員工管理_前堂員工標(biāo)準(zhǔn)概述

總則一、評(píng)定總則1、二級(jí)、一級(jí)由店經(jīng)理認(rèn)定，小區(qū)經(jīng)理復(fù)核。2、如果店經(jīng)理將達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的員工評(píng)定為相應(yīng)級(jí)別，小區(qū)經(jīng)理對(duì)店經(jīng)理可以進(jìn)行處理，處理方式包括：不予處理、幫助、訓(xùn)斥、限期整改、降級(jí)。3、先進(jìn)以上的評(píng)選由店經(jīng)理推薦，小區(qū)經(jīng)理認(rèn)定，大區(qū)經(jīng)理復(fù)核。如果小區(qū)經(jīng)理將達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的員工評(píng)定為相應(yīng)級(jí)別，大區(qū)經(jīng)理對(duì)小區(qū)經(jīng)理、店經(jīng)理可以采取可以進(jìn)行處理，處理方式包括：不予處理、幫助、訓(xùn)斥、限期整改、降級(jí)。4、 后堂各崗位達(dá)到一級(jí)就盡量調(diào)往前堂服務(wù)崗位。因?yàn)楹筇脝T工原則上不晉升標(biāo)兵以上崗位，如特殊情況，需店經(jīng)理報(bào)小區(qū)經(jīng)理審批（原則上每半年一次）。5、輪崗期間工資待遇保持1-3個(gè)月，具體由店經(jīng)理來(lái)定。二、前堂員工升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)1、 達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）2、 獲得大堂經(jīng)理以上人員的推薦三、選徒弟的順序?yàn)椋合冗M(jìn)、標(biāo)兵、勞模、功勛、領(lǐng)班服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)人員的升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)1、 達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）2、 獲得大堂以上人員的推薦。服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn)：二級(jí)：1、注意力放在顧客身上；2、能做到快速準(zhǔn)確；3、能夠準(zhǔn)確提供常規(guī)特色服務(wù)。一級(jí)：1、二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、急客人所急，做到察言觀(guān)色。盡量不等客人發(fā)出指令就提前的服務(wù)；3、有能力發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)單的顧客缺陷率，有能力簡(jiǎn)單的收集客戶(hù)信息。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、能根據(jù)具體情況創(chuàng)造性的為顧客提供特色服務(wù)；3、能巧妙的收集客戶(hù)信息并有能力傳遞；4、有能力通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及準(zhǔn)確使用員工授權(quán)發(fā)展鞏固新老顧客；5、有能力發(fā)現(xiàn)顧客缺陷率，并能依據(jù)員工授權(quán)進(jìn)行常規(guī)處理；6、稱(chēng)號(hào)保持標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出一名徒弟達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工。兩個(gè)月內(nèi)帶兩名以上徒弟達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才有資格晉級(jí)。標(biāo)兵：1、業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；2、有責(zé)任感、與人為善、團(tuán)結(jié)同事；3、是否起到帶頭作用4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可以轉(zhuǎn)為標(biāo)兵5、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工。 兩個(gè)月內(nèi)帶三名徒弟達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)有資格晉級(jí)。6、連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者可轉(zhuǎn)為勞模。勞模：1、標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；2、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出三名徒弟達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工， 3、連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者才有資格轉(zhuǎn)為勞模。功勛：1、勞模的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)六個(gè)月獲得勞模并達(dá)到功勛標(biāo)準(zhǔn)者才有資格轉(zhuǎn)為功勛。3、保持功勛稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工服務(wù)員操作手冊(cè)二級(jí)服務(wù)員：一、注意力放在客人身上1、常用的敬語(yǔ)與謙語(yǔ)如下：“您好”！“您請(qǐng)”！“謝謝”！“對(duì)不起”！“勞駕”！“歡迎再來(lái)”！“再見(jiàn)”！“歡迎光臨”！二、人未到聲先到，做到百問(wèn)百答，百答不厭（但必須真誠(chéng)，不能夸大事實(shí)，客人沒(méi)問(wèn)不要回答太多，以防止騷擾客人）。三、服務(wù)準(zhǔn)則1、禮貌待客有五聲（迎聲、應(yīng)聲、謝聲、歉聲、送聲）2、四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）四勤是一個(gè)整體，不可分割，往往滿(mǎn)足客人的一個(gè)需要就包括四勤在內(nèi)。3、千萬(wàn)不能把注意力放在內(nèi)部人員身上，內(nèi)部的溝通越少越快越好。填寫(xiě)菜單、核對(duì)菜品等工作要巧妙、快速。不讓客人有明顯感覺(jué)。四、快速準(zhǔn)確：1、所有的服務(wù)和產(chǎn)品在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)必須達(dá)到（附：時(shí)間要求）；2、服務(wù)的第一責(zé)任人為服務(wù)員，且服務(wù)員必須要在第一時(shí)間內(nèi)作出處理和補(bǔ)救；附：時(shí)間要求（1）、客人到桌5秒鐘之內(nèi)必須有服務(wù)員去接待。（2）、顧客到桌后兩分鐘內(nèi)遞上熱毛巾，并稱(chēng)呼XX您好！請(qǐng)用毛巾，發(fā)毛巾應(yīng)分清主次及動(dòng)作規(guī)范。每桌換毛巾次數(shù)不低于4次。（顧客無(wú)特殊要求不得高于6次，如不需要，不能勉強(qiáng)）（3）、每張菜單不能超過(guò)五分鐘。（4）、客人點(diǎn)撈面應(yīng)在5分鐘以?xún)?nèi)到桌。（5）、涼菜上桌速度應(yīng)在8分鐘內(nèi)上齊。（6）、客人所需酒水必須在三分鐘上桌，并主動(dòng)向客人展示。（7）、等座客人到店10秒鐘內(nèi)應(yīng)得到接待或招呼，并拿到卡號(hào)，安排好位置及及時(shí)送上水果、小料、菜單、雜志等。六、特色服務(wù)29條特色服務(wù)類(lèi)別使用方法使用原因眼睛布在下雨及冬天霧氣較大時(shí),為戴眼鏡得客人送上一個(gè)眼睛布避免熱氣霧了客人的眼鏡，讓客人眼睛模糊橡皮筋有散發(fā)女客人時(shí)送上橡皮筋說(shuō):你好,為了您進(jìn)餐方便,送你一根橡皮筋 火鍋太熱，客人披著頭發(fā)吃飯不方便手機(jī)袋客人的手機(jī)放在桌子上,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)拿上手機(jī)袋說(shuō):您好,把您的手機(jī)罩上,以免沾上油.避免客人的手機(jī)進(jìn)水、進(jìn)油老人小孩送蒸蛋有老人、小孩吃飯應(yīng)該送上蒸蛋因?yàn)槔先恕⑿『⒁话愠曰疱伋圆伙栕鴫|有老人、小孩、孕婦來(lái)時(shí)，主動(dòng)到指定地方取墊子給客人我們的凳子硬，老人骨骼老化，坐的時(shí)間太長(zhǎng)身體不舒服萬(wàn)能架客人點(diǎn)腰片、腦花等，將腦花、腰片放在勺子上，將勺子放在萬(wàn)能架上方便客人，也節(jié)約服務(wù)員給客人涮腰片的時(shí)間圍裙有小孩來(lái)時(shí)，將圍裙掛在客人的脖子上以免油漬滴在客人身上打沫子 鍋里的湯開(kāi)了以后，左手拿碗，右手拿打沫板，先打三鮮、后打麻辣，在面上輕抹幾下便可以這樣打沫后，給人更衛(wèi)生，干凈干辣子碟將辣子面、鹽、味精按正確的比例，調(diào)出來(lái)后用碟裝好用辣子碟可以去羊血腥味豆花碟凡是有客人點(diǎn)了豆花，每桌以2份送上調(diào)制好的豆花碟這是四川人吃豆花的一種方式，這樣更有味道老花鏡當(dāng)有老人點(diǎn)菜，看不見(jiàn)菜單上的字，應(yīng)送上老花鏡因?yàn)椴藛巫痔。先艘话慊ㄑ?，看不清楚字存酒柜?dāng)有客人喝不完的酒時(shí)應(yīng)放在存酒柜內(nèi)方便客人下次來(lái)用，免得客人來(lái)回拿遺失物品柜有客人將物品遺失在店內(nèi)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)放在物品柜內(nèi)1、體現(xiàn)店內(nèi)員工的素質(zhì)2、讓客人感受到掉了東西員工不會(huì)占為己有唱生日歌有客人過(guò)生日時(shí)，約3-4個(gè)員工唱生日歌烘托一種過(guò)生日的氣氛，給客人一份驚奇情侶送蓮菜、白菜（心心形映、白頭偕老）當(dāng)有情侶吃飯時(shí)送情侶菜主要體現(xiàn)一種人性化服務(wù)，給客人一份祝福老人送南瓜當(dāng)有老人60歲以上，給老人送上一份南瓜因?yàn)槔先四挲g大，南瓜熟后軟和，適合老人吃長(zhǎng)筷子換短筷子再有10人為一桌吃飯時(shí)，將長(zhǎng)筷換成短筷避免客人吃飯時(shí)，長(zhǎng)筷子相互碰撞嬰兒椅、睡袋在客人的小孩睡覺(jué)，或者在小孩吃飯時(shí)送上嬰兒椅、睡袋嬰兒袋方便小朋友睡覺(jué)使用，嬰兒椅方便小朋友吃飯使用竹碗（木頭碗）再有小朋友吃飯時(shí)，主動(dòng)送上小木碗，小木勺木制品避免小朋友打爛陽(yáng)光露拍拍凈（去油污)有客人的衣服不小心弄上油漬時(shí)，噴上陽(yáng)光露這樣更快捷將衣服油漬弄干凈火柴有客人抽煙或者買(mǎi)煙時(shí)，主動(dòng)送上一包火柴體現(xiàn)一種及時(shí)地服務(wù)啤酒加黃瓜在客人點(diǎn)啤酒后，加上新鮮的黃瓜條增加啤酒的鮮香味小勺子攪豆?jié){ 在給客人倒完豆?jié){后，有客人放白糖，在桌子上放小勺子客人使用白糖后，方便小勺子攪白糖一次性手套在每一個(gè)服務(wù) 區(qū)域放一個(gè)一次性手套盒干凈、衛(wèi)生、方便客人取用輪椅當(dāng)有病人、殘疾人或者年齡大的老人來(lái)時(shí)，使用輪椅這樣減輕客人行走時(shí)不便袖套當(dāng)有客人穿淺色衣服時(shí)，送上袖套以免火鍋油漬沾到客人身上小朋友圍腰當(dāng)有小孩吃飯時(shí)送上圍腰小孩吃飯時(shí)容易把衣服弄臟雨傘袋在下雨時(shí)，給客人的雨傘用雨傘袋防止雨傘上的水滴在地面上滑倒客人下雨的雨傘在下雨時(shí)，有客人忘了帶雨傘來(lái)，可以借給客人打回家讓客人感受到一種意外的服務(wù)一級(jí)服務(wù)員：一、 客戶(hù)不滿(mǎn)意怎么辦？（服務(wù)技巧26問(wèn)）1、當(dāng)客人就餐時(shí)怎樣介紹推薦特色火鍋、特色菜？ 答：你好，我們最近推出了某某什么火鍋，味道反映還不錯(cuò)，看你們是否愿意品嘗一下。我們最近引進(jìn)了某某什么新菜品，大家吃后覺(jué)得比較好，你們要不要嘗一下。要求服務(wù)員語(yǔ)言不急不緩，口齒清楚。2、怎樣向客人推薦酒水飲料？答：首先要看是否請(qǐng)客或單位，家庭消費(fèi)，若是單位則介紹比較好的酒水，請(qǐng)客就介紹中檔的酒水，家庭消費(fèi)則介紹一些一般的酒水。總的，原則是從低檔介紹，要根據(jù)情況而定高檔。3、當(dāng)客人在用餐過(guò)程中缺菜時(shí)，你該怎么辦？答：這段時(shí)間送的菜質(zhì)量差，不敢采購(gòu)得太多。我們可以先去其它分店借（如果沒(méi)借到，則向客人介紹同檔的其它菜品。）4、當(dāng)火鍋和菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，你該怎么辦？答：首先是向客人道謙，然后加料實(shí)在不行就換鍋，菜出問(wèn)題，換一份同樣的菜。5、當(dāng)火鍋或菜品出現(xiàn)衛(wèi)生情況，（如：異物）你該如何處理？答：如果是服務(wù)員發(fā)現(xiàn)的，應(yīng)悄悄拿走。如果是客人發(fā)現(xiàn)的，先向客人道謙，說(shuō)是我們工作的失職，并馬上換菜或換鍋，并且在客人結(jié)帳前給經(jīng)理或吧臺(tái)上反映，以便于及時(shí)處理。6、當(dāng)客人提出你不好問(wèn)答的問(wèn)題時(shí)怎么辦？答：服務(wù)員應(yīng)禮貌的微笑一下，或說(shuō)對(duì)不起，我也不太清楚。 7、當(dāng)客人提出你無(wú)權(quán)處理的要求時(shí)，你該如何處理？（如要求打折）答：服務(wù)員要面帶微笑，向客人表示歉意，并征求領(lǐng)班或經(jīng)理的意見(jiàn)。8、在用餐過(guò)程中出現(xiàn)不安全的因素時(shí)，你該如何處理？（如爐子著火了）答：首先安慰客人不要驚慌，并冷靜、迅速的作出處理。9、當(dāng)帳單有問(wèn)題時(shí)，你該如何處理？答：首先應(yīng)檢查帳單是否有問(wèn)題，如確實(shí)有問(wèn)題要向客人道歉，說(shuō)是我們的失誤，并察看客人是否滿(mǎn)意，根據(jù)授權(quán)可免單或打折。10、當(dāng)客人說(shuō)酒水、煙有質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，你該怎么辦？答：不論是真是假，服務(wù)員都要表示歉意，并馬上給客人換上客人認(rèn)為是無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的。11、當(dāng)客人回來(lái)尋找遺失的東西，而我們都并未拾到，你該怎么辦？答：首先服務(wù)員應(yīng)平和面帶微笑的向客人解釋?zhuān)⒄?qǐng)客人留下地址或聯(lián)絡(luò)方式，我們不論找到與否，都要給客人一個(gè)答復(fù)12、當(dāng)客人剛來(lái)說(shuō)肚子餓時(shí)，你該怎么辦？答：服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)的向客人推見(jiàn)一些小吃，讓客人先填填肚子。13、當(dāng)客人剛來(lái)喊口渴、熱的時(shí)侯該怎么辦？答：服務(wù)員應(yīng)馬上給客人端來(lái)一份水果或一杯飲料，如豆?jié){等讓客人先解解渴。14、當(dāng)客人要求你喝酒時(shí)，你怎么應(yīng)付？前提是不要得罪客人？答：首先服務(wù)員應(yīng)向客人道歉，講明有規(guī)定上班不能喝酒，的確是盛情難卻，則以水代酒略表心意，喝后向客人道謝，并?？腿司筒陀淇?5、當(dāng)客人有不軌言行時(shí)，你該怎么辦？答：服務(wù)員此時(shí)不能拿臉色給客人看，并迅速匯報(bào)給經(jīng)理，由經(jīng)理出面調(diào)換服務(wù)員，或作其它協(xié)調(diào)處理，千萬(wàn)別當(dāng)著客人發(fā)脾氣。16、當(dāng)客人中意見(jiàn)不統(tǒng)一，一個(gè)要在這里吃一個(gè)不愿意吃，你該怎么辦？答：服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)介紹我們的優(yōu)勢(shì)如：硬件設(shè)施、服務(wù)、菜品質(zhì)量等因素來(lái)吸引客人，如客人堅(jiān)持不在此就餐，推薦他們到我們的姊妹店去。17、客人要求打折減少錢(qián)時(shí)，你該如何處理？答：服務(wù)員應(yīng)向客人解釋自己不能做主，必須請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，如果遇到的是老顧客，可根據(jù)情況免墊一些零頭。18、當(dāng)一個(gè)客人要你斟酒，而另一個(gè)客人又喊你做其它事的時(shí)候（如拿油碟），你該怎么辦？答：服務(wù)員根據(jù)輕重迅速作出反映，將一個(gè)客人的要求，請(qǐng)另一個(gè)工作人員幫你完成，而你同時(shí)可兼顧到斟酒的工作。19、當(dāng)客人反映消費(fèi)高時(shí)你該怎樣解釋?zhuān)看穑悍?wù)員應(yīng)給客人解釋?zhuān)麄兂缘挠惺裁锤邫n菜，喝是的什么酒，拿的什么煙，一對(duì)比客人自然會(huì)明白，為什么消費(fèi)高了20、當(dāng)客人中有老人、小孩，你該怎么服務(wù)？答：服務(wù)員應(yīng)多給老人、小孩關(guān)注和照顧。如：幫老人撈比較松軟的菜品，并挽扶上下樓梯，如：幫助就餐客人照顧小孩，讓大人放心就餐。 21、當(dāng)客人一個(gè)喊斟酒，一個(gè)喊不斟酒，你該怎么辦？答：服務(wù)員應(yīng)微笑的說(shuō)：“對(duì)不起”然后將酒瓶輕輕放在桌上，并退到一邊。22、當(dāng)火鍋和菜品出現(xiàn)衛(wèi)生事故時(shí)，該怎么辦？答：服務(wù)員首先應(yīng)向客人表示欠意，然后視其情節(jié)輕重，為客人換菜、換鍋，若客人還不滿(mǎn)意，可象上級(jí)匯報(bào)作出處理。23、當(dāng)客人衣服弄臟時(shí)，你該怎樣辦？答：首先向客人道謙，并找一塊干凈的濕毛巾，為客人擦去污漬，若客人還不滿(mǎn)意，請(qǐng)客人換下衣服為客人免費(fèi)干洗，若客人仍然不滿(mǎn)，店方將承擔(dān)全部責(zé)任。24、客人在本店醉酒，如何辦？答：服務(wù)員應(yīng)向客人送上醒酒湯或葡萄糖，若發(fā)生嘔吐應(yīng)馬上打掃，絕不能透露出不耐煩的神情。25、客人損壞餐具如何處理？答：服務(wù)員應(yīng)表示關(guān)心或同情，詢(xún)問(wèn)客人是否受傷，并且立即收拾干凈，并根據(jù)餐具價(jià)格的高低，作出是否要求客人賠償?shù)臎Q定。26、客人在結(jié)帳前我們應(yīng)做什么？答：服務(wù)員應(yīng)在客人結(jié)帳前，迅速作好加退工作的核實(shí)情況，以便客人能夠清楚明朗，而且在較短的時(shí)間結(jié)清帳目。二、 根據(jù)訂餐信息做好準(zhǔn)備，并想盡一切辦法在餐前認(rèn)識(shí)老顧客。三、 將自己認(rèn)識(shí)的老顧客信息進(jìn)行傳遞。四、 隨時(shí)保證眼睛甚至眼睛的余光都放在客戶(hù)身上，并迅速判斷客戶(hù)需求，盡快行動(dòng)。業(yè)務(wù)先進(jìn)：一、 每10天在例會(huì)召開(kāi)前上報(bào)到店經(jīng)理或大堂經(jīng)理處至少兩個(gè)案例說(shuō)明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理統(tǒng)一匯總至片區(qū)存檔。二、 指標(biāo)中的一、二、三、四、五條執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有辦法統(tǒng)一，操作者必須明白：只有把這幾條做的漂亮，海底撈才有發(fā)展的希望，請(qǐng)記住，其他同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也會(huì)做的。三、 關(guān)于第六條培養(yǎng)新人是為了拓店，只有拓店才有更多的晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問(wèn)題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前輩。標(biāo)兵：一、 關(guān)于責(zé)任心、與人為善、團(tuán)結(jié)同事，可以向大堂、店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)才能成功；二、 其余參照業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；勞模、功勛：一、參照標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；二、四個(gè)月連續(xù)標(biāo)兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。發(fā)毛巾人員級(jí)別評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)合格：1、快速準(zhǔn)確（到桌2分鐘內(nèi)遞上熱毛巾）。2、 察言觀(guān)色，注意力放在客人身上。3、 保證每桌換毛巾次數(shù)為4-6次（如客人不要，不能勉強(qiáng)）。4、 能滿(mǎn)足客人合理的要求5、 能保證熱毛巾用量、質(zhì)量（對(duì)冰毛巾數(shù)量的把控合理）。6、 上午11：00、下午5：00前準(zhǔn)備好毛巾及所需用品用具。二級(jí)：1、合格的標(biāo)準(zhǔn)。2、給客人發(fā)毛巾時(shí)要面帶微笑，熱情大方，并會(huì)組織語(yǔ)言，問(wèn)候客人。3、節(jié)約工作。4、會(huì)服務(wù)員工作。一級(jí)：1、二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。2、能夠滿(mǎn)足客人的合理要求并把握機(jī)會(huì)，創(chuàng)造感動(dòng)。3、能很好的協(xié)助其他部門(mén)。4、達(dá)到二級(jí)服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。2、達(dá)到一級(jí)服務(wù)員水平。3、稱(chēng)號(hào)保持標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出一名徒弟達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工。標(biāo)兵：1、 業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)。2、 有責(zé)任感、與人為善、團(tuán)結(jié)同事。3、 是否起到帶頭作用。4、 至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵準(zhǔn)備才可以轉(zhuǎn)為標(biāo)兵。5、 保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工。6、 兩個(gè)月內(nèi)帶三名徒弟達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)有資格晉級(jí)。7、 連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者可轉(zhuǎn)為勞模。勞模：1、 標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；2、 保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出三名徒弟達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工。3、 連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者才有資格轉(zhuǎn)為勞模。功勛：1、 勞模的標(biāo)準(zhǔn)。2、 連續(xù)六個(gè)月獲得勞模并達(dá)到功勛標(biāo)準(zhǔn)者才有資格轉(zhuǎn)為功勛。3、 保持功勛稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工。門(mén)迎標(biāo)準(zhǔn)門(mén)迎人員升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)1、 達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：對(duì)沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）2、 獲得大堂以上人員的推薦。門(mén)迎員工選拔標(biāo)準(zhǔn)1、 連續(xù)兩個(gè)月達(dá)到一級(jí)的服務(wù)員。2、 店經(jīng)理提名，小區(qū)經(jīng)理把關(guān)（優(yōu)秀經(jīng)理經(jīng)小區(qū)同意后，才能自己操作，責(zé)任由小區(qū)與店經(jīng)理共同承擔(dān)）門(mén)迎員工考核標(biāo)準(zhǔn)：二級(jí)：1、服務(wù)組業(yè)務(wù)先進(jìn)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；2、能做到快速準(zhǔn)確的安排位置。3、熟練傳遞客戶(hù)信息一級(jí)：1、二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、巧妙滿(mǎn)足特殊客人需求；3、有能力發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)單的顧客缺陷率，有能力簡(jiǎn)單的收集客戶(hù)信息。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、能準(zhǔn)確控制節(jié)奏，配合服務(wù)員做好服務(wù)；3、有能力發(fā)現(xiàn)并處理顧客缺陷率，巧妙收集客戶(hù)信息，發(fā)展鞏固新老顧客；4、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出一名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工；兩個(gè)月內(nèi)帶兩名徒弟達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才有資格晉級(jí)。標(biāo)兵：1、業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；2、有責(zé)任感、與人為善、團(tuán)結(jié)同事；3、能起到帶頭作用4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可以轉(zhuǎn)為標(biāo)兵5、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工；兩個(gè)月內(nèi)帶三名徒弟達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才有資格晉級(jí)。勞模：1、標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵即可轉(zhuǎn)為勞模。3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工，。功勛：1、勞模的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)六個(gè)月獲得勞模即可轉(zhuǎn)為功勛。 3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工。門(mén)迎操作手冊(cè)二級(jí)：門(mén)迎人員崗位要求：A、門(mén)迎人員必須在上午11：00前，下午17：40前佩帶好耳麥站崗B、歡迎顧客時(shí)要目光注視對(duì)方，讓顧客感受到熱情笑容。C、要以友善的話(huà)語(yǔ)表示歡迎，不使用重復(fù)機(jī)械的問(wèn)候語(yǔ)，要把握分寸，避免打擾、妨礙客人D、應(yīng)隨時(shí)掌握訂餐，余位的情況，對(duì)已定餐桌放好標(biāo)識(shí)E、顧客到店10秒鐘內(nèi)應(yīng)得到接待和招呼并在2分鐘之內(nèi)安排好位置。F、及時(shí)協(xié)助客人查詢(xún)訂餐，準(zhǔn)確引領(lǐng)客人到位，杜絕門(mén)口堵塞現(xiàn)象G、做好未到齊客人的登記，快速、準(zhǔn)確協(xié)助客人找到座位、H、準(zhǔn)備便簽本對(duì)顧客信息進(jìn)行傳遞。L、對(duì)等座顧客應(yīng)做到耐心、合理的解釋。M、對(duì)不愿意等桌的客人做好彌補(bǔ)工作并告知客人下次可提前預(yù)定。N、前廳門(mén)迎須在客人坐滿(mǎn)前20分鐘前準(zhǔn)備好等坐的一切所需。O、保證等坐期間擺放、衛(wèi)生和供應(yīng)，提供客人詢(xún)問(wèn)，并準(zhǔn)備菜單讓客人提前點(diǎn)菜。 P、對(duì)相關(guān)設(shè)備能正確使用及妥善保管Q、熱情接待職能部門(mén)的檢查并及時(shí)通知店經(jīng)理一級(jí)：1、 根據(jù)訂餐信息，并想辦法認(rèn)識(shí)顧客，并傳遞。2、巧妙安排（孕婦、老年顧客）座位，防止其它客人不滿(mǎn)情緒。業(yè)務(wù)先進(jìn)：一、 每10天在例會(huì)召開(kāi)前上報(bào)到店經(jīng)理或大堂經(jīng)理處至少兩個(gè)案例說(shuō)明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理統(tǒng)一匯總至片區(qū)存檔。二、 關(guān)于培養(yǎng)新人是為了拓店，只有拓店才有更多的晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問(wèn)題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前輩。標(biāo)兵：三、 關(guān)于責(zé)任心、與人為善、團(tuán)結(jié)同事，可以向大堂、店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)才能成功；四、 其余參照業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；勞模、功勛：一、參照標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；二、四個(gè)月連續(xù)標(biāo)兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。發(fā)票人員發(fā)票人員的升遷領(lǐng)班標(biāo)準(zhǔn)：1、達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）2、獲得大堂以上人員的推薦。發(fā)票人員的選拔標(biāo)準(zhǔn)：1. 連續(xù)兩次達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上；2. 會(huì)電腦的基本操作，要求打字速度為40字/分鐘；3. 店經(jīng)理提名，小區(qū)經(jīng)理把關(guān)（優(yōu)秀經(jīng)理經(jīng)小區(qū)同意后，才能自己操作，責(zé)任由小區(qū)與店經(jīng)理共同承擔(dān)）發(fā)票人員標(biāo)準(zhǔn)：二級(jí)：1、 業(yè)務(wù)先進(jìn)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；2、 保證快速準(zhǔn)確向客人提供發(fā)票。一級(jí)：1、二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、能夠協(xié)助收集客戶(hù)信息；3、能夠積極配合門(mén)迎組的其他工作。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、能夠靈活的運(yùn)用授權(quán)工作處理顧客提出的各種問(wèn)題。3、稱(chēng)號(hào)保持標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月必須要帶出一名徒弟達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工。標(biāo)兵：1、 業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；2、 有責(zé)任感、與人為善、團(tuán)結(jié)同事；3、是否起到帶頭作用4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可以轉(zhuǎn)為標(biāo)兵5、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)，徒弟為該崗位的后備人員。勞模：1、 標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；2、 連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵可轉(zhuǎn)為勞模3、 保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員功勛：1、 勞模的標(biāo)準(zhǔn)；2、 連續(xù)六個(gè)月獲得勞?？赊D(zhuǎn)為功勛3、 保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員發(fā)票人員操作手冊(cè)二級(jí)：1、 保證當(dāng)日發(fā)票的用量（若為機(jī)打發(fā)票需保證電腦及發(fā)票機(jī)的正常使用）；2、 能夠準(zhǔn)確無(wú)誤的向顧客提供發(fā)票；3、 使用恰當(dāng)禮貌用語(yǔ)，并配以合適的肢體語(yǔ)言；4、 按照要求登記發(fā)票明細(xì)，遇到小票金額與電腦明細(xì)不相符時(shí)及時(shí)的上報(bào)店經(jīng)理；5、 保證區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生干凈整潔。一級(jí)：1、 保存好顧客的發(fā)票單位全稱(chēng)，方便客戶(hù)經(jīng)理查閱和保存顧客信息；2、 能夠達(dá)到門(mén)迎員工二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、 每10天在例會(huì)召開(kāi)前上報(bào)到店經(jīng)理或大堂經(jīng)理處至少兩個(gè)案例說(shuō)明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理統(tǒng)一匯總至片區(qū)存檔；2、 合理運(yùn)用授權(quán)工作處理顧客問(wèn)題，并及時(shí)向上級(jí)反映。3、 關(guān)于培養(yǎng)新人是為了拓店，只有拓店才有更多的晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問(wèn)題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前輩。標(biāo)兵：1、 關(guān)于責(zé)任心、與人為善、團(tuán)結(jié)同事，可以向大堂、店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)才能成功；2、 其余參照業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)。勞模、功勛：一、參照標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；二、四個(gè)月連續(xù)標(biāo)兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。收銀吧收銀吧人員的升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)1、 達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）2、 獲得大堂以上人員的推薦。收銀吧人員的升遷出納的標(biāo)準(zhǔn)1、 達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）2、 獲得大堂以上人員的推薦。收銀吧的選拔標(biāo)準(zhǔn)：1、 連續(xù)兩次達(dá)到一級(jí)員工標(biāo)準(zhǔn)；2、 店經(jīng)理提名，小區(qū)經(jīng)理把關(guān)（優(yōu)秀經(jīng)理經(jīng)小區(qū)同意后，才能自己操作，責(zé)任由小區(qū)與店經(jīng)理共同承擔(dān)）收銀吧考核標(biāo)準(zhǔn)：二級(jí)：1、 業(yè)務(wù)先進(jìn)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；2、 保證輸單、核單、買(mǎi)單快速準(zhǔn)確；一級(jí)：1、 二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、 能夠配合門(mén)迎組或服務(wù)組的工作；3、 能夠認(rèn)識(shí)老顧客并及時(shí)的傳遞；業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、 一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、 能夠靈活的運(yùn)用授權(quán)工作處理顧客提出的各種問(wèn)題；3、 保持標(biāo)準(zhǔn)：達(dá)到業(yè)務(wù)先進(jìn)后每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員。標(biāo)兵：3、 業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；4、 有責(zé)任感、與人為善、團(tuán)結(jié)同事；3、是否起到帶頭作用4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可以轉(zhuǎn)為標(biāo)兵5、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)，徒弟為該崗位的后備人員。勞模：1、標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵可轉(zhuǎn)為勞模3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員。功勛：1、勞模的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)六個(gè)月獲得勞模可轉(zhuǎn)為功勛3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員。收銀吧操作手冊(cè)二級(jí)：1、 保證收銀電腦的正常使用；2、 對(duì)電腦操作及收銀系統(tǒng)操作熟練；3、 準(zhǔn)備充足的零鈔和備用金；4、 保證吧臺(tái)向員工提供的諸如：打包袋、飯盒等的充足；5、 及時(shí)提醒服務(wù)員的漏單、錯(cuò)單現(xiàn)象；6、 做好買(mǎi)單后退菜登記；7、 保證區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生干凈整潔。一級(jí)：1、 及時(shí)準(zhǔn)確做好店內(nèi)員工的報(bào)賬工作；2、 熟悉公司的財(cái)務(wù)制度；3、 能夠達(dá)到門(mén)迎組一級(jí)員工標(biāo)準(zhǔn)；4、 利用員工買(mǎi)單等機(jī)會(huì)傳遞顧客信息。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、 每10天在例會(huì)召開(kāi)前上報(bào)到店經(jīng)理或大堂經(jīng)理處至少兩個(gè)案例說(shuō)明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理統(tǒng)一匯總至片區(qū)存檔。2、合理運(yùn)用授權(quán)工作處理顧客問(wèn)題，并及時(shí)向上級(jí)反映。3、關(guān)于培養(yǎng)新人是為了拓店，只有拓店才有更多的晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問(wèn)題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前輩。標(biāo)兵：1、 關(guān)于責(zé)任心、與人為善、團(tuán)結(jié)同事，可以向大堂、店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)才能成功；2、 其余參照業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)。勞模、功勛：一、參照標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；二、四個(gè)月連續(xù)標(biāo)兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。酒水吧酒水吧人員的升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)：1、 達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）2、 獲得大堂以上人員的推薦。酒水吧人員的升遷收銀吧的標(biāo)準(zhǔn)：工作滿(mǎn)三個(gè)月，且在前堂曾經(jīng)達(dá)到標(biāo)兵或者后堂達(dá)到先進(jìn)。（店經(jīng)理提出申請(qǐng)，報(bào)小區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)。）酒水吧的選拔標(biāo)準(zhǔn)：1、 連續(xù)兩次達(dá)到一級(jí)員工標(biāo)準(zhǔn)；2、 店經(jīng)理提名，小區(qū)經(jīng)理把關(guān)（優(yōu)秀經(jīng)理經(jīng)小區(qū)同意后，才能自己操作，責(zé)任由小區(qū)與店經(jīng)理共同承擔(dān)）酒水吧的考核標(biāo)準(zhǔn)：二級(jí)：1、 業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；2、 能夠快速準(zhǔn)確的向顧客提供酒水。一級(jí)：1、 二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、 能夠配合傳菜組的工作；3、 能夠利用工作機(jī)會(huì)收集客戶(hù)信息并傳遞給相關(guān)人員；業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、能夠靈活的運(yùn)用授權(quán)工作處理顧客提出的各種問(wèn)題。3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員。標(biāo)兵：1、業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；2、有責(zé)任感、與人為善、團(tuán)結(jié)同事；3、是否起到帶頭作用4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可以轉(zhuǎn)為標(biāo)兵5、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)，徒弟為該崗位的后備人員。勞模：1、標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵可轉(zhuǎn)為勞模3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員功勛：1、勞模的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)六個(gè)月獲得勞?？赊D(zhuǎn)為功勛3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員酒水吧人員操作手冊(cè)二級(jí)：1、 保證每日酒水的用量，合理作出計(jì)劃；2、 能夠簡(jiǎn)單鑒別酒水飲料的質(zhì)量，如保質(zhì)期等；3、 客人所需酒水飲料必須在3分鐘內(nèi)上桌，并主動(dòng)向客人展示確認(rèn)以及積極配合服務(wù)員給客人倒酒；4、 保證區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生干凈整潔。一級(jí)：1、 利用客人對(duì)酒水飲料的特殊喜好，整理相關(guān)顧客信息，并傳遞給相關(guān)人員；2、 能夠達(dá)到傳菜組一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、 每10天在例會(huì)召開(kāi)前上報(bào)到店經(jīng)理或大堂經(jīng)理處至少兩個(gè)案例說(shuō)明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理統(tǒng)一匯總至片區(qū)存檔。2、合理運(yùn)用授權(quán)工作處理顧客問(wèn)題，并及時(shí)向上級(jí)反映。3、關(guān)于培養(yǎng)新人是為了拓店，只有拓店才有更多的晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問(wèn)題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前輩。標(biāo)兵：1、 關(guān)于責(zé)任心、與人為善、團(tuán)結(jié)同事，可以向大堂、店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)才能成功；2、 其余參照業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；勞模、功勛：一、參照標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；二、四個(gè)月連續(xù)標(biāo)兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。游樂(lè)園、美甲標(biāo)準(zhǔn)游樂(lè)園、美甲人員的升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)1、 達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）2、 獲得大堂以上人員的推薦。游樂(lè)園、美甲選拔標(biāo)準(zhǔn)：1、 連續(xù)兩月一級(jí)員工或具備本崗位專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在普通崗位工作滿(mǎn)一個(gè)月的合格員工，任意一個(gè)條件均可；2、 店經(jīng)理提名，片區(qū)游樂(lè)園組長(zhǎng)考核（責(zé)任由片區(qū)游樂(lè)園組長(zhǎng)和小區(qū)經(jīng)理共同承擔(dān)）二級(jí)：1、 業(yè)務(wù)熟練，顧客滿(mǎn)意率高；2、 有辦法避免安全事故的發(fā)生，保證小朋友的安全；一級(jí)： 1、二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、有能力處理突發(fā)事件，根據(jù)具體情況，創(chuàng)造性的為顧客提供特色服務(wù)；業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、巧妙收集信息，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，鞏固、發(fā)展新老顧客；3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員標(biāo)兵：1、業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；2、有責(zé)任感、與人為善、團(tuán)結(jié)同事；3、能起到帶頭作用4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可以轉(zhuǎn)為標(biāo)兵5、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)，徒弟為該崗位的后備人員。勞模：1、標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵即可轉(zhuǎn)為勞模。3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員。功勛：1、勞模的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)六個(gè)月獲得勞模即可轉(zhuǎn)為功勛。3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員。游樂(lè)園、美甲操作手冊(cè)二級(jí)：游樂(lè)園崗位要求：1、每天在上午11：00前，下午17：40前準(zhǔn)備好工作所需用品及小朋友的禮物。2、歡迎小朋友時(shí)要面帶微笑、注視對(duì)方，讓小朋友感受到親切的笑容。3、每天都要有游戲讓小朋友參加，但不強(qiáng)迫小朋友參加。4、檢查設(shè)備是否完好，注意小朋友的安全。5、常規(guī)事件的處理（小孩打架、摔傷、鞋丟等）。6、加強(qiáng)學(xué)習(xí)更新活動(dòng)，登記小朋友的桌號(hào)，以免走失。美甲崗位要求1、每天在上午11：00前，下午17：40前準(zhǔn)備好工作所需用品，擺放整齊；2、歡迎客人時(shí)，目光注視客人的三角區(qū)域，以友善的話(huà)語(yǔ)表示歡迎；3、保證設(shè)施設(shè)備完好（如展板）。4、認(rèn)真按照美甲程序操作，不漏掉、不掉項(xiàng)。5、美甲高峰期，安次序給客人排隊(duì)，并告知客人等待時(shí)間，做好特殊情況的處理。6、美甲時(shí)應(yīng)征求客人意見(jiàn)，耐心解答客人詢(xún)問(wèn)，讓客人感受到熱情、周到的服務(wù)；7、做到人走崗位凈；一級(jí)：1、避免安全事件的發(fā)生；2、收集或傾聽(tīng)客人意見(jiàn)，妥善處理、彌補(bǔ)。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、 每10天在例會(huì)召開(kāi)前上報(bào)到店經(jīng)理或大堂經(jīng)理處至少兩個(gè)案例說(shuō)明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理統(tǒng)一匯總至片區(qū)存檔。2、 關(guān)于培養(yǎng)新人是為了拓店，只有拓店才有更多的晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問(wèn)題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前輩。標(biāo)兵：1、 關(guān)于責(zé)任心、與人為善、團(tuán)結(jié)同事，可以向大堂、店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)才能成功；2、 其余參照業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)。勞模、功勛：一、參照標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；二、四個(gè)月連續(xù)標(biāo)兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。接電話(huà)接電話(huà)人員的升遷領(lǐng)班標(biāo)準(zhǔn)1、達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）2、獲得大堂以上人員的推薦。接電話(huà)員工選拔標(biāo)準(zhǔn)1、 連續(xù)兩次達(dá)到一級(jí)員工標(biāo)準(zhǔn)；2、 口齒清晰，普通話(huà)基本標(biāo)準(zhǔn)；3、 店經(jīng)理提名，小區(qū)經(jīng)理把關(guān)（優(yōu)秀經(jīng)理經(jīng)小區(qū)同意后，才能自己操作，責(zé)任由小區(qū)與店經(jīng)理共同承擔(dān)）注：此崗位要求人員盡量固定，以便對(duì)顧客信息的熟練掌握，如需人員調(diào)離或升遷店經(jīng)理必須報(bào)小區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)。接電話(huà)員工考核標(biāo)準(zhǔn)：二級(jí)：1、業(yè)務(wù)先進(jìn)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；2、按照要求及時(shí)接聽(tīng)電話(huà)，準(zhǔn)確合理回答顧客問(wèn)題；3、語(yǔ)言表達(dá)清晰、簡(jiǎn)練；一級(jí)：1、二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、對(duì)于電話(huà)中收集的客戶(hù)信息進(jìn)行有效及時(shí)的傳遞。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、 一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、 能夠靈活的運(yùn)用授權(quán)工作處理電話(huà)中顧客提出的各種問(wèn)題；3、 保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員。標(biāo)兵：1、 業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；2、 有責(zé)任感、與人為善、團(tuán)結(jié)同事；3、是否起到帶頭作用4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可以轉(zhuǎn)為標(biāo)兵5、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)，徒弟為該崗位的后備人員。勞模：1、標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵可轉(zhuǎn)為勞模3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員功勛：1、勞模的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)六個(gè)月獲得勞模可轉(zhuǎn)為功勛3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員接電話(huà)人員操作手冊(cè)二級(jí)：1、 熟悉店內(nèi)的座位、桌數(shù)及餐位的布局情況，便于滿(mǎn)足各種不同顧客的不同需求；2、 根據(jù)店內(nèi)制定的訂餐限額合理接受訂餐；3、 熟悉本片區(qū)內(nèi)各分店的大致地理位置及到達(dá)本店三公里的內(nèi)詳細(xì)路線(xiàn)；4、 對(duì)未滿(mǎn)足顧客要求做到合理、委婉的解釋?zhuān)?、 信息（訂餐信息、分店內(nèi)部的電話(huà)信息）傳達(dá)的準(zhǔn)確性；6、 禮貌用語(yǔ)、聲調(diào)、表述準(zhǔn)確；7、 保證區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生干凈整潔。一級(jí)：1、 在準(zhǔn)確傳遞訂餐信息的同時(shí)，若為老顧客訂餐必須將該老顧客的相關(guān)信息進(jìn)行傳遞；2、 能夠?qū)τ啿托畔⑦M(jìn)行分析，如顧客回頭率、顧客流失情況等；3、 能夠通過(guò)訂餐收集、整理顧客信息。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、運(yùn)用授權(quán)制度合理處理好顧客電話(huà)投訴，并及時(shí)向店經(jīng)理或更上一級(jí)的管理人員反映；2、每10天在例會(huì)召開(kāi)前上報(bào)到店經(jīng)理或大堂經(jīng)理處至少兩個(gè)案例說(shuō)明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理統(tǒng)一匯總至片區(qū)存檔。3、關(guān)于培養(yǎng)新人是為了拓店，只有拓店才有更多的晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問(wèn)題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前輩。標(biāo)兵：1、 關(guān)于責(zé)任心、與人為善、團(tuán)結(jié)同事，可以向大堂、店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)才能成功；2、 其余參照業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；勞模、功勛：一、參照標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；二、四個(gè)月連續(xù)標(biāo)兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。擦皮鞋標(biāo)準(zhǔn)擦皮鞋人員的升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)：1、 達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）2、 獲得大堂以上人員的推薦。擦皮鞋人員選拔標(biāo)準(zhǔn)：1、 連續(xù)兩個(gè)月獲得一級(jí)員工；2、 店經(jīng)理提名，小區(qū)經(jīng)理把關(guān)（優(yōu)秀經(jīng)理經(jīng)小區(qū)同意后，才能自己操作，責(zé)任由小區(qū)、店經(jīng)理共同承擔(dān)）。二級(jí)：1、快速準(zhǔn)確；2、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿(mǎn)意率高；一級(jí)：1、二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、主動(dòng)、積極，配合意識(shí)強(qiáng)；3、有能力發(fā)現(xiàn)和處理簡(jiǎn)單的顧客缺陷率。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、根據(jù)具體情況創(chuàng)造性的提供特色服務(wù)。3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員標(biāo)兵：1、業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；2、有責(zé)任感、與人為善、團(tuán)結(jié)同事；3、能起到帶頭作用。4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可以轉(zhuǎn)為標(biāo)兵5、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)，徒弟為該崗位的后備人員。勞模：1、標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵即可轉(zhuǎn)為勞模。3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員。功勛：1、勞模的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)六個(gè)月獲得勞模即可轉(zhuǎn)為功勛。3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員。擦皮鞋操作手冊(cè)擦皮鞋人員崗位要求：1、對(duì)每一位來(lái)擦鞋的顧客點(diǎn)頭、微笑示意接待；2、在擦鞋過(guò)程中附以親切的問(wèn)候和交流，并做到信息傳遞；3、對(duì)待等候擦鞋的顧客遞上報(bào)紙或雜志；4、用品、用具定位擺放、準(zhǔn)備工作齊全，保證不缺貨；6、不上錯(cuò)鞋油，注意保護(hù)好顧客鞋上的裝飾品以及襪子的干凈；7、嚴(yán)格按照正確的護(hù)理鞋的程序操作。業(yè)務(wù)先進(jìn)：每10天在例會(huì)召開(kāi)前上報(bào)到店經(jīng)理或大堂經(jīng)理處至少兩個(gè)案例說(shuō)明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理統(tǒng)一匯總至片區(qū)存檔。標(biāo)兵：1、 關(guān)于責(zé)任心、與人為善、團(tuán)結(jié)同事，可以向大堂、店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)才能成功；2、 其余參照業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)。勞模、功勛：一、參照標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；二、四個(gè)月連續(xù)標(biāo)兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。保安標(biāo)準(zhǔn)保安人員的升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)：1、達(dá)到標(biāo)兵員工標(biāo)準(zhǔn)。（特批條件：沒(méi)達(dá)到標(biāo)兵的業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報(bào)考。）3、 獲得大堂以上人員的推薦。保安人員選拔標(biāo)準(zhǔn)：1、 連續(xù)兩個(gè)月一級(jí)員工。2、店經(jīng)理任命，小區(qū)經(jīng)理復(fù)核（優(yōu)秀經(jīng)理經(jīng)小區(qū)同意后，才能自己操作，責(zé)任由小區(qū)與店經(jīng)理共同承擔(dān)）二級(jí)：1、能做到快速準(zhǔn)確安排車(chē)位。2、業(yè)務(wù)熟練，有辦法避免安全事故一級(jí)：1、二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、主動(dòng)、積極，配合意識(shí)強(qiáng)；3、有能力發(fā)現(xiàn)和處理簡(jiǎn)單的顧客缺陷率。業(yè)務(wù)先進(jìn)：1、一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)；2、有能力處理突發(fā)事件，并根據(jù)具體情況創(chuàng)造性的提供特色服務(wù)；3、達(dá)到業(yè)務(wù)先進(jìn)后每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟才有資格晉級(jí)，徒弟為該崗位的后備人員標(biāo)兵：1、業(yè)務(wù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)；2、有責(zé)任感、與人為善、團(tuán)結(jié)同事；3、能起到帶頭作用4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可以轉(zhuǎn)為標(biāo)兵5、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)，徒弟為該崗位的后備人員。勞模：1、標(biāo)兵的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵即可轉(zhuǎn)為勞模。3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員功勛：1、勞模的標(biāo)準(zhǔn)；2、連續(xù)六個(gè)月獲得勞模即可轉(zhuǎn)為功勛。3、保持稱(chēng)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每?jī)蓚€(gè)月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的后備人員保安操作手冊(cè)二級(jí)保