飼料與動(dòng)物體的化學(xué)組成.ppt

第一章 飼料與動(dòng)物體的化學(xué)組成,一、組成飼料與動(dòng)物體的化學(xué)元素,根據(jù)形成化合物的不同，分為有機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素（C、H、O、N）與無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素。,根據(jù)含量多少分為兩大類： 常量元素（macromineral)與 微量元素（micromineral)：,常量元素：在飼料或動(dòng)物體中含量占萬(wàn)分之一（0.01）以上的元素；,微量元素：在飼料或動(dòng)物體中含量占萬(wàn)分之一（0.01）以下的元素。,植物性飼料的營(yíng)養(yǎng)成分,二、組成飼料與動(dòng)物體的化合物,概略養(yǎng)分的常規(guī)分析如下：,水分與干物質(zhì)(dry matter,DM) 初水分 粗水分,粗蛋白質(zhì) （crude protein, CP）,飼料樣品中含氮物質(zhì)的總稱，包括純蛋白質(zhì)（true protein,TP)和非蛋白氮(non-protein nitrogen,NPN)，主要由C、H、O、N四種元素組成，有的還含有少量的Fe、S、P 。,將鮮樣在65烘56小時(shí)，回潮24小時(shí)，烘去的游離水即為初水分，制得的樣本為風(fēng)干樣本。,將飼料風(fēng)干樣本在105 下烘至恒重，所失去的重量即為粗水分（吸附水）的含量，剩余重量為絕干物質(zhì)或干物質(zhì)重。,基本結(jié)構(gòu)單位為氨基酸（amino acid,AA)，許多氨基酸聯(lián)結(jié)成蛋白質(zhì)。NPN由游離氨基酸、酰胺類、生物堿、配糖體、硝酸鹽以及亞硝酸鹽等組成。,蛋白質(zhì)平均含N量16%。用凱氏定氮法測(cè)得樣品總氮量乘以6.25平均系數(shù)可得飼料中蛋白質(zhì)含量。,粗脂肪或乙醚提取物（ether extract,EE）,凡是飼料中能溶解于乙醚等有機(jī)溶劑的物質(zhì)，如脂肪、磷脂、有機(jī)酸、脂溶性維生素、葉綠素、蠟質(zhì)等，稱為粗脂肪或EE。,粗纖維（crude fiber,CF）,飼料樣本經(jīng)稀酸、稀堿、有機(jī)溶劑和高溫處理，扣除礦物質(zhì)的剩余部分即是粗纖維，其中有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠等。,粗灰分（crude ash,CA),將飼料樣品在550高溫下灼燒后所得殘?jiān)词谴只曳郑饕茄趸?、鹽類等礦物質(zhì)，也包括混入飼料的沙石、泥土等，故稱粗灰分。,無(wú)氮浸出物（nitrogen free extract,NFE),通過計(jì)算得到的，NFE%100（水分CP%CF%EE%CA%），主要是淀粉和可溶性糖。,三、飼料與動(dòng)物體化學(xué)組