蛋白質(zhì)和核酸一輪復(fù)習(xí).ppt

第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 遺傳信息的攜帶者核酸,蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能() 實(shí)驗(yàn)：觀察DNA、RNA在細(xì)胞中的分布,1含量：占細(xì)胞鮮重的7%10%，占細(xì)胞干重_以上 2組成元素：_，有的含有P、S兩種元素,知識(shí)點(diǎn)一 蛋白質(zhì)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,50%,C、H、O、N,3. 氨基酸,(基本組成單位),必需氨基酸,非必需氨基酸,同一個(gè)碳原子,人體（或其他脊椎動(dòng)物）必不可少，而機(jī)體內(nèi)又不能合成的，必須從食物中補(bǔ)充的氨基酸，稱(chēng)必需氨基酸,都有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH連在同一個(gè)碳原子上，否則不是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸； 氨基酸分子中至少有一個(gè)NH2、一個(gè)COOH，因?yàn)镽基中可能有NH2、COOH；,4多肽,肽鍵,5 蛋 白 質(zhì),排列順序,胰島素,運(yùn)輸作用,激素,免疫功能,議一議：多肽與蛋白質(zhì)有什么區(qū)別？蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所是核糖體嗎？ 答案：多肽無(wú)復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)，一般不具有生物活性，蛋白質(zhì)則都具有；蛋白質(zhì)的合成是在核糖體上，但其空間結(jié)構(gòu)的形成(折疊盤(pán)曲，其他化學(xué)鍵形成等)則與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體有關(guān)。,多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別,3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性,上述4個(gè)導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因并非同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備其中的一點(diǎn)，這兩個(gè)蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)就不同。,難點(diǎn): 2蛋白質(zhì)形成過(guò)程分析 從以上圖示過(guò)程明確： (1)肽的名稱(chēng)：一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱(chēng)為幾肽(三個(gè)或三個(gè)以上的稱(chēng)為多肽)，如：由六個(gè)氨基酸分子構(gòu)成一條鏈，則其名稱(chēng)是六肽，也可稱(chēng)為多肽。,(2)肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示如下： CO或CONH或NHCO (3)H2O中的H來(lái)自于COOH和NH2，而O則只來(lái)自于COOH。,O,H,（4）根據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式可解決肽鏈中所含氨基和羧基的數(shù)目問(wèn)題，但一般限定于計(jì)算其最小值，因?yàn)镽基所含的氨基和羧基數(shù)目一般不能確定。 注意：若題干中有圖補(bǔ)充說(shuō)明，特別注意R基中含有的氨基和羧基數(shù)！,(3)一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或羧基)在R基上。,蛋白質(zhì)初步水解的產(chǎn)物是多肽， 徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸， 氧化分解的終產(chǎn)物有CO2、H2O和尿素,三、關(guān)于蛋白質(zhì)形成過(guò)程的有關(guān)計(jì)算 1.蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算 必記公式：肽鍵數(shù)脫水縮合產(chǎn)生的水分子數(shù) 蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量的總和失去的水分子的相對(duì)分子質(zhì)量的總和 如果氨基酸平均分子量為a，氨基酸數(shù)目為m,即,相關(guān)計(jì)算公式： （1）脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) （2）氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù) =各氨基酸中氨基的總數(shù)肽鍵數(shù) （3）羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù) =各氨基酸中羧基的總數(shù)肽鍵數(shù) （4） N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù) =各氨基酸中N原子的總數(shù) （5） O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù) =氨基酸數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù) =各氨基酸中O原子的總數(shù)脫水?dāng)?shù) （6） H原子數(shù)=各氨基酸中H原子的總數(shù)2脫水?dāng)?shù),四、蛋白質(zhì)的常見(jiàn)種類(lèi)、激素與蛋白質(zhì) 1.激素與蛋白質(zhì) （1）生物體內(nèi)的激素多數(shù)屬于蛋白質(zhì)類(lèi)激素，但也有不屬于此類(lèi)的，按其化學(xué)本質(zhì)分類(lèi)如下： 蛋白質(zhì)類(lèi)（含多肽類(lèi)）：胰島素、生長(zhǎng)激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等； 氨基酸類(lèi)：甲狀腺激素、腎上腺素等； 類(lèi)固醇類(lèi)：性激素、醛固酮等； 其他：生長(zhǎng)素（吲哚乙酸）、乙烯等。,（2）蛋白質(zhì)的主要理化性質(zhì)（了解 ） 酸堿兩性（分子內(nèi)存在NH2和COOH）； 鹽析（可以從濃的無(wú)機(jī)鹽溶液中沉淀出來(lái)）結(jié)構(gòu)不發(fā)生變化； 變性和凝固（一定的理化因素，如過(guò)酸，過(guò)堿，重金屬等，使其變性凝固）； 水解反應(yīng)（在酸、堿或酶的作用下最終生成氨基酸）；,知識(shí)點(diǎn)二 核酸遺傳信息的攜帶者 1元素組成：C、H、O、N、P 2核苷酸 (基本單位),3核酸 (遺傳信 息的攜帶 者),細(xì)胞核,擬核和質(zhì)粒,甲基綠,綠色,細(xì)胞質(zhì),吡羅紅,紅色,遺傳信息,遺傳、變異,蛋白質(zhì)的生物合成,核酸的組成與功能及與蛋白質(zhì)的關(guān)系,高考地位：5年10考,(2011海南卷，2010江蘇卷， 2009福建卷),1圖解核酸的組成成分,圖一 核苷酸結(jié)構(gòu)模式圖,圖二 DNA、RNA組成成分比較圖,2識(shí)圖解讀：DNA和RNA結(jié)構(gòu)組成區(qū)別 (1)組成成分上：核糖和堿基U為RNA特有；脫氧核糖和堿基T為DNA特有。因而組成核酸的“核苷酸”是8種，堿基是5種；其中組成核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)的含氮堿基(如上圖二)依次均為4種、4種。 (2)空間結(jié)構(gòu)上：DNA為規(guī)則雙螺旋結(jié)構(gòu)；RNA往往為單鏈結(jié)構(gòu)。 圖示一中若堿基為A，五碳糖為核糖，則兩部分之和為“腺苷”，即ATP中“A”代表的含義。,二、 核酸水解的產(chǎn)物,觸類(lèi)旁通 (1)只有DNA或RNA的生物(病毒)體內(nèi)核苷酸種類(lèi)和堿基種類(lèi)依次是多少？ (2)同時(shí)含有DNA和RNA的生物(所有真核和原核生物)細(xì)胞內(nèi)呢？ 答案 (1)含DNA的病毒具有4種脫氧核苷酸和4種堿基，含RNA的病毒具有4種核糖核苷酸和4種堿基。 (2)具細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物具有8種核苷酸和5種堿基。 (特別注意原核生物),易錯(cuò)點(diǎn)1 忽略核酸與蛋白質(zhì)的內(nèi)在關(guān)系，把蛋白質(zhì)合成看成孤立的事件,規(guī)避3個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)、辨析2個(gè)誤區(qū),易錯(cuò)點(diǎn)3 基因表達(dá)過(guò)程中，氨基酸數(shù)與相應(yīng)的堿基(核苷酸)數(shù)目的對(duì)應(yīng)關(guān)系(難點(diǎn)),易錯(cuò)點(diǎn)2 氨基酸縮合形成多肽過(guò)程中孕含的計(jì)算規(guī)律不熟練，尤其是一些特例(如二硫鍵、環(huán)狀肽、最值計(jì)算處理不到位),溫馨提示 (1)若由氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀肽，則其肽鍵數(shù)縮合產(chǎn)生的水分子數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)。 (2)環(huán)狀DNA分子，如質(zhì)粒，其相對(duì)分子質(zhì)量脫氧核苷酸數(shù)脫氧核苷酸平均相對(duì)分子質(zhì)量脫氧核苷酸數(shù)18。,誤區(qū)1 不能分清化合物及其組成單位在物種間的統(tǒng)一性及差異性 點(diǎn) 撥 核酸與蛋白質(zhì)在不同生物體中具有物種的特異性，因而可以從分子水平上，通過(guò)分析核酸與蛋白質(zhì)的相似程度來(lái)推斷物種親緣關(guān)系的遠(yuǎn)近，也可用于刑事案件的偵破或親子鑒定。而氨基酸、核苷酸、糖類(lèi)、脂質(zhì)等小分子物質(zhì)不具有特種的特異性，因此這些物質(zhì)不能作為鑒定物種親緣關(guān)系的依據(jù)。,蛋白質(zhì)多樣性與生物多樣性的關(guān)系,誤區(qū)2 不同生物及同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同的原因 點(diǎn) 撥 不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。同一生物不同細(xì)胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是“基因的選擇性表達(dá)”。 注 同一生物不同體細(xì)胞都是由一個(gè)受精卵分裂分化形成的，故其DNA相同。mRNA和蛋白質(zhì)不同，由于基因的選擇性表達(dá)，不同細(xì)胞表達(dá)的基因不同，產(chǎn)生的mRNA、蛋白質(zhì)不同。,1實(shí)驗(yàn)原理,觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布,高考地位：5年9考,(2012安徽卷，2011山東卷、 新課標(biāo)全國(guó)卷、福建卷),2實(shí)驗(yàn)流程,3試劑及作用 (1)甲基綠吡羅紅染色劑染DNA和RNA，混合使用，現(xiàn)用現(xiàn)配。 (2)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9% NaCl溶液保持口腔上皮細(xì)胞的正常形態(tài)和生理功能。 (3)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%鹽酸改變細(xì)胞膜的通透性，使染色質(zhì)DNA和蛋白質(zhì)分離。 (4)蒸餾水配制染色劑，沖洗涂片。,知識(shí)辨析小結(jié),蛋白質(zhì)和核酸的關(guān)系,縮合,+H2O,決定,決定,1、組成生物體的有機(jī)物共有的元素是,糖 類(lèi) ( C H O ) 脂 類(lèi) ( C H O ) 蛋白質(zhì) ( C H O N ) 核 酸 ( C H O N P ),四大有機(jī)物的