勝大連鎖超市倉儲管理存在的問題及對策畢業(yè)論文.pdf

畢 業(yè) 論 文 論文題目 Title Of Thesis 勝大連鎖超市倉儲管理存在的問題及對策勝大連鎖超市倉儲管理存在的問題及對策 學校 Department 山東農(nóng)業(yè)大學山東農(nóng)業(yè)大學 專業(yè) Speciality 工商管理工商管理 班級 Class 利津縣函授站利津縣函授站 論文作者 Author of Thesis 張海曉張海曉 論文完成日期 Date 2013 年年 10 月月 10 日日 1 目錄目錄 引言1 一、連鎖超市倉儲管理概述1 （一）連鎖超市發(fā)展狀況1 （二）我國連鎖超市倉儲管理發(fā)展方向2 二、勝大連鎖超市倉儲管理的現(xiàn)狀3 （一）超市簡介4 （二）超市倉儲管理的現(xiàn)狀分析4 1倉庫布局混亂5 2倉儲設施設備不能滿足要求5 3存貨管理不科學5 4倉儲人員專業(yè)技能低5 三、勝大連鎖超市超市倉儲管理問題分析5 （一）超市倉庫設計存在的問題6 （二）倉儲設施設備缺乏機械化6 （三）出入庫流程不合理6 （四）存貨管理不規(guī)范7 （五）缺少倉儲人才7 四、勝大連鎖超市倉儲作業(yè)管理的改進方案8 （一）勝大連鎖超市倉庫設計的優(yōu)化8 1倉庫總平面設計優(yōu)化8 2倉庫作業(yè)區(qū)的規(guī)劃設計8 3庫區(qū)分區(qū)設計9 （二）倉儲設施的更新9 1貨架選擇的優(yōu)化9 2裝卸搬運設備的優(yōu)化10 （三）倉儲管理技術(shù)的運用10 （四）存貨管理方法優(yōu)化11 （五）倉儲人員的培訓12 （六）方案優(yōu)化前后的改進比較總結(jié)12 結(jié)束語13 參考文獻14 1 引言 隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，連鎖超市作為新興的經(jīng)營模式得到了快速發(fā)展，更加方便了 人們的生活，改變了傳統(tǒng)的零售方式，促進了零售企業(yè)的發(fā)展壯大，也創(chuàng)造了較大的企業(yè)利 潤。與連鎖超市利潤關(guān)系密切的超市物流倉儲管理是連鎖超市發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此要更加 重視連鎖超市的倉儲管理，發(fā)揮倉儲活動連接生產(chǎn)與消費的紐帶和橋梁作用，從而使連鎖超 市在貨物存儲方面節(jié)約成本，提高連鎖超市的競爭力，使企業(yè)獲得更多的利益。 倉儲管理成本的降低是企業(yè)減少經(jīng)營成本的關(guān)鍵，超市物流的發(fā)展要有合理的倉儲管理 水平相適應，合理設計倉庫，正確運用倉儲管理工具和倉儲管理信息系統(tǒng)的完善都是企業(yè)不 斷努力的方向?，F(xiàn)在連鎖超市的物流發(fā)展雖然很快，但是盲目的擴展也帶了許多問題，不合 理的倉儲布局以及不完善的配送體系使連鎖超市的經(jīng)營成本提高，影響了企業(yè)的競爭力和市 場占有份額，進而影響企業(yè)的整體利益。當然，現(xiàn)代連鎖超市在運行管理中還存在一些問題， 我國許多大型連鎖超市在倉儲管理中存在貨物積壓、貨品缺貨、倉庫設計不合理、倉庫利用 率低、貨物出入庫流程不合理和冷鏈物流不完善等問題。倉儲管理已經(jīng)不能適應連鎖超市快 速發(fā)展的需要，不能為連鎖超市及其顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，所以連鎖超市要特別注意倉儲管 理整個流程各個環(huán)節(jié)，以保證節(jié)約成本的前提下提高顧客滿意度。為企業(yè)創(chuàng)造更多效益。 一、連鎖超市倉儲管理概述 現(xiàn)在是連鎖超市發(fā)展的快速時期，作為連鎖超市的關(guān)鍵管理環(huán)節(jié)倉儲管理環(huán)節(jié)在連鎖 超市的整體運行中起著重要作用，現(xiàn)在連鎖超市對這個環(huán)節(jié)的重視也不斷提高。 （一）連鎖超市發(fā)展狀況 連鎖經(jīng)營最早發(fā)源于美國， 從 1859 年創(chuàng)立第一家連鎖店 “大西洋與太平洋茶葉公司” 始， 到目前連鎖經(jīng)營已有一百四十多年的歷史。在工業(yè)發(fā)達國家，連鎖經(jīng)營取得普遍成功自 20 世 2 紀 60 年代以來，一些新興的工業(yè)國家和地區(qū)也先后引進連鎖經(jīng)營，7080 年代，連鎖商業(yè) 伴隨著電子計算機技術(shù)在日本得到了空前發(fā)展，并與亞洲地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展同步，在新加坡、 韓國、泰國、臺灣和香港等國家和地區(qū)迅速普及，從而使商品流通領域產(chǎn)生了一場革命，推 動了流通產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代化，促進了經(jīng)濟發(fā)展。國外連鎖經(jīng)營存在的形式主要有以下三種： 正規(guī)連鎖、自由連鎖、特許連鎖。 與國外相比，我國的連鎖經(jīng)營起步較晚。改革開放以來，我國的經(jīng)濟有了迅速的發(fā)展， 生產(chǎn)的社會化程度逐步提高，市場規(guī)模不斷擴大。20 世紀 80 年代后期開始，連鎖經(jīng)營便在 我國悄然起步，進入 90 年代，連鎖經(jīng)營在大中城市和沿海開放地區(qū)興起。率先發(fā)展連鎖經(jīng)營 的廣東東莞的“美佳” ，北京的“希?！?，上海的“聯(lián)華” 、 “華聯(lián)”等連鎖公司已經(jīng)形成了一 定的規(guī)模。我國連鎖經(jīng)營數(shù)量增長快，地區(qū)分布廣，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)多，以直營連鎖為主，所有制 形式多元化。在業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)上以“便民、利民、為民”為宗旨，著重發(fā)展便利店、超級市場等 其它業(yè)態(tài)專業(yè)店、倉儲式商店。 （二）我國連鎖超市倉儲管理發(fā)展方向 我國倉儲發(fā)展的方向是充分利用已有的倉儲資源的倉儲社會化，提高倉儲效率和倉儲業(yè) 分工發(fā)展的專業(yè)化功能，加速滿足社會生產(chǎn)發(fā)展和促進物流效率提高的倉儲標準化，提高倉 儲自身效率，實現(xiàn)倉儲管理的現(xiàn)代化。具體表現(xiàn)在: 1倉儲業(yè)社會化、功能化 我國倉儲業(yè)目前的效率低、利用率不高、作業(yè)條件差、缺乏自身發(fā)展能力，在市場經(jīng)濟 的環(huán)境中，任何社會資源只有在市場中自由交換才能充分體現(xiàn)其價值，也只有在自由交換體 制的激勵之下，才會更好地發(fā)揮其創(chuàng)造性。倉儲業(yè)需要以“產(chǎn)權(quán)明晰、權(quán)責明確、整齊分開、 管理科學”為原則驚醒現(xiàn)代化改造，建立科學的企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，成為自負盈虧、自主經(jīng)營的 市場競爭的主體，才能徹底改變我國倉儲業(yè)的不良狀況，真正成為市場資源，向更加完善的 方向發(fā)展。 2倉儲機械化、自動化 隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)機械化已是現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)的基本要求。機械具有承重能力強、 效率高、工作時間久、損害低等多種特點。倉儲作業(yè)大都負荷重，作業(yè)量大，作業(yè)環(huán)境惡劣， 時間緊，存在著眾多系統(tǒng)性不安全隱患，因而倉儲機械化是倉儲業(yè)發(fā)展的必然。倉儲企業(yè)應 通過機械化實現(xiàn)最低的人力作業(yè)，加大企業(yè)集成度，減少人身傷害和貨物損害，提高作業(yè)效 3 率的目標，隨著貨物運輸包裝向著大型化，托盤化的發(fā)展，倉儲也必然要向機械化過渡。 3倉儲信息化、信息網(wǎng)絡化 對于存貨品種繁多、存量巨大的物流與配送中心，要提高倉庫利用率，保持高效率的存 貨流轉(zhuǎn)，實施景區(qū)的存貨控制，沒有計算機的信息管理和處理是不可能實現(xiàn)的。倉儲信息化 管理包括：對賬目處理、結(jié)算處理，提供實時的查詢；進行貨位管理、制作各種單證和報告 表，進行存量控制，甚至與進行自動控制等?？梢哉f，倉儲要實現(xiàn)提高效率、降低損耗，從 而降低成本就必須實現(xiàn)信息化。 4科學管理 倉儲管理包括倉儲的管理體制、治理結(jié)構(gòu)、管理組織、管理方法和管理目標幾個方面。 根據(jù)不同的管理體制，倉儲活動可以分為向社會提供倉儲服務的商業(yè)倉儲和為企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng) 營服務的企業(yè)自營倉儲。無論管理體制如何，倉儲管理都需要進行科學化管理，是高效率的 倉儲。 為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營服務的自營倉儲，應該在以企業(yè)整體發(fā)展為目標的基礎上確定倉儲的地 位，高度重視他倉儲的作用和強化對倉儲的管理，合理地調(diào)配企業(yè)資源，使企業(yè)倉儲部門成 為企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營發(fā)展的可靠保障。倉儲企業(yè)(部門)內(nèi)部應實施現(xiàn)代企業(yè)科學管理，建立高 效的組織機構(gòu)，實行規(guī)章化的崗位負責制，建立有利提高生產(chǎn)率的動態(tài)和獎勵分配制度，實 施有效和系統(tǒng)的職工教育培訓制度，采取科學化的和管理方法，培養(yǎng)積極向上的優(yōu)秀企業(yè)文 化。 5重視對人才的培訓 要重視現(xiàn)代化倉儲工作人員的培訓工作。實現(xiàn)倉儲業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵在于科學技術(shù)，而發(fā) 展科學技術(shù)的關(guān)鍵又在于人，沒有知識，沒有人才，現(xiàn)代化就是一句空話。要實現(xiàn)倉儲人員 的知識化、專業(yè)化，必須按現(xiàn)代化管理的要求，根據(jù)不同類型的倉庫和工作崗位制訂和實施 人才培訓計劃，加強對倉儲人員的培養(yǎng)、教育和提高，盡快培養(yǎng)出一批具有現(xiàn)代科學知識和 管理技術(shù)、責任心強、素質(zhì)高的專門從事倉儲管理的干部隊伍。這是實現(xiàn)我國倉儲業(yè)乃至物 流業(yè)的社會化、現(xiàn)代化的重要保證。 二、勝大連鎖超市倉儲管理的現(xiàn)狀 4 （一）超市簡介 勝利油田勝大超市創(chuàng)辦于 1996 年 1 月，是油城第一家專業(yè)化連鎖超市，也是東營地區(qū)目 前門店數(shù)量最多、管理最為規(guī)范、服務覆蓋面最為廣泛的專業(yè)化連鎖超市之一。多年來，企 業(yè)堅持超前經(jīng)營思想，潛心經(jīng)營，滾動發(fā)展，形成了東西城橫向發(fā)展、黃河南北縱向突破、 大小門店遍布油城的良好局面。到 2011 年，勝大超市已擁有門店 111 家，營業(yè)面積近 10 萬 平方米，年實現(xiàn)銷售收入 9 億元，在全國快速消費品連鎖零售百強排名中名列第 84 位，連續(xù) 兩年當選為中國連鎖經(jīng)營協(xié)會理事單位。成為油地兩級重點培育的骨干商業(yè)連鎖企業(yè)。 勝大超市長期秉承“便民、利民、為民”的經(jīng)營宗旨；堅持“服務社區(qū)，方便百姓，奉 獻真誠”的服務理念，以服務千家萬戶為己任，緊緊圍繞百姓的“菜籃子”做文章，積極推 進政府倡導的“雙進工程”和“農(nóng)超對接”工程，自覺將自身發(fā)展納入到東營區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展 的整體范疇。2009 年，先后在利津、廣饒建立了蔬果直采基地，建立了先進的生鮮物流中心， 充分發(fā)揮出生鮮經(jīng)營集中采購、加工、配送、營銷的重要作用，服務手段更加先進，蔬果質(zhì) 量得到大幅提高。借助這一優(yōu)勢，企業(yè)深入商品原產(chǎn)地、集散地采購，使天南地北的名、優(yōu)、 特、新、綠商品不斷出現(xiàn)在勝大超市的貨架上。 常溫物流中心是連鎖零售的關(guān)鍵所在。在已有物流技術(shù)的基礎上，勝大超市不斷對配送 商品范圍流程進行優(yōu)化改善，使物流系統(tǒng)工作效率不斷提高。目前已實現(xiàn)配送主力商品 5000 個，平均訂到貨率達到 90%，門店補貨周期縮短到 3 天，從而減少了中間環(huán)節(jié)，增加了銷售 利潤，豐富了地區(qū)商品市場，大幅度降低了銷售價格，使勝大超市讓利于民的最終目標成為 現(xiàn)實，樹立了勝大超市良好的品牌形象。 東營作為黃河口三角洲發(fā)展戰(zhàn)略的主戰(zhàn)場，山東環(huán)渤海經(jīng)濟圈范圍內(nèi)，各項經(jīng)濟指標位 列全省前茅，發(fā)展?jié)摿薮?。伴隨著黃河三角洲開發(fā)已上升為國家戰(zhàn)略，在基礎設施建設、 拉動內(nèi)需，促進經(jīng)濟大發(fā)展的同時，東營市在社會保障、醫(yī)療、教育、就業(yè)、消費等方面全 面推進。勝大超市公司將借助優(yōu)勢，把“發(fā)展本土、區(qū)域為王”作為發(fā)展的戰(zhàn)略目標，力爭 到 2013 年，連鎖門店達到 200 家，實現(xiàn)年銷售收入 15 億元。 （二）超市倉儲管理的現(xiàn)狀分析 勝大連鎖超市在價格體系上實行低價格、低利潤、高周轉(zhuǎn)經(jīng)營;在銷售方式上采取開架售 貨，顧客自選的方式，是適應大量消費、大量銷售、大量流通的零售流通手段。根據(jù)其這些 特點可以看出連鎖超市倉儲管理一方面是為達到高的顧客滿意度，另一方面更關(guān)鍵的是達到 更低的倉儲成本。但是勝大連鎖超市在倉儲管理中確實存在不合理的地方。 5 1倉庫布局混亂 現(xiàn)有勝大連鎖超市倉庫使用率比較低，倉庫內(nèi)區(qū)域的設計不合理，不能滿足對全市范圍 內(nèi)所有超市貨物高效配送的需要?，F(xiàn)有倉庫內(nèi)的布局比較混亂，所有的貨品都堆放在面積相 等的條碼堆放區(qū)，因貨物的差異是得條碼堆放區(qū)的貨物堆放十分混亂，而且通道只是單向的 貨物，存取十分不便，四周無貨架，使倉庫的有效使用面積減小，造成資源浪費。 2倉儲設施設備不能滿足要求 在碼垛入庫時使用的堆貨工具多為托盤，而托盤有多種規(guī)則，有較大的托盤無法將托盤 的使用效率發(fā)揮到最大，較小的托盤盛放東西少，托盤的不統(tǒng)一使得原本可以多放置一個托 盤的庫位卻不能使用，這樣就無法合理的利用到庫存。 必要的搬運裝卸設備，僅有簡單的人工搬運叉車，很難滿足每天大量的貨物出入庫作業(yè)， 嚴重影響出入庫工作效率的提高。 貨架的使用情況比較單一，沒有根據(jù)實際的需要選擇合適的貨架。貨架的使用類型較少， 倉庫內(nèi)只有橫梁式貨架和輕量型貨架 1。其中橫梁式貨架是最普遍的一種貨架，提供 100%的 存取性，并且有很好的揀去效率，但這種貨架的存取密度較低，不適用密度比較小的貨物。 3存貨管理不科學 貨物在庫管理上，采用傳統(tǒng)的庫存管理方法，部門使用的是計算機定位管理并沒有 采用常見的 ABC 分類法管理，這樣雖然可以更好的利用到庫位，但是貨物分散、雜亂， 這樣在揀貨、盤點時就比較麻煩，容易出現(xiàn)錯誤，造成不必要的損失。倉儲管理中缺乏 物流信息技術(shù)的應用，出入庫作業(yè)效率低。像無線射頻技術(shù)、條碼技術(shù)等技術(shù)的運用可 以提高倉儲管理的效率和準確率。 4倉儲人員專業(yè)技能低 現(xiàn)有倉儲人員學歷較低，缺乏專業(yè)知識，對現(xiàn)代物流倉儲管理技術(shù)掌握水平較低，不能 滿足專業(yè)化要求。相關(guān)的倉儲管理規(guī)章和責任劃分不明確，導致出現(xiàn)問題不能追究相關(guān)人員 的責任。缺乏相應的考核機制和績效激勵機制，工作人員工作責任心和積極性不夠。 三、勝大連鎖超市倉儲管理問題分析 對勝大連鎖超市的現(xiàn)狀進行分析可以看出其在倉儲管理中存在倉庫布局不合理、設施設 6 備運用不足和出入庫管理不系統(tǒng)等方面的情況，我認為產(chǎn)生這些問題的深層次原因有以下幾 個方面。 （一）超市倉庫設計存在的問題 首先，倉庫內(nèi)布局不合理，沒有明確的貨物分類儲存位置。超市雖然對貨物進行了分類 儲存，但是并沒與固定貨物擺放的位置和相應的儲存方法，這樣降低了貨物的進出庫速度， 不利于裝卸搬運的流程化。 然后，倉儲的使用面積較低，貨架的種類單一。倉庫內(nèi)雖然使用了橫梁式貨架和輕量型 貨架，但不能很好的利用倉庫的有限面積，橫梁式貨架存取的密度低，貨架的高度存在限制， 雖然使用成本低，但不利于貨物的高密度存儲。并且倉庫內(nèi)缺乏用于儲存易變質(zhì)貨物的冷鏈 貨架。 最后，冷鏈物流不能滿足需要，沒有形成特定的冷藏貨物區(qū)。 （二）倉儲設施設備缺乏機械化 沒有必要的搬運裝卸設備，僅用簡單的人工搬運叉車，很難滿足每天大量的貨物出 入庫作業(yè)，嚴重影響出入庫工作效率的提高。 貨架的使用情況比較單一，沒有根據(jù)實際的需要選擇合適的貨架。貨架的使用類型 較少，倉庫內(nèi)只有橫梁式貨架和輕量型貨架。其中橫梁式貨架是最普遍的一種貨架，提 供 100%的存取性，并且有很好的揀去效率，但這種貨架的存取密度較低，不適用密度比 較小的貨物。 （三）出入庫流程不合理 貨品入庫時，由于驗收問題，在收貨時將貨物混淆的情況時有發(fā)生；倉庫保管員和發(fā)貨 員在以往的發(fā)貨過程中，容易造成串發(fā)情況。發(fā)貨也會有揀錯貨的情況。進貨之前由于專業(yè) 知識不足，沒有更好地掌握倉庫情況，使原本混亂的倉庫更加混亂，而且沒有必要的驗收工 具，手工計數(shù)、手工盤點、手工做賬，甚至單據(jù)都是手工填寫，效率低，且貨物數(shù)量和質(zhì)量 容易出錯。倉庫沒有計數(shù)系統(tǒng)，采用傳統(tǒng)的倉儲模式，工作效率低，出錯率高；倉儲人員也 沒有在貨物入庫時做好準備工作，致使工作效率低，倉管人員要重復工作才能理清所有東西； 入庫單證手工填寫，正規(guī)性差；入庫后，先進與后進貨物一起盤點，工作量大，而且稍不注 7 意會混淆，貨損率高。 （四）存貨管理不規(guī)范 貨物的在庫管理上，部門使用的是計算機定位管理并沒有采用常見的 ABC 分類法管理， 這樣雖然可以更好的利用到庫位，但是貨物分散、雜亂，揀貨、盤點時就比較容易出現(xiàn)錯誤。 貨物存在損壞現(xiàn)象。因為貨物儲存或者擺放位置不當，有的貨物被壓損，重的貨物放在 了上面，輕的貨物被壓在下面。還有一部分是工作人員進行倉儲作業(yè)時不注意保護貨物造成 的損壞 貨物的訂貨期不確定，導致貨物缺貨現(xiàn)象存在。倉庫的管理人員不能及時的對貨物進行 存貨登記，導致有的貨物時間過長，而有的貨物缺貨嚴重。庫存管理信息化水平不高，庫存 不實，不能反映實際庫存，數(shù)據(jù)錄入無人監(jiān)督，容易造成客觀漏錄和主觀不錄，造成庫存不 準確。信息傳遞系統(tǒng)低效，信息不共享，采購計劃靠經(jīng)驗，無歷史數(shù)據(jù)和實時數(shù)據(jù)作參考， 容易產(chǎn)生重、漏、錯的情況，倉庫工作不能做到當日帳當日結(jié)，庫存信息不實，與財務系統(tǒng) 分離，賬實不符。 （五）缺少倉儲人才 第一，人力資源管理落后 倉庫的主管以及經(jīng)理都只有高中學歷，在倉儲做了多年，有很強的業(yè)務技能但是在管理 理念和人力資源管理上卻缺乏專業(yè)知識指導，不能很好的調(diào)動并指揮下屬員工的工作。下面 表 2-1 勝大連鎖超市倉庫管理主任的工作年限和學歷情況。 表 2-1 勝大連鎖超市倉管主任工作學歷信息 倉庫管理主任工作年限最高學歷 一號倉庫8技校 二號倉庫8高中 三號倉庫3中專 第二，缺少倉儲人才 倉儲人員缺少基本的倉儲管理方面的知識培訓，人員素質(zhì)僅停留在低級的裝卸搬運功能 上。對現(xiàn)代倉儲管理的理論知識、操作技能缺乏基本的認知。倉儲方面的管理，既需要掌握 8 一定專業(yè)技術(shù)的人才，也需要操作型人才，更需要倉儲管理型人才。表 2-2 是勝大超市倉儲 管理人員專業(yè)情況。通過表中信息可以看出，倉庫工作人員不是學歷較低，就是專業(yè)不對口。 表 2-2 員工學歷與專業(yè)信息 員工姓名最高學歷專業(yè) 張玲中專機械制造與自動化 王小軍大專石油化工 李麗大專經(jīng)濟學 四、勝大連鎖超市倉儲作業(yè)管理的改進方案 （一）勝大連鎖超市倉庫設計的優(yōu)化 1倉庫總平面設計優(yōu)化 倉庫的總平面規(guī)劃一般可以分為倉儲作業(yè)區(qū)（倉庫主體，主要業(yè)務和商品保管、檢驗、 包裝、分類、整理等都在這個區(qū)域內(nèi)進行。主要建筑物和構(gòu)筑物包括庫房、貨場、站臺以及 加工、整理、包裝場所等） 、輔助業(yè)務區(qū)（為主要業(yè)務提供各項服務） 、行政生活區(qū)（由辦公 室和生活場所組成） 、院內(nèi)道路、綠化區(qū)（在規(guī)劃各區(qū)域時，要遵照相應的法律法規(guī)并使不同 區(qū)域所占面積與倉庫總面積保持適當比例。院內(nèi)綠化面積不小于 30%，院內(nèi)設計防火通道） 、 停車場等。在倉庫總面積中需要有庫內(nèi)運輸?shù)缆?。目的是出入庫方便?2倉庫作業(yè)區(qū)的規(guī)劃設計 倉庫作業(yè)區(qū)的規(guī)劃是按照貨物種類和性質(zhì)進行分區(qū)的，這是大多數(shù)倉庫設計采用的分區(qū) 分類方法，分類存儲，就是按貨物種類來分，把性能互不影響互不抵觸的物品，在同一庫房 內(nèi)劃定或在同一貨區(qū)里集中存儲。但是，為便于管理，有的也應以不同的品種、包裝、進貨 對象，在大貨區(qū)中劃分若干小貨區(qū)集中存儲。為此，我們再設計倉庫時要劃分為生活必需品 區(qū)、副食區(qū)、熟食區(qū)、生鮮區(qū)、冷藏區(qū)等幾個主要作業(yè)區(qū)，還要規(guī)劃出幾個臨時貨物存儲區(qū) 以防貨物因臨時出入庫而存放使用。下圖是勝大超市倉庫作業(yè)區(qū)布局，見圖 3-1。 9 圖 3-1 倉庫作業(yè)區(qū)布置圖 3庫區(qū)分區(qū)設計 為解決連鎖超市倉庫設計中存在的庫內(nèi)貨物擺放混亂，倉庫內(nèi)物品分類不明顯，儲存環(huán) 境不能因貨物存儲環(huán)境不同而不同的問題，我們要對倉庫進行合理的庫區(qū)分區(qū)設計。 首先，對于生活必需品區(qū)，其中包括面粉、糧油等因為其需求量大而且需求數(shù)量相對穩(wěn) 定，所以要將其放在作業(yè)區(qū)出口附近，便于及時的進行超市配送。 其次，對于副食區(qū)來說，其對干燥環(huán)境的要求較高，應放置通風且干燥的環(huán)境中。 第三，對于生鮮區(qū)的設計應該與冷鏈物流相聯(lián)系，對于易變質(zhì)的商品，要及時檢查并進 行冷藏保管。儲位管理指把進入庫房的貨品進行合理的安排，使貨品無論在儲存或是流動狀 態(tài)都能滿足貨品的安全性要求，滿足運營的高效化要求。貨位規(guī)劃是根據(jù)物品的外形、包裝 和合理的堆碼方法及操作要求，結(jié)合保管場所的地形，規(guī)劃各貨位的分布或貨架的位置，并 進行統(tǒng)一編碼的管理。貨位編號是貨位規(guī)劃的重點之一，是將庫房、貨場、貨棚、貨架以及 物資的存放具體位置順序，統(tǒng)一編列號碼，并做出明顯標志。對庫房、貨棚、貨場齊備的倉 庫，在編號時對房、棚、場應有明顯的區(qū)別，對多層庫層的編號排列，可以采用三號定位法 或四號定位法。 總之，貨物儲位的優(yōu)化使貨物保存實現(xiàn)整齊一致性，保證了存貨統(tǒng)計的準確性，也提高 了進出貨物的速度，實現(xiàn)了倉庫的規(guī)范化管理 （二）倉儲設施的更新 1貨架選擇的優(yōu)化 為解決超市倉庫存在的貨架使用不當，位置擺放不對問題。在選擇超市倉庫所用的貨架 10 時應該與倉庫內(nèi)所保管的貨物相適應；對于生活必需品應選擇移動式貨架，便于出入庫頻繁 的要求;對于副食區(qū)應采用高層貨架，因為其存儲空間需求大，為節(jié)約空間應向高層發(fā)展；對 于生鮮區(qū)的貨架應選擇進車式貨架和閣樓式貨架，因為其存儲規(guī)模大，不利于搬運。 2裝卸搬運設備的優(yōu)化 裝卸搬運設備是用于商品的出入庫、庫內(nèi)堆碼以及翻垛作業(yè)。這類設備對改進倉儲管理， 減輕勞動強度，提高收發(fā)貨效率具有重要作用。所以在倉儲作業(yè)時購入相應的起重機、叉車、 堆垛機、滑車、電平搬運車、皮帶輸送機。便于在倉庫內(nèi)聯(lián)合作業(yè)，高效的進行庫內(nèi)作業(yè)。 （三）倉儲管理技術(shù)的運用 第一，條形碼系統(tǒng)和 RFID 系統(tǒng)的運用 運用條碼進行倉庫管理，在商品到貨后，通過條碼輸入設備將商品基本信息輸入計算機， 告訴計算機系統(tǒng)那種商品要入庫，入庫多少。計算機系統(tǒng)根據(jù)預先確定的入庫作業(yè)原則和商 品庫存數(shù)量，確定該種商品的存放位置。然后根據(jù)商品的數(shù)量發(fā)出條碼標簽，這種條碼標簽 包含著該種商品的存放位置信息。然后在貨箱上貼上標簽，并將其放到輸送機上。輸送機識 別箱上的條碼后將貨架放在指定的庫區(qū)庫位。 無線電射頻技術(shù) RFID 是利用無線電波對記錄媒體進行讀寫，可以輸入數(shù)千字節(jié)的信息， 同時，還具有極高的保密性。射頻技術(shù)應用領域是：物料跟蹤、運載工具和貨架識別等要求 非接觸數(shù)據(jù)采集和交換的場合，特別用于要求頻繁改變數(shù)據(jù)內(nèi)容的倉庫管理系統(tǒng)中。 將 RFID 系統(tǒng)用于智能倉庫貨物管理， 能夠有效地解決了倉庫里與貨物流動有關(guān)的信息管 理，它不但增加了一天內(nèi)處理貨物的件數(shù)，還能監(jiān)管這些貨物的一切信息，所有信息都被存 儲在倉庫中心計算機里，與貨物有關(guān)的一切信息都可以查到。同時，RFID 具有很強的定位管 理功能，能協(xié)助倉庫管理人員快速了解產(chǎn)品的儲存位置，幫助倉庫管理人員管理貨物，進行 盤點等。 第二，WMS 的運用 倉庫管理系統(tǒng) WMS 是一種信息支持手段，也是應用型的操作系統(tǒng)，對物品在流通過程中 的支持和保證起到十分重要的作用。其所包含的方法和技術(shù)為流通中心的倉庫完成流通功能 提供了強大的支持。 WMS 由入庫管理子系統(tǒng)、出庫管理子系統(tǒng)、數(shù)據(jù)管理子系統(tǒng)和系統(tǒng)管理子系統(tǒng)構(gòu)成，有 計劃、執(zhí)行、和查詢管理等功能。能精確的反應當前狀況和定期活動，可以衡量存貨水平。 WMS 可以及時的進行信息溝通和反饋，及時發(fā)現(xiàn)異常情況并快速處理，提高倉庫管理效率。 11 WMS 通過電子數(shù)據(jù)交換（EDI）等電子媒介，與企業(yè)的計算機主機聯(lián)網(wǎng)，由主機下達收貨 和訂單的原始數(shù)據(jù)。并且通過無線網(wǎng)絡、手持終端、條碼系統(tǒng)和射頻數(shù)據(jù)通信（RFID）等信 息技術(shù)與倉庫員工聯(lián)系，使得計算機控制中心的指令能夠迅速下達到一線操作人員手中，減 少操作出錯率和提高作業(yè)效率。 （四）存貨管理方法優(yōu)化 第一，存貨管理采用 ABC 類分析法。ABC 分析法是指將庫存物資按照重要程度分為特 別重要庫存（A 類物資） ，一般重要物資（B 類物資）和不重要物資（C 類物資）三個等級， 根據(jù)不同類型的物資進行分類管理和控制的方法。所以根據(jù)超市物品庫存物資的重要程度， 對物品分類，滿足大部分商品即 A 類和 B 類存貨穩(wěn)定地需要，減少缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。 第二，訂貨周期和貨物儲存劃分為優(yōu)先級、較高優(yōu)先級、中等優(yōu)先級、較低優(yōu)先級四個 等級。對不同等級的商品，允許缺貨的程度不同。 表 3-1 庫存常用種類管理 庫存類型特點管理措施 最高優(yōu)先級經(jīng)營管理中的關(guān)鍵商品，包括吸引客流的品牌商品不許缺貨 較高優(yōu)先級經(jīng)營管理中的基礎性商品，包括大量日常生活用品允許偶爾缺貨 中等優(yōu)先級經(jīng)營管理中的比較重要的商品允許合理范圍內(nèi)缺貨 較低優(yōu)先級可替代性高的產(chǎn)品允許缺貨 第三，特殊庫存管理。因經(jīng)營活動的需要，門店有時需要對部分商品夾斷性加大庫存， 常見的有：季節(jié)性商品、促銷期商品、培養(yǎng)期商品等，具體如下表所示： 表 3-2 特殊存貨管理 商品類型特點管理措施 季節(jié)性商品在季節(jié)來臨前就應補貨到門店并進行陳列展示，以搶占銷售先機；活動結(jié)束及時清理，防止積壓 促銷期商品在促銷活動前期補貨到門店并豐富陳列展示配合促銷活動，保障銷售需 求 活動結(jié)束及時清理， 保留正常庫 存 培養(yǎng)期商品對于門店從未銷售過的商品，根據(jù)商品規(guī)劃需求，先給予限定期限的陳 列展示 根據(jù)商品結(jié)構(gòu)定位情況， 調(diào)整商 品庫存結(jié)構(gòu) 遇到供應商要求加大終端陳列展示商品，根據(jù)門店經(jīng)營面積、商品性質(zhì)、供應商提供條 件等因素，簽訂協(xié)議，并采用期前調(diào)貨與期后調(diào)庫的操作方式。 第四，超市自營產(chǎn)品。勝大超市自營產(chǎn)品商標為勝大集團，為了保證對本企業(yè)產(chǎn)品的及 時供應，并增加商品的顧客滿意度，要特別設計自營產(chǎn)品的倉儲和保存，并及時進行存貨數(shù) 量，訂貨周期的改進，保證為自營產(chǎn)品的市場推廣做好倉儲準備。 12 （五）倉儲人員的培訓 不論是對倉儲管理信息系統(tǒng)的改進，還是作業(yè)流程庫存方法的改進，其前提是必須有新 型的物流管理人才來實施，物流系統(tǒng)再先進，作業(yè)流程再合理，如果沒有相應的人員懂得實 施，那改進工程也將是一紙空文。因此，勝大集團應該聘請相應的物流管理人才對現(xiàn)有人員 進行管理和規(guī)劃，使工作人員滿足現(xiàn)代物流倉儲管理技術(shù)操作要求。 超市應該對倉儲員工進行了現(xiàn)代化倉儲技術(shù)的培訓，使公司員工最大限度的掌握了現(xiàn)