海水貝類(lèi)養(yǎng)殖學(xué)及其研究動(dòng)態(tài).ppt

海水貝類(lèi)養(yǎng)殖學(xué)及其研究動(dòng)態(tài),一海水貝類(lèi)養(yǎng)殖學(xué)的概念 海水貝類(lèi)養(yǎng)殖學(xué)是研究海水貝類(lèi)養(yǎng)殖的生物學(xué)原理和生產(chǎn)技術(shù)的一門(mén)應(yīng)用科學(xué)。它研究海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)的資源和分布、生長(zhǎng)和繁殖規(guī)律、種群數(shù)量變動(dòng)及其與周?chē)h(huán)境的關(guān)系。闡明貝類(lèi)人工育苗和增養(yǎng)殖技術(shù)的原理和方法。,相關(guān)學(xué)科,它是以動(dòng)物學(xué)、貝類(lèi)學(xué)、水生生物學(xué)、海洋生態(tài)學(xué)、海洋學(xué)、海水化學(xué)、動(dòng)物繁殖生物學(xué)、浮游生物學(xué)、遺傳學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、病害學(xué)、海藻學(xué)和餌料學(xué)及水產(chǎn)土木工程和養(yǎng)殖機(jī)械等有關(guān)知識(shí)為理論基礎(chǔ)。,二我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,人類(lèi)正面臨人口、資源和環(huán)境三大問(wèn)題的挑戰(zhàn)，開(kāi)發(fā)海洋、發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)已成為解決這些問(wèn)題的全球性的戰(zhàn)略舉措。,水產(chǎn)品產(chǎn)量的增加主要來(lái)自海洋捕撈和海水養(yǎng)殖。目前海洋捕撈實(shí)行“零增長(zhǎng)”策略，而海水養(yǎng)殖業(yè)則發(fā)展迅猛。我國(guó)1998年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)3907萬(wàn)噸，其中海洋捕撈占38%，海水養(yǎng)殖占36%。,我國(guó)的海水養(yǎng)殖業(yè)的四次浪潮,第四次：以海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖為代表,第一次：六七十年代以藻類(lèi)養(yǎng)殖為代表,第二次：80年代以對(duì)蝦養(yǎng)殖為主,第三次：80年代中期至90年代以扇貝等養(yǎng) 殖為重點(diǎn),海水貝類(lèi)養(yǎng)殖地位,2000年，我國(guó)海水養(yǎng)殖面積已達(dá)1，243，703公頃，海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量已達(dá)10，612，865噸。主要養(yǎng)殖種類(lèi)為魚(yú)、蝦、貝、藻，其中貝類(lèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量占海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的80%，這說(shuō)明貝類(lèi)養(yǎng)殖已成為我國(guó)海水養(yǎng)殖的支柱性產(chǎn)業(yè)。,海產(chǎn)貝類(lèi)養(yǎng)殖歷史,我國(guó)海產(chǎn)貝類(lèi)養(yǎng)殖的歷史悠久，早在二千多年前，中國(guó)人便已掌握了牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)。目前養(yǎng)殖種類(lèi)已有50種左右。 建國(guó)以后海水貝類(lèi)產(chǎn)量：1951年達(dá)7.6萬(wàn)噸，1961年達(dá)9.8萬(wàn)噸，1971年達(dá)13.8萬(wàn)噸，1981年達(dá)26.9萬(wàn)噸，1991年達(dá)113.5萬(wàn)噸。,貝類(lèi)養(yǎng)殖現(xiàn)狀,據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年我國(guó)的海水貝類(lèi)養(yǎng)殖面積為812,004公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量為8,607,050噸。其中貽貝為534,505噸，扇貝為919,591噸，蟶為 552,792噸，蚶類(lèi)為199,165噸，蛤類(lèi)為 1,616,378噸，牡蠣為3,291,929噸。除了上述大宗的養(yǎng)殖貝類(lèi)品種外，許多價(jià)格昂貴的高檔次海鮮珍品也得到發(fā)展，如珍珠貝、鮑、櫛江珧、西施舌等都形成了相當(dāng)規(guī)模的養(yǎng)殖，其中珍珠貝和鮑已形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)。,灘涂和淺海利用,我國(guó)海岸線(xiàn)長(zhǎng)達(dá)1.8萬(wàn)公里，灘涂面積3000萬(wàn)畝。海水貝類(lèi)養(yǎng)殖主要是在水深15米以?xún)?nèi)的淺海水域和灘涂上進(jìn)行。我國(guó)灘涂的利用率約為30%，-10米等深線(xiàn)以?xún)?nèi)的淺海利用率不到10%，而 -20 米等深線(xiàn)以?xún)?nèi)的淺海開(kāi)發(fā)利用率則不足1%。具有非常廣闊的開(kāi)發(fā)利用前景。,問(wèn)題,過(guò)去十年間海水養(yǎng)殖產(chǎn)量增加了4倍，產(chǎn)生了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。但是應(yīng)該看到，前階段海水養(yǎng)殖的大發(fā)展帶有很大的盲目性，甚至破壞性，導(dǎo)致這幾年不同層次的問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，產(chǎn)量增加速度也有所減緩。,三我國(guó)海水貝類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問(wèn)題,1. 超負(fù)荷養(yǎng)殖 超負(fù)荷養(yǎng)殖使許多海域的貝類(lèi)（扇貝、珍珠貝、牡蠣等）生長(zhǎng)速度減緩、商品價(jià)格降低、死亡率激增，總產(chǎn)量大幅度下降。,育珠母貝及珍珠養(yǎng)殖狀況,90年代以前 現(xiàn)在 貝體大小 7cm左右 5-6cm （1.52年） 珍珠粒徑 6.5-7.5mm 5.5-6.5 mm 珠層厚度 0.5-1.0mm 0.2-0.3 mm 商品率 60%左右 20-30% 萬(wàn)貝產(chǎn)珠量 5-7公斤 0.2-1.5公斤,超負(fù)荷養(yǎng)殖將引發(fā)一系列嚴(yán)重后果：,一是海區(qū)的餌料生物成為貝類(lèi)生長(zhǎng)的限制因子，養(yǎng)殖密度越大，每個(gè)貝體的攝食量就越少，生長(zhǎng)就越慢；二是由于攝食少，貝體瘦弱，對(duì)惡劣環(huán)境抵抗力差，易得病，死亡率顯著增加；三是大量的排泄產(chǎn)物污染了水質(zhì)，使水質(zhì)惡化，缺氧；四是高密度養(yǎng)殖導(dǎo)致水流不通暢，加上貝體的呼吸耗氧，極易產(chǎn)生局部缺氧現(xiàn)象，引起貝體不適甚至死亡。,2. 海區(qū)老化,大面積高密度的養(yǎng)殖模式產(chǎn)生大量的排泄物，污染了養(yǎng)殖海域的水質(zhì)，養(yǎng)殖污染是促使海區(qū)老化的主要因素，海區(qū)老化又是導(dǎo)致貝類(lèi)死亡率高的主要因素。當(dāng)?shù)踪|(zhì)的有機(jī)積累速度大于海區(qū)自然分解、凈化速度時(shí)，底質(zhì)即產(chǎn)生有機(jī)污染，海區(qū)即老化。有機(jī)污染越嚴(yán)重，老化程度就越大。出現(xiàn)老化的海區(qū)，其環(huán)境條件變惡劣，老化的海區(qū)養(yǎng)殖貝的死亡率較高。,3. 品種退化,品種退化是造成養(yǎng)殖貝類(lèi)生長(zhǎng)速度下降、抗逆能力差，死亡率升高的另一重要因素。 原因：近親繁殖，親本質(zhì)量差，沒(méi)有正確掌握人工繁殖技術(shù)，不良養(yǎng)殖條件下的負(fù)選擇。,4. 流行病害嚴(yán)重,進(jìn)入90年代后，全國(guó)各地陸續(xù)發(fā)生的因流行病引起的貝類(lèi)大面積死亡，平均損失率30%35%，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)5060億元。產(chǎn)業(yè)受損嚴(yán)重，且至今仍未從根本上擺脫困境。,流行病,牡蠣，據(jù)統(tǒng)計(jì)1992，1994，1996年在深圳、惠東、陽(yáng)江三地區(qū)的發(fā)病和死亡面積達(dá)0.37萬(wàn)hm3，經(jīng)濟(jì)損失4億多元；死亡高峰期平均死亡率可達(dá)80-90%。 扇貝，1997山東養(yǎng)殖櫛孔扇貝的死亡面積達(dá)30萬(wàn)余畝，損失5億元，死亡率高達(dá)90%以上；墨西哥扇貝在福建的死亡率達(dá)70-80%。,流行病續(xù),珍珠貝，90年代以來(lái)，合浦珠母貝年積累死亡率達(dá)52.45%；大珠母貝的死亡率高達(dá)97%。 鮑，在遼寧的大連和山東的長(zhǎng)島，死亡率高達(dá)60-90%，到1998年皺紋盤(pán)鮑養(yǎng)殖已瀕臨停產(chǎn)；2000年廣東汕尾地區(qū)雜色鮑養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生的鮑魚(yú)死亡事件，死亡率高達(dá)100%。,可持續(xù)發(fā)展,聯(lián)合國(guó)世界環(huán)境和發(fā)展委員會(huì)在我們共同的未來(lái)中提出，可持續(xù)發(fā)展是“既滿(mǎn)足當(dāng)代人需求，又不損害滿(mǎn)足下一代人需求能力的一種發(fā)展?！?可持續(xù)發(fā)展主要包括自然資源與生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展這三個(gè)方面。,四保持海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本途徑,海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展實(shí)質(zhì)上就是保持生產(chǎn)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。國(guó)外的研究結(jié)果表明，海水養(yǎng)殖對(duì)淺海生態(tài)系統(tǒng)的負(fù)面影響主要表現(xiàn)為養(yǎng)殖水域和近岸水域營(yíng)養(yǎng)負(fù)荷增加、漁用藥物積累、養(yǎng)殖動(dòng)物逃逸帶來(lái)基因污染、土壤酸化或鹽化、濕地生態(tài)系統(tǒng)破壞等，尤其是養(yǎng)殖過(guò)程排放的有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)鹽造成的污染最為重要。,環(huán)境的污染,養(yǎng)殖水域良好的生態(tài)環(huán)境是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生存、發(fā)展的前提，不當(dāng)?shù)纳a(chǎn)活動(dòng)必然導(dǎo)致環(huán)境惡化、病害肆虐、增殖和養(yǎng)殖生物死亡率增加、生產(chǎn)量下降。因此，逐步減小養(yǎng)殖對(duì)沿岸環(huán)境的污染是使海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本途徑。,減小養(yǎng)殖污染的主要途徑,1. 單一養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，減輕自身污染和 對(duì)臨近海域的污染,海水養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)與海洋自然生態(tài)系統(tǒng)有著程度不同的差別，屬半人工生態(tài)系統(tǒng)。其共同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是養(yǎng)殖的動(dòng)、植物在生物群落中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，這一優(yōu)勢(shì)是在人工扶持下形成的，使這些系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能發(fā)生了一定的改變，同時(shí)也決定了這些系統(tǒng)的低生態(tài)緩沖力和脆弱性。,單一養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化,單一養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化就是將在生態(tài)關(guān)系方面基本上既不相互捕食，也不相互競(jìng)爭(zhēng)，而在利用生境與餌料資源上有互補(bǔ)作用的經(jīng)濟(jì)生物，以適宜的比例關(guān)系養(yǎng)殖于同一水域內(nèi)。在鮑魚(yú)沉箱養(yǎng)殖系統(tǒng)中配養(yǎng)濾食性貝類(lèi)和大型海藻就是很好的例子。,2. 復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，改善養(yǎng)殖大環(huán)境,對(duì)于一個(gè)廣泛開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)的海灣來(lái)講可以采取互補(bǔ)養(yǎng)殖系統(tǒng)的優(yōu)化達(dá)到海灣優(yōu)化養(yǎng)殖的目標(biāo)。,從物質(zhì)來(lái)源的角度可將海水養(yǎng)殖系統(tǒng)分為自養(yǎng)型和異養(yǎng)型兩類(lèi)，兩者是互補(bǔ)的系統(tǒng)。海帶和扇貝養(yǎng)殖系統(tǒng)是自養(yǎng)型，鮑、對(duì)蝦和魚(yú)類(lèi)網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)則是異養(yǎng)型。,不同養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的特點(diǎn)比較,類(lèi)型 自養(yǎng)型養(yǎng)殖系統(tǒng) 異養(yǎng)型養(yǎng)殖系統(tǒng) 舉例 海帶養(yǎng)殖系統(tǒng) 投餌網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng) 能量來(lái)源 太陽(yáng)輻射 人工餌料 O2 產(chǎn)生 吸收 CO2 吸收 產(chǎn)生 營(yíng)養(yǎng)鹽 吸收 產(chǎn)生 富營(yíng)養(yǎng)化 延緩 加速 限制因子 缺營(yíng)養(yǎng)鹽和CO2等 缺O(jiān)2和氨過(guò)多等,解決途徑,根據(jù)海洋的特點(diǎn)和海水養(yǎng)殖系統(tǒng)的特性，應(yīng)該將灘涂和沿岸視為一體，將整個(gè)海灣視為一體，采用各種有互補(bǔ)、互利作用的養(yǎng)殖系統(tǒng)間的合理組合和配置，即自養(yǎng)型系統(tǒng)與異養(yǎng)型系統(tǒng)的復(fù)合，來(lái)消除海水養(yǎng)殖對(duì)海洋環(huán)境造成的負(fù)面影響，從而提高整個(gè)水體的養(yǎng)殖容量，達(dá)到結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、功能高效的目標(biāo)。,3. 根據(jù)養(yǎng)殖容量控制養(yǎng)殖規(guī)模,在養(yǎng)殖規(guī)模不夠大的階段，人們考慮的養(yǎng)殖容量?jī)?nèi)涵僅包括養(yǎng)殖效益的內(nèi)容。將養(yǎng)殖容量定義為： 在生長(zhǎng)率不受負(fù)影響的情況下，達(dá)到最高產(chǎn)量的放養(yǎng)量。,養(yǎng)殖容量,在海水養(yǎng)殖業(yè)大規(guī)模開(kāi)展并對(duì)海洋環(huán)境產(chǎn)生明顯影響的今天，這樣的概念有其明顯的缺陷，考慮環(huán)境因素是十分必要的，它應(yīng)是一個(gè)包含環(huán)境、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)等多種因素的綜合概念。因此，養(yǎng)殖容量可以定義為： 單位水體內(nèi)在保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源和保證應(yīng)有效益的各個(gè)方面都符合可持續(xù)發(fā)展要求的最大養(yǎng)殖量。,4. 使用環(huán)保型飼料，加強(qiáng)集約化養(yǎng)殖的排 放水處理,環(huán)保型高效低污染飼料的使用是減少養(yǎng)殖污染的有效途徑之一。發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)始普遍使用高能、低磷的環(huán)保型飼料，而由于我國(guó)對(duì)海水養(yǎng)殖動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究十分薄弱，飼料配方和加工技術(shù)也跟不上，鮮活餌料的使用十分普遍，這不僅浪費(fèi)了大量?jī)?yōu)質(zhì)飼料，還加重了養(yǎng)殖水體水質(zhì)惡化。,排放水的處理,集約化是海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)（省人力、少占地、產(chǎn)量高、