西餐服務員的工作職責

崗 位 說 明 書崗位名稱西餐服務員崗位編號所在部門餐飲部崗位定員6人直接上級領(lǐng)班工資等級10級直接下級薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員崗位分析日期20021122工作綜述負責向賓客和住店客人提供優(yōu)質(zhì)高效的西餐服務、滿足客人的飲食需求。職責與工作任務職責一職責表述：按服務標準和服務程序向客人提供及時快捷的食品和飲料服務。 工作時間百分比：45%工作任務迎客入餐廳，在客人右側(cè)為客人倒冰水至6成即可站立在客人右側(cè)，遞上酒單，請客人點開胃飲品，并倒入8成滿手持點菜單站至客人一旁，為客人點菜，按上菜順序上菜，先面包、頭盆、湯、沙拉、主菜、甜點、咖啡或茶，上菜時先女后男按規(guī)定撤盤，上甜品，水果禮貌為客結(jié)帳、送客、整臺職責二職責表述：與客人保持良好的關(guān)系，并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務，積極推銷各種酒水、菜肴、點心等產(chǎn)品。 工作時間百分比：35%工作任務熟識菜牌，飲品知識及客人飲食習慣向客人合理推薦食品及飲料，在客人右側(cè)為客服務與客交談時面帶微笑，語音適中職責三職責表述：積極參加各項業(yè)務培訓，努力提高服務技能。 工作時間百分比：20%工作任務根據(jù)培訓通知，看清培訓時間、地點及培訓內(nèi)容，提前做好準備按培訓時間提前5分鐘到達培訓場所認真聆聽，做好記錄嚴肅認真的面對培訓考試，努力提高服務技能職責四職責表述：遵守飯店的規(guī)章制度和部門的管理條例。 工作時間百分比：15%工作任務注意儀容儀表，言行得體，樹立酒店形象遵規(guī)守紀，做新一代酒店員工權(quán)力權(quán)限一：有各項制度、規(guī)定實施過程不足點或不合理項的建議權(quán)權(quán)限二：餐具用品的盤查權(quán)工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系廚房、預定部、房務部、計財部外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格教育水平中專及以上學歷專業(yè)旅游專業(yè)、英語專業(yè)、文秘專業(yè)、經(jīng)貿(mào)專業(yè)培訓經(jīng)歷接受過英語口語培訓、服務技能培訓、儀表.禮貌用語經(jīng)驗有2年的餐廳經(jīng)驗及良好的推銷意識和公關(guān)意識、有良好的語言表達能力知識酒水、食品、烹飪知識，英語口語，心理學和推銷技巧技能技巧具有熟練的西餐服務技能，可以使用餐廳服務英語會話個人素質(zhì)個人能力具有創(chuàng)新能力、協(xié)調(diào)能力身體素質(zhì)身體健康、無傳染病其它使用工具/設(shè)備電話、計算器工作環(huán)境一般的工作環(huán)境工作時間特征正常的工作時間，偶爾加班所需記