DB34T 2068-2014 地理標(biāo)志產(chǎn)品 金寨紅茶.pdf

ICS 67.140.10 X 55 DB34 安徽省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 34/T 20682014 地理標(biāo)志產(chǎn)品 金寨紅茶 Product of geographical indication Jinzhai black tea 2014 - 02 - 17 發(fā)布 2014 - 03 - 17 實(shí)施 安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 DB34/T 20682014 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.1-2009 給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由六安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、金寨縣茶葉發(fā)展辦公室、金寨縣茶葉協(xié)會(huì)提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：金寨縣茶葉發(fā)展辦公室，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)。 本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：金寨縣茶葉協(xié)會(huì)、安徽省福駕茶業(yè)有限公司、六安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)品質(zhì) 量監(jiān)督檢驗(yàn)所（六安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心）、金寨縣質(zhì)量技術(shù)協(xié)會(huì)。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：解正定、張正竹、陳習(xí)村、姚皖湘、陳輝、陸本坤、朱世君、呂守祥、王永忠。 DB34/T 20682014 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 金寨紅茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品 金寨紅茶的保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、自然環(huán)境和生產(chǎn)、要求、試驗(yàn)方 法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品 金寨紅茶。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8302 茶 取樣 GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定 GB/T 8304 茶 水分測(cè)定 GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定 GB/T 8306 茶 總灰分測(cè)定 GB/T 8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測(cè)定 GB/T 8310 茶 粗纖維測(cè)定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定 GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件 GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法 SB/T 10035 茶葉銷(xiāo)售包裝通用技術(shù)條件 SB/T 10037 紅茶、綠茶、花茶 運(yùn)輸包裝 NY/T 5018 無(wú)公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 NY/T 5019 無(wú)公害食品 茶葉加工技術(shù)規(guī)程 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 地理標(biāo)志產(chǎn)品金寨紅茶保護(hù)范圍限于金寨縣全境 23 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域， 即金寨縣果子園鄉(xiāng)、 全 軍鄉(xiāng)、關(guān)廟鄉(xiāng)、張沖鄉(xiāng)、長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)、鐵沖鄉(xiāng)、桃?guī)X鄉(xiāng)、沙河鄉(xiāng)、花石鄉(xiāng)、槐樹(shù)灣鄉(xiāng)、油坊店鄉(xiāng)、湯家匯鎮(zhèn)、 麻埠鎮(zhèn)、吳家店鎮(zhèn)、天堂寨鎮(zhèn)、白塔畈鎮(zhèn)、燕子河鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、古碑鎮(zhèn)、斑竹園鎮(zhèn)、南溪鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、 梅山鎮(zhèn)。介于北緯 31 o0631o48，東經(jīng) 115o22116o11 之間。 DB34/T 20682014 2 金寨紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)附錄A。 4 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。 4.1 金寨紅茶 jinzhai black tea 在金寨紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍內(nèi)， 以金寨縣地方茶樹(shù)群體種和以此為資源選育的無(wú)性系 良種等適制金寨紅茶的茶樹(shù)良種鮮葉為原料，按照萎凋、揉捻、發(fā)酵、毛火、足火、拉老火等工藝加工 而成的，具有“甜香高鮮、火香濃郁、湯色銅紅明亮有琥珀金圈、滋味鮮爽回甘”等品質(zhì)特征的工夫紅 茶。 5 自然環(huán)境和生產(chǎn) 5.1 自然環(huán)境 5.1.1 氣候 亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，溫暖濕潤(rùn)，無(wú)霜期長(zhǎng)，光熱資源豐富，降雨充沛，平均氣溫 13.2 15.6，全年大于 10的積溫在 3140.84735.6，持續(xù)天數(shù) 173216 天之間，無(wú)霜期 220 天 左右，年平均降雨量 1500 mm，平均相對(duì)濕度 78。 5.1.2 土壤 以棕壤和黃棕壤為主，呈酸性和微酸性，pH 值為 5.56.5，土壤中有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀含量豐富。 5.1.3 植被 產(chǎn)區(qū)大多位于海拔 300 m600 m，四周植被茂密，森林覆蓋率 80以上，物種豐富，生態(tài)優(yōu)越。 5.2 種植技術(shù) 按 NY/T 5018 的規(guī)定執(zhí)行,種植技術(shù)參見(jiàn)附錄B。 5.3 鮮葉 5.3.1 原料要求 采用金寨縣地方群體種及以此資源選育的無(wú)性系良種為主的茶樹(shù)幼嫩芽葉為原料。 要求新鮮， 無(wú)劣 變或異味，無(wú)病蟲(chóng)害葉，不得含非茶類夾雜物。 5.3.2 采摘標(biāo)準(zhǔn) 5.3.2.1 金寨紅茶各等級(jí)鮮葉要求 應(yīng)符合表1 的規(guī)定。 DB34/T 20682014 3 表1 金寨紅茶各等級(jí)鮮葉要求 產(chǎn)品級(jí)別 鮮葉要求 特級(jí) 一芽一葉 一級(jí) 一芽一葉70%，一芽二葉30% 二級(jí) 一芽二葉70%，一芽三葉30% 三級(jí) 一芽三葉、一芽四葉、同等嫩度的對(duì)夾葉 5.3.3 裝運(yùn) 使用清潔衛(wèi)生、通氣良好的竹籃、簍筐等用具盛裝鮮葉原料，禁用塑料袋、編織袋等緊壓裝運(yùn)。 5.3.4 貯存 5.3.4.1 貯存室應(yīng)干燥、涼爽、蔭蔽，用具和地面應(yīng)保持清潔，無(wú)積留殘葉和其他夾雜物。 5.3.4.2 貯存要求： 鮮葉應(yīng)分清等級(jí)，分別攤放。 雨水葉和非雨水葉應(yīng)分別攤放，分別萎凋。 5.4 加工技術(shù) 加工環(huán)境與設(shè)備應(yīng)按 NY/T 5019 的規(guī)定執(zhí)行,加工技術(shù)參見(jiàn)附錄C。 6 要求 6.1 基本要求 產(chǎn)品應(yīng)具有紅茶的品質(zhì)特征，無(wú)劣變、無(wú)異味、潔凈，不混有非茶類夾雜物。不著色、不得添加任 何非茶類物質(zhì)。 6.2 標(biāo)準(zhǔn)樣 每個(gè)等級(jí)設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每二年換樣一次，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣應(yīng)按 GB/T 18795 要求制成。 6.3 分級(jí)及感官指標(biāo) 金寨紅茶分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)等四個(gè)等級(jí)，其品質(zhì)特征為：外形緊細(xì)，烏潤(rùn)顯金毫，湯色 銅紅明亮有琥珀金圈，香氣火香帶甜，滋味鮮醇回甘，葉底紅勻明亮。 其典型特征為“銅紅湯、火糖香”。各等級(jí)金寨紅茶的感官品質(zhì)應(yīng)符合表2 的規(guī)定。 表2 金寨紅茶各等級(jí)感官指標(biāo) 外形 內(nèi)質(zhì) 等級(jí) 形狀 整碎 凈度 色澤 香氣 滋味 湯色 葉底 特級(jí) 細(xì)嫩挺秀 金毫顯露 勻整 凈 烏黑油潤(rùn) 高鮮嫩甜 香，帶火香 鮮醇甜爽 銅紅明亮，有 琥珀金圈 銅紅、勻、明 亮， 細(xì)嫩多芽 一級(jí) 細(xì)緊，金毫 顯露 勻整 凈 烏黑較油 潤(rùn) 甜香，火香 濃郁 鮮醇回甘 銅紅明亮， 有琥珀金圈 銅紅、亮，柔 嫩顯芽 DB34/T 20682014 4 表 2（續(xù)） 外形 內(nèi)質(zhì) 等級(jí) 形狀 整碎 凈度 色澤 香氣 滋味 湯色 葉底 二級(jí) 緊細(xì)有毫 較勻整 較凈，稍含 嫩莖 烏潤(rùn) 甜香，火香 甜醇 銅紅較亮，有 金圈 銅紅、亮，勻 嫩有芽 三級(jí) 尚緊 尚勻整 尚凈，稍有 筋梗 烏 尚甜純香， 火香 尚甜醇 銅紅尚亮 銅紅，勻 6.4 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表3 的規(guī)定。 表3 理化指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 水分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 6.5 總灰分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 6.5 碎末茶/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 1.0 水溶性灰分（占總灰分）/% 50.0 水浸出物/% （質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 34.0 粗纖維/% （質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 13.0 6.5 污染物限量指標(biāo) 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。 6.6 農(nóng)藥殘留限量指標(biāo) 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。 6.7 凈含量 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 7 試驗(yàn)方法 7.1 取樣 按 GB 8302 規(guī)定執(zhí)行。 7.2 感官指標(biāo)檢驗(yàn) 按 GB/T 23776 的規(guī)定執(zhí)行。 7.3 理化指標(biāo)檢驗(yàn) 7.3.1 樣品制備 按 GB/T 8303 的規(guī)定執(zhí)行。 7.3.2 水分檢驗(yàn) DB34/T 20682014 5 按 GB/T 8304 的規(guī)定執(zhí)行。 7.3.3 總灰分檢驗(yàn) 按 GB/T 8306 的規(guī)定執(zhí)行。 7.3.4 水溶性灰分檢驗(yàn) 按 GB/T 8307 的規(guī)定執(zhí)行。 7.3.5 碎末茶檢驗(yàn) 按 GB/T 8311 的規(guī)定執(zhí)行。 7.3.6 水浸出物檢驗(yàn) 按 GB/T 8305 的規(guī)定執(zhí)行。 7.3.7 粗纖維檢驗(yàn) 按 GB/T 8310 的規(guī)定執(zhí)行。 7.4 污染物限量指標(biāo)檢驗(yàn) 按 GB 2762 的規(guī)定執(zhí)行。 7.5 農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)檢驗(yàn) 按 GB 2763 的規(guī)定執(zhí)行。 7.6 凈含量 按 JJF 1070 的規(guī)定執(zhí)行。 8 檢驗(yàn)規(guī)則 8.1 檢驗(yàn)批次 產(chǎn)品均應(yīng)以批(嘜)為單位，同批(嘜)產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝單位重量應(yīng)相同。 8.2 抽樣 取樣按 GB/T 8302 的規(guī)定執(zhí)行。將樣品分為兩份，一份封存?zhèn)洳?，另一份做感官和理化分析及?關(guān)項(xiàng)目檢測(cè)。 8.3 出廠檢驗(yàn) 8.3.1 出廠檢驗(yàn)內(nèi)容為感官指標(biāo)、水分、粉末、凈含量允許短缺量和包裝標(biāo)簽。 8.3.2 每批(嘜)產(chǎn)品應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格，簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證后，方可出廠。 8.4 型式檢驗(yàn) 8.4.1 型式檢驗(yàn)為全項(xiàng)目檢驗(yàn)。 8.4.2 型式檢驗(yàn)在下列情況之一時(shí)進(jìn)行： DB34/T 20682014 6 a) 首次批量生產(chǎn)前； b) 產(chǎn)品如因原料、工藝、機(jī)具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； c) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 8.5 判定規(guī)則 8.5.1 凡劣變、有異味、污染物限量和農(nóng)藥殘留量指標(biāo)有一項(xiàng)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。 8.5.2 理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格或感官品質(zhì)不符合規(guī)定級(jí)別的，應(yīng)在原產(chǎn)品中加倍抽取樣本復(fù)檢，復(fù)檢 中理化指標(biāo)不合格的，判該批產(chǎn)品為不合格品，感官指標(biāo)不合格的降級(jí)處理。 8.5.3 對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)， 應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢； 或按 GB/T 8302 規(guī)定在同批(嘜)產(chǎn)品中加倍取樣， 對(duì)有爭(zhēng)議項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以此復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。 9 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 9.1 標(biāo)志、標(biāo)簽 產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718 規(guī)定。 9.2 包裝 9.2.1 包裝容器應(yīng)采用干燥、清潔、無(wú)異味等不影響茶葉品質(zhì)的材料制成，包裝要求牢固、防潮、整 潔、美觀、無(wú)霉無(wú)破損，能保護(hù)茶葉品質(zhì)，適于裝卸和貯運(yùn)。 9.2.2 銷(xiāo)售包裝應(yīng)符合 SB/T 10035 的規(guī)定，運(yùn)輸包裝應(yīng)符合 SB/T 10037 的規(guī)定。 9.3 運(yùn)輸 裝運(yùn)茶葉的車(chē)、船和集裝箱等各種工具，應(yīng)符合清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)異氣味、無(wú)污染的要求；運(yùn) 輸時(shí)，應(yīng)防潮濕、防曬、防污染，嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染等損害茶葉品質(zhì)的物品混裝、混運(yùn)。 9.4 貯存 9.4.1 茶葉產(chǎn)品應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無(wú)異氣味、無(wú)污染的專用庫(kù)房，倉(cāng)庫(kù)周?chē)鷳?yīng)無(wú)異味、無(wú)污 染物。 9.4.2 貯存?zhèn)}庫(kù)不得使用化學(xué)合成的殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑及防毒劑。 10 保質(zhì)期 在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的運(yùn)輸、貯存條件下，金寨紅茶的保質(zhì)期不超過(guò) 24 個(gè)月。 DB34/T 20682014 7 附 錄 A （規(guī)范性附錄） 金寨紅地理保護(hù)產(chǎn)品保護(hù)范圍 DB34/T 20682014 8 A A 附 錄 B （資料性附錄） 栽培技術(shù) B.1 品種選擇 以金寨縣地方茶樹(shù)群體種和以此為資源選育的無(wú)性系良種等適制金寨紅茶的茶樹(shù)良種鮮葉為原料， 具有芽葉肥壯，茶多酚含量高，酚/氨比大等特點(diǎn)。 B.2 茶樹(shù)種植 B.2.1 苗木質(zhì)量 選擇生長(zhǎng)健壯，苗高 20 cm 以上，莖粗 0.3 cm，分枝 23 個(gè)，根系發(fā)達(dá)，無(wú)嚴(yán)重病蟲(chóng)為害的無(wú) 性系茶苗進(jìn)行定植。 B.2.2 種植方法 茶園建設(shè)以雙行條植為主，規(guī)格為行距 150170 cm，小行距 40 cm，走道 110130 cm，叢距 30 cm，每叢 2 株，畝定植茶苗 5000 株左右。 茶苗定植以秋末冬初或早春 23 月。定植時(shí)，注意根系舒展，逐步加土，層層踩緊踏實(shí)，使土壤 與茶苗根系密接，埋土過(guò)半時(shí)，澆足定根水，待水份下滲后繼續(xù)加土，直至與泥門(mén)相平( 原插穗頂端上 的短莖剛好埋入土中為宜)，不宜過(guò)深過(guò)淺。定植后要及時(shí)定型修剪，澆足澆透定根水，鋪草覆蓋，防 草防旱保墑。 B.3 樹(shù)冠管理 培養(yǎng)茶樹(shù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樹(shù)冠。樹(shù)高矮要適中，茶蓬高度控制在 7080 cm 高；蓬面的寬幅度要求大， 茶園行距 1.5 m 的要求樹(shù)冠面寬在 1.3 m 以上，在兩行樹(shù)冠間留 2030 cm 的寬度，供采摘或其他 管理作業(yè)的操作道，樹(shù)冠有效覆蓋率達(dá)到 8090的水平；要求茶樹(shù)枝梗粗壯、結(jié)實(shí)。 B.3.1 修剪時(shí)期 幼齡茶園一般在 4 月上、中旬進(jìn)行定型修剪。生產(chǎn)茶園的輕修剪、深修剪，未老先衰茶園或衰老 茶園的重修剪在 5 月中、下旬進(jìn)行。 B.3.2 修剪技術(shù) B.3.2.1 幼齡茶園：定栽茶苗一般進(jìn)行 3 次定型修剪，剪口高度依次提高為 15 cm15 cm10 cm。 茶樹(shù)長(zhǎng)高至 5060 cm，開(kāi)始輕采留養(yǎng)逐步進(jìn)入生產(chǎn)茶園。 B.3.2.2 生產(chǎn)茶園：輕修剪一般每年進(jìn)行一次，每次輕修剪在上年剪口上提高 23 cm。深修剪一般 35 年進(jìn)行一次，每次剪去樹(shù)冠面上 1015 cm 的所有枝條。 B.3.2.3 衰老茶樹(shù)： 重修剪一般剪去茶樹(shù)高度的 1/2 或 2/3 為好， 一般離地 30 cm 剪去枝條。 臺(tái)刈： 離 510 cm 處剪去茶樹(shù)全部枝梗。 DB34/T 20682014 9 B.4 茶樹(shù)機(jī)采 B.4.1 機(jī)采茶園具備條件 B.4.1.1 茶樹(shù)品種：需選擇茶樹(shù)株型緊湊，發(fā)芽整齊，持嫩性強(qiáng)，節(jié)間長(zhǎng)、芽葉再生力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 的無(wú)性系品種，以保證鮮葉質(zhì)量和機(jī)采效果。 B.4.1.2 茶園地形：平地或坡度在 15以下緩坡茶園，梯級(jí)茶園應(yīng)寬在 2 m 以上；行距：1.5-1.8 m， 行間有 1520 cm 操作道。行長(zhǎng)不超過(guò) 50 m。無(wú)人機(jī)行走障礙物，操作安全。 B.4.1.3 種植方式：條列式種植，缺株少。 B.4.1.4 樹(shù)冠要求：平形或弧形，樹(shù)高 6080 cm。 B.4.2 機(jī)采適期、批次及留養(yǎng) 春茶期間當(dāng) 80的新梢符合采摘標(biāo)準(zhǔn)、 夏茶期間當(dāng) 60的新梢符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)為機(jī)采適期。 在春 茶機(jī)采之前，可以先進(jìn)行人工采摘，采下早發(fā)芽，加工特級(jí)金寨紅茶，增加收益。機(jī)采茶園的采摘批次 一般春茶采摘 12 次，夏茶 1 次，秋茶 23 次。 B.4.3 機(jī)采茶園的留養(yǎng) 機(jī)采 56 年的茶樹(shù)可留蓄一季秋梢。樹(shù)冠表層機(jī)械經(jīng)常切割部位已形成雞爪枝或樹(shù)體過(guò)高的茶 樹(shù)，應(yīng)先行深、重修剪，再行留養(yǎng)。 B.4.4 機(jī)采作業(yè)要求 采茶機(jī)的選擇：平地茶園、緩坡茶園，可選用雙人抬式采茶機(jī)，坡度較大的茶園則選用單人操作的 小型采茶機(jī)械較為合適。 B.5 茶園土壤管理 B.5.1 茶園耕作 淺耕：中耕和淺鋤（25 cm)，在生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行，一年可多次，結(jié)合追肥進(jìn)行?？捎诖翰枨?、春茶 后和夏茶后進(jìn)行。 深耕： 一般在秋季茶園停采后， 根系活動(dòng)旺盛時(shí)， 并結(jié)合施基肥進(jìn)行。 可以在結(jié)合樹(shù)冠改造時(shí)深耕。 深耕在茶季結(jié)束后的 910 月間進(jìn)行。 免耕：具有一定條件的茶園要可以實(shí)行少耕，或減耕，免去一些不以必要的、無(wú)效的耕作。 免耕的茶園具備的條件： 1) 在種茶前土壤必須進(jìn)行高質(zhì)量的全面深耕， 施用足夠的有機(jī)肥， 以保證土體有良好的構(gòu)型。 2) 茶樹(shù)生長(zhǎng)好，蓬面覆蓋度大，行間郁閉，雜草無(wú)生長(zhǎng)條件，惡性雜草少。 3) 每年有足夠的有機(jī)肥料鋪在行間，提高土壤有機(jī)層厚度，使表層疏松、綿軟，富有彈性， 對(duì)每次采茶的重壓有較強(qiáng)的抗性。 4) 要有實(shí)行機(jī)采和機(jī)、手采相結(jié)合，為了減輕采摘對(duì)土壤的硬結(jié)。 B.5.2 茶園施肥 DB34/T 20682014 10 基肥：在 910 月份結(jié)合茶園深耕時(shí)施下，生產(chǎn)茶園每畝施用量：欄肥、雜草 10001500 kg 或 餅肥 150200 kg。 追肥： 年施可追肥 23 次。 第一次， 春茶催芽肥， 在 2 月上、 中旬施下， 每畝可施 2030 kg 尿 素；第二次追肥，春茶采摘結(jié)束，修剪后，結(jié)合茶園淺耕施下（5 月中、下旬）。 根外施肥：施用葉面肥（氨基酸肥、微量元素及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）：按說(shuō)明書(shū)使用，每季噴 12 次。芽初展時(shí)噴較好。葉面肥采摘前 10 天應(yīng)停止使用。 B.6 茶樹(shù)凍害預(yù)防與補(bǔ)救 B.6.1 凍害預(yù)防 建立防護(hù)林帶：在茶園迎風(fēng)口，補(bǔ)種 3 m 以上高度短葉松和其他樹(shù)木，組成風(fēng)障。 土壤保溫：秋季施足基肥。 茶園鋪草：每畝約需鋪草 15002000 kg，以不露土面為宜。 覆蓋防霜：在低溫寒潮來(lái)臨之前，在易受凍害的迎風(fēng)坡茶園用稻草、雜草、遮陽(yáng)網(wǎng)、地膜等覆蓋蓬 面和茶行地面。 熏煙驅(qū)霜：根據(jù)風(fēng)向、地勢(shì)、面積設(shè)堆點(diǎn)火熏煙，改變小氣候，達(dá)到驅(qū)霜減霜的目的 及時(shí)采摘：在寒潮預(yù)報(bào)發(fā)布后，對(duì)于已萌發(fā)芽葉的春茶早生品種，搶采幼嫩芽葉，減少損失。 B.6.2 補(bǔ)救技術(shù) 修剪：對(duì)于只有葉片受凍變色，越冬芽和枝條未枯死的茶樹(shù)不修剪。大部分成熟葉片受凍變色，部 分枝條枯死的茶樹(shù)，必須剪去枯枝。原則上是將受凍部分剪至凍害枯枝部位以下 12 cm 為宜。 修剪時(shí)間： 以氣溫穩(wěn)定回升不會(huì)再引起嚴(yán)重凍害后 （沒(méi)有低于零度的氣候） 和受凍癥狀基本表現(xiàn)后， 及時(shí)對(duì)受凍枝葉進(jìn)行修剪。 田間管理：茶園凍害過(guò)后及時(shí)開(kāi)溝，排盡積水。進(jìn)行淺耕，深度為 10 cm 左右。幼齡茶園要解凍 后要培土至根頸以上 10 cm 處。 培養(yǎng)樹(shù)冠：輕采養(yǎng)蓬，留葉采摘。 春茶生產(chǎn)時(shí)凍傷和正常生長(zhǎng)的鮮葉應(yīng)分開(kāi)加工，以免降低正常芽葉質(zhì)量。 B.7 病蟲(chóng)害防治 以人工捕殺、 燈光誘殺、 黃板誘殺、 生物天敵等物理防治和生物防治技術(shù)為主， 有限制地使用高效、 低毒、低殘留農(nóng)藥品種，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止在茶園中使用的農(nóng)藥。使用 農(nóng)藥品種及其安全