CCGF 101.5-2010 谷物加工品.doc

CCGF 101.52010產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范CCGF 101.52010谷物加工品20110210發(fā)布 20110301實施國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局谷物加工品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范1 范圍本規(guī)范適用于谷物加工品產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查，針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查、縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的地方監(jiān)督抽查可參照執(zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍包括高梁米、小米、糙米、黑米等，不包括大米、小麥粉。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、術(shù)語和定義、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則及異議處理復檢及附則。注：針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查是指應(yīng)急工作需要而進行的或者由于某種特殊情況（或原因）僅需要對部分項目進行抽樣檢驗的專項監(jiān)督抽查。2 產(chǎn)品分類2.1 產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類及代碼見表1 。表1 產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類一級分類二級分類三級分類分類代碼1101101.5分類名稱食品糧食加工產(chǎn)品谷物加工品3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。3.1 谷物加工品以谷物為原料經(jīng)清理、脫殼、碾米（或不碾米）等工藝加工的糧食制品，如高梁米、小米、糙米、黑米等。4 企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)谷物加工品產(chǎn)品行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以谷物加工品產(chǎn)品年銷售額為標準劃分為大、中、小型企業(yè)。見表2。表2 企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷售額/萬元50005000且100010005 檢驗依據(jù)下列引用的文件，其最新版本或修改單均適用于本規(guī)范。GB 2715 糧食衛(wèi)生標準GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定 GB/T 5009.15 食品中鎘的測定 GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定 GB/T 5009.19 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定GB/T 5009.35 食品中合成著色劑的測定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T 5009.141 食品中誘惑紅的測定GB/T 5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T 11766 小米GB/T 13356 黍米GB/T 13358 稷米GB/T 18810 糙米GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB/T 23372食品中無機砷的測定 液相色譜- 電感耦合等離子體質(zhì)譜法NY/T 832 黑米LS/T 3215 高梁米相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)范經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 6 抽樣6.1抽樣型號或規(guī)格預包裝產(chǎn)品。6.2抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在企業(yè)成品倉庫內(nèi)或者市場上，隨機抽取近期生產(chǎn)的同一批次，并有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明或者以其他形式表明合格的產(chǎn)品。所抽取產(chǎn)品的保質(zhì)期應(yīng)能滿足檢驗工作的進行。在生產(chǎn)企業(yè)所抽查的樣品基數(shù)不得少于50kg，在市場上抽樣時，抽樣基數(shù)應(yīng)滿足抽樣數(shù)量要求。當所抽樣品規(guī)格小于等于5kg時，抽樣人員應(yīng)從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機抽取4個或4個以上的獨立包裝，抽樣數(shù)量不得少于2kg。當所抽樣品規(guī)格大于5kg時，抽樣人員需攜帶中小粒糧扦樣器和盛裝樣品的容器。抽樣時，應(yīng)從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機抽取4個或4個以上的獨立包裝，扦樣時，用包裝扦樣器槽口向下，從包的一端斜對角入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦樣次數(shù)一致。抽樣數(shù)量不得少于2kg。抽取樣品的同時抽取兩個空包裝袋。所抽樣品3/4作為檢驗樣品， 1/4作為備用樣品。備用樣品封存在檢驗機構(gòu)。注：在本規(guī)范的規(guī)定中，檢驗機構(gòu)在檢驗過程中對檢驗結(jié)果進行復驗所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對檢驗結(jié)果提出異議，需要對不合格項目進行復檢時采用的樣品。6.3樣品處置對于規(guī)格大于5kg的樣品，要求樣品混合均勻后，檢驗樣品和備用樣品分別裝入企業(yè)銷售包裝或密閉性能良好、清潔無污染的樣品袋內(nèi)，再將檢驗樣品和備用樣品分別裝入該產(chǎn)品的空包裝袋內(nèi)。抽樣完成后由抽樣人與被抽查企業(yè)在抽樣單和封條上簽字，當場封樣，為保證樣品的真實性，要有相應(yīng)的防拆封措施，并保證封條在運輸過程中不會破損。運輸時嚴防雨淋、日曬、受潮，并按照產(chǎn)品明示的保存或運輸要求運輸。貯存時注意防曬、防雨淋、防潮。備用樣品封存在檢驗機構(gòu)。檢驗機構(gòu)接收樣品應(yīng)當有專人負責檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損及其他可能對檢測結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認樣品與抽樣單的記錄是否相符，對檢測和備用樣品分別加貼相應(yīng)標識后入庫。6.4抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的谷物加工品產(chǎn)品銷售總額，以萬元計；若企業(yè)上一年度未生產(chǎn)，則記錄本年度實際銷售額，并加以注明。注：記錄的“產(chǎn)品銷售總額”中的產(chǎn)品是指計劃抽查的產(chǎn)品，如計劃抽查谷物加工品，應(yīng)記錄對應(yīng)的被抽查企業(yè)的谷物加工品年銷售總額，如計劃抽查“小米”，應(yīng)記錄被抽查企業(yè)的所有小米銷售總額。7檢驗要求7.1檢驗項目及重要程度分類 檢驗項目及重要程度分類見表3。表3 檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢測方法重要程度或不合格程度分類A類aB類b1鉛GB 2715強制性GB 5009.122鎘GB 2715強制性GB/T5009.153汞GB 2715強制性GB/T5009.174無機砷GB 2715強制性GB/T5009.11GB/T 233725六六六GB 2715強制性GB/T5009.196滴滴涕GB 2715強制性GB/T5009.197黃曲霉毒素B1GB 2715強制性GB/T5009.22GB/T189798甲基毒死蜱GB 2715強制性GB/T5009.1459溴氰菊酯GB 2715強制性GB/T5009.11010合成著色劑cGB 2760強制性GB/T5009.35、GB/T5009.141a 極重要質(zhì)量項目b 重要質(zhì)量項目c 合成著色劑具體檢測項目視產(chǎn)品色澤而定注：極重要質(zhì)量項目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標；重要質(zhì)量項目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關(guān)鍵性能或特征值的指標。7.2檢驗應(yīng)注意的問題7.2.1若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的標準要求時，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的強制性標準要求時，應(yīng)按照強制性標準要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于或包含規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的推薦性標準要求時，應(yīng)以被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的強制性標準要求時，應(yīng)按照強制性標準要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的推薦性標準要求時，該項目不參與判定，但應(yīng)在檢驗報告?zhèn)渥⒅羞M行說明。7.2.2當同一檢驗項目存在多種檢驗方法時，應(yīng)優(yōu)先采用表3的“依據(jù)法律法規(guī)或標準”中所指定的檢驗方法。8 判定原則經(jīng)檢驗，所檢項目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品合格；所檢項目中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格，當產(chǎn)品存在A類項目不合格時，屬于嚴重不合格；當產(chǎn)品僅有B類項目不合格時，屬于一般不合格。9 異議處理復檢對判定不合格產(chǎn)品進行復檢時，按以下方式進行：9.1核查不合格項目相關(guān)證據(jù)，能夠以記錄（紙質(zhì)記錄或電子記錄或影像記錄）或與不合格項目相關(guān)聯(lián)的其它質(zhì)量數(shù)據(jù)等檢驗證據(jù)證明。9.2 需對不合格項目的復檢時，采用備用樣檢驗。當復檢結(jié)果仍不合格，維持原檢驗結(jié)果不變。當復檢結(jié)果合格，以復檢結(jié)果為準。9.3 不進行復檢情況：9.3.1.被檢方提出復檢