán)峻的考驗(yàn)，為了更好地適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和提高我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖的產(chǎn)量和質(zhì)量，建立健康管理的科學(xué)理念，研發(fā)科學(xué)的養(yǎng)殖模式俞顯重要及迫切。 11 為了提高中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖 、 加工數(shù)量 及 質(zhì)量，把 #的優(yōu)勢(shì)資源充分利用 好 ，供應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，提高優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的附加值，保證農(nóng)戶利益 ，促進(jìn)中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 的 健康發(fā)展。 集團(tuán) 從 2007 年起開(kāi)始引進(jìn) 的中國(guó)對(duì)蝦“黃海 1號(hào)”品種及 技術(shù)、建立 的 健康養(yǎng)殖模式 已經(jīng) 取得可喜成果 ，通過(guò)了 #省 級(jí) 科技 成果簽定，被評(píng)為“ #市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)” 。 第三章 主要攻關(guān)內(nèi)容及技術(shù)路線 (技術(shù)可行性分析 ) 一、主要研究?jī)?nèi)容及工藝 管理方面：良好的水產(chǎn)養(yǎng)殖 種苗 、 水環(huán)境 ， 飼料 、 機(jī)器 、 添加劑 、 肥料 、 獸藥等有關(guān)的危害進(jìn)行分析。建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序 ， 對(duì)飼料和漁藥 的 使用進(jìn)行關(guān)鍵控制 ,嚴(yán)格 復(fù)核每日記錄等有關(guān)證件。運(yùn)用國(guó)際上最新的食品安全管理體系 將國(guó)際上最新的管理理念與食品安全控制的有效工具 食品安全管理范圍延伸至整個(gè)食品鏈 ，對(duì)生產(chǎn)、制造、處理或供 應(yīng)食品的所有組織 牢牢的捆綁在一起 。 養(yǎng)殖方面：采用 本 單位 2007年 1800畝大水面 成功的 中 國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖模式， 結(jié)合中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所的成功技術(shù)，在 水 深 、 12 餌料 、 換水 等 方面再進(jìn)行 技術(shù)創(chuàng)新。 加工方面：采用面包蝦 、速凍蝦仁 、 蝴蝶蝦 等 產(chǎn)品的加工 工藝 ，在北京食品研究所的技術(shù)依托下逐步調(diào)整加工工藝，開(kāi)發(fā)新的專利產(chǎn)品 。 (一 )中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù) 工藝 本著加強(qiáng)健康管理，培育放養(yǎng)高健康蝦苗，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的基礎(chǔ)上，從主要的幾個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)出發(fā)，控制環(huán)境惡化、密度擁擠、營(yíng)養(yǎng)不平衡等主要脅迫因子的負(fù)面影響，切斷病原體傳播途徑的 原則，采取 半 封閉式綜合預(yù)防措施。 1、清整池塘：清除池內(nèi)一切不利于對(duì)蝦生存和生長(zhǎng)的因子，包括排干積水、封閘曬塘、清淤整池修壩、浸洗翻曬池底、防護(hù)膜安裝（防 止 蟹類竄入） 等 。 2、消毒除害：清污整池后，反復(fù)沖洗池塘，清除一切不利于對(duì)蝦生長(zhǎng)的敵害生物、競(jìng)爭(zhēng)生物、致病生物及攜帶病源的中間宿主，并對(duì)蓄水沉淀池、過(guò)濾池及所有溝渠、用具進(jìn)行封閉式消毒殺菌 。 常用消毒藥物有：生石灰 150、漂白粉 50、茶子餅 20、敵百蟲(chóng) 。 3、使用無(wú)污染不帶病毒的水源：養(yǎng)殖添?yè)Q水全部使用經(jīng)蓄水 沉 13 淀池消毒處理后的海水（漂白粉 50、硫酸銅 2、） ， 整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中以添加水為主，少量換水為輔，控制穩(wěn)定的群落形態(tài)，并使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、 等 益生菌改善池塘的微生態(tài)環(huán)境，進(jìn)而達(dá)到改良底質(zhì)、 改善水質(zhì) 的防 病目的。 4、蝦苗放養(yǎng)： (1)放養(yǎng)中國(guó)對(duì)蝦“黃海一號(hào)” 苗， 放 苗時(shí)嚴(yán)格進(jìn)行病毒檢測(cè)，確保蝦苗無(wú)病毒 、 不帶菌，其標(biāo)準(zhǔn)為：體長(zhǎng) 角 須并攏，尾扇扇形張開(kāi)，附壁明顯，逆水性強(qiáng)，游泳時(shí)身體平直活潑，彈跳力強(qiáng)，對(duì)刺激反應(yīng)靈敏，包于濕毛巾中五 分鐘后放回原水中存活無(wú)影響， 0%以上。尼龍袋充氧運(yùn)輸，放養(yǎng)水溫： 14 以上 、放養(yǎng)水位：度： 28 左右 、 (2)放苗密度：根據(jù)不同蝦池條件，放養(yǎng)規(guī)格、養(yǎng)殖方式、目標(biāo)產(chǎn)量、 養(yǎng)殖 規(guī)格、管理技術(shù)經(jīng)驗(yàn)、設(shè)計(jì)放養(yǎng)尾數(shù) 。一般控制在 2500畝 ， 按 80%放養(yǎng)成活率計(jì)算實(shí)際 存活可達(dá) 2000畝的密度。 5、養(yǎng)成管理 (1)水質(zhì)要求： ； 總氨 ； 透明 度 40 10鹽度 15日變化 (試用版 )的通知 (國(guó)計(jì)辦 2002 15號(hào) )、投資項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析實(shí)務(wù) (楊秋林主編 )等資料，進(jìn)行財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。 (二 )計(jì)算期假定 42 項(xiàng)目計(jì)算假定期 15 年，其中建設(shè)期 2 年，第 2 年達(dá)產(chǎn)。經(jīng)營(yíng)期11年。 (三 )財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率假定 財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率假定為 8%。 (四 )財(cái)務(wù)價(jià)格 產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格，依 據(jù) 近 3年最低 市場(chǎng) 價(jià)格；生產(chǎn)成本，依 據(jù) 近 3年 市場(chǎng) 平均成本。 (五 )其他參數(shù) 貼現(xiàn)率為 8%； 基準(zhǔn)投資回收期 6年； 基準(zhǔn)投資利潤(rùn)率 15%； 各種取費(fèi)：銀行利率 福利費(fèi) 按 工資的 14%提??；修理費(fèi) 按固定資產(chǎn)原值的 基本預(yù) 備費(fèi) 按 基本建設(shè)投資的 10%；漲價(jià)預(yù)備費(fèi) 按 物價(jià)上漲指數(shù)的 6%；營(yíng)業(yè)稅 8%；教育附加 按 營(yíng)業(yè)稅的 3%；地方教育 稅按 營(yíng)業(yè)稅的 1%；所得稅 33%；財(cái)政有償資金占用費(fèi) 二、銷(xiāo)售收入和銷(xiāo)售稅金及附加估算 達(dá)產(chǎn)年，加工成品 300噸，銷(xiāo)售收入 2400萬(wàn)元。其中面包蝦 150噸，銷(xiāo)售收入 1380萬(wàn)元； 速凍 蝦仁 60噸，銷(xiāo)售收入 420萬(wàn)元；蝴蝶 43 蝦 150噸，銷(xiāo)售收入 600萬(wàn)元。 銷(xiāo)售稅金及附加 中營(yíng)業(yè)稅 192萬(wàn)元，城建稅 育附加 方教育 三、總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算 達(dá)產(chǎn) 年，生產(chǎn)負(fù)荷 100%。 生產(chǎn)成本 1302 萬(wàn)元，工資及福利 元，修理費(fèi) 元，折舊費(fèi) 元，攤銷(xiāo)費(fèi) 元，利息支出 元，其他費(fèi)用 總成本費(fèi)用 元。其中固定成本 元，可變成本 營(yíng)成本 四、利潤(rùn)及利潤(rùn)分配 達(dá)產(chǎn)年，生產(chǎn)負(fù)荷 100%。 產(chǎn)品銷(xiāo)售收入： 2400萬(wàn)元； 銷(xiāo)售稅金及附加： 總成本費(fèi)用 利潤(rùn)總額： 所得稅： 稅后利 潤(rùn)： 44 盈余公積金： 盈余公益金： 未分配利潤(rùn)： 五、財(cái)務(wù)效益分析 (一 )各項(xiàng)財(cái)務(wù)靜態(tài)指標(biāo) 稅后 1、 投資利潤(rùn)率 =利潤(rùn)總額 投資總額 100% =100% =2、 投資利稅率 =(利潤(rùn)總額 +稅金 ) 總投資 100% =( 100% =100% =3、 產(chǎn)值利潤(rùn)率 =利潤(rùn)總額銷(xiāo)售收入 100% =2400 100% 45 =28% 4、 產(chǎn)值利稅率 =(利潤(rùn)總額 +稅金 ) 銷(xiāo)售收入 100% =( 2400 100% =2400 100% =5、 投入產(chǎn)出比 =總投資：總產(chǎn)值 =2400 =1： 投資 6、 投資回收期 =建設(shè)期 + 年利潤(rùn) +折舊 100% 2+ 2+ ) 46 (二 )各項(xiàng)財(cái)務(wù)動(dòng)態(tài)指標(biāo) 稅后： 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (10%)元 ) 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 投資回收期 (三 )清償能力分析 用未分配利潤(rùn)還清 銀行貸款 與貸款 利 息。項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)第 4年，還清全部 貸款后，尚余利潤(rùn) 158萬(wàn)元。 如集中全部項(xiàng)目利潤(rùn)最大限度催還貸款僅需 2年，即項(xiàng)目建設(shè)第二年可還清銀行貸款。 見(jiàn)附表 8。 六、不確定性分析 (一 )盈虧平衡分析 固定成本 盈虧平衡點(diǎn) 銷(xiāo)售收入 銷(xiāo)售稅金 47 = 總成本 金額 (萬(wàn)元 ) 銷(xiāo)售收入 盈利區(qū) 虧損區(qū) 固定成本 生產(chǎn)能力 % 圖 1 盈虧平衡圖 48 項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)較低，即達(dá)到經(jīng)營(yíng)保本。 (二 )敏感性分析 敏感性分析 項(xiàng) 目 10% 5% 基本方案 產(chǎn)品銷(xiāo)售收入 0 經(jīng)營(yíng)成本 定資產(chǎn)投資 務(wù)評(píng)價(jià) 以基本數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，財(cái)務(wù)基本數(shù)據(jù)對(duì)項(xiàng)目實(shí)施以后運(yùn)營(yíng)影響最大的三項(xiàng)因素：銷(xiāo)售收入 (價(jià)格 )、經(jīng)營(yíng)成本、建設(shè)投資，分別做出不利于企業(yè)效益的增加或減少 5%、 10%的變化，以判斷單項(xiàng)因素對(duì)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)的敏感性程度 (稅后額計(jì)算 )，敏感分析數(shù)據(jù)見(jiàn)敏感分析表。 當(dāng)銷(xiāo)售收入減少 10%，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 20%。當(dāng)經(jīng)營(yíng)成本增加10%，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 30. 71%。當(dāng)固定資產(chǎn)投資增加 10%，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 三項(xiàng)因素銷(xiāo)售收入影響最大，經(jīng)營(yíng)成本次之，固定資產(chǎn)投資影響 49 小些。項(xiàng)目單位應(yīng)注意市場(chǎng)價(jià)格變化，及時(shí)了解供需狀況，積 極調(diào)整產(chǎn)品銷(xiāo)售布局。同時(shí)，要加大控制成本力度，減少不必要開(kāi)支，增加抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。 七、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 通過(guò)項(xiàng)目利潤(rùn)分配表可以看出：該項(xiàng)目在整個(gè)經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，年利潤(rùn)總額 有 較 好的經(jīng)濟(jì)效益。 通過(guò)動(dòng)態(tài)經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算可知，該項(xiàng)目財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 元，投資回收期為 務(wù)內(nèi)部收益率為 超過(guò)基準(zhǔn)收益率 8%，主要財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)說(shuō)明，本項(xiàng)目是可行的。 通過(guò)盈虧平衡分析，說(shuō)明本項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)較低 ， 為 在敏感 性 分析中，當(dāng)三種不確定因素變化幅度最大 10%時(shí)，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率等指 標(biāo)依然優(yōu)于基準(zhǔn)值，說(shuō)明該項(xiàng)目具有較好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 第十一章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 一、環(huán)境影響 項(xiàng)目養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：采用模擬生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖水、餌料中不添加任何化學(xué)成份的有害物質(zhì)，并結(jié)合生物處理水的現(xiàn)代技術(shù)，對(duì)環(huán) 50 境不構(gòu)成任何影響。 項(xiàng)目加工環(huán)節(jié)：本項(xiàng)目采用科技型節(jié)能環(huán)保設(shè)備，沒(méi)有“三廢”現(xiàn)象發(fā)生。加工廢棄水只是清洗原料所用，不使用任何防腐劑等 有害化學(xué)藥物， 經(jīng)漂白粉處理后 自下水道直接排入海中，因此不對(duì)環(huán)境 造成 影響。設(shè)備 生產(chǎn)時(shí) 產(chǎn)生的輕微噪音由于機(jī)房遠(yuǎn)離居民區(qū)，對(duì)周邊人員不構(gòu)成 任何 影響。 二、對(duì)策措施 嚴(yán)格按照環(huán)保部門(mén)、消防部門(mén)的規(guī)定執(zhí)行，全部設(shè)備選購(gòu)新型節(jié)能環(huán)保設(shè)備，并安裝 除 粉塵與消音 裝置 。 本項(xiàng)目加工 衛(wèi)生 要求 條件 較 高， 必須 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家出口商品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)做到制度落實(shí)認(rèn)真、執(zhí)行嚴(yán)格， 切斷 一切對(duì)外污染與被污染 的 源頭。 第十二章 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià) 一、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) #集團(tuán)有限公司 是 #省 級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 重點(diǎn) 龍頭企業(yè)。本項(xiàng)目 實(shí)施過(guò)程 將全面 以 “公司 +基地 +農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)方式 進(jìn)行 。 51 加工環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)戶實(shí)行定單收購(gòu)水產(chǎn)品 ，由項(xiàng)目單位建立 導(dǎo)農(nóng)戶嚴(yán)格按照 本項(xiàng)目 年需要各種規(guī)格對(duì)蝦原料 600 噸，按對(duì)蝦養(yǎng)殖每畝單產(chǎn) 25 公斤計(jì)算，可收購(gòu) 料 產(chǎn)品 ，按 每公斤高出市場(chǎng)價(jià) 4 元對(duì)農(nóng)戶收購(gòu)，僅此一項(xiàng)就可增加農(nóng)戶 直接 利潤(rùn) 240 萬(wàn)元，使 3000 戶農(nóng)民 在 養(yǎng)蝦 中 受益，戶均增收 可達(dá) 800元。 本 項(xiàng)目加工環(huán)節(jié) 按 日三班， 年 可安排 300名農(nóng)村青年 就業(yè)。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)為季節(jié) 性 生產(chǎn)，每百畝 應(yīng) 安排養(yǎng)殖工 4人， 項(xiàng)目單位自有的 3000畝 可解決 104人就業(yè)。同時(shí)，又可盤(pán)活收購(gòu)、運(yùn)輸、營(yíng)銷(xiāo)多個(gè)環(huán)節(jié)，僅此項(xiàng)目 可使近千名從業(yè)人員在運(yùn)銷(xiāo)中受益。本項(xiàng)目總計(jì)帶動(dòng)農(nóng)戶 可達(dá) 4400戶，實(shí)現(xiàn) 農(nóng) 民 增收 500萬(wàn)元，戶均增收可達(dá) 1136元。 二、其它社會(huì)影響 本 項(xiàng)目產(chǎn)品部分出口 韓國(guó)等國(guó)家 ，預(yù)計(jì) 實(shí)現(xiàn) 出口創(chuàng)匯 200 萬(wàn)美元。同時(shí)， 由于本項(xiàng)目的實(shí)施可有效的 拉動(dòng) #市 沿海農(nóng)村 對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)和水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展 ，對(duì)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、提高小康社會(huì)品味和解決村剩余勞動(dòng)力就業(yè)將 起 到重大的現(xiàn)實(shí)作用及深遠(yuǎn)的歷史作用 。 52 第十三章 項(xiàng)目組織與管理 一、組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 (一 )項(xiàng)目建設(shè)期 成立項(xiàng)目 建設(shè) 領(lǐng)導(dǎo)小組。成員由經(jīng)營(yíng)管理、科技研發(fā)、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)計(jì)劃等人員組成。職責(zé)：項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)，方案論證優(yōu)選，工程招標(biāo)，物資 采購(gòu)，人員調(diào)配，工程施工，竣工驗(yàn)收等。 (二 )項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期 企業(yè) 是 民營(yíng) 股份制企業(yè)，董事會(huì)是 公司 最高權(quán)利機(jī)構(gòu)，重大事宜將召開(kāi) 股東大會(huì)研究決策。 董事會(huì)對(duì) 經(jīng)理 實(shí)行 聘任制， 企業(yè) 內(nèi)設(shè)經(jīng)營(yíng)管理部，定員 2 人；生產(chǎn)技術(shù)部，定員 10 人；策劃與宣傳部，定員1人；銷(xiāo)售部，定員 10人；財(cái)務(wù)部，定員 2人。 二、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理模式 “公司 +基地 +農(nóng)戶”是 本 項(xiàng)目的基本經(jīng)營(yíng)管理模式。即每日集團(tuán)為龍頭，帶動(dòng) 廣大 農(nóng)戶 從事 養(yǎng)殖對(duì)蝦等水產(chǎn)品種。預(yù)計(jì) 本項(xiàng)目 可帶動(dòng)農(nóng)戶 總戶數(shù) 4400 戶。公司收購(gòu) 農(nóng)民的 原料并 經(jīng) 加工 對(duì)外 銷(xiāo)售，上聯(lián)國(guó)際市場(chǎng)，下聯(lián)千家萬(wàn)戶。 以 龍 頭帶基地，基地連農(nóng)戶， 整個(gè)項(xiàng)目運(yùn)行過(guò)程 形成 了 產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化 的 經(jīng)營(yíng)格局， 有利于產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展 53 和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè) 。 三、經(jīng)營(yíng)管理措施 (一 )工程管理 本項(xiàng)目 施工前，按 照 建筑法規(guī) 向承包商提出總體規(guī)劃。由各承包商提交項(xiàng)目具體的建筑 形式、標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)招標(biāo)確定建筑商。項(xiàng)目前期工作至招標(biāo)完成，由公司項(xiàng)目 籌備 領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)。在施工期聘請(qǐng)施工員按圖紙及質(zhì)量要求，監(jiān)督施工進(jìn)度與質(zhì)量，保證工程按計(jì)劃完成。 (二 )資金與物資管理 1、 資金管理 正常開(kāi)支由項(xiàng)目辦公室負(fù)責(zé)人簽字處理。金額超過(guò) 500元 (含 500元 )由公司經(jīng)理批準(zhǔn)。非財(cái)務(wù) 正常開(kāi)支，項(xiàng)目辦公室應(yīng)根據(jù)會(huì)計(jì)法不予核銷(xiāo)。財(cái)務(wù)收支須日清月結(jié)，重大支出或增加投資，項(xiàng)目辦公室與相關(guān)部門(mén)統(tǒng)一意見(jiàn)后，上報(bào)公司董事長(zhǎng)裁定。 2、 物資管理 建設(shè)期物資堆放與暫