TAHFIA 012-2018 白酒生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室管理規(guī)范.doc

T/AHFIA安徽省食品行業(yè)協(xié)會團體標準T/ AHFIA 0122018白酒生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室管理規(guī)范Management specification of Testing laboratory in Distilleries2018 - 12 - 26發(fā)布2019 - 01 - 15實施安徽省食品行業(yè)協(xié)會發(fā)布T/ AHFTA 0122018 前言本標準按照 GB/T 1.1-2009 給出的規(guī)則起草。本標準由安徽省食品行業(yè)協(xié)會提出并歸口。本標準起草單位：安徽古井貢酒股份有限公司、安徽瑞思威爾科技有限公司、安徽潤安信科檢測科技有限公司。本標準主要起草人：黃杰、石利影、王錄、景成魁、楊恩賀、劉國英、萬春環(huán)、李安軍。IT/ AHFTA 0122018白酒生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室管理規(guī)范A1 范圍本標準規(guī)定了白酒生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室管理的基本要求、人員管理、試劑及儀器管理、管理要求等內(nèi)容。本標準適用于白酒生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室的管理。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 601 化學(xué)試劑 標準滴定溶液的制備GB 2757 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 5009.36 食品安全國家標準 食品中氰化物的測定GB/T 5009.48 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB 5009.225 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定GB 5009.266 食品安全國家標準 食品中甲醇的測定GB/T 6682 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法GB/T 10345 白酒分析方法GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 24820 實驗室家具通用技術(shù)條件GB/T 27025 檢測和校準實驗室能力的通用要求GB/T 27476.1 檢測實驗室安全 第1部分：總則GB/T 27476.2 檢測實驗室安全 第2部分：電氣因素GB/T 27476.5 檢測實驗室安全 第5部分：化學(xué)因素GB/T 31190 實驗室廢棄化學(xué)品收集技術(shù)規(guī)范GB/T 32146.1 檢驗檢測實驗室設(shè)計與建設(shè)技術(shù)要求 第1部分：通用要求GB/T 32146.3 檢驗檢測實驗室設(shè)計與建設(shè)技術(shù)要求 第3部分：食品實驗室GB 50011 建筑抗震設(shè)計規(guī)范 GB 50016 建筑設(shè)計防火規(guī)范 GB 50189 公共建筑節(jié)能設(shè)計標準GB 50352 民用建筑設(shè)計通則3 基本要求3.1 建設(shè)原則3.1.1 應(yīng)遵守國家有關(guān)工程建設(shè)的法規(guī)和標準，遵循因地制宜、經(jīng)濟合理、使用方便和管理規(guī)范的原則。3.1.2 實驗室建設(shè)結(jié)構(gòu)設(shè)計、抗震、防火等要求應(yīng)符合 GB 50352、GB 50011 和 GB 50016 的相關(guān)規(guī)定。3.1.3 實驗室節(jié)能、節(jié)水要求應(yīng)符合 GB 50189 的相關(guān)規(guī)定。3.1.4 實驗廢液、廢氣、廢渣的排放應(yīng)符合國家排放標準，防止污染環(huán)境。3.1.5 應(yīng)根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)實際確定其建設(shè)規(guī)模，選址應(yīng)符合GB 14881的相關(guān)規(guī)定。3.1.6 應(yīng)配備滿足檢驗需求的基礎(chǔ)設(shè)施和儀器設(shè)備。3.2 實驗室布局3.2.1 實驗室應(yīng)滿足放置相關(guān)儀器設(shè)備及人員操作的條件要求，每一類操作應(yīng)設(shè)置單獨的區(qū)域。3.2.2 實驗室應(yīng)設(shè)置化學(xué)分析室、微生物室、精密儀器室、樣品前處理室、天平室、鋼瓶室、樣品室、試劑室、耗材室、數(shù)據(jù)處理室、更衣室等專業(yè)室。因受條件限制不能全部設(shè)置以上專業(yè)室的，應(yīng)確保能夠滿足相應(yīng)職能需求。3.3 環(huán)境條件3.3.1 實驗室的采光、通風(fēng)、溫濕度、照明等環(huán)境條件，應(yīng)滿足儀器設(shè)備運行和檢測方法對環(huán)境條件的要求。3.3.2 精密儀器、天平室應(yīng)防震、防潮、防塵，保持潔凈。3.3.3 對互有影響、可能干擾檢測結(jié)果的相鄰區(qū)域應(yīng)有效隔離。4 人員管理4.1 實驗室應(yīng)配置與企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的檢測人員。4.2 檢測人員應(yīng)具有高中及以上學(xué)歷，具有白酒檢驗檢測相關(guān)知識。4.3 檢測人員需經(jīng)培訓(xùn)考核，合格后方可上崗獨立操作。4.4 檢測人員應(yīng)掌握分析所必須的各種實驗操作技能，掌握儀器設(shè)備的維護、保養(yǎng)等基本知識，并取得相應(yīng)資質(zhì)。4.5 實驗室應(yīng)制定實驗室人員教育、培訓(xùn)和考核等計劃，以確保人員能力持續(xù)符合要求。4.6 檢測人員應(yīng)具有在有效期內(nèi)的健康合格證明。5 試劑及儀器管理5.1 配備原則應(yīng)配備與企業(yè)分析檢驗項目和工作量相適應(yīng)的試劑及儀器等。5.2 試劑5.2.1 實驗所需藥品和試劑應(yīng)符合GB 2762、GB 5009.36、GB/T 5009.48、GB 5009.225、GB 5009.266、 GB/T 1034 等標準的要求。5.2.2 實驗所需的標準溶液配制應(yīng)符合GB/T 601的要求。5.2.3 實驗室用水應(yīng)符合GB/T 6682的要求。5.3 儀器5.3.1 儀器配備5.3.1.1 儀器設(shè)備配置包括氣相色譜儀、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、微波消解儀、電子分析天平、分光光度計、比重瓶或酒精計、溫度計、溫濕度儀、除濕機、空壓機、恒溫干燥箱、恒溫水浴鍋、電加熱板、鐵架臺、試管架、移液管架、滴定管夾等。5.3.1.2 精密儀器的配置視企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r而定，不能自行檢測的項目可以委托給有相應(yīng)檢測資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)。5.3.1.3 常用的玻璃儀器包括燒杯、燒瓶、三角瓶、碘量瓶、容量瓶、試劑瓶、滴定管、移液管、比色管、冷凝管、量筒等。5.3.1.4 實驗室的實驗臺、試劑柜、檔案柜等實驗室家具應(yīng)按需配備，符合GB 24820的相關(guān)規(guī)定。5.3.2 檢定和校準5.3.2.1 實驗室檢測儀器應(yīng)定期進行檢定或校準，并確認有效。5.3.2.2 應(yīng)保存檢定、校準及確認的相關(guān)記錄，配置狀態(tài)標識。5.3.3 期間核查、維護和保養(yǎng)5.3.3.1 儀器設(shè)備應(yīng)授權(quán)給專人使用，并按照操作規(guī)程進行操作，填寫使用記錄。5.3.3.2 儀器設(shè)備應(yīng)進行期間核查、維護和保養(yǎng)，并保存相應(yīng)記錄。5.3.3.3 儀器設(shè)備的維修應(yīng)由專業(yè)人員進行操作，以避免人為因素對儀器設(shè)備造成的損失。6 管理要求6.1 管理制度6.1.1 實驗室應(yīng)建立檢驗管理制度。6.1.2 檢驗管理制度應(yīng)包括人員崗位職責(zé)、作業(yè)標準、安全管理、危險化學(xué)品管理、樣品管理、儀器設(shè)備管理、試劑管理、記錄管理、衛(wèi)生管理等制度。6.2 安全管理6.2.1 實驗室應(yīng)重點加強安全管理、危險化學(xué)品管理及易制毒化學(xué)品的管理。6.2.2 實驗室應(yīng)配置專職或兼職安全管理人員，制定通用安全操作規(guī)范和儀器設(shè)備安全操作規(guī)范。6.2.3 實驗室應(yīng)配置緊急噴淋設(shè)施和應(yīng)急急救處理藥劑，并確保有效使用。6.2.4 實驗室應(yīng)定期組織安全教育和應(yīng)急演練，增強實驗室人員的安全意識和應(yīng)急能力。6.3 樣品管理實驗室應(yīng)建立樣品管理制度，做