論好利蛋糕品牌推廣策略畢業(yè)論文.doc

畢業(yè)論文論好利蛋糕品牌推廣策略目錄一、 好利簡(jiǎn)介二、 好利的企業(yè)文化.好利的愿景.好利的未來(lái)藍(lán)圖.好利的價(jià)值觀三、好利產(chǎn)品簡(jiǎn)介四、樂(lè)山地區(qū)蛋糕行業(yè)的現(xiàn)狀分析及應(yīng)對(duì)策略 4.1 行業(yè)背景分析 4.2 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 4.3 應(yīng)對(duì)策略五、樂(lè)山好利的品牌推廣策略5.1制作POP海報(bào)進(jìn)行推廣5.2節(jié)假日在店內(nèi)外進(jìn)行推廣5.3免費(fèi)品嘗產(chǎn)品進(jìn)行好利品牌推廣5.4在市公交車(chē)、公交站牌進(jìn)行推廣5.5在市內(nèi)雜志上刊登廣告進(jìn)行推廣5.6 用廣播、電視等媒體進(jìn)行推廣六、結(jié)語(yǔ)摘要當(dāng)中國(guó)大踏步的走進(jìn)小康社會(huì)，溫飽作為生存問(wèn)題已得到基本解決，人們把眼光開(kāi)始由傳統(tǒng)食品轉(zhuǎn)向現(xiàn)代制烘焙品，一個(gè)新的市場(chǎng)契機(jī)由然而生。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制作工藝技術(shù)水平的提升，產(chǎn)品原料的更新?lián)Q代，烘焙食品越來(lái)越多的走進(jìn)人們的視野，吸引了不同年齡段消費(fèi)者的青睞，目前烘焙市場(chǎng)上種類(lèi)繁多的餅干、面包、蛋糕蛋黃派、越來(lái)越彰顯出獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，它給食品行業(yè)帶來(lái)一次洗禮，迎來(lái)一個(gè)嶄新的發(fā)展階段。中國(guó)烘焙市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)之激烈已經(jīng)是一個(gè)不言而喻的現(xiàn)實(shí)，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中尋找出自身發(fā)展的一片藍(lán)海，打造烘焙強(qiáng)勢(shì)品牌，已成為中國(guó)烘焙企業(yè)家們面臨的迫切問(wèn)題。這也是樂(lè)山好利蛋糕所面臨的問(wèn)題，在樂(lè)山市場(chǎng)已有十年歷史大拇指蛋糕的面前，好利蛋糕要怎樣立足于樂(lè)山烘焙市場(chǎng)呢？本文將通過(guò)對(duì)樂(lè)山烘焙市場(chǎng)的分析、好利競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析，來(lái)論述好利應(yīng)該走品牌之路來(lái)快速打入樂(lè)山市場(chǎng)，立足樂(lè)山。關(guān)鍵字 樂(lè)山 烘焙 品牌推廣 策略論樂(lè)山好利蛋糕品牌推廣策略一、 樂(lè)山好利簡(jiǎn)介 好利蛋糕世界創(chuàng)立于1998年,是一家專(zhuān)注于烘焙行業(yè)的加工零售企業(yè)。產(chǎn)品主要有蛋糕、面包、中西式糕點(diǎn)、餅干、月餅五大系列近千個(gè)品種。好利在秉承傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上不斷開(kāi)拓創(chuàng)新,講究誠(chéng)信、質(zhì)量第一、顧客至上的原則，為員工提供更多的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)機(jī)會(huì)，讓員工能在企業(yè)學(xué)有所長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。 好利經(jīng)過(guò)近10年的不斷努力和創(chuàng)新，以有人性化的管理，著重基礎(chǔ)建設(shè)和人員培訓(xùn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，以“衛(wèi)生是我們的良心，產(chǎn)品是我們的生命”生產(chǎn)出更多健康、美味的綠色食品?，F(xiàn)今好利已在瀘州、南充、自貢、樂(lè)山四個(gè)城市，擁有40余家連鎖店，中、高級(jí)技師50余名，員工300余人的現(xiàn)代企業(yè)。 好利生日蛋糕在2006年度榮獲國(guó)家級(jí)競(jìng)賽成都賽區(qū)第一名，在2007年度全國(guó)國(guó)家級(jí)競(jìng)賽中個(gè)人金、銀獎(jiǎng)。好利月餅在2007年度國(guó)家級(jí)競(jìng)賽中榮獲團(tuán)隊(duì)銀獎(jiǎng)，個(gè)人銅獎(jiǎng)，成都賽區(qū)第一名。二、 樂(lè)山好利的企業(yè)文化2.1好利的愿景共創(chuàng)一流的食品連鎖企業(yè)，以便捷的方式，提供健康、美味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和令人滿(mǎn)意的服務(wù)，傳遞愛(ài)心，共享快樂(lè)，讓生活更精彩！2.2好利的未來(lái)藍(lán)圖好利將成為所有客戶(hù)最真誠(chéng)、最有價(jià)值、最值得信賴(lài)的合作伙伴，相互支持、共同發(fā)展、實(shí)現(xiàn)雙贏。2.3好利的價(jià)值觀品德比才華重要，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，視品質(zhì)為生命，以滿(mǎn)足顧客需求為己任，企業(yè)榮譽(yù)至上不斷創(chuàng)新，追求卓越，崇尚執(zhí)行文化，講求團(tuán)隊(duì)協(xié)作，為員工提供成長(zhǎng)的環(huán)境和發(fā)展的空間，以品質(zhì)為導(dǎo)向，獎(jiǎng)勵(lì)杰出，以感恩的心回報(bào)社會(huì)，以奉獻(xiàn)的精神創(chuàng)造價(jià)值。三、 好利產(chǎn)品簡(jiǎn)介3.1產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化好利-通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化QSC，配方統(tǒng)一、突破了烘焙業(yè)的規(guī)模、速度軟肋，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。3.2產(chǎn)品形式（產(chǎn)品組合）好利-生日蛋糕+禮品3.3基準(zhǔn)產(chǎn)品（拳頭產(chǎn)品）好利-生日蛋糕為主（節(jié)日蛋糕、慶典蛋糕）好利-生日蛋糕、節(jié)日蛋糕為主：主要以用于慶典的節(jié)日蛋糕和祝福的生日蛋糕為基準(zhǔn)產(chǎn)品，再加上面包、月餅來(lái)擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。3.4特色產(chǎn)品好利-各種口味、各種款式的生日蛋糕及節(jié)日蛋糕四、 樂(lè)山地區(qū)蛋糕行業(yè)的現(xiàn)狀分析及應(yīng)對(duì)策略 4.1 行業(yè)背景分析本地蛋糕市場(chǎng)已飽和。事實(shí)上，一定區(qū)域的市場(chǎng)肯定是有限的，優(yōu)秀商家的相互競(jìng)爭(zhēng)能夠在一度程度上激活市場(chǎng)潛力。據(jù)調(diào)查目前全市的蛋糕市場(chǎng)年銷(xiāo)售總額不到1000萬(wàn)元，保守估計(jì)大約只有六七百萬(wàn)元。目前，好利的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“大拇指”在全市有27家店，其它品牌及純粹個(gè)體單店經(jīng)營(yíng)的蛋糕店還有上百家。從市場(chǎng)總量與目前的店鋪數(shù)量來(lái)看，“樂(lè)山蛋糕市場(chǎng)已經(jīng)飽和”。 4.2 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 在樂(lè)山的蛋糕市場(chǎng)上有著十年歷史的大拇指蛋糕店,它已深入到樂(lè)山人們心中,在好利進(jìn)駐樂(lè)山市場(chǎng)以前,幾乎都是它壟斷了整個(gè)市場(chǎng)。雖然好利產(chǎn)品有著QS品質(zhì)保證、優(yōu)厚的產(chǎn)品組合、全程快速便捷的綜合服務(wù)，但是到一個(gè)新的市場(chǎng)環(huán)境里單靠自己企業(yè)內(nèi)在的好與優(yōu)，還是很難深入到樂(lè)山蛋糕市場(chǎng)里。在這種情況下好利的品牌推廣就顯得很重要了。 4.3 應(yīng)對(duì)策略 面對(duì)象“地頭蛇”樣的企業(yè)，別的企業(yè)要再進(jìn)入市場(chǎng)，并占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，談何容易？對(duì)于才到樂(lè)山一年多的好利蛋糕來(lái)說(shuō)，也將面臨著同樣的問(wèn)題。在現(xiàn)在這樣一個(gè)優(yōu)勝劣汰的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，一個(gè)企業(yè)要長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)下去就得有自己的品牌，有自己的優(yōu)勢(shì)所在。品牌可以使企業(yè)與其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)分開(kāi)來(lái)，提升企業(yè)的品牌資本即可以提升其在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力；在市場(chǎng)中，強(qiáng)有力的品牌形象可以使企業(yè)在與零售商和其他市場(chǎng)中介機(jī)構(gòu)的關(guān)系中占據(jù)有利的市場(chǎng)地位。 好利就有著自己與大拇指不同的品牌，它注重的是品質(zhì)，它有著一句很好的廣告語(yǔ)：選品質(zhì)，選好利。這樣一來(lái)它就把自己定位在了一流的蛋糕行業(yè)中去，不單單是因?yàn)樘铒柖亲硬湃ベI(mǎi)蛋糕面包來(lái)吃，它也是消費(fèi)者生活品質(zhì)的一種體現(xiàn)。 但是有了好的品牌，好的品質(zhì)只是自己知道還不行，我們應(yīng)將其宣傳與推廣，讓其實(shí)現(xiàn)真正的實(shí)用價(jià)值，給企業(yè)帶來(lái)有品牌的經(jīng)濟(jì)效益。所以好利要在樂(lè)山市場(chǎng)上占領(lǐng)自己的一席之地就得把自己的品牌推廣出去，讓更多的樂(lè)山消費(fèi)者知道與了解好利，這樣才可能讓好利這一品牌長(zhǎng)期住在樂(lè)山。因此，好利的品牌推廣就顯得猶為重要了。五、樂(lè)山好利的品牌推廣策略5.1制作POP海報(bào)進(jìn)行推廣對(duì)于剛剛步入一個(gè)新市場(chǎng)環(huán)境的好利來(lái)說(shuō)，周?chē)囊磺卸伎赡苁悄吧?，在這一陌生的環(huán)境下我們可以用制作POP海報(bào)在自己店面張貼的方式來(lái)進(jìn)行自己的品牌推廣。這種推廣的方式成本低、很便捷、很通俗易懂，有一定的市場(chǎng)效果。5.2節(jié)假日在店內(nèi)外進(jìn)行推廣不論哪一銷(xiāo)售行業(yè)都會(huì)抓住一年種的每一個(gè)節(jié)假日來(lái)宣傳與促銷(xiāo)自己的產(chǎn)品。當(dāng)然我們好利也可以在節(jié)假日里策劃一些溫情有意義的活動(dòng)，來(lái)推廣自己的品牌。比如：在一年一度的母親節(jié)來(lái)臨時(shí)，我們可以推出好利自己創(chuàng)意的一款母親節(jié)蛋糕，用溫情的話(huà)語(yǔ)來(lái)告訴消費(fèi)者通過(guò)購(gòu)買(mǎi)這一款母親節(jié)蛋糕來(lái)回饋母愛(ài)，來(lái)歌頌?zāi)笎?ài)的偉大。5.3免費(fèi)品嘗好利產(chǎn)品進(jìn)行品牌推廣好利蛋糕有著自己的王牌產(chǎn)品，那就是使用金鉆植物奶油制作的蛋糕，它獨(dú)到的口感、精美的外型以及它一流的制作工藝都得到了瀘州市民的喜愛(ài)與推捧（好利總店在四川的瀘州已有十年的歷史）。所以我們可以利用周末的時(shí)候制作一款供顧客免費(fèi)品嘗的蛋糕。它可以是幾層的工藝蛋糕，這樣的活動(dòng)可以吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)店里光顧，也能夠讓更多的樂(lè)山消費(fèi)者知道樂(lè)山有了好利蛋糕，不再是以前只有大拇指在稱(chēng)霸樂(lè)山蛋糕市場(chǎng)。他們?cè)跓o(wú)形中就會(huì)將兩者進(jìn)行比較，這樣一來(lái)好利憑著自己多年來(lái)精湛的制作工藝、優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)與完備的服務(wù)定能夠樹(shù)立起自己的品牌形象的。5.4在市公交車(chē)、公交站牌進(jìn)行推廣隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，公共交通事業(yè)也得到了蓬勃的發(fā)展。在現(xiàn)在的樂(lè)山，人們出行，公交車(chē)已成為了市民首選的交通工具，因?yàn)槠浔阋?、快捷。假如一個(gè)上班族，他乘坐公交車(chē)來(lái)上下班，那么他一天中就會(huì)搭乘兩次公交車(chē)，期間他會(huì)在公交站牌等公交車(chē)，再注視著自己所等公交車(chē)的到來(lái)，在這一段時(shí)間里他做的是什么呢？他是在看。一個(gè)人是這樣，那么多個(gè)呢？所以我們可以利用在公交車(chē)與公交站牌來(lái)張貼好利的大副廣告畫(huà)與廣告語(yǔ)來(lái)進(jìn)行流動(dòng)、全城的推廣好利品牌。讓真正的深入到市民的心中。5.5在市內(nèi)雜志上刊登廣告進(jìn)行推廣隨著人們生活水平的提高，通過(guò)看報(bào)刊雜志來(lái)了解自己周邊的事情的人越來(lái)越多了。樂(lè)山人也不例外，如都市眺望就最受市民的歡迎，它上面刊登的事可大可小，大到國(guó)計(jì)民生小到茶樓的招聘廣告。內(nèi)容豐富，種類(lèi)也繁多。它的瀏覽量很高，傳看率也不錯(cuò)，因?yàn)樗敲赓M(fèi)提供給市民看的。所以好利也可以申請(qǐng)報(bào)紙的一欄來(lái)做自己的廣告，來(lái)宣傳與推廣自己的品牌。如在本周店有什么活動(dòng)、有什么新產(chǎn)品推出都可以刊登到上面供市人們閱讀與觀看，這樣也可以起到推廣好利品牌的效果，其成本費(fèi)用也不是很高，做起來(lái)也很方便，只要自己給出版社說(shuō)明自己廣告的用意他們就可以幫你打廣告。5.6用廣播、電視等媒體進(jìn)行推廣經(jīng)過(guò)近年來(lái)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的顯著提高，起初的樓上樓下電燈電話(huà)早已不在是夢(mèng)了?，F(xiàn)在可以說(shuō)是家家有電燈有電話(huà)，還有可以看人形、聽(tīng)人聲的電視。因?yàn)殡娨暭巍⑷?、聲、美于一體，它很能給人以印象深刻，讓人們很快的能記住它。所以我們好利也可以通過(guò)現(xiàn)代化見(jiàn)效快的方式來(lái)提高自己的知名度。通過(guò)在電視上來(lái)做廣告，做宣傳，來(lái)展示自己產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)、熱忱快捷的服務(wù)。實(shí)現(xiàn)自己的品牌推廣，讓品牌推廣的范圍也更為寬泛。六、結(jié)語(yǔ) 經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展到今天，現(xiàn)在已經(jīng)是一個(gè)品牌的時(shí)代，我們可以看到無(wú)論商場(chǎng)、超市還是門(mén)店，品牌大戰(zhàn)都此起彼伏，商家在盡一切力量營(yíng)造自己的品牌。所謂品牌，就是消費(fèi)者對(duì)你的信任，現(xiàn)代消費(fèi)者心理調(diào)查表明，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)決策上會(huì)表現(xiàn)出從眾傾向，在品牌選擇時(shí)，偏向那些市場(chǎng)占有率高的品牌。品牌知名度越高的企業(yè)，消費(fèi)者的信任度也就越高。一個(gè)品牌如果知名度高，即便消費(fèi)者未經(jīng)使用，也會(huì)因品牌效應(yīng)而購(gòu)買(mǎi)。所以好的品牌需要好的產(chǎn)品加好的市場(chǎng)