核桃油浸出油廠可行性研究報(bào)告

1 云南省鳳慶縣植物油廠 6 號(hào)溶劑浸出車間技改暨 核仁深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 （代初步設(shè)計(jì)） 第一冊 說明書 2 目錄 第一章 總論 第二章 市場需 第三章 原輔助材料及動(dòng)供應(yīng) 第四章 建廠條件和廠址選擇、氣象條件 第五章 技術(shù)方案 第六章 環(huán)境保護(hù)及安全防護(hù) 第七章 企業(yè)組織、勞動(dòng)定員及人員培訓(xùn) 第八章 實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃 第九章 投資估算 第十章 經(jīng)濟(jì)效益分析 第十一章 資金籌措 第十二章 結(jié)論 第十三章 結(jié)論 3 第一章 總 論 一 項(xiàng)目的提出 核桃是我國重要的經(jīng)濟(jì)樹種之一。核桃仁是用佳品，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富 含脂肪和蛋白質(zhì)，據(jù)分析：核桃 的營養(yǎng)成份為（表 1） 表 1、核桃營養(yǎng)成份表 核桃油一種營養(yǎng)價(jià)值極高的高檔油脂，據(jù)分析，核桃油中的脂肪酸有：軟脂酸約：8%、硬脂酸 2%、油酸 18%、亞油酸 63%、亞麻酸 9%，核桃油中人體必需脂肪酸（亞油酸，亞麻酸）的含量高達(dá) 72%，并且大部 分為亞油酸（ 63%） ,亞油酸的重要功能是能降低血漿膽固醇的含量使之變?yōu)槟懼懦鲶w外，因此，核桃仁是防治冠心病的良藥，亞油酸又能促進(jìn)皮膚發(fā)育和保持以的營養(yǎng)，使皮膚光滑、細(xì)膩。因而享有“美肌酸 ” 的譽(yù)稱。所以核桃油是優(yōu)質(zhì)的保健美容營養(yǎng)油，又由于核桃油具有水果香味，易消化吸收，又是好的風(fēng)味油。核桃油因?yàn)椴伙柡投雀?，屬于干性油，具有干燥成膜后顏色不?huì)發(fā)黃的特性，是制造高檔化妝品和白色油漆的上等原料。 核桃中的蛋白質(zhì)也被譽(yù)為優(yōu)質(zhì)蛋白，是因?yàn)槠湔鎸?shí)消化率的凈蛋白質(zhì)比值較高，分別是 核桃仁中蛋白質(zhì)含有 18 種氨基酸，其中人體必需的 8 種氨基酸含量也交高（表 2） 表 2. 核桃仁中必需氨基酸含量（克克） 核桃仁中磷鈣等礦物質(zhì)元素和維生素的含量相當(dāng)高，磷和鈣是構(gòu)成骨胳主要成分種類 含量 水 份 脂肪 蛋白質(zhì) 碳水化合物 粗纖維 灰分 鈣 磷 鐵 胡蘿卜素 硫胺素 核黃素 尼克酸 克/百克 份 樣品狀況 纈氨酸 蘇氨酸 亮氨酸 異亮氨酸 苯丙氨酸 賴氨酸 色氨酸 蛋氨酸 核桃仁（去油、去種皮） 4 磷酸鈣的重要原料，維生素中的胡蘿卜柴油能改善視力，維生素（核黃素）硫黃素等對于注意力集中和增強(qiáng)記憶力都有很好的作用。 核桃仁具有獨(dú)特的保健及醫(yī) 醫(yī)途，核桃作為保健果品很早就被國內(nèi)外所認(rèn)識(shí)。我國人民知名人士它是“萬歲子”、“長壽果”，國外有人稱它是“大力士食品”或“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”。我醫(yī)藥文獻(xiàn)載有許多核桃用于食療的吃法。歐美一些國家也十分重視核桃的營養(yǎng)品保健價(jià)值。美國宇航員的食譜里列有核桃餅。近年來，歐美一此國家核桃消費(fèi)量在不斷擴(kuò)大。法國人每年人均消費(fèi) 250 300 克，德國 400 克、美國 400 500 克，它們除了生吃外，還廣泛用于冰淇淋等，并不斷開創(chuàng)新食品。 我國是核桃原產(chǎn)國之一，開發(fā)利用較早，對核桃的營養(yǎng)保健價(jià)值認(rèn)識(shí)更深。中醫(yī)有“藥食同源”理論，強(qiáng) 調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。唐代名醫(yī)孟詵說核桃“通經(jīng)脈，潤血肪，常服骨肉細(xì)膩光滑”；明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍說核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”等功效。清代王士雄在其 隨息居飲食譜 中，對 核桃的評(píng)價(jià)是“甘溫，潤肺，益腎，利腸，化虛痰，上虛疼，健腰腳，散風(fēng)寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補(bǔ)血虛，澤肌膚，暖水臟，制銅毒 ，果中能品”，評(píng)價(jià)更為全面。 醫(yī)療用途：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥理研究認(rèn)為核桃仁的藥理是：對支氣管平滑肌有抗組織致痙作用；動(dòng)物試驗(yàn)證明核桃仁有鎮(zhèn)咳作用；給犬喂食含有核桃油的混合脂肪食物，可使其體重及血清 蛋白增加，而血清中膽固醇水平的升高卻很慢。它可以影響膽固醇在體內(nèi)的合成、氧化，并使之排出體外。 綜上所述，核桃油與核桃蛋白粉屬保健療效產(chǎn)品，應(yīng)大力開發(fā)利用。 我國是核桃的主要生產(chǎn)國，年產(chǎn)核桃品稅萬噸，而云南省的產(chǎn)量居全國第一，鳳慶在全省又位居前列。近幾年產(chǎn)量穩(wěn)步上升，所以研究和開以核桃資源的綜全利用是提高產(chǎn)品附加值，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢和增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的有效途徑。 目前，國家對植物蛋白特別是有保健療效的植物蛋白的開發(fā)與利用極為重視，制定了 九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要 ，綱要中明確提出到了 2000 年蛋白質(zhì)人均日消耗量為 80 85 克（目前為 50 60 克），“六五”、“七五”、“八五”期間，我國引進(jìn)部分植物蛋白加工成套設(shè)備，使用權(quán)我國落后的植物蛋白加工業(yè)向前邁進(jìn)一大步。 現(xiàn)在國內(nèi)在研究開發(fā)植物蛋白方面的工作取得了突破性的進(jìn)展，國骨的銷售市場越來越看好，而 核桃粉屬目前剛剛興起的保健食品，由于它特有的健腦強(qiáng)身作用，愈來愈引起人們的重視，具有很大的消費(fèi)潛力。 二 項(xiàng)目的設(shè)想要點(diǎn) 5 企業(yè)概況：（企業(yè)法人： ） 鳳慶縣植物油廠始建于是 1992 年底，總投資 萬元，共占地面積 畝，建筑面積 平方 米，擁有生產(chǎn)規(guī)模為日處理 噸預(yù)榨，配 噸預(yù)榨餅浸出， 噸毛油精煉的現(xiàn)代化處理線，還擁有日提取 公斤皂素成品的皂至少車間，可年生產(chǎn) 噸的油脂原料 ，生產(chǎn)食用油 噸和 噸飼用粕，是 縣的重點(diǎn)骨干企業(yè)。但是由于生產(chǎn)原料長期供應(yīng)不足，一直處于停產(chǎn)半停產(chǎn)狀態(tài)，號(hào)溶劑浸出設(shè)備也因長期閑置銹蝕，現(xiàn)已接近淘汰狀態(tài)，為此急需通過技改找到能適應(yīng)植物油廠生存與發(fā)展的新產(chǎn)品和出路。 隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷完善，產(chǎn)品的竟?fàn)幍募ち页潭扔鷣碛鷱?qiáng)，植物油廠根據(jù)我國食品業(yè)的發(fā)展和云南省與鳳慶縣發(fā)展的思路，考察了國內(nèi)外生產(chǎn)行 情，走訪專家，結(jié)合鳳慶縣的核桃資源優(yōu)勢和市場發(fā)展趨勢，經(jīng)一年多的論證，決定在原有生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ)上，通過將原有浸出車間技改更新為能適應(yīng)鳳慶縣核桃資源加工的食用脫脂蛋白粉的新型浸出生產(chǎn)線，在此基礎(chǔ)上配上配套建設(shè)高級(jí)速溶核桃粉生產(chǎn)線，該項(xiàng)目的興建，將使用使 縣的核桃生產(chǎn)由買初級(jí)產(chǎn)品核桃向買具有高附加值勤的核桃油與速溶核桃粉，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。根據(jù)測算：該項(xiàng)目建設(shè)投產(chǎn)后，每年可加工核桃仁 2000 噸，生產(chǎn)高級(jí)核桃油 1000 噸，速溶核桃粉 1600 噸，年銷售收入億零百萬元，元，年稅金 元，成為鳳慶縣繼茶葉、食糖之后又一支柱產(chǎn)業(yè)和利稅大戶，并且?guī)?dòng)千家萬戶的山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，同時(shí)解決城鎮(zhèn)待業(yè)人員的就業(yè)，并且盤活植物油廠現(xiàn)有的全部資產(chǎn)，使其由虧損大戶變?yōu)橛髴?。因此，該?xiàng)目的興建具有巨大經(jīng)濟(jì)效益和廣泛的社會(huì)效益。 第二章 市場需求現(xiàn)狀 一 國內(nèi)外市場情況 桃國內(nèi)外市場情況 我國核桃是傳統(tǒng)的出口商品，在國際市場上享有盛譽(yù)。 60 年代我國核桃出口量約占世界核桃市場的 40% 50%， 70 代，美國因其產(chǎn)量和品德提高，一躍成為世界核桃出口大國，使我國核桃的出口量降到世界核桃出量的 30%。 世界進(jìn)口核 桃的國家主要有德國、西班牙、英國、其次是北歐、東歐一些國家。德國進(jìn)口核桃最多，年進(jìn)口約兩萬噸，世界進(jìn)口核桃仁的國家主要有加拿大，其次是日本、英國、澳大利亞和新西蘭。加拿大進(jìn)口量約占世界貿(mào)易量的一半（約 5 千噸）。 核桃和核桃仁是季節(jié)性很強(qiáng)的商品，核桃銷售主要集中在每年 12 月 6 日的“尼古拉斯 6 節(jié)”和 12 月 25 日的“圣誕節(jié)”，兩節(jié)銷售量為總產(chǎn)量的 85%，核桃仁主要在冬春季節(jié)。 國內(nèi)銷售概況：我國年產(chǎn)核桃 15 萬噸，人均占有量約 克，市場銷售約占總產(chǎn)量的 50%左右，實(shí)際人均消費(fèi)為 克，是美國人 均消費(fèi)量 克的 1/113。 二 用脫脂蛋白粉與植物油的國內(nèi)外市場情況 從國際市場看，植物油脂市場趨于緊張，而植物蛋白質(zhì)的需求口更大，全世界植物蛋白需求量在九千萬至八千萬噸，而實(shí)際能生產(chǎn)出的僅五千萬噸左右，由此可見世界蛋白質(zhì)年短缺三千萬至四千萬噸以上，尤以東南亞發(fā)達(dá)國家，每年進(jìn)口量達(dá)一千萬噸以上，僅日本每年在我國進(jìn)口粗蛋白粉達(dá)六百萬噸。 脫脂速溶核桃粉目前在國內(nèi)尚屬空白，國內(nèi)目前以核桃為原料加工的食品，象“智強(qiáng)” 核桃粉、核桃麥片、核桃營養(yǎng)等，由于未能脫脂、脫皮，其產(chǎn)品均屬于低水平的開發(fā)，我省的核 桃蛋白飲料也因未能解決脫脂、脫皮，造成產(chǎn)品苦澀，易變哈，保質(zhì)期短，無法在市場上立足。核桃的開發(fā)，首先要解決的就是核桃含油高，易變哈，核桃仁皮含單寧，造成的苦澀，保質(zhì)期短，本項(xiàng)目的開發(fā)從根本上解決了這個(gè)難題。由于核桃仁具有特殊的保健作用，因此脫脂核桃在保健食品領(lǐng)域上可以滿足不同層次的需求。從而使脫脂核桃粉在國內(nèi)外兩大市場上具有廣闊的市場前景。 從國內(nèi)市場看，植物油料加工業(yè)正處于發(fā)展階段，植物油脂每年進(jìn)口量在 2 百萬噸以上，我國人均食用油 92 年為 8 公斤，而世界平均為 14 公斤， 2000 年國家計(jì)劃人均食用油達(dá)到世界平 均水平，需新增產(chǎn)油料近上千萬噸，而目前油脂產(chǎn)品僅有 6 百至 7 百萬噸，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)除增加油料總產(chǎn)量外，就靠油脂加工廠提高出油率，也就是說食用油在近三十年內(nèi)屬緊缺資源。而隨著人民生活水平的不斷提高，在吃飽后，很講究要吃好，有營養(yǎng)，在我國的大中城市，人們在油脂消費(fèi)方面，已轉(zhuǎn)向衛(wèi)生、營養(yǎng)、調(diào)合油系列，象月見草、黑加侖籽油等保健用油已賣到 120 元 /高檔油脂的消費(fèi)已逐步形成了市場。在東南亞和美國等發(fā)達(dá)國家，核桃油已賣到 8元 /公斤，并且在化妝品、護(hù)膚、護(hù)發(fā)類等特殊行業(yè)用量大大增加，隨著人們對保健用油的不斷認(rèn) 識(shí)，核桃油將具有更廣泛的市場，除核桃油外，核桃粉也具有廣闊的市場。由于核桃粉獨(dú)特的健腦強(qiáng)身，延年益壽的功能，它的產(chǎn)品一經(jīng)問世就供應(yīng)求。象四川智強(qiáng)集團(tuán)開發(fā)出的智強(qiáng)核桃粉，因其滿足了不同年齡層次的需求，其產(chǎn)品暢銷全國，成為了食品行業(yè)的利稅大戶。目前國內(nèi)核桃粉產(chǎn)品產(chǎn)量僅 3 千噸，并且多屬于低檔次的加工，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到市場需求。以市場為導(dǎo)向，符合云南省將生物資源開發(fā)為支柱產(chǎn)業(yè)的政策。因此，該項(xiàng)目的開發(fā)資源有保障、技術(shù)有依托、市場有前景。 3銷售預(yù)測 7 用四號(hào)溶劑浸出核桃仁，生產(chǎn)出的產(chǎn)品高檔核桃油以出品發(fā)達(dá)國家創(chuàng)匯為主，國 內(nèi)市場銷售為輔，以脫脂核桃蛋白粉生產(chǎn)出的速溶核桃粉以滿足國內(nèi)市場需求為主。 4國內(nèi)現(xiàn)有工廠產(chǎn)品競爭情況 核桃過去一直以原料銷售為主，很少加工，目前國內(nèi)核桃榨油的廠家很少，榨油以剝殼后的碎仁與殼一起壓榨，由于碎仁容易霉變，所以加工出的油品質(zhì)差，達(dá)不到外商的要求。本項(xiàng)目是國內(nèi)外第一家以國家專利技術(shù)生產(chǎn)高檔出口的核桃油和高級(jí)速溶核桃粉的廠家，由于高技術(shù)的應(yīng)用，給產(chǎn)品帶來了高品質(zhì)，因此，本工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品有較強(qiáng)的竟?fàn)幠芰Α?三 項(xiàng)目的規(guī)模與產(chǎn)品方案 議規(guī)模 應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)卦系膶?shí)際情況和市場需求與設(shè)備配套情況確定生產(chǎn)規(guī)模， 本工藝的加工規(guī)模定為 10 噸 /天。即年加工核桃仁 2000 噸。 產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目投產(chǎn)后主要產(chǎn)品有： （ 1） 高檔核桃油： 1000 噸； （ 2） 脫脂食用核桃原粉： 1000 噸； （ 3） 以脫脂核桃粉生產(chǎn)速溶核桃粉： 1600 噸。 第三章 原輔助材料及動(dòng)力供應(yīng) 一 原輔助材料 鳳慶縣的泡核桃產(chǎn)量位居全省首位，現(xiàn)有泡核桃種植面積 18 萬畝，年產(chǎn)量 3000 噸。 1997年鳳慶縣被列為全國山區(qū)綜合開發(fā)示范縣之一，我縣的泡核桃基地建設(shè)項(xiàng)目作為全國山區(qū)綜合開發(fā)和云南省林業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目，從容不迫 997 年到 2000 年建設(shè) 10 萬畝，項(xiàng)目建成后，風(fēng)慶縣的泡核桃面積將超過 20 萬 畝，產(chǎn)量達(dá)到 5000 噸。鄰近的云縣、永德縣、昌寧以及滇西其它州縣也是產(chǎn)核桃大縣，核桃資源十分豐富，完全可以保證該項(xiàng)目原料所需。 輔助材料： （ 1） 本工藝所需的輔助材料有液化丁烷、氫氧化鈉等?；ぽo助原料從市場上很方便的購得，不存在緊缺的原料。 （ 2） 從營養(yǎng)配比角度出發(fā)，生產(chǎn)高級(jí)速溶核桃粉所需的脫脂大豆粉、花生粉，均可本廠購買黃豆，花生通過 4 號(hào)溶劑浸出生產(chǎn)，保證了質(zhì)量，所需奶粉可從鄧川陰粉廠購買優(yōu)質(zhì)鮮奶粉，白糖可從本縣營盤糖業(yè)集團(tuán)購買。 二 燃料及動(dòng)力 8 水：用水本廠靠自來水廠供應(yīng)，每小時(shí)可供水 20 噸，可滿足生產(chǎn)所需。 電：電 力計(jì)算總?cè)萘?3000廠原有的配電能滿足本工程項(xiàng)目的需求。 汽：汽源由原廠的 4T/D 鍋爐供應(yīng)，年需煤炭約 200 噸，可從邦臘煤礦或本縣的大興煤礦購買。 第四章 建廠條件及廠址選擇 一 地理位置 鳳慶縣植物油廠位于鳳慶縣城南方向，直距 1 公里，處于云保公路 里處東側(cè) 50 米，縣城市規(guī)劃工農(nóng)業(yè)發(fā)展區(qū)內(nèi)，工程實(shí)施較為容易。 二 占地面積 由于在原廠址基礎(chǔ)上改擴(kuò)建，不新增占地。 三 運(yùn)輸條件 廠址選擇在云保公路省道旁邊，又集中在原料產(chǎn)區(qū)，原料 主要以汽車運(yùn)輸為主，煤年需約 200 噸，又從當(dāng)?shù)孛旱V購得，運(yùn)輸也較方便 ，溶劑從大理或昆明購得，每年 20 噸，運(yùn)輸也較為方便，產(chǎn)品外銷以鐵路為主，其發(fā)貨地點(diǎn)為祥云站，相距廠區(qū) 260 公里，運(yùn)輸較為方便。 四 供排水條件 由于是在老廠基礎(chǔ)上改擴(kuò)建，原有供 水系統(tǒng)就能滿足，還有自來水可做補(bǔ)充，水質(zhì)符合食品工業(yè)的要求。 五廠址氣象條件 鳳慶縣鳳山鎮(zhèn)平均氣溫 ，年降雨量 1100 第五章 設(shè)計(jì)方案 一 項(xiàng)目范圍 （一） 貯藏清理，預(yù)處理車間：原料核桃初清入倉、貯存、出倉脫殼、壓胚這部分原廠區(qū)已有設(shè)施，新增加破碎、脫皮等設(shè)施。 （二） 對原 6 號(hào)溶劑浸出車間進(jìn)行技改，實(shí)現(xiàn)核桃仁的低溫浸出，同時(shí)還可加工生 產(chǎn)菜籽、茶籽、花生、 9 大豆、紅花籽等油料。 （三） 精煉車間：原精煉車間可生產(chǎn)二級(jí)油、一級(jí)油。 （四） 新建速溶核桃粉車間。 （五） 公共工程： 供水、排水、供電、污水處理，利用原有設(shè)施。 （六） 輔助設(shè)施： 油庫、油泵、溶劑庫、粕庫、化驗(yàn)室、地中衡、成品庫、五金配件庫，原有設(shè)施。 (七 )公共設(shè)施 辦公樓 、宿舍樓、汽車庫、食堂、洗澡堂等原有設(shè)施 。 二 、項(xiàng)目工程的設(shè)計(jì) 在原植物油廠總體規(guī)劃設(shè)計(jì)上，完成浸出車間的技改和新建項(xiàng)目。 設(shè)計(jì) 任務(wù)包括； 1 、工藝設(shè)計(jì)； 2 、土建工程 設(shè)計(jì)； 3 、非標(biāo)設(shè)備設(shè)計(jì)； 4 、供熱給排水設(shè)計(jì)； 5 、供電設(shè)計(jì)； 三 、工藝技術(shù)和設(shè)備選型 一 工藝技術(shù) 1. 原料預(yù)處理 : 利用原廠現(xiàn)有設(shè)備上國內(nèi)先進(jìn)成熟的設(shè)備完成原料預(yù)處理工序。 2. 浸出工序： 采用國家專利技術(shù)與工業(yè)推廣項(xiàng)目“ 4 號(hào)溶劑浸出油脂”的工藝裝備（專利號(hào)： 3. 精煉工序： 利用原廠精煉車間。 4. 速溶核桃粉工序：磨粉工序采用國內(nèi) 面粉制造設(shè)備，速溶核桃粉采用成熟的國產(chǎn)先進(jìn)的不銹鋼設(shè)備，按食品工藝要求生產(chǎn)。 二 工藝技術(shù)的先進(jìn) 10 為實(shí)現(xiàn)植物油廠產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，適應(yīng)市場競爭的關(guān)鍵是根據(jù)市場的需求，開發(fā)生產(chǎn)高質(zhì)量高附加值的產(chǎn)品投放市場。 本技術(shù)是根據(jù)國內(nèi)外糧油食品市場情況，提出液化烴（ 4 號(hào)溶劑）浸出植物油料中油脂的高新技術(shù)，生產(chǎn)出脫脂植物蛋白粉，以滿足糧油食品向營養(yǎng)型、保健型、方便型方向發(fā)展。它的研制成功，被專家譽(yù)為植物油料加工技術(shù)的突破，它是將日、美等國在實(shí)驗(yàn)室研究十多年的技術(shù)首次推向大規(guī)模工業(yè) 化生產(chǎn)。 1、 4 號(hào)溶劑浸出油脂原理 4 號(hào)溶劑是從液化石油氣中提純二得，其主要成分為丙烷、丁烷。 沸點(diǎn)均在 0 以下，浸出過程是一定壓力（ 態(tài)為液態(tài)）和室溫下進(jìn)行的，并在真空下脫除浸出粕和毛油中的溶劑，實(shí)現(xiàn)油料的低溫浸出，溶劑液化后循環(huán)使用。 生產(chǎn)流程如下： 油料胚 浸出罐 脫溶壓縮機(jī) 低溫粕 混合油蒸發(fā)系統(tǒng)壓縮機(jī) 毛油 溶劑周轉(zhuǎn)罐冷凝液化 工藝過程： 1 油料裝入浸出罐； 2 將 4 號(hào)溶劑注入浸出罐浸泡油料； 3 從浸出罐抽出混合油打入蒸發(fā)系統(tǒng)； 4 聯(lián)通浸出罐與壓縮機(jī)吸氣中，使粕中的殘溶汽化，進(jìn)入壓縮機(jī)，經(jīng)壓縮液化，循環(huán)使用，毛油排出浸出系統(tǒng)。 混合油蒸發(fā)系統(tǒng)工藝過程： 壓縮機(jī) 壓縮機(jī) 蒸氣 真空泵 混合油 第一蒸發(fā)器第二蒸發(fā)器加熱器脫溶塔毛油 工藝條件： 混合油濃度： 15% 25% 溫度： 30 第一蒸發(fā)器溫度： 30 一蒸后濃度： 60% 第二蒸發(fā)器溫度： 30 二蒸后濃度： 95% 加熱器后溫度： 80 11 脫溶塔溫度： 80 真空度： 38壓） 毛油殘留溶劑： 40% 脂肪： 13% 粗纖維： 20% 脂肪： 8% 碳水化合物： 40% 色澤：乳白 色 （五）主要工藝技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 原料核桃仁含油 63%； 核桃仁出油率 50%; 脫脂核桃粉殘油率 13%； 脫脂核桃粉含水 8%; 低溫脫脂核桃粉含蛋白 35%; 低溫脫脂核桃粕殘油溶 500 （六）設(shè)備選型 制油設(shè)備 油料預(yù)處理工藝設(shè)備包括烘干、破碎、風(fēng)選、壓坯等設(shè)備國內(nèi)現(xiàn)有設(shè)備完全適用。 油料浸出設(shè)備包括浸出罐、蒸發(fā)器、壓縮機(jī)等，制造由專業(yè)技術(shù)發(fā)明廠家制造，每天處理 10 噸。 15 油脂精煉工藝設(shè)備，利用原廠現(xiàn)有設(shè)備。 速溶核桃粉選用國產(chǎn)成熟先進(jìn)速溶食品設(shè)備生產(chǎn)。 四 土建工程概況 （一） 貯清預(yù)處理車間 貯清工段：利 用原廠現(xiàn)有的倉庫貯存核桃仁； 預(yù)處理工段：利用原廠現(xiàn)有的預(yù)處理車間，配上部分加工核桃仁所需設(shè)備。 （二） 浸出車間 對原 6 號(hào)溶劑浸出車間進(jìn)行技改，利用原廠房及配套設(shè)施，只更換設(shè)備，不需新建廠房。 （三） 精煉車間 原有廠房。 （四） 速溶粉車間 新建 1144溶粉車間（含磨粉、成品包裝）。 （五） 油庫、成品庫、其它均利用原有設(shè)施。 五 供電 總裝機(jī)容量： 貯清預(yù)處理車間： 浸出車間： 80 高級(jí) 核桃粉車間： 其它： 50總 計(jì)： 六 供汽 本項(xiàng)目工程供汽用原廠現(xiàn)有 4T/h 鍋爐。 第六章 環(huán)境 保護(hù)與安全防護(hù) 一 環(huán)境保護(hù) 由于年處理 2000 噸核桃仁項(xiàng)目系生產(chǎn)食品的工廠，故產(chǎn)品生產(chǎn)過程不接觸有害物質(zhì)，汗水廢料也不含有毒成份，廢水廢渣均有處理措施，不會(huì)污染周圍環(huán)境。 16 二 安全防護(hù) 由于是在原浸出車間內(nèi)興建，而 4 號(hào)溶劑浸出在安全防護(hù)方面比 6 號(hào)溶劑浸出更為安全，因此，安全要求符合有關(guān)要求。 第七章 企業(yè)組織、勞動(dòng)定員及人員培訓(xùn) 一企業(yè)組織 通過技改后，企業(yè)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)本著“精簡、高效”的原則，車間組織應(yīng)適應(yīng)機(jī)械化流水線生產(chǎn)需要，以大車間工序組織原則。 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)系統(tǒng)得圖如下： 工會(huì) 廠部 黨支 部 管理部門 生產(chǎn)車間 車間 財(cái) 質(zhì) 供 辦 預(yù) 浸 速 精 機(jī) 鍋 包 務(wù) 檢 銷 公 處 出 溶 煉 修 爐 裝 科 科 科 室 理 車 核 車 車 車 車 車 間 桃 間 間 間 間 化 倉 保 間 粉 驗(yàn) 庫 衛(wèi) 車 室 間 二勞動(dòng)定員（見下表） 序號(hào) 項(xiàng)目 班次 每班定員 總定員 備注 貯清預(yù)處理車間 12 原預(yù)榨車間人員 浸出車間 12 精煉車間 9 原精煉車間人員 速溶粉車間 120 鍋爐車間 2 6 原鍋爐車間人員 17 電工人員及機(jī)修 2 6 化驗(yàn)人員 2 6 安全及保衛(wèi) 2 6 管理及非生產(chǎn)性人員 20 銷售人員 100 總計(jì) 297 三培訓(xùn)計(jì)劃 該生產(chǎn)工藝生產(chǎn)技術(shù)程度較高，有部分單元控制，有化工儀表控制，所涉及的技術(shù)領(lǐng)域較多，且技術(shù)性能強(qiáng)，包括油脂生產(chǎn)工藝，工業(yè)自動(dòng)化，食品加工、鍋爐及供熱等，生產(chǎn)人員要經(jīng)嚴(yán)格的培訓(xùn) 和實(shí)踐操作實(shí)習(xí)，技術(shù)培訓(xùn)一般三月以上，生產(chǎn)操作實(shí)習(xí)兩個(gè)月，理論由云南省糧科所培訓(xùn)，實(shí)習(xí)培訓(xùn)由鄭州四維工程技術(shù)開幕有限公司培訓(xùn)。 第八章 實(shí)施進(jìn)度建議 一工程牲征 1該工程技術(shù)先進(jìn)、新穎，要求實(shí)施過程中人員素質(zhì)高。 2建筑物采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，施工周期長。 二工程建設(shè)進(jìn)度建議 1可行性論證審批及資金籌措階段 2 個(gè)月 2初步設(shè)計(jì) 1 個(gè)月 3擴(kuò)初設(shè)計(jì) 2 個(gè)月（設(shè)計(jì)和審批同時(shí)進(jìn)行） 4設(shè)備訂貨制造階段 4 個(gè)月 5土建施工階段 4 個(gè)月（與設(shè)備制造同時(shí)進(jìn)行） 6工程安裝階段 2 個(gè)月 7設(shè)備調(diào)試階段 1 個(gè)月 全部工程需十二個(gè)月，一年時(shí)間完成。 第九章 投資估算 總投資包括：設(shè)備投資、建筑投資、技術(shù)與培訓(xùn)投資等。 18 預(yù)處理設(shè)備價(jià)格估算（ 10 噸 /天） 序號(hào) 名稱 數(shù)量 動(dòng)力（ 價(jià)格（萬元） 備注 1 斗進(jìn)面 3 =2 刮板輸送機(jī) 1 3 破碎機(jī) 1 4 循環(huán)風(fēng)機(jī) 1 5 壓壞機(jī) 1 用原設(shè)備 6 安裝材料 7 安裝費(fèi) 合計(jì) 浸出車間設(shè)備價(jià)格估算（ 10 噸 /天） 序號(hào) 名稱 數(shù)量 動(dòng)力 (價(jià)格（萬元） 1 浸出設(shè)備 1 80 90 2 安裝材料 34 3 配電 8 4 安裝費(fèi) 8 5 合計(jì) 80 140 3脫脂蛋白粉車間（ 5 噸 /天） 序號(hào) 名稱 數(shù)量 動(dòng)力（ 價(jià)格（ 萬元） 備注 1 磨粉機(jī) 1 2 高方篩 1 3 斗提機(jī) 1 4 安裝材料 1 5 配電 1 19 6 安裝費(fèi) 7 合計(jì) 8 噸 /天） 序號(hào) 名稱 數(shù)量 動(dòng)力（ 價(jià)格（萬元） 備注 1 磨漿機(jī) 1 2 滅菌器 1 3 溶縮器 1 4 配料器 1 5 均質(zhì)機(jī) 1 11 6 噴霧干燥 1 套 60 120 7 高壓泵 1 8 輸送機(jī) 4 3*4 2*4=8 9 包裝機(jī) 2 =10 封口機(jī) 2 =11 安裝材料 25 12 安裝費(fèi) 12 13 配電 8 14 合計(jì) 5. 鍋爐車間為原廠鍋爐車間。 6. 配電設(shè)備價(jià)格估算（原廠總裝機(jī)為 400全可滿足生產(chǎn)需要），現(xiàn)總裝機(jī)容量為 300 20 二、產(chǎn)品產(chǎn)值和銷售收入 由現(xiàn)在市場情況分析，主要產(chǎn)品的銷售 價(jià)見產(chǎn)品產(chǎn)值表，食用成品油價(jià)一般為原料價(jià)格的2，本報(bào)告以 2 為基準(zhǔn)，速溶粉產(chǎn)品價(jià)一般為原料價(jià)的 ，本報(bào)告以 2 為基準(zhǔn)。產(chǎn)品產(chǎn)值表 三、產(chǎn)品成品價(jià)格估算 1、 原料成本價(jià)格估算：核桃仁 20000 元 /噸。 2、 加 工成本測算，加工成本表。 加工成本表（加工每噸原料制成成品） 3、 勞務(wù)及管理成本：見勞務(wù)管理成本表 勞務(wù)管理成本表 4、 銷售成本：見銷售成本表 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 噸原料產(chǎn)品 得率（ 產(chǎn)品單位 （元 /噸） 合價(jià) （元） 年產(chǎn)量 （噸） 年產(chǎn)值 （萬元） 1 油 500 40000 20000 1000 4000 2 速溶核桃粉 800 40000 32000 1600 6400 合價(jià) 1300 52000 2600 10400 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 噸耗量（ 單價(jià) 折價(jià) 1 溶劑 6（含自然消耗） 3500 元 /噸 21 元 /噸 2 煤 200 200 元 /噸 40 元 /噸 3 電 200 / 40 元 /噸 4 水 20 / 8 元 /噸 5 大豆 250 3000 元 /噸 750 元 /噸 6 花生 150 6000 元 /噸 900 元 /噸 7 微量元素 8 100000 元 /噸 800 元 /噸 8 奶粉 10 20000 元 /噸 200 元 /噸 9 糖 15 3500 元 /噸 /噸 10 合計(jì) /噸 序號(hào) 名稱 標(biāo)準(zhǔn) 折價(jià) 1 工資（ 297 人） 月工資人均按 600 元 /噸 2 福利 按工資的 14%計(jì) /噸 3 固定資產(chǎn)折舊 按固定折舊 10 年計(jì)廠房按 20 年 189 元 /噸 4 設(shè)備維修費(fèi) 按折舊的 30%計(jì) /噸 5 設(shè)備貸款利息 /噸 6 流動(dòng)資金貸款利息 貸款利息年 7% 840 元 /噸 7 合計(jì) /噸 21 5、 產(chǎn)品總成本：產(chǎn)品總成本為上述四項(xiàng)之和，即： /噸。 總成本表（加工每噸原料） 年總消耗量表 四、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 本 位產(chǎn)品生產(chǎn)成本 按工藝衡算單位指標(biāo)和原材料到廠價(jià)格計(jì)算：加工每噸原料制成品生產(chǎn)成本為 40156 元 /噸。 成本 a. 原材料：外購原材料按照和到廠價(jià)格計(jì)算，其中：核桃仁 2 萬元 /噸，大豆 3000 元 /噸，花生 6000 元 /噸，奶粉 2 萬元 /噸。 b. 燃料動(dòng)力：按照工藝衡算定額耗用指標(biāo)和到廠價(jià)格計(jì)算。 c. 工資及福利費(fèi) 設(shè)計(jì)定員 297 人，人均工資及福利費(fèi)按 8208 元 /人 工資及福利費(fèi) 元。（福利費(fèi)為工資的 14%） d. 修理費(fèi) 按年折舊費(fèi)的 30%計(jì)。 e. 折舊費(fèi) 采用分類平均年限折舊法計(jì)算，其中機(jī)器設(shè)備按 10 年計(jì)，房屋建筑按 20 年計(jì)，凈殘率計(jì) 5%（表 10 f. 攤銷 無形資產(chǎn)按 10 年平均攤銷，遞延資產(chǎn)按 5 年平均攤銷。 g. 利息支出 為生產(chǎn)期應(yīng)計(jì)的貸款利息之和，按 7%計(jì)年息。 h. 其它費(fèi)用（廣告費(fèi)：按每年一噸核桃粉 1 萬元計(jì)） 包括銷售費(fèi)用及管理費(fèi) 3%，產(chǎn)品總成本 元，其中：固定成本 元，可變成本 元。（表 10 售收入，銷售稅金及附加 售收入 核桃粉根據(jù)市場價(jià) 5元 /噸，定價(jià)為最低銷價(jià) 4 萬 元 /噸，年產(chǎn) 1600 噸，年銷售收入 6400 萬元；核桃油國際市場 8 萬元 /噸，定銷價(jià) 4 萬元 /噸，年產(chǎn) 1000 噸，年銷售序號(hào) 名稱 標(biāo)準(zhǔn) 折價(jià)（元） 1 包裝費(fèi) 5300 2 銷售費(fèi)與管理費(fèi) 按年產(chǎn)值的 3%計(jì) 1560 3 廣告費(fèi) 8000 合計(jì) 14860 序號(hào) 成本（元） 占總成本的百分比 備注 1 20000 2 294105 3 % 4 14860 序號(hào) 名稱 年消耗量 單價(jià) （元 /噸） 總值（萬元） 備注 1 主原料 2000 噸 20000 4000 2 輔助原料 3 煤 400 噸 200 8 4 電 20 萬 /度 8 5 水 4 萬噸 6 溶劑 12 噸 3500 7 工資、福利 8 廣告費(fèi) 1600 9 設(shè)備折舊與維修 10 總投資利息 180 11 銷售費(fèi)與管理費(fèi) 312 12 包裝費(fèi) 1060 合計(jì) 22 收入 4000 萬元，本項(xiàng)目年銷售收入 10400 萬元不（表