餐廳人事行政講義

餐廳行政（教師講義）燈片1/ 2 : 課程目的/ 歡迎介紹 很高興今天跟大家一起分享“餐廳行政”課題。在開啟課程之前，我們來相互認識一下。（學員相互介紹）謝謝大家。希望在下面的課程中，我們一起學習、參與、分享，并且把你們所學到的知識帶到餐廳的行政工作中，使餐廳的行政日趨完善和有效。燈片3 : 學員目標 員工依靠企業(yè)生存，企業(yè)依靠員工發(fā)展，和諧的工作環(huán)境有賴于餐廳有效的人力資源管理，來激發(fā)員工的工作熱情，改變工作態(tài)度，發(fā)揚“主人翁”精神。為使餐廳行政工作規(guī)范、便捷，特制訂本手冊以供參考。有效的行政工具會更有利于工作的開展，努力前進吧！ 了解餐廳行政工作的重要性 掌握餐廳行政工作的程序和方法 燈片4: 行政工作目的 請大家來討論一下餐廳的行政工作時間: 3分鐘(請2位學員討論) 教師總結(jié): 基本的執(zhí)行技能 基本管理技能 管理理念 企業(yè)文化 企業(yè)目標: 提高企業(yè)經(jīng)營業(yè)績 除此之外別無所求燈片5: 人事工作重要性 眾所周知人事工作很重要, 那具體體現(xiàn)在哪里呢? 下面我們請現(xiàn)場各組學員討論一下, 3分鐘后請各組派一名代表上來在白板處 寫一下各組的觀點, 并闡述一下各組的理由和事實. 教師總結(jié): 大家都分析都很有道理, 那在公布正確答案之前我給大家講一個故事 對于愛喝咖啡的人來說，星巴克(Starbucks)是一個耳熟能詳?shù)拿?，它最早來源?9世紀美國文壇杰出大師赫爾曼梅爾維爾的經(jīng)典著作白鯨莫比迪克的主人公。1971年，杰拉德鮑德溫和戈登波克在美國西雅圖開設(shè)第一家咖啡豆和香料的專賣店星巴克公司。1987年，霍華德舒爾茨（Howard Schultz）斥資400萬美元重組星巴克，推動了星巴克向意式咖啡館的轉(zhuǎn)型，并完全以自己的理念來經(jīng)營星巴克，為公司注入了長足發(fā)展的動力。 星巴克總是把員工放在首位，并樂意對員工進行大量的投資，這一切全出自于其董事長舒爾茲的價值觀和信念。舒爾茲的管理作風與他貧寒的家境有關(guān)，他從小就理解和同情生活在社會底層的人們。他的人生經(jīng)歷與磨練直接影響了星巴克的股權(quán)結(jié)構(gòu)和企業(yè)文化，反過來，這種股權(quán)結(jié)構(gòu)和企業(yè)文化又對星巴克在商業(yè)上的成功起了不可或缺的促進作用。他堅信把員工利益放在第一位，尊重他們所做出的貢獻，將會帶來一流的顧客服務(wù)水平，自然會取得良好的投資回報。 星巴克通過員工激勵體制來加強其文化和價值觀，并且成為不靠廣告而建立品牌的企業(yè)之一。與同行業(yè)的其他公司相比，星巴克雇員的工資和福利都是十分優(yōu)厚的。星巴克每年都會在同業(yè)間做一個薪資調(diào)查，經(jīng)過比較分析后，每年會有固定的調(diào)薪。在許多企業(yè)，免費加班是家常便飯，但在星巴克，加班被認為是件快樂的事情。因為那些每周工作超過20小時的員工可以享受公司提供的衛(wèi)生、員工扶助方案及傷殘保險等額外福利措施，這在同行業(yè)中極為罕見。這種獨特的福利計劃使星巴克盡可能地照顧到員工的家庭，對員工家人在不同狀況下都有不同的補貼辦法。雖然錢不是很多，但會讓員工感到公司對他們非常關(guān)心。那些享受福利的員工對此心存感激，對顧客的服務(wù)就會更加周到。 好聽完故事后, 我們一起來看一下大屏幕, 公平合理的工作環(huán)境 公平、暢通的發(fā)展渠道 高效的營運管理和行政管理 高昂的員工士氣 良好的團隊合作 優(yōu)秀的經(jīng)營業(yè)績 良好的公司形象燈片6: 餐廳人事工作簡介 餐廳人事工作將涉及到哪些呢？我們給各位總結(jié)了一下： 計劃及實施人員招募 工資和福利 員工評估及升遷 合同管理 員工激勵 檔案管理燈片7: 餐廳行政人事經(jīng)理應具備的素質(zhì) 有了具體的工作目標，那具備何種素質(zhì)才能成為行政人事經(jīng)理呢？ 接受過專業(yè)培訓，熟悉各項人事政策 良好的溝通技巧和追蹤能力 掌握良好的人際關(guān)系技巧 行事公正、原則性強還剩下2點,請學員想一想告訴我 工作態(tài)度認真，工作標準高 良好的團隊合作意識燈片8: 餐廳人事工作的程序 那下面呢,我們就將進入實體部分的討論 招募需求及招募計劃 篩選履歷并通知面試 面試 征詢、篩選、擇優(yōu)錄用 辦理錄用手續(xù) 報到及職前簡介 一對一訓練及考核 簽訂勞動合同或勞務(wù)合同燈片9: 員工工資及福利 我們員工工資有2部分組成(根據(jù)地區(qū)情況講解) 工資 試用期工資和轉(zhuǎn)正工資 福利 社會保險燈片10: 員工違紀、辭職、辭退 大家知道有一句古話,“人非圣賢,孰能無過”, 員工也是一樣, 他們也是人 都會有情緒失控或因一時之念做出一些違紀或違規(guī)之事,在對待那些問題員工 我們作為管理人員應用怎樣的方法去對待他們呢? 訓斥、責罵顯然不是好方法 ，請學員告訴我應用怎樣的方法呢？ 請現(xiàn)場學員2位講述一下他們對待員工的方法 遵循“教育為主、懲罰為輔”的原則 加強日常溝通 嚴重違紀，依員工手冊規(guī)定執(zhí)行 員工辭職應以書面形式提前30天通知餐廳 處理辭退人員應掌握“讓每一位離開永和大王的員共受 到“公平對待”的原則 處理辭退人員的依據(jù)公司相關(guān)政策 與人事部溝通 證據(jù)確鑿 公平公正燈片11: 員工評估和升遷 每位員工均應得到管理人員的回饋及認知 員工日常表現(xiàn)記錄于員工溝通單并存入員工檔案 轉(zhuǎn)正和升遷依據(jù)公司人事政策匯編進行操作燈片12：員工合同 勞動合同一式兩份，員工和公司各保存一份，合同期限一至三年 合同到期是否續(xù)簽雙方本著自愿原則，依照勞動法執(zhí)行 如員工更換崗位或提前解除合同，雙方依照合同規(guī)定協(xié)商處理 燈片13：員工檔案管理在職人員檔案主要內(nèi)容員工履歷表、各種證件復印件、合同書、健康證、溝通單、員工異動表、獎懲記錄、工傷記錄、評估調(diào)薪記錄、訓練追蹤卡、其它資料離職人員檔案主要內(nèi)容上述所有資料、辭職報告、離職面談記錄、離職工資領(lǐng)取證明燈片14：餐廳活動 為了創(chuàng)造更好的環(huán)境給員工，公司也做了各種各樣的政策保證員工大會、文體活動、崗位競賽、實物等 內(nèi)部顧客滿意度調(diào)查（員工意見調(diào)查） 每半年一次 無記名填寫 人事部匯總 部門及分店制定行動計劃 燈片15：餐廳人員招聘計劃餐廳首先要提前8個自然周做出人員需求計劃，這樣做有2個優(yōu)勢： 提前對餐廳人員狀況做合理判斷，隨時掌握員工動態(tài)； 提前對員工做出招募計劃，確保員工在上崗前做好充足訓練；另外做完這份需求后能夠?qū)ぷ饔幸粋€明確的目標，而不是盲目的工作目標，這樣也能養(yǎng)成較好的工作習慣。制作方法：在各種數(shù)據(jù)采集中，其中營業(yè)額根據(jù)餐廳實際發(fā)生的數(shù)據(jù)來填寫，而不是根據(jù)預算，因為預算有時會與實際數(shù)據(jù)產(chǎn)生較大的差異，對最后的數(shù)據(jù)產(chǎn)生偏差，影響餐廳的工作；AC數(shù)據(jù)、餐廳人員效率、平均上班時間和休息時間也是根據(jù)本餐廳的實際狀況；每月的天數(shù)也按照該月份的總天數(shù)；舉例：某餐廳 在1月需要完成3月人員招募計劃，這家餐廳3月份實際預估的營業(yè)額為元；AC為17.55；TC為27754；離職率大致為13%；TC/工時為3.05當月需求人數(shù)=3月營業(yè)額/3月AC/本店的人員效率（3.05）/3月的總天數(shù)/本店的員工上班時間*7/本店員工一周平均上班天數(shù)當月應有人數(shù)=當月需求人數(shù)+當月需求人數(shù)*離職率=40人+40*13%=45人應招募人數(shù)=當月應有人數(shù)-（1月可排班人數(shù)-1月實際離職人數(shù)-2月預估離職人數(shù)）=46-（45-3-6）=10人燈片16：餐廳月新進人員錄用手續(xù)表 填表目的：幫助人事部了解公司當月新進人員的情況，建立員工的電子檔案，辦理相關(guān)手續(xù)；完成時間：每月15日和20日做兩次上報，20日以后招募的員工計入下月15日上報名單中；完成人：餐廳行政人事經(jīng)理最終負責人：餐廳經(jīng)理表格內(nèi)容說明：1、員工姓名和身份證號碼的填寫必須和身份證內(nèi)容一致，字跡要清晰，以保證員工個人信息的正確性；2、職位：A、服務(wù)員 B、收銀員 C、廚工 D、清潔；3、員工來源：A、本地待業(yè)（包括農(nóng)村富裕勞動力）B、本地協(xié)保、下崗、退休C、非本地籍D、學生 E、兼職人員；4、員工電話：本地人員的電話為家庭固定直撥電話，非本地員工可以填寫移動電話。若暫無，可空缺；5、聯(lián)系人應為緊急情況的聯(lián)絡(luò)人員（家人或朋友而非本人）。及其聯(lián)系電話。燈片17：餐廳人員情況匯總表填表目的：幫助餐廳管理人員了解餐廳現(xiàn)有人員的情況；填表建議：離職人員的資料及時清理、員工個人信息及時更正；完成時間：新人報到3天內(nèi)，每季度更新1次；完成人：餐廳行政人事經(jīng)理表格內(nèi)容說明：1、 重點關(guān)注：合同有效期、員工的生日、健康證和有效的地址及聯(lián)系電話。2、 個人信息要做到完整、正確。燈片18：餐廳員工工服領(lǐng)取及回收統(tǒng)計表填表目的：幫助人事部及時掌握餐廳員工工服發(fā)放及回收情況，間接控制工服的成本；完成時間：及時登記和確認；完成人：餐廳經(jīng)理、餐廳行政人事經(jīng)理、管理組和員工共同完成；最終負責人：餐廳經(jīng)理；表格內(nèi)容說明：1、餐廳新進員工的初次領(lǐng)用工服為餐廳周轉(zhuǎn)工服，培訓期合格及辦理合同手續(xù)后，發(fā)放新工服一套。周轉(zhuǎn)工服的使用期限為六個月，餐廳應在該員工錄用六個月后發(fā)放一套新工服。2、餐廳新員工工服的使用期限為12個月，員工工作滿12個月可以領(lǐng)用一套新工服。3、餐廳內(nèi)出現(xiàn)員工離職情況，離職員工必須歸還員工工服，餐廳可以視工服情況做相應處理，使用期限在6個月以內(nèi)且完好的工服在一周內(nèi)登記入庫轉(zhuǎn)為餐廳周轉(zhuǎn)工服。使用期限為6個月以上且有損壞的工服，餐廳應避免影響公司形象，視實際情況經(jīng)餐廳經(jīng)理確認后作報廢處理。4、員工離職未歸還員工工服的（員工離職應歸還餐廳二套工服），餐廳行政人事經(jīng)理每月進行匯總，并將工服全額賠償金計入工資。5、本表的第1、2、8、9、10、11、12、13、14、15、項由餐廳行政人事經(jīng)理填寫確認，第3、5、6、7項由員工確認，第4項由訓練經(jīng)理確認，第16項由餐廳經(jīng)理確認。燈片19：餐廳服裝月盤表填表目的：方便餐廳對員工工服的統(tǒng)計；填表建議：餐廳行政人事經(jīng)理于盤點后核對本月工服進出數(shù)量是否正確。離職員工歸還工服視情況進行入帳，破損、陳舊工服及時報廢并做相應記錄；完成時間：及時登記和確認；完成人：餐廳行政人事經(jīng)理；最終負責人：餐廳行政人事經(jīng)理；表格內(nèi)容說明：發(fā)放數(shù)量、回收數(shù)量和報廢數(shù)量應與“表三”內(nèi)數(shù)據(jù)有關(guān)聯(lián)。燈片20：餐廳員工職前簡介一覽表填表目的：幫助餐廳新進員工了解公司規(guī)章制度、工作性質(zhì)和職責，有效減少、避免勞資糾紛；完成時間：一次簡介應在新員工報到的當天完成；二次簡介應在新員工完成1-30計劃天后；餐廳行政人事經(jīng)理負責對員工簡介掌握程度的追蹤。完成人：餐廳行政人事經(jīng)理和管理組；最終負責人：餐廳經(jīng)理燈片21：餐廳員工升遷、評估記錄表填表目的：幫助餐廳統(tǒng)計增加的人工成本，登記升遷的人員和時間完成時間：實際評估后即時完成完成人：餐廳行政人事經(jīng)理最終負責人：餐廳經(jīng)理表格說明：1. 餐廳員工升遷、評估一覽表主要應用于餐廳對員工的評定升遷的記錄，評估方案根據(jù)總部人力資源部的集團績效評估方案。2. 餐廳內(nèi)計時制員工進公司的前三個月為轉(zhuǎn)正期，通過評估，員工可以轉(zhuǎn) 正至相應級別，以后員工每6個月評估一次，根據(jù)評估結(jié)果于次月1日進行薪資調(diào)整。職級經(jīng)考核調(diào)整例外。3. 升遷、評估表是餐廳員工評估的時間和職級記錄，便于餐廳及時公正、公平、公開地對員工進行績效評估。此表當員工完成三次評估后及時做個人評估信息更新。）燈片22：餐廳員工獎懲匯總表填表目的：記錄員工在工作中的表現(xiàn)情況，為員工績效評估做數(shù)據(jù)統(tǒng)計，并根據(jù)公司員工獎懲的具體辦法做相應處理完成時間：實際發(fā)生獎懲后即時填寫完成完成人： 餐廳值班經(jīng)理最終負責人：餐廳經(jīng)理表格說明：餐廳管理組在日常管理中總會接觸員工工作中存在符合員工手冊所對應獎勵或處罰的行為，記錄其內(nèi)容也是為在對員工做績效評估時的評分依據(jù)的公正性。餐廳行政人事經(jīng)理有職責告之其余管理組如何獎勵和處罰，并做相應記錄，此表有連續(xù)性，所以每張表格直至表內(nèi)人員的獎懲都出現(xiàn)逾期（超過評估期）時，才做撤換，撤換的表格要存檔保存。當員工的獎勵和處罰需要在薪資中應加和應扣時，餐廳行政人事經(jīng)理必須及時在考勤完成時告之人事部，以便完成應加應扣。三次口頭警告=一次書面警告，三次書面警告=一次記過，記過并處100元罰金。員工的日常管理中此表應是餐廳內(nèi)全體管理組共同完成的，是值班管理中的記錄表之一。餐廳經(jīng)理及時對此表進行確認。燈片23：員工活動、員工大會、員工座談會記錄表填寫目的：餐廳每月組織員工相關(guān)活動一次，作為活動記錄，餐廳留存?zhèn)錂n。完成時間：員工活動后即時填寫完成人：餐廳行政人事經(jīng)理最終負責人：餐廳經(jīng)理填寫說明：餐廳每月都應組織員工進行相關(guān)會議、座談會、活動，通過和員工的全面接觸幫助餐廳提高管理團隊的工作績效，員工大會也是評選優(yōu)秀員工、發(fā)放獎品、做企業(yè)制度溝通的平臺。通過收集和接納員工建議和意見，對餐廳工作的機會點進行有計劃、有目標的整改，以便餐廳的QSC以及其他事務(wù)性工作得到改善。燈片24：餐廳員工請假記錄表填寫目的：便于餐廳統(tǒng)計員工的請銷假情況，同時餐廳在人員安排時能夠充分了解員工的動態(tài)。完成時間：員工請假和銷假后即時填寫完成人：餐廳行政人事經(jīng)理最終負責人：餐廳經(jīng)理填寫說明：餐廳員工的請假記錄用于記錄員工在餐廳期間的所有假期的情況，其包括病假、事假、婚假、喪假、年休和產(chǎn)假等。員工病假需在恢復上班之日24小時內(nèi)向餐廳提交區(qū)級醫(yī)院門診病歷卡和病假單據(jù)，餐廳所收病假單據(jù)由餐廳行政人事經(jīng)理保存并于當月做考勤時為員工據(jù)病假天數(shù)結(jié)算病假工資。如員工滿足報銷條件的，餐廳將員工的病歷證明和費用單據(jù)交至公司人事部辦理相應報銷手續(xù)。事假員工餐廳可以核對其請假后是否按請假時間準時銷假，婚假、喪假、年休是員工帶薪假期，員工請此類假期需提供相應證明和憑證，餐廳餐廳行政人事經(jīng)理在完成當月考勤時做正確輸入。女性員工產(chǎn)假作為餐廳做人員狀況統(tǒng)計的依據(jù)，餐廳將請假員工的產(chǎn)假起始時間和終止日期記錄于餐廳備查。燈片25：餐廳月離職員工匯總表填寫目的：餐廳對離職人員的統(tǒng)計，通過公司文件傳輸渠道，便于公司人事部門協(xié)助餐廳及時辦理員工的退工手續(xù)。填寫時間：餐廳發(fā)生員工離職時即時填寫。完成人：餐廳行政人事經(jīng)理填寫和上傳說明：餐廳月離職人員匯總表是餐廳每月和公司人事部做人員核對的文件，人事部根據(jù)餐廳上報離職人員名單及時辦理相應手續(xù)，員工的外勞力綜合保險，每月的退交手續(xù)最遲不得超過22日，滬籍員工社保和公積金的封停手續(xù)最遲也不得超過22日，所以餐廳將從上月18日至本月18日的的離職員工名單匯總后交至人事部。人事部會及時協(xié)助餐廳辦理退工手續(xù)，避免不必要的費用。餐廳同時在員工離職的三個工作日內(nèi)將辭職報告或辭退報告交至人事部。并通知離職人員及時到公司人事部辦理相應手續(xù)。燈片26：餐廳員工離職分析填寫說明：餐廳管理人員對餐廳員工離職的原因分析，便于餐廳提高餐廳的人員管理能力，減低員工離職率。完成時間：餐廳完成離職員工面談后即時填寫完成人：餐廳經(jīng)理和餐廳行政人事經(jīng)理填寫說明：餐廳員工離職分析主要是幫助餐廳通過員工的離職面談了解餐廳在員工管理上的機會點，同時重視員工的建議和意見，便于餐廳在日常管理中改進工作方法，提高內(nèi)部顧客的滿意度。餐廳員工離職分析為月度匯總表，餐廳根據(jù)當月離職人員數(shù)量，核算餐廳當月離職率，（當月離職人數(shù)/上月餐廳發(fā)薪人數(shù)）*100%=餐廳當月員工離職率。燈片27：餐廳行政人事經(jīng)理交接表填寫目的：餐廳在完成崗位交接時做到人、物、事、工具四清，避免因交接而產(chǎn)生餐廳的人事管理的混亂。填寫時間：餐廳管理組開始交接時填寫人：交接雙方管理組、餐廳經(jīng)理最終負責人：餐廳經(jīng)理填寫說明：在做管理組崗位輪訓時，餐廳的餐廳行政人事經(jīng)理也是管理組發(fā)展的培訓課目，為便于餐廳人事工作的持續(xù)性和穩(wěn)定性，人事部要求餐廳在做餐廳行政人事經(jīng)理交接時必須先經(jīng)過人事部應知應會的培訓，經(jīng)培訓合格后方能辦理餐廳交接手續(xù)，同時餐廳交接也要做到人、物、事、工具四清，避免因交接不清而造成工作混亂。燈片28：餐廳月度優(yōu)秀員工評定表填寫目的：作為餐廳月度優(yōu)秀員工評定的輔助表格。填寫時間：餐廳在舉行月度優(yōu)秀員工評選時完成人：餐廳行政人事經(jīng)理填寫說明：此表是餐廳每月評定優(yōu)秀員工的匯總表，每月通過員工大會的評選出上月餐廳的最佳員工，將其相片和名字張貼于每月最佳員工欄，并將員工姓名于當月完成考勤時交至公司人事部，人事部會在當月薪資中加入員工的獎金。餐廳評選當月優(yōu)秀員工遵循公平、公正、公開的原則。燈片29：餐廳營運報告講師按表格內(nèi)容逐一講解燈片30：財務(wù)組簡介n 發(fā)票管理n 報銷規(guī)定n 財產(chǎn)管理n 營收管理n 經(jīng)營狀況表的內(nèi)容簡介 燈片31：發(fā)票填寫方式 項目填列完整正確，字跡清楚。n 發(fā)票作廢應在各聯(lián)上同時注明，不能缺少任何一聯(lián)。n 發(fā)票應有專人管理，每本用完的發(fā)票存根不能有跳號，并妥善保存到公司財務(wù)部以舊換新。辨別報銷發(fā)票真?zhèn)蔚姆椒╪ 發(fā)票必須有國家稅務(wù)局的監(jiān)制章方為真實有效。n 收據(jù)、白條不可以作為報銷憑證 請學員做發(fā)票練習燈片32/33/34： 報銷規(guī)定 報銷操作流程和注意事項a、 付款申請單上各項目應填列完整，作為附件的外來發(fā)票及自制單據(jù)等各種原始憑證應隨付款申請一起，接受審核。每月的費用支出，應在當月報銷；月末最后一天的費用，應在次月的第一個報銷日報銷，遇節(jié)假日順延一天，過期將不予報銷。b、 分店的電話費限額為437元/月，辦公費限額根據(jù)半年度預算。c、 分店預支的費用，（如：水電費、房租等），原始單據(jù)應在一周內(nèi)上交財務(wù)部，分店應作記錄備案。d、分店人員交接（包括當班主任交接和經(jīng)理調(diào)動），有關(guān)財務(wù)方面所有問題須有書面手續(xù)（包括備用金、電話費、水電費、房租等），接手人員如事后發(fā)現(xiàn)問題，責任自負。燈片35/36：設(shè)備財產(chǎn)規(guī)定 固定資產(chǎn)及貴重物品管理固定資產(chǎn)單價2000元以上的設(shè)備及物品。貴重物品單價200元至2000元的設(shè)備及物品。n 由負責計劃保養(yǎng)的管理組及倉管、指定人員負責管理。n 專人負責登記工作、帳目管理。n 確定設(shè)備上固定資產(chǎn)標牌完整、準確，并與固定資產(chǎn)卡片核對無誤。n 調(diào)出設(shè)備向工程部提出并填寫“設(shè)備轉(zhuǎn)移單”，經(jīng)工程部核準后，方可將設(shè)備退庫并修改帳面記錄。n 原始單據(jù)應保存完整，并定期與工程部的帳面記錄核對相符。n 分店每月對店內(nèi)的固定資產(chǎn)盤點。燈片37/38：營收管理日期 解款單位 開戶銀行帳號 單位全稱 金額大小寫當班經(jīng)理應對收銀員交接進行監(jiān)督并簽字，對退單及取消單要嚴格審查，發(fā)現(xiàn)可疑現(xiàn)象要及時上報。各班營收必須妥善保管，每班營收款點清后封入營收袋中，當班經(jīng)理交接要仔細點清后簽字，保證公司營業(yè)收入的安全、完整。每天的營收款要仔細填妥四聯(lián)現(xiàn)金繳款單（填寫注意：日期、解款單位、開戶銀行、帳號、單位全稱、金額大小寫），在次日上午解繳銀行。營收解入銀行后，要及時將銀行回單和填寫完整的營收信封袋交財務(wù)部核對。燈片39：保險箱管理1、 交接交接班管理組，依照財務(wù)部所提供的保險柜交接記錄表（見附）的內(nèi)容，逐一核對，檢查無誤后，簽字認可。2、 鑰匙保管各分店的保險箱共有四把鑰匙（保險箱外門、箱內(nèi)小柜門的鑰匙各兩把）分別由：當班管理組和店經(jīng)理、負責財務(wù)的管理組和店經(jīng)理負責保管。因此在班次更換或職務(wù)變換時，須認真交接，不得遺漏